CN219633842U - 一种切斩刀具结构及切斩机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种切斩刀具结构及切斩机，包括，刀具主体，刀具主体具有第一边缘，第一边缘具有第一连接部与第二连接部，第一连接部设置有第一安装口；刀体，刀体包括第一刀体与第二刀体，第一刀体用于切斩第一类型的食材，第二刀体用于切斩第二类型的食材；第一刀体可拆卸地安装于第一安装口，第二刀体连接于第二连接部；握柄，所述握柄固定于刀具主体一端，用于驱动刀具主体带动刀体进行切斩食材。本实用新型能同时满足多种类型的食材切斩需求，方便使用，实用性强。

Description

一种切斩刀具结构及切斩机

技术领域

本实用新型涉及食材加工设备技术领域，具体涉及一种切斩刀具结构及切斩机。

背景技术

随着生活水平的提高，生活节奏的加快，已经有越来越多的企业或家庭使用切斩机辅助切斩食材。切斩机特别适用于大型超市、食品厂、餐厅、饮料店，或是家庭厨房，现在国内也越来越流行。

现有的切斩工具用于切斩食材的部位一般为一体成型的刀片结构；然而在实际使用过程中，切斩不同的食材通常需要使用不同类型的刀片，如对鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品进行细薄切片、切丝和切段，拥有薄刃设计的切片刀更为适用，但此种刀片不宜斩切骨头等硬物，存在较大的崩裂风险；在斩切排骨、三鸟家禽等带有中小骨头类食物以及切剁大型禽畜类的骨骼，比如：腿骨、肩架骨、脊柱骨等食材时，拥有锋利厚实的刀身的斩骨刀则更为适用。目前的切斩刀具使用受到食材类型的限制，难以满足多场景的切斩要求，在更换食材时通常需要更换刀具，十分不便；特别是在大型生产中，由于刀片的损耗与频繁更换提高了生产成本。因此，需要一种能同时适应多种类型食材的切斩需求，便于使用，实用性强的切斩工具。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种切斩刀具结构及切斩机，能同时满足多种类型的食材切斩需求，方便使用，实用性强。

本实用新型的目的之一在于提供一种切斩刀具结构，采用如下技术方案实现：

刀具主体，所述刀具主体具有第一边缘，所述第一边缘具有第一连接部与第二连接部，所述第一连接部设置有第一安装口；

刀体，所述刀体包括第一刀体与第二刀体，所述第一刀体用于切斩第一类型的食材，所述第二刀体用于切斩第二类型的食材；所述第一刀体可拆卸地安装于所述第一安装口，所述第二刀体连接于所述第二连接部；

握柄，所述握柄固定于所述刀具主体一端，用于驱动所述刀具主体带动所述刀体进行切斩食材。

一种可选的实施方式中，所述第二刀体与所述刀具主体一体成型。

一种可选的实施方式中，所述第二连接部设置有第二安装口，所述第二刀体可拆卸地安装于所述第二安装口。

一种可选的实施方式中，所述第一刀体具有第一刃边，所述第一刃边用于切斩具有第一硬度的食材；所述斩切刀体具有第二刃边，所述第二刃边用于斩切具有第二硬度的食材；其中，所述第二硬度大于所述第一硬度。

一种可选的实施方式中，所述第二刀体设置于远离所述握柄的一端。

一种可选的实施方式中，还包括有斩切副刀，所述斩切副刀铰接于所述刀具主体端部，所述斩切副刀与所述第二刀体相对设置，从而使所述斩切副刀与所述第二刀体之间形成斩切截面。

一种可选的实施方式中，还包括有挡片，所述挡片与所述第一刀体平行设置，所述挡片与所述第一刀体之间形成刨切间隙。

本实用新型的目的之二在于提供一种切斩机，包括如本实用新型的目的之一任一项所述的切斩刀具结构。

一种可选的实施方式中，还包括有送料台，所述送料台设置于所述切斩刀具结构一侧，用于将食材送入所述切斩刀具结构的切斩位置进行切斩；所述送料台上设置有固定挡板，所述固定挡板与所述送料台表面形成送料槽，所述送料槽用于引导食材进入切斩刀具结构的切斩位置。

