FI70666C - Anordning foer framstaellning av paris- och liknande potatis av olika storlekar och former foer restauranger och matstaellen - Google Patents

Description

1 ...

♦ · · 70666

Laitteisto pariisinperunoiden ja vastaavien erikokoisten ja -muotoisten perunoiden valmistamiseksi ravintola- ja ruokala-käyttöön - Anordning för framställning av paris- och liknande potatis i olika storlekar och former för restauranger och matställen Tämän keksinnön kohteena on laitteisto, jolla valmistetaan erikokoisia ja -muotoisia perunoita ravintola- ja ruokalakäyttöön. Eräs esimerkki tällä tavoin muotoilluista perunoista on pallomainen pariisinperuna, jota tämän jälkeen tässä selityksessä tullaan käyttämään'esimerkkitapauksena. Keksintö ei kuitenkaan ole rajoittunut pallomaisen perunan valmistamiseen, kunhan muoto on sellainen, että sen työstäminen voi tapahtua pyöriviä teriä käyttämällä.

Pariisinperunan muotoilu voi tapahtua erilaisilla laitteilla, joilla kaikilla on huomattavia haittapuolia. Ne ovat lähinnä liian hitaita nykyaikaista teollista käsittelyä ajatellen. Pariisinperuna voidaan ensinnäkin valmistaa käsityönä käyttäen apuna kuppimaista työkalua, jolla suurikokoisesta perunasta kaiverretaan yksi tai useampia kupin halkaisijan suuruista palloa. Tässä tapauksessa perunan hukkaprosentti on korkea ja käsityön määrä erittäin huomattava.

Pallomainen pariisinperuna voidaan myös valmistaa hiontalait-teilla, mutta saadun tuotteen laatu vaihtelee ja tuotantokustannukset ovat tässä tapauksessa hyvinkin korkeat, eikä perunan hukkaan menevää osaa yleensä voida käyttää mitenkään hyväksi.

Aikaisemmin on myös tunnettu suomalaisesta patenttijulkaisusta 63664 menetelmä ja laite pariisilaisperunoiden koneelliseksi valmistamiseksi. Tässä patentissa esitetyllä laitteella on tiettyjä yhtäläisyyksiä nyt kyseessä olevan keksinnön periaatteiden kanssa mm. pariisinperuna työstetään pyörivää työkalua käyttäen lähtötuotteesta ja jäännökseksi jää renkaan tapainen osa kiinnipitävään pitimeen, mutta mainitun patentin mukainen 2 70666 laite on silti nyt kyseessä olevaan laitteistoon verrattuna verrattain hidas ja investointikustannuksien ollessa oleellisesti yhtä suuria, on myös kustannus tämän tunnetun patentin mukaisessa menetelmässä täten tarpeettoman korkea.

Tämän keksinnön tarkoituksena onkin täten aikaansaada laitteisto pariisinperunoiden valmistamiseksi pienikokoisesta raaka-ai-neperunasta suurella teholla. Keksinnöllä on tarkoitus pystyä voittamaan aikaisemmin tunnettujen laitteiden hitaudesta ja kalleudesta aiheutuneet haittapuolet ja mahdollistaa erityisesti tehokas laitteisto ja sen johdosta halpa menetelmä erikokoisten ja -muotoisten perunoiden valmistamiseksi ravintola- ja ruokalakäyttöön.

Näiden keksinnön tarkoitusten toteuttamiseksi on keksinnön mukaiselle laitteistolle tunnusomaista se, mikä on esitetty patenttivaatimuksen 1 tunnusmerkkiosassa. Tämä yhdistelmä sisältää eri tekijöitä ja näiden yhdistelmällä voidaan saavuttaa tavoiteltu tulos tekniikan tasoon verrattuna.

Alivaatimuksissa 2-5 on esitetty keksinnön edullisia toteutus-muotoja.

Eräs tärkeä etu tämän keksinnön mukaisella laitteistolla on, että raaka-aineena voidaan käyttää pienokokoista perunaa, jolle ei muutoin olisi taloudellista käyttöä.

Keksinnön mukaisella laitteistolla voidaan aikaansaada erimuotoisia ja -kokoisia perunoita muotoiluyksikön 8 avulla, johon peruna-aihio syötetään yksitellen työkehälle 5. Tälle työkehäl-le perunat syötetään annostinpyörällä 1, jossa perunat kulkevat erillisten siirtonokkien 2 varassa. Annoste 1upyörän ja työkehän välillä sijaitsee vaihtopiste 4, jossa peruna si i rtyy työkehän tartuntaelimi in eli -nokkiin poistuen annostinpyörän kuppimaisesta kohdasta.

3 706 6 6

Ennen kuin peruna saapuu vaihtopisteeseen on annostinpyörän 1 sivuilla asemaltaan säädettävät leikkuuterät 3, joiden avulla perunan sivuilta poistetaan ylimääräinen osa ja tällöin saadaan läpimitaksi koko, joka on hieman suurempi tai yhtä suuri kuin mitä lopullisen halutun kappaleen pituus on.

