MD1925G2 - Procedeu de madeirizare a vinului - Google Patents
Procedeu de madeirizare a vinului Download PDFInfo
- Publication number
- MD1925G2 MD1925G2 MDA20010011A MD20010011A MD1925G2 MD 1925 G2 MD1925 G2 MD 1925G2 MD A20010011 A MDA20010011 A MD A20010011A MD 20010011 A MD20010011 A MD 20010011A MD 1925 G2 MD1925 G2 MD 1925G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- maturation
- madeirization
- invention consists
- vinasse
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical class O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000007324 demetalation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 abstract 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 abstract 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria vinicolă, în special la un procedeu de madeirizare a vinului.Procedeul de madeirizare a vinului include recepţionarea strugurilor, zdrobirea şi desciorchinarea lor, sulfitarea mustuielii şi termomacerarea ei, separarea mustului şi fermentarea lui, condiţionarea vinului şi madeirizarea lui în prezenţa doagei de stejar cu administrarea oxigenului în timpul agitării, maturarea, stabilizarea şi îmbutelierea produsului finit. Noutatea invenţieiconstă în aceea că după fermentare în vin se administrează concentrat de vinasă până la atingerea conţinutului substanţelor fenolice de 750...800 mg/dm3, oxigenul se administrează în doza de 10...12 mg/dm3 o dată pe zi până la atingerea dozei totale de 350...500 mg/dm3, iar maturarea se efectuează 1,0...1,5 luni. Concentratul de vinasă se obţine din vinasă tratată cu bentonită activată şi floculant în doze de 0,4...1,0 g/dm3 şi 20...40 mg/dm3, respectiv, cu menţinerea timp de 30...40 min şi demetalizarea până la o concentraţie a fierului de 3...4 mg/dm3, după care vinasa se filtrează şi se concentrează în vid la temperatura de 60...80°C şi presiunea de 15...30 kPa.Rezultatul invenţiei constă în majorarea extractivităţii vinului, în ameliorarea gustului şi aromei produsului finit.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20010011A MD1925G2 (ro) | 2001-01-02 | 2001-01-02 | Procedeu de madeirizare a vinului |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20010011A MD1925G2 (ro) | 2001-01-02 | 2001-01-02 | Procedeu de madeirizare a vinului |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1925F1 MD1925F1 (ro) | 2002-05-31 |
| MD1925G2 true MD1925G2 (ro) | 2002-11-30 |
Family
ID=19739723
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20010011A MD1925G2 (ro) | 2001-01-02 | 2001-01-02 | Procedeu de madeirizare a vinului |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1925G2 (ro) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ304529B6 (cs) * | 2012-12-09 | 2014-06-18 | Mendelova Univerzita V Brně | Postup přípravy vinné báze s přídavkem alkoholu jako částečné náhrady destilovaného lihu v alkoholických nápojích |
| CN104099205B (zh) * | 2014-06-30 | 2016-11-23 | 吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司 | 甜白葡萄酒及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1409849A1 (ru) * | 1986-12-30 | 1988-07-15 | Всесоюзный Научно-Исследовательский,Проектно-Конструкторский И Технологический Институт Трансформаторостроения | Узел уплотнени трубы в отверстии стенки теплообменного аппарата |
| SU1421767A1 (ru) * | 1987-01-07 | 1988-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Агропромышленного Объединения "Яловены" | Способ получени купажного компонента дл крепких вин |
| SU1611924A1 (ru) * | 1989-01-26 | 1990-12-07 | Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод | Способ производства мадеры |
-
2001
- 2001-01-02 MD MDA20010011A patent/MD1925G2/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1409849A1 (ru) * | 1986-12-30 | 1988-07-15 | Всесоюзный Научно-Исследовательский,Проектно-Конструкторский И Технологический Институт Трансформаторостроения | Узел уплотнени трубы в отверстии стенки теплообменного аппарата |
| SU1421767A1 (ru) * | 1987-01-07 | 1988-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Агропромышленного Объединения "Яловены" | Способ получени купажного компонента дл крепких вин |
| SU1611924A1 (ru) * | 1989-01-26 | 1990-12-07 | Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод | Способ производства мадеры |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| C. Sîrghi ş. a. Cartea vinificatorului. Chişinău, Editura Uniunii Scriitorilor, 1992, p. 130-133 * |
| C. Sîrghi şi al. Cartea vinificatorului. Chişinău, Editura Uniunii Scriitorilor, 1992, p.130-133 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1925F1 (ro) | 2002-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103282480B (zh) | 含非聚合物儿茶素类的啤酒风味饮料 | |
| TWI700040B (zh) | 綠茶萃取組合物 | |
| CN101970635A (zh) | 白藜芦醇增加的葡萄酒 | |
| CN103387919A (zh) | 一种灵芝酒的生产工艺 | |
| CN104186742A (zh) | 一种提高茶多酚含量的红茶制备方法 | |
| MD1620F2 (ro) | Manoproteine, procedeu de extracţie a acestora şi procedeu de tratare a vinului pentru stabilizarea lui faţă de sărurile tartrice şi proteine | |
| MD1925G2 (ro) | Procedeu de madeirizare a vinului | |
| CN101967440A (zh) | 干型或半干型山楂酒及其酿造方法 | |
| CN103966066B (zh) | 一种三皮酒的酿造工艺 | |
| RU2385924C1 (ru) | Способ производства уксуса | |
| RU2008341C1 (ru) | Способ приготовления водки | |
| CN101104835A (zh) | 白兰地生产中馏后物的综合利用工艺方法及其产品 | |
| CN103320268A (zh) | 一种快速分解型白酒 | |
| CN105341857B (zh) | 一种洋葱浓缩汁高温凝聚物的调控方法及其应用 | |
| MD1510F1 (ro) | Procedeu de fabricare a bauturii tari maturate de tip brandy | |
| GEU20192020Y (en) | Method for strong alcoholic beverages production having features of high-quality wines | |
| RU2172772C1 (ru) | Способ производства виноградного полудесертного белого вина | |
| WO2013078759A1 (zh) | 生物活性成分连续提取装置、车载流水线及方法 | |
| CN110684628A (zh) | 一种含二氧化碳的苦艾酒组合物 | |
| CN105886236A (zh) | 一种空心李果酒及其制备方法 | |
| CN85106586B (zh) | 一种生产饮料的方法 | |
| RU2349639C1 (ru) | Способ обработки виноматериалов и вин | |
| Tian | Bentonite: Application in wine production and impact on wine quality. A review of the scientific literature | |
| MD20010399A (ro) | Procedeu de stabilizare a vinurilor spumante | |
| CN112209525A (zh) | 一种大蒜废水处理方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |