MX2018008667A - Composición vegetariana y biodegradable para la elaboración de utensilios de cocina comestibles y proceso para la fabricación de dichos utensilios. - Google Patents

Composición vegetariana y biodegradable para la elaboración de utensilios de cocina comestibles y proceso para la fabricación de dichos utensilios.

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MX2018008667A
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Bertha Ávila Padilla Luz
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Inst Tecnologico Y De Estudios Superiores De Occidente Ac
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Abstract

La invención se refiere a una composición vegetariana y biodegradable para la elaboración de utensilios de cocina comestibles que consta de nopal previamente acondicionado, deshidratado y molido que funge como estabilizante y espesante, además de ofrecer textura para mantener la consistencia adecuada; semillas molidas de al menos una oleaginosa seleccionado del grupo que consta de linaza, girasol, soya, lino, sésamo, cártamo, canola o sus mezclas, que funge como espesante y gelificante; granos molidos de al menos un cereal que se selecciona del grupo que consta de avena, maíz, cebada, amaranto, centeno, trigo, arroz, o sus mezclas, que actúa como emoliente (fácil de moldear), ayuda a que se integren los mucílagos de nopal, las semillas molidas de al menos una oleaginosa y el huevo que funge como adhesivo, aglutinante, gelificante, rebozante (potencializa aroma y sabor), además ofrece propiedades como conservador y ofrece un acabado brillante; un ingrediente que aporta aroma y sabor seleccionad del grupo de consta de canela, chile, en polvo (Tajín), anís, anís estrellado, jengibre, clavo, pimienta, comino, tomillo, sal con ajo y mejorana o sus mezclas; la composición cuantitativamente comprende: Nopal de 48.77% a 55.23%, Huevo de 19.77% a 29.13%, Avena de 13.00% a 14.73%, Linaza de 07.80% a 08.84, Canela de 01.30% a 01.43%.
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