KR20200021723A

KR20200021723A - 표고버섯 봉형배지 배양방법

Info

Publication number: KR20200021723A
Application number: KR1020180097444A
Authority: KR
Inventors: 박종구; 송원정; 윤세진
Original assignee: 상주시; 박종구
Priority date: 2018-08-21
Filing date: 2018-08-21
Publication date: 2020-03-02

Abstract

본 발명은 표고버섯 봉형배지 배양방법에 관한 것으로서 특히 액체종균과 에어필터를 이용한 표고버섯 봉형배지 배양방법에 관한 것이다.

Description

표고버섯 봉형배지 배양방법 {Manufacturing process of Lentinus edodes culture}

표고는 동양의 특산물로 양질의 단백질, 지방 그리고 각종 비타민류와 미네랄이 풍부하게 함유되어 있고 독특한 향미를 갖는 영양식품으로 취급되고 있다.

뿐만 아니라 최근 약리적인 효용이 과학적으로 밝혀져 약용적 효능까지 갖고 있는 건강식품으로도 널리 알려져 있다.

표고의 자연분포 지역은 우리나라, 일본, 중국, 대만, 필리핀, 뉴기니, 네팔 등이다. 자연산 표고는 자연림 내에서 바람에 쓰러진 나무나 말라죽은 나무에 표고의 홑씨(포자)가 붙어서 생장한 것이며, 우리의 선조들은 이점에 착안하여 원목토막에 도끼자국을 내고 홀씨를 기다리는 원시적인 재배방법에 의존하였다.

그 후 표고 균을 인공적으로 배양하여 원목에 접종하여 재배하는 현대적인 재배방법으로 발전하여 표고의 생산성이 크게 향상되어 왔다.

이와 같이 버섯나무를 이용한 표고원목재배가 크게 확대됨에 따라서 유용한 활엽수 자원이 보족하게 되고 이를 필요한 때에 대량으로 확보하기가 갈수록 더 어려운 현실에 직면해 있다.

뿐만 아니라 농촌노동력의 감소와 노령화로 인하여 원목 표고재배 여건도 악화되고 있다. 따라서 오래전부터 양송이, 느타리, 맛버섯 등의 재배에서 채택하고 있는 경노동성의 "균상재배법"을 표고재배에서도 이용하게 되었다.

균상재배에 쓰이는 균상 재료로는 볏짚, 보릿짚, 퇴비, 폐지 등이 있으나 표고 재배에서는 활엽수 톱밥이 주로 사용되고 있기 때문에 이를 "톱밥재배"라 한다. 즉, "표고 톱밥재배"는 표고 균상재배"의 한 형태이다.

표고 톱밥재배는 일반적으로 도 1과 같이 봉지(10) 내부에 배지(11)를 입봉한 후(이를 '봉형배지'라 한다.), 배지에 종균을 접종하여 표고버섯을 배양한다.

이러한 방법은 원목재배에 비해 활엽수자원을 거의 100% 이용할 수 있고, 재배기간이 대단히 짧아 자금회전이 빠르며, 재배과정의 많은 부분을 기계화할 수 있고, 톱밥재료에 대한 버섯 수확량도 원목재배에 비해 2~3배에 달하며, 농가에서 공조시설 등의 시설을 하지 않고서도 계획적인 기상조건을 적절히 이용하여 봄과 가을에 자연재배로 버섯을 대량 생산할 수 있다.

종래에는 봉형배지에 표고버섯 종균을 접종할 때 봉형배지에 지름 15mm의 접종구 구멍을 12cm 간격으로 3개 뚫고 고체 종균을 접종한 후 접종부위를 통한 오염발생을 방지하기 위하여 비닐테이프 등으로 랩핑하여 일정기간 배양한 후 배양진행 상황에 따라서 부족한 산소를 공급하기 위해 2~3번에 걸쳐 봉형배지를 타공해주어야만 하였다.

봉형배지 내부로 공기의 순환이 제대로 이루어지지 않으면 봉지에서 배양한 배지의 버섯발생량이 저하되므로 원활한 공기 순환을 위해 반드시 2~3번의 통기공을 뚫어주어야 하는데 이 작업에 많은 인력이 필요로 하고, 이 과정에서 잡균에 의해 오염이 발생할 수 있는 문제점이 있다.

