KR20230096234A - 육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치 - Google Patents

육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치 Download PDF

Info

Publication number
KR20230096234A
KR20230096234A KR1020210185541A KR20210185541A KR20230096234A KR 20230096234 A KR20230096234 A KR 20230096234A KR 1020210185541 A KR1020210185541 A KR 1020210185541A KR 20210185541 A KR20210185541 A KR 20210185541A KR 20230096234 A KR20230096234 A KR 20230096234A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
sterilization
cooling
housing
unit
drum
Prior art date
Application number
KR1020210185541A
Other languages
English (en)
Inventor
장세찬
Original Assignee
유한회사 네츄럴푸드
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 유한회사 네츄럴푸드 filed Critical 유한회사 네츄럴푸드
Priority to KR1020210185541A priority Critical patent/KR20230096234A/ko
Publication of KR20230096234A publication Critical patent/KR20230096234A/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
    • A23L3/06—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus with packages transported along a helical path
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/001—Details of apparatus, e.g. for transport, for loading or unloading manipulation, pressure feed valves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
    • A23L3/08—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus with packages on a revolving platform
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

본 발명은 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치에 관한 것으로, 스파이럴 타입으로 이동하는 이송용 네트측으로 열수를 분사가능하게 구성되므로 인해 이송용 네트를 통하여 육가공 식품이 포장된 포장지가 이동하는 중에 포장지의 변형 없이 살균처리가 가능하여 제품의 안정성을 확보할 수 있고, 온도편차가 적어 살균효율을 증대 균일한 살균이 가능하도록 할 뿐만 아니라 이송용 네트를 스파이럴 타입으로 구성하므로 협소한 장소에서도 설치가 가능하도록 구성된다.

Description

육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치{STERILIZATION DEVICE TO PREVENT DEFORMATION OF MEAT PRODUCTS PACKAGING}
본 발명은 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 스파이럴 타입으로 이동하는 이송용 네트측으로 열수를 분사가능하게 구성되므로 인해 이송용 네트를 통하여 육가공 식품이 포장된 포장지가 이동하는 중에 포장지의 변형 없이 살균처리가 가능하여 제품의 안정성을 확보할 수 있고, 온도편차가 적어 살균효율을 증대 균일한 살균이 가능하도록 할 뿐만 아니라 이송용 네트를 스파이럴 타입으로 구성하므로 협소한 장소에서도 설치가 가능하도록 한 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치에 관한 것이다.
주지하는 바와 같이 식품용 스팀 살균기는, 스팀을 통해 각종 가공된 식품을 살균(殺菌)하거나 증숙(蒸熟)하는데 사용되는 기계설비로써, 통상 만두나 고기 완자 등의 가공식품을 비포장 또는 포장 상태에서 살균 및/또는 증숙 처리하기 위한 장치이다.
대부분의 식품 가공업체에서는 생산성 향상을 위해 소형보다는 대형의 컨베이어식 스팀 살균기를 많이 적용하고 있다.
종래 선행기술의 일 예로는 식품가공용 스팀 살균기가 있다.
이는 이송식 살균 처리를 위해 벨트형 컨베이어가 설치되는 스팀 살균기인데, 이는 세척 및 청소를 쉽고 간편하게 행할 수 있도록 하여 설비의 위생을 강화할 수 있도록 함으로써 식품의 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보할 수 있도록 한 것이다.
다른 일 예로 진공 스팀살균장치가 있다.
살펴보면, 상기한 진공 스팀살균장치는 스팀살균기의 챔버내 압력을 감압시켜 스팀열의 확산이 빠르게 이루어지도록 함으로써 챔버 내에서 봉지 내에 담긴 야채류 등과 같은 포장 식품을 60℃의 저온으로 영양소 파괴가 발생하지 않도록 살균이 이루어지도록 함은 물론 색상에 대한 변형이 식품에 발생하지 않도록 포장식품의 살균을 수행할 수 있도록 한 것이며, 또 다른 일 예로 식품 살균 장치 및 식품 살균 방법이 개발된 바 있으며, 이는 용기의 구석이나 모퉁이에 수용되어 있는 식품 재료에 대해서도 가압 증기를 순조롭게 인입하여 내용물을 얼룩짐이 없이 균일하게 또한 효과적으로 살균할 수 있도록 한 것으로서, 이들 선행기술은 컨베이어 등의 이송설비가 없는 고정식 설비에 관한 것이다.
