KR20230043424A - 침지형 튀김기 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 침지형 튀김기에 관한 것으로서, 튀김물을 기름에 침지한 상태로 튀긴 튀김(생선이나 고기, 야채 따위를 밀가루에 묻혀서 기름에 튀긴 음식으로 대표적인 예로 돈가스, 비후가스, 치킨, 도넛, 멘보샤, 만두, 고추, 양파, 감자, 고구마 등)을 제공할 수 있도록 함과 아울러 튀김물을 튀길 때 기름이 비산되는 것도 방지할 수 있는 기능성을 갖도록 한 것이다.
즉, 본 발명은 내부 하측으로 가열수단이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조가 구비된 튀김기에 있어서; 튀김기의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1,2승강수단과; 상기 제1,2승강수단에 각각 설치되어 승강되며 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 제1,2튀김물 받침부재와; 제1,2승강수단 사이에 설치한 제3승강수단과; 상기 제3승강수단에 설치되어 승강되며 제1,2튀김물 받침부재의 상부에 위치하도록 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재를 포함하는 것이다.
즉, 본 발명은 내부 하측으로 가열수단이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조가 구비된 튀김기에 있어서; 튀김기의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1,2승강수단과; 상기 제1,2승강수단에 각각 설치되어 승강되며 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 제1,2튀김물 받침부재와; 제1,2승강수단 사이에 설치한 제3승강수단과; 상기 제3승강수단에 설치되어 승강되며 제1,2튀김물 받침부재의 상부에 위치하도록 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재를 포함하는 것이다.
Description
본 발명은 침지형 튀김기에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 튀김물을 기름에 침지한 상태로 튀긴 튀김(생선이나 고기, 야채 따위를 밀가루에 묻혀서 기름에 튀긴 음식으로 대표적인 예로 돈가스, 비후가스, 치킨, 도넛, 멘보샤, 만두, 고추, 양파, 감자, 고구마 등)을 제공할 수 있도록 함과 아울러 튀김물을 튀길 때 기름이 비산되는 것도 방지할 수 있는 기능성을 갖는 신개념의 침지형 튀김기를 제공코자 하는 것이다.
일반적으로 튀김기는 식용유(이하, '튀김유')를 가열하여 조리식품을 조리하기 위한 기기로서, 근래에 들어서면서 가정의 식단이 서구적으로 변화해 가는 추세에 따라 튀김기의 사용이 빈번해지고 있다. 이에 따라 튀김기의 수요가 증가하고 있다.
튀김기의 예로는 대한민국 등록실용신안공보(Y1)20-0468072호(2013.07.24.)의 전기튀김기, 대한민국 등록특허공보(B1)10-1286504호(2013.07.16.)의 튀김기, 대한민국 등록특허공보(B1)10-2081002호(2020.02.24.)의 유수 분리형 튀김기 등 다양한 구성으로 제공되고 있다.
이들 튀김기들은 내부 하측으로 가열수단이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조가 구비되고, 튀김조 바닥은 하부가 좁아지는 구성을 가지며, 좁아진 중심 하측으로 배출관을 형성하고, 배출관에 드레인밸브를 설치한 구성으로 이루어져 있다.
또한 튀김 편리성을 위해 튀김망을 자동으로 승강시키거나 유수분리를 통해서 튀김유를 청결하게 제공하는 등의 기능성을 제공하고 있다.
그러나 튀김물을 튀길 때 튀김물 상부가 공기중에 노출된 상태로 대부분 튀겨지는 구성이어서 튀김 중 튀김물을 뒤집어 주어야 하며, 튀김물이 엉겨 붙는 등의 문제점도 발생하고 있어 업계에서는 이러한 문제점을 해결할 수 있는 신규한 구성의 튀김기가 요구되고 있다.
