KR20190128903A - 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 테이블에 올려져 이동되는 육류를 절단시 테이블이 유동되지 않게 잡아주면서 회전하는 절단칼날을 용이하게 교환할 수 있도록 한 칼날 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 관한 것인바, 본 발명은 칼날 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 있어서, 상부에 손잡이가 구비되고 중앙에 축공이 관통 형성된 플레이트판의 사이에는 간격유지판이 설치되어 이루어지며 플레이트판의 하부 끝단에는 결합홈이 구비된 이동형 상부몸체와; 상기 축공에 삽입 설치되는 회전축에 축설되는 회전칼날과; 상기 간격유지판에 볼트에 의해 고정되는 고정판과 일체로 회전칼날이 통과되는 일정간격의 슬롯이 형성된 홀더판의 끝단이 상부 방향으로 절곡되어 이루어진 누름부재와; 상기 플레이트판의 하부에 형성된 끼움홈에 삽입되는 요철부를 형성하고 요철부 측면에는 내부면에 나선이 형성된 체결홈을 형성하며 일측면으로 개방된 홈부에 베어링이 회전 가능하게 설치되는 베어링틀로 이루어진 제1하부몸체판과, 플레이트판의 하부에 형성된 끼움홈에 삽입되는 요철부를 형성하고 요철부 측면에는 내부면에 나선이 형성된 체결홈을 형성하며 베어링이 회전 가능하게 설치된 베어링틀이 설치홈에 끼워 설치되며 설치홈 외측면에 베어링틀이 삽입되는 공간부를 구비한 덮개판과의 사이에 스프링이 설치되어 이루어진 제2하부몸체판을 포함하여 이루어진 고정형 하부몸체와; 상기 체결홈에 나합되는 고정볼트를 포함하여 이루어진 것에 그 특징이 있다.

Description

칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치{Cutting device for meat cutter with easy exchange of cartilage}

본 발명은 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 관한 것으로서 보다 상세하게는 테이블에 올려져 이동되는 육류를 절단시 테이블이 유동되지 않게 잡아주면서 회전하는 절단칼날이 설치된 칼틀을 용이하게 교환할 수 있도록 한 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 관한 것이다.

일반적으로 가축을 도축한 고깃덩어리는 일정한 부피를 가지기 때문에 이러한 육류(고깃덩어리)를 조리하기 위해서는 일정한 두께를 가지도록 절단하여야 한다. 일반가정이나 비교적 규모가 적은 소형 음식점에서는 육류의 사용량이 많지 않은 관계로 고기의 절단은 주로 수작업에 의하여 이루어지게 되고, 대형 음식점이나 식자재를 공급하는 업체에서는 육류(고깃덩어리)를 절단하는 육절기를 사용하게 된다.

상기한 종래 육절기는 본체 전방에 이송컨베이어와 후방에 배출구를 구비하고, 본체 내부에는 이송컨베이어에 의해 이송되는 육류를 절단하기 위해 상부에 폭방향으로 다수의 칼날을 형성하고 있는 나이프 유닛과, 하부에 다수의 요철을 형성하는 안내롤을 형성한 구조이다.

이때, 상기 육류의 절단하고자 하는 폭 사이즈에 따라 칼날의 간격을 달리 형성하는 나이프유닛을 교체 설치하게 된다 이러한 종래 육절기는 이송컨베이어에 의해 이송공급되는 육류를 상기 나이프유닛의 칼날과 안내롤이 상호 내측방향으로 회전하면서 육류를 일정 폭으로 절단하여 배출구로 배출 공급하는 것이었다.

상기한 종래 육절기는 육류(고깃덩어리)를 절단하는 형태가 어느 일 방향으로만 절단하도록 되어 있어 가로 및 세로 방향으로 절단할 수 없는 문제점이 있다. 이러한 문제점을 감안하여 본 출원인은 대한민국 공개특허 제2002-68995호 및 실용신안등록 제321320호를 제안한 바 있으며, 상기한 본 출원인의 선행자료 모두 가로 및 세로 방향으로 육류(고깃덩어리)를 절단할 수 있도록 구성되어 있다.

그러나 본 출원인의 선행기술은 가로 절단 직후 바로 세로 방향으로 절단되도록 하여 고깃덩어리를 마치 깍두기와 같이 육면체로 절단하도록 하는 편리성은 있으나 선택적으로 한 방향 작업은 불가능하였고 세절하는 칼날의 간격 조절이 어려워 고기의 절단크기를 용이하게 조절할 수 없는 불편함도 있다.

또한, 고깃덩어리를 세절하기 위하여 육절기에 하나의 고깃덩어리만을 공급하여 가로 및 세로 절단이 완료된 후에만 다음 고깃덩어리를 공급하여야 하는 불편함과 이에 따라 작업효율이 저하되는 문제점이 있으며, 더불어 고깃덩어리의 세절 후 바로 배출시키기 때문에 세절된 상태를 배출 후 손으로 들어올려 후 확인하여야 하는 불편함과 확인하기 위해 손으로 잡았던 고기를 배출시키는 용기에 다시 집어넣으므로 위생상 청결을 유지할 수 없는 단점이 있다.

이러한 종래 문제점을 감안하여 본 출원인은 대한민국 특허등록 제1713376호 육면체 형상으로 고기를 절단하는 육절기를 등록 받은 바 있으며 상기한 선등록 특허의 절단장치(200)는 첨부도면 도 7에 도시된 바와 같이 손잡이가 구비된 몸체(210)에는 상기 운동전달부와 연결되어 회전하도록 몸체(210)의 외부에 설치된 기어부(220)가 설치되며, 상기 몸체(210)를 관통하는 기어부(220)의 회전축에는 일정간격 이격되게 축설된 다수의 회전칼날(230)이 설치되어 이루어진 구조이다.

상기한 선등록된 절단장치는 몸체 전체가 단일품으로 이루어져 있어 무거운 절단장치 전체를 본체에서 분리 및 결합하여야 하는 번거로움과 고기의 절단 크기를 조절하기 위한 회전칼날의 간격조절 및 교환이 어렵고 고기 절단시 상기 절단하고자 하는 고지를 잡아주지 못하여 회전칼날에 의해 절단되는 고기가 심하게 흔들려 잡아주어야 하는 문제와 이로 인해 안전사고의 원인이 되었으며 회전칼날과 회전 칼날 사이에 절단된 고기가 끼워지게 되는 문제 등이 있다.

대한민국 특허등록 제1713376호

본 발명은 몸체가 분리형으로 고정대는 본체에 고정형 하부몸체에서 회전칼날이 축설되는 이동형 상부몸체를 용이하게 탈거 및 결합할 수 있는 편리성과 고기의 절단 크기를 조절하기 위한 회전칼날의 간격조절 및 교환이 용이하고, 고기 절단시 상기 절단하고자 하는 고기를 잡아주어서 소음 발생을 방지하며 또한 회전칼날에 의해 절단되는 고기가 심하게 흔들리지 않도록 잡아주는 홀더에 의해 안전사고를 방지하고 상기 홀더에 의해 회전칼날과 회전 칼날 사이에 절단된 고기가 끼워지지 않게 하는 등의 효과와 회전칼날에 의해 고기 절단시 고기가 올려진 테이블이 심하게 흔들리는 것과 이동을 용이하게 하도록 하는 등의 효과가 있는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치를 제공하는데에 있다.

이러한 본 발명의 목적은 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 있어서, 중앙에 축공이 관통 형성된 플레이트판의 사이에는 간격유지판이 설치되어 이루어지며 플레이트판의 하부 끝단에는 결합홈이 구비된 이동형 상부몸체와; 상기 축공에 삽입 설치되는 회전축에 축설되는 회전칼날과; 상부에 손잡이가 구비된 상기 간격유지판이 볼트에 의해 고정되는 고정판과 일체로 회전칼날이 통과되는 일정간격의 슬롯이 형성된 홀더판의 끝단이 상부 방향으로 절곡되어 이루어진 누름부재와; 상기 플레이트판의 하부에 형성된 끼움홈에 삽입되는 요철부를 형성하고 요철부 측면에는 내부면에 나선이 형성된 체결홈을 형성하며 일측면으로 개방된 홈부에 베어링이 회전 가능하게 설치되는 베어링틀로 이루어진 제1하부몸체판과, 플레이트판의 하부에 형성된 끼움홈에 삽입되는 요철부를 형성하고 요철부 측면에는 내부면에 나선이 형성된 체결홈을 형성하며 베어링이 회전 가능하게 설치된 베어링틀이 설치홈에 끼워 설치되며 설치홈 외측면에 베어링틀이 삽입되는 공간부를 구비한 덮개판과의 사이에 스프링이 설치되어 이루어진 제2하부몸체판을 포함하여 이루어진 고정형 하부몸체와; 상기 체결홈에 나합되는 고절볼트를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 의하여 달성된다.

상기 끼움홈과 요철부에는 대응하는 단턱이 형성된 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 의하여 달성된다.

상기 플레이트판과 회전칼날사이에 회전칼날이 통과하는 홈이 일정간격으로 다수개 형성되어 칼날의 비틀림을 방지하도록 하는 칼 가이드가 더 구비되어 이루어진 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 의하여 달성된다.

본 발명은 칼날 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 있어서, 회전칼날이 설치된 이동형 상부몸체와; 상기 상부몸체가 결합되면서 육절기 본체에 고정 설치된 고정형 하부몸체로 이루어진 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 의하여 달성된다.

이와 같은 본 발명은 몸체가 분리형으로 고정대는 본체에 고정형 몸체에서 회전칼날이 축설되는 이동형 몸체를 용이하게 탈거 및 결합할 수 있는 편리성과 고기의 절단 크기를 조절하기 위한 회전칼날의 간격조절 및 교환이 용이하고, 고기 절단시 상기 절단하고자 하는 고기를 잡아주어서 소음 발생을 방지하며 또한 회전칼날에 의해 절단되는 고기가 심하게 흔들리지 않도록 잡아주는 홀더에 의해 안전사고를 방지하고 상기 홀더에 의해 회전칼날과 회전 칼날 사이에 절단된 고기가 끼워지지 않게 하는 등의 효과와 회전칼날에 의해 고기 절단시 고기가 올려진 테이블이 심하게 흔들리는 것과 이동을 용이하게 하도록 하는 등의 효과가 있는 유용한 발명이다.

도 1은 본 발명의 설치상태를 보여주는 사시도.
도 2a는 본 발명의 기술이 적용된 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 사시도.
도 2b는 본 발명의 기술이 적용된 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 분해사시도.
도 3은 본 발명의 기술적 요지가 적용된 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 결합단면도.
도 4a는 본 발명의 기술적 요점인 제1하부몸체판의 구조를 보여주는 단면도.
도 4b는 본 발명의 기술적 요점인 제2하부몸체판의 구조를 보여주는 단면도.
도 5는 본 발명의 기술적 요점인 이동형 몸체의 구조를 보여주는 단면도.
도 6은 본 발명의 사용상태를 보여주는 단면도.
도 7은 종래 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 사시도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명인 육절기용 절단장치(1)는 첨부도면 도 1에 도시된 바와 같이 가로 또는 세로 방향 중 어느 한 방향으로 고기를 절단하고 절단된 육류를 이송하면서 직각으로 회동시켜 다시 고기를 절단하면 마치 육면체 형상으로 고기를 절단되도록 한 고기를 절단하는 육절기에 설치된다.

첨부도면 도 2a는 본 발명의 기술이 적용된 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 사시도이고 도 2b는 본 발명의 기술이 적용된 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 분해사시도이며, 도 3은 본 발명의 기술적 요지가 적용된 육절기용 절단장치의 구조를 보여주는 결합단면도로써 이에 따른 본 발명의 칼날 교환이 용이한 육절기용 절단장치(1)는 중앙에 축공(10a-1)(10b-1)이 관통 형성된 플레이트판(10a)(10b)의 사이에는 간격유지판(10c)이 양측에 설치되어 이루어지며 상기 플레이트판(10a)(10b)의 하부 끝단에는 결합홈(10a-3)(10b-3)이 구비된 이동형 상부몸체(10)가 설치된다.

상부에 손잡이(10c-1)가 구비된 상기 간격유지판(10c)에는 누름부재(30)를 결합 고정하는 고정공(10c-2)가 형성되고 플레이트판(10a)(10b)의 결합홈(10a-4)에 끼워져 설치되는 측면에는 결합공(10c-3)이 구비되어 이루어진 구조이다.

상기 축공(10a-1)(10b-1)이는 미도시된 베어링이 설치되며 상기 베어링을 관통 삽입 설치되며 일측에 동력전달용 기어가 축설되는 회전축(45)에는 회전톱과 같은 형상으로 이루어진 회전칼날(40)이 부착 설치된다.

상기 누름부재(30)의 구조는 간격유지판(10c)에 볼트에 의해 고정되는 고정판부(31)와 일체로 회전칼날이 통과되는 일정간격의 슬롯(33)이 형성된 홀더판(32)으로 이루어지되 상기 홀더판(32)의 끝단이 상부 방향으로 절곡되어 이루어진 구조이며, 상기 홀더판(32)의 끝단이 상부 방향으로 절곡되는 이유는 고기가 누름부재(30)의 홀더판(32)의 하부로 용이하게 들어가도록 하기 위함이다.

한편, 상기 이동형 상부몸체(10)는 첨부도면 도 4에 도시된 바와 같이 하부의 고정형 하부몸체(20)에 결합되어 설치된다. 상기 고정형 하부몸체(20)의 구조는 수평방향으로 관통된 설치공(20a-1)을 형성하고 상부에는 결합홈(10a-3)(10b-3)에 끼워지는 요철부(20a-2)가 구비되며 상기한 요철부(20a-2)의 측면에는 고정볼트가 나합되는 체결홈(20a-3)이 형성된 하면에는 본체에 설치하는 고정공(20a-4)이 구비된 제1하부몸체판(20a)과 수평방향으로 형성된 설치홈(20b-1)을 형성하고 상부에는 결합홈(10a-3)(10b-3)에 끼워지는 요철부(20b-2)가 구비되며 상기한 요철부(20b-2)의 측면에는 고정볼트가 나합되는 체결홈(20b-3)이 형성된 하면에는 본체에 설치하는 고정공(20b-4)이 구비된 제2하부몸체판(20b)으로 이루어진 고정형 하부몸체(20)가 설치된다.

상기 설치공(20a-1)에는 베어링고정틀체(20a-5)가 설치되며 상기 베어링고정틀체(20a-5)에는 일정한 간격으로 다수개의 베어링(20a-6)이 설치되며, 설치공(20a-1)이 구비된 제1하부몸체판(20a) 외측으로는 덮개판(20a-8)이 설치되어 베어링고정틀체(20a-5)가 탈거되는 것을 방지하도록 되어 있다.

한편, 첨부도면 도 3 및 도 5에 도시된 바와 같이 상기 덮개판(20a-8)과 베어링고정틀체(20a-5) 사이에는 스프링(20a-7)이 설치되어 있으며, 덮개판(20a-8)에는 미세위치조절부재(20a-9)가 설치되어 베어링고정틀체(20a-5)의 위치를 조절하도록 되어 있다.

또한, 상기 설치홈(20b-1)에는 베어링고정틀체(20b-5)가 설치되며 상기 베어링고정틀체(20b-5)에는 일정한 간격으로 다수개의 베어링(20b-6)이 설치되어 있으며, 상기 체결홈(20a-3)(20b-3)에 나합되는 고정볼트(50)를 포함하여 이루어진 구조이다.

