NL7415043A - Werkwijze voor het bereiden van een poreus, geexpandeerd voedingsmiddel met een vleesachti- ge smaak. - Google Patents
Werkwijze voor het bereiden van een poreus, geexpandeerd voedingsmiddel met een vleesachti- ge smaak.Info
- Publication number
- NL7415043A NL7415043A NL7415043A NL7415043A NL7415043A NL 7415043 A NL7415043 A NL 7415043A NL 7415043 A NL7415043 A NL 7415043A NL 7415043 A NL7415043 A NL 7415043A NL 7415043 A NL7415043 A NL 7415043A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- meat
- taste
- porous
- preparing
- expanded food
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
- A23J3/26—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using extrusion or expansion
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
- A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/30—Puffing or expanding
- A23P30/32—Puffing or expanding by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment
- A23P30/34—Puffing or expanding by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment by extrusion-expansion
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/802—Simulated animal flesh
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US417535A US3930045A (en) | 1973-11-20 | 1973-11-20 | In situ production of meat like flavor in extruded porous food product |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NL7415043A true NL7415043A (nl) | 1975-05-22 |
Family
ID=23654383
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NL7415043A NL7415043A (nl) | 1973-11-20 | 1974-11-19 | Werkwijze voor het bereiden van een poreus, geexpandeerd voedingsmiddel met een vleesachti- ge smaak. |
Country Status (20)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US3930045A (nl) |
JP (1) | JPS5718853B2 (nl) |
BE (1) | BE822068A (nl) |
CA (1) | CA1035193A (nl) |
CH (1) | CH588824A5 (nl) |
DE (1) | DE2454597C2 (nl) |
DK (1) | DK601674A (nl) |
ES (1) | ES432062A1 (nl) |
FR (1) | FR2251277B1 (nl) |
GB (1) | GB1468385A (nl) |
IE (1) | IE42072B1 (nl) |
IN (1) | IN138741B (nl) |
IT (1) | IT1025875B (nl) |
LU (1) | LU71305A1 (nl) |
MX (1) | MX4043E (nl) |
MY (1) | MY7800278A (nl) |
NL (1) | NL7415043A (nl) |
PH (1) | PH10545A (nl) |
SE (1) | SE394361B (nl) |
ZA (1) | ZA747082B (nl) |
Families Citing this family (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CA1100225A (en) * | 1977-05-13 | 1981-04-28 | Lloyd D. Reed | Thermographic areameter |
IE781992L (en) * | 1977-10-10 | 1984-04-18 | Mars G B Ltd | Packaged food product |
DE3408971A1 (de) * | 1984-03-12 | 1985-09-19 | Milupa Ag, 6382 Friedrichsdorf | Verfahren zur herstellung keimarmer lebensmittelpraeparate |
CH670743A5 (nl) * | 1987-04-06 | 1989-07-14 | Nestle Sa | |
US5216945A (en) * | 1987-04-06 | 1993-06-08 | Nestec S.A. | Apparatus for preparation of a flavoring agent |
ES2041304T3 (es) * | 1987-12-07 | 1993-11-16 | Quest International B.V. | Procedimiento para mejorar las caracteristicas de sabor de productos de patatas. |
JP5268910B2 (ja) * | 2006-08-04 | 2013-08-21 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | フレーバー産業において有用な新規なフリルチオアルカナール |
JP2012504400A (ja) | 2008-10-03 | 2012-02-23 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ. | グルタチオンまたはシステインを用いて食品または飼料フレーバーを製造する方法 |
JP5857303B2 (ja) * | 2010-05-21 | 2016-02-10 | 不二製油株式会社 | 大豆蛋白組織化物の食感改善方法 |
CN103099178B (zh) * | 2013-01-10 | 2014-03-26 | 增城华栋调味品有限公司 | 一种麻辣风味调味粉及其制备方法和应用 |
MX2019006047A (es) | 2016-12-16 | 2019-10-02 | Nestle Sa | Oligosacaridos para generacion de sabor. |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2934437A (en) * | 1955-04-07 | 1960-04-26 | Lever Brothers Ltd | Flavoring substances and their preparation |
US3394015A (en) * | 1964-01-16 | 1968-07-23 | Int Flavors & Fragrances Inc | Product and process of reacting a proteinaceous substance with a sulfurcontaining compound to provide a meat-like flavor |
DE1492986C2 (de) * | 1964-05-21 | 1979-05-17 | Archer Daniels Midland Co, Minneapolis, Mina (V.StA.) | Verfahren zur Herstellung von Proteinnahrungsmitteln mit Fleischcharakter |
US3480442A (en) * | 1966-06-22 | 1969-11-25 | Archer Daniels Midland Co | Process for preparing a high protein snack |
US3496858A (en) * | 1966-12-09 | 1970-02-24 | Ralston Purina Co | Method for preparing a protein product |
US3753735A (en) * | 1970-08-10 | 1973-08-21 | Nibb It Products Ass Ltd | Method of making an expanded crisp snack food product |
GB1389592A (en) * | 1971-12-23 | 1975-04-03 | Gen Foods Corp | Expanded protein product and manufacture thereof |
-
1973
- 1973-11-20 US US417535A patent/US3930045A/en not_active Expired - Lifetime
-
1974
- 1974-11-04 ZA ZA00747082A patent/ZA747082B/xx unknown
- 1974-11-04 GB GB4756574A patent/GB1468385A/en not_active Expired
- 1974-11-05 CA CA213,010A patent/CA1035193A/en not_active Expired
- 1974-11-06 SE SE7413924A patent/SE394361B/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-11-07 IN IN2458/CAL/74A patent/IN138741B/en unknown
- 1974-11-07 IE IE2293/74A patent/IE42072B1/en unknown