이에 본 발명자는 각종 튀김(생선이나 고기, 야채 따위를 밀가루에 묻혀서 기름에 튀긴 음식으로 대표적인 예로 돈가스, 비후가스, 치킨, 도넛, 멘보샤, 만두, 고추, 양파, 감자, 고구마 등)을 할 때 튀김물의 일부가 공기중에 노출됨으로 일정 시간 후 튀김물을 뒤집어 주어야 하는 문제점을 일소하면서, 로봇과 연계하여 자동으로 튀김작업이 가능하도록 본 발명을 연구 개발한 것이다.
즉, 본 발명에서는 튀김유가 담긴 튀김조의 후방에 배치된 제1승강수단 또는 제1,2승강수단에 의해 승강하는 튀김물 받침부재를 대칭으로 배치하여 튀김물을 받칠 수 있도록 하고, 제3승강수단에 의해 승강하는 가압부재를 받침부재 상부에 배치하여 튀김물을 가압할 수 있도록 함으로 해서 튀김물이 기름에 침지된 상태로 튀겨질 수 있도록 하여 튀김 중 튀김물을 뒤집는 수고로움을 해소토록 함에 발명의 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.
또한 본 발명에서는 제1,2승강수단으로 튀김용 받침부재를 승강시키는 방법을 통해서 튀김대상물을 흔들어 줌으로 해서 튀김유가 아래위로 유동되어 온도편차를 취소화 할 수 있도록 함에 발명의 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.
또한 가압부재에 비산방지망을 마련하여 튀김 과정에서 기름이 비산되는 것을 방지할 수 있도록 함에 발명의 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.
과제 해결 수단으로 본 발명에서는,
첫째 내부 하측으로 가열수단이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조가 구비된 튀김기에 있어서; 튀김기의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1승강수단과; 상기 제1승강수단에 설치되어 승강되며 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 제1튀김물 받침부재와; 제1승강수단 측방에 설치한 제3승강수단과; 상기 제3승강수단에 설치되어 승강되며 제1튀김물 받침부재의 상부에 위치하도록 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
둘째 내부 하측으로 가열수단이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조가 구비된 튀김기에 있어서; 튀김기의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1,2승강수단과; 상기 제1,2승강수단에 각각 설치되어 승강되며 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 제1,2튀김물 받침부재와; 제1,2승강수단 사이에 설치한 제3승강수단과; 상기 제3승강수단에 설치되어 승강되며 제1,2튀김물 받침부재의 상부에 위치하도록 튀김조에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.
셋째 상기 제1,2승강수단에 각각 설치되어 제1,2튀김물 받침부재와, 상기 제3승강수단에 설치되는 가압부재의 결합은, 상기 제1,2승강수단의 승강부재에 구비된 제1,2고정핀과 결합되도록 제1,2튀김물 받침부재에 고정고리를 형성하고, 상기 제3승강수단의 승강부재에 구비된 제3고정핀과 결합되도록 가압부재에 제3고정고리를 형성하며; 상기 승강부재와 고정고리에는 볼플랜저를 설치하여 안정된 결합상태를 보장할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.
넷째 상기 제1튀김물 받침부재는 상단에 고정고리가 형성된 좌우 한 쌍의 지지체 하측으로 받침골조를 형성하고, 받침골조 상측에 일정 폭으로 받침간을 배열하여 튀김물용 포크가 내입될 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.
다섯째 상기 지지체와 받침골조의 결합은 지지체의 하측에 상하 2개의 고정핀을 형성하고, 상기 받침골조에는 고정핀에 걸림되는 2개의 걸림턱이 형성된 고정편을 형성하여 받침골조을 탈착식으로 구성한 것을 특징으로 한다.
여섯째 상기 제1,2튀김물 받침부재는 상단에 고정고리가 형성된 지지체 하측으로 받침간을 배열하되; 상기 지지체는, 평면에서 볼 때 제1튀김물 받침부재의 지지체와 제2튀김물 받침부재의 지지체는 튀김조의 후방과 전방에 각각 위치되고 양측 받침간은 서로 겹쳐지지 않도록 지그재그로 배치되며, 각각의 받침간에는 튀김조의 전면 쪽으로 향하도록 직각으로 포크내입홈을 형성하여 별도로 구비되는 튀김물용 포크가 내입될 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.
