LT4257B - The glazed cake cheese - Google Patents
The glazed cake cheese Download PDFInfo
- Publication number
- LT4257B LT4257B LT96-142A LT96142A LT4257B LT 4257 B LT4257 B LT 4257B LT 96142 A LT96142 A LT 96142A LT 4257 B LT4257 B LT 4257B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- curd
- sweet
- mass
- vanilla
- added
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 10
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 10
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000686 essence Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 5
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims description 3
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 abstract description 14
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 abstract description 8
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 abstract 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 3
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 2
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 2
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- 235000020437 blackberry syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 2
- 235000005764 Theobroma cacao ssp. cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000005767 Theobroma cacao ssp. sphaerocarpum Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000001046 cacaotero Nutrition 0.000 description 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
Išradimas priskiriamas pieno pramonei, o būtent varškės sūrelių gamybai.
Žinomi didelio kaloringumo varškės sūreliai, sudaryti iš varškės, sviesto, cukraus, skoninų priedų (razinų, riešutų, cinamono) (žiūr. Pieną produktu ražošanas technologiško instrukcijų krajums. R: LPSR Galas un pieną rūpniecibas ministrija, 1968,138-139 pusi.)
Bet šie saldūs varškės sūreliai, nežiūrint j didelį riebalų kiekį (40 %) nėra pakankamai vienalyčiai, jų konsistencija savotiška, jie tarsi “veliasi” po burną, sunku nuryti.
Artimiausias siūlomam išradimui yra glazūruotas varškės sūrelis “Mažulis”, susidedantis iš saldžios varškės masės su vanilės priedu ir šokolado glazūros (žiūr. Latvijas RS 970 - 90. Biezpiena sierinš. 1. Pielikums. Biezpiena sierinu ražošanas technologiška instrukcija. R. 21 25 pusk).
Šis varškės sūrelis pasižymi nepakankamai geromis organoleptinėmis savybėmis.
Išradimo techninis uždavinys yra suteikti sūreliams įvairų skonį ir pagerinti organoleptines savybes. Siūlomame glazūruotame varškės sūrelyje, sudarytame iš saldžios varškės masės, į kurią gali įeiti vanilės priedas, ir šokoladinės glazūros, į saldžią varškės masę papildomai pridėta vienas ar daugiau iš sekančių skoninų priedų: razinų, marmelado, cukatų, kakavos, riešutų, šviežių ar džiovintų vaisių ar uogų, įvairių vaisių ar uogų perdirbimo produktų, aromatinių ir maistinių esencijų, aromatizatorių ir maistinių dažų, esant tokiems komponentų masės procentams:
saldi varškės masė 75 - 99,8 skoniniai priedai 0,2 - 25
Siūlomas varškės sūrelis pasižymi geromis organoleptinėmis savybėmis, labai įvairiu skoniu priklausomai nuo pridėtų skoninių priedų.
Jo skoninė vertė labai aukšta, ją apsprendžia kaip varškė, taip ir priedai (riešutai, razinos, vaisių ar uogų produktai ir kt..).
pavyzdys.
Glazūruotas varškės sūrelis sudarytas iš saldžios varškės masės ir šokoladinės glazūros.
j saldžią varškės masę su vanilės priedu papildomai pridėta razinų ir cukatų, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 90 razinos 5 cukatai 5
Saldžią varškės masę sumaišo su pridėtomis razinomis ir cukatais.
Po to formuoja sūrelius ir glazūruoja šokoladine glazūra.
Šiame ir sekančiuose pateikiamuose pavyzdžiuose pateikiamos komponentų masės 100 kilogramų paruoštos varškės masės atitinka komponentų masės procentus.
Glazūruoti varškės sūreliai, aprašyti 2 - 9 pavyzdžiuose, taip pat sudaryti iš saldžios varškės masės, j kurią papildomai pridėta skoninų priedų, ir šokoladinės glazūros. Glazūruotus varškės sūrelius gamina analogiškai kaip ir 1 pavyzdyje.
pavyzdys.
j saldžią varškės masę (be vanilės) papildomai pridėta riešutų esencijos, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 99,8 riešutų esencija 0,2 pavyzdys.
Į saldžią varškės masę (be vanilės) papildomai pridėta vanilinės esencijos ir marmelado, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 90 marmeladas 9,9 vanilinė esencija 0,1 pavyzdys.
Į saldžią varškės masę (be vanilės) papildomai pridėta cinamono ir kakavos, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 95 cinamonas 0,2 kakava 3 pavyzdys.
J saldžią varškės masę (su vanilės priedu) papildomai pridėta persikų džemo, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 75 persikų džemas 25 pavyzdys.
Į saldžią varškės masę (su vanilės priedu) papildomai pridėta susmulkintų lazdyno riešutų ir džiovintų abrikosų, esant sekantiems komponentų santykiams, kg:
saldi varškės masė 88 susmulkinti lazdynų rieštai 5 džiovinti abrikosai 7 pavyzdys.