한편, 상기한 식품가공용 스팀 살균기는 직선형 컨베이어벨트를 설치함으로써 식품을 일직선상으로 이송 처리하면서 스팀으로 살균 처리하는 기계설비로서, 설치면적을 많이 차지하게 된다.
이러한 점을 감안하여, 특허출원번호 10-2012-0114623호에 스파이럴 타입 식품용 스팀 살균기가 출원된 바 있다.
살펴보면, 종래의 일반적인 스파이럴 타입 식품용 스팀 살균기는, 회전드럼 및 상기 회전드럼의 외주면 둘레를 따라 다수가 간격 배치 및 수직 방향으로 결합된 드럼 수직바를 포함하는 회전드럼부와, 상기 회전드럼의 외측에 위치하여 지지 결합되고 나선식 회전이동이 가능하게 나선배치구조로 설치되는 벨트컨베이어를 포함하여 구성되는 스파이럴 타입 식품용 스팀 살균기에 있어서, 상기 드럼 수직바에는 그 외측으로 합성수지에 의한 마찰손상방지가이드를 결합 구성함으로써 드럼 수직바와 나선식 회전 이동되는 벨트컨베이어와의 마찰에 의한 손상을 방지할 수 있도록 구성하되, 상기 마찰손상방지가이드는 초고분자량 폴리에텔렌(UHMW-PE; Ultra High Molecular Weight Poly Ethylene) 소재를 사용함으로써 식품 위생에 적합함과 더불어 우수한 마찰저항 및 충격 강도의 특성을 발휘할 수 있도록 구성된다.
또한, 상기 드럼 수직바와 나선식 회전 이동되는 벨트컨베이어와의 마찰에 의한 손상을 방지할 수 있도록 드럼 수직바의 외측에 배치되어 결합되는 것으로서, 일측 개구를 갖는 레일형 구조로 형성되는 합성수지에 의한 마찰손상방지가이드와, 상기 레일형 구조를 갖는 마찰손상방지가이드의 일측 개구에 직면하게 위치되어 드럼 수직바에 체결되어지되, 마찰손상방지가이드의 일부를 둘러싸 밀착 지지하도록
Figure pat00001
의 단면형상구조로 형성되는 것으로서, 마찰손상방지가이드의 열팽창에 의한 변형을 방지함과 더불어 드럼 수직바로부터 이탈되는 것을 방지할 수 있도록 구비되는 가이드 이탈방지구를 포함하여 이루어진다.
그러나, 이와 같이 이루어진 종래의 일반적인 스파이럴 타입 식품용 스팀 살균기는 상기한 바와 같이 스팀이 공급에 따른 하우징 내부가 가열되고, 그로 인해 나선배치구조로 설치되는 벨트컨베이어가 회전드럼의 외주면을 따라 스파이럴방식으로 이동하는 것에 의해 상기 벨트컨베이어에 올려진 포장된 가공식품을 살균가능하도록 구성되어 있어서, 장시간 사용함에 따른 벨트컨베이어가 가열되어 가공식품을 포장하고 있는 포장지가 벨트컨베이어의 고열로 인해 변형될 수 있는 단점이 있다.
이에, 본 발명은 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로서, 스파이럴 타입으로 이동하는 이송용 네트측으로 열수를 분사가능하게 구성되므로 인해 이송용 네트를 통하여 육가공 식품이 포장된 포장지가 이동하는 중에 포장지의 변형 없이 살균처리가 가능하여 제품의 안정성을 확보할 수 있고, 온도편차가 적어 살균효율을 증대 균일한 살균이 가능하도록 할 뿐만 아니라 이송용 네트를 스파이럴 타입으로 구성하므로 협소한 장소에서도 설치가 가능하도록 한 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치를 제공하는 것에 그 목적이 있다.
