LU87632A1 - PACKAGE FOR CONCENTRATED EGG PRODUCTS - Google Patents
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Description
EMBALLAGE POUR PRODUITS D'OEUF CONCENTRE.PACKAGING FOR CONCENTRATED EGG PRODUCTS.
La présente invention a pour objet un emballage étanche à l'air adapté à des produits d'oeuf concentré de consistance pâteuse et se présentant sous forme d'une poche souple.The present invention relates to an airtight packaging suitable for concentrated egg products of pasty consistency and in the form of a flexible pouch.
On a décrit dans le brevet européen 51 757 (LIOT) des produits d'oeuf concentré ainsi que leur procédé de préparation. Ces produits qui sont de consistance pâteuse à haute concentration comportent l'oeuf entier ou uniquement du blanc d’oeuf ou du jaune d'oeuf additionné de sel et/ou de sucre. Ils peuvent également contenir d'autres ingrédients ou arômes alimentaires. Les produits sont préparés par un procédé original qui permet d'assurer d’excellents propriétés de conservation et de texture aux produits obtenus. Pour l'utilisation de ces produits, par exemple pour la réalisation de préparations culinaires telles que pommes dauphines, sauces, soufflés, pâtes à choux, omelettes, etc. il convient d'additionner une certaine quantité d'eau aux produits pâteux et d'effectuer un mélange convenable pour homogénéiser l'ensemble.There have been described in European patent 51,757 (LIOT) concentrated egg products and their preparation process. These products which are pasty in consistency with high concentration include the whole egg or only egg white or egg yolk with salt and / or sugar added. They may also contain other food ingredients or flavorings. The products are prepared by an original process which ensures excellent preservation and texture properties of the products obtained. For the use of these products, for example for the preparation of culinary preparations such as potatoes, sauces, soufflés, puff pastry, omelettes, etc. a certain amount of water should be added to the pasty products and a suitable mixture should be made to homogenize the whole.
Jusqu'à présent le conditionnement de ces produits d'oeuf concentré de consistance pâteuse a été fait de manière classique dans des emballages rigides, par exemple dans des boîtes métalliques. Au moment de l'utilisation, on verse alors dans un récipient approprié une certaine quantité déterminée du produit auquel on mélange le volume d'eau nécessaire pour l'obtention du produit d'oeuf reconstitué en vue d'une utilisation culinaire.Up to now, the packaging of these concentrated egg products of pasty consistency has been carried out in a conventional manner in rigid packaging, for example in metal boxes. At the time of use, a certain determined quantity of the product is then poured into a suitable container with which the volume of water necessary for obtaining the reconstituted egg product is mixed for culinary use.
Ces conditionnements n'ont cependant pas donné entière satisfaction dans la pratique, En effet on comprend qu'il est nécessaire d’effectuer un transvasement du produit dans un récipient permettant le mélange. Il en résulte une perte d’une partie du produit concentré qui ne peut pas être utilisé. De plus on constate parfois des difficultés d'homogénéisation lors du mélange et des variations de qualité du produit final en raison d’une certaine imprécision du volume d’eau utilisé pour la dilution. Ces problèmes se posent en particulier dans le cas où le produit d'oeuf concentré doit être conditionné en emballage individuel destiné à une utilisation grand public. Dans ce cas en effet l'utilisateur qui n’est pas un spécialiste a du mal à doser convenablement l’eau de mélange et n'obtient donc pas un résultat parfaitement reproductible et satisfaisant.These packaging have not been entirely satisfactory in practice, however, it is understood that it is necessary to transfer the product to a container allowing mixing. This results in a loss of part of the concentrated product which cannot be used. In addition, there are sometimes homogenization difficulties during mixing and variations in the quality of the final product due to a certain imprecision in the volume of water used for dilution. These problems arise in particular in the case where the concentrated egg product must be packaged in individual packaging intended for general public use. In this case, in fact, the user who is not a specialist has difficulty in dosing the mixing water properly and therefore does not obtain a perfectly reproducible and satisfactory result.
L’invention a pour objet de résoudre ces problèmes et de définir un emballage qui permette à l’utilisateur, en particulier dans le cas d’un emballage individuel contenant une quantité faible de produit concentré, d'effectuer un mélange précis assurant ainsi une parfaite reproductibilité du résultat en utilisant la totalité du produit contenu dans l’emballage.The object of the invention is to solve these problems and to define a packaging which allows the user, in particular in the case of an individual packaging containing a small quantity of concentrated product, to carry out a precise mixing thus ensuring perfect reproducibility of the result using the entire product contained in the packaging.
