LT4760B - Ožkų pieno mišinys kūdikiams - Google Patents

Description

Išradimas priklauso maisto pramonei, būtent pieno mišiniams, skirtiems kūdikiams.

Žinomi karvės pieno mišiniai kūdikiams, į kurių sudėtį įeina 1 arba 2 dalys pieno ir 1 dalis kruopų nuoviro (ryžių, avižų, arba grikių). Mišinio sudėtyje yra 5% cukraus (nuo mišinio masės), (žr. kn. P. Šimulis. Vaiko priežiūra ir maitinimas. Vilnius. “Mokslas’, 1981, psl. 21).

Žinomus karvės pieno mišinius sunkiau virškina ir įsisavina kūdikio organizmas. Be to, karvės pieno baltymai sukelia alergiją.

Išradimo tikslas - pagerinti pieno mišinių kokybę, nesukeliant pašalinio poveikio kūdikio organizmui.

Išradimo esmė yra ta, kad į ožkų pieno mišinį kūdikiams įeina šie komponentai, kg:

Ožkų pienas 10 - 100

Kruopų nuoviras 100 - 10

Cukrus (laktozė, sacharozė ar fruktozė) arba cukraus sirupas 3 - 6% nuo ožkų pieno ir kruopų nuoviro masės.

Išradimo esmė yra ta, kad kruopų nuoviras yra iš ryžių, grikių, avižų, miežių kruopų ar avižinių dribsnių, ar jų mišinio.

Išradimo esmė yra ta, kad kruopų nuoviro sudėtis sekanti, kg:

Kruopų nuoviras 30 - 250

Vanduo 1000.

Išradimas iliustruojamas pavyzdžiais.

pavyzdys. 10 kg ryžių kruopų išplauna vandenyje ir brankina 1-2 h. Išbrankintas ryžių kruopas užpila 125 kg vandens ir virina 0,5-1 h. Gautą kruopų nuovirą filtruoja. 50 kg nufiltruoto ryžių nuoviro praskiedžia 50 kg ožkų pieno, prideda 2 kg cukraus sirupo, masę gerai sumaišo ir pakaitina iki 10 min. Tokiu būdu gauna ožkų pieno mišinį. Cukraus sirupą gauna ištirpinus cukru vandenyje.

Ožkų pieno mišinius išpiisio į sandaiiai užlydomus ai uždengiamus polimerinių medžiagų indelius.

2-8 pavyzdžiai. Analogiškai 1 pavyzdžiui gauna ožkų pieno mišinius, panaudojant ryžių, grikių, miežių, avižų kruopų ar avižinių dribsnių, ar jų mišinių nuovirus, (žr.l lentelę).

Atlikti ožkų pieno mišinių tyrimai ir nustatyti organoleptiniai rodikliai (žr.2 lentelę), fizikiniai ir cheminiai rodikliai (žr. 3 lentelę) ir maistinė ir energetinė vertė (žr.4 lentelę).

Ožkų pieno mišiniai yra žymiai maistingesni už karvės pieno mišinius. Kūdikių organizmas juos įsisavina lengvai, ir jie nesukelia šalutinio poveikio.

Ožkų pieno mišinio gavimo pavyzdžiai lentelė

Komponentai, kg	Pavyzdžiai 1 2 3 4	5	6	7
Ožkų pienas	10 20 30 50	80	90	100
Ryžių kruopų nuoviras	100
Grikių kruopų nuoviras	60
Avižinių dribsnių nuoviras 60
Miežių kruopų nuoviras	50
Grikių, ryžių ir avižinių dribsnių nuoviras	40
Ryžių ir miežių kruopų nuoviras		30
Avižinių dribsnių ir miežių kruopų nuoviras			10
Cukrus	3,3			6,6
Laktozė	4,0
Sacharozė	4,5
Fruktozė	5,5	6,0
Cukraus sirupas				6,6

Ožkų pieno mišinio organoleptiniai rodikliai lentelė

Rodiklio pavadinimas	Charakteristika
Skonis	Saldus, būdingas pasterizuotam ožkų pienui, su kruopų nuoviro skoniu
Kvapas	Pieno ir kruopų nuoviro kvapas
Konsistencija	Šiek tiek gliti, leidžiamas nedidelis nuovirų nuosėdų kiekis
Spalva	Būdinga pienui su įdedamų kruopų atspalviu

Ožkų pieno mišinio fizikiniai ir cheminiai rodikliai lentelė

Rodiklio pavadinimas	Norma
Riebalų kiekis, ne mažiau kaip, %	2,1
Sacharozės kiekis, %	2,0-2,5
Sausų medžiagų kiekis, ne mažiau kaip, %	12
Rūgštingumas, ne daugiau kaip, T	15
Pagaminto produkto (mišinio) temperatūra, C	6

Ožkų pieno mišinio maistinė ir energetinė vertė lentelė

Rodiklio Norma ožkų pieno mišiniui pavadinimas —................—--------------------------------------------------.....

su grikių su ryžių su avižinių dribsnių su grikių, ryžių kruopų kruopų nuoviru avižinių dribsnių nuoviru nuoviru nuoviru

Baltymai g	2,2	2,3	2,3	2,3
Riebalai, g	2,2	2,1	2,2	2,2
Angliavandeniai, g	7,2	7,3	7,1	7,2
Energetinė vertė, kcal	58	57	57	58
Energetinė vertė, kJ	245	241	241	243

Rodikliai nustatyti pagal ĮST 3517216-04:1999 pateiktą metodiką.

Claims (3)

1. Išradimo apibrėžtis

   l.Ožkų pieno mišinys, į kurio sudėtį įeina pienas, besiskiriantis tuo, kad įjo sudėtį įeina šie komponentai, kg:

   Ožkų pienas 10 - 100

   Kruopų nuoviras 100 - 10

   Cukrus (laktozė, sacharozę ar fruktozė) arba cukraus sirupas 3 - 6 % nuo ožkų pieno ir kruopų nuoviro masės.
2. 2. Ožkų pieno mišinys kūdikiams pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad kruopų nuoviras yra iš ryžių, grikių, avižų, miežių kruopų ar avižinių dribsnių, ar jų mišinio.
3. 3. Ožkų pieno mišinys kūdikiams pagal 2 punktą, besiskiriantis tuo, kad kruopų nuoviro sudėtis sekanti, kg: