KR880009585A - 신선한 식물제품의 처리방법 및 장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

신선한 식물제품의 처리방법 및 장치

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

제1도는 본 발명의 방법을 설명하는 플로우차아트, 제2도는 본 발명의 방법에 사용된 장치의 구성도.

Claims (42)

1. 향신료와 향료식물등과 같이 신선한 식물제품을 처리하는 방법에 있어서, 항 갈변용액을 포함한 제1용액조에서 제품을 세척하는 제1단계와, 제1용액조의 과도한 표면액체를 제거하는 제2단계와, 제품의 수분함량을 낮추기 위해 많은 보습제량을 포함하는 제2용액조에 제품을 담그는 제3단계와, 제2용액조의 과도한 표면액체를 제거하는 제4단계들로 이루어진 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
2. 제1항에 있어서, 제1단계에 앞서 제품을 깨끗이하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
3. 제2항에 있어서, 제1단계에 앞서 제품을 깨끗이하는 단계가 냉수로 깨끗이 하는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
4. 제1항에 있어서, 제1용액조에서 제품을 세척하는 단계가 제1용액조에 있는 물에 시트르산과 아스코르브산의 혼합물의 사용을 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
5. 제4항에 있어서, 혼합물이 0.1% 내지 1.0%의 시트르산과 아스코르브산의 혼합용액인 것을 특징으로 하는 신선한 식품제품의 처리방법.
6. 제1항에 있어서, 제1용액조에서 제품을 세척하는 단계가 제1용액조에 있는 물에 에르토르브산과 시트르산의 혼합물의 사용을 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
7. 제6항에 있어서, 혼합물이 0.1% 내지 1.0%의 에리토르브산과 시트르산의 혼합용액인 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
8. 제1항에 있어서, 과도한 표면액체를 제거하는 단계가 제품의 배수인 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
9. 제8항에 있어서, 과도한 표면액체를 제거하는 단계가 제품의 배수다음에 제품의 수분함수량을 감소시키기 위해 제품의 건조를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
10. 제9항에 있어서, 제품을 건조시키는 단계가 제품의 수분함수량을 중량으로 30% 내지 80%사이의 레벨로 감소시키기에 충분한 열에 제품을 노출시키는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
11. 제9항에 있어서, 제품을 건조시키는 단계가 제품의 수분함수량을 중량으로 60% 내지 80%사이의 레벨로 감소시키기에 충분한 열에 제품을 노출시키는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
12. 제9항에 있어서, 건조시키는 단계가 제품을 건조시키기 위해 유동층 건조기를 이용한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
13. 제12항에 있어서, 건조시키는 단계가 약 80도 내지 100도 F의 온도에서 공기를 제품으로 지나게 하는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
14. 제1항에 있어서, 보습제가 글리세린, 소르비톨 및 프로필렌 글리콜로 구성된 그룹에서 선택되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
15. 제1항에 있어서, 제2용액조에 유지시키는 단계가 선택된 높은 온도에 있는 보습제인 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
16. 제15항에 있어서, 선택된 높은 온도에서 제2용액조를 유지시키는 단계가 제2용액조를 180도 내지 300도 F사이의 온도에서 유지시키는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
17. 제16항에 있어서, 제2용액조가 글리세린인 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
18. 제16항에 있어서, 제2용액조가 합성 글리세린인 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
19. 제1항에 있어서, 제4단계동안에 제2용액조의 액체를 회수하여 제2용액조로 회수된 액치를 재순환시키는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
20. 제1항에 있어서, 제4단계 다음에 제품을 냉각시키는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
21. 제20항에 있어서, 제품을 냉각시키는 단계가 냉각실을 통하여 제품을 지나게 하며, 제품의 온도가 적어도 대기온도로 감소되는 시간동안에 냉각실의 주위가 약 0도 내지 45도 F에서 유지되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
22. 제15항에 있어서, 제4단계 다음에 제품을 냉각시키는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
23. 제22항에 있어서, 제품을 냉각시키는 단계가 냉각실을 통하여 제품을 지나게 하며, 제품의 온도가 적어도 대기온도로 감소되는 시간동안에 냉각실의 주위가 약 0도 내지 45도 F에서 유지되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
24. 제1항에 있어서, 제4단계 다음에 제품을 분쇄하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
