CN104322664A - 一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，包括以下步骤：（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，取出晾干；（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，取出晾干；（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10℃；（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2-3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；（5）每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时，本发明所述的橙子保鲜方法，使用后橙子保鲜时间长，不影响橙子口感、颜色和风味，好果率高，提高经济效益。
Description
技术领域
本发明属于蔬果保鲜技术领域，具体涉及一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法。
背景技术
自助式鲜榨果汁机是现在新出现的一种机器，机器箱体内部是存货、榨汁区，购买者投币后，放置在箱体上端水果存放区的新鲜水果，通过传送带输送到榨汁机内进行榨汁，卖给消费者，由于橙子皮厚汁多，是自助式鲜榨果汁机的首选水果，但是自助式鲜榨果汁机放在闹市口，由于各种原因销量有时不能保证，橙子在机器内的保鲜显得尤为重要，需要一种保鲜技术，使橙子的口感、颜色和风味不会受影响。
发明内容
为解决上述问题，本发明公开了一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，使用后橙子保鲜时间长，不影响橙子口感、颜色和风味，好果率高，提高经济效益。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下：
一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，取出晾干；
（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，取出晾干；
（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10℃；
（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2-3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；
（5）每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。
作为本发明的一种改进，所述蒜汁水的制作方法为：将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1：20，浸泡14-16个小时后，加热到100℃，冷却后即可。
本发明的有益效果是：
本发明所述的一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，先将要放入自助式鲜榨果汁机的橙子进行抑氧、保湿处理，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，碳酸氢钠可以快速洗掉橙子表层的农药，又能除氯，碳酸氢钠中的钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，能够解决了自来水氯毒的问题，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能快速去除附着在橙子上的农药，然后在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，众所周知，橙子进行新陈代谢需要吸收氧气，排出二氧化碳，并且橙子的含水量可达90%以上，但采摘后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，形成病果，一般情况下，果蔬失水5％就出现萎蔫和皱缩，采用本发明步骤（1）（2）后能够对橙子表层形成保护膜，能够达到抑氧、保湿的效果，减慢新陈代谢的速度，锁住内部水分，使橙子处于休眠状态，延长贮存期；橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10℃，橙子在温暖、干燥的环境中超过4个小时会影响到果蔬的口感、脆度、颜色和风味，在8-10℃的环境里能够延长保鲜时间，保证（4）对橙子进行灭菌消毒，白天臭氧和紫外线错时杀菌，夜间EP光波保鲜，进行每天24小时不间断消毒，保证榨出的果汁绝对安全，可放心引用；在存放期间，橙子仍迸行着缓慢的新陈代谢，分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，因此需要每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时，放出二氧化碳和热量，再放进自助式鲜榨果汁机存储，这样就会减少腐烂变质现象的发生，使用本发明所述的橙子保鲜方法，可以使橙子保鲜4-5个月，好果率平均在95%以上，而且不影响橙子口感、颜色和风味。
本发明所述的一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，使用后橙子保鲜时间长，不影响橙子口感、颜色和风味，好果率高，提高经济效益。
具体实施方式
实施例1
本实施例所述的一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，包括以下步骤：
（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡15秒，取出晾干；
（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25秒，取出晾干；
（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持9℃；
（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；
（5）每隔2天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。
本实施例所述的蒜汁水的制作方法为：将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1：20，浸泡14个小时后，加热到100℃，冷却后即可。
使用本实施例所述的橙子保鲜方法，可以使橙子在自助式鲜榨果汁机内保鲜5个月，好果率平均在96%，而且不影响橙子口感、颜色和风味。
实施例2
本实施例所述的一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，包括以下步骤：
（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡20秒，取出晾干；
（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡30秒，取出晾干；
（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8℃；
（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；
（5）每隔3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。
本实施例所述的蒜汁水的制作方法为：将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1：20，浸泡16个小时后，加热到100℃，冷却后即可。
使用本发明所述的橙子保鲜方法，可以使橙子在自助式鲜榨果汁机内保鲜4个半月，好果率平均在95%，而且不影响橙子颜色和风味，口感微带蒜辣味，食后对人体无害。
Claims (2)
1.一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，取出晾干；
（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，取出晾干；
（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10℃；
（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2-3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；
（5）每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。
2.根据权利要求1所述的一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，其特征在于：所述蒜汁水的制作方法为：将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1：20，浸泡14-16个小时后，加热到100℃，冷却后即可。
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