KR940008600A - 표고버섯 참치의 제조방법 및 제품 - Google Patents
표고버섯 참치의 제조방법 및 제품 Download PDFInfo
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Abstract
본발명은 표고버섯참치의 제조방법 및 제품에 관한것으로서, 표고버섯의 독특한 정미성과 기능성 취식성을 최대한 유지시켜서 가공유통시킬 수 있도록 태양광에 건조시킨후 적정하게 가공하여 참치와 결합 유통시키므로누구나 쉽게 자기의 구미에 맞는 제품을 먹을 수 있게 켄 통조림 내지 파우치 등에 밀봉해서 유통공급하게 되는 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (2)
- 냉동참치를 상온하에서 해동하여 100내지 150℃에서 60분 내지 80분 증숙시킨후, 어체 중심온도를 30℃내지 40℃가 되도록 방냉하여 어두를 비롯한 뼈와 냉장표피 등의 불가식부를 제거하며, 수분함량이 10% 이하인 표고버섯을 25℃내지 35℃의 물에서 10분 내지 25분간 브렌딩(데침)하고, 양파와 대두유, 정제염, 감자, 후추, 토마토케찹, 우스타소스를 물과 섞어 가열해서 액상의 첨가물로 조제결합하여 밀봉유통케 하는 것을 특징으로 하는 표고버섯참치의 제조방법.
- 제1항에 있어서 상기 제1항에 있어 액상의 첨가물 원료는 특벽하게 한정짓거나 감축내지 증가 함에 관계없이 상기 공정에 따른 표고버섯을 5%내지13%의 배합비가 유지되게 참치와 결합하여 한식품 내지 양식품(배합비율참조) 타입으로 제조유통케 하는 것을 특징으로 하는 표고버섯참치의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920019234A KR940008600A (ko) | 1992-10-20 | 1992-10-20 | 표고버섯 참치의 제조방법 및 제품 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920019234A KR940008600A (ko) | 1992-10-20 | 1992-10-20 | 표고버섯 참치의 제조방법 및 제품 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR940008600A true KR940008600A (ko) | 1994-05-16 |
Family
ID=67210380
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019920019234A KR940008600A (ko) | 1992-10-20 | 1992-10-20 | 표고버섯 참치의 제조방법 및 제품 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR940008600A (ko) |
-
1992
- 1992-10-20 KR KR1019920019234A patent/KR940008600A/ko not_active Application Discontinuation
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