25. 제1항에 있어서, 제품이 줄기를 갖는 타입의 것이며, 제4단계 다음에 제품의 줄기를 제거하는 단계를 포함하고, 제품을 분쇄하는 단계가 계속되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
26. 제24항에 있어서, 분쇄단계후 제품을 직접 포장하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
27. 제1항에 있어서, 제4단계 다음에 제품을 분쇄하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
28. 제1항에 있어서, 제품이 줄기를 갖는 타입의 것이며, 제4단계 다음에 제품의 줄기를 제거하는 단계를 포함하고, 제품을 분쇄하는 단계가 계속되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
29. 제24항에 있어서, 분쇄단계후 제품을 직접 포장하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
30. 제20항에 있어서, 제4단계 다음에 제품을 분쇄하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
31. 제20항에 있어서, 제품이 줄기를 갖는 타입의 것이며, 제4단계 다음에 제품의 줄기를 제거하는 단계를 포함하고, 제품을 분쇄하는 단계가 계속되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
32. 제30항에 있어서, 분쇄단계후 제품을 직접 포장하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
33. 제15항에 있어서, 제2용액조에 있는 보습제의 농도를 감시하고 보습제의 농도가 선택치 이하로 검출되는 경우에 부가적인 보습제를 부가하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
34. 제1항에 있어서, 컨베이어 수단이 방법의 단계들을 통하여 제품을 이동시키도록 제공되며, 공급부로부터 제1용액조를 통하여 컨베이어 수단상에 있는 제품을 이동시키는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식품제품의 처리방법.
35. 제34항에 있어서, 컨베이어 수단이 기공부를 포함하며, 적어도 배수단계들의 부분들이 상기 기공부상에 있는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
36. 향신료, 향료식물등과 같이 신선한 식물제품을 처리하는 방법에 있어서, 냉수로 제품을 세척하는 단계와, 아스코르브산과 에리토르브산으로 구성되는 그룹으로부터 선택된 산과 시트르산의 혼합물인 산화방지 산용액을 포함하는 제1용액조로 제품을 세척하는 단계와, 제품을 배수하여 제1용액조의 과도표면액체를 제거하고, 제품의 배수다음에 제품의 수분함수량을 선택치로 감소시키기 위해 제품을 건조시키는 단계와, 180도 내지 300도 F사이의 선택된 높은 온도로 유지되는 제2용액조에 제품을 담그고, 제품의 수분함수량을 낮추기 위해 글리세린, 소르비톨 및 프로필렌 글리콜로 구성되는 그룹으로부터 선택된 많은 양의 보습제를 포함하는 단계와 제품의 배수에 의해 제2용액조의 과도표면 액체를 제거하는 단계와, 제품의 배수에 의해 제2용액조의 과도표면 액체를 제거하는 단계와, 제품의 온도가 적어도 대기온도로 감소되는 시간동안 주위가 약0도 내지 45도 F에서 유지되는 냉각실을 통하여 제품을 지나게 하여 제품을 냉각시키는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
37. 제36항에 있어서, 제품을 냉각시키는 단계가 빠르게 실행되고, 냉각이 5분이내에 완료되도록 제품의 양이 제어되는 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.
38. 제품을 공급부로 부터 배출지점을 운반하는 컨베이어수단과, 제품을 액체로 세척하고 배수부를 포함하며 상기 배출지점에서 배출된 제품을 수납하도록 배치되고 제품을 상기 배수부로부터 다른 배출지점으로 이동시키기 위해 컨베이어수단을 포함하는 세척수단과, 상기 다른 배출지점에 인접하여 위치된 산화방지 액제를 담기 위해 배수부를 포함하고 상기 배수부로 부터 상기 세척수단을 통하여 제품을 다른 배출지점으로 이동시키기 위해 컨베이어수단을 포함하는 제1용액조 컨테이너수단과 건조실과, 외부에 위치되어 제품을 최종 배출지점으로 이동시키기 위해 컨베이어수단을 포함한 배수부로 제품을 운반하기 위해 컨베이어수단을 구비한 액체보습제용 제2용액조 컨테이너수단과, 제품을 상기 제1용액조 컨테이너수단의 상기 다른 배출 지점으로부터 상기 건조실로 이동시키고 상기 제2용액조 컨테이너수단에 제품을 담그기 위한 운반수단과, 상기 제2용액조 컨테이너수단의 함유물을 선택된 온도로 가열하기 위한 가열수단과, 냉각실로 이루어진 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리장치.
39. 제38항에 있어서, 상기 제2용액조 컨테이너수단이 상기 제2용액조 컨테이너수단의 함유물의 상태를 감시하기 위한 감시수단을 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리장치.
40. 제39항에 있어서, 상기 감시수단이 선택된 상태의 검출에 따라 제2용액조 컨테이너수단의 함유물의 상태를 복귀시키기 위한 조절수단을 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리장치.
41. 제38항에 있어서, 상기 배수부가 상기 배수부에 의해 회수된 물질을 상기 제2용액조 컨테이너수단으로 지나게 하기 위한 수단을 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리장치.
42. 제1항에 있어서, 제품이 줄기를 포함하고, 제2용액조로 제품을 지나게 하기 전에 줄기를 제거하는 단계를 포함한 것을 특징으로 하는 신선한 식물제품의 처리방법.

    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.