첨부도면 도 6에 도시된 바와 같이 상기 끼움홈(10a-4)(10b-4)과 요철부(20a-2)(20b-2)에는 대응하는 단턱이 형성되어 유동되지 않도록 구성되어 있으며, 첨부도면 도 3에 도시된 바와 같이 상기 플레이트판(10a)(10b)과 회전칼날(40) 사이에 회전칼날(40)이 통과하는 홈(61)이 일정간격으로 다수가 형성되어 칼날의 비틀림을 방지하도록 하는 칼 가이드(60)가 더 구비되어 이루어진 구조이다.

상기와 같은 본 발명의 작동은 첨부도면 도 6에 도시된 바와 같이 테이블 상에 고기가 올려진 상태로 이동되면 테이블 상에 올려진 고기가 이동하다가 간격유지판(10c)에 볼트에 의해 고정설치된 누름부재(30)의 홀더판(32)에 의하여 눌려져 고정되며, 이때 상기 간격유지판은 볼트에 의해 고정되는 고정판과 일체로 일정간격의 슬롯(33)을 통과하는 회전칼날(40)에 의해 고기가 절단된다.

고기 절단시 절단된 고기가 회전칼날(40)과 회전칼날(40) 사이에 끼워져 상기 회전칼날(40)과 같이 회전될 수 있으나 절단된 고기는 홀더판(32)에 의하여 눌려져 있기 때문에 유동되지 않고 가만히 고정된 상태를 유지하게 된다.

한편, 이동되는 테이블은 제1하부몸체판(20a)과 제2하부몸체판(20b)에 설치된 베어링(20a-6)(20b-6)에 의해 지지된다. 즉 베어링 사이로 들어오는 테이블은 제2하부몸체판(20b) 쪽의 베어링(20b-6)은 고정된 형태이지만 제1하부몸체판(20a) 쪽의 베어링(20a-6)은 고정 형태이지만 설치공(20a-1)에 삽입된 베어링고정틀체(20a-5)는 덮개판(20a-8)을 관통하여 설치된 미세워치조절부재(20a-9)에 의해 이동되면서 스프링의 탄성력에 의해 칼날 쪽으로 힘을 받고 있어 테이블을 일측방향으로 밀어 이동시키면 테이블이 고기 절단시에도 움직이지 않고 이동이 가능하게 되는 것이다.

설치홈(20a-1)에는 베어링고정틀체(20a-5)가 설치되며 상기 베어링고정틀체(20a-5)에는 일정한 간격으로 다수개의 베어링(20a-6)이 설치되며, 설치공(20a-1)이 구비된 제1하부몸체판(20a) 외측으로는 덮개판(20a-8)이 설치되어 베어링고정틀체(20a-5)가 탈거되는 것을 방지하도록 되어 있다.

상기에서와 같이 고기절단에 의해 칼날의 날이 무뎌졌거나 회전칼날의 간격을 조절하기 위해서 이동형 상부몸체(10)를 고정형 하부몸체(20)로부터 분리한다. 분리 방법은 결합홈(10a-3)(10b-3)에 끼워져 설치된 고정볼트(50)를 풀어 분리한 후 손잡이(10c-1)을 잡고 플레이트판(10a)(10b)을 들어올리면 하부 끝단에 형성된 결합홈(10a-3)(10b-3)과 요철부(20a-2)(20b-2)가 서로 분리되면서 이동형 상부몸체(10)와 고정형 하부몸체(20)가 분리된다.

분리 후 청소 및 칼날 교환 등의 작업 후 결합시에는 역순으로 손잡이(10a-2)(10b-2)를 잡고 플레이트판(10a)(10b)을 들어올리 결합홈(10a-3)(10b-3)과 요철부(20a-2)(20b-2)를 맞추고 서서히 내리면 결합홈(10a-3)(10b-3)으로 요철부(20a-2)(20b-2)가 삽입되며 이때 단턱에 의해 맞물리는 것과 같이 맞추어져 유동이 제한된다.