상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치는, 서로에 대하여 이격되어 살균용 물과 냉각용 물을 저장가능하도록 살균수 저장부와 냉각수 저장부가 각각 형성되어 구비되는 살균용 고정프레임 및 냉각용 고정프레임(110,110')과, 상기 살균용 고정프레임(110)의 상부에 설치되되, 일면과 상기 일면과 직교되는 면에는 살균용 입구와 살균용 출구가 형성되며, 상기 살균용 입구와 출구에는 육가공 식품이 포장된 제품을 공급가능하도록 살균용 공급부(121)와 살균 처리된 제품을 배출가능하도록 살균용 배출부(122)가 갖추어져 구비되는 살균용 하우징(120)과, 상기 냉각용 고정프레임(110')의 상부에 설치되는 것에 의해 살균용 하우징(110)의 출구와 마주보는 일면에는 냉각용 입구가 형성되고, 타면에는 냉각용 출구가 형성되며, 상기 냉각용 입구와 출구에는 살균 처리된 제품을 냉각시키기 위해 공급하기 위한 냉각용 공급부(121')와 냉각 처리된 제품을 배출가능하도록 냉각용 배출부(122')가 갖추어져 구비되는 냉각용 하우징(120')과, 상기 살균용 하우징(120)과 냉각용 하우징(120') 내부에 각각 설치되되, 상기 살균용 고정프레(110)임 및 냉각용 고정프레임(110')에 각각 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 살균용 구동모터(131) 및 냉각용 구동모터로부터 각각 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 살균용 드럼 및 냉각용 드럼(130,130')과, 상기 살균용 공급부(121)와 살균용 드럼(130) 그리고 살균용 배출부(122)를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 살균용 드럼(130)을 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 살균용 이송네트와, 상기 냉각용 공급부(121')와 냉각용 드럼(130') 그리고 냉각용 배출부(122')를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 냉각용 드럼(130')을 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 냉각용 이송네트와, 상기 살균용 고정프레임(110) 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물을 살균용 열교환기(140)를 통하여 열교환시켜 살균용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 살균처리가능하도록 구비되는 살균용 열수공급수단(150)과, 상기 냉각용 프레임(110') 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉각수 저장부에 저장된 냉각용 물을 냉각용 열교환기(140')를 통하여 열교환시켜 냉각용 이송네트측으로 분사시키는것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 냉각가능하도록 구비되는 살균용 냉각수공급수단(150')을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기한 살균용 열수공급수단(150)은, 살균용 고정프레임(110) 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물을 압송시킬 수 있도록 입구부는 살균수 저장부와 유입관(151)을 통하여 연결 설치되어 구비되는 열수분사용 펌프(152)와, 상기 열수분사용 펌프(152)의 출구부에 일단이 접속 연결되고, 타단은 열수분사용 펌프(152) 일측에 설치된 고온의 스팀이 공급되는 판형 살균용 열교환기(140)와 접속 연결되어 구비되는 살균수공급용 배출관(513)과, 상기 살균용 열교환기(140)에 일단이 연결되고, 타단은 살균용 하우징(120) 상부로 분기되어 배관가능하게 수직부(154a)와 수평부(154b)를 형성하여 구비되는 살균수 공급관(154)과, 상기 살균수 공급관(154)에 각 일단이 연결되고, 타단은 살균용 하우징(120) 내측으로 배관되는 것에 의해 살균용 드럼(130)을 스파일럴 방식으로 권회하는 살균용 이송네트 외측에 수직으로 설치되고 외주면에는 고온의 살균수를 분사가능하도록 살균수 분사노즐(155a)이 다수 형성되어 구비되는 복수개의 살균수분사관(155)과, 상기 살균용 하우징(120) 내측에 설치되어 살균수분사관(155)을 각각 가이드 가능하도록 구비되는 살균용 가이드부와, 상기 살균용 하우징(120)의 상부에 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 공급관(154)을 상,하방향으로 이동시켜 살균수분사관(155)의 살균수 분사노즐(155a)을 통하여 분사되는 고온의 살균수가 육가공식품이 포장된 제품의 크기 특히 높이가 다른 제품도 살균시켜 범용으로 사용가능하도록 분사관이동수단(156)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
상기한 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치에 따르면, 이송용 네트를 통하여 육가공 식품이 포장된 포장지가 이동하는 중에 포장지의 변형 없이 살균처리가 가능하여 제품의 안정성을 확보할 수 있는 효과와, 온도편차가 적어 살균효율을 증대 균일한 살균이 가능한 효과와 이송용 네트를 스파이럴 타입으로 구성하므로 협소한 장소에서도 설치할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치를 도시한 정면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치의 내부를 도시한 사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치의 내부를 도시한 평면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치의 살균용 열수공급수단이 설치된 상태를 도시한 도면이다.
