KR860000808A - 발효된 볶지 않은 차의 카페인 제거방법 - Google Patents
발효된 볶지 않은 차의 카페인 제거방법 Download PDFInfo
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내용 없음
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Claims (9)
- 녹차엽을 건조시키는 공정, 이 녹차를 톨링 및 절삭하고, 30분 이상 대기 중에서 발효시켜 차 중에 적갈색과 발효된 차의 풍미가 전개되게하는 공정, 상기 발효된 차에 카페인 제거 유체를 그 차에 함유된 카페인이 50중량%이상이 제거되기에 효과적인 시간과 양으로 접촉시켜서 발효시켜 볶은 차로부터 카페인을 제거시키는 공정으로 이루어진 것이 특징인 카페인이 제거된 차의 제조방법.
- 제1항의 기재의 카페인을 제거하여 발효시켜 볶지 않은 차를 약 10분 이상 70℃ 온도에서 홍차 풍미 개선에 효과적이도록 볶는 것이 특징인 카페인이 제거된 홍차의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 카페인 제거 유체가 카페인에 선택적인 불용능을 가지며 온도와 압력에 관하여 초임계성인 습식 추출 용매 기체인 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 기체가 이산화탄소인 방법.
- 제6항에 있어서, 카페인 제거가 약 40°-100℃의 온도에서, 약 100-400의 절대 대기압에서 행하는 방법.
- 제1항에 있어서, 카페인 제거유체가 할로겐화 탄화수소인 방법.
- 제6항에 있어서, 카페인 제거유체가 염화메틸렌인 방법.
- 제1항에 있어서, 카페인 제거가 발효된 차와 카페인 제거 유체 사이의 접촉을 실행하기 전에 산소를 제거한 밀봉용기에서 행하는 방법.
- 제1항에 있어서, 키페인 제저제가 산화방지제를 함유하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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