KR890701730A - 열안정성 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제 그의 제조방법 및 이용 - Google Patents

열안정성 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제 그의 제조방법 및 이용

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KR890701730A
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엘. 스타안즈 로버트
시. 트랙만 필립
엠 캣콕신 데니스
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안네 제케르
노보 인두스트리 아크티에 셀스카브
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Abstract

내용 없음

Description

열안정성 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제 그의 제조방법 및 이용
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 CGTase에 대한 상대적 활성대 온도를 도시한다. 제2도는 CGTase에 대한 상대적 활성대 pH를 도시한다. 제3도는 ATCC 53,627로부터 CGTase와 바실루스 스테아로써 모필루스 α-아밀라제 및 테르마밀 TM의 열안정성을 비교한 그래프이다.

Claims (17)

  1. 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제로서, 써모안에어로박터 또는 써모안에어로븀의 균주를 기원으로 하고, pH 5.0에서 측정된 약 95℃의 온도최적；약 5.0의 pH 최적； 및 80℃와 pH 5.0에서 40분 배양후에 전분과 Ca++의 부재하에 약 95%의 잔여활성을 가지는 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제.
  2. 제1항에 있어서, 균주 ATCC 53,627 또는 균주 NCIB 40,053에서 NCIB 40,059중의 하나로부터 유래하는 것을 특징으로 하는 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제.
  3. 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제(CGTase)의 제조방법으로서, 적당한 영양함유 배지중에서 써모안에어로박터 또는 써모안에어로븀의 CGTase 생성균주를 혐기성 조건하에서 배양하거나, 또는 그로부터의 적절한 유전정보를 함유하는 형질전환된 숙주 유기체를 호기성 조건하에서 배양한 후 발효 배지로부터 CGTase를 회수하는 것으로 이루어지는 방법.
  4. 제3항에 있어서, 균주가 ATCC 53,627, 균주 NCIB 40,053에서 NCIB 40,059중의 하나 또는 그의 돌연변이주 또는 변이주인 것을 특징으로 하는 방법.
  5. 제3항에 있어서, 숙주 유기체가 어셔리시아, 스트렙토마이세스, 바실루스 또는 아스페르길루스의 균주이고, 바람직하게는 대장균, 고초균, 바실루스 리케니포르미스 또는 아스페르길루스 오리자에의 균주인 것을 특징으로 하는 방법.
  6. 써모안에어로박터 또는 써모안에어로븀의 균주의 생물학적으로 순수한 배양물로서, 덱스트린 글리코실트란스페라제를 생산할 수 있는 능력과 바이동성인 것을 특징으로 하는 배양물.
  7. 제6항에 있어서, 균주가 ATCC 53,627, 균주 NCIB 40,053에서 NCIB 40,059중의 하나 또는 그의 돌연변이주 또는 변이주인 것을 특징으로 하는 배양물.
  8. 전분액화 방법으로서, 수성 전분 슬러리에 제1항 또는 제2항의 CGTase의 존재하에 약 4.0 내지 5.5 범위의 pH에서, 바람직하게는 약 100℃이상의 온도에서 효소적 액화를 수행하는 것으로 이루어지는 방법.
  9. 제8항에 있어서, 본질적으로 전분 슬러리에 칼슘염의 첨가 없이 이루어지는 것을 특징으로 하는 전분 액화방법.
  10. 제8항 또는 9항에 있어서, 액화된 전분에 글루코아밀라제의 존재하에, 실질적으로는 중간 pH 조정없이 효소적 당화를 수행하는 것을 특징으로 하는 방법.
  11. 제10항에 있어서, 상기 당화와 동시에 또는 계속해서 효모를 이용한 에탄올 발효를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
  12. 시클로덱스트린의 제조방법으로서, 액화된 전분용액을 제1항의 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제로 60℃ 이상의 온도에서 처리한 후, 반응 혼합물로부터 시클로덱스트린 생성물을 회수하는 단계로 이루어지는 방법.
  13. 제12항에 있어서, 상기 효소처리가 약 24시간 이하의 시간동안 수행되는 것을 특징으로 하는 방법.
  14. 제12항 또는 제13항에 있어서, 상기 액화된 전분용액이 전분 슬러리를 상기 CGTase로 효소적으로 액화시킴으로써 생성되는 것을 특징으로 하는 방법.
  15. 제14항에 있어서, 상기 효소액화가 약 4.0-5.5 범위의 pH에서 행해지고 상기 후속되는 전분 가수분해물의 효소처리가 실질적인 중간 pH 조정없이 행해지는 것을 특징으로 하는 방법.
  16. 제14항 또는 15항에 있어서, 전분 가수분해물의 상기 효소처리가 액화된 전분에 CGTase를 재투입하지 않고서 행해지는 것을 특징으로하는 방법.
  17. 시클로덱스트린의 제조방법으로서, 수성 전분 슬러리를 제1항의 시클로덱스트린 글리코실 트란스페라제로 약 100℃ 이상의 온도에서 및 4.0 내지 5.5 범위의 pH에서, 바람직하게는 필수적인 칼슘염의 첨가없이 효소적으로 처리한 후, 그 결과의 시럽을 80°-90℃범위의 온도에서 약 28시간 이하의 시간동안 보유하여 시럽이 상기 보유기간의 적어도 일부중에 20-30DS 범위가 되도록 하고, 그런다음 반응혼합물로부터 시클로덱스트린 생성물을 회수하는 것으로 이루어지는 방법.
    ※ 참고사항：최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019890701081A 1987-10-15 1988-10-14 열안정성 시클로덱스트린 글리코실 트란스퍼라제, 그의 제조방법 및 이용 KR960015892B1 (ko)

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