KR860000808A - 발효된 볶지 않은 차의 카페인 제거방법 - Google Patents

발효된 볶지 않은 차의 카페인 제거방법 Download PDF

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KR860000808A
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게오르그 빗즈툼(외 3) 오토
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로버트 피. 멀그류
제너럴 후드스 코오포레이숀
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Abstract

내용 없음

Description

발효된 볶지 않은 차의 카페인 제거방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (9)

  1. 녹차엽을 건조시키는 공정, 이 녹차를 톨링 및 절삭하고, 30분 이상 대기 중에서 발효시켜 차 중에 적갈색과 발효된 차의 풍미가 전개되게하는 공정, 상기 발효된 차에 카페인 제거 유체를 그 차에 함유된 카페인이 50중량%이상이 제거되기에 효과적인 시간과 양으로 접촉시켜서 발효시켜 볶은 차로부터 카페인을 제거시키는 공정으로 이루어진 것이 특징인 카페인이 제거된 차의 제조방법.
  2. 제1항의 기재의 카페인을 제거하여 발효시켜 볶지 않은 차를 약 10분 이상 70℃ 온도에서 홍차 풍미 개선에 효과적이도록 볶는 것이 특징인 카페인이 제거된 홍차의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 카페인 제거 유체가 카페인에 선택적인 불용능을 가지며 온도와 압력에 관하여 초임계성인 습식 추출 용매 기체인 방법.
  4. 제5항에 있어서, 상기 기체가 이산화탄소인 방법.
  5. 제6항에 있어서, 카페인 제거가 약 40°-100℃의 온도에서, 약 100-400의 절대 대기압에서 행하는 방법.
  6. 제1항에 있어서, 카페인 제거유체가 할로겐화 탄화수소인 방법.
  7. 제6항에 있어서, 카페인 제거유체가 염화메틸렌인 방법.
  8. 제1항에 있어서, 카페인 제거가 발효된 차와 카페인 제거 유체 사이의 접촉을 실행하기 전에 산소를 제거한 밀봉용기에서 행하는 방법.
  9. 제1항에 있어서, 키페인 제저제가 산화방지제를 함유하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019850004817A 1984-07-06 1985-07-05 발효된 볶지 않은 차의 카페인 제거방법 KR860000808A (ko)

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