LV11771B - Palatable low salt substitutes - Google Patents

Claims (14)

1. LV 11771 IZGUDROJUMA FORMULA 1. Garšvielas sastāvs, kas var tikt izmantots par sāls aizvietotāju, kurš satur maisījumu no apmēram četrdesmit līdz apmēram sešdesmit procentiem no minētā maisījuma masas (masas %) askorbīnskābes kalcija sāli, apmēram pieciem līdz apmēram divdesmit pieciem masas % askorbīnskābes nātrija sāli, apmēram piecpadsmit līdz apmēram divdesmit masas % nātrija hlorīdu un apmēram viena līdz apmēram diviem masas % kālija hlorīdu.
2. 2. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 1. punktu, kurā minētais maisījums bez tam satur apmēram līdz piecpadsmit masas % brīvās askorbīnskābes.
3. 3. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 1. vai 2. punktu, kurā minētais askorbīnskābes kalcija sāls ir dihidrāta formā.
4. 4. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 1. vai 2. punktu, kuram ir pH intervālā no apmēram 3.5 līdz apmēram 5.5, kad 3.5 grami minētā sastāva ir izšķīdināti 100 ml destilētā ūdens.
5. 5. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 1. vai 2. punktu, kuram ir pH intervālā no apmēram 4 līdz apmēram 5, kad 3.5 grami minētā sastāva ir izšķīdināti 100 ml dejonizētā ūdens.
6. 6. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 2. punktu, kurā minētais askorbīnskābes nātrija sāls daudzums masas % un minētās brīvās askorbīnskābes daudzums masas % ir aptuveni vienāds.
7. 7. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 2. punktu, kurā minētais askorbīnskābes kalcija sāls daudzums masas % ir aptuveni vienāds ar summu no minētā askorbīnskābes nātrija sāļa, minētās brīvās askorbīnskābes un minētā nātrija hlorīda daudzuma masas % .
8. 8. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 1. vai 2. punktu, kurā minētā nātrija hlorīda daudzums masas % ir apmēram septiņas līdz apmēram divdesmit reizes lielāks par minētā kālija hlorīda daudzumu masas %.
9. 9. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 1. vai 2. punktu, kurā apmēram puse no minētā maisījuma masas % ir minētais askorbīnskābes kalcija sāls.
10. 10. Garšvielas sastāvs, kas var tikt izmantots par sāls aizvietotāju, kurš satur maisījumu no apmēram četrdesmit līdz apmēram sešdesmit procentiem no minētā maisījuma masas (masas %) askorbīnskābes kalcija sāli, apmēram pieciem līdz apmēram divdesmit pieciem masas % askorbīnskābes nātrija sāli, apmēram piecpadsmit līdz apmēram divdesmit masas % nātrija hlorīdu un apmēram viena līdz apmēram diviem masas % kālija hlorīdu, un, papildus, apmēram līdz piecpadsmit masas % brīvās askorbīnskābes, kad minētais sastāvs bez tam satur brīvu skābi, kalcija sāli, kālija sāli, nātrija sāli vai to kombināciju vismaz ar vienu no papildskābēm, kuras ir izraudzītas no grupas, kas sastāv no glukonskābes, citronskābes vai glutamīnskābes.
11. 11. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 10. punktu, kurā minētie brīvā skābe, kalcija sāls, kālija sāls, nātrija sāls vai to kombinācija vismaz ar vienu no minētajām papildskābēm sastāda apmēram divus līdz apmēram sešiem masas % no minētā maisījuma.
12. 12. Garšvielas sastāvs saskaņā ar 10. punktu, kurā minētie brīvā skābe, kalcija sāls, kālija sāls, nātrija sāls vai to kombinācija vismaz ar vienu no minētajām papildskābēm sastāda apmēram vienu līdz apmēram desmit masas % no minētā maisījuma.
13. 13. Metode cieto vai šķidro pārtikas vielu garšas uzlabošanai pievienojot efektīvo daudzumu minētās garšvielas saskaņā ar 12., vai 10. punktu.
14. 14. Metode garšvielas sastāva, kas var tikt izmantots par sāls aizvietotāju, kurš ir izturīgs pret akrāsošanos un atmosfēras mitruma absorbciju, pagatavošanai, kura paredz ūdens suspensijas pagatavošanu no pulverveida maisījuma, kas satur vismaz vienu askorbīnskābes sāli, nātrija hlorīdu un kālija hlorīdu, un minētajam pulverveida maisījumsam ir vidējais daļiņu lielums apmēram 80-100, nodrošinot minētās suspensijas ūdens iztvaikošanu slāpekļa straumē praktiski bezskābekļa atmosfērā un sasmalcinot iegūto masu, lai izveidotu cietu kristalītu garšvielas sastāvu ar daļiņu lielumu apmēram 30-50.