NL161350B - Werkwijze ter verbetering van het aroma van voedings- middelen en werkwijze ter bereiding van een voedings- middel of een bestanddeel daarvoor, dat bij de eerder genoemde werkwijze kan worden gebruikt. - Google Patents

Werkwijze ter verbetering van het aroma van voedings- middelen en werkwijze ter bereiding van een voedings- middel of een bestanddeel daarvoor, dat bij de eerder genoemde werkwijze kan worden gebruikt.

Info

Publication number
NL161350B
NL161350B NL7507862.A NL7507862A NL161350B NL 161350 B NL161350 B NL 161350B NL 7507862 A NL7507862 A NL 7507862A NL 161350 B NL161350 B NL 161350B
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
food
preparing
improvement
previous method
ingredient therefor
Prior art date
Application number
NL7507862.A
Other languages
English (en)
Other versions
NL161350C (nl
NL7507862A (nl
Inventor
Tamme Doornbos
Godefridus Antonius M Ouweland
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of NL7507862A publication Critical patent/NL7507862A/nl
Publication of NL161350B publication Critical patent/NL161350B/nl
Application granted granted Critical
Publication of NL161350C publication Critical patent/NL161350C/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Saccharide Compounds (AREA)
NL7507862.A 1974-07-02 1975-07-02 Werkwijze ter verbetering van het aroma van voedings- middelen en werkwijze ter bereiding van een voedings- middel of een bestanddeel daarvoor, dat bij de eerder genoemde werkwijze kan worden gebruikt. NL161350C (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB29306/74A GB1514910A (en) 1974-07-02 1974-07-02 Amadori compounds and their use to flavour foods

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NL7507862A NL7507862A (nl) 1976-01-06
NL161350B true NL161350B (nl) 1979-09-17
NL161350C NL161350C (nl) 1980-02-15

Family

ID=10289457

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL7507862.A NL161350C (nl) 1974-07-02 1975-07-02 Werkwijze ter verbetering van het aroma van voedings- middelen en werkwijze ter bereiding van een voedings- middel of een bestanddeel daarvoor, dat bij de eerder genoemde werkwijze kan worden gebruikt.

Country Status (9)

Country Link
US (1) US4022920A (nl)
JP (1) JPS5551538B2 (nl)
CA (1) CA1039566A (nl)
CH (1) CH624833A5 (nl)
DE (1) DE2529320C3 (nl)
GB (1) GB1514910A (nl)
IT (1) IT1036410B (nl)
NL (1) NL161350C (nl)
ZA (1) ZA754212B (nl)