이하에서는, 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치의 일실시 예를 들어 상세하게 설명한다.
우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.
도시된 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치는, 스파이럴 타입으로 이동하는 이송용 네트를 통하여 이송중에 분사되는 열수를 통하여 육가공 식품이 포장된 포장지를 살균처리가능하도록 구성된다.
즉, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치(100)는 서로에 대하여 이격되어 살균용 물과 냉각용 물을 저장가능하도록 살균수 저장부와 냉각수 저장부(미도시함)가 각각 형성되어 구비되는 살균용 고정프레임 및 냉각용 고정프레임(110,110')과, 상기 살균용 고정프레임(110)의 상부에 설치되되, 일면과 상기 일면과 직교되는 면에는 살균용 입구와 살균용 출구가 형성되며, 상기 살균용 입구와 출구에는 육가공 식품이 포장된 제품을 공급가능하도록 살균용 공급부(121)와 살균 처리된 제품을 배출가능하도록 살균용 배출부(122)가
갖추어져 구비되는 살균용 하우징(120)과, 상기 냉각용 고정프레임(110')의 상부에 설치되는 것에 의해 살균용 하우징(110)의 출구와 마주보는 일면에는 냉각용 입구가 형성되고, 타면에는 냉각용 출구가 형성되며, 상기 냉각용 입구와 출구에는 살균 처리된 제품을 냉각시키기 위해 공급하기 위한 냉각용 공급부(121')와 냉각 처리 된 제품을 배출가능하도록 냉각용 배출부(122')가 갖추어져 구비되는 냉각용 하우징(120')과, 상기 살균용 하우징(120)과 냉각용 하우징(120') 내부에 각각 설치되되, 상기 살균용 고정프레(110)임 및 냉각용 고정프레임(110')에 각각 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 살균용 구동모터(131) 및 냉각용 구동모터로부터 각각 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 살균용 드럼 및 냉각용 드럼(130,130')과, 상기 살균용 공급부(121)와 살균용 드럼(130) 그리고 살균용 배출부(122)를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 살균용 드럼(130)을 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 살균용 이송네트(미도시함)와, 상기 냉각용 공급부(121')와 냉각용 드럼(130') 그리고 냉각용 배출부(122')를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 냉각용 드럼(130')을 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 냉각용 이송네트(미도시함)와, 상기 살균용 고정프레임(110) 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물을 살균용 열교환기(140)를 통하여 열교환시켜 살균용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 살균처리가능하도록 구비되는 살균용 열수공급수단(150)과, 상기 냉각용 프레임(110') 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉각수 저장부에 저장된 냉각용 물을 냉각용 열교환기(140')를 통하여 열교환시켜 냉각용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 냉각가능하도록 구비되는 냉각용 냉각수공급 수단(150')을 포함하여 이루어진다.
이하에서, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치를 첨부된 도면 도 1 내지 도 4를 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.
먼저, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치의 살균용 고정프레임 및 냉각용 고정 프레임(110,110')은, 각각 사각 틀 형상으로 형성되되, 상면 각 일측에는 살균용 열수공급수단(150)과 냉각용 냉각수공급수단(150')을 통하여 제품을 살균 및 살균된 제품을 냉각시킬 수 있도록 살균수 저장부와 냉각수 저장부가 형성되어 구비된다.