Perunoiden syöttö annostinpyörä11 e voi tapahtua erilaisia syöt-töaltaita apuna käyttäen. Muotoi1uyksikössä leikataan aihiosta irti halutun muotoinen kappale ja tämä työstövaihe tullaan kuvaamaan vielä alla erikseen lähemmin, minkä jälkeen valmistunut kappale poistetaan työkehän sivulla olevalle poistokouru11 e käyttäen sopivaa poistoelintä. Tämä poistoelin voi olla mekaaninen, mutta erittäin nopea toiminta voidaan aikaansaada käyttämällä paineilmalla saatavaa puhallusta.

Aihiosta jää jäljelle työkehälle rengasmainen osa, mikä poistetaan tämän jälkeen seuraavassa työvaiheessa pois työkehältä erillistä poistovipua hyväksi käyttäen.

Keksintöä voidaan erityisesti'1 havainnollistaa sen edullisen suoritusmuodon avulla viitaten oheisiin piirustuksiin, joissa kuvio 1 esittää laitteistoa edestä päin kuvattuna. Kuvio 2 esittää laitteistoa sivulta päin kuvattuna eli kuvion 1 tapaan asiaa tarkastellen oikealta päin.

Lähtökohtana oleva peruna syötetään syöttösiilosta annostinpyö-rälle 1, jossa pidin tai siirtonokka 2 siirtää perunaa leikaten ennen siirtokohtaa samalla pois molemmat sivut erillisten terien 3 avulla. Tämän leikkaamisen jälkeen peruna saapuu vaihto-pisteeseen 4, jolloin siirtonokka 2 siirtyy pois perunan luota vapauttaen perunan työkehälle 5, jossa nokka 6 lukitsee sen elintä 7 vasten.

Tämä työkehä ja muotoilevia työstöteriä pitävä kehä siirtyvät keskenään samalla nopeudella eteenpäin ja tämän kiertoliikkeen aikana muotoiluyksikön terät 8 työstävät perunan sen määrätyssä 70666 4 työstövaiheessa. Työliikkeen lopussa on aihiosta muodostunut halutun muotoinen kappale ja ulkopuolelle jäänyt renkaan muotoinen jäännösosuus jäljelle.

Muotoiluyksiköt 8 saavat työstöön tarvittavan, akselinsuuntai-sen liikkeensä sopivalta ohjainelimeltä esim. epäkeskopyörältä. Näitten toimielimien vaikutuksen alaisena muotoiluyksiköt 8 siirtyvät pyörien samalla vastakkaisiin suuntiin. Tämä pyöriminen vastakkaisiin suuntiin on edullista, koska tällöin valmistettavaan perunaan kohdistuu mahdollisimman pieni kiinnipitoa aihiossa irroittava yhteisvoima.

Muotoiluyksiköitä on työstöpyörässä esim. neljä paria. Nämä te-räparit työstävät kukin vuorollaan omaa perunaa pyörän liikkeen samassa vaiheessa ohjai1uyksikön toiminnan alaisena. Valmis tuote poistuu muotoilun jälkeen työkehältä erilliselle poisto-kourulle, joka täten voi sijaita siirtoliikkeen suhteen määräpaikassa. Tämän poistokohdan jälkeen seuraa peruna-aihion rengasmaisen kohdan poisto työkehän sivulle.

Rakenteen mekaaniset yksityiskohdat, esim. pyörimäliikkeen aikaansaanti eri työstöteri11e 8, perunaan tarttuvien nokkien 6 ja 7 tartuntaliike ja muut vastaavat yksityiskohdat pystyy koneensuunnitteluun perehtynyt henkilö todennäköisesti helpolla aikaansaamaan. Niihin ei tämän johdosta ole kiinnitetty tässä patenttiselityksessä enempää huomiota.

Laitteen rakenteesta voidaan kuitenkin poimia eräitä yksityiskohtia, koska ne ovat omiaan aikaansaamaan tehokkaan ja tämän johdosta käyttökelpoisen yksikön.

Annosteleva pyörä 1 voi ensinnäkin muodostua kuten kuviosta 1 voidaan havaita kolmesta rinnakkaisesta levymäisestä osasta, jolloin kuviossa 1 on ainoastaan reunimmaiset levyt 1' piirretty selvemmin näkyviin keskimmäisen levyn 1" sijaitessa symmet-riviivalla näiden keskellä. Tämän annostelupyörän tämän rakenteen avulla voidaan kuitenkin tämän keskimmäisen levyn muoto m 5 70666 tehdä sellaiseksi, että siirtonokkien 2 mukana kulkee kulloinkin vain yksi peruna kerrallaan työstökohtaan, sillä keskimmäisen levyn ollessa säteeltään suuremman kuin reunalla olevat levyt näitten siirtokohtien välisellä alueella putoaa mikä tahansa peruna, joka näille alueille pyrkii jäämään kiinni, pois tämän harjanteen muodostavan keskimmäisen levyn päältä.

