FI63329C - Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter - Google Patents

Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter Download PDF

Info

Publication number
FI63329C
FI63329C FI811974A FI811974A FI63329C FI 63329 C FI63329 C FI 63329C FI 811974 A FI811974 A FI 811974A FI 811974 A FI811974 A FI 811974A FI 63329 C FI63329 C FI 63329C
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
round
vegetable
products
runda
groensaksprodukter
Prior art date
Application number
FI811974A
Other languages
English (en)
Other versions
FI63329B (fi
Inventor
Seppo Valkama
Original Assignee
Seppo Valkama
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Seppo Valkama filed Critical Seppo Valkama
Priority to FI811974A priority Critical patent/FI63329C/fi
Priority to FR8210649A priority patent/FR2508283A1/fr
Priority to DE19823222846 priority patent/DE3222846A1/de
Priority to SE8203957A priority patent/SE8203957L/
Priority to NL8202559A priority patent/NL8202559A/nl
Application granted granted Critical
Publication of FI63329B publication Critical patent/FI63329B/fi
Publication of FI63329C publication Critical patent/FI63329C/fi

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N15/00—Machines or apparatus for other treatment of fruits or vegetables for human purposes; Machines or apparatus for topping or skinning flower bulbs
    • A23N15/06—Devices for other treatment of fruit, e.g. marking, maturing, polishing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/14—Original non-roasted or non-fried potato pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N15/00—Machines or apparatus for other treatment of fruits or vegetables for human purposes; Machines or apparatus for topping or skinning flower bulbs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
  • Finish Polishing, Edge Sharpening, And Grinding By Specific Grinding Devices (AREA)

