KR20210024909A - 긴 뿌리 초록 콩나물 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 긴뿌리 콩나물 재배방법은 콩나물 재배용 콩을 물에 담가 일정시간 동안 불리는 불림 단계; 상기 불린 콩을 바닥면에 콩은 통과하지 않고 콩나물의 뿌리가 통과하여 자랄 수 있는 크기를 갖는 다수의 통공이 형성되어 있는 재배용기에 두 층 이하로 담는 적층 단계; 상기 콩이 적층된 재배용기를 재배실의 틀에 적층하고 틀 상부에서 3~4일 동안 일정시간마다 물을 살수하여 상기 재배용기의 통공을 통하여 뿌리가 길게 자라도록 긴뿌리 콩나물로 기르는 살수재배 단계; 상기 각 살수재배된 재배용기를 바닥면의 통공을 통하여 자란 뿌리가 물에 잠기도록 수조에 적재하여 하여 2~3일간 광합성에 필요한 빛을 받을 수 있는 조건하에서 수경 재배하여 초록 콩나물로 재배하는 수경재배 단계; 및 상기 수경재배한 긴뿌리 초록 콩나물을 수확하여 세척한 후 포장하는 포장 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법을 개시한다.

Description

긴 뿌리 초록 콩나물 재배방법{METHOD OF GROWING GREEN BEAN SPROUTS WITH LONG ROOTS}

본 발명은 콩나물 재배용 콩을 물에 담가 일정시간 동안 불리는 불림 단계; 상기 불린 콩을 바닥면에 콩은 통과하지 않고 콩나물의 뿌리가 통과하여 자랄 수 있는 크기를 갖는 다수의 통공이 형성되어 있는 재배용기에 두 층 이하로 담는 적층 단계; 상기 콩이 적층된 재배용기를 재배실의 틀에 적층하고 틀 상부에서 3~4일 동안 일정시간마다 물을 살수하여 상기 재배용기의 통공을 통하여 뿌리가 길게 자라도록 긴뿌리 콩나물로 기르는 살수재배 단계; 상기 각 살수재배된 재배용기를 바닥면의 통공을 통하여 자란 뿌리가 물에 잠기도록 수조에 적재하여 하여 2~3일간 광합성에 필요한 빛을 받을 수 있는 조건하에서 수경 재배하여 초록 콩나물로 재배하는 수경재배 단계; 및 상기 수경재배한 긴뿌리 초록 콩나물을 수확하여 세척한 후 포장하는 포장 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법에 관한 것이다.

대두는 만주 지방이 원산지인 콩과 식물로 기원전 4∼5세기경부터 이미 우리나라에서 재배되어 왔으며, 장유, 두부, 두유 및 콩나물 등 다양한 단백질원 식품으로 이용되어 왔다. 특히 콩나물은 콩을 물에 담가 불린 다음 시루에 볏짚이나 시루 밑을 깔고 그 위에 콩을 담아 어두운 곳에서 고온 다습하게 하여 발아시키는데 마르지 않도록 물을 자주 주고 5~7cm가량 자랐을 때 조리에 이용되어 왔다. 우리나라의 콩나물은 단백질, 아미노산 및 비타민이 풍부하고 가격이 저렴하며 연중 공급이 가능하여 국민 식생활에 널리 이용되고 있는 전통적인 한국의 고유 식품이다.

최근 콩나물의 재배는 최근 외식산업 및 단체 급식의 성장으로 대량 수요처가 생기면서 재배, 생산 및 포장까지 자동화된 설비에서 대량 생산하는 식으로 급격하게 변화하였다. 콩나물은 재배가 단기간에 이루어질 수 있을 뿐만 아니라 그 영양성과 기능성이 우수하여 연간 50만 톤 내외로 많이 이용되고 있는 중요한 채소이다. 콩나물은 인체에 필요한 무기성분과 필수 영양분을 함유하고 있어서 우리나라에서는 식품으로서 중요한 위치를 차지하고 있을 뿐만 아니라 수요도 많다. 현재 국내에는 4,000여개의 콩나물 생산업체가 연간 7,000억 원 정도를 생산판매하고 있는 것으로 추정되고 있다.