一种可选的实施方式中，所述送料槽内设置有活动挡板，所述活动挡板与所述送料台活动连接，所述活动挡板可沿所述刀具主体的第一边缘方向滑动，所述活动挡板上设置有锁定件，所述锁定件用于将所述活动挡板与所述送料台的相对位置固定。

相比现有技术，本实用新型的有益效果在于：

本实用新型公开的切斩刀具结构及切斩机，通过对刀体主体进行分区，在第一边缘设置第一刀体与第二刀体；第一刀体与第二刀体分别用于切斩不同类型的食材，这里所指的不同类型的包括食材种类的不同、食材切面需求的不同等，实现满足不同类型食材的切斩需求；本实用新型的第一刀体通过可拆卸的方式与刀具主体连接，当第一刀体发生崩坏或磨损，或是需要切换另一类型食材时，不需要整刀更换，仅需单独更换第一刀体便可继续使用，节约成本，实用性强。

附图说明

图1为实施例1的切斩刀具结构的立体图；

图2为实施例1的切斩刀具结构的结构示意图；

图3为实施例1的切斩刀具结构的主视图；

图4为实施例1的切斩刀具结构的俯视图；

图5为实施例1的另一实施方式的切斩刀具结构的结构示意图；

图6为实施例2的切斩机的结构示意图；

图7为实施例2的切斩机的使用状态示意图。

图中：100、握柄；200、刀具主体；210、第一刀体；220、第二刀体；230、斩切副刀；231、斩切截面；240、挡片；300、送料台；310、固定挡板；311、送料槽；312、延长板；320、活动挡板；321、锁定件；330、压料盖；400、落料台。

具体实施方式

下面，结合附图以及具体实施方式，对本实用新型做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。除特殊说明的之外，本实施例中所采用到的材料及设备均可从市场购得。所述实施例的实例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本申请，而不能理解对本申请的限制。

在本申请的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或者位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或者暗示所指的装置或者元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。在本申请的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非是另有精确具体地规定。

在本申请的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“相连”、“连通”、“连接”应作广义理解，例如，可以使固定连接，也可以是通过中介媒介间相连，可以是两个元件内部的连通或者两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。

本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。

实施例1：

请参照图1-5，一种切斩刀具结构，包括刀具主体200、刀体与握柄100；

刀具主体200，刀具主体200具有第一边缘，第一边缘具有第一连接部与第二连接部，第一连接部设置有第一安装口；

刀体，刀体包括第一刀体210与第二刀体220，第一刀体210用于切斩第一类型的食材，第二刀体220用于切斩第二类型的食材；第一刀体210可拆卸地安装于第一安装口，所述第二刀体220连接于第二连接部；

握柄100，握柄100固定于刀具主体200一端，用于驱动刀具主体200进行切斩食材；

本实施例的切斩刀具结构，通过在第一边缘设置第一刀体210与第二刀体220，第一刀体210与第二刀体220可用于切斩不同类型的食材，这里的不同类型的食材不仅指食材种类，还可以指食材所需的切斩要求等，如通过将第一刀体210与第二刀体220分别设置为薄刃或厚刃，用以分别对冻肉卷、蔬菜瓜果等无骨类，肋骨、排骨、鱼类等硬质类的切斩；如通过设置第一刀体210与第二刀体220分别用于熟食材或是生食材的分别切斩；如通过第一刀体210与第二刀体220分别用于切斩波浪形切面、平切面、刨丝等等，可以根据实际需求实现多种类型食材切斩的合理配置；当然，本领域技术人员也可以根据实际需求做适应性调整，如两种以上刀体的配合使用等。其次，第一刀体210通过可拆卸的方式安装于第一安装口，当第一刀体210发生崩坏、卷刃或磨损的时候，又或者是需要更改另一类型的切斩需求时，不需要整刀更换，仅需单独更换第一刀体210便可继续使用，使用者可以根据自身需求对第一刀体210进行更换或是合理配置，具有灵活性强，且节约成本，实用性高的特点。

