KR20230118903A - 조리 기기의 동작 방법 및 조리 기기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리 기기(2)를 동작하는 방법에 관한 것이며, 조리될 제품(6)을 수용하기 위한 조리 챔버(4)를 갖고, 조리 챔버(4)를 가열하기 위한 가열 디바이스를 갖고, 적어도 가열 디바이스를 제어하기 위한 제어 디바이스(14)를 갖는 상응하는 조리 기기(2)에 관한 것이다. 본 발명은 조리 기기(2)의 동작 모드가 설정된 후에, 모니터링 디바이스에 의해 조리 챔버(4)의 적재 상태를 확인하는 것으로서, 적재 상태를 확인하는 것은, 적어도 조리될 제품(6)이 조리 챔버(4)에 있는지 내지는 없는지의 여부를 판별하는 것을 포함하는, 적재 상태를 확인하는 것, 및 확인된 적재 상태에 따라, 조리 챔버(4)를 가열하기 위한 복수의 가열 프로그램 중에서 가열 프로그램을 선택하고, 상기 가열 프로그램을 수행하는 것을 제안한다.

Description

조리 기기의 동작 방법 및 조리 기기

본 발명은 조리 기기를 동작하는 방법에 관한 것이며, 조리될 식품을 수용하기 위한 조리 챔버, 조리 기기의 동작 모드를 설정하기 위한 동작 디바이스, 조리 챔버를 가열하기 위한 가열 디바이스, 및 동작 모드가 설정된 후에 가열 프로그램이 수행되는 방식으로 적어도 가열 디바이스를 제어하기 위한 제어 디바이스를 갖는 상응하는 조리 기기에 관한 것이다.

식품을 준비할 때, 많은 경우에 조리 챔버를 사용 전에 일정 온도로 가열할 필요가 있다. 그 이유 중 하나는 대부분의 조리법이 고정된 조리 시간 및 조리 챔버 온도를 지정한다는 점이다. 그러나, 많은 자동 조리 프로그램은 또한 조리 챔버가 예열될 때 시작하는 조리 프로세스를 제공한다. 가열 프로세스는, 특히, 더 높은 목표 조리 챔버 온도에서, 불편한 것으로 인식되는 상대적으로 긴 시간이 걸릴 수 있다.

다양한 급속 가열 프로그램이 종래 기술로부터 공지되어 있으며, 예를 들면, 가열 디바이스는 단지 몇 분의 가능한 가장 짧은 가열 시간을 달성하기 위해 가능한 가장 높은 전력으로, 특히, 모든 이용 가능한 열원을 사용하여 동작된다. 조리될 식품을 넣기 전에 이러한 급속 가열 프로세스를 수행하는 것이 권장되는 데, 그렇지 않으면 식품이 손상될 수 있기 때문이다. 그러나, 예를 들어, 동작 오류 또는 사용자의 성급함으로 인해, 급속 가열 프로그램의 시작 시에 조리될 식품이 이미 조리 챔버에 있는 경우가 종종 있으며, 이는 조리 결과에 악영향을 미친다.

따라서, 본 발명의 목적은 개선된 가열 프로세스를 허용하고, 특히 동작 오류의 위험을 최소화하는 조리 기기를 동작하는 방법을 제공하는 것이다. 본 발명의 목적은 또한 상응하는 조리 기기를 제공하는 것이다.

이 목적은 청구항 1의 특징을 갖는 방법 및 청구항 9의 특징을 갖는 조리 기기에 의해 달성된다. 바람직한 특징은 종속항의 청구 대상이다. 추가의 이점 및 특징은 일반적인 설명 및 예시적인 실시예에서 확인할 수 있다.

본 발명에 따른 방법은 식품을 수용하기 위한 조리 챔버를 갖는 조리 기기를 동작하는 역할을 한다. 본 발명에 따르면, 스토브, 오븐, 증기 조리 및/또는 마이크로파 기능을 가진 오븐 조합 디바이스가 조리 기기로서 특히 적합하다. 조리 챔버는 특히 도어에 의해 폐쇄될 수 있으며, 개방될 때 조리될 식품의 삽입 또는 조리될 식품에 대한 접근을 허용한다. 조리 기기에는 조리 기기의 동작 모드를 설정하기 위한 동작 디바이스가 구비된다. 이 경우, 동작 디바이스는 디바이스에 물리적으로 배열될 수 있지만, 원격 제어의 형태로 또는 적절한 동작 소프트웨어가 있는 휴대용 디바이스의 형태로 그로부터 분리될 수도 있다. 그 가장 단순한 형태로, 특히, 조리 기기에 단일의 가열 디바이스만이 구비되는 경우, 동작 모드는 조리 챔버 내부에 대한 목표 조리 챔버 온도일 수 있다. 동작 모드는 또한 목표 조리 챔버 온도와 가열 유형의 조합일 수 있거나, 또는 심지어 다양한 목표 조리 챔버 온도와 가열 디바이스를 연속으로 또는 조합하여 전환하는 온도 및/또는 가열 프로파일일 수 있다. 목표 조리 챔버 온도, 가열 유형, 온도 프로파일, 및/또는 가열 프로파일은 사용자에 의해 설정될 수 있거나 또는 프로그램 메모리에서 사용자에 의해 선택될 수 있는 자동 프로그램에 할당될 수 있다. 동작 모드는 조리 챔버의 가습, 조명 켜기, 또는 꼬챙이 회전과 같이 가열과 무관한 추가적인 기능을 또한 포함할 수 있다. 더욱이, 조리 기기에는 조리 챔버를 가열하기 위한 가열 디바이스가 구비된다. 가열 디바이스는 상부 열 또는 하부 열 가열 요소와 같은 방사 가열 요소일 수 있을 뿐만 아니라, 팬이 조리 챔버에서 환형 가열 요소에 의해 생성된 방사열을 분배하는 순환식 공기 가열기일 수 있지만, 마이크로파 방사 또는 증기와 같은 다른 가열 유형을 또한 포함할 수 있다. 동작 모드가 설정된 후에 가열 프로그램이 수행되는 방식으로 적어도 가열 디바이스를 제어하기 위해 제어 디바이스가 사용된다. 제어 디바이스는 조리 기기의 물리적 구성요소일 수 있지만, 부분적으로 휴대용 디바이스 또는 외부 프로그램 메모리에 배열될 수도 있다. 가열 프로그램은 조리 프로그램의 일부이며, 일반적으로 프로그램 시작 시에 수행된다. 특히, 프로그램은 조리 챔버를, 특히, 미리 결정된 목표 조리 챔버 온도 미만의 초기 조리 챔버 온도로부터 목표 조리 챔버 온도까지 가열하기 위해 하나 이상의 가열 디바이스가 제어되는 가열 프로그램으로 이해된다. 특히, 초기 조리 챔버 온도는 가열의 시작 시에 조리 챔버에 존재하는 온도이다. 예를 들어, 초기 조리 챔버 온도는 본질적으로 조리 기기를 장시간 동안 사용하지 않았을 때 조리 기기 주변의 온도에 대응한다. 그러나, 예를 들어 이전 조리 프로세스의 잔열로 인해 더 높은 온도가 존재할 수도 있다. 가열 프로그램은 일반적으로 설정된 조리 챔버 온도 또는 프로그램에 할당된 목표 조리 챔버 온도에 도달하면 종료된다. 그러나, 조리 프로그램에 조리 챔버의 냉각 및 재가열이 포함되면, 조리 프로그램 도중에 발생할 수도 있다. 방법은 적어도 조리 기기의 동작 모드가 설정된 후에 모니터링 디바이스에 의해 조리 챔버의 적재 상태가 결정되는 것을 특징으로 한다. 조리 챔버의 결정된 적재 상태의 함수로서, 가열 프로그램은 조리 챔버를 가열하기 위한, 특히, 제어 유닛에 저장된 복수의 가열 프로그램 중에서 선택되어 수행된다. 이 경우, 적재 상태의 결정은 적어도 조리될 식품이 조리 챔버에 위치되는지의 여부를 판별하는 것을 포함한다.

본 발명에 따른 방법은 조리 챔버의 적재 상태를 자동으로 검출하고 가열 프로세스를 특정 적재 상태에 맞게 조절하는 것을 가능하게 한다. 예를 들어, 적재 상태는 적어도 2가지 상태 중 하나, 즉, "조리될 식품이 존재함" 또는 "조리될 식품이 존재하지 않음"으로 분류될 수 있다. 이렇게 하면 조리 결과를 더 나빠지게 만드는 부정확한 동작이 방지된다.

바람직하게는, 복수의 가열 프로그램은 적어도 낮은 화력을 가진 가열 프로그램 및 특히 급속 가열 프로그램으로 설계되는 높은 화력을 가진 가열 프로그램을 포함한다. 이 경우에, 낮은 화력은, 특히 선택된 동작 모드에 대해 제공된 열원만을 사용하거나, 또한 가능하게는 더 적은 열원을 사용하여 가열하는 것을 의미하는 것으로 이해된다. 높은 화력은 특히 선택된 동작 모드에 대해 제공되는 것보다 더 많은 열원, 바람직하게는, 본질적으로 이용 가능한 모든 열원 또는 조리 기기의 미리 결정된 연결 값으로 동작될 수 있는 열원이 사용되는 급속 가열 프로그램으로 이해되어야 한다. 특히, 급속 가열 프로그램은 이용 가능한 최대 화력을 가진 순환 공기 가열기 및 그릴 가열기를 의미하는 것으로 이해된다.

바람직하게는, 모니터링 디바이스가 조리 챔버에 식품이 없다고 결정한 경우에만 실질적으로 최대 화력 하에서 급속 가열 프로그램이 수행된다. 한편, 조리될 식품, 특히 조리될 식품의 제1 분류의 식품이 이미 조리 챔버에 위치되어 있고, 이러한 조리될 식품이 모니터링 디바이스에 의해 인식되면, 식품에 부드럽게 작용하는 낮은 화력을 가진 가열 프로그램이 자동으로 시작되게 된다. 또한, 조리될 식품이 조리 챔버에 위치되어 있다는 신호가 사용자에게 전달될 수 있어, 사용자가 급속 가열 프로그램을 수행하기 위해 조리될 식품을 조리 챔버에서 임의적으로 제거할 수 있다. 조리될 식품의 제1 분류의 식품은 높은 화력에 의한 가열에 더욱 민감한 식품이다. 이 경우, 해당 식품은 수플레, 베이커리 제품, 또는 이와 유사한 식품일 수 있다. 조리될 식품의 제1 분류의 식품 목록은 모니터링 디바이스의 메모리에 저장될 수 있다.

동작 모드가 설정된 후에 조리될 식품의 제2 분류의 식품이 조리 챔버에 존재한다는 것을 모니터링 디바이스가 검출하면, 제어 디바이스에 의해 중간 화력을 가진 가열 프로그램이 실행되는 것이 바람직하다. 중간 화력을 가진 가열 프로그램은 선택된 가열 요소의 화력이 최대 화력을 가진 급속 가열 프로그램보다 더 낮고, 낮은 화력을 가진 가열 프로그램보다 더 높은 가열 프로그램을 의미하는 것으로 이해된다. 특히, 선택된 동작 모드에 대해 제공되는 열원 및 추가 가열 요소가 켜지고, 추가 가열 요소는 가능한 최대 화력으로 동작되는 것이 아니라, 바람직하게는 가능한 최대 화력의 20 내지 50%의 비율로만 동작된다. 바람직하게는, 순환 공기 가열기는 미리 동작 모드로 선택되지 않은 경우 추가의 저전력 가열 요소로서 추가적으로 동작된다. 조리될 식품의 제2 분류의 식품 목록이 또한 모니터링 디바이스의 메모리에 저장될 수 있다. 조리될 식품의 제2 분류의 식품의 본질적인 특징은 냉동 식품과 같이, 낮은 화력을 가진 가열 프로그램을 반드시 필요로 하는 것은 아니라는 점이다. 특히, 조리될 식품은 과도한 화력을 가진 가열 프로세스에 의해 손상될 수 있거나 내지는 부정적인 영향을 받을 수 있는 경우에는 낮은 화력을 가진 가열 프로그램이 반드시 필요하다. 하기에서는, 이러한 조리될 식품을 임계적인 조리될 식품이라고도 지칭한다. 이러한 방식으로, 일반적으로 지속기간이 더 짧은 가열 프로그램이 더 높은 화력에서 수행될 수 있는지의 여부를 자동으로 검출할 수 있다. 바람직하게는, 조리될 식품은 먼저 이미지 기록 디바이스에 의해 캡처된 적어도 하나의 이미지를 평가함으로써, "임계적(critical)/비-임계적(non-critical)"으로 분류되고, 특히, 적어도 여기서 조리될 식품의 종류가 결정된다. 조리될 식품이 임계적인 것으로 분류되는 경우, 낮은 화력을 가진 가열 프로그램이 수행되는 것이 바람직하다. 조리될 식품이 비-임계적인 것으로 분류되는 경우, 특히, 급속 가열 프로그램과 같이 이용 가능한 모든 열원은 아니지만, 선택된 동작 모드에 제공된 것보다는 더 많은 열원이 사용되는 중간 가열 프로그램이 수행된다. 이러한 방식으로, 조리될 식품을 손상시키지 않고 가열 시간을 감소시킬 수 있다. 조리될 특정 식품이 임계적인지 또는 비-임계적인지의 여부는 경험적으로 결정될 수 있으며 조리 기기에서 또는 조리 기기에 대해 검색 가능한 방식으로 저장될 수 있다. 조리될 특정 식품이 임계적인지 또는 비-임계적인지의 여부를 결정할 때, 냉동 또는 신선의 기준 외에도, 조리될 식품의 양, 조리될 식품을 위한 용기의 존재, 및/또는 조리 챔버에서 조리될 식품을 운반하는 식품 캐리어의 높이 위치를 고려할 수 있다.

특히, 모니터링 디바이스는, 예를 들어 화격자, 베이킹 시트, 튀김기, 팬, 및/또는 기타 식품 용기 또는 식품 캐리어와 같이, 조리 기기의 빈 식품 용기 또는 액세서리가 조리될 식품 없이 조리 챔버에 위치되더라도, 조리 챔버에서 조리될 식품의 부재를 검출하기에 적합하게 설계된다.

모니터링 디바이스는 예를 들어 조리 챔버로 전송된 및/또는 조리 챔버로부터 수신된 고주파 방사선을 분석하고 특히 조리될 식품이 적재되지 않은 조리 챔버로부터 반사된 고주파 방사선을 조리될 식품이 적재된 조리 챔버로부터 반사된 고주파 방사선으로부터 구별하기에 적합하게 설계되는 고주파 센서 디바이스를 포함할 수 있다. 고주파 센서 디바이스는 고주파 방사선을 생성하고 조리 챔버로 전송하기에 적합하게 설계될 수 있다.

모니터링 디바이스는 바람직하게는 적어도 하나의 이미지 기록 디바이스를 포함하고, 적재 상태의 결정은 이미지 기록 디바이스에 의해 기록된 조리 챔버의 적어도 하나의 이미지의 평가를 포함한다. 조리 챔버의 이미지는 그 상태에 관한 특히 의미 있는 측정 데이터를 제공하여, 조리 챔버의 적재 상태의 특히 정확한 결정을 허용한다. 특히, 본 발명의 경우에, 이미지는 개별적인 측정 지점 및/또는 측정 표면의 컬러 값에 대한 데이터를 기록하고, 특히, 평가 목적으로 상기 데이터를 제공하는 이미지 기록 디바이스로 구성된 광학 센서에 의해 기록되는 임의의 유형의 데이터 세트를 의미하는 것으로 이해된다. 이 경우, 컬러 값은 특히 다차원 컬러 공간(예를 들어, RGB, CIELAB, CIEYUV 등)에서의 컬러의 좌표를 의미하는 것으로 이해된다. 특히, 이미지 기록 디바이스가, 예를 들어 조리 챔버로 지향된 카메라 형태로 이미 구비된 조리 기기의 경우, 본 발명에 따른 방법은 비용 효율적인 방식으로, 예를 들어 간단한 소프트웨어 업데이트를 통해, 구현되거나 개조될 수 있다.

조리 기기, 모니터링 디바이스, 및/또는 이미지 기록 디바이스는 바람직하게는 조리 챔버의 기록된 이미지를 평가하여 적재 상태를 결정하는 평가 디바이스를 갖는다. 대안적으로 또는 추가적으로, 평가는 적어도 부분적으로 외부에서, 예를 들어 외부 서버 또는 클라우드에서 발생할 수 있으며, 조리 기기, 모니터링 디바이스, 및/또는 이미지 기록 디바이스에 이러한 목적을 위한 상응하는 통신 인터페이스를 갖추는 것이 가능하다. 예를 들어, 조리 챔버에서 식품의 존재를 검출하기 위해, 이미지가 조리 챔버 바닥, 빈 베이킹 시트, 빈 그릴, 및/또는 기타 빈 액세서리를 보여주는지 또는 그 밖의 적어도 조리될 식품을 또한 보여주는지의 여부를 판별할 수 있다. 더욱이, 조리 챔버에서 검출된 조리될 식품은 이미지 평가에 기초하여 더 세부적으로 분류될 수 있으며, 조리될 식품의 종류 및/또는 조리될 식품의 양과 같이, 조리될 식품의 특성이 결정되고, 필요에 따라, 가열 프로세스 동안 고려된다. 모든 목적을 위해, 이미지 기록 디바이스에 의해, 특히, 주기적으로 또는 불규칙한 시간 간격으로 기록된 여러 이미지가 또한 평가될 수 있다. 평가는 바람직하게는 이미지 및/또는 이미지의 하나 이상의 특징을 데이터베이스의 참조와 비교하는 것을 포함하고, 특히, 이미지 및/또는 그 특징 중 하나 이상에 대한 분류는, 예를 들어 분산 분석 및/또는 (서포트 벡터) 회귀와 같은 통계 및/또는 분석 방법에 의해 발생한다. 대안적으로 또는 추가적으로, 평가는 인공 신경망에 기초하여, 특히, 복수의 참조로 및/또는 딥 러닝에 의해 사전에 트레이닝된 인공 신경망에 기초하여 이미지 및/또는 이미지의 하나 이상의 특징의 분류를 포함할 수 있다. 평가에 이어, 가열 디바이스를 제어하기 위한 특정 제어 신호가 평가의 결과에 따라 제어 유닛에 전송될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예에서, 조리 챔버의 적재 상태를 결정하는 것은 적어도 조리 챔버에서 조리될 식품의 종류, 조리될 식품의 양, 조리될 식품을 위한 용기, 및/또는 조리될 식품을 운반하는 식품 캐리어의 높이 위치를 검출하는 것을 포함한다. 이러한 방식으로, 조리 챔버에 존재하는 조건에 대한 훨씬 더 많은 정보가 자동으로 검출되고 가열 프로그램을 선택할 때 고려될 수 있다. 이 정보는, 예를 들어 각각의 적재 상황에 맞춰지고 조리될 식품에 대한 부정적인 영향을 적어도 부분적으로 감소시키는 가열 프로그램을 선택하는 데 사용될 수 있다. 화격자, 베이킹 시트 등과 같은 식품 캐리어의 높이 위치를 검출하기 위해, 예를 들어 식품 캐리어의 적재 레벨 또는 삽입 평면이 검출될 수 있다. 예를 들어, 조리될 식품이 적재된 식품 캐리어가 가장 높은 적재 레벨에 배열되어 가열 디바이스의 상부 열 열원에 근접한 것으로 검출되면, 상부 열 열원을 동작하지 않는 가열 프로그램이 선택되어 수행될 수 있다. 더욱이, 예를 들어 조리될 식품의 양이 적은 경우, 조리될 식품의 양이 많은 경우보다 더 부드럽게 작용하는 가열 프로그램이 설정될 수 있다. 대조적으로, 가열 프로그램은 조리될 식품이 밀폐된 오븐 접시에 또는 다른 밀폐된 식품 용기에 있는 것으로 검출되면 더 높은 화력으로 수행될 수 있다.

본 발명의 추가의 바람직한 실시예에서, 조리 챔버의 적재 상태의 결정은 조리 챔버 도어의 개방 및 후속 폐쇄의 함수로서 다시 수행된다. 적재 상태의 변화는 일반적으로 조리 챔버 도어가 개방 상태인 것에 의해 야기되기 때문에, 적재 상태의 결정을 조리 챔버 도어의 개방 또는 폐쇄 프로세스에 결합하는 것은, 특히 적재 상태의 지속적인 모니터링에 의존할 필요 없이 현재 적재 상태가 항상 검출되는 것을 보장한다. 이를 위해, 조리 기기에는 도어 접점 스위치 또는 기타 도어 센서가 구비되는 것이 바람직하다. 예를 들어, 조리 챔버 도어의 개방 및/또는 폐쇄 이후 일정 시간의 완료 후에 또는 완료 시에 적재 상태가 결정될 수 있다. 적재 상태가 변경되면, 필요에 따라, 가열 프로그램이 변경될 수 있다.

본 발명의 추가의 바람직한 실시예에서, 조리 챔버의 결정된 적재 상태는 조리 기기를 제어하는 제어 프로그램의 프로그램 단계의 타당성을 검사하는 데 사용된다. 이를 위해, 모니터링 디바이스에 의해 결정된 적재 상태가 제어 디바이스에 저장된다. 따라서, 프로그램 단계의 타당성에 대한 검사는 모니터링 디바이스가 적재 상태를 다시 결정할 필요 없이 바로 발생할 수 있다. 예를 들어, 조리 기기로부터의 요청이 현재 적재 상황의 맥락에서 타당한 것 같은 경우에만 사용자에게 출력되는 것을 보장할 수 있다. 이러한 방식으로, 동작 오류의 위험이 더욱 감소된다. 조리될 식품이 이미 조리 챔버에 있으면, "식품 삽입" 요청이 출력되지 않아야 하며, 한편, 예를 들어 조리 챔버에 식품이 없는 경우에는 "식품 제거" 요청은 유효하지 않다. 제어 프로그램은 특히 가열 프로그램일 수 있다. 더욱이, 제어 프로그램은 조리될 식품의 실제 조리를 위한 조리 프로그램 및/또는 조리 프로그램 이후에 수행될 후속 프로그램일 수 있다.

본 발명에 따른 조리 기기는 조리될 식품을 수용하기 위한 조리 챔버, 조리 챔버를 가열하기 위한 가열 디바이스, 및 적어도 가열 디바이스를 제어하기 위한 제어 디바이스를 포함한다. 이는 조리 챔버의 적재 상태를 결정하기 위한 모니터링 디바이스를 갖고, 청구항 1 내지 7 중 어느 한 항에 따른 방법을 수행하기에 적합하게 설계되는 것을 특징으로 한다.

특히, 본 발명에 따른 조리 기기는 본 발명에 따른 방법과 동일한 이점을 갖는다.

앞서 설명된 본 발명의 실시예는 개별적으로 또는 서로 기술적으로 의미 있는 임의의 조합으로도 각각 어느 하나의 독립항의 청구 대상과 조합될 수 있다는 점에 특히 유의한다.

본 발명의 변형예 및 실시예, 그리고 본 발명의 추가의 이점 및 세부사항은 하기의 구체적인 설명 및 도면에서 확인할 수 있다. 개략도에서:
도 1은 본 발명에 따른 조리 기기를 도시하고;
도 2는 본 발명에 따른 방법의 실시예의 프로그램 흐름도를 도시한다.

아래에 설명된 예시적인 실시예의 개별적인 기술적 특징은 앞서 설명된 예시적인 실시예 및 독립항 및 임의의 추가 청구항의 특징과 결합되어 또한 조합으로 본 발명에 따른 청구 대상을 형성할 수 있다.

도 1은 조리될 식품(6)을 수용하기 위한 조리 챔버(4)를 갖는 본 발명에 따른 조리 기기(2)를 도시한다. 동작 디바이스(24)는 기기의 동작 모드를 설정하는 데 사용된다. 또한, 조리 챔버(4)를 가열하기 위한 가열 디바이스가 제공되며, 이는 본 실시예에서 환형 가열기를 갖춘 팬(8) 형태의 순환 공기 가열기, 상부 열 가열 요소(10), 및 조리 챔버 바닥 아래의 하부 열 가열 요소(12)를 포함한다. 무엇보다도, 가열 디바이스를 제어하기 위해 제어 디바이스(14)가 사용된다. 조리 기기(2)는 또한 모니터링 디바이스로서, 조리 챔버(4)의 단열재 외부에 배열되고 투명한 창을 통해 조리 챔버(4)의 이미지를 촬영할 수 있는 카메라 형태의 이미지 기록 디바이스(16)를 갖는다.

이 실시예에서, 제어 디바이스(14)는 또한 적재 상태를 결정하기 위해 조리 챔버(4)의 촬영된 이미지를 평가하도록 구성되는 평가 디바이스로서의 역할을 한다. 이 경우, 적재 상태의 결정은 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 위치되는지의 여부를 판별하는 것을 포함한다. 제어 디바이스(14)는 결정된 적재 상태의 함수로서 복수의 저장된 가열 프로그램으로부터 선택된 조리 챔버(4)를 가열하기 위한 가열 프로그램에 기초하여 가열 디바이스를 제어한다. 적재 상태를 자동으로 검출하고 가열 프로세스를 각각의 적재 상태에 맞게 조절함으로써, 가열이 조리 결과에 부정적인 영향을 미치지 않는 것이 보장될 수 있다. 제어 디바이스(14)를 평가 디바이스로서 사용하는 것에 더하여 또는 대안적으로, 평가가 적어도 부분적으로 외부에서, 예를 들어 외부 서버 또는 클라우드에서 발생할 수 있다.

바람직하게는, 평가 디바이스는 필요에 따라 조리 챔버(4)의 촬영된 이미지에 기초하여 조리될 식품의 종류, 조리될 식품의 양, 조리될 식품을 위한 용기, 및/또는 조리 챔버(4)에서의 식품 캐리어(18)의 높이 위치(h)를 검출하기에 적합하게 설계된다. 예를 들어, 조리될 식품(6)이 적재된 식품 캐리어(18)가 가장 높은 적재 레벨에 배열되고 그에 따라 상부 열 가열 요소(10)에 근접한 것으로 검출되면, 조리될 식품(6)이 위쪽에서 너무 많이 가열되지 않도록 상부 열 가열 요소(10)가 동작되지 않는 특별히 조절된 가열 프로그램이 설정되고 수행될 수 있다.

평가 디바이스는 바람직하게는, 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에서 검출된 경우, 조리 챔버(4)에 위치된 조리될 식품(6)이 낮은 화력을 가진 가열 프로그램을 필요로 하는지의 여부, 즉, 식품이 임계적인지 또는 비-임계적인지의 여부에 대한 추가의 판별이 이루어지게 되는 바와 같은 방식으로 구성된다. 이러한 방식으로, 더 높은 화력을 가진 가열 프로그램이 수행될 수 있는지의 여부 및 그에 따라 시간이 절약될 수 있는지의 여부가 자동으로 검출된다.

특히, 조리 챔버 도어(20)의 개방 및/또는 폐쇄의 함수로서 조리 챔버(4)의 적재 상태가 다시 결정된다. 이를 위해, 조리 기기는 조리 챔버 도어(20)의 개방 및/또는 폐쇄를 검출하는 도어 센서(22)를 갖는다. 이러한 방식으로, 조리 챔버(4)의 지속적인 모니터링에 의존할 필요 없이 현재의 적재 상태를 항상 검출할 수 있다.

도 2는, 예를 들어 도 1에 도시된 조리 기기에 의해 수행되는 본 발명에 따른 방법의 실시예의 순서를 예시한다. 먼저, 조리 기기(2)의 동작 모드가 설정되고(단계 S1), 그 결과 조리될 식품(6)이 존재하는지에 대하여 조리 챔버(4)의 적재 상태가 검사된다(단계 S2). 조리 챔버(4)에 조리될 식품(6)이 없는 것으로 검출되면, 본질적으로 모든 이용 가능한 열원을 사용하여 급속 가열 프로그램이 시작된다(단계 S3). 한편, 조리 챔버(6)에서 조리될 식품(6)의 존재가 검출되면, 조리될 식품(6)이 임계적인지의 여부, 즉, 낮은 화력을 가진 가열 프로세스가 절대적으로 필요한지의 여부에 대한 추가 검사가 이루어진다(단계 S4). 이 경우, 예를 들어 단계 S1에서 설정된 동작 모드에 대해 제공된 열원만을 사용하는 낮은 화력을 가진 가열 프로그램이 수행된다(단계 S5). 한편, 조리될 식품(6)이 비-임계적인 것으로 분류되면, 특히, 급속 가열 프로그램과 같이 이용 가능한 모든 열원은 아니지만, 선택된 동작 모드에 대해 제공된 것보다는 더 많은 열원이 사용되는 중간 가열 프로그램이 수행된다(단계 S6).

가열 프로세스 동안, 조리 기기(2)의 조리 챔버 도어(20)가 개방 및/또는 폐쇄되면(단계 S7), 앞서 설명한 적재 상태의 결정(후속 단계와 함께 단계 S2)이 다시 수행된다. 그 결과, 적재 상태의 변화에 대응할 수 있기 때문에, 본 발명에 따른 방법은 훨씬 더 신뢰할 수 있다. 예를 들어, 가열 프로세스가 시작되기 전에 조리 챔버(4)에서 조리될 식품(6)이 검출되지 않으면, 급속 가열 프로그램이 시작될 수 있다. 예를 들어, 진행 중인 급속 가열 프로그램 동안 동작 오류로 인해, 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 배치되는 경우에는, 모니터링 디바이스에서 이를 검출하게 된다. 그 후, 조리될 식품(6)이 손상되기 전에 급속 가열 프로그램이 중지될 수 있다. 더욱이, 추가 가열을 위해 조리될 식품(6)에 적합한 가열 프로그램이 시작될 수 있다.

목표 조리 챔버 온도에 도달하면(단계 S8), 실제 선택된 조리 프로그램이 시작될 수 있다(단계 S9).

Claims (9)

1. 조리될 식품(6)을 수용하기 위한 조리 챔버(4), 조리 기기(2)의 동작 모드를 설정하기 위한 동작 디바이스(24), 조리 챔버(4)를 가열하기 위한 가열 디바이스, 및 동작 모드가 설정된 후에 가열 프로그램이 수행되는 방식으로 적어도 가열 디바이스를 제어하기 위한 제어 디바이스(14)를 갖는 조리 기기(2)를 동작하는 방법에 있어서,
   조리 기기(2)의 동작 모드가 설정된 후에 모니터링 디바이스에 의해 조리 챔버(4)의 적재 상태가 결정되고, 적재 상태의 결정은 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 위치되는지의 여부에 대한 적어도 하나의 판별을 포함하고, 결정된 적재 상태의 함수로서, 복수의 저장된 가열 프로그램 중에서 가열 프로그램이 선택되어 수행되는 것을 특징으로 하는, 방법.
2. 제1항에 있어서, 복수의 가열 프로그램은 낮은 화력을 가진 적어도 하나의 가열 프로그램 및 높은 화력을 가진 하나의 가열 프로그램을 포함하는 것을 특징으로 하는, 방법.
3. 제2항에 있어서, 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 위치되지 않은 적재 상태가 결정되는 경우 높은 화력을 가진 가열 프로그램이 수행되고, 조리될 제1 분류의 식품의 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 위치되는 적재 상태가 결정되는 경우 낮은 화력을 가진 가열 프로그램이 수행되는 것을 특징으로 하는, 방법.
4. 제3항에 있어서, 조리될 제2 분류의 식품의 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 위치되는 적재 상태가 결정되는 경우 중간 화력을 가진 가열 프로그램이 수행되는 것을 특징으로 하는, 방법.
5. 제1항 내지 제4항 중 적어도 한 항에 있어서, 적재 상태의 결정은 모니터링 디바이스로 구성된 이미지 기록 디바이스(16)에 의해 기록된 조리 챔버(4)의 적어도 하나의 이미지의 평가를 포함하는 것을 특징으로 하는, 방법.
6. 제1항 내지 제5항 중 적어도 한 항에 있어서, 조리 챔버 도어(20)의 개방 및 후속 폐쇄의 함수로서, 조리 챔버(4)의 적재 상태가 다시 결정되고, 필요에 따라, 적재 상태가 변경되는 경우 가열 프로그램의 변경이 발생하는 것을 특징으로 하는, 방법.
7. 제1항 내지 제6항 중 적어도 한 항에 있어서, 적어도 조리될 식품(6)이 조리 챔버(4)에 위치되지 않은 적재 상태가 결정되는 경우, 선택 및 수행된 가열 프로그램의 종료가 디스플레이되는 것을 특징으로 하는, 방법.
8. 제1항 내지 제7항 중 적어도 한 항에 있어서, 조리 챔버(4)의 결정된 적재 상태는 조리 기기(2)를 제어하는 조리 프로그램의 프로그램 단계의 타당성을 검사하는 데 사용되는 것을 특징으로 하는, 방법.
9. 조리될 식품(6)을 수용하기 위한 조리 챔버(4), 조리 챔버(4)를 가열하기 위한 가열 디바이스, 및 적어도 가열 디바이스를 제어하기 위한 제어 디바이스(14)를 갖는 조리 기기(2)에 있어서, 조리 기기(2)는 조리 챔버(4)의 적재 상태를 결정하기 위한 모니터링 디바이스를 갖고, 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 따른 방법을 수행하기에 적합하게 설계되는 것을 특징으로 하는, 조리 기기(2).

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