KR870007651A - 유과의 제조방법 - Google Patents

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KR870007651A
KR870007651A KR1019860001089A KR860001089A KR870007651A KR 870007651 A KR870007651 A KR 870007651A KR 1019860001089 A KR1019860001089 A KR 1019860001089A KR 860001089 A KR860001089 A KR 860001089A KR 870007651 A KR870007651 A KR 870007651A
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이명복
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내용 없음

Description

유과의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (4)

  1. 찹쌀로 유과를 제조함에 있어서 찹쌀을 물에 침지하되, 단시간내에 침지한 후 통상적인 방법으로 분쇄 및 증숙시켜서, 스크류 압출기를 통하여 압출시킨 다음 적당한 크기의 판상으로 전달하고, 이를 감압 정온기내에서 일정한 압력과 일정온도를 유지하면서 적당한 시간동안 가열 건조후 냉각하고 식용유 중에서 2회에 걸쳐 발포시킨 것을 통상적인 방법에 의해서 엿이나 꿀에 침지하여 그 표면에 튀긴쌀을 부착하는 것으로 구성되는 유과의 제조방법.
  2. 청구범위 제 1 항의 방법에서, 찹쌀을 물에 약 4-12시간만 침지하는 방법.
  3. 청구범위 제 1 항의 방법에서, 증숙된 찹쌀분말을 감압 정온건조기에서 약 1×10-12mmHg 압력하에 약 40℃의 온도를 유지하면서 약 5-10시간 가열시켜서 건조하는 방법.
  4. 청구범위 제 1 항의 방법에서, 식용중에서 발포시 1차는 약 130℃로 약 20분간, 2차로는 약 170℃에서 20분간 튀겨서 발포하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100314383B1 (ko) * 1999-05-20 2001-11-17 김상근 찹쌀분말을 이용한 유과의 제조방법 및 장치
KR100442520B1 (ko) * 2001-12-11 2004-07-30 윤문병 쌀만으로 제조된 약과 및 그 제조방법
KR100532033B1 (ko) * 2004-03-10 2005-11-30 조두연 쌀 씨리얼, 쌀 강정 및 그 제조 방법

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