KR20210081629A - 오미자 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 또는 화장료 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물 또는 식품 조성물에 관한 것으로, 수용성 소재로서 임산부, 어린이, 노약자 등의 면역성이 취약한 계층에게도 안전하게 사용될 수 있고, 종래 오미자의 추출물에 비해 항산화 또는 피부미백 활성을 더욱 향상시킬 수 있다.
Description
본 발명은 오미자 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 또는 화장료 조성물에 관한 것이다.
수상 증류물인 하이드로졸(hydrosol)은 물이나 수증기의 증류를 통해서 얻는 주로 식물의 친수성 화합물과 소량의 미세한 정유(essential oil) 화합물로 구성된다 (Price, Len and Shirley Price, 2004, Understanding Hydrolats: The Specific Hydrosols for Aromatherapy, UK: Elsevier Ltd., p. 47.). 하이드로 졸의 제조법은 뜨거운 수증기와 함께 원료에 함유된 물질이 휘발하여 증류탑의 상부로 이동하고 최상부에 냉각기를 통해서 응축되어 분리되는데 지용성 성분인 오일 추출물은 위로 떠오르고 수용성 성분인 물은 아래로 분리된다. 증류법을 활용하여 하이드로졸을 분리 추출하는 방법은 유기용매를 활용한 추출물에 비해 경제적이며, 추출 소요시간 및 공정이 짧아 유효성분의 변질 및 잔류 용매에 의한 독성이 없는 장점이 있다. 이와 같은 증류법은 천연물 원료를 사용하는 경우에 안정성과 안정성이 높다.
최근 건강과 항노화에 대한 관심이 고조되고 있고 자유라디칼과 같은 산화적 스트레스 유발물질이 피부노화를 포함하는 생체노화의 중요한 원인 중의 하나로 알려지면서 항산화제의 활용에 대한 많은 연구가 진행되어 합성 항산화제가 개발되었으나 합성 항산화제의 부작용이 보고되면서 천연 항산화제에 대한 연구가 더욱 중요성을 가지게 되었다.
오미자는 오미자나무의 열매로 공 모양으로 지름 약 1cm이고 짙은 붉은 빛깔이다. 속에는 붉은 즙과 불그스레한 갈색 종자가 1 내지 2개 들어 있다. 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛을 느낄 수 있고, 그 중에서도 신맛이 강하다. 종류에는 오미자(북오미자), 남오미자, 흑오미자 등이 있다. 오미자는 주로 태백산 일대에 많이 자라고 남오미자는 남부 섬지방, 흑오미자는 제주도에서 자란다. 한국을 비롯하여 일본, 사할린섬, 중국 등지에서 생산된다. 시잔드린, 고미신, 시트럴, 사과산, 시트르산 등의 성분이 들어 있어 심장을 강하게 하고 혈압을 내리며 면역력을 높여 주어 강장제로 쓰이고 있다. 또한, 폐 기능을 강하게 하고 진해, 거담 작용이 있어서 기침이나 갈증 등을 해소하는 데 도움이 된다. 말린 열매를 찬물에 담가 붉게 우러난 물에 꿀이나 설탕을 넣어 음료로 마시거나 화채나 녹말편을 만들어 먹기도 한다. 또한 밤, 대추, 미삼을 함께 넣고 끓여 차를 만들거나 술을 담그기도 한다.
오미자는 약용과 식용으로 널리 이용되고 있는 소재로서 오미자가 항산화 및 항균효능이 있는 것으로 보고되면서 오미자의 항산화 효과를 이용한 다양한 연구와 제품이 개발되고 있다. 그러나 오미자의 향미와 색소가 열이나 빛 등에 불안정하여 화장료나 식품 산업에서 다용도 활용하기 어려운 점이 있었다. 따라서 오미자를 이용한 기능성 성분을 제조함에 있어서 항산화 등의 기능성을 더욱 향상시키고, 향미를 더욱 향상시킬 수 있는 기술개발이 필요한 실정이다.
본 발명의 목적은 수용성 소재로서 임산부, 어린이, 노약자 등의 면역성이 취약한 계층에게도 안전하게 사용될 수 있고, 종래 오미자의 추출물에 비해 항산화 또는 피부미백 활성이 더욱 향상된 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 화장료 조성물을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 수용성 소재로서 향미 증진제로 첨가되어 항산화 또는 피부미백 활성을 나타내는 동시에 향미를 증진시켜 다양한 건강기능식품에 첨가되어 기호도를 향상시킬 수 있는 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 식품 조성물을 제공하는 데 있다.
본 발명의 하나의 측면에 따르면,
오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물이 제공된다.
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 열매로부터 수득된 증류물 중 정유를 제외한 수용성 성분일 수 있다.
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 열매의 과육으로부터 수득된 것일 수 있다.
상기 오미자 수상 증류물은 물 증류법, 수증기 증류법, 및 물-수증기 증류법 중에서 선택된 어느 하나의 방법에 따라 제조된 것일 수 있다.
본 발명의 다른 하나의 측면에 따르면,
오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 조성물이 제공된다.
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 과육으로부터 수득된 것일 수 있다.
상기 식품 조성물은 천연 향미제로 사용될 수 있다.
본 발명의 다른 또 하나의 측면에 따르면,
오미자 열매를 재료로 하여 물 증류법, 수증기 증류법, 및 물-수증기 증류법 중에서 선택된 어느 하나의 증류법을 수행하여 수상 증류물을 수득하는 단계를 포함하는 항산화 또는 피부미백용 조성물의 제조방법이 제공된다.
상기 오미자 열매는 오미자의 과육을 분리하여 사용할 수 있다.
본 발명의 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 화장료 조성물 은 수용성 소재로서 임산부, 어린이, 노약자 등의 면역성이 취약한 계층에게도 안전하게 사용될 수 있고, 종래 오미자의 단순 추출물에 비해 항산화 또는 피부미백 활성을 더욱 향상시킬 수 있다.
또한, 본 발명의 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 식품조성물은 수용성 소재로서 향미 증진제로 첨가되어 항산화 또는 피부미백 활성을 나타내는 동시에 향미를 증진시켜 기호도를 향상시키며, 음료, 유제품, 젤리 등 다양한 식품에 적용될 수 있다.
본 발명은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.
이하 본 발명의 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물에 대해 설명하도록 한다.
수상 증류물이란 하이드로졸(hydrosol)이라고 불리어지기도 하며, 방향성 증류수 또는 하이드로졸 워터라고도 불린다. 이와 같은 수상 증류물은 정유(essential oil)를 생산하는 과정 또는 순수하게 수상 증류물만 얻기 위해 식물을 증류하는 과정에서 얻어진다. 식물을 수증기 증류하면 오일 성분인 정유와 수용성 성분인 수상 증류물이 생성되는데, 이 수상 증류물에는 낮은 농도로 미세 정유가 포함되어 있다. 따라서 고농도의 아로마 오일을 사용하기 어려운 경우나 민감한 피부 또는 유아에게도 자극없이 사용할 수 있는 장점이 있다.
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 과육으로부터 수득된 것을 특징으로 한다.
상기 화장료 조성물은 티로시나아제 저해 활성을 갖는 것을 특징으로 한다.
상기 오미자 수상 증류물은 물 증류법, 수증기 증류법, 및 물-수증기 증류법 중에서 선택된 어느 하나의 방법에 따라 제조된 것일 수 있다.
구체적으로, 상기 오미자 수상 증류물은 수증기를 증류하여 정유를 채유하는 방법으로 제조되는데, 증류법은 물 증류법, 물-수증기 증류법, 수증기 증류법으로 구분될 수 있다. 물 증류법은 오미자 열매를 물속에 넣고 가열하여 발생한 수증기와 정유를 냉각한 후, 물과 오일을 분리시키는 방법으로서, 원료가 끓는 물에 침적되어 있어 수증기와 직접 접촉하지 않는 것을 특징으로 한다. 한편, 물-수증기 증류법은 오미자 열매를 증류부 내부에 층을 쌓고 아래에서 물을 가열하여 증류된 수증기가 시료를 통과하면서 분리된 휘발성 정유 성분이 수증기에 혼합된 것을 채유하는 방법이다. 또한, 수증기 증류법은 가장 보편적인 채유 방법으로 증류 가마에 오미자 열매를 넣고 하부에서 수증기를 공급하여 증류물을 수득할 수 있다.
또한, 본 발명의 오미자 수상 증류물은 광의로는 오미자 수상 증류물 자체를 인체에 적용할 수 있도록 제형화된 가공물을 포함한다. 비록 본 발명에서 오미자 수상 증류물로 실험을 진행하였으나, 오미자 수상 증류물 가공물과 같은 형태로도 목적하는 효과를 달성할 수 있음은 당업자라면 예상 가능할 것이다.
한편, 본 명세서에서 용어 ‘유효성분으로 포함하는’이란 오미자 수상 증류물의 효능 또는 활성을 달성하는 데 충분한 양을 포함하는 것을 의미한다. 본 발명의 한 구체예에서, 본 발명의 조성물 내에서 오미자 수상 증류물은 예를 들어, 0.001 mg/kg 이상, 바람직하게는 0.1 mg/kg 이상, 보다 바람직하게는 10 mg/kg 이상, 보다 더 바람직하게는 100 mg/kg 이상, 보다 더욱 더 바람직하게는 250 mg/kg 이상, 가장 바람직하게는 1 g/kg 이상 포함된다. 오미자 수상 증류물은 천연물로서 인체에 부작용이 없으므로 본 발명의 조성물 내에 포함되는 오미자 수상 증류물의 양적 상한은 당업자가 적절한 범위 내에서 선택하여 실시할 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물에 포함되는 성분은 유효성분으로서 상기 유효성분 이외에 화장품 조성물에 통상적으로 이용되는 성분들을 포함하며, 예를 들어서 항산화제, 안정화제, 용해화제, 비타민, 향료와 같은 통상적인 보조제, 그리고 담제를 포함한다. 본 발명의 화장료 조성물은 당 업계에서 통상적으로 제조되는 어떠한 제형으로도 제조될 수 있으며, 예를 들어 용액, 현탁액, 유탁액, 페이스트, 젤, 크림, 로션, 파우더, 비누, 계면활성제 함유 클렌징, 오일, 분말파운데이션, 유탁액 파운데이션, 왁스 파운데이션 등으로 제형화될 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다. 보다 상세하게는 세안용 클렌징, 로션, 크림, 마사지 크림, 아이크림, 에센스, 젤, 팩, 스프레이, 파우더, 선크림 등의 제형으로 제조될 수 있다.
본 발명의 제형이 페이스트, 크림 또는 겔인 경우에는 담체 성분으로 식물성유, 왁스, 전분, 셀룰로오스, 실리콘, 벤토나이트, 실리카, 산화아연 등이 이용될 수 있고, 제형이 파우더 경우에는 담체 성분으로서 락토스, 실리카, 알루미늄 히드록사이드, 칼슘 실리케이트 등의 파우더가 이용될 수 있다. 본 발명의 제형이 용액 또는 유탁액인 경우에는 담체 성분으로서 용매, 용해화제 또는 유탁화제가 이용되고, 예컨대 물, 에탄올, 글리세린, 에틸 카보네이트, 에틸 아세테이트, 프로필렌글라이콜, 부틸렌글라이콜, 1,2-헥산디올, 글리세롤 지방족 에스테르, 소르비탄 지방산 에스테르가 있다.
본 발명의 제형이 현탁액인 경우에는 담체 성분으로서 물, 에탄올, 프로필렌글라이콜과 같은 액상의 희석제, 에톡실화 이소스테아릴 알코올, 폴리옥시에틸렌 소르비톨 에스테르 및 폴리옥시에틸렌 소르비탄 에스테르와 같은 현탁제, 미소 결정성 셀룰로오스, 알루미늄 메타히드록사이드, 벤토나이트, 아가 등이 이용될 수 있다. 또한 제형이 계면활성제 함유 클렌징인 경우에는 담체 성분으로서 지방족 알코올 설페이트, 지방족 알코올 에테르 설페이트, 설포숙신산 모노에스테르, 이세치오네이트, 메칠타우레이트, 사르코시네이트, 알킬아미도베타인, 지방족 알코올, 지방산 글리세라이드, 식물성유 또는 에톡실화 글리세롤 지방산 에스테르 등이 이용될 수 있다.
본 발명은 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 조성물을 제공한다.
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 과육으로부터 수득된 수상 증류물인 것을 특징으로 한다.
수상 증류물의 수득 방법은 상술한 바와 동일하다.
상기 식품 조성물은 천연 향미제로 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 식품 조성물은 제제화되어 기능성 식품으로 이용하거나, 각종 식품에 첨가할 수 있다. 제제 형태는 과립제, 산제, 정제, 피복제, 캡슐제, 좌제, 액제, 시럽, 즙, 현탁제, 유제, 점적제 또는 주사 가능한 액제 등이 될 수 있다. 예를 들어, 정제 또는 캡슐제의 형태로의 제제화를 위해, 유효 성분은 에탄올, 글리세롤, 물 등과 같은 경구, 무독성의 불활성 담체와 결합될 수 있다. 또한, 원하거나 필요한 경우, 적합한 결합제, 윤활제, 붕해제 및 발색제 또한 혼합물로 포함될 수 있다. 적합한 결합제는 이에 제한되는 것은 아니나, 녹말, 젤라틴, 글루코스 또는 베타-락토오스와 같은 천연 당, 옥수수 감미제, 아카시아, 트래커캔스 또는 소듐올레이트와 같은 천연 및 합성 검, 소듐 스테아레이트, 마그네슘 스테아레이트, 소듐 벤조에이트, 소듐 아세테이트, 소듐 클로라이드 등을 포함한다. 붕해제는 이에 제한되는 것은 아니나, 녹말, 메틸 셀룰로스, 아가, 벤토니트, 잔탄 검 등을 포함한다.
본 발명의 식품 조성물을 첨가할 수 있는 식품으로는 예를 들어, 음료류, 알코올 음료류, 과자류, 다이어트바, 유제품, 육류, 초코렛, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류, 비타민 복합제, 건강보조식품류 등이 있다.
본 발명의 식품 조성물은 유효성분으로서 오미자 수상 증류물 뿐만 아니라, 식품 제조 시에 통상적으로 첨가되는 성분을 포함할 수 있으며, 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방, 영양소, 조미제 및 향미제를 포함한다. 상술한 탄수화물의 예는 모노사카라이드, 예를 들어, 포도당, 과당 등; 디사카라이드, 예를 들어 말토스, 슈크로스, 올리고당 등; 및 폴리사카라이드, 예를 들어 덱스트린, 사이클로덱스트린 등과 같은 통상적인 당 및 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜이다. 향미제로서 천연 향미제 [타우마틴, 스테비아 추출물 (예를 들어 레바우디오시드 A, 글리시르히진 등]) 및 합성 향미제(사카린, 아스파르탐 등)를 사용할 수 있다. 예컨대, 본 발명의 식품 조성물이 드링크제와 음료류로 제조되는 경우에는 본 발명의 오미자 수상 증류물 이외에 구연산, 액상과당, 설탕, 포도당, 초산, 사과산, 과즙, 및 각종 식물 추출액 등을 추가로 포함시킬 수 있다.
본 발명은 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 조성물의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 항산화 또는 피부미백용 조성물의 제조방법은 오미자 열매를 재료로 하여 물 증류법, 수증기 증류법, 및 물-수증기 증류법 중에서 선택된 어느 하나의 증류법을 수행하여 수상 증류물을 수득하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
항기 오미자 열매는 오미자의 과육을 분리하여 사용하는 것이 바람직하다.
본 발명은 상기 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 조성물을 포함하는 건강기능식품을 제공한다.
상기 건강기능식품은 오미자 수상 증류물의 향미를 첨가하여 기호도를 높일 수 있는 건강기능식품일 수 있으며, 이온음료, 탄산음료, 요구르트, 두유, 우유, 젤리 및 푸딩 중에서 선택되는 어느 하나인 것이 바람직하나 본 발명의 범위가 여기에 한정되지 않는다.
상기 건강기능식품이 음료로 제조되는 경우 물 대신에 오미자 수상 증류물을 사용하거나, 물과 혼합하여 사용함으로써 향미를 부여할 수 있다.
건강기능식품이란, 오미자 수상 증류물을 음료, 차류, 향신료, 껌, 과자류 등의 식품소재에 첨가하거나, 캡슐화, 분말화, 현탁액 등으로 제조한 식품으로, 이를 섭취할 경우 건강상 특정한 효과를 가져오는 것을 의미하나, 일반 약품과는 달리 식품을 원료로 하여 약품의 장기 복용시 발생할 수 있는 부작용 등이 없는 장점이 있다. 이와 같이 하여 얻어지는 본 발명의 건강기능식품은, 일상적으로 섭취하는 것이 가능하기 때문에 매우 유용하다. 이와 같은 건강기능식품에 있어서의 오미자 수상 증류물의 첨가량은, 대상인 건강기능식품의 종류에 따라 달라 일률적으로 규정할 수 없지만, 식품 본래의 맛과 향을 손상시키지 않는 범위에서 첨가하면 되며, 대상 식품에 대하여 통상 0.01 내지 50 중량%, 바람직하게는 0.1 내지 20 중량%의 범위이다. 또한, 환제, 과립제, 정제 또는 캡슐제 형태의 건강기능식품의 경우에는 통상 0.1 내지 100 중량% 바람직하게는 0.5 내지 80 중량%의 범위에서 첨가하면 된다. 한 구체예에서, 본 발명의 건강기능식품은 환제, 정제, 캡슐제 또는 음료의 형태일 수 있다.
본 발명은 또한 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물 또는 식품 조성물의 제조를 위한 오미자 수상 증류물의 용도를 제공한다.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시하나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범주 및 기술사상 범위 내에서 다양한 변경 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속하는 것도 당연한 것이다.
[
실시예
]
실시예
1: 오미자 수상
증류물
제조
건조된 오미자 과육을 분쇄한 후 물 증류법에 따라 증류시켜 수득된 증류물 중 오일상을 분리하고 수용성 성분인 오미자 수상 증류물 분리하였다.
비교예
1: 오미자 정유 제조
실시예 1의 물 증류법에 따라 증류시켜 수득된 증류물에서 오미자 수상 증류물을 제외한 오일상만을 수득하였다.
비교예
2: 오미자
열수
추출물 제조
건조된 오미자 과육을 분쇄한 후 오미자 분말과 80?의 물을 1:10(w/v) 비율로 4시간 동안 열수추출한 후 부직포로 여과하여 불순물을 제고하고, 고형분 함량이 15% 이상이 되도록 감압 농축하여 오미자 추출물을 제조하였다.
제제예
1: 오미자 수상
증류물을
포함하는 음료 제조
실시예 1의 오미자 수상 증류물 600 ㎎
구연산 100 mg
올리고당 100 mg
매실농축액 2 mg
타우린 100 mg
통상의 건강음료 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 약 1시간 동안 85℃에서 교반 가열한 후, 만들어진 용액을 여과하여 멸균된 1 용기에 취득하여 밀봉 멸균한 뒤 냉장 보관한 다음 본 발명의 건강음료 조성물 제조에 사용하였다.
비교제제예
1: 오미자 정유를 포함하는 음료 제조
실시예 1의 오미자 수상 증류물 대신에 비교예 1의 오미자 정유를 사용한 것을 제외하고는 제제예 1과 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.
비교제제예
2: 오미자
증류물을
포함하지 않는 음료 제조
실시예 1의 오미자 수상 증류물을 사용하지 않고, 동량의 물을 사용한 것을 제외하고는 제제예 1과 동일한 방법으로 음료를 제조하였다.
제제예
2:
화장료
제조
실시예 1의 오미자 수상 증류물 12.0 중량부
1,3-부틸렌글리콜 7.00 중량부
글리세린 1.00 중량부
D-판테놀 0.10 중량부
식물 추출물 3.20 중량부
마그네슘알루미늄실리케이트 0.30 중량부
PEG-40 스테아레이트 1.20 중량부
스테아르산 2.00 중량부
폴리소르베이트 60 1.50 중량부
친유형글리세릴스테아레이트 2.00 중량부
소르비탄세스퀴올리에이트 1.50 중량부
세테아릴알코올 3.00 중량부
미네랄오일 4.00 중량부
스쿠알란 3.80 중량부
카르릴릭/카프릭트리글리세라이드 2.80 중량부
식물성오일 1.80 중량부
디메치콘 0.40 중량부
디포슘글리시리제이트 미량
알란토인 미량
소듐 히아루로네이트 미량
토코페릴아세테이트 적량
트리에탄올아민 적량
보존제 적량
착향제 적량
정제수 잔량
[
실험예
]
실험예
1:
DPPH
(1,1-
diphenyl
-2-
picryldrazyl
)
라디칼
제거 활성 측정
실시예 1의 오미자 수상 증류물, 비교예 1의 오미자 정유 및 비교예 2의 오미자 열수 추출물에 대하여 DPPH(1,1-diphenyl-2-picryldrazyl) 라디칼 제거 활성을 Hsu 등(2006)의 방법에 따라 측정하였다. DPPH 라디칼은 항산화 활성을 측정하는 데 가장 대표적인 바이오마커로서 매우 안정한 자유 라디칼인 DPPH가 전자공여체인 항산화제와의 반응으로 인해 변색되는 것을 관찰하여 활성산소 소거에 미치는 영향을 확인할 수 있는 지표인자이다.
