KR910001340B1 - 조리용기에 있어서 조리시간에 영향을 주는 배열 - Google Patents

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피슬러 게엠 베하
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Abstract

내용 없음.

Description

조리용기에 있어서 조리시간에 영향을 주는 배열
제1도는 조리과정에 있어서 온도-시간의 경과를 도시한 도면.
제2도는 배열의 기본접속도.
* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명
HE : 발열체 S : 스위치
T : 온도 TF : 온도측정필터
TE : 온도수신기 Z : 타이머
본 발명은 제어회로가 달린 전기조리판을 이용하여 가열할 수 있는 조리용기에 있어서, 조리시간에 영향을 주기 위한 배열에 관한 것으로서, 조리용기내의 또는 조리용기 근방의 온도를 파악하고, 제어회로를 거쳐 조리판의 열효율을 조절하는데 이용되며, 조리시간을 조절할 수 있는 타이머에 의하여 미리 정할 수 있고, 조리판을 예정된 조리시간이 경과하기 전에 짧은 시간동안 차단시킬 수 있으며, 이러한 시간은 가열단계에서 온도의 상승이 느리면 느릴수록 그만큼 더 길게 되고, 조리판이 차단되었을 때 조리물내의 열용량을 최대한으로 이용하여 조리과정을 예정된 조리시간까지 연장시킬 수 있는 배열에 관한 것이다.
DE-OS 33 14 398에 의하여, 가열단계에서 온도상승으로부터 조리용기내에는 유동성 조리물이 얼마나 들어있으며, 조리판의 전원이 차단된 후 냉각과정이 얼마나 걸릴 것인가에 대한 정보를 얻는 배열이 공지된 바 있다. 이러한 방법으로 냉각과정을 조리시간을 연장시키는데 이용할 수 있다. 여기에서는 식료품에 대한 비등작용이 온도가 10°정도 하강할 때마다 반감된다는 것을 유의하여야 한다. 따라서, 조리판의 전원이 차단된 후에는 물의 비등온도로 떨어질 때까지만, 즉 증기압력조리남비에 있어서는 무압력상태로 될 때까지만 조리물을 끓일 수 있다. 이에 의하여 조리과정에 있어서의 에너지소비를 최소량으로 감소시키고, 조리과정을 냉각과정을 통하여 무리하게 연장시키는 것도 피하게 된다. 그러므로, 조리시간에 의하여 미리 정하여지는 조리과정은 조리용기내에 들어 있는 조리물의 양과 냉각과정을 참작하여 예정대로 준수된다.
DE-OS 16 799에서는 증기를 생기게 하는데 필요한 온도에 도달한 때로부터 물의 비등온도에 도달한 때까지의 시간을 이용하여 수조위에 놓여있는 고체조리물의 양이 얼마나 되는가에 관한 정보를 얻는 증기압력 조리남비용 배열을 기술하고 있다. 조리물의 양이 증가함에 따라 전술한 시간도 증가하고, 조리물내에 축적되는 열량도 이에 대응하여 증가하기 때문에, 조리판 전원을 미리 차단시킬 수 있다. 예정된 조리시간은 냉각단계에 의하여 그만큼 연장되기 때문에 예정대로 준수된다. 시간이 연장됨에 따라 조리판의 전원차단을 그만큼 빨리 개시할 수 있다.
DE-OS 33 23 399에서는 가열단계에서의 온도상승뿐 아니라 증기를 발생시키는데 필요한 온도에 도달하는 때로부터 물의 비등온도에 도달되는 때까지 경과되는 시간을 조리판의 조기차단용 배열에 이용하는 방법을 기술하고 있다. 여기에서는 조리판의 전원 접속시간을 단축시키기 위한 시간간격을 두가지 정보에서 구한다. 여기에서는 가열단계에서 예정된 최고온도까지 상승하였을 때 파악된 시간만이 전술한 시간간격을 구하는데 이용된다.
조리판에 전원이 접속되었을 때 조리물의 출발온도가 실온보다 높은 경우에는 가열단계에서 온도상승을 파악할 때 잘못된 측정결과가 포함된다는 사실이 판명되었다. 온도측정범위 안에서 온도상승은 조리물의 양이 동일한 때에는 출발온도에 따라 변동된다. 출발온도가 높은 때에는 온도측정범위 안에서의 온도상승은 그만큼 느리게 된다. 그 외에도 조리물의 양이 더 많은 것으로 잘못 파악되어 구하여진 시간간격도 그만큼 커지게 된다. 이로 인하여 냉각과정이 너무 짧게 되고, 조리판의 전원이 조기차단되면, 냉각단계가 조리과정을 예정인 조리시간에 도달할 때까지 유지시킬만큼 충분하지 못하게 된다. 그러나, 출발온도가 높게 주어지는 경우가 많다. 이것은 곧 조리용기내에 들어 있는 조리물이 미리 타버린다는 것을 연상시킬 뿐이다. 이 때에는 조리용기가 고루 가열되어 있기 때문에, 조리물을 긁어낸 후 더운 세척액으로 달라붙은 조리물을 닦아내어야 한다.
본 발명의 과제는 전술한 종류의 배열로서, 출발온도가 실온보다 훨씬 높은 경우에도, 조리판이 전원과 접속될 때 가열단계에 있어서 온도측정범위 안에서의 온도상승을 파악하여 조리용기내에 있는 조리물의 양을 정확히 파악함으로써 조리판의 조기차단에 의하여 예기되는 냉각과정이 유지될 수 있게 하는 배열을 제공하는 것이다.
이러한 과제는 본 발명에 의하여 온도측정범위 안에서의 온도상승을 증기를 발생시키는데 필요한 온도 바로 아래에서 n에 의하여 연속되는 측정값의 측정주기로부터 구하고, 조리판이 전원과 접속될 때 출발온도를 측정하고, 출발온도가 하한온도보다 낮을 때에는 온도상승을 온도상승이 급격한 k 측정값으로부터만 구하고, 출발온도가 하한온도보다는 높으나, 상한온도보다는 낮은 때에는 온도상승을 온도가 가장 빨리 상승하는 m 측정값(여기에서 m는 k보다 작고, k는 n보다 작다)으로부터 구하고, 출발온도가 상한온도보다 더 높은 때에는 물의 비등온도에 도달한 때로부터 비등온도 위쪽에 놓여있는 예정된 측정온도에 도달할 때까지의 시간을 측정하고, 조리판을 조기차단하기 위한 시간간격으로서, 보정된 온도상승이 느리면 느릴수록 또는 전술한 시간이 길면 길수록 그만큼 더 길어지는 시간간격을 그와 같이 보정된 온도상승이나 측정된 시간으로부터 구함으로써 해결한다.
온도측정범위가 증기를 발생시키는 데 필요한 온도 바로 아래의 영역으로 옮겨짐으로써 가열단계에서의 온도상승을 온도범위에까지 신속히 교정할 수 있다. 이와 같이 구하여진 상승측정값에 의하여 조리물의 양을 짐작할 수 있고, 이 측정값은 조리판의 접속시간을 단축하기 위한 시간간격을 구하는데 이용될 수 있다. 출발온도가 상한온도를 초과하는 때에는 물의 비등온도에 도달한 때로부터 예정된 측정온도에 도달할 때까지의 시간으로부터 시간간격을 구한다. 물의 비등온도에 도달한 직후 조리판이 차단되었을 때 온도의 추가상승에는 가열된 조리물의 양이 파악되었기 때문에, 조리판을 조기차단하는데 이를 이용할 수 있다는 정보가 포함되어 있어서, 측정온도는 거의 104℃로 선택한다. 생물을 삶는 때에는 이러한 측정온도를 선택한 조리 온도에 부합시킬 수 있다. 이러한 방법으로, 조리물내에 포함되어 있는 열량을 출발온도가 실온보다 높은 때에도, 조리판을 조기차단시키고, 조리과정을 연장시키는데 정확하게 이용할 수 있다.
