MD1420C2 - Cпособ производства фенольного экстракта для крепких напитков и вин - Google Patents
Cпособ производства фенольного экстракта для крепких напитков и вин Download PDFInfo
- Publication number
- MD1420C2 MD1420C2 MD98-0037A MD980037A MD1420C2 MD 1420 C2 MD1420 C2 MD 1420C2 MD 980037 A MD980037 A MD 980037A MD 1420 C2 MD1420 C2 MD 1420C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- steps
- fractions
- extraction
- extract
- wines
- Prior art date
Links
- 239000000284 extract Substances 0.000 title abstract 5
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 abstract 2
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 abstract 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 125000002485 formyl group Chemical class [H]C(*)=O 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности, к способам производства фенольных экстрактов.Сущность изобретения состоит в том, что в процессе производства экстракта, состоящем из экстрагирования термообработанного сырья, отделения фракций после каждого этапа и их объединения, экстракция осуществляется в три основных этапа спиртованными растворами и одним дополнительным этапом сухим вином, применяя для первого этапа водо-спиртовый раствор с крепостью не ниже 80% об. Для приготовления винно-спиртового раствора второго этапа (с крепостью 40±2% об.) и третьего этапа (с крепостью 20±2% об. и подкисленного лимонной кислотой) применяют и сухое вино с повышенным содержанием альдегидов (типа ХЕРЕС) или эфир-альдегидные фракции с поддержанием концентрации альдегидов в растворах не менее 10 мг/дм3, сок концентрированный до содержания сахара в растворе второго этапа 75…80 г/дм3 и в растворе третьего этапа 30…40 г/дм3, аскорбиновую кислоту до содержания в растворе второго этапа 2,0…2,5 г/дм3 и в растворе третьего этапа 1,0…1,5 г/дм3, а на третьем этапе в раствор дополнительно вводят и чистый кислород или кислород воздуха в количестве 40…50 мг О2/дм3 в час. Сырье, применяемое для экстракции, дополнительно подвергается антисептической обработке раствором SO2 во время накапливания и просушивания в нормальных условиях и механической обработке - расплющивается после термической обработки. Экстракт четвертого этапа (промывочного) используется для доведения кондиций конечного экстракта или/и на приготовление растворов второго и третьего этапов последующих процессов экстракции.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD98-0037A MD1420C2 (ru) | 1998-02-09 | 1998-02-09 | Cпособ производства фенольного экстракта для крепких напитков и вин |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD98-0037A MD1420C2 (ru) | 1998-02-09 | 1998-02-09 | Cпособ производства фенольного экстракта для крепких напитков и вин |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD980037A MD980037A (en) | 1999-10-31 |
| MD1420B2 MD1420B2 (en) | 2000-02-29 |
| MD1420C2 true MD1420C2 (ru) | 2000-10-31 |
Family
ID=19739112
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD98-0037A MD1420C2 (ru) | 1998-02-09 | 1998-02-09 | Cпособ производства фенольного экстракта для крепких напитков и вин |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1420C2 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BG35770A1 (en) * | 1982-08-02 | 1984-07-16 | Djakonov | Method for obtaining oak extract |
| BG36267A1 (en) * | 1983-07-08 | 1984-10-15 | Bozhinov | Method for preparing extract from vine wood- stuff |
| RU2053270C1 (ru) * | 1993-07-19 | 1996-01-27 | Научно-техническое общество с ограниченной ответственностью "Оенолаб" | Способ производства фенольного экстракта для крепких напитков |
-
1998
- 1998-02-09 MD MD98-0037A patent/MD1420C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BG35770A1 (en) * | 1982-08-02 | 1984-07-16 | Djakonov | Method for obtaining oak extract |
| BG36267A1 (en) * | 1983-07-08 | 1984-10-15 | Bozhinov | Method for preparing extract from vine wood- stuff |
| RU2053270C1 (ru) * | 1993-07-19 | 1996-01-27 | Научно-техническое общество с ограниченной ответственностью "Оенолаб" | Способ производства фенольного экстракта для крепких напитков |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1420B2 (en) | 2000-02-29 |
| MD980037A (en) | 1999-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2002067955A3 (en) | A process for the manufacture of a herbal composition comprising a matrine | |
| BG50373A3 (bg) | Метод за производство на безалкохолни напитки с аромат на мая | |
| US11492576B2 (en) | Process for obtaining a sparkling alcoholic beverage where wine macerated in hops is mixed with vegetable water and/or water, and addition of wine concentrate and concentrated fruit and/or vegetable juice | |
| MD1420C2 (ru) | Cпособ производства фенольного экстракта для крепких напитков и вин | |
| MD2103F1 (en) | Composition of balsam | |
| MD1530F1 (en) | Process for oak extract production for acceleration of wine and alcoholic drinks maturation | |
| RU2409280C1 (ru) | Способ получения порошкового продукта столовой свеклы | |
| RU93037091A (ru) | Способ производства фенольного экстракта для крепких напитков | |
| KR101771808B1 (ko) | 비타민 c를 이용한 포도 발효액의 제조방법 | |
| UA39237C2 (ru) | Способ получения пищевого концентрата полифенолов винограда | |
| RU2287540C2 (ru) | Способ получения пищевого красителя на основе скорлупы орехов | |
| CN111217872A (zh) | 一种从橡木中提取单宁的制备方法 | |
| SU1194870A1 (ru) | Способ получени сусла дл приготовлени вина | |
| MD4864C1 (ru) | Способ переработки винограда с черной ягодой | |
| RU2463341C1 (ru) | Способ производства яблочного специального вина | |
| JP3681742B1 (ja) | バナバエキス含有飲料 | |
| MD2911G2 (ru) | Бальзам | |
| CN1297699A (zh) | 一种提取番茄多种有效成分的综合利用工艺 | |
| CN103087547A (zh) | 仙蜜果红色素的提取方法 | |
| RU2112022C1 (ru) | Способ приготовления вин и напитков | |
| RU2170246C1 (ru) | Способ производства виноградного полудесертного розового вина | |
| RU2275139C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока | |
| KR100821239B1 (ko) | 삼백초 발효 추출물의 제조방법 | |
| CN105211409A (zh) | 一种桑叶茶的加工工艺 | |
| RU1778174C (ru) | Способ производства белого или розового столового виноматериала |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD99 | Pending application | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |