KR20240054835A - 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고기를 구을 때 발생하는 기름이 숯불 등에 낙하하는 것을 방지하거나 최소화하면서 발생된 기름을 외부로 배출할 수 있도록 하는 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 관한 것이다.
상기의 과제를 해결하기 위한 기술적 수단으로서의 본 발명은, 석쇠의 둘레방향을 구성하는 석쇠프레임과 상기 석쇠프레임의 내측에 나란히 배열되는 석쇠선재로 구성되는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 있어서, 상기 석쇠선재는 상부로 돌출되도록 구성되는 석쇠바디와 상기 석쇠바디의 하부에서 외측으로 연장되어 끝단이 상부를 향하도록 구성되는 석쇠배유부로 구성되는 것을 특징으로 한다.

Description

기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠{A GRILL WITH MEAT FAT FALL PREVENTION AND DISCHARGE FUNCTION}

본 발명은 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고기를 구을 때 발생하는 기름이 숯불 등에 낙하하는 것을 방지하거나 최소화하면서 발생된 기름을 외부로 배출할 수 있도록 하는 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 관한 것이다.

한국인의 음식문화 중에서 빼놓을 수 없는 것이 숯불 등에 고기를 직접 구워서 먹는 것이다. 이러한 음식문화는 한국인이라면 경험해 보지 않은 사람이 없을 정도로 오래 동안 유지되어 오고 있으며, 가정에서는 물론 캠핑문화의 대중화를 통하여 야외활동에서도 석쇠 등에 고기를 구워먹는 일이 일반화되어 있다.

한편, 한국인들이 가장 좋아하는 고기 중에 하나가 많은 지방이 포함되어 있는 삼겹살이나 마블링이 있는 소고기이다. 그런데, 삼겹상 등을 숯불위에 올려진 석쇠에서 구으면 많은 양의 지방이 녹아서 고기기름 형태로 유출되는데, 이렇게 발생된 고기기름이 석쇠 하부에 있는 숯불에 곧바로 떨어지는 경우에 격열하게 반응하면서 엄청난 연기와 불꽃을 일으키게 된다.

이처럼 고기의 지방이 녹아서 숯불에 떨어져서 불꽃을 일으키는 경우에 그 불꽃에 고기가 타는 것은 물론, 고기를 골고루 굽기도 어렵고, 연기가 심하게 발생하며, 심할 경우에는 화재의 위험이나 화상의 위험도 있다.

이러한 위험을 방지하기 위하여 종래에 다양한 기름배출 구조를 가지는 석쇠에 관한 기술이 개시되어 있다.

예를 들어, 대한민국 등록실용신안 제20-0288574호(종래기술 1)는 '기름배출 구조를 갖는 석쇠'에 관한 것으로, 석쇠의 상부에 함몰된 가이드요부(14)를 가지는 석쇠석쇠(10)를 구비하여 상기 석쇠석쇠(10) 위에 얹혀져서 고기가 구워질 때 발생하는 기름이 상기 가이드요부(14)로 유입되어 배출되도록 하는 구조이다. 하지만 상기와 같은 구조는 가이드요부(14) 위에서 발생하는 기름은 배출할 수 있지만 상기 가이드요부(14)의 면적을 벗어나는 부위에서 발생하여 석쇠석쇠(10)의 측면을 따라 흘러내리는 기름은 배출할 수 없다는 한계가 있다. 특히 고기는 석쇠석쇠에 대면하기 때문에 상당량의 기름이 가이드요부(14)가 아닌 상기 가이드요부(14)의 측면을 따라 흘러내릴 수밖에 없는 구조이다.

또다른 기술로, 대한민국 등록실용신안 제20-0433479호(종래기술 2) '직화 구이 석쇠'에 관한 기술이 있다. 상기 기술은 불판을 상부구이판(30)과 하부불판(20)으로 구성하고, 상부구이판(30)과 하부불판(20)을 서로 엇갈리도록 위치시킨 후에 상기 하부불판(20)을 오목한 요(凹)부로 구성하여 상기 상부구이판들 사이로 떨어지는 기름이 하부불판의 요부로 떨어지도록 함으로써 기름이 하부불판의 아래로 떨어지는 것을 방지하는 구조를 가진다. 종래기술 2는 종래기술 1과 같은 기술이 석쇠석쇠의 측면으로 많은 양의 기름이 흘러내릴 수밖에 없는 점을 보완한 것이라고 할 수 있다.

하지만 상기와 같은 구조는 불판이 두 겹으로 구성되기 때문에 열전달 효율이 떨어져서 고기가 잘 굽히지 않을 뿐만 아니라 화기가 직접 고기에 닿지 않기 때문에 직화구이의 맛을 내기 어렵다는 문제점이 있다. 즉, 상부구이판과 하부구이판들이 일정간격으로 떨어진 석쇠로 구성되어 열기가 통과할 수 있는 구조를 가지고는 있지만 상부구이판과 하부구이판이 서로 엇갈리도록 구성되어 고기와 숯불 사이를 완전히 가리기 때문에 열기기 직접 고기에 닿지는 못하는 구조이다. 또한, 상기와 같은 이중 구조는 상부구이판과 하부불판 사이의 세척이나 청소가 어렵거나 사실상 불가능하여 사용이 불편할 뿐만 아니라 위생상으로도 바람직하지 않으며, 다음번에 고기를 구을 때 상부구이판과 하부불판 사이에 남아있는 기름때가 연소하면서 연기가 나는 문제가 있어서 실생활에서 사용이 어렵거나 소비자들에게 외면을 받았다.

KR 20-0288574 Y1 KR 20-0433479 Y1

본 발명은 상기와 같은 과제를 해결하기 위한 것으로, 석쇠의 석쇠부분 상부는 물론 측면을 따라 흘러내리는 기름도 하부로 떨어지지 않도록 하여 고기를 구을 때 발생하는 기름이 숯불로 떨어지는 것을 최소화할 수 있는 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기의 과제를 해결하기 위한 기술적 수단으로서의 본 발명은, 석쇠의 둘레방향을 구성하는 석쇠프레임과 상기 석쇠프레임의 내측에 나란히 배열되는 석쇠선재로 구성되는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 있어서, 상기 석쇠선재는 상부로 돌출되도록 구성되는 석쇠바디와 상기 석쇠바디의 하부에서 외측으로 연장되어 끝단이 상부를 향하도록 구성되는 석쇠배유부로 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 석쇠바디는 상부가 둥글고 하부로 갈수록 좁아지면서 내부에 중공부가 형성되도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 석쇠바디의 하부는 양측이 이격되어 상기 중공부의 하부가 개방되도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 석쇠바디의 하부는 양측이 대면하여 상기 중공부의 하부가 폐쇄되도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 석쇠배유부는 상기 석쇠바디의 하부에서 각각 외측으로 연장되면서 끝단이 상부를 향하도록 구성되어 상기 석쇠바디의 하부와 상기 석쇠배유부의 끝단 사이에 오목한 구조가 형성되도록 구성될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 석쇠배유부의 폭 방향의 양 끝단은 상기 석쇠바디의 폭 방향의 외측보다 넓게 구성되어 상기 석쇠바디의 바깥쪽에 위치하도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 석쇠배유부는 끝단이 상기 석쇠바디의 상단보다 낮게 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠는 석쇠부분 사이의 간격이 떨어져 있기 때문에 기존의 석쇠처럼 직화구이의 맛을 즐길 수 있음은 물론, 석쇠의 측면을 따라 흘러내리는 기름은 물론 주변의 일정범위에서 떨어지는 기름도 숯불로 떨어지지 않고 모두 배출할 수 있기 때문에 숯불에 기름이 떨어져서 발화하는 것을 방지하거나 최소화하면서 숯불구이 고유의 맛을 즐길 수 있는 이점이 있다.

또한, 이중 구조가 아닌 단일판 구조이기 때문에 청소도 용이하고, 숯불의 열전달 효율도 높아서 효율적이고 편리하게 사용할 수 있는 이점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠의 대략적인 구성을 나타내는 도면.
도 2는 도 1에 도시된 석쇠선재(130)의 단면을 나타내는 도면.
도 3은 도 1에 도시된 고기 구이용 석쇠의 단면도.
도 4는 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠의 다양한 실시예를 나타내는 도면.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠의 대략적인 구성을 나타내는 도면이고, 도 2는 도 1에 도시된 석쇠선재(130)의 단면을 나타내는 도면이고, 도 3은 도 1에 도시된 고기 구이용 석쇠의 단면도이고, 도 4는 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠의 다양한 실시예를 나타내는 도면이다.

도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠는 석쇠프레임(100)과 석쇠선재(130) 및 손잡이부(150)를 주요구성으로 한다는 점에서 종래의 일반적인 석쇠와 동일하다. 도 1에서는 가장 흔히 사용되는 직사각형 구조의 석쇠를 일례로 도시하였으나 원형의 석쇠도 동일하게 적용할 수 있음은 물론이다.

석쇠프레임(100)은 석쇠의 둘레방향을 이루면서 내측에 구비되는 석쇠선재(130)를 지지 및 고정하는 역할을 한다. 석쇠프레임(100)은 전술하여 설명한 바와 같이 원형으로 구성될 수도 있고, 그 외에 석쇠로 사용될 수 있는 구조라면 다양한 구조로 만들어 질 수 있다. 이하에서는 설명의 편의를 위하여 석쇠의 가장 흔한 구조인 직사각형 구조를 예시로 설명한다.

석쇠프레임(100)은 후술하여 설명할 석쇠선재(130)와 직교를 이루는 제1 프레임(101)과 상기 석쇠선재(130)와 나란한 방향인 제2 프레임(103)으로 구성될 수 있다. 이때, 석쇠선재(130)와 직교하는 제1 프레임(101)의 상부에는 기름이 흐를 수 있는 오목한 요(凹)홈(105) 구조를 가질 수 있다(도 4참조). 요홈구조(105)의 역할에 대해서는 후술하여 상세히 설명한다.

손잡이부(150)는 석쇠프레임(100)의 외측에 구비되는 것이 일반적이지만, 실제 사용에 있어서는 석쇠가 뜨겁게 달궈진 상태에서 사용되는 경우가 많기 때문에 손잡이부(150)를 두지 않고 별도의 집게로 석쇠를 집어서 사용하는 경우도 많다. 따라서 본 발명에 따른 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠는 손잡이가 없는 형태로 사용될 수도 있으며, 손잡이의 유무는 본 발명의 권리범위에 영향을 미치지 않는다.

석쇠선재(130)는 석쇠프레임(100)의 내측에 일정한 간격으로 이격되어 나란히 배열되어, 상기 석쇠선재(130)의 사이에는 빈 공간으로 하부의 열기가 직접 올라올 수 있도록 구성된다.

석쇠선재(130)는 도 2에 도시된 바와 같이 단면의 형상이 상부로 돌출되도록 구성되는 석쇠바디(133)와 상기 석쇠바디(133)의 하부 양측에 구비되는 선재배유부(135)로 구성된다. 석쇠바디(133)는 상부가 둥글고 내부가 비어 있는 반원구조를 가지고, 하부는 아래로 갈수록 좁아지도록 구성될 수 있다. 그리하여 내측에 원형 또는 이와 유사한 형태의 중공부(137)가 구비되거나 상부는 둥글고 하부로 갈수록 좁아지는 형태(부채꼴 또는 이와 유사한 형태)의 중공부(137)가 형성될 수 있다. 석쇠바디(133)의 하부는 도 2(a)와 같이 양측이 이격되어 중공부(137)의 하부가 개방되도록 구성될 수도 있고, 도 2(b)와 같이 양측이 대면하여 폐쇠구조를 가지도록 구성될 수도 있다. 도 2(a)와 같은 형상은 열전달 효율이 높아서 고기가 잘 굽히는 이점이 있고, 도 2(b)와 같은 형상은 열이 간접적으로 전달되어 고기가 석쇠바디(133)에 눌어붙는 것을 방지할 수 있는 이점이 있다.

선재배유부(135)는 상기 석쇠바디(133)의 하부에서 각각 외측으로 연장되면서 끝단이 상부를 향하도록 구성되어 상기 석쇠바디(133)의 하부와 상기 선재배유부(135)의 끝단 사이에 하부로 오목한 구조가 형성되어 상기 석쇠바디(133)를 따라 흘러내린 기름이 상기 선재배유부(135)로 유입되도록 구성된다. 그리하여 상기 유입된 고기기름이 선재배유부(135)를 따라 길이방향으로 이동할 수 있도록 구성된다.

선재배유부(135)의 바람직한 실시예로, 상기 선재배유부(135)는 하부방향으로 오목한 반원구조 또는 이와 유사한 구조로 이루어질 수 있다. 이때, 선재배유부(135)의 폭 방향의 양 끝단은 최소한 석쇠바디(133)의 폭 방향의 외측보다 넓게 구성되어 상기 석쇠바디(133)의 바깥쪽에 위치하도록 한다. 그리하여 상기 석쇠바디(133) 폭 방향 전체가 선재배유부(135)의 폭 방향 내측에 구비되도록 한다. 상기와 같은 구조는 석쇠바디(133)의 어느 부위에서 기름이 떨어지더라도 선재배유부(135)로 유입될 수 있도록 한다.

선재배유부(135) 끝단의 높이는 석쇠바디(133)의 상단보다는 낮게 구성되며, 바람직하게는 석쇠바디(133)의 하단에서 상기 선재배유부(135)가 연장되면서 외측으로 휘어지기 시작하는 부위의 하부에 대응되는 위치가 되도록 한다. 즉, 선재배유부(135)의 끝단이 도 2(a)와 같이 중공부(137) 하부가 떨어져서 이격된 구조인 경우에 상기 중공부 하부에서 외측으로 휘어지는 부위보다 낮은 위치가 되도록 하며, 도 2(b)와 같이 중공부(137) 하부가 붙어 있는 구조에서는 상기 중공부의 하부보다 낮은 위치가 되도록 한다. 이를 위하여 선재배유부(135)는 중공부(137)의 하부방향으로 오목한 반원구조를 형성하는 것이 바람직하다.

특히 도 2(b)와 같이 석쇠바디(133)가 폐쇄형 루프를 구성하는 경우에는 상기 선재배유부(135)의 끝단이 석쇠바디(133)의 중공부(137) 하단과 동일하거나 낮은 위치에 구비되도록 하는 것이 바람직하다. 선재배유부(135)의 끝단은 최소한 석쇠바디(133)의 중간보다 높지 않도록 하는 것이 바람직하다.

고기를 구우면 가열된 지방이 녹으면서 빠져나오게 되는데, 이러한 기름은 방울을 형성하면서 주변의 석쇠를 따라 흘러내리게 된다. 그런데 선재배유부(135)의 끝단이 높아서 고기에 맺히는 기름방울에 닿을 정도가 되면 상기 기름이 선재배유부(135)와 만나서 흘러내리게 될 것이다. 이처럼 선재배유부(135)가 고기에 맺히는 기름과 만나게 되면 일부는 상기 선재배유부(135)의 내측으로 유입되겠지만 일부는 외측을 따라 흘러내려서 하부로 떨어지게 된다. 따라서 선재배유부(135)의 끝단을 낮게 하는 것은 고기에 맺힌 기름방울의 크기를 고려하여 상기 기름방울과 상기 선재배유부(135)의 끝단이 만나는 것을 방지하거나 최소화하기 위함이다.

이상과 같이 도 2에 도시된 단면을 가지는 석쇠선재(130)가 도 1과 같이 석쇠프레임(100)의 내측에 일정한 간격으로 나란히 배열되어 본 발명에 따른 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠를 구성하게 된다.

한편, 본 발명에 따른 기름 낙하방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠는 도 4와 같이 다양한 형태로 구성될 수 있다. 즉, 석쇠선재(130)의 길이방향을 기준으로 가장자리가 낮고 가운데 부분이 높은 형태 또는 가장자리가 높고 가운데부분이 낮은 형태로 구성될 수 있다. 또한, 필요에 따라서는 평면구조를 가질 수도 있을 것이다. 다만, 평면구조는 기름이 원활하게 배출되기 어렵기 때문에 효율적이지 않을 것이다.

석쇠선재(130)의 형태가 경사진 형태로 구성되는 경우에는 상기 석쇠선재(130)의 낮은 부위에 구비되는 프레임의 상부는 오목한 요홈구조(105)가 형성되어 상기 석쇠선재(130)의 선재배유부(135)가 상기 프레임의 요홈구조(105) 위에 얹혀져서 상기 선재배유부(135)를 따라 흘러들어온 기름이 상기 프레임의 요홈구조(105)로 유입되도록 한다.