콩나물의 머리는 보통 노란빛을 띠고 있다. 이는 콩나물의 생장시 암실에서 반 수경재배하여 5~7cm가량 자랐을 때 출하하기 때문이다. 식물의 초록은 광합성을 통해 생산된 엽록소에 따른 색깔이다. 즉, 콩나물도 암실이 아니라 빛을 공급한 재배실에서 생산할 경우 콩나물의 머리가 초록색을 띠게 되며, 그에 따라 영양성분도 다르게 된다. 콩나물을 암실에서 키우는 이유는 연화재배를 하기 위함인데, 연화재배란 식물의 생장시 광합성을 억제하여 섬유조직이 적어 부드러운 조직이 잘 발달해 식감이 연하고 물이 많아지도록 하기 위해 암실에서 재배하는 것을 말한다.

하지만, 이처럼 연화재배한 콩나물은 광합성이 억제되어 그만큼 영양분이 줄어들었다는 점에서, 식감을 연하게 하는 것보다 더 좋은 영양소를 섭취할 수 있도록 광합성을 억제하지 않은 초록 콩나물을 생산할 수 있다는 것을 알 수 있다. 연화재배한 콩나물에 비해 초록 콩나물은 이소플라본, 아스파라긴산, 식이섬유, 칼슘, 비타민 등 대부분의 영양성분이 1.4~25배 더 함유되어 있어 필요한 영양소를 섭취하는데 그 가치가 있다.

또한, 콩나물의 영양성분 중 대표적인 것이 아스파라긴산이다. 아스파라긴산은 산성아미노산의 일종으로, 우리 인체에 필요한 필수아미노산은 아니다. 하지만 TCA회로와 오르니틴 회로 양쪽 대사과정에 관여하는 중요한 아미노산으로, 대중에는 숙취해소에 좋은 것으로 알려져 있다. 따라서 콩나물해장국 등 콩나물을 이용한 해장음식은 아스파라긴산의 특성을 살린 것이다. 이러한 아스파라긴산은 콩나물에 다량 함유되어 있는데, 특히 콩나물의 뿌리에 집중적으로 구성되어 있다.

위와 같은 사실을 기반으로, 본원 발명에서는 영양성분이 풍부한 콩나물을 재배하기 위해서 광합성을 통해 콩나물의 머리가 초록색을 띠며 콩나물의 뿌리부분의 생장을 향상시켜 영양성분이 뛰어난 콩나물을 재배할 수 있도록 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법을 제시하려 한다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 기존에 재배되는 콩나물보다 더 높은 영양성분을 가지는 콩나물을 재배하고자 하는데에 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 복잡하고 고도화된 장비를 사용하지 않고 콩나물의 영양성분을 향상시키는데에 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 생산성을 향상시켜 좁은 공간에서도 콩나물을 대량생산할 수 있도록 하는데에 그 목적이 있다.