상기한 살균용 하우징(120)은, 상기 살균용 고정프레임(110)의 상부에 설치되도록 사각 형상으로 형성되되, 일면과 상기 일면과 직교되는 면 즉, 평면상태에 좌측면에는 살균용 입구와 살균용 출구가 형성되어 구비된다.
또한, 상기한 살균용 입구와 출구에는 육가공 식품이 포장된 제품을 공급가능하도록 살균용 공급부(121)와 상기 살균용 열수공급수단(150)을 통하여 살균 처리된 제품을 배출가능하도록 살균용 배출부(122)가 갖추어져 구비된다.
상기한 냉각용 하우징(120')은, 상기 살균용 하우징 일측에 위치되게 상기 냉각용 고정프레임의 상부에 설치되는 것에 의해 살균용 하우징의 출구와 마주보는 일면에는 냉각용 입구가 형성되고, 타면에는 냉각용 출구가 형성되어 구비된다.
또한, 상기한 냉각용 입구와 출구에는 살균 처리된 제품을 냉각시키기 위해 공급하기 위한 냉각용 공급부와 살균용 열수공급수단을 통하여 냉각 처리된 제품을 냉각용 이송네트의 이동에 의해 배출가능하도록 냉각용 배출부가 갖추어져 구비된다.
상기한 살균용 드럼 및 냉각용 드럼은, 상기 살균용 하우징(120)과 냉각용 하우징(120') 내부에 각각 설치되되, 상기 살균용 고정프레임(110) 및 냉각용 고정프레임(110')에 설치어 제어부의 제어에 대응되게 각각 구동하는 살균용 구동모터(131) 및 냉각용 구동모터로부터 각각 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되어 스파일럴 타입으로 권회되는 살균용 이송네트와 냉각용 이송네트를 이송시킬 수 있도록 구비된다.
상기 살균용 이송네트는 육가공 식품이 포장된 제품을 살균용 하우징(120) 내측으로 공급 및 배출가능하게 상기 살균용 공급부(121)와 살균용 드럼(130) 그리고 살균용 배출부(122)를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 살균용 드럼(130)에는 스파이럴 타입으로 권회되도록 구비된다.
상기한 냉각용 이송네트는 살균된 제품을 냉각용 하우징(120') 내측으로 공급 및 배출가능하게 상기 냉각용 공급부(121')와 냉각용 드럼(130') 그리고 냉각용 배출부(122')를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 냉각용 드럼(130')에는 스파이럴 타입으로 권회되도록 구비된다.
상기한 살균용 열수공급수단(150)은, 상기 살균용 고정프레임(110) 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물을 살균용 열교환기(140)를 통하여 열교환시켜 살균용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 살균처리가능하도록 구비된다.
즉, 상기한 살균용 열수공급수단(150)은, 살균용 고정프레임(110) 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물을 압송시킬 수 있도록 입구부는 살균수 저장부와 유입관(151)을 통하여 연결 설치되어 구비되는 열수분사용 펌프(152)와, 상기 열수분사용 펌프(152)의 출구부에 일단이 접속 연결되고, 타단은 열수분사용 펌프(152) 일측에 설치된 고온의 스팀이 공급되는 판형 살균용 열교환기(140)와 접속 연결되어 구비되는 살균수공급용 배출관(513)과, 상기 살균용 열교환기(140)에 일단이 연결되고, 타단은 살균용 하우징(120) 상부로 분기되어 배관가능하게 수직부(154a)와 수평부(154b)를 형성하여 구비되는 살균수 공급관(154)과, 상기 살균수 공급관(154)에 각 일단이 연결되고, 타단은 살균용 하우징(120) 내측으로 배관되는 것에 의해 살균용 드럼(130)을 스파일럴 방식으로 권회하는 살균용 이송네트 외측에 수직으로 설치되고 외주면에는 고온의 살균수를 분사가능하도록 살균수 분사노즐(155a)이 다수 형성되어 구비되는 복수개의 살균수분사관(155)과, 상기 살균용 하우징(120) 내측에 설치되어 살균수분사관(155)을 각각 가이드 가능하도록 구비되는 살균용 가이드부(미도시함)와, 상기 살균용 하우징(120)의 상부에 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 공급관(154)을 상,하방향으로 이동시켜 살균수분사관(155)의 살균수 분사노즐(155a)을 통하여 분사되는 고온의 살균수가 육가공식품이 포장된 제품의 높이가 다른 제품도 살균시켜 범용으로 사용가능하도록 분사관이동수단(156)을 포함하여 구성된다.