일곱째 상기 가압부재는 튀김조의 상단에 형성한 단턱에 안치되는 지지테와; 튀김조에 침지되며 지지테에 상단이 고정되며 가압테와; 가압테에 고정되며 튀김물을 가압하는 가압망을 포함하는 것을 특징으로 한다.
여덟째 상기 지지테에는 튀김조 내의 튀김유가 튀는 것을 방지하는 비산방지망을 결합 구성한 것을 특징으로 한다.
본 발명에서 제공하는 침지형 튀김기를 사용하는 경우 튀김유가 담긴 튀김조의 후방에 배치된 제1승강수단 또는 제1,2승강수단에 의해 승강하는 튀김물 받침부재로 튀김물을 받친 상태에서 제3승강수단에 의해 승강하는 가압부재로 튀김물을 가압한 상태로 튀김물을 기름에 침지시킨 상태로 튀김이 이루어지는 것으로 하기와 같은 효과가 있다.
-튀김 중 튀김물을 뒤집어야 하는 불편이 없다.
-신속한 튀김 작업이 가능하다,
-튀김 중 제1,2승강수단을 교대로 승강시키는 방법을 통해서 튀김 중 튀김물이 엉겨 붙는 것을 방지할 수 있다.
-가압부재에 비산방지망을 마련되어 있으므로 튀김 과정에서 기름이 비산되는 것을 방지할 수 있다.
-기름 비산이 없으므로 튀김기의 주변을 청결하게 유지관리할 수 있다.
-튀김유가 아래위로 유동되어 온도편차를 취소화 할 수 있어 튀김이 전체적으로 고르게 튀겨질 수 있다.
-제어기를 통해서 튀김물 종류에 따라서 1차, 2차 튀김의 시간 설정 및 온도설정을 다르게 지정할 수 있으며, 1차, 2차 튀김 및 튀김 완료시 시청각적으로 고지할 수 있다.
-튀김 완료 후 기름 배출을 자동으로 구현할 수 있다.
도 1은 본 발명에서 제공하는 침지형 튀김기의 바람직한 일 실시례를 보인 정단면도
도 2는 도 1의 측단면도
도 3은 도 1의 평면도
도 4는 본 발명에서의 평면도로 튀김조에 받침부재가 내입된 상태도
도 5는 본 발명에서의 평면도로 제1,2승강수단에 의해 작동하는 받침부재를 발췌한 사시도
도 6은 본 발명에서 제공하는 받침부재의 다른 예를 보인 정면도
도 7은 도 6의 측면도
도 8은 도 6의 평면도
도 9는 본 발명에서의 제3승강수단에 의해 작동하는 가압부재를 발췌한 사시도
도 10은 도 9의 평면도
도 11은 본 발명 받침부재와 가압부재 사이에 튀김물이 위치한 상태에서 튀김되는 작동상태를 보인 단면도
도 12는 도 11의 작동상태도
도 2는 도 1의 측단면도
도 3은 도 1의 평면도
도 4는 본 발명에서의 평면도로 튀김조에 받침부재가 내입된 상태도
도 5는 본 발명에서의 평면도로 제1,2승강수단에 의해 작동하는 받침부재를 발췌한 사시도
도 6은 본 발명에서 제공하는 받침부재의 다른 예를 보인 정면도
도 7은 도 6의 측면도
도 8은 도 6의 평면도
도 9는 본 발명에서의 제3승강수단에 의해 작동하는 가압부재를 발췌한 사시도
도 10은 도 9의 평면도
도 11은 본 발명 받침부재와 가압부재 사이에 튀김물이 위치한 상태에서 튀김되는 작동상태를 보인 단면도
도 12는 도 11의 작동상태도
이하 본 발명에서 제공하는 침지형 튀김기의 바람직한 실시례를 첨부 도면에 의거하여 설명한다.
도 1은 본 발명에서 제공하는 침지형 튀김기의 바람직한 일 실시례를 보인 정단면도를 도시한 것이고, 도 2는 도 1의 측단면도, 도 3은 도 1의 평면도, 도 4는 본 발명에서의 평면도로 튀김조에 받침부재가 내입된 상태도를 각각 도시한 것이다.