J saldžią varškės masę (be vanilės) papildomai pridėta firmos “Tutti” sausų natūralių žemuogių priedų ir raudonų maistinių dažų, esant sekantiems komponentų santykiams, kg:
saldi varškės masė 93 sausas natūralus žemuogių priedas 6,9 raudoni maistiniai dažai 0,1 pavyzdys.
| saldžią varškės masę (su vanilės priedu) papildomai pridėta šviežių susmulkintų slyvų, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 90 šviežios susmulkintos slyvos 10 pavyzdys.
j saldžią varškės masę (be vanilės) papildomai pridėta gervuogių sirupo, esant sekantiems komponentų santykiams, kg: saldi varškės masė 94 gervuogių sirupas 6
Visais atvejais glazūruoti varškės sūreliai pasižymi geromis organoleptinėmis savybėmis, be to jiems būdingas labai jvairus skonis ir didelė maistinė vertė.
Claims (1)
- IŠRADIMO APIBRĖŽTISGlazūruotas varškės sūrelis, sudarytas iš varškės masės, į kurią gali būti pridėta vanilės, o taip pat iš šokoladinės glazūros, besiskiriant i s tuo, kad į saldžią varškės masę papildomai pridėtas vienas ar keli iš10 sekančių priedų: razinų, marmelado, cukatų, riešutų, šviežių ir džiovintų vaisių arba uogų, įvairių vaisių arba uogų perdirbimo produktų, aromatinių maistinių esencijų, aromatizatorių ir maistinių dažų, esant tokiems komponentų masės procentams:saldi varškės masė 75 - 99,815 skoninis priedas 0,2-25.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LVP-96-129A LV11419B (en) | 1996-04-26 | 1996-04-26 | Glazed cream cheese |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT96142A LT96142A (en) | 1997-04-25 |
| LT4257B true LT4257B (en) | 1997-12-29 |
Family
ID=19736124
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT96-142A LT4257B (en) | 1996-04-26 | 1996-10-02 | The glazed cake cheese |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4257B (lt) |
| LV (1) | LV11419B (lt) |
-
1996
- 1996-04-26 LV LVP-96-129A patent/LV11419B/lv unknown
- 1996-10-02 LT LT96-142A patent/LT4257B/lt not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LV11419B (en) | 1996-12-20 |
| LT96142A (en) | 1997-04-25 |
| LV11419A (lv) | 1996-08-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU594358B2 (en) | A fruit juice mix for whipped and/or frozen applications | |
| AU642109B2 (en) | Ice cream and method of manufacturing | |
| RU2218805C1 (ru) | Способ производства алкогольного мороженого | |
| EP0099947B1 (en) | Process for producing natural fruit candy | |
| US5077075A (en) | Fruit juice mix for whipped and/or frozen applications | |
| US4415596A (en) | Coated confectionery with a high protein content and process for production thereof | |
| EP0581374B1 (en) | Alcoholic beverage | |
| US4935258A (en) | Fruit juice mix for whipped and/or frozen applications | |
| Ali et al. | Evaluation of sensory, physicochemical changes of Marshmallow (Children Candy) by Addition Natural colors | |
| RU2143817C1 (ru) | Композиция для производства творожного глазированного сырка и композиция для производства его шоколадной глазури | |
| WO2019244835A1 (ja) | チョコレート組成物及びその製造方法 | |
| IE31960B1 (en) | Chewy confectionery food products and method of making | |
| RU2198534C2 (ru) | Состав для приготовления двухслойных конфет | |
| RU2337565C2 (ru) | Состав и способ производства конфет на основе сбивных масс типа нуги | |
| RU2680689C2 (ru) | Ароматизирующие композиции, содержащие соли калия | |
| RU2169477C1 (ru) | Композиция для получения творожного глазированного сырка и способ его производства | |
| RU2083125C1 (ru) | Состав для приготовления двуслойных конфет "розы башкирии" | |
| LT4257B (en) | The glazed cake cheese | |
| RU2643273C1 (ru) | Способ производства глазированного кондитерского изделия с комбинированным корпусом | |
| RU2198535C2 (ru) | Состав для приготовления двухслойных конфет | |
| RU2163449C1 (ru) | Конфеты | |
| RU2244436C1 (ru) | Способ производства сбивных конфет | |
| RU2653880C1 (ru) | Десертный продукт | |
| RU2080794C1 (ru) | Способ производства помадных конфет | |
| RU2208941C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "отгадай загадку!" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD9A | Change of the grantee |
Free format text: AKCIJU SABIEDRIBA "RIGAS PIENSAIMNIEKS",VALMIERAS IELA 2, 1009 RIGA,LV,19980507 |
|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20091002 |