본 발명에 따른 긴뿌리 콩나물 재배방법은 콩나물 재배용 콩을 물에 담가 일정시간 동안 불리는 불림 단계; 상기 불린 콩을 바닥면에 콩은 통과하지 않고 콩나물의 뿌리가 통과하여 자랄 수 있는 크기를 갖는 다수의 통공이 형성되어 있는 재배용기에 두 층 이하로 담는 적층 단계; 상기 콩이 적층된 재배용기를 재배실의 틀에 적층하고 틀 상부에서 3~4일 동안 일정시간마다 물을 살수하여 상기 재배용기의 통공을 통하여 뿌리가 길게 자라도록 긴뿌리 콩나물로 기르는 살수재배 단계; 상기 각 살수재배된 재배용기를 바닥면의 통공을 통하여 자란 뿌리가 물에 잠기도록 수조에 적재하여 하여 2~3일간 광합성에 필요한 빛을 받을 수 있는 조건하에서 수경 재배하여 초록 콩나물로 재배하는 수경재배 단계; 및 상기 수경재배한 긴뿌리 초록 콩나물을 수확하여 세척한 후 포장하는 포장 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 재배용기는 장방형으로 이루어지며, 측면에도 다수의 통공이 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 살수재배 단계에서 재배실의 온도는 18~22℃이고, 공급되는 물의 온도는 16~20℃이며, 물의 공급은 2시간 간격으로 5분간 동안 주기적으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 살수재배 단계에서 재배용기를 다층으로 적재하여 최상부에서 노즐을 통해 상판에 물을 공급하고, 상판의 분사공을 통해서 물이 뿌려지고 하부의 저수조로 흘러나온 물을 펌핑하여 재사용하되, 저수조에는 수중히터와 냉각기를 설치하여 물의 온도를 조절하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 수경재배 단계는 상기 각 재배용기의 하부에 물이 담긴 수조를 독립적으로 설치하여 수경 재배하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 재배용기 및 수조는 장방형으로 형성되되, 상기 재배용기는 상기 수조에 하부로부터 일정 높이에서 걸치도록 하부로 갈수록 점차 좁아지는 장방형으로 형성되며, 상기 수조의 상부는 상기 재배용기 측면의 일정 높이와 그 사이즈가 동일한 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 수경재배 단계에서, 재배용기의 바닥면과 수조에 담긴 물의 표면과는 일정 간격만큼 이격되도록 하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 수경재배 단계는 16~30℃의 수경 재배실에서 16~20℃의 온도의 물에 LED 조명으로 2~3일간 수경재배하여 초록 콩나물을 수확할 수 있도록 하는 수경재배 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 수경재배 단계에서 각각 독립적인 수조에 담긴 재배용기는 다단으로 적재할 수 있는 선반에 올려놓고, 재배용기에 담긴 콩나물에 고루 비추도록 LED를 수경재배실의 상부 및 측면에서 비추어 상기 콩나물이 광합성할 수 있도록 빛을 공급하는 수경재배 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 수경재배 단계에서 상기 재배용기를 적재하는 선반은 다단으로 다수의 재배용기를 적재할 수 있도록 구성하며, 하부 각 모서리에 4개의 바퀴를 부착하여 선반에 재배용기가 적재된 상태로 이동될 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 수경재배 단계에서 공급되는 물에 일정 비율로 설탕, 과일즙, 흥삼액 또는 한약재로 이루어진 영양성분을 혼합하여, 상기 수경재배 단계를 거쳐 생산된 긴뿌리 초록 콩나물에 영양성분과 향이 향상될 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법을 이용하여 간단한 구성의 재배방법을 이용하여 아스파라긴산 등 영양소가 풍부한 긴뿌리 초록 콩나물을 재배할 수 있다는 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따른 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법을 이용하여 좁은 공간에서도 콩나물을 대량 생산할 수 있다는 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따른 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법을 이용하여 인공적이지 않고 친환경적인 재배과정을 통해 긴뿌리 초록 콩나물을 재배할 수 있다는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 구성단계를 나타낸 모식도이다.
도 2는 본 발명의 재배용기를 촬영한 사진이다.
도 3은 본 발명의 살수재배 단계의 구성을 나타낸 모식도이다.
도 4는 본 발명을 수경재배 단계의 수조와 재배용기의 결합 단면도이다.
도 5는 본 발명을 이용한 실시예 중 재배용기에 2층 이하로 콩을 담은 사진이다.
도 6은 본 발명을 이용한 실시예 중 살수재배 단계에서 재배용기를 틀에 적층한 것을 나타낸 사진이다.
도 7는 본 발명을 이용한 실시예 중 수경재배 단계에서 재배용기와 수조를 결합하여 수경재배하는 것을 나타낸 사진이다.
도 8은 본 발명을 이용한 실시예 중 수경재배 단계에서 재배용기와 수조를 적재하는 선반을 나타낸 사진이다.
도 9는 본 발명을 이용한 실시예 중 수경재배 단계에서 LED등을 이용해 빛을 공급하는 것을 나타낸 사진이다.
도 10은 본 발명을 이용한 실시예 중 수경재배 단계를 거친 결과 얻은 긴뿌리 초록 콩나물의 사진이다.
도 11은 본 발명을 이용한 실시예 결과 수확한 긴뿌리 초록 콩나물의 길이를 알 수 있도록 나타낸 사진이다.