상기 실시예 1, 비교예 1 및 2의 시료는 증류수를 사용하여 농도별(%, w/v)로 희석하였으며, 시료 100㎕와 300mM DPPH 100㎕을 혼합하여 37℃에서 30분간 반응시킨 후 515 nm에서 흡광도를 측정하여 DPPH 라디칼 제거 활성(%)을 비교한 결과를 아래의 표 1에 나타내었다. 각군 간의 통계적 유의성 검정에 따른 통계분석은 ANOVA(one-way analysis of variance test) Duncan 사후 검정 비교를 실시하여 p<0.05일 때 유의한 것으로 판정하였다(SPSS V12., SPSS Inc, Chicago, IL, USA).
| 처리농도 (%, w/v) |
실시예 1(%) (수상 증류물) |
비교예 1(%) (정유) |
비교예 2(%) (열수추출물) |
| 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 10 | 7.04±2.70 | 0.61±0.08 | 4.74±1.89 |
| 20 | 11.68±1.03 | 0.54±0.18 | 4.90±0.69 |
| 30 | 10.95±1.74 | 1.20±0.76 | 5.28±1.47 |
| 40 | 11.61±0.64 | 1.34±0.32 | 6.10±0.51 |
| 50 | 11.10±1.95 | 2.56±0.86 | 6.08±1.14 |
| 60 | 10.32±1.41 | 2.45±0.56 | 7.76±0.55 |
| 70 | 10.96±0.58 | 2.73±0.40 | 8.46±1.45 |
| 80 | 11.96±0.97 | 4.03±0.85 | 8.50±0.80 |
| 90 | 20.39±0.97 | 7.72±1.14 | 12.90±0.99 |
| 100 | 23.54±1.11 | 8.22±0.91 | 16.42±0.78 |
이에 따르면, 실시예 1이 오미자 수상 증류물의 DPPH 자유 라디칼 저해 활성은 10% 처리농도에서 점차 증가하여, 100%의 농도에서 23.54±1.11%로 나타났다. 한편, 비교예 1의 오미자 정유는 10% 처리농도에서 0.61±1.08%로 시작하여 90% 처리 농도부터 활성이 급격히 높아지는 경향을 보였으나 100% 농도에서 8.22±0.91% 활성을 나타내어 실시예 1의 오미자 수상 증류물에 비하여 1/3 수준의 낮은 활성을 나타내었다. 또한, 비교예 2의 오미자 열수 추출물은 10% 처리 농도에서 4.74±1.89%의 저해 활성을 나타내었으며, 최종 100% 처리 농도에서는 16.42±0.78%의 저해 활성을 나타내어 실시예 1의 오미자 수상 증류물의 약 70% 수준의 저해 활성을 나타내는 것으로 나타났다.
이와 같은 결과로 볼 때, 오미자 수상 증류물은 동일한 오미자 열매를 재료로 하면서도 오미자의 증류물 중 오일상이 정유나 단순한 열수 추출물에 비하여 항산화 효능을 높이는데 매우 효과적임을 확인할 수 있다.