Description

63329
Menetelmä pyöreiden vihannestuotteiden valmistamiseksi Förfarande för ti11verkning av runda σrönsaksprodukter
Keksintö kohdistuu patenttivaatimuksen 1 johdannossa lähemmin määriteltyyn menetelmään pyöreiden tai lähes pyöreiden vihannes-tuotteiden valmistamiseksi. Erityisenä käyttöalana keksinnöllä on ns. pariisin perunoiden valmistus perunoista. Keksintöä voidaan soveltaa kuitenkin myös muiden vihannesten, kuten esim. lantun, porkkanan, punajuuren, yms. käsittelemiseksi.
Erityisesti ns. pariisin perunat, jotka muodoltaan ovat pyöreitä tai lähes pyöreitä perunan koon ollessa tavallisimmin n. 2 cm ovat hyvin suosittuja. Niiden yleisempää käyttöä on kuitenkin rajoittanut tähän asti se, että perunat valmistetaan käsin erityistä työkalua käyttäen, jolloin työkalun puolipallon muotoisen terän avulla isommasta perunasta irroitetaan pyöreitä pariisin perunoita. Käsityö rajoittaa tuotantomääriä ja nostaa tuotteen hintaa, jolloin pariisin perunoiden käyttö ja levinneisyys on jäänyt vähäiseksi.
Tämän keksinnön tarkoituksena on esittää menetelmä ja menetelmässä käytettävä laite, jolloin pariisin perunoita ym. pyöreitä tai lähes pyöreitä vihannestuotteita pystytään valmistamaan teollisesti koneellisesti. Keksintö tarjoaa uuden jatkojaiostusmahdol1isuuden perunalle ja muille vihanneksille suuressa mittakaavassa. Tällöin pariisin perunoiden ym. vihannestuotteiden hinta halpenee ja niiden saatavuus markkinoilla lisääntyy.
Keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista se, että vihannes ensimmäisessä vaiheessa leikataan kuutioiksi tai lähes kuutioiksi ja toisessa vaiheessa kuution tai lähes kuution kulmat ja särmät saatetaan kuluttavan rasituksen alaisiksi, jolloin ne hioutuvat pois ja lopputuloksena saadaan ainakin yhdessä leikkauksessa pyöreä tai lähes pyöreä vihannestuote.
63329
Toteuttamalla keksintö tunnusmerkin mukaisesti saavutetaan se etu, että ensimmäisessä vaiheessa saadaan selkeästi erotettuja valmiin tuotteen aihioita ja vihannes saadaan käytettyä tarkasti hyväksi. Toisessa vaiheessa saavutetaan se etu, että aihioita voidaan käsitellä suurina erinä jatkuvasti, jolloin niiden särmät ja kulmat hioutuvat pois satunnaisessa järjestyksessä kuluttavan rasituksen aikana.
Keksintöä on lähemmin havainnollistettu erään oheisessa piirustuksessa esitetyn kaaviollisen laite-esimerkin avulla.
Piirustuksessa on viitemerki1lä 1 esitetty kuutionmuodostus-laitetta, johon kokovihannekset 2 esim. perunat - joko kuorimattomina tai kuorittuina - laitetaan. Laite kuutioi vihannekset tai muodostaa vihanneksista pitkänomaisia aihioita 3. Tämä vaihe voidaan toteuttaa sinänsä tunnettuja laitteita käyttäen, jolloin vihannes ensin puristetaan suorakaiteen tai neliön muotoisista osista muodostuvan ristikon läpi, jolloin ristikon jälkeen välittömästi sijaitseva terä leikkaa ristikon läpi leikkautuvan vihanneksen esim. kuution tai lähes kuution, esim. pitkänomaiseen muotoon.
Aihiot 3 joutuvat laitteen 1 jälkeen kulutusvaiheeseen 4, joka piirustuksen mukaisesti on toteutettu kuljetinruuvi-rakenteella 5» jota käyttää esim. hihnavälityksen 6 avulla sähkömoottori 7· Aihiot 3 ovat hioutuneet pyöreiksi tai lähes pyöreiksi vihannestuotteiksi 8 esim. juuri pariisin perunoiksi kuljettuaan ruuvin 5 läpi siirtyen varastoasti-aan 9» jonka avulla ne ovat siirrettävissä pakkausvaiheeseen, jatkojalostukseen tai kuluttajille.
Kuvan mukaisen kuljetinruuvin putken 10 sisäseinämä ja ruuvin 5 seinämät on karhennettu, jolloin aihioiden 3 kulkiessa ruuvin läpi aihiot joutuvat kuluttavalle rasitukselle alttiiksi - erityisesti kulmien ja särmien osalta- aihioiden hankautuessa sekä toisiaan että erityisesti ruuvin 5 putken 10 sisäseinämää vasten. Hioutuneiden vihannesosien poista- 3 63329 miseksi putkesta 10 on putki asetettu vinoon asentoon siten, että poistoaukko 11 on ylempänä kuin aihioiden sisääntulo-aukko 12. Poistumista edistämään voidaan putkeen lisäksi järjestää veden virtaus poistoaukon läheisyydestä ja veden ja siihen sekoittuneiden vihannesosien poistoaukko putken vastakkaiseen päähän.
Voidaan myös ajatella sellaista suoritusmuotoa, jossa kar-hennetulla pinnalla varustettu ruuvi 5 on sovitettu tiheällä rei'ityksellä varustetun putken sisään ja putki 10 toimii vaippaputkena. Tällöin hioutumistuotteet voidaan poistaa rei'itetyn putken ja putken 10 välisestä tilasta, johon ne joutuvat, esim. ilmapuhalluksella. Eräs 1isäsuoritusmuo-to voi olla sellainen, jossa rei'itetyn putken alapuolelle on järjestetty ainoastaan keräyskaukalo, johon hioutumis-tuotteet putoavat. Rei'itetty putki voi olla jopa ruuvia 5 ympäröivä tiheä verkko, jonka reikien reunoja vastaan hankautuessaan aihioiden särmät ja kulmat kuluvat.
Kuljetinruuvin tilalla voidaan myös käyttää kiekkoja, jotka on sovitettu vinoon asentoon putken tai vastaavan pituusakselin suhteen ja jotka on sovitettu pyörimään keskiakselin-sa ympäri ja siten siirtämään aihioita eteenpäin.
Eräs mahdollisuus toteuttaa keksinnön mukainen laite on käyttää keskipakoisperiaatet ta siten, että pystysuorassa olevien, pyörivien, rummun sisään asennettujen ohjaimien avulla aihioita kulutetaan ohjaimien ja rummun sisäseinämien karhennuksia vasten. Tällöin poistetaan hioutumistuotteet ilmapuhalluksella, joka tapahtuu rummun läpi.
Myös on mahdollista erottaa vihannestuotteet ja hioutumis-tuotteet toisistaan vasta kulutusvaiheen 4 jälkeen esim. tärysiivilän avulla.
Keksinnön mukainen menetelmä voidaan toteuttaa useilla eri laiteratkaisuilla ja keksinnön suoritusmuodot voivat vaihdella oheisten patenttivaatimusten puitteissa.