본 발명의 긴 뿌리 초록 콩나물 재배방법은 크게 불림 단계, 살수재배 단계, 수경재배 단계, 수확 및 포장단계로 나뉜다.

이때 살수재배 단계는 긴뿌리 콩나물을 얻기 위한 단계이고, 수경재배 단계는 광합성을 통해 초록 콩나물을 얻기 위한 단계이다.

기존의 콩나물 재배는 연화재배를 하기 위해 광합성 하는 과정을 거치지 않는데, 본 발명은 광합성을 통해 콩나물의 영양소를 더욱 풍부하게 하기 위해 수경재배단계에서 콩나물이 광합성 할 수 있도록 빛을 공급한다.

이때 전 과정에서 광합성을 할 수 있도록 구성할 경우 식이섬유 함량이 높아져 식감이 좋지 않기 때문에 살수재배 단계에서는 빛을 배제하여 일부 단계는 연화재배 하도록 한다.

본 발명의 목적을 달성하기 위해서, 콩나물 재배용 콩을 온도 16~20℃의 물에 담가 3시간 동안 불리는 불림 단계를 거친다. 이때 상기 콩의 불림 시간은 계절에 따라서 시간을 2~3시간으로 조절할 수 있다.

이후 상기의 불린 콩을 재배용기(10)에 옮겨 담는다. 상기 재배용기는 도 2의 사진과 같이 콩나물이 자라면서 아래로 클 수 있도록 다수의 통공이 바닥면에 있으며, 재배중 콩나물이 부패하지 않도록 하기 위해 측면에도 다수의 통공이 있어 통풍성을 향상시켰다. 상기 불린 콩을 재배용기에 담으면 콩이 재배용기 하부의 통공보다 더 크기 때문에 콩이 아래로 빠져나가지 못하고 쌓이게 된다. 상기 통공의 크기는 콩은 아래로 빠져나가지 못하지만, 콩나물이 자랄 때 줄기와 뿌리는 구멍을 통해 저면으로 빠져나가면서 자랄 수 있도록 하는 크기를 가진다.

기존의 콩나물 재배방법도 아래로 물이 빠져나가도록 배수구가 설계되어 있는 것이 많지만, 기존 재배방법의 배수구는 물만 빠져나갈 뿐 줄기나 뿌리는 바닥을 딛고 위로 자라나는 형태이기 때문에 콩나물 자체의 하중과 같이 자라는 콩나물끼리 서로 경쟁하며 위로 자라나 같은 시간 동안 자라나는 줄기와 뿌리의 길이가 한계가 있다.

하지만, 본원 발명처럼 줄기와 뿌리가 아래로 자라게 되면 이전 방식처럼 콩나물 스스로를 지지하며 자라는 것이 아니라 중력방향으로 줄기와 뿌리가 뻗기 때문에 훨씬 긴 줄기와 뿌리를 가지는 콩나물을 얻을 수 있다.

콩나물의 주요 영양분인 아스파라긴산이 뿌리부분에 집중되어 있다는 점에서, 상기한 바와 같이 뿌리가 길게 자라도록 재배하면 일반 콩나물보다 영양적으로 우수한 긴뿌리 콩나물을 얻을 수 있다.

또한, 상기와 같은 이유로, 콩의 양이 바닥 전체 면적에 비해 많아지면 상기 재배용기 하부의 통공이 콩에 의해 가로막혀 콩나물이 자라면서 줄기와 뿌리가 통공으로 빠져나가기 어렵기 때문에 재배용기에 콩을 담을때 반드시 콩을 2층 이하로 적층하도록 한다.

