MX2008013788A - Metodo para el control de la coloracion en uva de mesa, a partir de los oligogalacturonidos. - Google Patents

Metodo para el control de la coloracion en uva de mesa, a partir de los oligogalacturonidos.

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ogas
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Irasema Del Carmen Vargas Arispuro
Miguel Angel Martinez Tellez
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Miguel Angel Martinez Tellez
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    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G7/00—Botany in general
    • A01G7/06—Treatment of growing trees or plants, e.g. for preventing decay of wood, for tingeing flowers or wood, for prolonging the life of plants

Abstract

La presente invenci?n trata de reivindicar un m?todo que permite controlar el color en uva de mesa, siendo el color un factor de calidad para su comercializaci?n. La rutas tradicionales para la promoci?n del color, hace uso de productos como el Ethrel y el Metil Jasmonato (MeJa), los cuales liberan o inducen etileno para mejorar el color, aplic?ndose estos, durante el envero para incrementar el color de las bayas, el cual est? determinado por la cantidad y composici?n de las antocianinas de la piel. Una opci?n al uso de estos compuestos son los Oligogalacturonidos (OGAs) con un grado de polimerizaci?n que se encuentra dentro de 7-20 Gp, los cuales tienen la capacidad de inducir las antocianinas, v?a ruta alternativa. La s?ntesis y aplicaci?n precisa de los OGAs, ha dado lugar a integrar un m?todo que permite el control adecuado de la coloraci?n de este tipo de fruto, as? como a la cuantificaci?n de antocianinas totales.
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