- 1974-11-08 CH CH1494174A patent/CH588824A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-11-12 BE BE150400A patent/BE822068A/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-11-13 FR FR7437429A patent/FR2251277B1/fr not_active Expired
- 1974-11-18 MX MX74706U patent/MX4043E/es unknown
- 1974-11-18 LU LU71305A patent/LU71305A1/xx unknown
- 1974-11-18 PH PH16523A patent/PH10545A/en unknown
- 1974-11-18 JP JP13262374A patent/JPS5718853B2/ja not_active Expired
- 1974-11-18 DE DE2454597A patent/DE2454597C2/de not_active Expired
- 1974-11-19 DK DK601674A patent/DK601674A/da not_active Application Discontinuation
- 1974-11-19 NL NL7415043A patent/NL7415043A/nl not_active Application Discontinuation
- 1974-11-19 ES ES432062A patent/ES432062A1/es not_active Expired
- 1974-11-20 IT IT29657/74A patent/IT1025875B/it active
-
1978
- 1978-12-30 MY MY278/78A patent/MY7800278A/xx unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
GB1468385A (en) | 1977-03-23 |
CA1035193A (en) | 1978-07-25 |
AU7522374A (en) | 1976-05-13 |
DE2454597C2 (de) | 1983-05-05 |
JPS5718853B2 (nl) | 1982-04-19 |
DK601674A (nl) | 1975-07-21 |
DE2454597A1 (de) | 1975-06-05 |
CH588824A5 (nl) | 1977-06-15 |
SE394361B (sv) | 1977-06-27 |
FR2251277A1 (nl) | 1975-06-13 |
ES432062A1 (es) | 1976-11-01 |
IE42072B1 (en) | 1980-06-04 |
PH10545A (en) | 1977-06-07 |
US3930045A (en) | 1975-12-30 |
JPS5077556A (nl) | 1975-06-24 |
IT1025875B (it) | 1978-08-30 |
LU71305A1 (nl) | 1975-05-28 |
ZA747082B (en) | 1975-11-26 |
BE822068A (fr) | 1975-05-12 |
IE42072L (en) | 1975-05-20 |
IN138741B (nl) | 1976-03-27 |
MY7800278A (en) | 1978-12-31 |
FR2251277B1 (nl) | 1979-06-08 |
SE7413924L (nl) | 1975-05-21 |
MX4043E (es) | 1981-11-23 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NL7415503A (nl) | Werkwijze voor de bereiding van een kleurstof voor het kleuren van voedsel, werkwijze voor het kleuren van voedsel. | |
NL153917B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een polypropeenpreparaat voor het vervaardigen van een opgeschuimd vel, werkwijze voor het vervaardigen van een opgeschuimd polypropeenvel en volgens deze werkwijze verkregen velvormig voorwerp. | |
NL180972C (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een geconserveerd voedingsmiddel. | |
NL7415645A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van kooks. | |
NL185890C (nl) | Eetbaar worstomhulsel en gerookte worst, alsmede werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk omhulsel. | |
NL175426C (nl) | Werkwijze ter bereiding van een vormmengsel op basis van polycarbonaat, alsmede daaruit verkregen voorwerpen. | |
NL152572B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van polybutadieen met 1,2-structuur. | |
NL182545C (nl) | Werkwijze voor het vervaardigen van een netwerk. | |
NL7415043A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een poreus, geexpandeerd voedingsmiddel met een vleesachti- ge smaak. | |
NO138643C (no) | Fremgangsmaate for aa fremstille et ekspandert, poroest naeringsmiddelprodukt med en kjoettlignende smak | |
NL179447C (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een voedingsmiddel. | |
NL7401857A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een l-lysine voedselconcentraat. | |
NL180745C (nl) | Werkwijze voor de bereiding van nitrohalogeenaromaten. | |
NL148788B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van eiwithoudende levensmiddelen met een vezelachtige structuur. | |
NL157196B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een zacht, droog, getextureerd, poreus, geexpandeerd voedselproduktuit een, eiwit bevattend, uitgangsmengsel, en met deze werkwijze verkregen gevormd produkt. | |
NL155861B (nl) | Werkwijze ter bereiding van een polyamide, alsmede gevormde voortbrengselen, geheel of gedeeltelijk bestaande uit een polyamide volgens deze werkwijze. | |
NL179252C (nl) | Werkwijze voor de bereiding van een toevoegsel voor voedingsmiddelen, alsmede een gevormd toevoegsel. | |
BE807670A (nl) | Werkwijze voor de bereiding van een eiwithoudend voedingsmiddel. | |
NL181505C (nl) | Werkwijze voor het bereiden van polyamiden met een integrale opgeschuimde structuur, alsmede gevormd polyamidevoortbrengsel. | |
NL173816C (nl) | Werkwijze voor het bereiden van voedings- en genotmiddelen en werkwijze voor het bereiden van een zoetstofpreparaat. | |
NL167305C (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een gebakken, geexpandeerd aardappelprodukt. | |
NL7412493A (nl) | Werkwijze voor de bereiding van een voedings- produkt voor herkauwers. | |
NL158075B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een farmaceutisch preparaat, gevormd preparaat en werkwijze ter bereiding van daartoe geschikte benzodioxoolderivaten. | |
NL7408662A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een vast, aromapreparaat. | |
NL180167C (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een op vlees gelijkend proteinehoudend voedingsmiddel. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
BA | A request for search or an international-type search has been filed | ||
BB | A search report has been drawn up | ||
BV | The patent application has lapsed |