(문헌 1) 대한민국특허청 등록특허공보 제10-1341168호, "버섯 재배용 배지 입봉장치" (문헌 2) 대한민국특허청 등록특허공보 제10-0132159호, "버섯재배용 원목배지 및 그를 이용한 버섯의 재배방법" (문헌 3) 대한민국특허청 등록특허공보 제10-0286218호, "버섯재배용 부직포의 제조방법"

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 표고버섯 봉형배지에 액체 종균을 접종하고, 에어필터를 장착하여 배지 내에 공기를 원활하게 공급함으로써 배양기간을 단축하고 표고버섯 생육조건을 최적화할 수 있는 표고버섯 봉형배지 배양방법을 제공하는 것이 본 발명의 목적이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 의한 표고버섯 봉형배지 배양방법은 표고버섯 봉형배지 배양방법에 있어서, 파이프 형태의 접종구(110)를 봉형배지에 압입하는 단계와, 상기 접종구(110)에 액체 종균을 압송하여 봉형배지 내부의 배지(11)에 접종하는 단계와, 봉형배지로부터 접종구(110)를 빼내어 봉형배지에 환기통로(12)를 형성하는 단계와, 상기 환기통로(12)의 입구에 커버(120)를 설치하여 봉형배지의 환기통로(12)를 유지하는 단계가 포함되어 구성된다.

이때, 상기 접종구(110)는 파이프 형태의 몸체(111) 상부에 투입구(112)가 형성되고, 측면에 수직으로 소정 간격마다 상기 투입구(112)와 연통되는 배출구(114)가 형성되며, 하단에 뾰족한 형태의 천공구(115)가 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 몸체(111)의 상단에는 몸체(111)의 외경보다 큰 외경으로 플랜지(113)가 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 커버(120)는 환기통로(12)의 내경보다 큰 외경으로 몸체(121)가 형성되고, 상기 몸체(121)를 수직으로 관통하는 환기구(123)가 형성되며, 상기 몸체(121) 상부에 플랜지(122)가 형성되어 봉형배지의 환기통로(12)를 확보하도록 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 커버(120)의 환기구(123)에 에어 필터(124)가 삽입되어 이물질을 거르도록 구성된 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 표고버섯 봉형배지 배양방법은 봉형배지의 배지(11)에 표고 종균을 접종하기 위해 천공하는 작업과, 배지(11)에 표고 종균을 접종하는 작업과, 종균의 원활한 배양을 위한 공기 순환 구멍을 뚫는 작업을 한 번에 간편하게 함으로써, 작업시간과 인건비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 표고 균사의 생장과 자실체 발생에 최적의 환경을 제공하여 수확량을 늘릴 수 있다.

도 1은 봉형배지를 도시한 도면.
도 2는 본 발명의 접종구를 도시한 사시도.
도 3은 본 발명의 커버를 도시한 사시도.
도 4는 접종구를 이용하여 봉형배지를 천공하는 상태를 도시한 도면.
도 5는 접종구를 이용하여 봉형배지를 천공한 후, 액체 종균을 접종하는 상태를 도시한 도면.
도 6은 봉형배지의 천공된 구멍에 커버를 체결하는 상태를 도시한 도면.
도 7은 커버 내부에 필터가 삽입된 상태를 도시한 도면.

이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예 및 첨부하는 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명하되, 도면의 동일한 참조부호는 동일한 구성요소를 지칭함을 전제하여 설명하기로 한다.

발명의 상세한 설명 또는 특허청구범위에서 어느 하나의 구성요소가 다른 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 당해 구성요소만으로 이루어지는 것으로 한정되어 해석되지 아니하며, 다른 구성요소들을 더 포함할 수 있는 것으로 이해되어야 한다.

본 발명은 도 1에 도시한 봉형배지를 이용하여 표고버섯을 재배하는 방법으로서 특히, 배지(11)가 입봉된 봉지(10)인 봉형배지에 접종을 위한 구멍을 천공하고, 이 구멍을 통해 종균을 접종하며, 접종된 배지 내부로 공기가 원활하게 순환되어 배양이 원활하게 이루어지도록 하는 일련의 작업을 간편하고, 빠르게 실시할 수 있도록 구성된 것이다.

상기 배지(11)는 입경이 2~3mm인 참나무 톱밥, 침엽수 톱밥 또는 이들이 혼합된 톱밥을 사용한다. 톱밥의 입경이 너무 크면 쉽게 건조하여 균사의 발육이 불량해지고, 톱밥의 입경이 너무 작아도 균사의 발육이 불량해지므로 톱밥의 입경은 2~3mm가 적당하다.

톱밥 10중량부에 대해 영양제 1 내지 2 중량부를 혼합한다. 영양제로는 쌀겨, 밀기울, 옥수수기울, 옥수수속대 가루, 면실피, 면실박 등이 사용된다.

영양제가 1 중량부 미만으로 혼합되면 균사의 발육이 불량해지고, 영양제가 2 중량부를 초과하여 혼합되면 양분 과잉으로 자실체 형성이 저해되거나 균사의 생장을 느리게 하고, 유해균 발생을 촉진할 수 있는 악영향을 미치므로 톱밥 10 중량부에 대해 영양제 1 내지 2 중량부를 혼합하여 배지(11)를 구성하는 것이 바람직하다.

그리고 배지(11)의 함수율을 55~60%가 되도록 한다.

배지(11)의 함수율이 55~60%가 되었을 때 균사의 생장과 자실체 발생이 원활하고, 이후에 설명하는 접종구(110)로 봉형배지에 구멍을 뚫어 환기통로(12)를 형성하였을 때, 배지(11)가 무너지지 않고 환기통로(12)를 유지할 수 있다.

봉형배지에 접종을 위한 구멍을 천공하기 위해서는 도 2에 도시한 접종구(110)를 사용한다.

상기 접종구(110)는 도 2와 같이 상부에 투입구(112)가 구비된 파이프 형태로 몸체(111)가 형성되고, 상기 몸체(111)에서 측 방향에는 수직으로 소정 간격 이격되고 상기 투입구(112)와 연통되는 소정 개수의 배출구(114)가 형성된다.

그리고 상기 접종구(110)의 상부 투입구(112)에는 몸체(111)의 외경보다 더 큰 외경의 플랜지(113)가 형성되고, 몸체(111)의 하부에는 뾰족한 형태로 천공구(115)가 형성된다.

상기와 같이 구성된 접종구(110)는 도 4 및 도 5에 도시한 바와 같이, 소정 개수의 접종구(110)가 종균 공급기에 체결되어(종균 공급기는 도시하지 않음) 하강하면서 봉형배지의 봉지(10)를 천공한다.

이때, 접종구(110) 하부에 형성된 뾰족한 천공구(115)가 천공을 원활하게 이루어지도록 한다.

또한, 몸체(111) 상부에 형성된 플랜지(113)는 접종구(110)가 봉형배지에 일정한 깊이로 삽입될 수 있도록 하는 역할을 한다.

접종구(110)가 하강하여 봉형배지의 봉지(10)를 약 12cm 간격으로 9cm 깊이로 직경 약 10mm인 구멍을 소정개수 천공하면 종균 공급기로부터 액체 종균(20)이 접종구(110)의 투입구(112)로 1.5kg/cm² 압력으로 공급되고, 투입구(112)로 공급된 액체 종균(20)이 몸체(110) 내부를 유동하다가 몸체(111) 측면에 형성된 배출구(114)를 통해 배출되어 도 5와 같이 액체 종균(20)이 배지(11)에 접종된다.

액체종균은 표고 종균이 필요로 하는 영양원을 액체 상태로 배합하여서 살균한 후에 표고 종균을 접종하여 균사체로 배양한 것이다.

상기와 같이 접종구(110)를 이용하여 봉형배지에 구멍을 천공하고, 액체 종균(20)이 접종된 후 접종구(110)를 상승시켜 뽑아 올리면 도 6과 같이 배지(11)에 접종구(110)의 몸체(111)가 박혀있던 형태의 환기통로(12)가 생성된다.

상술한 바와 같이 접종구(110)를 이용하면 봉형배지에 천공하는 작업과, 표고 종균을 접종하는 작업과, 공기 순환을 위한 순환로를 생성하는 작업을 한 번에 작업할 수 있으므로 작업시간과 인건비를 절약할 수 있다.

도 6과 같이 봉형배지의 환기통로(12)에 커버(120)를 체결한다.

커버(120)는 도 3에 도시한 바와 같이, 콘 형태로 몸체(121)가 형성되고 상기 몸체(121) 내부에는 수직으로 관통된 환기구(123)가 형성되며, 몸체(121) 상부에는 원판 형태의 플랜지(122)가 형성된다.