도 4(a)와 같이 가운데 부분이 높은 구조에서는 양측에 구비되는 제2 프레임(103)에 요홈부가 형성되어 상기 제2 프레임(103)의 요홈구조(105) 위에 선재배유부(135)가 얹혀지는 구조가 되고, 도 4(b)와 같이 가운데 부분이 낮은 구조에서는 상기 석쇠선재(130)와 직교하는 방향의 중앙에 제3 프레임(107)이 구비되고 상기 제3 프레임(107)의 상부에 요홈구조(105)가 구비되어 상기 제3 프레임(107)의 요홈구조(105) 위에 선재배유부(135)가 얹혀지는 구조가 될 수 있다.

석쇠선재(130)의 중앙에 제3 프레임(107)이 구비되는 구조, 즉 가운데 부분이 낮은 구조에서는 둘레방향에 구비되는 제1 프레임(101)에는 요홈구조가 구비될 필요가 없을 것이다.

상기 프레임의 요홈구조(105)로 유입된 기름은 상기 프레임과 연결된 배유관(미도시)을 통하여 외부로 배출되도록 할 수 있다.

상기와 같은 구조에서, 본 발명에 따른 석쇠 위에 고기를 얹여서 구울 경우에 석쇠선재(130) 위에 얹혀진 고기는 선재바디오만 접촉하고 선재배유부(135)와는 접촉하지 않는 상태로 구워지게 된다. 고기가 구워지는 과정에서 기름이 생성되면 상기 기름은 고기의 하부표면으로 쏠려서 방울을 형성하게 된다. 이때, 대부분의 기름은 선재바디의 상부와 닿으면서 상기 선재바디의 측면을 따라 흘러내려 선재배유부(135)로 유입된다. 선재배유부(135)로 유입된 기름은 요홈부가 형성된 프레임 방향으로 흐르게 되어 상기 프레임의 요홈부를 따라 전술하여 설명한 바와 같이 외부로 배출될 수 있다.

이와 같이, 본 발명이 상세한 설명에서는 구체적인 실시예에 관해 설명하였으나, 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함은 물론이다. 그러므로, 본 발명의 범위는 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 안되며, 후술하는 특허청구범위뿐만 아니라 이 청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.

100: 석쇠프레임
130: 석쇠선재
133: 선재바디
135: 선재배유부
137: 중공부

Claims (7)

1. 석쇠의 둘레방향을 구성하는 석쇠프레임과 상기 석쇠프레임의 내측에 나란히 배열되는 석쇠선재로 구성되는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠에 있어서,
   상기 석쇠선재는 상부로 돌출되도록 구성되는 석쇠바디와 상기 석쇠바디의 하부에서 외측으로 연장되어 끝단이 상부를 향하도록 구성되는 석쇠배유부로 구성되는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.
   
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 석쇠바디는 상부가 둥글고 하부로 갈수록 좁아지면서 내부에 중공부가 형성되도록 구성되는 것을 특징으로 하는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.
   
3. 청구항 2에 있어서,
   상기 석쇠바디의 하부는 양측이 이격되어 상기 중공부의 하부가 개방되도록 구성되는 것을 특징으로 하는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.
   
4. 청구항 2에 있어서,
   상기 석쇠바디의 하부는 양측이 대면하여 상기 중공부의 하부가 폐쇄되도록 구성되는 것을 특징으로 하는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.
   
5. 청구항 3 또는 4에 있어서,
   상기 석쇠배유부는 상기 석쇠바디의 하부에서 각각 외측으로 연장되면서 끝단이 상부를 향하도록 구성되어 상기 석쇠바디의 하부와 상기 석쇠배유부의 끝단 사이에 오목한 구조가 형성되도록 구성되는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.
   
6. 청구항 5에 있어서,
   상기 석쇠배유부의 폭 방향의 양 끝단은 상기 석쇠바디의 폭 방향의 외측보다 넓게 구성되어 상기 석쇠바디의 바깥쪽에 위치하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.
   
7. 청구항 6에 있어서,
   상기 석쇠배유부는 끝단이 상기 석쇠바디의 상단보다 낮게 구성되는 것을 특징으로 하는 기름 낙화방지 및 배출기능이 구비된 고기 구이용 석쇠.