Families Citing this family (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1586473A (en) * 1976-07-14 1981-03-18 Unilever Ltd Fatty product
US4218487A (en) * 1977-05-31 1980-08-19 Givaudan Corporation Processes for preparing flavoring compositions
US4169901A (en) * 1978-03-01 1979-10-02 The Procter & Gamble Company Meaty-flavored deep-fat frying compositions
JPS5848764A (ja) * 1981-09-16 1983-03-22 Toyota Motor Corp ディーゼルエンジンの排気再循環制御装置
JPS5851257A (ja) * 1981-09-22 1983-03-25 Toyota Motor Corp デイ−ゼルエンジンの排気ガス再循環装置
JPS5859345A (ja) * 1981-10-02 1983-04-08 Toyota Motor Corp ディーゼルエンジンの排気ガス浄化装置
US4684532A (en) * 1986-04-29 1987-08-04 Lever Brothers Company Aqueous butter flavored composition, preparation and use
US5043173A (en) * 1988-11-15 1991-08-27 Fries & Fries, Inc. Browning agent for foodstuffs
US4968522A (en) * 1988-11-15 1990-11-06 Mallinckrodt, Inc. Browning agent for foodstuffs
US4904490A (en) * 1989-01-10 1990-02-27 International Flavors And Fragrances Inc. Process for microwave browning and product produced thereby
US4882184A (en) * 1989-01-10 1989-11-21 International Flavors & Fragrances Inc. Process for microwave browning and product produced thereby
RU2141337C1 (ru) * 1992-02-13 1999-11-20 Торф Истэблишмент Соединения на основе реакции амадори, их применение, способ получения и составы на их основе
EP0632813B1 (en) * 1992-02-13 1999-12-15 Torf Establishment Amadori reaction compounds and products, process for their manufacture, and their use
US20040052828A1 (en) * 2000-05-23 2004-03-18 Thomas Hofmann Consumable product including consumable component and alpha-keto enamine derivatives
DE60131804D1 (de) * 2000-05-23 2008-01-24 Nestle Sa Verwendung von alpha-Ketoenaminderivaten als kühlende Mittel
PL2000032T3 (pl) * 2007-06-04 2018-08-31 Nestec S.A. Pieczona kompozycja
US20110081473A1 (en) * 2009-10-01 2011-04-07 Uha Mikakuto Co., Ltd. Food ingredient having milk taste-enhancing action, production method thereof, method of enhancing milk taste of food or seasoning and milk taste-enhanced milk-based hard candy
JP5761939B2 (ja) * 2010-07-30 2015-08-12 小川香料株式会社 風味増強剤
WO2012072630A1 (en) * 2010-11-29 2012-06-07 Givaudan Sa Process for producing flavours
JP6671105B2 (ja) * 2015-03-20 2020-03-25 テーブルマーク株式会社 調味料組成物
JP2019520798A (ja) 2016-05-19 2019-07-25 ネステク ソシエテ アノニム 食品におけるフレーバー生成
CA3024342A1 (en) * 2016-07-20 2018-01-25 Nestec S.A. Sugar-dipeptide conjugates as flavor molecules
CN109982582A (zh) 2016-12-16 2019-07-05 雀巢产品技术援助有限公司 用于产生风味物的低聚糖
CN106905207B (zh) * 2017-01-12 2019-01-04 江南大学 一种低温合成-减压共沸脱水耦联技术制备美拉德反应中间体的方法
EP4076008A1 (en) * 2019-12-17 2022-10-26 Givaudan SA Taste modifying ingredients

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2446478A (en) * 1944-10-06 1948-08-03 Gen Foods Corp Imitation maple flavor