본 발명에서 제공하는 침지형 튀김기(1)는 도시된 바와 같이 내부 하측으로 가열수단(3)이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조(2)가 구비된다.
침지형 튀김기(1)의 튀김조(2) 바닥은 하부가 좁아지는 구성을 가지며, 좁아진 중심 하측으로 배출관(4)을 형성하고, 배출관(4)에 드레인밸브(5)를 설치한다. 또한 제어기(도시하지 않음)를 설치하여 튀김조(2)에 설치되어 있는 가열수단(3)과 온도센서(도시하지 않음)을 전기적으로 제어하여 튀김에 적당한 온도로 튀김조(2) 내부의 기름을 가열할 수 있도록 한다.
이러한 구성은 일반적으로 사용되고 있는 튀김기의 기본적인 구성이다.
본 발명은 상기와 같이 튀김기(1)를 구성함에 튀김기(1)의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1승강수단(10) 또는 제1,2승강수단(10)(20)을 설치하고, 튀김조(2)에 담긴 튀김유에 침지하도록 제1승강수단(10)에 제1,2튀김물 받침부재(11)를 결합하거나, 제1,2승강수단(10)(20)에 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)를 결합한다.
또한 제1승강수단(10)의 측방이나 제1,2승강수단(10)(20)의 사이에는 제3승강수단(30)을 더 설치하고, 제3승강수단(30)에는 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)의 상부에 위치하도록 튀김조(2)에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재(31)를 설치한다.
상기 제1 내지 3승강수단(10)(20)(30)은 상향식 또는 하향식으로 구성될 수 있으며, 본 발명에서는 하향식 구성이 도시되어 있으며, 또한 튀김기의 측방에 설치된 예가 도시되어 있다.
도 5는 본 발명에서의 제1,2승강수단에 의해 작동하는 받침부재를 발췌한 사시도를 도시한 것이다.
본 발명에서 제공하는 제1 내지 3승강수단(10)(20)(30)은 다양한 구성의 직선로봇으로 구성될 수 있다. 예를 들면, 볼 스크루타입, 벨트 타입, 랙 피니언 타입 등으로 구성으로 제공될 수 있으며 경우에 따라서는 전기적으로 작동하는 액추에이터로 구성될 수 있다.
제1 내지 3승강수단(10)(20)(30)에는 승강 작동하는 승강부재(12)(22)(32)가 구비되며, 이들에는 각각 제1 내지 제3고정핀(13)(23)(33)을 형성한다.
상기 제1,2승강수단(10)(20)에 의해 승강되는 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)는 상기 제1, 2고정핀(13)(23)에 결합되는 고정고리(14)(24)가 구비된다. 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)에 구비되는 고정고리(14)(24)는 서로 반대쪽에 위치하도록 한다.
제1,2튀김물 받침부재(11)(21)는 도시된 바와 같이 튀김조(2)와 수직으로 배치되는 지지체(15)(25)의 상단에 고정고리(14)(24)를 형성하고, 지지체(15)(25)의 하측으로는 고정고리(14)(24)와 반대쪽으로 복수의 받침간(16)(26)을 배열하여 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)를 완성할 수 있게 한다. 상기 고정고리(14)(24)는 제1, 2고정핀(13)(23)의 결합이 상향식 또는 하향식으로 제공되도록 설계할 수 있다.
또한 상기 승강부재(12)(22)와 고정고리(14)(24)에는 볼플랜저(19)를 설치하여 안정된 결합상태를 보장할 수 있도록 한다. 볼플랜저(19)는 승강부재(12)(22)에 나사결합된 바디(19a) 내측으로 스프링(19b)을 내장하고 그 상측으로 볼(19c)을 결합하여 고정고리(14)(24)에 형성한 걸림구멍(19d)에 걸림되도록 구성된다.