실험예
2: 티로시나아제 저해 활성 측정
실시예 1의 오미자 수상 증류물, 비교예 1의 오미자 정유 및 비교예 2의 오미자 열수 추출물에 대하여 티로시나아제 억제능을 Yagi 등(1986)의 방법에 의하여 측정하였다. 멜라닌은 표피 기저층에 존재하며, 멜라닌 합성은 melanocyte의 세포 내 멜라노솜(melasnosome)에서 티로시나아제에 의해 조절된다. 이러한 티로시나아제는 구리 함유 당단백질로 멜라노솜에서 티로신(tyrosine)을 산화시켜 L-DOPA를 만드는 DOPA hydroxylase 및 DOPA oxidase를 활성화시킨다. L-DOPA는 다시 DOPA quinone으로 산화되며, 이것은 다시 5,6-dihydroxyindole, indole 5,6-quinone으로 산화되어 최종적으로 멜라닌이 생합성된다. 따라서 티로시나아제 활성을 억제하여 멜라닌 합성과 색소 침착을 줄일 수 있다.
시험관에 pH 6.8의 1.15M sodium phosphate buffer 0.5 ㎖에 10 mM L-DOPA을 녹인 기질액 0.2 ㎖ 및 시료용액 0.1 ㎖를 넣은 혼합액에 110 Unit/㎖ mushroom tyrosinase 0.2 ㎖를 첨가하였다. 이후 25℃에서 2분간 반응시키고 반응액 중에 생성된 DOPA chrome을 microplate reader를 이용하여 490 nm에서 흡광도를 측정하였다. 티로시나아제 저해 활성은 시료용액의 첨가군과 무첨가군의 흡광도 감소율로 나타내었다. 통계 분석은 실험예 1과 동일하게 수행하였다. 이에 따라 측정된 실시예 1의 오미자 수상 증류물, 비교예 1의 오미자 정유 및 비교예 2의 오미자 열수 추출물에 대한 티로시나아제 저해 활성 측정 결과를 아래의 표 2에 나타내었다.
| 처리농도 (%, w/v) |
실시예 1(%) (수상 증류물) |
비교예 1(%) (정유) |
비교예 2(%) (열수추출물) |
| 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 10 | 0.95±0.29 | 0.00 | 0.33±0.12 |
| 20 | 2.07±0.83 | 0.15±0.04 | 0.99±0.77 |
| 30 | 2.27±1.44 | 0.54±0.32 | 1.28±0.47 |
| 40 | 3.29±2.28 | 1.53±1.82 | 2.53±0.42 |
| 50 | 3.90±1.00 | 1.58±0.49 | 2.45±1.10 |
| 60 | 3.83±0.34 | 1.46±0.34 | 2.20±0.55 |
| 70 | 5.02±2.04 | 2.03±0.88 | 3.49±0.95 |
| 80 | 6.89±0.29 | 3.61±0.63 | 4.60±0.91 |
| 90 | 10.09±1.05 | 5.22±0.94 | 7.11±0.69 |
| 100 | 12.40±1.01 | 6.32±1.09 | 8.02±1.10 |
이에 따르면, 실시예 1의 오미자 수상 증류물은 10%의 농도에서 0.95±0.29%를 나타내었고 처리농도에 따라 점차 티로시나아제 저해 활성이 증가하여 시료의 최고 처리농도인 100%의 농도에서는 12.40±1.01%의 활성을 나타내었다.
한편, 비교예 1의 오미자 정유는 20% 농도에서 0.15±0.04% 저해 활성을 나타내었고, 농도가 높아짐에 따라 점차 높아지는 경향을 나타내며, 100% 농도에서 6.32±1.09%의 저해 활성을 나타내었다. 또한, 비교예 2의 오미자 열수 추출물은 10% 농도에서 0.33±0.12%의 저해 활성을 나타내었고, 농도가 높아짐에 따라 저해 활성이 증가하는 경향을 나타내고 100% 농도에서는 8.02±1.10%의 저해 활성을 나타내었으나, 이는 실시예 1의 오미자 수상 증류물에 비해 낮은 값을 나타내었다.
이와 같은 결과로 볼 때, 오미자 수상 증류물은 동일한 오미자 열매를 재료로 하면서도 오미자의 증류물 중 오일상이 정유나 단순한 열수 추출물에 비하여 티로시나아제 저해 활성 즉, 피부 미백 효과를 높이는데도 매우 효과적임을 확인할 수 있다.
실험예
3: 관능 평가
제제예 1에 따라 제조된 오미자 수상 증류물을 포함하는 음료, 비교제제예 1에 따라 제조된 오미자 정유를 포함하는 음료, 및 비교제제예 2에 따라 제조된 오미자 증류물 미포함 음료에 대하여 30명의 관능 평가를 수행하였다.