在一些实施方式中，第二连接部设置有第二安装口，第二刀体220可拆卸地安装于第二安装口。通过第二刀体220以可拆卸的方式与刀具主体200连接，以实现灵活更换、节约成本的目的。

当然，在第二刀体220比较耐用，或是不需要经常更换的时候，第二刀体220与刀具主体200也可以一体成型，以此提高第二刀体220斩切食材时的稳定性跟抗压性。

在本实施例中，第一刀体210具有第一刃边，所述第一刃边用于切斩具有第一硬度的食材；第二刀体220具有第二刃边，第二刃边用于斩切具有第二硬度的食材；其中，第二硬度大于第一硬度。

第一刀体210与第二刀体220可以由不同材质制成，如陶瓷、金属、复合材料；或是通过第一刀体210与第二刀体220设置为不同厚度或形状，如第一刀体210为薄刃设计，优选为18度左右的刃角，第二刀体220为厚刃设计，经二次开刃为40度左右的刃角，以此实现不同硬度食材的切斩。

本实施例的握柄100为手持握把的形式，通过手动施加压力完成切斩，适于家用。在其他的实施方式中，也可将握柄100与其他驱动结构的输出端连接，以实现自动化作业，更适用于生产，本领域技术人员可根据实际需求进行实施。

在一些优选的实施方式中，第二刀体220远离握柄100的一端设置，第二刀体220远离握柄100的一端设置还有利于形成更大的力臂，斩切实物更加省力。

本实施例的切斩刀具结构还包括有斩切副刀230，斩切副刀230铰接于刀具主体200端部，斩切副刀230与第二刀体220相对设置，从而使斩切副刀230与第二刀体220之间形成斩切截面231。使用时将硬质食材放置于斩切截面231，由握柄100向刀具主体200施加压力带动第二刀体220向靠近斩切副刀230的方向转动，此时硬质食材两侧受到集中于斩切截面231的相互作用力，从而使食材更省力地完成斩切。

在一些优选的实施方式中，还包括有挡片240，挡片240与第一刀体210平行设置，挡片240与第一刀体210之间形成刨切间隙。使用时食材与一端抵持于挡片240，由握柄100向刀具主体200施加压力带动第一刀体210进行切割，即可获得食材薄片，满足食材切片需求，且切片效率高，厚度均匀。通过调节刨切间隙的大小，还可实现食材切片的厚度控制，实用性强。同理，上述的挡片240也可替换为刨丝片或其他工具，实现刨丝等需求。

本文所述平行设置不仅指绝对平行的状态，也允许由于制作工艺或使用过程中不可避免产生的偏差，只要能形成刨切间隙实现刨片效果，即视为本文所述的平行状态，属于本实用新型的保护范围，本领域技术人员均可理解。

实施例2：

请参照图6-7，本实施例公开了一种切斩机，包括如实施例1所述的切斩刀具结构。将实施例1所述的切斩刀具结构应用于切斩机，通过设置第一刀体210与第二刀体220以实现不同类型食材的切斩；现有的切斩机刀片机构多为一体式，在刀片磨损或是有更换需求的情况下十分不便，本实施例通过将第一刀体210可拆卸地安装于切斩机，不需要将整个刀片机构拆下，便于单独更换。

具体地，还包括送料台300，送料台300设置于切斩刀具结构一侧；用于将食材送入切斩刀具结构进行切斩；送料台300上设置有固定挡板310，固定挡板310与送料台300表面形成送料槽311，用于引导食材进入切斩刀具结构的切斩位置，对食材进行限位防止食材滑出切斩位置而降低切斩效率。送料槽311远离切斩刀具结构一侧设置有延长板312，以提供更大的食材放置空间。

送料槽311中还设置有活动挡板320，活动挡板320与送料台300表面滑动连接，活动挡板320可沿刀具主体200的第一边缘方向滑动，活动挡板320上设置有锁定件321，锁定件321用于将活动挡板320与送料台300的相对位置固定。