이때 받침간(16)(26)은 일정 간격을 두고 배열되며, 평면에서 볼 때 제1튀김물 받침부재(11)의 지지체(15)와 제2튀김물 받침부재(21)의 지지체(25)는 튀김조(2)의 후방과 전방에 각각 위치되어 양측 받침간(16)(26)이 지그재그로 배치되며, 각각의 받침간(16)(26)에는 튀김조(2)의 전면 쪽으로 향하도록 직각으로 포크내입홈(17)(27)을 형성하여 별도로 구비되는 튀김물용 포크(40)가 내입될 수 있도록 한다.
제1,2튀김물 받침부재(11)(12)에 내입되는 튀김물용 포크(40)의 방향에 따라 받침간(16)(26) 사이로 또는 포크내입홈(17)(27)으로 튀김물용 포크(40)가 내입될 수 있으며, 본 발명에서는 전자와 같이 받침간(16)(26) 사이로 튀김물용 포크(40)가 내입된 구성을 도시하고 있다.
상기 튀김물용 포크(40)는 작업자가 손으로 파지하여 사용하는 수동식 구성 또는 로봇에 의해 제어되는 자동식 구성의 것이 선택적으로 제공될 수 있다.
상기와 같이 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)를 구성하는 경우 튀김물을 받침간(16)(26) 위에 올린 상태에서 튀김할 때 제1,2승강수단(10)(20)을 서로 반대방향으로 상하 승강시키는 방법을 통해서 튀김물을 흔들어 주기는 기능성을 제공할 수 있다.
이러한 구성은 튀김유가 아래위로 유동되어 온도편차를 최소화하는 기능성을 제공하게 되고 그로 인해 튀김대상물이 전체적으로 고르게 튀겨지는 효과를 제공할 수 있다.
도 6은 본 발명에서 제공하는 받침부재의 다른 예를 보인 정면도를 도시한 것이고, 도 7은 도 6의 측면도, 도 8은 도 6의 평면도를 각각 도시한 것이다.
이는 본 발명에서의 상기 제1튀김물 받침부재(11)의 구성을 달리하여 제1승강수단(10)에 의해서 승강이 이루어질 수 있도록 한 것이다.
즉, 이를 위한 구성으로 본 발명의 제1튀김물 받침부재(11)는 상단 중간에 고정고리(14)가 형성된 한 쌍의 지지체(15)의 하측으로 받침골조(18)를 튀김조(2)에 내입될 수 있는 크기의 사각형으로 형성한다.
상기 받침골조(18)는 사각프레임 등으로 제작될 수 있으며, 받침골조(18) 상측에 일정 폭으로 받침간(16)을 배열하여 튀김물용 포크(40)가 내입될 수 있도록 구성한다.
이러한 구성은 받침골조(18)의 내구성이 요구되는 중대형 튀김기(2)에 적용하여 사용할 수 있다.
이때 상기 지지체(15)와 받침골조(18) 결합은 지지체의 하측에 상하 2개의 고정핀(15a)을 형성하고, 상기 받침골조(18)에는 고정핀(15a)에 걸림되는 2개의 걸림턱(18b)이 형성된 고정편(18a)을 형성하여 받침골조(18)을 탈착식으로 구성한다.
상기 걸림턱(18b) 중 어느 하나는 가이드홈을 따라 걸림되도록 형성하고, 다른 하나는 한 것을 고정핀(15a)에 단순 걸림되도록 구성한다.
이러한 구성은 받침골조(18)을 지지체에서 간편하게 탈착할 수 있는 기능성을 제공할 수 있다.
도 9는 본 발명에서의 제3승강수단에 의해 작동하는 가압부재을 발췌한 사시도, 도 10은 도 9의 평면도, 도 10, 도 11은 본 발명 받침부재와 가압부재 사이에 튀김물이 위치한 상태에서 튀김되는 작동상태를 보인 단면도를 각각 도시한 것이다.