여기서, 상기한 분사관이동수단(156)은, 상기 살균용 하우징(120)의 상부에 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 이동용 회전축(156a')을 갖추어 구비되는 이동용 구동모터(156a)와, 상기 이동용 구동모터(156a)의 이동용 회전축(156a')에 편심되게 고정가능하게 구비되는 이동용 캠(156b)과, 상기 살균용 하우징(120)의 상부에 고정되는 것에 의해 살균수 공급관(154)의 수평부(154b)를 관통시키면서, 상기 수평부(154b) 하부에 이동용 캠(156b)이 위치되도록 상하방향 장홀이 형성되어 구비되는 가이드부(156c)와, 상기 이동용 구동모터(156a)가 구동하는 것에 의해 살균수 공급관(154)이 상승 또는 하강가능하도록 살균수 공급관(154)의 수직부(154a)에 인장가능하게 형성된 이동용 주름부(156d)를 포함하여 구성된다.
한편, 상기한 분사관이동수단(156)은 이동용 구동모터가 구동하는 것에 의해 살균수 공급관을 상방향 또는 하방향으로 이동시키도록 구성되나, 이에 한정 하는 것은 아니며, 상기 구동모터가 구동하는 것에 의해 살균수 공급관을 상,하방향으로 용동가능하게 구성할 수도 있다.
또한, 상기한 분사관이동수단(156)은 이동용 구동모터(156a)와 이동용 캠(156b)에 의해 살균수 공급관을 상방향 또는 하방향으로 이동시키도록 구성되나, 이에 한정 하는 것은 아니며, 유압 또는 고압실린더를 이용하여 구성할 수도 있다.
상기한 냉각용 냉각수공급수단(150')은 상기 냉각용 프레임(110') 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉각수 저장부에 저장된 냉각용 물을 냉각용 열교환기(140')를 통하여 열교환시켜 냉각용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 냉각가능하도록 구비된다.
여기서, 상기한 냉각용 냉각수공급수단(150')은 상기한 냉각시스템을 갖는 냉각용 열교환기(140')의 구성을 제외하고는 상기한 살균용 열수공급수단(150)과 동일 내지 유사하게 구성된 것으로 이하에서 상세한 설명은 생략하기로 한다.
또한, 상기한 냉각용 열교환기(140')는 공지의 기술로 이 또한 상세한 설명은 생략하기로 한다.
이와 같이 구성된 본 발명에 따른 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치를 통하여 훈제오리가 포장된 제품을 살균처리하고자 할 경우, 첨부된 도면 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 먼저, 제어부를 통하여 장치를 구동시킨 후, 살균용 하우징(120)의 입구에 갖추어진 살균용 공급부(121)를 권회되게 설치된 살균용 이송네트로 제품을 공급시킨다.
상기 제품이 살균용 이송네트로 공급되면, 상기 살균용 이송네트가 상기 살균용 공급부(121)와 살균용 드럼(130) 그리고 살균용 배출부(122)를 권회하면서 이동하는 것에 의해 제품은 살균용 드럼(130) 외주면을 따라 상승하게 된다.
이때, 살균용 열수공급수단(150)으로부터 분사되는 고온의 열수를 통하여 상기 제품이 이송되는 중에 살균처리 된다.