관능 평가는 맛, 향, 목넘김, 전체적인 기호도 4 항목으로 실시하였으며, 1~5점 척도로 관능시험을 수행하였으며 높은 점수 일수록 좋은 평가를 받은 것이다. 평가 결과를 아래의 표 3에 정리하였다.
| 구분 | 맛 | 향 | 목넘김 | 전체적 기호도 |
| 제제예 1 (수상 증류물) |
3.5±0.8 | 3.9±0.5 | 3.6±0.7 | 3.7±0.3 |
| 비교제제예 1 (정유포함) |
3.8±0.5 | 2.2±0.3 | 3.9±0.8 | 2.4±0.8 |
| 비교제제예 2 (미포함) |
3.2±1.2 | 2.3±0.6 | 3.5±0.6 | 2.0±0.5 |
이에 따르면, 맛과 목넘김에 있어서 세 음료간에 유의적 차이가 나타나지 않았으나, 제제예 1의 오미자 수상 증류물을 포함하는 음료가 향의 평가에서 상대적으로 좋은 평가를 얻었으며, 전체적인 기호도도 가장 높은 것으로 나타났다. 다시 말해, 본 발명의 오미자 수상 증류물은 향미를 높이는데 유용한 성분으로 활용될 수 있음을 확인하였다.
이상, 본 발명의 실시예들에 대하여 설명하였으나, 해당 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서, 구성 요소의 부가, 변경, 삭제 또는 추가 등에 의해 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있을 것이며, 이 또한 본 발명의 권리범위 내에 포함된다고 할 것이다.
Claims (10)
- 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물.
- 제1항에 있어서,
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 열매로부터 수득된 증류물 중 정유를 제외한 수용성 성분인 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물. - 제2항에 있어서,
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 열매의 과육으로부터 수득된 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물. - 제1항에 있어서,
상기 화장료 조성물은 티로시나아제 저해 활성을 갖는 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물. - 제1항에 있어서,
상기 오미자 수상 증류물은 물 증류법, 수증기 증류법, 및 물-수증기 증류법 중에서 선택된 어느 하나의 방법에 따라 제조된 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 화장료 조성물. - 오미자 수상 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 조성물.
- 제6항에 있어서,
상기 오미자 수상 증류물은 오미자 과육으로부터 수득된 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 식품 조성물. - 제6항에 있어서,
상기 식품 조성물은 천연 향미제로 사용되는 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 식품 조성물. - 오미자 열매를 재료로 하여 물 증류법, 수증기 증류법, 및 물-수증기 증류법 중에서 선택된 어느 하나의 증류법을 수행하여 수상 증류물을 수득하는 단계를 포함하는 항산화 또는 피부미백용 조성물의 제조방법.
- 제9항에 있어서,
상기 오미자 열매는 오미자의 과육을 분리하여 사용한 것을 특징으로 하는 항산화 또는 피부미백용 조성물의 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190173778A KR102282310B1 (ko) | 2019-12-24 | 2019-12-24 | 오미자 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 또는 화장료 조성물 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190173778A KR102282310B1 (ko) | 2019-12-24 | 2019-12-24 | 오미자 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 또는 화장료 조성물 |
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| KR1020190173778A KR102282310B1 (ko) | 2019-12-24 | 2019-12-24 | 오미자 증류물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 피부미백용 식품 또는 화장료 조성물 |
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| KR20230043007A (ko) | 2021-09-23 | 2023-03-30 | 주식회사 뉴트라코어 | 오미자 추출물을 포함하는 대사증후군의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 |
| KR20230126061A (ko) | 2022-02-22 | 2023-08-29 | 주식회사 코씨드바이오팜 | 오미자추출물을 유효성분으로 함유하는 dtc 유전자 개인 맞춤형 미백용 화장료 조성물 |
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|---|---|---|---|---|
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101699584B1 (ko) | 2014-07-25 | 2017-01-25 | 동의대학교 산학협력단 | 오미자 종자 추출물을 포함하는 항산화 활성용 조성물 및 그 제조 방법 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 한국식품영양과학회지, 2010, 제39권, 제4호, 페이지 481-486* * |
Also Published As
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