KR880009589A - 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법 - Google Patents
식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
내용 없음.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (5)
- 식물성 단백질과 육류를 조미액과 혼합하여 판상으로 성형 건조함에 있어서, 조미액에 글루텐의 점탄성 조절제 및 다당류를 첨가하여 성형한 다음 냉풍 건조하고 증기로 증자하여 열풍으로 건조함을 특징으로하는 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 0-5℃에서 냉풍 건조하는 식물성 단백질을 이용한 건조 인조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 75-95℃에서 증기로 증자하는 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 내부습도 40-45%에서 36-38℃의 온도로 열풍 건조하는 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 식감 및 보존성을 좋게하기 위하여 제품수분을 12-18%로 하는 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019870001004A KR890004003B1 (ko) | 1987-02-07 | 1987-02-07 | 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019870001004A KR890004003B1 (ko) | 1987-02-07 | 1987-02-07 | 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR880009589A true KR880009589A (ko) | 1988-10-04 |
| KR890004003B1 KR890004003B1 (ko) | 1989-10-16 |
Family
ID=19259338
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019870001004A KR890004003B1 (ko) | 1987-02-07 | 1987-02-07 | 식물성 단백질을 이용한 인조 건조육의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR890004003B1 (ko) |
-
1987
- 1987-02-07 KR KR1019870001004A patent/KR890004003B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR890004003B1 (ko) | 1989-10-16 |
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