즉, 상기한 살균용 열수공급수단(150)이 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물은 고온의 스팀이 공급되는 판형 살균용 열교환기(140)를 통하여 열교환되고, 열교환된 고온의 살균수는 살균수 공급관(154)과 복수개의 살균수분사관(155)을 통하여 상기 복수개의 살균수분사관(155)에 구비된 다수의 살균수 분사노즐(155a)을 통하여 이송중인 제품측으로 분사된다.
그로 인해 상기 제품을 살균용 이송네트를 통하여 이송되는 중에 고온의 살균수를 통하여 살균처리된다.
이후, 살균처리된 제품은 살균용 배출부(122)를 통하여 배출되고, 배출된 제품은 냉각용 공급부(121')와 냉각용 드럼(130') 그리고 냉각용 배출부(122')를 권회하면서 이동하는 것에 의해 냉각용 드럼(130')의 외주면을 따라 하강하게 된다.
이때, 냉각용 냉각수공급수단(150)으로부터 분사되는 냉수를 통하여 상기 제품이 이송되는 중에 냉각된다.
즉, 상기한 냉각용 냉각수공급수단(150')이 구동하는 것에 의해 냉각수 저장부에 저장된 냉각용 물은 냉각시스템으로 구성된 냉각용 열교환기(140')를 통하여 열교환되고, 열교환된 냉각수는 냉각수 공급관과 복수개의 냉각수분사관을 통하여 상기 복수개의 냉각수분사관에 구비된 다수의 냉각수 분사노즐을 통하여 이송중인 제품측으로 분사된다.
그로 인해 상기 제품을 냉각용 이송네트를 통하여 이송되는 중에 냉각수를 통하여 냉각된다.
한편, 훈제오리가 포장된 제품보다 높이가 높은 햄이 포장된 제품을 살균처리하고자 할 경우에는 제어부를 통하여 분사관이동수단(156)을 제어한다.
, 햄이 포장된 제품을 살균처리하고자 할 경우에는 제어부의 제어에 대응되게 이동용 구동모터(156a)가 구동하는 것에 의해 이동용 캠(156b)이 회동하게 되고 그로 인해 살균수 공급관(154)의 수평부(154b)가 이동용 주름부(156d)에 의해 상승하게 된다.
그로 인해 살균용 하우징(120)에 수직되게 설치된 복수개의 살균수분사관(155) 전체가 상승하게 된다.
따라서, 햄과 같이 두께 두꺼운 제품도 살균처리가 가능하게 된다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
100 ; 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치
110 ; 살균용 고정프레임 110' ; 냉각용 고정프레임
120 ; 살균용 하우징 120' ; 냉각용 하우징
130 ; 살균용 드럼 130' ; 냉각용 드럼
140 ; 살균용 열교환기 140' ; 냉각용 열교환기
150 ; 살균용 열수공급수단 150' ; 냉각용 냉각수공급수단

Claims (1)

  1. 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치는,
    서로에 대하여 이격되어 살균용 물과 냉각용 물을 저장가능하도록 살균수 저장부와 냉각수 저장부가 각각 형성되어 구비되는 살균용 고정프레임 및 냉각용 고정프레임(110,110')과;
    상기 살균용 고정프레임(110)의 상부에 설치되되, 일면과 상기 일면과 직교되는 면에는 살균용 입구와 살균용 출구가 형성되며, 상기 살균용 입구와 출구에는 육가공 식품이 포장된 제품을 공급가능하도록 살균용 공급부(121)와 살균 처리된 제품을 배출가능하도록 살균용 배출부(122)가 갖추어져 구비되는 살균용 하우징(120)과;
    상기 냉각용 고정프레임(110')의 상부에 설치되는 것에 의해 살균용 하우징(110)의 출구와 마주보는 일면에는 냉각용 입구가 형성되고, 타면에는 냉각용 출구가 형성되며, 상기 냉각용 입구와 출구에는 살균 처리된 제품을 냉각시키기 위해 공급하기 위한 냉각용 공급부(121')와 냉각 처리된 제품을 배출가능하도록 냉각용 배출부(122')가 갖추어져 구비되는 냉각용 하우징(120')과;
    상기 살균용 하우징(120)과 냉각용 하우징(120') 내부에 각각 설치되되, 상기 살균용 고정프레(110)임 및 냉각용 고정프레임(110')에 각각 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 살균용 구동모터(131) 및 냉각용 구동모터로부터 각각 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 살균용 드럼 및 냉각용 드럼(130,130')과;
    상기 살균용 공급부(121)와 살균용 드럼(130) 그리고 살균용 배출부(122)를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 살균용 드럼(130)을 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 살균용 이송네트와;
    상기 냉각용 공급부(121')와 냉각용 드럼(130') 그리고 냉각용 배출부(122')를 무한궤도 방식으로 순환하되, 협소한 공간에서 이송거리를 길게 형성할 수 있도록 상기 냉각용 드럼(130')을 스파이럴 타입으로 이동가능하게구비되는 냉각용 이송네트와;