L’invention a également pour objet un tel emballage qui permette de varier dans des proportions déterminées la dilution du produit selon le goût final souhaité par l’utilisateur.The subject of the invention is also such packaging which allows the dilution of the product to vary in determined proportions according to the final taste desired by the user.
L’invention a également pour objet un emballage capable de contenir le produit après mélange et pouvant être facilement déplacé et manipulé sans risque de débordement.The invention also relates to a packaging capable of containing the product after mixing and which can be easily moved and handled without risk of overflowing.
L’emballage étanche à l'air selon l’invention est adapté à des produits d’oeuf concentré de consistance pâteuse à base d’oeuf entier, de blanc d’oeuf ou de jaune d'oeuf comportant en outre du sel et/ou du sucre et susceptible de contenir d’autres ingrédients ou arêmes alimentaires, le produit devant être additionné d'eau avant utilisation. L’emballage selon l’invention se présente sous la forme d’une poche souple comportant un fond sur lequel l’emballage peut tenir debout et des lèvres obturables à la partie supérieure. Selon l’invention, l’emballage comprend au moins une portion translucide et présente des graduations s’étendant au-dessus du niveau du produit. Le volume total de l'emballage est choisi de façon à pouvoir contenir la préparation finale après mélange d'une quantité d'eau appropriée avec le produit.The airtight packaging according to the invention is suitable for concentrated egg products of pasty consistency based on whole egg, egg white or egg yolk additionally comprising salt and / or sugar and may contain other ingredients or food flavors, the product must be added with water before use. The packaging according to the invention is in the form of a flexible pocket comprising a bottom on which the packaging can stand upright and closable lips at the top. According to the invention, the packaging comprises at least one translucent portion and has graduations extending above the level of the product. The total volume of the packaging is chosen so that it can contain the final preparation after mixing an appropriate quantity of water with the product.
Dans un mode de réalisation avantageux, l'emballage comprend une première graduation munie de différents niveaux pour faciliter l'homogénéisation du mélange par addition progressive de l'eau dans l'emballage.In an advantageous embodiment, the packaging comprises a first graduation provided with different levels to facilitate the homogenization of the mixture by progressive addition of water to the packaging.
L'emballage comprend de préférence une deuxième graduation munie de différents niveaux pour déterminer le volume final de la préparation en fonction du goût désiré par l'utilisateur.The packaging preferably includes a second scale provided with different levels to determine the final volume of the preparation according to the taste desired by the user.
L'emballage comporte de préférence un fond constitué par une portion cylindrique renforcée par un élément annulaire rigide permettant à l'emballage de tenir debout.The packaging preferably includes a bottom formed by a cylindrical portion reinforced by a rigid annular element allowing the packaging to stand upright.
L'invention sera mieux comprise à l'étude de la description détaillée d'un exemple nullement limitatif d'emballage selon l'invention illustré par le dessin annexé.The invention will be better understood on studying the detailed description of a non-limiting example of packaging according to the invention illustrated by the appended drawing.
Sur la figure unique du dessin, se trouve représenté un emballage selon l'invention. L'emballage dans son ensemble se présente sous forme d'une poche souple 1 réalisée par soudure le long de deux bords verticaux 2 de deux feuilles souples minces 3 et 4. Chacune de ces feuilles 3, 4 peut être avantageusement constituée par laminage de plusieurs épaisseurs comprenant une couche d’aluminium, une couche interne en matière plastique telle que du polyéthylène haute densité et une couche externe en matière plastique telle du polyéthylène haute densité. Pour plus de précision on pourra se référer par exemple au brevet français 2 311 730 (SCAL) qui décrit un emballage semi-rigide de ce type. Le fond de la poche est soudé selon la ligne 5 aux deux feuilles 3 et 4 assurant ainsi une étanchéité parfaite. La zone annulaire approximativement triangulaire se trouvant entre la partie supérieure cylindrique de l'emballage et le fond de forme tronconique est référencée 6. Cette zone annulaire est avantageusement rigidifiée par exemple au moyen de nervures obtenues par estampage ou encore par l'introduction d'une couche intermédiaire en mousse thermoplastique. De cette manière, l'ensemble de l'emballage peut tenir debout comme illustré sur la figure et la solidité de la liaison entre le fond et les deux feuilles 3 et 4 se trouve augmentée.In the single figure of the drawing, there is shown a package according to the invention. The packaging as a whole is in the form of a flexible pocket 1 produced by welding along two vertical edges 2 of two thin flexible sheets 3 and 4. Each of these sheets 3, 4 can advantageously be formed by rolling several thicknesses comprising an aluminum layer, an internal layer of plastic material such as high density polyethylene and an external layer of plastic material such as high density polyethylene. For more precision, reference may be made, for example, to French patent 2,311,730 (SCAL) which describes a semi-rigid packaging of this type. The bottom of the pocket is welded along line 5 to the two sheets 3 and 4 thus ensuring a perfect seal. The approximately triangular annular zone located between the cylindrical upper part of the packaging and the frustoconical bottom is referenced 6. This annular zone is advantageously stiffened for example by means of ribs obtained by stamping or by the introduction of a middle layer of thermoplastic foam. In this way, the entire package can stand upright as illustrated in the figure and the solidity of the connection between the bottom and the two sheets 3 and 4 is increased.
On voit en outre sur la figure le niveau du produit d’oeuf concentré 7 qui remplit un peu moins de la moitié de la capacité de l'emballage. On comprendra qu'après remplissage, les lèvres supérieures 8 des feuilles 3 et 4 soient refermées et soudées de manière étanche afin d’assurer la conservation du produit se trouvant dans l’emballage.The figure also shows the level of concentrated egg product 7, which fills just under half the capacity of the package. It will be understood that after filling, the upper lips 8 of the sheets 3 and 4 are closed and sealed in order to ensure the preservation of the product in the packaging.
La feuille 4 se trouvant vers l’avant sur la figure, comporte une fenêtre translucide 9 de forme générale rectangulaire, allongée verticalement. Sur l’un des cotés de la fenêtre 9 se trouvent disposées deux graduations. La graduation inférieure 10 définit dans l’exemple illustré trois niveaux ou marques 11, 12 et 13. La deuxième graduation ou graduation supérieure 14 définit quant à elle également trois niveaux ou marques 15, 16 et 17. Chacune des marques de cette graduation s'étend horizontalement sur la feuille 4 en étant visible à l'extérieur et jusqu’au bord de la fenêtre 9.The sheet 4 located forward in the figure, has a translucent window 9 of generally rectangular shape, elongated vertically. On one side of window 9 there are two graduations. The lower graduation 10 defines in the illustrated example three levels or marks 11, 12 and 13. The second graduation or upper graduation 14 also defines three levels or marks 15, 16 and 17. Each of the marks of this graduation is extends horizontally on the sheet 4 while being visible outside and up to the edge of the window 9.
Lorsque l’utilisateur veut mettre en oeuvre le produit d'oeuf concentré se trouvant à l'intérieur de l'emballage, il ouvre tout d'abord la partie supérieure de l'emballage en déchirant ou en découpant la soudure du bord supérieur 8. Il peut alors verser par l'orifice d'ouverture 18 ainsi formé selon la flèche 19, de l'eau à l'intérieur de la poche 1 maintenue debout sur son fond rigide. Le remplissage de l'eau de dilution se fait jusqu'à la première marque 11 de la graduation inférieure 10. L'utilisateur est alors invité à mélanger convenablement l'eau ainsi ajoutée avec le produit péteux 7 se trouvant dans la poche 1, On comprend qu'au cours de cette opération qui peut se faire par exemple avec une cuillère ou une fourchette en bois, tout le produit d'oeuf se trouve effectivement mélangé à l'eau de dilution sans aucune perte, ce mélange se faisant directement dans l'emballage. Après homogénéisation convenable, l'utilisateur peut poursuivre l'opération de dilution en rajoutant de l'eau jusqu'au niveau de la deuxième marque 12. Il agite ensuite le mélange jusqu'à parfaite homogénéisation avant de recommencer les mêmes operations jusqu’à la marque 13 de la graduation inférieure 10.When the user wants to use the concentrated egg product inside the packaging, he first opens the upper part of the packaging by tearing or cutting the solder from the upper edge 8. It can then pour through the opening orifice 18 thus formed according to arrow 19, water inside the pocket 1 kept upright on its rigid bottom. The dilution water is filled up to the first mark 11 of the lower graduation 10. The user is then invited to mix the water thus added properly with the fizzy product 7 located in the bag 1, On understands that during this operation which can be done for example with a wooden spoon or fork, all the egg product is effectively mixed with the dilution water without any loss, this mixing being done directly in the 'packaging. After proper homogenization, the user can continue the dilution operation by adding water to the level of the second mark 12. He then agitates the mixture until perfect homogenization before repeating the same operations until the mark 13 of the lower scale 10.
Le mélange final qui permet, par une adjonction supplémentaire d’eau de dilution, d'obtenir le produit directement utilisable pour une préparation culinaire, nécessite l'adjonction d'eau jusqu'au niveau de l'une des marques de la graduation supérieure 14 puis l'agitation pour homogénéiser l'ensemble.The final mixture which allows, by an additional addition of dilution water, to obtain the product directly usable for a culinary preparation, requires the addition of water up to the level of one of the marks of the upper graduation 14 then stirring to homogenize the whole.
L'emballage contenant le produit après mélange peut rester debout grâce à la forme de son fond et peut être déplacé et manipulé facilement sans risque de débordement.The packaging containing the product after mixing can remain upright thanks to the shape of its bottom and can be moved and handled easily without risk of overflowing.
Grâce à ces adjonctions successives de liquide il devient possible d'obtenir un produit parfaitement homogénéisé et d'utiliser l’intégralité du produit contenu dans l'emballage. L'utilisateur est guidé dans ces opérations de manière précise grâce à l'existence des graduations 10 et 14 en combinaison avec la fenêtre translucide 9 qui lui permet de contrôler avec exactitude le dosage de l'eau de dilution.Thanks to these successive additions of liquid it becomes possible to obtain a perfectly homogenized product and to use the entire product contained in the packaging. The user is guided in these operations in a precise manner thanks to the existence of the graduations 10 and 14 in combination with the translucent window 9 which allows him to control with precision the dosage of the dilution water.
Selon que l'utilisateur souhaite obtenir un produit ayant un goût accentué ou au contraire plus fin, il utilisera l'une ou l'autre des trois marques 15, 16, et 17 de la graduation supérieure 14. C'est ainsi par exemple que dans le cas d'un produit d'oeuf sucré, l'utilisation de la marque inférieure 15 permettra d'obtenir une préparation culinaire bien sucrée. Au contraire l'utilisation de la marque supérieure 17 permettra d'obtenir une préparation finale moins sucrée. De la même manière le goût de la préparation culinaire pourra être varié de manière précise par l'utilisateur grâce à l'existence des différentes marques de la graduation supérieure 14 dans le cas où le produit contient des arômes alimentaires autres que le sucre.Depending on whether the user wishes to obtain a product having an accentuated taste or, on the contrary, finer, he will use one or the other of the three marks 15, 16, and 17 of the upper graduation 14. Thus, for example, in the case of a sweet egg product, the use of the lower mark 15 will make it possible to obtain a very sweet culinary preparation. On the contrary, the use of the upper mark 17 will make it possible to obtain a less sweet final preparation. In the same way the taste of the culinary preparation can be varied precisely by the user thanks to the existence of the different marks of the upper graduation 14 in the case where the product contains food flavors other than sugar.
Une fois la préparation ainsi diluée et parfaitement homogénéisée directement dans la poche souple 1 il est facile à l'utilisateur de verser le mélange directement dans le moule ou la poêle pour la cuisson de la préparation seule ou en mélange avec d'autres ingrédients. L'invention aura permis d'effectuer un mélange précis et parfait du produit avec l'eau de dilution, d'utiliser l'intégralité du produit se trouvant dans l'emballage et enfin de varier de manière précise et reproductible le goût du produit final.Once the preparation thus diluted and perfectly homogenized directly in the flexible bag 1, it is easy for the user to pour the mixture directly into the mold or the pan for cooking the preparation alone or as a mixture with other ingredients. The invention will have made it possible to carry out a precise and perfect mixing of the product with the dilution water, to use the entire product in the packaging and finally to vary the taste of the final product in a precise and reproducible manner. .
Grâce à l’emballage selon l’invention, il devient donc possible à l’utilisateur de mettre en oeuvre de façon simple et sans aucune mesure ou pesée complémentaire, un produit d'oeuf concentré de consistance pâteuse préalablement conservé dans un emballage étanche.Thanks to the packaging according to the invention, it therefore becomes possible for the user to implement in a simple manner and without any additional measurement or weighing, a concentrated egg product of pasty consistency previously stored in a sealed packaging.
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