일실시예에 있어서, 측정주기를 3개의 온도범위, 즉 Tm1=65℃, 내지 Tm2=70℃, Tm2=70℃ 내지 Tm3=80℃, Tm3=80℃ 내지 Tm4=85℃로 세분하고, 이러한 온도범위를 경과하는데 필요한 측정시간을 이 온도범위 안에서의 온도상승에 대한 기준으로서 측정하고, 보정된 상승에 대하여 측정주기의 가장 작은 측정시간(k=2 또는 m=1)을 시간간격을 구하는데 이용할 수 있도록 배열을 한다. 이러한 방법에 의하여 측정점을 쉽게 예정할 수 있고, 측정주기내의 온도상승을 측정시간으로 파악할 수 있다.
또다른 실시예에 있어서, 측정주기내에서 측정시간의 최소치를 초과하는 때에는 시간간격을 구할 때 구하여진 상승은 참작하지 아니하고, 증기를 발생시키는데 필요한 온도에 도달한 때로부터 물의 비등온도에 도달할 때까지의 시간이 길면 길수록 시간간격이 그만큼 길어짐으로써 시간간격을 구할때 수조로서 이용되는 조리물의 영향은 더 이상 참작하지 아니하고, 시간간격은 증기실내에 들어있는 조리물의 양에 따라서만 변동된다.
배열의 또다른 구조에 있어서, 조리과정의 확정된 시점과 종점을 유지하기 위하여 거의 조리온도에 도달하였을 때 조리시간의 측정이 개시되고, 냉각단계에서 거의 비등온도를 초과할 때 종료되게 하였다.
가열단계에서 온도의 상승을 물의 비등온도에 도달한 때로부터 조리온도에 도달할 때까지의 시간간격으로 파악하면, 출발온도가 하한온도 이하인 때에는 가산된 측정시간의 총시간간격을 k 측정값에 일치시키고, 출발온도가 하한온도보다는 높으나, 상한온도보다는 낮은 때에는 이중측정시간을 m 측정값에 일치시키며, 출발온도가 상한온도보다 더 높은 때에는 시간간격을 비등온도에 도달한 때로부터 측정온도에 도달할 때까지의 시간에 일치시킴으로써 조리판의 조기차단을 위한 시간간격을 쉽게 구할 수 있다.
본 발명을 첨부도면에 의하여 더 상세히 설명하면 다음과 같다.
제1도는 조리과정에 있어서 온도-시간경과 T=f(t)을 도시한 것이다. 배열은 시점 t=0에서 전원이 접속되고, 조리판은 그 위에 놓인 내용물이 들어있는 조리용기를 가열시킨다. 온도는 조리용기내에서 또는 곁에서 측정한다. 도시한 곡선은 출발온도가 실내온도(Tr)와 일치할 때 온도-시간의 경과를 도시한 것이다. 곡선의 상승은 증기가 생성되기 시작하는 온도(Td)까지 거의 직선으로 되어 있다. 이 온도는 약 30°내지 92℃이다. 온도가 물의 비등온도(Ts)에 도달할 때까지는 시간(t1)이 걸린다. 그 다음에, 물의 비등온도(Ts)에서 선택한 측정온도
Figure kpo00001
까지의 또다른 상승도 거의 직선으로 되며, 이에는 시간(t2)이 소요된다. 물의 조리온도(Tg)에 도달하면 시점(t2)에서 예정된 조리시간의 측정이 개시된다. 조리판이 시점(ts)에서 차단되면 냉각과정이 접속되며, 이 냉각과정은 조리물, 조리용기 및 조리판의 열용량에 따라 온도가 다시 물의 비등온도(Ts)로 하강할 때까지 계속된다. 이러한 냉각과정의 시간은 시간간격(Δt)으로 표시되며, 조리판이 시점(ts)에서 미리 차단되었을 때, 조리과정은 냉각과정의 시간간격을 참작하여 미리 선택한 조리시간(tg)에 일치하는 시점(te)까지 계속된다.