使用时先将活动挡板320调节至所需的切斩位置并锁定，如在对硬质食材进行切斩的时候，将活动挡板320调节至第二刀体220的切斩位置，再将食材抵持于活动挡板320送入切斩刀具结构进行斩切，食材在活动挡板320的限制下固定至第二刀体220的斩切截面231，可以防止砍切过程中的滑动，切斩效率更高。

在其他实施方式中，还包括有压料盖330，压料盖330一侧形成压料把手、另一侧形成压料面，压料面上设置有防止食材滑动的尖刺。使用时通过对压料把手施加压力将食材固定于送料槽311内并送入切斩刀具结构的切斩位置。

在其他的实施方式中，还包括落料台400，落料台400设置于切斩刀具结构远离送料台300的一侧，用于接收经切斩刀具结构切斩完成的食材，便于集中处理。

虽然仅仅已经对本申请的某些部件和实施例进行了图示并且描述，但是在不实际脱离在权利要求书中的范围和精神的情况下，本领域技术人员可以想到许多修改和改变(例如，各个元件的大小、尺寸、结构、形状和比例、安装布置、材料使用、颜色、取向等的变化)。

最后应说明的是：上述实施方式仅为本实用新型的优选实施例方式，不能以此来限定本实用新型保护的范围，本领域的技术人员在本实用新型的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本实用新型所要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种切斩刀具结构，其特征在于，包括，

刀具主体，所述刀具主体具有第一边缘，所述第一边缘具有第一连接部与第二连接部，所述第一连接部设置有第一安装口；

刀体，所述刀体包括第一刀体与第二刀体，所述第一刀体用于切斩第一类型的食材，所述第二刀体用于切斩第二类型的食材；所述第一刀体可拆卸地安装于所述第一安装口，所述第二刀体连接于所述第二连接部；

握柄，所述握柄固定于所述刀具主体一端，用于驱动所述刀具主体带动所述刀体进行切斩食材。

2.根据权利要求1所述的一种切斩刀具结构，其特征在于，所述第二刀体与所述刀具主体一体成型。

3.根据权利要求1所述的一种切斩刀具结构，其特征在于，所述第二连接部设置有第二安装口，所述第二刀体可拆卸地安装于所述第二安装口。

4.根据权利要求1所述的一种切斩刀具结构，其特征在于，所述第一刀体具有第一刃边，所述第一刃边用于切斩具有第一硬度的食材；所述第二刀体具有第二刃边，所述第二刃边用于斩切具有第二硬度的食材；其中，所述第二硬度大于所述第一硬度。

5.根据权利要求4所述的一种切斩刀具结构，其特征在于，所述第二刀体设置于远离所述握柄的一端。

6.根据权利要求5所述的一种切斩刀具结构，其特征在于，还包括有斩切副刀，所述斩切副刀铰接于所述刀具主体端部，所述斩切副刀与所述第二刀体相对设置，从而使所述斩切副刀与所述第二刀体之间形成斩切截面。

7.根据权利要求4所述的一种切斩刀具结构，其特征在于，还包括有挡片，所述挡片与所述第一刀体平行设置，所述挡片与所述第一刀体之间形成刨切间隙。

8.一种切斩机，其特征在于，包括如权利要求1-7任一项所述的切斩刀具结构。

9.根据权利要求8所述的一种切斩机，其特征在于，还包括有送料台，所述送料台设置于所述切斩刀具结构一侧，用于将食材送入所述切斩刀具结构的切斩位置进行切斩；所述送料台上设置有固定挡板，所述固定挡板与所述送料台表面形成送料槽，所述送料槽用于引导食材进入切斩刀具结构的切斩位置。

10.根据权利要求9所述的一种切斩机，其特征在于，所述送料槽内设置有活动挡板，所述活动挡板与所述送料台活动连接，所述活动挡板可沿所述刀具主体的第一边缘方向滑动，所述活动挡板上设置有锁定件，所述锁定件用于将所述活动挡板与所述送料台的相对位置固定。