KR20210019823A - 풀루란을 이용한 친환경 빨대 및 그 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된 관(110) 및 상기 관에 형성된 코팅층(120)을 포함하여, 상기 코팅층은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 것을 특징으로 하는 풀루란을 이용한 친환경 빨대 및 그 제조 방법을 개시한다.

Description

풀루란을 이용한 친환경 빨대 및 그 제조 방법{ECO-FRIENDLY STRAW USING FLURAN AND METHOD THEREOF}
본 발명은 풀루란을 이용한 친환경 빨대 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 음료에 의해 빨대가 쉽게 용해되는 것을 방지하는 기술에 관한 것이다.
플라스틱 빨대는 미생물에 의해 생분해(biodegradation)가 이루어지지 않아 환경오염의 원인이 되고, 바다에 유입되어 해양 동물을 위협하고 있다. 이런 플라스틱 빨대에 의해서 바다 거북이가 코에 빨대가 끼워져 위험에 빠진 적이 있었고, 돌고래가 뱃속에 플라스틱 쓰레기가 채워져 죽은 적이 있었다.
최근에는 플라스틱 빨대의 문제점을 해결하고자 친환경 소재를 이용한 빨대를 개발하고 있다. 특허문헌은 쌀을 이용한 일회용 용기 제조방법 및 이에 의해 제조된 일회용 용기에 관한 것으로서, 쌀가루를 이용하여 빨대를 제조한다.
그러나 특허문헌은 음료에 의해 빨대가 용해되면서 쌀 냄새가 발생할 수 있고, 쌀 냄새에 의해 음료의 맛을 헤칠 수 있는 문제점이 있다.
한국공개특허 제10-2018-0064948호
상기 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된 관을 포함하는 친환경 빨대를 제공한다.
본 발명은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 코팅층을 포함하는 친환경 빨대를 제공한다.
상기의 해결하고자 하는 과제를 위한 본 발명의 실시예에 따른 풀루란을 이용한 친환경 빨대는, 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된 관(110) 및 상기 관에 형성된 코팅층(120)을 포함하여, 상기 코팅층은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 것을 특징으로 한다.
상기 혼합물은 풀루란 1~30중량%, 한천 0.1~10중량% 및 물 61~98중량%의 성분비로 혼합된 것을 특징으로 할 수 있다.
상기 코팅층은 쉘락 및 구아검 중 적어도 하나를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.
본 발명의 실시예에 따른 풀루란을 이용한 친환경 빨대 제조 방법은, 교반수단(210)을 이용하여 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 제조하는 단계; 성형수단(220)을 이용하여 혼합물로 관을 제조하는 단계 및 코팅수단(230)을 이용하여 관에 코팅층을 형성하는 단계를 포함하여, 상기 코팅층은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 것을 특징으로 한다.
상기 혼합물을 제조하는 단계는, 교반통에 물을 투입하는 단계; 상기 교반통을 가열하여 설정된 온도로 유지하는 단계; 상기 교반통에 풀루란을 투입하여 풀루란을 녹이는 단계 및 상기 교반통에 한천을 투입하여 한천을 녹이는 단계를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.
본 발명은 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된 관을 포함하는 친환경 빨대를 제공함으로써, 음료에 의해 빨대가 쉽게 용해되는 것을 방지할 수 있고, 빨대의 관에서 냄새가 발생하지 않도록 할 수 있으며, 음료 본연의 맛을 느끼도록 할 수 있다.
본 발명은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 코팅층을 포함하는 친환경 빨대를 제공함으로써, 음료를 마시는 소정의 시간 동안에 빨대의 형상을 유지시킬 수 있고, 음료를 마신 후에 빨대를 씹어 먹을 수 있으며, 빨대를 씹어 먹을 수 있는 독특한 재미도 제공할 수 있고, 빨대가 식용 또는 자연분해가 가능하여 환경 오염의 발생 원인을 제거할 수 있다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 풀루란을 이용한 친환경 빨대를 도시한 사시도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 풀루란을 이용한 친환경 빨대 제조 장치를 도시한 블록도이다.
이하 첨부 도면들 및 첨부 도면들에 기재된 내용들을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세하게 설명하지만, 본 발명이 실시예에 의해 제한되거나 한정되는 것은 아니다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 풀루란을 이용한 친환경 빨대를 도시한 사시도로서, 빨대(100)는 관(110) 및 코팅층(120)을 포함한다. 빨대(100)는 도 1에 도시된 바와 같이 주름형 빨대일 수 있고, 주름이 없는 일자형 빨대일 수 있으며, 끝단에 숟가락 모양이 형성된 슬러쉬형 빨대일 수 있고, 관(110)의 구멍이 얇고 길게된 커피스틱형 빨대일 수 있으며, 이에 한정하지 않는다.
관(110)은 풀루란(pullulan), 한천(寒天) 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된다. 풀루란은 식품의 점착성과 점도를 증가시키고, 식품의 물성과 촉감을 향상시키기 위한 식품 첨가물이며, 고분자 생중합체로서 뛰어난 코팅과 필름 형성 능력을 가지고 있고, 투명하고 향미가 없는 것이 특징이다.
풀루란은 필름 형성 능력이 우수하여 충치를 예방하는 소재의 가글형 필름으로 사용될 수 있으며, 물 없이 입 속에서 용해 가능한 알약의 껍질인 제약용 필름으로 사용될 수 있다.
한천은 우무를 동결 탈수하거나 압착 탈수하고 건조시켜 제조된다. 우무는 우뭇가사리, 개우무, 새발 등 우뭇가사리과에 속하는 홍조류이다. 한천은 아무런 맛도 없고, 열량이 매우 낮으며, 혈당 증가를 억제하여 당뇨병 식사에 활용되고, 포만감을 주면서 배변의 양을 늘려주어 변비 예방 또는 다이어트에 사용되는 식재료이다.
한천은 식용 목적 이외에도 세포, 미생물, 식물의 씨앗 또는 줄기세포의 배양을 위한 배지로 사용되거나, 전기용동에 쓰이는 매트릭스 재료로 사용되기도 한다.
본 발명에서 식용 가능한 풀루란과 한천 등 두 물질을 혼합하여 빨대로 제조하는 이유는, 두 물질이 수용성 물질이기 때문에 서로 분리되는 현상이 없이 쉽게 혼합이 가능하고, 혼합물을 건조하면 소정의 내구성과 강도를 가지며, 두 물질에 향미가 없어 음료 본연의 맛을 느끼도록 하기 위함이다.
음료는 물을 비롯하여 사람이 마실 수 있는 다양한 물질일 수 있고, 고온, 상온 또는 저온의 물질일 수 있다. 예를 들어 고온의 음료는 뜨거운 커피일 수 있고, 상온의 음료는 멸균된 물질일 수 있으며, 저온의 음료는 나트륨, 칼슘 마그네슘 등 알칼리 물질을 포함할 수 있다.
본 발명은 풀루란과 한천 이외에도 젤라틴 또는 전분을 포함하여 관(110)을 제조할 수 있다. 그러나 본 발명은 혼합물에 젤라틴을 포함하면 건조 이후에 쉽게 부서지는 성질이 있고, 혼합물에 전분을 포함하여 가열시키는 과정에서 전분이 부풀어 오르는 현상이 있으므로, 풀루란과 한천을 이용하여 관(110)을 제조하는 것이 바람직하다.
혼합물은 풀루란 1~30중량%, 한천 0.1~10중량% 및 물 61~98중량%의 성분비로 혼합될 수 있다. 본 발명은 한천의 비율을 높일수록 관(110)의 강도를 증가시킬 수 있지만, 관(110) 표면이 거칠고, 관(110)의 투명도가 떨어질 수 있으므로, 설정된 성분비로 풀루란과 한천을 혼합해야만 한다. 풀루란과 한천은 물에 잘 녹여지기 위해 분말 형태일 수 있다.
본 발명은 관(110)이 음료에 의해 용해되기 때문에 음료를 마시는 소정의 시간 동안에 형상 유지가 필수적이고, 형상 유지 또는 용해 속도의 지연을 위해 관(110)에 코팅층(120)이 형성되어야 한다.
코팅층(120)은 관(110)의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관(110)의 용해 속도를 지연시킨다. 코팅층(120)은 관(110) 내부와 외부에 함께 형성되어 관의 내구성과 강도를 더욱 강화시킬 수 있고, 식용 가능한 쉘락(shellac) 및 구아검(guar gum) 중 적어도 하나를 포함할 수 있다.
쉘락은 천연수지의 일종으로 깍지벌레인 락깍지벌레(laccifer lacca)의 분비물에서 얻어지고, 알칼리 물질과 열에 반응할 수 있다.
쉘락은 수분의 침투를 억제하는 효과가 있기 때문에 음료에 의해 관(110)의 용해 속도를 지연시킬 수 있는 것이다. 쉘락은 음료를 마시는 소정의 시간 동안에 관(110)의 형상을 유지시킬 수 있고, 알칼리 물질과 열에 반응하기 때문에 소정의 시간이 지나면 관(110)의 형상을 유지시키기 어려울 수 있다.
구아검은 관(110)의 점착성과 점도를 증가시키고, 유화 안정성을 증진하며, 식품의 물성과 촉감을 향상시킬 수 있다. 또한 구아검은 냄새가 거의 없고, 칼로리가 낮다. 또한 구아검은 섬유질이 풍부하기 때문에 소화기 건강에 도움을 줄 수 있고, 섬유질이 설탕의 흡수를 늦추고 혈당 수준을 감소시키기 때문에 혈당을 낮추는데 효과적일 수 있으며, 혈중 콜레스테롤을 감소시킬 수 있다.
쉘락과 구아검은 냄새가 거의 없기 때문에 음료 본연의 맛을 느끼도록 할 수 있고, 관(110)이 용해될 때 용해 속도를 지연시킬 수 있으며, 식용 가능하여 음료를 모두 마신 후에 빨대(100)를 씹어 먹을 수 있다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 풀루란을 이용한 친환경 빨대 제조 장치를 도시한 블록도로서, 빨대 제조 장치(200)는 교반수단(210), 성형수단(220) 및 코팅수단(230)을 포함한다.
빨대 제조 장치(100)를 이용한 빨대 제조 방법은, 교반수단(210)을 이용하여 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 제조하고, 성형수단(220)을 이용하여 혼합물로 관(110)을 제조하며, 코팅수단(230)을 이용하여 관(110)에 코팅층(120)을 형성한다.
교반수단(210)은 교반통(미도시), 교반막대(미도시) 및 가열부(미도시)를 포함할 수 있다. 혼합물을 제조하는 방법은 교반통에 물을 투입하고, 교반통을 가열하여 설정된 온도로 유지하며, 설정된 온도로 유지한 상태에서 교반통에 풀루란을 투입하여 녹이고, 풀루란이 완전히 녹아지면 교반통에 한천을 투입하여 한천을 녹일 수 있다. 가열부는 교반통을 가열하고, 교반막대는 풀루란 또는 한천을 녹이는데 사용된다.
본 발명은 풀루란과 한천을 한번에 혼합하면 풀루란이 쉽게 덩어리지기 때문에 먼저 풀루란을 먼저 녹인 다음에 한천을 녹일 수 있다. 설정된 온도는 혼합물의 끓는 점과 관련된 온도일 수 있다.
본 발명은 교반수단(210)을 통해 혼합물을 제조하는 과정에서 빨대(10)의 색상을 위한 식용색소 또는 빨대(10)의 맛을 위한 첨가제를 더 포함하여 혼합물을 제조할 수 있다.
성형수단(220)은 혼합물을 압출 성형하여 관(110)을 형성할 수 있고, 코팅수단(230)은 관(110)의 내부와 외부에 코팅액을 도포하여 코팅층(120)을 형성할 수 있다. 빨대 제조 장치(200)는 코팅층(120)이 형성된 관(110)을 소정의 간격으로 절단하여 빨대를 완성하는 절단수단(240)을 더 포함할 수 있다. 성형수단(220) 또는 코팅수단(230)은 관(110) 또는 코팅층(120)을 건조시키기 위한 건조수단(미도시)을 포함할 수 있다. 건조수단은 열선 또는 냉각풍을 이용하여 관(110) 또는 코팅층(120)을 건조시킬 수 있다.