냉각단계의 이와 같은 시간간격(Δt)은 조리판의 전원이 미리 차단되었을 때 시스템의 열용량에 따라 달라지기 때문에, 시스템의 이러한 관성에 관한 정보를 가열단계에서 미리 얻는다. 가열단계에서의 온도상승은 시스템의 관성에 관한 정보를 제공할 수 있는 제1기준이 된다. 이를 위하여 Tm1=65℃에서 Tm4=85℃까지의 온도범위 안에서 하나의 측정주기중 세번 측정한 3개의 측정값(ΔT1, ΔT2, ΔT3)으로부터 상승(ΔT)을 구한다. 3개의 부분영역은 Tm1=65℃로부터 Tm2=70℃까지, Tm2=70℃로부터 Tm3=80℃까지, Tm3=80℃로부터 Tm4=85℃까지로 구분한다. 출발온도가 실온(Tr)과 동일한 때에는 3개의 측정이 모두 동일한 온도상승을 나타낸다. 그러나, 조리과정이 실온(Tr)과 하한온도(Tstu) 사이에 놓여있는 높은 출발온도에서 기시되는 때에는 온도-시간경과곡선중 점으로 표시한 경과분절은 온도측정범위(Tm1내지 Tm2) 안에서 상승(ΔT'1)은 온도측정범위(Tm2내지 Tm3,Tm3내지 Tm4)의 상승(ΔT'2, ΔT'3)으로부터 편의되어 있음을 나타낸다. 따라서, 시스템의 관성에 대하여 결정적인 수정된 상승(ΔT')을 구하는 때에는 값(ΔT'1)은 참작하지 아니하게 된다. 출발온도(Tx)가 약 50℃의 하한온도(Tstu)와 약 60℃의 상한온도(Tsto) 사이에 놓여 있는 때에는 온도-시간경과곡선중의 경과분절은 측정값(ΔT"3)만이 냉각단계에서 시스템의 관성을 위하여 결정적인 본래의 상승에 일치한다는 것을 보여준다.
그러므로, 이러한 출발범위에 있어서는 측정값(ΔT"3)만이 수정된 상승(ΔT"')을 구하는데 이용된다. 출발온도가 상한온도(Tsto)를 초과하는 때에는 모든 측정값(ΔT"'1, ΔT"'2, ΔT"'3)에 원곡선에서 편의되어 있기 때문에, 수정된 상승(ΔT"')은 더 이상 구할 수 없다. 이러한 경우에는 온도의 상승은 냉각과정에 있어서 시스템의 관성과는 아무런 관계도 없게 된다. 따라서, 시간(t2)으로부터 시간간격(Δt)을 구한다. 시간(t2)은 물의 비등온도(Ts)에 도달한 때로부터 예정된 측정온도(Tn
Figure kpo00002
104℃)에 도달할 때까지의 시간으로 구한다. 시간(t2)이 길어지면 이에 비례하여 시간간격(Δt)도 증대된다. 시스템에 대한 의존관계가 일단 구하여지면 조리판용 제어회로에 제공된다.
