KR890701730A - 열안정성 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제 그의 제조방법 및 이용 - Google Patents
열안정성 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제 그의 제조방법 및 이용Info
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Abstract
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Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 CGTase에 대한 상대적 활성대 온도를 도시한다. 제2도는 CGTase에 대한 상대적 활성대 pH를 도시한다. 제3도는 ATCC 53,627로부터 CGTase와 바실루스 스테아로써 모필루스 α-아밀라제 및 테르마밀 TM의 열안정성을 비교한 그래프이다.
Claims (17)
- 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제로서, 써모안에어로박터 또는 써모안에어로븀의 균주를 기원으로 하고, pH 5.0에서 측정된 약 95℃의 온도최적;약 5.0의 pH 최적; 및 80℃와 pH 5.0에서 40분 배양후에 전분과 Ca++의 부재하에 약 95%의 잔여활성을 가지는 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제.
- 제1항에 있어서, 균주 ATCC 53,627 또는 균주 NCIB 40,053에서 NCIB 40,059중의 하나로부터 유래하는 것을 특징으로 하는 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제.
- 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제(CGTase)의 제조방법으로서, 적당한 영양함유 배지중에서 써모안에어로박터 또는 써모안에어로븀의 CGTase 생성균주를 혐기성 조건하에서 배양하거나, 또는 그로부터의 적절한 유전정보를 함유하는 형질전환된 숙주 유기체를 호기성 조건하에서 배양한 후 발효 배지로부터 CGTase를 회수하는 것으로 이루어지는 방법.
- 제3항에 있어서, 균주가 ATCC 53,627, 균주 NCIB 40,053에서 NCIB 40,059중의 하나 또는 그의 돌연변이주 또는 변이주인 것을 특징으로 하는 방법.
- 제3항에 있어서, 숙주 유기체가 어셔리시아, 스트렙토마이세스, 바실루스 또는 아스페르길루스의 균주이고, 바람직하게는 대장균, 고초균, 바실루스 리케니포르미스 또는 아스페르길루스 오리자에의 균주인 것을 특징으로 하는 방법.
- 써모안에어로박터 또는 써모안에어로븀의 균주의 생물학적으로 순수한 배양물로서, 덱스트린 글리코실트란스페라제를 생산할 수 있는 능력과 바이동성인 것을 특징으로 하는 배양물.
- 제6항에 있어서, 균주가 ATCC 53,627, 균주 NCIB 40,053에서 NCIB 40,059중의 하나 또는 그의 돌연변이주 또는 변이주인 것을 특징으로 하는 배양물.
- 전분액화 방법으로서, 수성 전분 슬러리에 제1항 또는 제2항의 CGTase의 존재하에 약 4.0 내지 5.5 범위의 pH에서, 바람직하게는 약 100℃이상의 온도에서 효소적 액화를 수행하는 것으로 이루어지는 방법.
- 제8항에 있어서, 본질적으로 전분 슬러리에 칼슘염의 첨가 없이 이루어지는 것을 특징으로 하는 전분 액화방법.
- 제8항 또는 9항에 있어서, 액화된 전분에 글루코아밀라제의 존재하에, 실질적으로는 중간 pH 조정없이 효소적 당화를 수행하는 것을 특징으로 하는 방법.
- 제10항에 있어서, 상기 당화와 동시에 또는 계속해서 효모를 이용한 에탄올 발효를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
- 시클로덱스트린의 제조방법으로서, 액화된 전분용액을 제1항의 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제로 60℃ 이상의 온도에서 처리한 후, 반응 혼합물로부터 시클로덱스트린 생성물을 회수하는 단계로 이루어지는 방법.
- 제12항에 있어서, 상기 효소처리가 약 24시간 이하의 시간동안 수행되는 것을 특징으로 하는 방법.
- 제12항 또는 제13항에 있어서, 상기 액화된 전분용액이 전분 슬러리를 상기 CGTase로 효소적으로 액화시킴으로써 생성되는 것을 특징으로 하는 방법.
- 제14항에 있어서, 상기 효소액화가 약 4.0-5.5 범위의 pH에서 행해지고 상기 후속되는 전분 가수분해물의 효소처리가 실질적인 중간 pH 조정없이 행해지는 것을 특징으로 하는 방법.
- 제14항 또는 15항에 있어서, 전분 가수분해물의 상기 효소처리가 액화된 전분에 CGTase를 재투입하지 않고서 행해지는 것을 특징으로하는 방법.
- 시클로덱스트린의 제조방법으로서, 수성 전분 슬러리를 제1항의 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제로 약 100℃ 이상의 온도에서 및 4.0 내지 5.5 범위의 pH에서, 바람직하게는 필수적인 칼슘염의 첨가없이 효소적으로 처리한 후, 그 결과의 시럽을 80°-90℃범위의 온도에서 약 28시간 이하의 시간동안 보유하여 시럽이 상기 보유기간의 적어도 일부중에 20-30DS 범위가 되도록 하고, 그런다음 반응혼합물로부터 시클로덱스트린 생성물을 회수하는 것으로 이루어지는 방법.※ 참고사항:최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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