본 발명에서의 제3승강수단(30)에 의해 승강하는 가압부재(31)는, 튀김조(2)의 상단에 형성한 단턱(2a)에 안치되도록 지지테(34)를 형성하고, 지지테(34)의 일측 중심으로 제3승강수단(30)의 승강부재(32)에 구비된 제3고정핀(33)과 결합되도록 가압부재(31)에 고정고리(35)를 형성한다. 상기 고정고리(35)는 제3고정핀(33)의 결합이 상향식 또는 하향식으로 제공되도록 설계할 수 있다. 상기 승강부재(31)와 고정고리(35)에는 상기 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)와 같이 볼플랜저(19)를 설치하여 안정된 결합상태를 보장할 수 있도록 한다.
지지테(34)의 하측으로는 지지테(34)와 이격되도록 튀김조(2)에 내입 침지되는 가압테(36)가 지지테(34) 보다 작게 형성한다.
상기 가압테(36)에는 상기 받침간(16)(26)에 올린 튀김물을 가압하는 가압망(37)이 결합된다. 가압망(37)을 봉을 종방향 또는 횡방향으로 배치하거나 격자형 망을 결합하는 등의 구성으로 제공될 수 있다.
상기 지지테(34)에는 비산방지망(38)을 설치한다. 비산방지망(38)은 망목이 미세하게 형성된 구성이며, 교체하여 사용할 수 있도록 구성할 수 있다.
이상과 같이 구성되는 본 발명에서 제공하는 침지형 튀김기(1)를 이용하여 튀김물을 튀김코자 할 시에는 먼저 튀김조(2)에 튀김유를 채운 상태에서 튀김에 적합한 온도가 되도록 제어기로 제어되는 가열수단(3)으로 가열한다.
튀김유가 적당한 온도로 가열된 상태에서 제1,2승강수단(10)(20)에 설치되어 있는 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)가 튀김조(2) 상측으로 노출되도록 상승시킨 상태에서 튀김물용 포크(40)에 고르게 정렬되어 있는 튀김물을 올린다.
튀김물을 올리는 방법은 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)를 구성하고 있는 받침간(16)(26)에 형성한 포크내입홈(17)(27)에 일치하도록 튀김물이 올려진 포크를 내입한 후 포그를 포크내입홈(17)(27)으로 이동시킨 상태에서 인출하면 받침간(16)(26)에 튀김물이 가지런히 정렬된 상태로 올려지게 된다.
상기와 같이 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)에 튀김물이 올려진 상태에서 제1,2승강수단(10)(20)을 작동시켜 튀김물이 튀김조(2)에 침지되도록 한다. 이때 제3승강수단(30)도 함께 작동되면서 가압부재(31)를 구성하고 있는 가압테(36)에 결합된 가압망(37)이 튀김물의 상측에 위치되어 튀김물이 튀김유 바깥으로 노출되는 것을 방지하여 고온의 튀김유가 튀김물 전체를 가열 튀기게 된다.
한편 상기와 같이 튀김을 행하는 과정에서 튀김물을 흔들고 튀김 효율성을 개선할 수 있다.
즉, 본 발명은 제1 내지 3승강수단(10)(20)(30)이 개별적으로 작동되는 바, 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)를 작동하는 제1,2승강수단(10)(20)을 서로 반대방향으로 작동시키는 방법을 통해서 튀김물을 흔들어 줄 수 있으며, 이러한 작동은 튀김유를 유동시켜 튀김을 고르게 익힐 수 있는 기능성을 제공하게 되는 것이다.
한편 본 발명에서는 제3승강수단(30)에 의해 작동하는 가압부재(31)의 경우 지지테(34)에 결합되어 있는 비산방지망(38)이 튀김조(2) 상단에 형성된 단턱(2a)에 안치되는 구성을 제공하는 바, 튀김 과정에서 튀김물에 남아 있는 수분이 튀김유와 접촉되면서 튀는 현상이 발생하는데, 비산방지망(38)이 이를 차단하고 수증기만 통과하여 대기로 배출시키게 되어 튀김조(2) 주변을 청결하게 유지 관리할 수 있는 기능성을 제공하게 되는 것이다.