증기압력조리용남비로 형성된 조리용기내에 증기발생용 수조로서 약간의 물만이 들어 있는 때에는 가열단계에서 온도-시간곡선은 상당히 급격하게 상승한다. 이러한 수조는 그 다음에는 냉각과정에 현저한 영향을 주지 아니한다. 수조를 거쳐 증기실로 들어간 조리물은 이에 대응하여 냉각과정이 연장된다. 그러나 이러한 관성은 가열과정에서 이미 알 수 있고, 증기를 발생시키는데 필요한 약 90°내지 92℃의 온도(Td)에서 물의 비등온도(Ts), 예를 들면 약 98°내지 100℃에 도달할 때까지 경과하는 시간(t1)으로부터 구할 수 있다. 이 시간(t1)은 시스템의 열용량이 증가함에 따라 이에 비례하여 더 길게 선택할 수 있다. 시간(t1)과 시간간격(Δt)의 의존성은 시스템에 따라 정하여지며, 일단 구하여지면 제어회로에 제공된다.
수정된 상승(ΔT,ΔT',Δ")을 구할 때에는 온도(Tm1내지 Tm4)를 미리 정하고, 이에 해당하는 경과시간을 해당부분 측정범위별로 측정시간으로서 측정한다. 이러한 측정시간은 시스템의 해당열용량이 적으면 짧고, 이 열용량이 크면 길어진다. 이와 같이 구하여진 시간은 시스템인수에 의한 간단한 평가를 통하여 해당시간간격(ΔT)으로 환산할 수 있다.
출발온도가 하한온도(Tstu)보다 낮을 때에는 온도범위(Tm2내지 Tm3,Tm3내지 Tm4), 즉 상승(ΔT'2, ΔT'3)에 대하여 구한 측정시간만을 가산하여 이에 상응하는 시간간격(Δt)으로 환산한다. 출발온도가 하한온도(Tstu)와 상한온도(Tsto)사이에 놓여 있는 때에는 온도범위(Tm3내지 Tm4), 즉 상승(ΔT"3)에 대한 측정시간만을 구하여 2배로 하면 시간간격(t)을 얻을 수 있다.
제2도는 배열을 블록선도로 도시한 것이다. 온도측정필터(TF)는 조리용기의 내부 또는 근방의 온도를 파악하고, 유선 또는 무선으로 할 수 있는 전달구간을 거쳐 상응하는 전기신호를 온도수신기(TE)에 송신한다. 온도수신기(TE)의 출력신호로부터 예정할 수 있는 온도에 대한 제어신호를 유도할 수 있다. 온도측정회로(TM)가 온도수신기(TE)의 출력신호를 수신하고, 조리용기내의 또는 결의 현재온도(T)가 실온(Tr)보다 낮은가, 약 50℃의 하한온도(Tstu)보다는 높은가 60℃의 상한온도(Tsto)보다는 낮은가, 또는 60℃의 상한온도(Tsto)보다 더 높은가를 나타내는 3가지 출력신호를 발신한다. 시간측정회로(TM2)는 온도(Tm1, Tm2, Tm3,및 Tm4)이 온도측정범위에 도달하였을 때 제어신호를 발신한다. 이러한 온도는 Tm1=65℃, Tm2=70℃, Tm3=80℃ 및 Tm4=85℃로서 증기가 발생하기 시작하는 약 90°내지 92℃의 온도(Td) 바로 아래에 놓여있다. 끝으로, 제3온도측정회로(TM3)는 이러한 온도(Td)(약 90°내지 92℃), 물의 비등온도(Ts)(약 98°내지 100℃), 예정된 측정온도(Tn)(약 104℃)에 도달하면 제어신호를 발신한다.