빛이 차단된 재배실에 재배용기를 적층할 수 있는 틀(20)과, 적층된 재배용기의 상부에서 물을 공급해주는 노즐과, 노즐을 통해 나온 물이 골고루 뿌려지도록 다수의 분사공(22)이 나있는 상판(21), 상기 적층된 재배용기의 하부에 저수조(30)를 위치시켜 재배용기에서 흘러나오는 물이 저장될 수 있도록 구성한다. 상기 노즐은 적재된 재배용기의 최상부에 위치하는 상판 위로 물을 공급하며, 물을 2시간 간격으로 5분간 공급하도록 제어한다. 상판 위로 공급된 물은 상판에 뚫린 다수의 분사공(22)을 통해 상판 아래의 재배용기의 콩나물에 고르게 뿌려진다. 이때 재배실의 온도는 콩나물이 가장 잘 자랄 수 있도록 상온보다 낮은 18~22℃로 유지하며, 상기 저수조에는 펌프(31)가 구비되어 재배용기 상부에서 공급하는 물과 저수조의 물이 계속해서 순환되도록 한다. 또한, 수중히터(33)와 냉각기(22)를 추가설치하여 수온을 16~20℃로 일정하게 유지하여 콩나물이 일정하게 자랄 수 있다. 기존에는 지하수나 수돗물을 직접 사용하면서 물을 재사용 하지 않는 방법을 사용했으나, 이 경우 온도가 일정하지 않은 물이 콩나물에 공급되기 때문에 콩나물이 자라는 속도가 불규칙하여 같은 조건에서 재배하여도 자라는 속도가 불규칙한 현상이 발생한다. 따라서 물을 재사용 함과 동시에 냉각기, 수중히터와 같은 온도조절장치를 설치하여 수온을 일정하게 유지하고 콩나물의 성장량도 균일하게 만들 수 있다.

상기 재배실에서 살수재배 단계를 거쳐 96시간 이상 콩나물을 기른 후, 재배용기 아래로 나온 콩나물 줄기와 뿌리를 확인 후 수경재배실로 옮긴다. 수경재배실에서는 콩나물을 수경재배하면서 광합성을 통해 풍부한 영양가를 가지게 하고 콩나물의 머리가 초록색이 되도록 한다. 일반적인 수경재배 방법은 큰 수조에 물을 담아놓거나 흐르게 하고, 그 위로 재배식물을 위치시켜 공급된 물을 이용하여 재배식물이 성장하도록 한다.

하지만 이 방법은 물이 오염되거나 병해에 노출되었을 때 모든 재배식물로 빠르게 전염되어 대응하기 어려워 피해가 커지게 된다. 이런 문제점을 해결하기 위해 상기 재배방법은 재배용기와 비슷한 크기의 수조(40)를 이용하여 한 개의 재배용기에 한 개의 수조를 대응시킨다.

또한, 수조가 재배용기별로 독립되어 있으므로 수경재배중 병해가 발생하더라도 다른 재배용기의 콩나물에 전염될 위험이 적다. 따라서 수조에 병해가 발생하거나 물이 오염되더라도 해당 수조만 재배용기로부터 분리해주는 것으로 간단하게 대처할 수 있다.

재배실에서 옮겨온 콩나물을 재배용기 상태로 수조 위에 위치시킨다. 다층으로 구성된 선반을 이용하여 좁은 공간에서 많은 양의 콩나물 재배가 가능하여 공간당 생산량을 향상시킬 수 있다. 또한, 상기 선반은 하부에 달린 4개의 바퀴를 이용하여 재배용기가 적재된 상태로도 손쉽게 이동이 가능하다.

상기 수조는 각각의 재배용기에 독립적으로 위치하며, 도 4와 같이 상기 재배용기(10)를 상기 수조(40) 위에 배치했을 때 재배용기의 하부와 수조의 하부가 일정거리 이상 떨어져 있도록 하기 위해 재배용기는 하부로 갈수록 점차 좁아지는 장방형으로 구성되고, 상기 수조는 상기 재배용기의 일정높이와 그 사이즈가 동일하도록 한다.

또한, 수조는 투명 또는 반투명한 재질로 선택하여 재배용기 하부로 빠져나온 콩나물의 생장상태를 육안으로 쉽게 확인하고 대처할 수 있도록 한다. 상기 수조에 물은 재배용기의 하부에서 2~3cm 이격되어 줄기와 뿌리가 잠길 정도의 양을 수온 16~20℃로 공급하고, 원하는 조도에 따라서 햇빛, 그늘, LED등 중 하나를 선택하여 공급한다. 이때, 재배용기를 선반에 다층으로 적재하기 때문에 자연광을 이용할 경우 선반의 상부에서만 빛이 공급되어 선반의 하부에 위치한 재배용기의 콩나물은 광합성량이 적어질 수 밖에 없다.

