KR940000072A - 저온증기식 진공조리기 - Google Patents

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KR940000072A
KR940000072A KR1019920011597A KR920011597A KR940000072A KR 940000072 A KR940000072 A KR 940000072A KR 1019920011597 A KR1019920011597 A KR 1019920011597A KR 920011597 A KR920011597 A KR 920011597A KR 940000072 A KR940000072 A KR 940000072A
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KR
South Korea
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oven
temperature
control valve
vacuum
pipe
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KR1019920011597A
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Inventor
토시오 아사오카
하루오 니시
마사나리 타카기
Original Assignee
나카지마 무네토
가부시키가이샤 닛센
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

진공포장한 가공물을 오븐(11)의 내부에서 저온증기로 직접 가열하며, 그 설정온도의 범위를 40℃-95℃에서 임의로 설정할 수 있으며, 설정온도의 정밀도의 오차를 ±1℃ 이내로 할 수 있으므로, 진공포장을 손상하지 않으면서 안전하고 균일하게 가열처리할 수 있다.
오븐(11)에 증기배관(15), 진공 흡인장치(40) 및 공기 도입배관(70)을 연결하며, 오븐(11)과 증기배관(15)에 설치된 온도 조절밸브(24)와의 사이에는 온도 제어기구(75)를 설치하여, 온도 조절밸브(24)를 개폐제어하므로써, 오븐(11) 내부의 온도를 조절할 수 있도록 하며, 또, 진공 흡인장치(40)를 연속운전하는 과정에 있어서, 진공흡인배관(47)에 설치한 진공도 조절밸브(49)의 개폐도를 조절하므로써, 온도 조절밸브(24)의 개폐도를 안정된 상태로 유지할 수 있을 뿐만 아니라 공기도입배관(70)에는 오븐의 내부압력을 설정온도에 있어서의 포화압력보다 약간 높은 오븐 내부압력(A)으로 설정할 수 있도록 공기도입부재(72)를 설치한다.

Description

저온증기식 진공 조리기
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 저온증기식 진공 조리기의 배관도이다.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명
11 : 오븐 15 : 증기배관
24 : 온도 조절밸브 40 : 진공 흡인장치
47 : 진공 흡인배관 49 : 진공도 조절밸브
70 : 공기도입용 배관 72 : 공기도입용 니들밸브(공기 도입부재)
75 : 온도 제어기구 A : 온도 내부압력

Claims (1)

  1. 오븐(11)에 증기배관(15), 진공 흡인장치(40) 및 공기 도입배관(70)을 연결하며, 상기한 오븐(11)과 증기배관(15)에 설치된 온도 조절밸브(24)와의 사이에는 온도 제어장치(75)를 설치하여, 상기한 온도 조절밸브(24)를 개폐제어하므로써, 오븐(11) 내부의 온도를 조절할 수 있도록 하며, 또, 상기한 진공 흡인장치(40)를 연속운전하는 과정에 있어서, 진공 흡인배관(47)에 설치한 진공도 조절밸브(49)의 개폐도를 조절하므로써, 상기한 온도 조절밸브(24)를 안정된 상태로 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 상기한 증기 도입배관(70)에는 상기한 오븐의 내부압력을 설정온도에 있어서의 포화압력보다 약간 높은 오븐 내부압력(A)으로 설정할 수 있도록 공기 도입부재(72)를 설치하는 구성으로 한 것을 특징으로 하는, 저온증기식 진공조리기.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019920011597A 1991-07-02 1992-06-30 저온증기식 진공조리기 KR100201050B1 (ko)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
JP3161506A JPH0761302B2 (ja) 1991-07-02 1991-07-02 低温スチーム式真空調理機
JP91-161506 1991-07-02

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Publication Number Publication Date
KR940000072A true KR940000072A (ko) 1994-01-03
KR100201050B1 KR100201050B1 (ko) 1999-06-15

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JPH0761302B2 (ja) 1995-07-05
JPH057529A (ja) 1993-01-19

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