그리고 튀김이 완성된 상태에서는 먼저 제1 내지 3승강수단(10)(20)(30)을 작동시켜 튀김조(2)의 튀김유에 침지되어 있는 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)와 가압부재(31)를 튀김유 밖으로 인출한 상태에서 포크내입홈(17)(27)으로 튀김물용 포크(40)를 삽입한 후 완성된 튀김물을 들어 올려 인출하면 되는 것이다.
상기와 같이 구성되는 본 발명에서의 침지형 튀김기(1)는 제어기를 통해서 다양한 작용을 기대할 수 있다.
즉, 본 발명에서는 제1,2승강수단(10)(20)에 의해 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)가 튀김조(2)에 침지되는 구성을 제공하고 있으므로 제어기를 통해서 튀김 완료시 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)를 튀김조(2)에서 들어 올릴 수 있으므로 튀김물 종류에 따라서 1차, 2차 튀김의 시간 설정 및 온도설정이 가능한 것은 물론이고, 1차, 2차 튀김 및 튀김 완료시 시청각적으로 고지할 수 있다.
또한 본 발명은 상기에서 언급한 바와 같이 튀김 완료시 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)가 튀김조(2)에서 들어 올릴 수 있으므로 튀김물에서의 기름 배출을 자동으로 구현할 수 있는 기능성을 제공할 수 있다.
본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시례에 관해 설명하고 있으나, 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변형이 가능함은 물론이다. 그러므로 본 발명의 보호 범위는 설명된 실시례에 국한되어 정해져서는 안 되며, 후술하는 청구범위 뿐만 아니라 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.
1:(침지형) 튀김기 2:튀김조
3:가열수단 4:배출관
5:드레인밸브 10:제1승강수단
11:제1튀김물 받침부재 12,22,32:승강부재
13:제13고정핀 14,24,35:고정고리
15,25:지지체 16,26:받침간
17,27:포크내입홈 18:받침골조
19:볼플랜저 19a:바디
19b:스프링 19c:볼
19d:걸림구멍 20:제2승강수단
21:제2튀김물 받침부재 23:제2고정핀
30:제3승강수단 31:가압부재
33:제3고정핀 34:지지테
36:가압테 37:가압망
38:비산방지망 40:튀김물용 포크
3:가열수단 4:배출관
5:드레인밸브 10:제1승강수단
11:제1튀김물 받침부재 12,22,32:승강부재
13:제13고정핀 14,24,35:고정고리
15,25:지지체 16,26:받침간
17,27:포크내입홈 18:받침골조
19:볼플랜저 19a:바디
19b:스프링 19c:볼
19d:걸림구멍 20:제2승강수단
21:제2튀김물 받침부재 23:제2고정핀
30:제3승강수단 31:가압부재
33:제3고정핀 34:지지테
36:가압테 37:가압망
38:비산방지망 40:튀김물용 포크
Claims (8)
- 내부 하측으로 가열수단(3)이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조(2)가 구비된 튀김기(1)에 있어서;
튀김기(1)의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1승강수단(10)과;
상기 제1승강수단(10)에 설치되어 승강되며 튀김조(2)에 담긴 튀김유에 침지하는 제1튀김물 받침부재(11)와;
제1승강수단(10) 측방에 설치한 제3승강수단(30)과;
상기 제3승강수단(30)에 설치되어 승강되며 제1튀김물 받침부재(11)의 상부에 위치하도록 튀김조(2)에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재(31)를 포함하는 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 내부 하측으로 가열수단(3)이 설치되어 튀김유를 가열토록 한 튀김조(2)가 구비된 튀김기(1)에 있어서;
튀김기(1)의 측방 또는 후방 양측으로 설치한 제1,2승강수단(10)(20)과;
상기 제1,2승강수단(10)(20)에 각각 설치되어 승강되며 튀김조(2)에 담긴 튀김유에 침지하는 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)와;
제1,2승강수단(10)(20) 사이에 설치한 제3승강수단(30)과;
상기 제3승강수단(30)에 설치되어 승강되며 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)의 상부에 위치하도록 튀김조(2)에 담긴 튀김유에 침지하는 가압부재(31)를 포함하는 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서;
