KR20180123293A

KR20180123293A - 참치 살코기 분리장치

Info

Publication number: KR20180123293A
Application number: KR1020170057312A
Authority: KR
Inventors: 부의식
Original assignee: 부의식
Priority date: 2017-05-08
Filing date: 2017-05-08
Publication date: 2018-11-16
Also published as: KR101979736B1

Abstract

본 발명은 참치 살코기 분리장치에 관한 것으로, 참치의 살코기를 채취하기 위한 참치 살코기 분리장치에 있어서, 참치를 전방으로 이송하는 제1이송부와, 상기 제1이송부 상부에 설치되고, 분리나이프가 수직운동되게 설치되어 이송되는 참치를 이등분하는 제1절단부와, 상기 제1절단부의 후단에 설치되어 제1푸쉬바가 좌우운동되게 설치되고 이등분된 참치를 상기 제1이송부의 외측으로 밀어내는 제1푸쉬부와, 상기 제1푸쉬부의 일측에 설치되어 제1이송부에서 밀려진 참치를 전방으로 이송하는 제2이송부와, 상기 제2이송부상에 설치되고, 절단수단이 설치되어 참치를 다시 이등분하는 제2절단부와, 상기 제2절단부의 후단에 설치되고, 제2푸쉬바가 좌우운동되게 설치되어 이등분된 참치를 상기 제2이송부의 외측으로 밀어내는 제2푸쉬부와, 상기 제2푸쉬부의 일측에 설치되어 밀려진 참치를 전방으로 이송하는 제3이송부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
이에 따라, 참치 살코기 분리장치는 특수한 방식의 컨베이어와 호퍼 및 호퍼가이드를 사용하여 쉽게 절단 및 불가식부를 제거함으로써 참치의 살코기 분리작업이 기계적인 자동화 공정으로 이루어질 수 있게 된다.
이로써, 참치의 가공품질과 작업성을 높이는 한편 심각한 인력난을 해소하고 가공작업에 소요되는 비용을 현저하게 줄일 뿐만 아니라 생산원가를 절감하는 효과를 제공하는 것이다.

Description

참치 살코기 분리장치 {Separating device for tuna loin meat}

본 발명은 참치 살코기 분리장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 머리, 배지느러미, 복육이 제거되고 자숙된 참치를 두 차례 이등분한 후 어피와 붉은살을 제거하여 참치 살코기를 얻기 위한 참치 살코기 분리장치에 관한 것이다.

참치는 맛이 좋고 영양가가 높은 어류로서 통조림 형태로 상품화하여 대중식품이 되었는데, 참치를 통조림 형태로 가공하기 위해서는 참치의 머리, 지느러미 및 내장을 제거하여 살코기만을 채취해야 한다.

이를 위해 냉동된 참치를 해동하고 복부를 칼로 갈라 내장을 꺼낸 후 스팀(열탕)으로 삶고 식힌 다음 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하는 작업을 한다.

이어서 자숙된 참치의 살코기만을 채취하기 위한 가공 공정은 모두 수작업으로 행해지고 있는 것이 현실이다. 따라서 이러한 가공 공정을 위해 많은 인력이 필요하여 인건비가 많이 투입될 뿐만 아니라 위생이나 청결에 문제점이 있다.

그리고 종래에 개시된 생선 가공 장치는 공정을 수행하는 구성 단계가 많고 복잡하고 수작업과 병행하여 가공 공정이 이루어짐에 따라 효율성이 떨어지는 문제점도 있다.

KR

10-1659804

B1

본 발명의 상기와 같은 문제점을 해소하기 위해 발명된 것으로서, 참치의 불가식부인 머리, 배지느러미, 꼬리 및 내장이 제거되고 자숙된 참치에서 살코기만 분리하는 공정을 자동화 방식으로 행하여 인건비를 절감할 수 있고 위생적이고 청결한 환경도 제공할 수 있는 참치 가공 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 목적은 이상에서 언급한 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 참치 살코기 분리장치에 있어서, 참치를 전방으로 이송하는 제1이송부; 상기 제1이송부 상부에 설치되고, 분리나이프가 수직운동되게 설치되어 이송되는 참치를 이등분하는 제1절단부; 상기 제1절단부의 후단에 설치되어 제1푸쉬바가 좌우운동되게 설치되고 이등분된 참치를 상기 제1이송부의 외측으로 밀어내는 제1푸쉬부; 상기 제1푸쉬부의 일측에 설치되어 제1이송부에서 밀려진 참치를 전방으로 이송하는 제2이송부; 상기 제2이송부상에 설치되고, 절단수단이 설치되어 참치를 다시 이등분하는 제2절단부; 상기 제2절단부의 후단에 설치되고, 제2푸쉬바가 좌우운동되게 설치되어 이등분된 참치를 상기 제2이송부의 외측으로 밀어내는 제2푸쉬부; 상기 제2푸쉬부의 일측에 설치되어 밀려진 참치를 전방으로 이송하는 제3이송부;로 구성되는 것을 특징으로 한다.