상기와 같이 구성된 커버(120)를 도 6과 같이 봉형배지의 환기통로(12)에 압입하여 결합한다. 커버(120)의 몸체(121) 외경은 환기통로(12)의 내경보다 다소 크게 형성됨으로 커버(120)가 봉형배지의 환기통로(12)에 압입되고, 합성수지로 성형된 봉지(10)가 늘어나면서 커버(120)의 몸체(121)에 밀착된다.

도 6과 같이 봉형배지의 환기통로(12)에 커버(120)를 체결한 후에 도 7과 같이 커버(120)의 환기구(123)에 구 형태의 에어 필터(124)를 삽입한다.

상기 에어 필터(124)는 캐시미론과 같이 섬유 소재로 신축성이 좋고, 공기는 통과하면서 먼지등의 이물질을 걸러낼 수 있는 소재로 성형된다.

상기와 같이 봉형배지의 환기통로(12)에 커버(120)를 체결함으로써 봉형배지의 환기통로(12)가 막히지 않도록 확보하고, 커버(120)에 에어 필터(124)를 설치함으로써 환기통로(12)를 통해 먼지 등의 이물질이 배지(11)로 침투하지 못하도록 하면서 배지(11)에 원활하게 공기를 순환시킴으로써 표고 종균을 최적의 상태로 배양할 수 있다.

이상 상술한 실시예를 통해 본 발명의 기술적 사상을 살펴보았다.

본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기재사항으로부터 상기 살펴본 실시예를 다양하게 변형하거나 변경할 수 있음은 자명하다.

또한, 비록 명시적으로 도시되거나 설명되지 아니하였다 하여도 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기재사항으로부터 본 발명에 의한 기술적 사상을 포함하는 다양한 형태의 변형을 할 수 있음은 자명하며, 이는 여전히 본 발명의 권리범위에 속한다.

첨부하는 도면을 참조하여 설명된 상기의 실시예는 본 발명을 설명하기 위한 목적으로 기술된 것이며 본 발명의 권리범위는 이러한 실시예에 국한되지 아니한다.

10 : 봉지
11 : 배지
12 : 환기통로
20 : 액체종균
110 : 접종구
111 : 몸체
112 : 투입구
113 : 플랜지
114 : 배출구
115 : 천공구
120 : 커버
121 : 몸체
122 : 플랜지
123 : 환기구
124 : 필터

Claims

표고버섯 봉형배지 배양방법에 있어서,
파이프 형태의 접종구(110)를 봉형배지에 압입하는 단계와,
상기 접종구(110)에 액체 종균을 압송하여 봉형배지 내부의 배지(11)에 접종하는 단계와,
봉형배지로부터 접종구(110)를 빼내어 봉형배지에 환기통로(12)를 형성하는 단계와,
상기 환기통로(12)의 입구에 커버(120)를 설치하여 봉형배지의 환기통로(12)를 유지하는 단계가 포함되어 구성된 것을 특징으로 하는 표고버섯 봉형배지 배양 방법.
제1항에 있어서,
상기 접종구(110)는,
파이프 형태의 몸체(111) 상부에 투입구(112)가 형성되고, 측면에 수직으로 소정 간격마다 상기 투입구(112)와 연통되는 배출구(114)가 형성되며, 하단에 뾰족한 형태의 천공구(115)가 형성되어 구성된 표고버섯 봉형배지 배양 방법.
제2항에 있어서,
상기 몸체(111)의 상단에는 몸체(111)의 외경보다 큰 외경으로 플랜지(113)가 형성된 표고버섯 봉형배지 배양 방법.
제1항에 있어서,
상기 커버(120)는 환기통로(12)의 내경보다 큰 외경으로 몸체(121)가 형성되고, 상기 몸체(121)를 수직으로 관통하는 환기구(123)가 형성되며, 상기 몸체(121) 상부에 플랜지(122)가 형성되어 봉형배지의 환기통로(12)를 확보하도록 구성된 표고버섯 봉형배지 배양방법.
제4항에 있어서,
상기 커버(120)의 환기구(123)에 에어 필터(124)가 삽입되어 이물질을 거르도록 구성된 표고버섯 봉형배지 배양방법.