상기 제1,2승강수단(10)(20)에 각각 설치되어 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)와, 상기 제3승강수단(30)에 설치되는 가압부재(31)의 결합은,
상기 제1,2승강수단(10)(20)의 승강부재(12)(22)에 구비된 제1,2고정핀(13)(23)과 결합되도록 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)에 고정고리(14)(24)를 형성하고, 상기 제3승강수단(30)의 승강부재(32)에 구비된 제3고정핀(33)과 결합되도록 가압부재(31)에 고정고리(35)를 형성하며;
상기 승강부재(12)(22)(32)와 고정고리(14)(24)(35)에는 볼플랜저(19)를 설치하여 안정된 결합상태를 보장할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 청구항 1에 있어서;
상기 제1튀김물 받침부재(11)는 상단에 고정고리(14)가 형성된 좌우 한 쌍의 지지체(15) 하측으로 받침골조(18)를 형성하고, 받침골조(18) 상측에 일정 폭으로 받침간(16)을 배열하여 튀김물용 포크(40)가 내입될 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 청구항 4에 있어서;
상기 지지체(15)와 받침골조(18) 결합은 지지체의 하측에 상하 2개의 고정핀(15a)을 형성하고, 상기 받침골조(18)에는 고정핀(15a)에 걸림되는 2개의 걸림턱이 형성된 고정편을 형성하여 받침골조(18)을 탈착식으로 구성한 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 청구항 2에 있어서;
상기 제1,2튀김물 받침부재(11)(21)는 상단에 고정고리(14)(24)가 형성된 지지체(15)(25) 하측으로 받침간(16)(26)을 배열하되;
상기 지지체(15)(25)는, 평면에서 볼 때 제1튀김물 받침부재(11)의 지지체(15)와 제2튀김물 받침부재(21)의 지지체(25)는 튀김조(2)의 후방과 전방에 각각 위치되고 양측 받침간(16)(26)은 서로 겹쳐지지 않도록 지그재그로 배치되며, 각각의 받침간(16)(26)에는 튀김조(2)의 전면 쪽으로 향하도록 직각으로 포크내입홈(17)(27)을 형성하여 별도로 구비되는 튀김물용 포크(40)가 내입될 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서;
상기 가압부재(31)는 튀김조(2)의 상단에 형성한 단턱(2a)에 안치되는 지지테(34)와;
튀김조(2)에 침지되며 지지테(34)에 상단이 고정되며 가압테(36)와;
가압테(36)에 고정되며 튀김물을 가압하는 가압망(37)을 포함하는 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
- 청구항 7에 있어서;
상기 지지테(34)에는 튀김조(2) 내의 튀김유가 튀는 것을 방지하는 비산방지망(38)을 결합 구성한 것을 특징으로 하는 침지형 튀김기.
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|---|---|---|---|
| KR1020210126279A KR102537785B1 (ko) | 2021-09-24 | 2021-09-24 | 침지형 튀김기 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102602076B1 (ko) * | 2023-06-09 | 2023-11-14 | 주식회사 로보테크 | 급식용 튀김 조리시스템 |
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| KR200468072Y1 (ko) | 2011-08-22 | 2013-07-24 | 김영도 | 전기튀김기 |
| KR20160009219A (ko) * | 2014-07-15 | 2016-01-26 | 주식회사대한기계 | 튀김장치 |
| KR20160003627U (ko) * | 2015-04-10 | 2016-10-19 | 조성찬 | 찹쌀 도너츠 튀김 장치 |
| KR102081002B1 (ko) | 2018-10-12 | 2020-02-24 | 임명출 | 유수 분리형 튀김기 |
| KR102157004B1 (ko) * | 2019-09-23 | 2020-09-16 | 이상범 | 자동튀김 시스템 |
-
2021
- 2021-09-24 KR KR1020210126279A patent/KR102537785B1/ko active IP Right Grant
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|---|---|
| KR102537785B1 (ko) | 2023-05-31 |
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