    상기 살균용 고정프레임(110) 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 살균수 저장부에 저장된 살균용 물을 살균용 열교환기(140)를 통하여 열교환시켜 살균용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 살균처리가능하도록 구비되는 살균용 열수공급수단(150)과;
    상기 냉각용 프레임(110') 일측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉각수 저장부에 저장된 냉각용 물을 냉각용 열교환기(140')를 통하여 열교환시켜 냉각용 이송네트측으로 분사시키는 것에 의해 살균된 제품이 이송되는 중에 냉각가능하도록 구비되는 냉각용 냉각수공급수단(150')을 포함하는 것을 특징으로 하는 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치.
KR1020210185541A 2021-12-23 2021-12-23 육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치 KR20230096234A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020210185541A KR20230096234A (ko) 2021-12-23 2021-12-23 육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020210185541A KR20230096234A (ko) 2021-12-23 2021-12-23 육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20230096234A true KR20230096234A (ko) 2023-06-30

Family

ID=86959804

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020210185541A KR20230096234A (ko) 2021-12-23 2021-12-23 육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20230096234A (ko)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2096284C1 (ru) Способ стерилизации картонных упаковок для жидких пищевых продуктов и устройство для стерилизации и заполнения пищевых картонных упаковок
FI94331B (fi) Menetelmä ja laite täyttöaukolla varustettujen säiliöiden steriloimiseksi
US4385035A (en) Apparatus for continuously sterilizing flat flexible packages
KR102041972B1 (ko) 스파이럴방식의 고효율 육가공식품 살균장치
JP2005118033A (ja) 包装製品を連続加工するための方法および装置
EP0272087B1 (en) Method and apparatus for aseptically processing a food product
EP0692198B1 (en) Method and apparatus for heating and sterilizing food
CN207784193U (zh) 食品微波杀菌装置
KR20230096234A (ko) 육가공품 포장 변형을 방지하는 살균장치
AU2001246613B2 (en) Installation for continuous sterilisation of products contained in flexible packages
US9205158B1 (en) Retort with baffled spray system and related methods
KR20190014941A (ko) 레토르트 식품용 스팀살균장치
US3766709A (en) Sterilizing device for container filling machines
ES2301291B1 (es) Sistema de acondicionamiento termico que tiene un transportador continuo.
CN208278440U (zh) 食品包装罐清洗输送组件
JP2004173518A (ja) 連続無菌炊飯方法および装置
CN207604476U (zh) 一种罐装食品的高效杀菌装置
KR20230099041A (ko) 포장식품 스팀살균장치
JP4446522B2 (ja) 乾燥機構付き噴霧式殺菌装置
KR101309032B1 (ko) 레토르트 살균장치의 바스켓 이송 컨베이어 구조
US10980256B2 (en) Apparatus for thermally processing food packages comprising product carriers with positive package handling
CN104856186A (zh) 一种全自动灭菌设备
CN110447804A (zh) 一种用于饮料加工的快速杀菌方法及杀菌装置
US7320780B2 (en) Sterilising unit
CN216568124U (zh) 一种椰子果肉杀菌装置