MD1607G2 - Джемообразный продукт и способ его получения - Google Patents
Джемообразный продукт и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- MD1607G2 MD1607G2 MD97-0231A MD970231A MD1607G2 MD 1607 G2 MD1607 G2 MD 1607G2 MD 970231 A MD970231 A MD 970231A MD 1607 G2 MD1607 G2 MD 1607G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- sweeting agent
- preparation
- fruit
- jam
- product
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 abstract 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000003303 reheating Methods 0.000 abstract 1
- 229940071440 soy protein isolate Drugs 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к джемообразным продуктам и способу их получения.Джемообразный продукт содержит фруктовую массу, подслащивающий агент, пектин, лимонную кислоту и воду. Новым является то, что композиция продукта дополнительно включает белковую добавку, причем в качестве белковой добавки используют обезжиренное сухое молоко или изолят соевого белка. В качестве фруктовой массы используют разваренные фрукты либо фруктовое пюре. В качестве подслащивающего агента используют сахар либо подслащивающий агент неуглеводной природы.Способ получения этого продукта включает получение фруктовой массы, смешивание ее с подслащивающим агентом, нагревание смеси, введение пектина одновременно с белковой добавкой и повтоное нагревание. Причем в обоих случаях смесь нагревают до температуры 91…95C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD97-0231A MD1607G2 (ru) | 1997-06-26 | 1997-06-26 | Джемообразный продукт и способ его получения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD97-0231A MD1607G2 (ru) | 1997-06-26 | 1997-06-26 | Джемообразный продукт и способ его получения |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD970231A MD970231A (en) | 1999-04-30 |
| MD1607F2 MD1607F2 (en) | 2001-02-28 |
| MD1607G2 true MD1607G2 (ru) | 2001-08-31 |
Family
ID=19739045
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD97-0231A MD1607G2 (ru) | 1997-06-26 | 1997-06-26 | Джемообразный продукт и способ его получения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1607G2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL441641A1 (pl) * | 2022-07-05 | 2024-01-08 | Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu | Pasza do dokarmiania i/lub podkarmiania pszczół |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3243G2 (ru) * | 2005-12-16 | 2007-09-30 | Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова | Низкокалорийный джем |
| MD114Z (ru) * | 2009-04-13 | 2010-07-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Джем с пониженным содержанием сахара |
-
1997
- 1997-06-26 MD MD97-0231A patent/MD1607G2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Джемы с пектинами "GRINSTED", "Пищевая промышленность, 1996, №5, с. 28 * |
| Технология производства консервов. Джемы, Москва, ВО "Агропромиздат", 1989 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL441641A1 (pl) * | 2022-07-05 | 2024-01-08 | Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu | Pasza do dokarmiania i/lub podkarmiania pszczół |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1607F2 (en) | 2001-02-28 |
| MD970231A (en) | 1999-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5075124A (en) | Jams treated at high pressure | |
| JPH0581232B2 (ru) | ||
| Achu et al. | Chemical evaluation of protein quality and phenolic compound levels of some Cucurbitaceae oilseeds from Cameroon | |
| Zeeb et al. | Commercial pectins | |
| Thiruvengadam et al. | Preparation of fruit leather and fortification with Moringa oleifera | |
| MD1607G2 (ru) | Джемообразный продукт и способ его получения | |
| Golly et al. | Development of food products from palmyra palm (Borassus flabellifer L.) fruit pulp for possible commercialization | |
| RU2125377C1 (ru) | Продукт творожный "александрина" | |
| US1240165A (en) | Process for the preparation of the flesh of animals of the bovine genus. | |
| US5861178A (en) | Preparation and use of a protein-enriched soluble fiber composition | |
| Reddy et al. | Sensory evaluation of flavoured milk: Effect of incorporation of dried pineapple powder and drying temperature | |
| Lawal | Effect of roasting on the chemical composition of the seeds of Treculia africana | |
| RU2129810C1 (ru) | Способ получения порошкообразного полуфабриката для супов и соусов | |
| JPS60221054A (ja) | コンニヤクの利用方法 | |
| JPH03502639A (ja) | 穀物産物 | |
| JP2927888B2 (ja) | 超高圧処理ジャム | |
| US685665A (en) | Food preparation and method of making same. | |
| García‐Bantos et al. | Changes in the carbohydrate fraction during manufacture and storage of enteral formulas | |
| RU2208342C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта из ягод | |
| RU1779316C (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
| US737119A (en) | Food compound. | |
| JPS63309151A (ja) | スプレッドの製造法 | |
| JPS62289163A (ja) | 樹木のフイトン・チツド成分を含んだ飲食品 | |
| US1669326A (en) | Soluble-food product having fresh kola as a base and process for preparation of the same | |
| Sarofa et al. | Utilization of pineapple cobs and peels for fruit leather processing. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD99 | Pending application | ||
| TC4A | Change of name of proprietor (patent for invention) |
Owner name: INSTITUTUL DE TEHNOLOGII ALIMENTARE, MD Free format text: FORMER OWNER: INSTITUTUL DE CERCETARI STIINTIFICE SI PROIECTARI TEHNOLOGICE IN INDUSTRIA ALIMENTARA A REPUBLICII MOLDOVA, MD |
|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |