MX353178B - Producto de carne estilo casero y metodo de hacerlo. - Google Patents

Producto de carne estilo casero y metodo de hacerlo.

Info

Publication number
MX353178B
MX353178B MX2011006300A MX2011006300A MX353178B MX 353178 B MX353178 B MX 353178B MX 2011006300 A MX2011006300 A MX 2011006300A MX 2011006300 A MX2011006300 A MX 2011006300A MX 353178 B MX353178 B MX 353178B
Authority
MX
Mexico
Prior art keywords
meat
home
meat product
style
whole muscle
Prior art date
Application number
MX2011006300A
Other languages
English (en)
Other versions
MX2011006300A (es
Inventor
C Humke Sarah
E Malenke Mark
Cabrales Lynda
Lynn Nehls Amy
A Hurm Matthew
Tilahun Muluken
A Kusmider Edward
K Giannettino Carrie
Glynn Randy
Original Assignee
Kraft Foods Group Brands Llc Star
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Kraft Foods Group Brands Llc Star filed Critical Kraft Foods Group Brands Llc Star
Publication of MX2011006300A publication Critical patent/MX2011006300A/es
Publication of MX353178B publication Critical patent/MX353178B/es

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

La presente invención se refiere a un método para producir en masa un producto de carne estilo casero que tiene una apariencia irregular, el método está caracterizado porque comprende: proporcionar carne de músculo entero deshuesada; combinar la carne de músculo entero deshuesada con una solución de salmuera que tiene una concentración de fosfato baja que tiene menos de 2% de fosfato; rellenar la carne de músculo entero deshuesada y la solución que tiene la concentración de fosfato baja en una cubierta; cocer la cubierta rellena con la carne de músculo entero deshuesada y la solución que tiene la concentración de fosfato baja en donde piezas de carne de músculo entero individuales se ligan juntas dentro del envoltorio durante la cocción; después de que se ha enfriado la carne de musculo entero deshuesada cocida, y mientras la carne de musculo entero deshuesada cocida permanece dispuesta dentro del envoltorio, trabajar la carne de músculo entero deshuesada cocida aplicando una fuerza externa mediante equipo de trabajo directamente a la carne de musculo entero deshuesada cocida para aflojar la ligadura entre las piezas de carne de músculo entero individuales; y rebanar la carne de músculo entero deshuesad cocida para producir un producto de carne estilo casero en donde las piezas individuales del producto de carne estilo casero tienen una apariencia irregular, en donde el trabajo de la carne de musculo entero deshuesada cocida aplicando la fuerza externa mediante equipo de trabajo ocurre previo al rebanado de la carne de músculo entero deshuesada cocida, en donde las piezas individuales del producto de carne son de forma irregular y tienen una superficie que exhibe la estructura natural de la carne de músculo entero deshuesada cocida.
MX2011006300A 2010-06-10 2011-06-10 Producto de carne estilo casero y metodo de hacerlo. MX353178B (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US35356610P 2010-06-10 2010-06-10
US201161453034P 2011-03-15 2011-03-15

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MX2011006300A MX2011006300A (es) 2015-08-10
MX353178B true MX353178B (es) 2018-01-05

Family

ID=45218010

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MX2011006300A MX353178B (es) 2010-06-10 2011-06-10 Producto de carne estilo casero y metodo de hacerlo.

Country Status (2)

Country Link
CA (2) CA2742540C (es)
MX (1) MX353178B (es)

Also Published As

Publication number Publication date
CA2994010A1 (en) 2011-12-10
MX2011006300A (es) 2015-08-10
CA2994010C (en) 2019-12-31
CA2742540C (en) 2019-06-04
CA2742540A1 (en) 2011-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX346570B (es) Método y equipo para cortar productos alimenticios.
PH12014501652A1 (en) Dairy products with added dairy minerals and methods of producing dairy products with added dairy minerals
MX2017002778A (es) Frituras de carne y procesos para producir las mismas.
MX2009012019A (es) Metodo y aparato para reducir mecanicamente productos alimenticios en formas y tamaños irregulares.
MX2014002121A (es) Procesamiento de todo o porciones del genero musa y especies relacionadas.
EP2798962A3 (en) Low-fat and low-salt fuet-style cured or cured and fermented meat product
IN2014CN02664A (es)
MX353527B (es) Aparato y método para macerar productos tipo carne.
MX2017007350A (es) Productos de tocino y metodos de elaboracion de los mismos.
MX2014014901A (es) Produccion de productos desmenuzados con inclusiones.
MX353178B (es) Producto de carne estilo casero y metodo de hacerlo.
IN2012DN11247A (es)
MX2018013916A (es) Producto alimentario de aperitivo basado en carne y procedimiento de elaboracion.
IL309877A (en) Meat products and methods for their production
WO2007093996A3 (en) Method and apparatus for preparing a gluten-free food product
WO2011128533A3 (fr) Procede de decontamination de carcasses animales mettant en œuvre une flamme oxyhydrique
CA3262609A1 (en) MINCED MEAT PRODUCTS AND APPLIANCES AND PROCESSES FOR THE PRODUCTION OF MINCED MEAT PRODUCTS
UA71402U (ru) Способ получения мясного хлеба особого высшего сорта
UA90585U (uk) Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної
PH12014502306A1 (en) Methods for mixing products using acoustic mixing
UA80718U (ru) Способ производства копчено-вареной ветчины "деликатесная"
UA49703U (en) Method for making snacks
UA71060U (ru) Способ производства котлет
PH12013501655A1 (en) Food product comprising a mixture of slices of potatoes cooked in oil and corns puffed up when heated
UA61776U (ru) Способ получения замороженного полуфабриката овощной смеси для первых и вторых блюд

Legal Events

Date Code Title Description
GB Transfer or assignment

Owner name: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC.*

FG Grant or registration