Also Published As

Publication number Publication date
DE2529320C3 (de) 1979-09-27
NL161350C (nl) 1980-02-15
CA1039566A (en) 1978-10-03
CH624833A5 (nl) 1981-08-31
NL7507862A (nl) 1976-01-06
DE2529320A1 (de) 1976-01-22
ZA754212B (en) 1977-02-23
DE2529320B2 (de) 1979-01-11
JPS5132767A (nl) 1976-03-19
AU8262175A (en) 1977-01-06
JPS5551538B2 (nl) 1980-12-24
US4022920A (en) 1977-05-10
GB1514910A (en) 1978-06-21
IT1036410B (it) 1979-10-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL161350B (nl) Werkwijze ter verbetering van het aroma van voedings- middelen en werkwijze ter bereiding van een voedings- middel of een bestanddeel daarvoor, dat bij de eerder genoemde werkwijze kan worden gebruikt.
NL181549C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een voedselcomponent met een verbeterd aroma en werkwijze voor de bereiding van een lipolytisch enzymsysteem.
NL181655C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een parfum of aromacompositie, werkwijze voor de bereiding van verbindingen met organoleptische eigenschappen en werkwijze voor het parfumeren of aromatiseren van produkten.
NL181628C (nl) Werkwijze voor het bereiden van farmaceutische preparaten met prostaglandine-achtige werking, alsmede werkwijze voor het bereiden van 9alfa,11alfa,15alfa-trihydroxy-prosta-4,5,13-trieenzuurderivaten, geschikt voor gebruik bij de eerstgenoemde werkwijze.
NL162072C (nl) Werkwijze voor het bereiden van pijnstillende, anti- -narcotische geneesmiddelen, aldus verkregen gevormde geneesmiddelen,alsmede werkwijze voor het bereiden van daarvoor geschikte actieve stoffen.
NL179871C (nl) Werkwijze voor het bereiden van kiemgroeiremmende, microbicide en desodoriserende preparaten alsmede gevormde voortbrengselen verkregen met toepassing van deze werkwijze.
NL176067C (nl) Werkwijze en inrichting voor de bereiding van een mengsel, dat bij de fabricage van silicaten gebruikt kan worden.
NL166913C (nl) Werkwijze ter bereiding van een gemengd metaaloxide, alsmede voorwerp vervaardigd met toepassing van deze werkwijze bereid gemengd metaaloxide.
NL7509095A (nl) Werkwijze voor het bereiden van ketonen.
NL7510914A (nl) Werkwijze voor het veranderen, modificeren of ver- sterken van de organoleptische eigenschappen van bepaalde producten, alsmede ter bereiding van daar- voor geschikte stoffen.
NL185460C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een met een oplosmiddel verdunde bekledingssamenstelling, alsmede werkwijze voor het bekleden van produkten met behulp van de desbetreffende bekledingssamenstelling.
NL165462B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een geneesmiddel, en werkwijze voor het bereiden van een verbinding geschikt voor toepassing bij voornoemde werkwijze.
NL159091B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een bestrijdingsmiddel voor schadelijke organismen, alsmede werkwijze voor het bereiden van ureumderivaten geschikt voor gebruik bij deze werkwijze.
NL176271C (nl) Werkwijze ter bereiding van oplosbare polyetherimiden, en gevormde voortbrengselen daaruit vervaardigd.
NL7415851A (nl) Werkwijze voor de bereiding van alkydharsen en voorwerpen, geheel of ten dele vervaardigd van de aldus bereide alkydharsen.
NL7613664A (nl) Geurverdrijvende middelen, alsmede werkwijze voor het bereiden van dergelijke middelen.
NL174052C (nl) Werkwijze voor het bereiden van aan de lucht drogende alkydharsen, alsmede daaruit verkregen, gevormde voortbrengselen.
NL7502994A (nl) Werkwijze ter bereiding van n-gesubstitueerde aminoaceetamides, werkwijze ter vervaardiging van fungicide preparaten hiermede, alsmede de aldus gevormde voortbrengselen.
NL161154C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een farmaceutisch preparaat, dat een 4-oxazoline-2-on-derivaat bevat, gevormd preparaat en werkwijze voor het bereiden van een verbinding geschikt voor gebruik bij voornoemde werkwijze.
NL179687C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een lichtgevoelige samenstelling, en voorwerpen geheel of gedeeltelijk daaruit bestaande.
BE766249A (nl) Werkwijze voor het steriliseren van voedingswaren, en aldus gesteriliseerde waren
NL7607394A (nl) Werkwijze voor het vastleggen van aceetaldehyde in sucrose, werkwijze voor de bereiding van voe- dingsmiddelen, alsmede voedingsmiddelen verkregen volgens deze werkwijze.
NL172448C (nl) Werkwijze ter bereiding van tricycloalifatische verbindingen en werkwijze ter bereiding van geur- en smaakprodukten onder toepassing van deze tricycloalifatische verbindingen, alsmede aldus vervaardigde voorwerpen.
NL179535B (nl) Werkwijze ter bereiding van fungicide preparaten op basis van furancarboxamidederivaten, het gevormde fungicide preparaat, alsmede werkwijze ter bereiding van deze furancarboxamidederivaten.
NL179110C (nl) Werkwijze voor het bereiden of vervaardigen van farmaceutische preparaten met anti-allergie werking, en werkwijze voor het bereiden van verbindingen geschikt voor toepassing bij voornoemde werkwijze.

Legal Events

Date Code Title Description
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee
NL80 Information provided on patent owner name for an already discontinued patent

Owner name: UNILEVER