본 발명은 건조수단을 통하여 관(110) 또는 코팅층(120)을 건조시킬 수 있고, 건조수단 없이 자연 건조로 관(110) 또는 코팅층(120)을 건조시킬 수 있다. 또한 본 발명은 건조수단을 사용할 때 고온으로 건조시키면 관(110) 또는 코팅층(120)에 균열이나 틀어짐이 발생할 수 있으므로, 저온 상태에서의 건조가 바람직할 수 있다.
본 발명은 교반수단(110)의 온도 제어를 통해 혼합물의 기포를 효율적으로 제거할 수 있고, 성형수단(220)과 코팅수단(230)을 통해 일정한 두께로 빨대(100)를 제조할 수 있다. 기포는 균일할 두께를 제조하는데 방해요소가 될 수 있다.
<코팅제 선별 실험 결과>
본 발명은 식용 가능하고 코팅제로 사용할 수 있는 재료를 쉘락, 구아검, 젤라틴(gelatin), 천연 셀룰로오스(cellulose), 말토덱스트린(maltodextrin), 잔탄검(xanthan gum), 아라비아검(arabic gum), 천연 밀랍(蜜蠟) 및 타피오카(tapioca)를 선정하고, 선정된 재료와 물과 반응시켜 코팅력, 내구성 및 점성을 비교하였다.
젤라틴은 동물의 뼈와 피부에 주로 존재할 수 있고, 연골, 장기막 또는 머리카락에도 존재할 수 있으며, 유도 단백질의 일종으로서 미용과 식용에 사용된다.
천연 셀루로오스는 천연 케이싱이라고 하는 동물의 장 등을 소재로 이루어질 수 있고, 식물성 섬유소를 원료로 하여 이루어진 것일 수 잇다.
말토덱스트린은 녹말을 묽은 산 또는 아밀라아제로 분해하여 생기는 덱스트린 중 하나이고, 아크로덱스트린(achrodextrin)보다 중합도가 작고 맥아당이 되기까지 사이의 저분자 덱스트린을 일컫는다.
잔탄검은 식품의 점착성과 점도를 증가시키고, 유화안정성을 증진하며, 식품의 물성과 촉감을 향상시키기 위한 식품 첨가물이다. 잔탄검은 우수한 내열성을 가지고 있고, 빙초산이나 시트르산이 있으면 가열하더라도 점도 저하가 낮은 편이다.
아라비아검은 콩, 아라비아 고무나무 또는 그 밖의 동속식물의 분비액을 건조시키거나 또는 이를 탈염하여 얻어지는 것으로서, 주성분은 다당류이다.
천연 밀랍은 일벌의 배 아래쪽에서 분비하는 노란색의 천연 왁스이고, 접착제, 껌, 화장품, 광택제, 또는 양초를 만드는데 사용된다.
타피오카는 열대작물인 카사바의 뿌리에서 채취한 식용 녹말이다. 타피오카는 식용 이외에도 방직용 풀로 사용될 수 있다.
아래의 [표 1]은 선정된 재료의 코팅력, 내구성, 점성 및 냄새를 비교한 표로서, 본 발명의 코팅층(120)은 코팅력과 내구성이 강해야 하고, 물과 반응할 때 점성이 되도록 발생하지 않아야 하며, 음료 본연의 맛을 느끼기 위해 냄새가 되도록 발생하지 않아야 한다.
실험조건은 각각의 선정된 재료의 중량을 동일하게 하고, 각각의 선정된 재료에 반응시키기 위한 물의 중량을 동일하게 한다.
[표 1]
Figure pat00001
실험결과에 따르면 쉘락과 구아검은 코팅력과 내구성이 강하고, 물과 반응할 때 쉽게 점성이 발생하지 않으며, 냄새가 거의 발생하지 않아 본 발명의 코팅층(120) 원료로 적합할 수 있다.
젤타린, 천연 셀룰로오스, 잔탄검, 아라비아검 또는 천연 밀랍은 물과 접촉하여도 코팅력 또는 내구성 유지가 어렵기 때문에 본 발명의 코팅층(120) 원료로 부적합할 수 있다. 또한 말토덱스트린과 타피오카는 물과 접촉하였을 때 점성이 발생하기 때문에 본 발명의 코팅층(120) 원료로 부적합할 수 있다. 또한 젤라틴은 오징어맛 또는 지린 냄새가 발생하고, 잔탄검과 아라비아검은 식초 냄새가 발생하기 때문에 본 발명의 코팅층(120) 원료로 부적합할 수 있다.
<쉘락과 구아검 성능 실험 결과>
본 발명은 [표 1]을 참조하면 쉘락과 구아검은 코팅력이 유지되면서 점성이 없으므로, 쉘락과 구아검의 강도 시험이 필요하다.
아래의 [표 2]는 쉘락과 구아검의 강도를 비교한 것으로서, 실험조건은 고온, 상온 및 저온에서 5시간 동안 쉘락과 구아검을 물에 담그고, 실험 방법은 핀셋으로 쉘락과 구아검을 눌러서 어느 정도의 강도를 유지하는지 비교하는 방법이다.
[표 2]
Figure pat00002
실험결과에 따르면 쉘락이 구아검보다 코팅력이나 강도가 높으므로, 쉘락 기반의 코팅층(120)이 형성된 관(110)은 설정된 온도 이상의 음료를 빨아올리는데 사용될 수 있고, 구아검 기반의 코팅층(120)이 형성된 관(110)은 설정된 온도 미만의 음료를 빨아올리는데 사용될 수 있다. 예를 들어 쉘락 기반의 코팅층(120)이 형성된 관(110)은 고온 음료용으로 적합할 수 있고, 구아검 기반의 코팅층(120)이 형성된 관(110)은 상온 또는 저온 음료용으로 적합할 수 있다.
본 발명은 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된 관(110)을 포함하는 친환경 빨대(100)를 제공함으로써, 음료에 의해 관(110)이 용해될 때 빨대의 관(110)에서 냄새가 발생하지 않도록 할 수 있고, 음료 본연의 맛을 느끼도록 할 수 있다.
본 발명은 관(110)의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의해 관(110)이 용해될 때 용해 속도를 지연시키는 코팅층(120)을 포함하는 친환경 빨대(100)를 제공함으로써, 음료를 마시는 소정의 시간 동안에 빨대(100)의 형상을 유지시킬 수 있고, 음료를 마신 후에 빨대(100)를 씹어 먹을 수 있으며, 빨대(100)를 씹어 먹을 수 있는 독특한 재미도 제공할 수 있고, 빨대(100)의 식용 또는 자연분해가 가능하여 환경 오염의 발생 원인을 제거할 수 있다.
100: 빨대 110: 관
120: 코팅층 200: 빨대 제조 장치
210: 교반수단 220: 성형수단
230: 코팅수단 240: 절단수단

Claims (5)

  1. 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 이용하여 제조된 관(110) 및
    상기 관에 형성된 코팅층(120)을 포함하여,
    상기 코팅층은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 것을 특징으로 하는 풀루란을 이용한 친환경 빨대.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 혼합물은 풀루란 1~30중량%, 한천 0.1~10중량% 및 물 61~98중량%의 성분비로 혼합된 것을 특징으로 하는 풀루란을 이용한 친환경 빨대.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 코팅층은 쉘락 및 구아검 중 적어도 하나를 포함하는 것을 특징으로 하는 풀루란을 이용한 친환경 빨대.
  4. 교반수단(210)을 이용하여 풀루란, 한천 및 물을 포함하는 혼합물을 제조하는 단계;
    성형수단(220)을 이용하여 혼합물로 관을 제조하는 단계 및
    코팅수단(230)을 이용하여 관에 코팅층을 형성하는 단계를 포함하여,
    상기 코팅층은 관의 내구성과 강도를 강화시키고, 음료에 의한 관의 용해 속도를 지연시키는 것을 특징으로 하는 풀루란을 이용한 친환경 빨대 제조 방법.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 혼합물을 제조하는 단계는,
    교반통에 물을 투입하는 단계;
    상기 교반통을 가열하여 설정된 온도로 유지하는 단계;
    상기 교반통에 풀루란을 투입하여 풀루란을 녹이는 단계 및
    상기 교반통에 한천을 투입하여 한천을 녹이는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 풀루란을 이용한 친환경 빨대 제조 방법.
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KR20180089880A (ko) * 2018-07-22 2018-08-09 서규선 신축 가능한 종이빨대

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