따라서, LED등을 이용해 상부뿐만 아니라 측면에서도 빛을 공급해 모든 재배용기가 고르게 광합성 할 수 있도록 하는 것이 바람직하며, 이 경우 좁은 공간에서 많은 재배용기를 이용해 콩나물을 다량생산 할 수 있고 LED등에서 공급되는 빛은 일정한 조도를 가지므로 균일한 품질을 가질 수 있다.

또한, 상기 재배용기를 적재해둔 선반은 하부에 바퀴가 장착되어 있어 상황에 따라 재배공간을 손쉽게 교체할 수 있다. 자연광은 날씨에 따라 조도가 달라져 효율이 일정하지 않으므로, 자연광과 LED등과 같은 인조광을 적절히 배합하여 광합성할 수 있도록 하는 것이 가능하다.

또한, 상기 수조에 물을 공급할 때 공급되는 물에 설탕, 과일즙, 홍삼액, 한약재 달인 물 등 원하는 첨가물을 일정 비율로 혼합하여 상기 콩나물의 영양성분을 향상시키거나 원하는 향을 첨가할 수 있다.

상기와 같이 재배용기를 원하는 광원을 공급한 수경재배실에서 광합성할 수 있도록 설치한 뒤 48시간이 지나면 재배용기에서 콩나물을 수확한다.

상기 단계를 거쳐 수확한 영양소가 풍부한 긴뿌리 초록 콩나물은 흐르는 물에 세척하고, 진공 포장하여 변질을 막고 신선도를 오래 유지할 수 있도록 하여 출하한다.

실시예 1.

시장에서 신선한 콩나물 재배용 국산 중립종 콩을 구입하여 18℃의 물에 3시간동안 담근다.

상기 물에 불린 콩나물 재배용 콩을 재배용기에 도 5과 같이 2층 이하로 적층한다.

도 2에 도시된 바와 같이, 상기 재배용기는 상부에서 하부로 갈수록 폭이 좁아지는 장방형 형태로, 바닥면의 크기가 35X25cm이고, 높이가 18cm이며 각 면에 크기 20X2mm의 통공이 다수 분포하는 플라스틱 재질의 용기이다.

상기 재배용기를 재배실의 틀에 도 6과 같이 한 틀에 3개씩 적층하고 재배실 온도 20℃에서 광원을 배제하여 재배한다.

상기 재배실은 도 3과 같은 구조로 노즐을 통해 상판의 분사공을 통해 재배용기로 분사되고, 최하부의 수조에서는 재배용기를 거쳐 흘러나온 물이 저장되며, 이 물을 다시 펌프를 이용하여 상판으로 공급한다. 펌프로 공급되는 물은 2시간에 한 번씩 5분 동안 공급되도록 한다.

상기 재배실에서 96시간 동안 재배한 후, 재배용기를 수경재배실로 옮겨 수조위에 설치한다. 수조의 물은 도 7과 같이 재배용기를 수조에 결합했을 때 재배용기의 하부와 수면이 2cm 정도 이격되도록 공급한다. 이때, 도 8과 같은 형태로 크기 3mX80cm의 장방형이고, 5단으로 구성되며 하부에 바퀴가 달린 선반을 이용하여 선반 1개에 총 55개의 재배용기와 수조를 적재한다. 상기 수경재배실의 온도는 25℃, 수조로 공급된 물의 온도는 25℃이고 도 9와 같이 광합성이 가능하도록 LED등을 이용해 상부와 측면에 광원을 제공하였다.

상기 수경재배실에서 48시간 동안 재배한 후, 도 10과 같이 광합성을 통해 초록머리를 가진 콩나물을 수확할 수 있으며, 수확한 긴뿌리 초록 콩나물은 도 11에서 알 수 있듯이, 전체 길이가 약 23cm이며 뿌리부분만의 길이는 9cm였다.

10 : 재배용기
20 : 틀 21 : 상판 22 : 분사공
30 : 저수조 31 : 펌프 32 : 냉각기 33 : 히터
40 : 수조

Claims (11)

1. 콩나물 재배용 콩을 물에 담가 일정시간 동안 불리는 불림 단계;
   상기 불린 콩을 바닥면에 콩은 통과하지 않고 콩나물의 뿌리가 통과하여 자랄 수 있는 크기를 갖는 다수의 통공이 형성되어 있는 재배용기(10)에 두 층 이하로 담는 적층 단계;
   상기 콩이 적층된 재배용기를 재배실의 틀(20)에 적층하고 틀 상부에서 3~4일 동안 일정시간마다 물을 살수하여 상기 재배용기의 통공을 통하여 뿌리가 길게 자라도록 긴뿌리 콩나물로 기르는 살수재배 단계;
   상기 각 살수재배된 재배용기를 바닥면의 통공을 통하여 자란 뿌리가 물에 잠기도록 수조(40)에 적재하여 하여 2~3일간 광합성에 필요한 빛을 받을 수 있는 조건하에서 수경 재배하여 초록 콩나물로 재배하는 수경재배 단계; 및
   상기 수경재배한 긴뿌리 초록 콩나물을 수확하여 세척한 후 포장하는 포장 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물의 재배방법.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 재배용기(20)는 장방형으로 이루어지며, 측면에도 다수의 통공이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물의 재배방법.
   
3. 제1항에 있어서, 상기 살수재배 단계에서 재배실의 온도는 18~22℃이고, 공급되는 물의 온도는 16~20℃이며, 물의 공급은 2시간 간격으로 5분간 동안 주기적으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
4. 제1항에 있어서, 상기 살수재배 단계에서 재배용기(20)를 다층으로 적재하여 최상부에서 노즐을 통해 상판(21)에 물을 공급하고, 상판의 분사공(22)을 통해서 물이 살수되고 하부의 저수조(30)로 흘러나온 물을 펌핑하여 재사용하되, 저수조에는 수중히터(33)와 냉각기(32)를 설치하여 물의 온도를 조절하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
5. 제1항에 있어서, 상기 수경재배 단계는 상기 각 재배용기(10)의 하부에 물이 담긴 수조(40)를 독립적으로 설치하여 수경 재배하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
6. 제5항에 있어서, 상기 재배용기(10) 및 수조(40)는 장방형으로 형성되되,
   상기 재배용기는 상기 수조에 하부로부터 일정 높이에서 걸치도록 하부로 갈수록 점차 좁아지는 장방형으로 형성되며,
   상기 수조의 상부는 상기 재배용기 측면의 일정 높이와 그 사이즈가 동일한 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
7. 제5항에 있어서, 상기 수경재배 단계에서, 재배용기(10)의 바닥면과 수조(40)에 담긴 물의 표면과는 일정 간격만큼 이격되도록 하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
8. 제1항에 있어서, 상기 수경재배 단계는 16~30℃의 수경 재배실에서 16~20℃의 온도의 물에 LED 조명으로 2~3일간 수경재배하여 초록 콩나물을 수확할 수 있도록 하는 수경재배 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
9. 제8항에 있어서, 상기 수경재배 단계에서 각각 독립적인 수조(40)에 담긴 재배용기는 다단으로 적재할 수 있는 선반에 올려놓고, 재배용기에 담긴 콩나물에 고루 비추도록 LED를 수경재배실의 상부 및 측면에서 비추어 상기 콩나물이 광합성 할 수 있도록 빛을 공급하는 수경재배 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
   
10. 제9항에 있어서, 상기 수경재배 단계에서 상기 재배용기를 적재하는 선반은 다단으로 다수의 재배용기를 적재할 수 있도록 구성하며, 하부 각 모서리에 4개의 바퀴를 부착하여 선반에 재배용기가 적재된 상태로 이동될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
    
11. 제1항에 있어서, 상기 수경재배 단계에서 공급되는 물에 일정 비율로 설탕, 과일즙, 홍삼액 또는 한약재로 이루어진 영양성분을 혼합하여, 상기 수경재배 단계를 거쳐 생산된 긴뿌리 초록 콩나물에 영양성분과 향이 향상될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 긴뿌리 초록 콩나물 재배방법.
    

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