상기 제1이송부는 구동장치; 상기 구동장치에 의해 무한궤도로 운동하는 체인; 상기 체인을 따라 복수 개가 설치되고, 내측에 참치가 수용되며 좌우에 폴딩되는 호퍼; 상기 제1이송부의 양측에 각각 길이방향을 따라 설치되어 상호간의 간격에 의해 호퍼를 폴딩시키는 호퍼가이드;로 구성되는 것을 특징으로 한다.

상기 호퍼는 상기 체인에 설치된 브라켓; 상기 브라켓의 상부에 설치되어 상면에 참치가 놓이는 받침대; 상기 받침대의 양측에 각각 설치되고 복수 개의 단위지지판이 각각 힌지결합되며, 외면이 상기 호퍼가이드와 밀착되면서 상기 간격에 따라 폴딩되는 지지판;으로 구성되는 것을 특징으로 한다.

상기 제2이송부는 상기 제2분리부의 전단에 설치되어 참치를 스캔하는 제1스캔부; 상기 제1스캔부의 후단에 설치되어 스캔된 참치의 위치를 근거로 참치의 어피를 제거하는 어피제거장치가 더 포함되되 상기 어피제거장치는 상부에 복수 개의 날이 상하좌우로 왕복운동이 가능하게 설치되어 참치의 기 설정된 부위의 어피를 제거하는 것을 특징으로 한다.

상기 제3이송부는 상기 참치에서 제거된 붉은살이 아래로 떨어질 수 있도록 일측이 경사지게 설치된 것을 특징으로 한다.

제 1 항에 있어서 제3이송부상에 설치되어 참치의 붉은살을 제거하는 붉은살 제거부;가 더 포함되되 상기 붉은살 제거부는 상기 제3이송부의 전단에 설치되어 참치 붉은살의 위치를 스캔하는 제2스캔부; 상부에 설치되고 상하좌우 왕복운동이 가능한 나이프부;로 구성된 것을 특징으로 한다.

상기 나이프부는 상기 제2스캔부의 후단에 상하좌우 왕복운동이 가능하게 설치되고 한 쌍의 날이 각각 피스톤 운동하며 'V'형상을 이루는 브이나이프; 상기 브이나이프 후단에 설치되고 상하좌우 왕복운동이 가능하며 'W'형상으로 날이 형성되어 더블유나이프; 상기 브이나이프 후단에 설치되고 상하좌우 왕복운동이 가능하며 'U'형상으로 날이 형성되어 유나이프;로 구성된 것을 특징으로 한다.

상기한 구성에 의한 본 발명은 아래와 같은 효과를 기대할 수 있다.

먼저, 그 동안 참치의 살코기를 채취하는 공정에는 많은 인원이 투입되어 수작업으로 해왔으나, 참치 살코기 분리장치는 특수한 방식의 컨베이어와 호퍼, 호퍼가이드 및 특수고안된 나이프등을 사용하여 쉽게 절단 및 불가식부를 제거함으로써 참치의 살코기 분리작업이 기계적인 자동화 공정으로 이루어질 수 있게 된다.

따라서, 참치의 가공품질과 작업성을 높이는 한편 심각한 인력난을 해소하고 가공작업에 소요되는 비용을 현저하게 줄일 뿐만 아니라 생산원가를 절감하는 효과를 제공하는 것이다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 도면이다.
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 제1절단부에 대한 사진이다.
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 제1푸쉬부에 대한 사진이다.
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 호퍼에 대한 사진이다.
도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 회전장치에 대한 사진이다.
도 6 및 도7은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 어피제거장치에 대한 사진이다.
도 8은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 제3이송장치에 대한 사진이다.
도 9는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치에 대한 사진이다.
도 10은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 브이나이프에 대한 사진이다.
도 11은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치 살코기 분리장치의 유나이프 및 더블유나이프에 대한 사진이다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시 예를 상세하게 설명하고자 한다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치(10) 살코기 분리장치의 도면이다.

첨부된 도면을 참조하면 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 참치(10) 살코기 분리장치는 크게 제1이송부(100), 제1절단부(200), 제1푸쉬부(300), 제2이송부(400), 제2절단부(500), 제2푸쉬부(600) 및 제3이송부(700)로 이루어진다.

먼저, 상기 제1이송부(100)는 참치(10)를 전방으로 이송하는 것이다.

이를 위해, 제1이송부(100)는 도1, 도2 및 도4에 도시한 바와 같이 구동장치와, 구동장치에 의해 무한궤도로 운동하는 체인과, 체인을 따라 복수 개가 설치되고 내측에 참치(10)가 수용되며 좌우로 폴딩되는 호퍼(160)와, 제1이송부(100)의 양측에 각각 길이방향을 따라 설치되어 상호간의 간격에 의해 호퍼(160)를 폴딩시키는 호퍼가이드(180)로 구성된다.