Annostelu voidaan tehdä hyvin varmaksi ja yksinkertaiseksi sijoittamalla annostelevaan pyörään kyseisiä annostelunokkia 2 useampia kuin mitä työstöpyörän pitimiä on. Tällöin voidaan annostelevan pyörän kehänopeus tehdä pienemmäksi kuin mitä on työstöpitimien siirtonopeus. Vastaavasti toimii annosteleva pyörä tällöin varmemmin nostaen perunoita syöttöaltaasta työs-töpyörälle.

On huomattava, että mitä tulee valmistettavan pariisinperunan muotoon ja laitteen muihin yksityiskohtiin ne saattavat vaihdella tämän keksinnön puitteissa useallakin eri tavalla, joita kuka tahansa alan asiantuntija pystyy tämän selityksen ja oheisten patenttivaatimusten perusteella aikaansaamaan.

Claims (7)

1. 6 Patenttivaatimukset: 70666
2. 1. Laitteisto pariisinperunoiden valmistamiseksi raakaperu- nasta, johon laitteistoon kuuluu työstöteräpareja (8), jolloin pariin kuuluu vastakkain olevat ensimmäinen ja toinen työstöte-rä (8', 8"), joista kumpikin on järjestetty siirrettäväksi pituusakselin suunnassa ja pitimiä (6, 7) perunan pitämiseksi työasennossa työstöterien suhteen, ja syöttölaitteisto perunoiden syöttämiseksi yksitellen pitimiin (6, 7), tunnettu siitä, että laitteistoon kuuluu kaksi kiertyvää kehää (9 ja 10), joihin työstöterät (8) on asennettu; kehien (9, 10) välissä oleva kiertyvä työkehä (5), jolloin pitimet (6, 7) on kiinnitetty työkehään (5); ja annostinpyörä (1), jonka kehällä on kuppeja (2) perunoiden siirtämiseksi pitimiin (6, 7); ja leik-kuuteräpari (3) perunoiden leikkaamista varten määräpaksuisik-si, jolloin annostinpyörän (1) ja työkehän (5) välissä on vaih-topiste (4) perunan siirtämiseksi siinä annostinpyörän (1) kupista (2) pitimeen (6, 7) ja jolloin laitteistossa on poisto-kohta valmiin tuotteen poistamiseksi siinä pitimestä (6, 7) ja jolloin pariisinperunan työstö on järjestetty tapahtumaan vaih-topisteen ja poistokohdan välissä kehien (9, 10) ja työkehän (5) kiertymisen aikana.
3. 2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että annostinpyörä (1) muodostuu vähintään kolmesta levymäisestä osasta, jolloin kuppien (2) muodostamiseksi ulommat levyt (1') ovat keskimmäisiin levyihin (1") nähden korkeammalla kun taas muualla, kuten kuppien edellä, keskilevyllä (1") on suurempi säde perunan estämiseksi kiinnittymästä näihin kohtiin .
4. 3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että annostinpyörän (1) kehänopeus toiminnan aikana on pienempi kuin pitimien (6, 7) siirtonopeus. 70666 7
5. 4. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että perunaa työstävät terät (8) sisältävät lukuisia symmetrisesti asetettuja, puoliympyrän muotoisia (tai vastaten halutun pariisinperunanmuodon puolikasta) teriä.
6. 5. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laitteisto, tunnettu siitä, että valmiin pariisinperunan poistamiseksi rengasmaisen jäteosan sisältä laitteistossa on paineilmapuhallus.
7. 1. Anläggning för framställning av parispotatisar av rä-potatis, vilken anläggning omfattar bearbetningsverktygpar (8), som omfattar ett första och ett andra bearbetningsverktyg (8', 8") mittemot varandra, vilka bäda är anordnade skjutbart i längdaxelns riktning och hällare (6, 7) för att halla potatisen i arbetsläge i förhällande tili bearbetningsverktygen, och en inmatningsapparat för att inmata potatisar en i sänder i hällarna (6, 7),kännetecknad av, att anlägg- ningen omf attar tvä vridbara trummor (9 och 10), in i vilka bearbetningsverktygen (8) är monterade; en mellan trummorna (9, 10. befintlig vridbar arbetskrets (5), varvid hällarna (6, 7) är fästade vid arbetskretsen (5); och ett doseringshjul (1), pä vars krets finns koppar (2) för flyttande av potatisar tili hällarna (6, 7); och ett skärpar (3) för skärning av potatisar tili en bestämd tjocklek, varvid mellan doseringshjulet (1) och arbetskretsen (5) finns ett bytställe (4) för flyttning av potatisen frän doseringshjulets (1) kopp (2) tili hällaren (6, 7. och varvid anläggningen uppvisar ett utmatningsställe för utmatning av en färdig produkt frän hällaren (6, 7) och varvid bearbetningen av parispotatisen är anordnad att ske mellan bytstället och utmatningsstället under vridning av trummorna (9, 10) och arbetskretsen (5).