상기에서와 같이 이동형 상부몸체(10)가 고정형 하부몸체(20)와 정렬되면 체결홈(20a-3)(20b-3)과 결합홈(10a-3)(10b-3)의 중심을 일치시킨 다음 고정볼트(50)를 이용하여 결합 고정한다.

이와 같은 본 발명은 몸체가 분리형으로 고정대는 본체에 고정형 하부몸체(20)에서 회전칼날(40)이 축설되는 이동형 하부몸체(10)를 용이하게 탈거 및 결합할 수 있는 편리성과 고기의 절단 크기를 조절하기 위한 회전칼날(40)의 간격조절 및 교환이 용이하고, 고기 절단시 상기 절단하고자 하는 고기를 잡아주어서 소음 발생을 방지하며 또한 회전칼날에 의해 절단되는 고기가 심하게 흔들리지 않도록 잡아주는 홀더에 의해 안전사고를 방지하고 상기 홀더에 의해 회전칼날과 회전 칼날 사이에 절단된 고기가 끼워지지 않게 하는 등의 효과와 회전칼날에 의해 고기 절단시 고기가 올려진 테이블이 심하게 흔들리는 것과 이동을 용이하게 하도록 하는 등의 효과가 있는 유용한 발명이다.

1 : 육절기용 절단장치 10 : 상부몸체
10a, 10b : 플레이트판 10a-1, 10b-1 : 축공
20 : 하부몸체 30 : 누름부재
31 : 고정판부 32 : 홀더판
33 : 슬롯 40 : 회전칼날
45 : 회전축 50 : 고정볼트
60 : 칼 가이드 61 : 홈

Claims (4)

1. 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 있어서,
   중앙에 축공이 관통 형성된 플레이트판의 사이에는 간격유지판이 설치되어 이루어지며 플레이트판의 하부 끝단에는 결합홈이 구비된 이동형 상부몸체와;
   상기 축공에 삽입 설치되는 회전축에 축설되는 회전칼날과;
   상부에 손잡이가 구비된 상기 간격유지판에 볼트에 의해 고정되는 고정판과 일체로 회전칼날이 통과되는 일정간격의 슬롯이 형성된 홀더판의 끝단이 상부 방향으로 절곡되어 이루어진 누름부재와;
   상기 플레이트판의 하부에 형성된 끼움홈에 삽입되는 요철부를 형성하고 요철부 측면에는 내부면에 나선이 형성된 체결홈을 형성하며 일측면으로 개방된 홈부에 베어링이 회전 가능하게 설치되는 베어링틀로 이루어진 제1하부몸체판과, 플레이트판의 하부에 형성된 끼움홈에 삽입되는 요철부를 형성하고 요철부 측면에는 내부면에 나선이 형성된 체결홈을 형성하며 베어링이 회전 가능하게 설치된 베어링틀이 설치홈에 끼워 설치되며 설치홈 외측면에 베어링틀이 삽입되는 공간부를 구비한 덮개판과의 사이에 스프링이 설치되어 이루어진 제2하부몸체판을 포함하여 이루어진 고정형 하부몸체와;
   상기 체결홈에 나합되는 고정볼트를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는
   칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 끼움홈과 요철부에는 대응하는 단턱이 형성된 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 플레이트판과 회전칼날사이에 회전칼날이 통과하는 홈이 일정간격으로 다수개 형성되어 칼날의 비틀림을 방지하도록 하는 칼 가이드가 더 구비되어 이루어진 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치.
4. 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치에 있어서,
   회전칼날이 설치된 이동형 상부몸체와;
   상기 상부몸체가 결합되면서 육절기 본체에 고정 설치된 고정형 하부몸체로 이루어진 것을 특징으로 하는 칼틀 교환이 용이한 육절기용 절단장치.

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