Claims (3)

4 Patenttivaatimukset : 6332 9
1. Menetelmä pyöreiden tai lähes pyöreiden vihannestuotteiden, esimerkiksi ns. pariisin perunoiden valmistamiseksi vihanneksista, tunnettu siitä, että vihannes ensimmäisessä vaiheessa leikataan tai muodostetaan ainakin yhdeksi kuutiomaiseksi tai lähes kuutiomaiseksi aihioksi (3) ja toisessa vaiheessa aihion (3) särmät ja kulmat saatetaan kuluttavan rasituksen alaiseksi, jolloin ne hioutuvat pois ja lopputuloksena saadaan ainakin yhdessä leikkauksessa pyöreä tai lähes pyöreä vihannestuote (8).
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että syntyvät hioutumistuotteet erotetaan vihannestuotteista (8) toisessa vaiheessa vesihuuh-telun tai ilmapuhalluksen avulla.
3· Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että syntyvät hioutumistuotteet erotetaan vihannestuotteista (8) toisen vaiheen jälkeen esim. tärysiivilän avulla.
FI811974A 1981-06-24 1981-06-24 Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter FI63329C (fi)

Priority Applications (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI811974A FI63329C (fi) 1981-06-24 1981-06-24 Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter
FR8210649A FR2508283A1 (fr) 1981-06-24 1982-06-18 Procede et appareil pour elaborer des produits legumiers sous forme spherique
DE19823222846 DE3222846A1 (de) 1981-06-24 1982-06-18 Verfahren und vorrichtung zur herstellung und bearbeitung pflanzlicher produkte mit kugelfoermiger form
SE8203957A SE8203957L (sv) 1981-06-24 1982-06-24 Forfarande och anordning for tillverkning av runda produkter av gronsaker och rotfrukter
NL8202559A NL8202559A (nl) 1981-06-24 1982-06-24 Werkwijze en inrichting voor het produceren van plantaardige produkten met een ronde vorm.

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI811974A FI63329C (fi) 1981-06-24 1981-06-24 Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter
FI811974 1981-06-24

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FI63329B FI63329B (fi) 1983-02-28
FI63329C true FI63329C (fi) 1983-06-10

Family

ID=8514524

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI811974A FI63329C (fi) 1981-06-24 1981-06-24 Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter

Country Status (5)

Country Link
DE (1) DE3222846A1 (fi)
FI (1) FI63329C (fi)
FR (1) FR2508283A1 (fi)
NL (1) NL8202559A (fi)
SE (1) SE8203957L (fi)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FI67657C (fi) * 1983-06-23 1985-05-10 Torbjoern Engelholm Foerfarande och maskin foer tillverkning av pariserpotatis
FI70666C (fi) * 1984-03-16 1986-10-06 Matic Oy Anordning foer framstaellning av paris- och liknande potatis av olika storlekar och former foer restauranger och matstaellen
US4767633A (en) * 1985-03-20 1988-08-30 Frito-Lay, Inc. Method and apparatus for handling and processing food piece slices
CN104041925A (zh) * 2013-03-09 2014-09-17 山东穆拉德生物医药科技有限公司 一种具有上料清洗装置的石榴剥粒机

Also Published As

Publication number Publication date
FR2508283B3 (fi) 1984-04-27
FR2508283A1 (fr) 1982-12-31
SE8203957D0 (sv) 1982-06-24
SE8203957L (sv) 1982-12-25
FI63329B (fi) 1983-02-28
NL8202559A (nl) 1983-01-17
DE3222846A1 (de) 1983-01-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5046388A (en) Decorative form hydraulic cutting blade assembly
CN104738462A (zh) 一种用于马铃薯制作薯块的初加工设备
US20160067877A1 (en) Cutting Head Assembly For Slicing Food
CN103876072A (zh) 一种薯类全粉生产成套设备
FI63329C (fi) Foerfarande foer tillverkning av runda groensaksprodukter
KR20130028299A (ko) 슬라이스 커터장치
CA1297762C (en) Decorative form hydraulic cutting blade assembly
KR101590609B1 (ko) 쌀눈쌀 도정장치
JP2004313029A (ja) 梅果実の種抜き加工装置
US2334416A (en) Fruit slicing apparatus
Nathan et al. Comparative analysis of type 3 and type 4 cassava peeling machines
KR20100094698A (ko) 가래떡 성형장치
US3196917A (en) Frozen-food cutter
CN203789059U (zh) 一种薯类全粉生产成套设备
US6666395B2 (en) Apparatus for wiredrawing vegetables or dicing them into three dimensional shapes
WO2016148660A1 (en) The cassava cutting machine with a centrifugal force two blade system
KR20160056228A (ko) 견과류의 껍질 분리 회수장치
CN208354534U (zh) 一种改良结构的核桃去皮机
US2813030A (en) Food processing apparatus and method
CN110037273A (zh) 核桃初加工工艺技术
CN205124972U (zh) 一种南酸枣去皮机
US3245105A (en) Apparatus for cutting the body of a crab
EP4049545A1 (en) Peeling roll element pair, processing device and method for peeling vegetables
US4169165A (en) Production of diced hot banana peppers
CN203860414U (zh) 马铃薯制作薯块的前处理设备

Legal Events

Date Code Title Description
MM Patent lapsed

Owner name: VALKAMA, SEPPO