KR960014326A - 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법 - Google Patents
쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법에 관한 것이며, 현미고두밥, 쑥물과 밀로 조성된 누룩, 식혜, 쑥물, 엿기름가루를 적정비율로 배합구성하여 술을 빚은 후 여기에 꿀과 유기산이 많은 과실을 적정비율로 넣어 자연숙성시켜서 식초를 제조하여 이를 인체의 유해물질의 제독하고 체질개선용 음료로 음용할수 있도록 한 것이다.
일반적으로 알려진 식초는 물과 초산을 혼합하여 제조하는 화염식초와 사과 또는 현미로 제조되어지는 양조식초로 알려져 있으나 양조식초의 경우에는 인체의 각종노폐물을 제거하고 체질개선에 도움이 되는 건강음료 식품으로 알려져 있으며 그 종료는 사과식초, 현미식초 등으로 알려져 있으나 본 발명은 인체의 각종 노폐물의 제거 내지 효과가 있는 것으로 알려진 쑥물을 이용하여 식초를 제조할 수 있는 쑥을 이용한 식초의 재료배합조성과 그 제조방법을 발명한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (2)
- (독립항) 현미고두밥 쑥즙과 밀로 제조된 누룩, 식혜, 쑥물, 엿기름가루, 생수를 적정비율로 배합조성하고 이를 항아리에서 일정기간 발효시켜서 빚어진 곡주에 벌꿀과 유기산이 많은 과실을 적정비율로 장입하여 10-18℃의 그늘진 곳에서 1년 이상 자연숙성시켜 식초를 제조함을 특징으로 한 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법.
- (독립항) 현미고두밥 15%, 쑥물과 밀로 제조된 누룩가루 7.5%, 식혜 7.5%, 쑥물 15%, 엿기름가루 5%의 비율(중량비)로 배합조성하고 이와 같이 배합조성되어 제조된 곡주 94%에 벌꿀 3%, 유기산이 많은 과실(머루, 석류, 사과, 포도등) 3%의 비율(중량비)로 배합 조성하여 자연숙성시켜서 식초를 제조함을 특징으로 한 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1019940027780A KR960014326A (ko) | 1994-10-25 | 1994-10-25 | 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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KR1019940027780A KR960014326A (ko) | 1994-10-25 | 1994-10-25 | 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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KR960014326A true KR960014326A (ko) | 1996-05-22 |
Family
ID=66687590
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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KR1019940027780A KR960014326A (ko) | 1994-10-25 | 1994-10-25 | 쑥을 이용한 식초재료배합 조성방법과 그 제조방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR960014326A (ko) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100393682B1 (ko) * | 2001-02-13 | 2003-08-06 | 구관모 | 다슬기를 이용한 천연양조식초의 제조방법 |
KR100479663B1 (ko) * | 2001-09-07 | 2005-03-30 | 윤찬호 | 막걸리를 이용한 식초산 제조방법 |
KR100877374B1 (ko) * | 2007-03-13 | 2009-01-09 | 민화식 | 쑥식초와 그의 제조방법. |
-
1994
- 1994-10-25 KR KR1019940027780A patent/KR960014326A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100393682B1 (ko) * | 2001-02-13 | 2003-08-06 | 구관모 | 다슬기를 이용한 천연양조식초의 제조방법 |
KR100479663B1 (ko) * | 2001-09-07 | 2005-03-30 | 윤찬호 | 막걸리를 이용한 식초산 제조방법 |
KR100877374B1 (ko) * | 2007-03-13 | 2009-01-09 | 민화식 | 쑥식초와 그의 제조방법. |
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