시간측정회로(TM1및 TM2)는 조리과정이 개시되기 전에 원하는 조리시간(tg)에 조정한 조절할 수 있는 타이머(Z)를 제어한다. 상승측정회로(ΔTM)는 가열단계에서 온도측정회로(TM1)로부터 출발온도에 관한 정보를 제공하는 신호를 수신한다. 시간측정범위(Tm1내지 Tm4)를 경과하는 때에는 상승측정회로(TM)내에서 부분범위별로 경과시간을 측정시간으로 구하고, 해당시간간격(t)을 유지하기 위하여 파악된 출발온도에 따라 평가한다. 제어선(ΔT', ΔT")이 타이머(Z)에 가르키는 바와 같이, 상승은 수정된 시간치로 타이머(Z)에 전달되고, 이 타이머내에서 제시된 수지로부터 감산된다. 타이머(Z)가 복귀되면 제어회로(ST)를 거쳐 조리판의 발열체(HE)가 차단된다. 접속되는 냉각과정은 조리과정을 시간간격(Δt)만큼 연장시키기 때문에, 냉각과정에서 감소되는 조리작용을 감안하여, 선택된 조리시간(tg)에 일치하는 조리과정에 유지된다. 따라서, 사실상의 조리시간(tg')은 타이머(Z)내에 예정된 조리시간보다 더 길게된다.
출발온도가 상한온도(Tsto)보다 더 높은 때에는 상승측정회로(ΔTM)가 차단되기 때문에, 온도측정범위 안에서는 어떠한 시간도 측정 및 평가되지 아니한다. 예정된 측정온도(Tn)에 도달한 때로부터 경과된 시간(t2)은 시간측정회로(tM)를 거쳐 측정된다. 이러한 시간(t2)으로부터 해당하는 시간간격(Δt)을 구하고, 타이머(Z)내에서 제시된 조리시간(tg)으로부터 감산한다. 시간(t2)은 출발온도가 높은 때에도, 예기되는 냉각과정에 대한 기준을 제공하며, 상승(ΔT)의 측정시간과 마찬가지로 발열체(HE)를 조기차단하는데 이용할 수 있다. 이때 시간간격(Δt)은 시점(te), 즉 냉각 과정내에서 비등온도(Td)에 도달할 때까지 점진적으로 약화되어가는 조리작용을 참작하여 구한다.
가열단계에서 온도-시간곡선이 매우 가파르게 상승하기 때문에, 상승, 즉 부분측정범위에 대한 측정시간이 예정된 수치 이하로 떨어지는 때에는 이로부터 발열체(HE)를 조기차단하기 위한 어떠한 공칭값도 구하지 못한다. 따라서, 예기되는 냉각과정은 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td)에서 물의 비등온도(Ts)에 도달할 때까지 경과하는 시간(t1)에 의하여서만 구하게 된다. 이러한 경우에는 점선으로 표시한 바와 같이, 시간측정회로(tM)는 시간(t1)에 대응하는 시간간격(Δt)을 타이머(Z)에 공급하여 제시된 조리시간(tg)으로부터 이를 공제하게 한다. 상승측정회로(ΔTm)에서의 출력(ΔTmax)은 가열단계의 온도상승으로부터는 조리판을 조기차단하기 위한 어떠한 수치도 기대할 수 없다는 것을 보여준다.
스위치(s)는 전원을 접속시킴으로써 조리과정을 개시하게 하고, 온도측정회로(TM1)를 거쳐 출발온도를 구할 수 있게 한다.

Claims (6)

  1. 제어회로가 달런 전기식 조리판을 이용하여 가열할 수 있는 조리용기내의 또는 근방의 온도를 파악하고, 이를 제어회로를 거쳐 조리판의 열효율을 조절하는데 이용하고, 조정할 수 있는 타이머에 의하여 조리시간을 미리 정할 수 있고, 예정된 조리시간이 경과하기 전에, 가열단계에서의 온도상승이 늘이면 늘일수록 그만큼 더 긴 시간간격으로 조리판을 차단시킬 수 있고, 조리판의 전원을 차단할 때 조리물내에 포함된 열용량을 이용하여 조리과정을 예정된 조리시간까지 연장시킬 수 있음으로써 조리시간에 영향을 주는 배열로서, 온도측정범위(Tm1내지 Tm4), 예를 들면 65℃에서 85℃까지 안에서의 온도(T)의 상승(ΔT)을 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td
    Figure kpo00003
    90°내지 92℃) 바로 아래에서, 서로 연속된 n(예 : 3) 측정치(ΔT1, ΔT2, ΔT3)를 가진 측정주기로부터 구하고, 조리판에 전원이 접속되었을 때 출발온도(Tst)를 측정하고, 출발온도가 하한온도보다 낮은 때에는 온도(T)의 상승(ΔT')를 온도상승이 가장 급격한 K 측정치(k＜n, 예 : K=2)로부터만 구하고, 출발온도(TX)가 하한온도(Tstu)보다는 높으나, 상한온도(Tsto
    Figure kpo00004
    60℃,)보다는 낮은 때에는 온도(T)의 상승(ΔT")을 온도가 가장 빨리 상승한 m(m＜k＜n ; 예 : m=1) 측정치로부터 구하고(여기에서, m는 k보다 작고, k는 n보다 작다). 출발온도(TX)가 상한온도(Tsto)보다 더 높은 때에는 물의 비등온도(Ts)에 도달한 때로부터 비등온도 바로 위에 놓여있는 예정된 측정온도(Tn
    Figure kpo00005
    104℃)에 도달할 때까지의 시간(t2)을 측정하고, 조리판의 전원을 조기차단하기 위한 시간간격(Δt)을 이와 같이 수정된 온도(T)의 상승(ΔT', ΔT")으로부터 구하고, 이러한 시간간격(Δt)이 온도(T)의 수정된 상승(ΔT', ΔT")이 느리면 느릴수록 또는 시간(t2)이 길면 길수록 그만큼 길어지는 것을 특징으로 하는 배열.
  2. 제1항에 있어서, 측정주기를 3개의 온도범위(Tm1=65℃로부터 Tm2=70℃까지, Tm2=70℃로부터 Tm3=80℃까지, Tm3=80℃로부터 Tm4=85℃까지)로 세분하고, 이러한 온도범위를 경과하는데 필요한 측정시간을 이 범위안에서의 온도상승(ΔT', ΔT")에 대한 기준으로 측정하고, 수정된 상승(ΔT', ΔT")별로 측정주기의 최단측정시간(k=2 또는 m=1)을 시간간격(Δt)을 구하는데 이용하는 것을 특징으로 하는 배열.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 측정주기내에 있는 측정시간의 최소치에 미달하는 때에는 시간간격(Δt)을 구할 때 이에 의하여 얻은 상승을 참작하지 아니하고, 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td)에 도달한 때로부터 물의 비등온도(Ts)에 도달할 때까지 경과하는 시간(t1)이 길면 길수록 시간간격(Δt)에 그만큼 길어지는 것을 특징으로 하는 배열.
  4. 제1항 내지 제3항중 한 항에 있어서, 조리시간(tg)이 물의 조리온도(Tg)에 거의 도달하였을 때 개시되고, 냉각단계에서는 물의 비등온도(Ts)에 미달되면 종료되는 것을 특징으로 하는 배열.
  5. 제1항 내지 제4항중 한 항에 있어서, 출발온도가 하한온도(Tstu
    Figure kpo00006
    50℃)보다 낮은 때에는 시간간격(Δt)은 측정시간에 k(k=2)측정치를 합산한 수치에 일치하고, 출발온도가 하한온도(Tstu
    Figure kpo00007
    50℃)보다 더 높으나, 상한온도(Tsto
    Figure kpo00008
    60℃)보다 더 낮은 때에는 측정시간을 m(m=1)측정치로 곱하여 얻은 수치에 일치하는 것을 특징으로 하는 배열.
  6. 제1항 내지 제5항중 한 항에 있어서, 출발온도가 상한온도(Tsto)보다 더 높은 때에는 시간간격(Δt)은 비등온도(Ts)에 도달한 때로부터 측정온도(Tn)에 도달할 때까지의 시간(t2)에 일치하는 것을 특징으로 하는 배열.
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