이때, 호퍼(160)는 도 2에 도시한 바와 같이 체인에 설치된 브라켓과, 브라켓의 상부에 설치되어 상면에 참치(10)가 놓이는 받침대(164)와, 받침대(164)의 양측에 각각 설치되고 복수 개의 단위지지판(167)이 각각 힌지결합되며, 외면이 호퍼가이드(180)와 밀착되면서 간격에 따라 폴딩되는 지지판(166)으로 구성된다.

한편, 호퍼가이드(180)는 각 구간마다 간격을 달리하여 고정되고, 제1절단부(200)에서는 좌우왕복운동이 가능한 피스톤 방식으로 설치되어 동작되며, 제1절단부(200)의 전단까지 호퍼(160)가 참치(10)를 수용할 수 있도록 상호간의 간격이 좁은 상태를 유지한다.

다음으로, 상기 제1절단부(200)는 제1이송부(100)의 상부에 설치되어 이송되는 참치(10)를 이등분하는 것이다.

이를 위해, 제1절단부(200)는 도1 및 도2의 사진과 같이 제1이송부(100)상에 분리서포터(210)가 설치되고, 분리서포터(210)의 상부에 분리나이프(220)가 수직운동되도록 설치되어 호퍼(160)에 수용된 참치(10)를 수직으로 이등분시킨다.

이때 분리나이프(220)는 참치(10)를 절단할때 이등분된 참치(10)가 완전히 분리되도록 분리나이프(220)의 상단부 양면이 벌어지는 구조로 구성된 것이 바람직하다.

한편, 호퍼가이드(180)는 분리나이프(220)가 하강하여 참치(10)가 분리될때 참치(10)가 벌어지는 각도에 맞춰 호퍼가이드(180)도 함께 벌어지면 지지판(166)이 수평을 이루어서 이등분된 참치(10)가 각각 지지판(166)의 상면에 놓이게 된다.

단, 호퍼가이드(180)는 후술될 제1푸쉬부(300)로 이송되기까지 상호 벌어진 상태를 유지하여 지지판(166)위에 참치(10)가 수평이동되도록 한다.

다음으로, 상기 제1푸쉬부(300)는 제1절단부(200)의 후단에 설치되어 이등분된 참치(10)를 각각 제1이송부(100)의 외측으로 밀어내는 것이다.

이를 위해, 제1푸쉬부(300)는 도1, 도3 및 도5의 사진과 같이 제1절단부(200)의 후단에 설치된 제1푸쉬서포터(310)와, 제1푸쉬서포터(310)의 상부에 설치된 상판(330)과, 상판(330)상에 설치된 제1푸쉬실린더(340)와, 푸쉬실린더(340)의 작용에 의해 좌우운동하는 복수 개의 제1푸쉬바(320)로 구성된다.

이때 제1푸쉬바(320)는 수평으로 이동하는 지지판(166)위의 참치(10)를 실린더의 작용에 의해 각각 제1이송부(100)의 외측으로 밀어낸다.

이로써, 지지판(166)은 상면에 놓여있던 참치(10)가 제1푸쉬바(320)에 밀려 사라진 후 호퍼가이드(180)가 상호 간격이 좁혀지고, 호퍼가이드(180)와 외면이 밀착되면서 폴딩되어 이송된다.

다음으로, 상기 제2이송부(400)는 제1푸쉬부(300)의 일측에 설치되어 밀려진 참치(10)를 전방으로 이송하는 것이다.

이를 위해, 제2이송부(400)는 도1 및 도5의 사진과 같이 구동장치에 의해 무한궤도로 운동하는 컨베이어벨트방식으로 설치되어 상부에 참치(10)가 놓이면 전방으로 이송시킨다.

이때 제1푸쉬부(300)와 제2이송부(400) 사이에 회전장치(900)를 추가로 설치하여 제1푸쉬바(320)에 의해 밀려진 참치(10)의 절단면이 아래를 향하도록하는 것이 바람직하다. 즉, 회전장치(900)는 제1푸쉬부(300) 및 제2이송부(400) 사이에 설치된 회전서포터(910)와, 회전서포터(910) 상부에 힌지결합되어 상면에 참치(10)가 놓이면 회전되면서 참치(10)의 상하 방향이 바뀌는 회전판(920)으로 구성된다.

이로써, 회전장치(900)는 후술될 제2절단부(500)에서 참치(10)를 정확하게 이등분할 수 있도록 제2이송부(400)에 안착시키게 한다.

다음으로, 상기 제2절단부(500)는 제2이송부(400)상에 설치되어 참치(10)를 다시 이등분하는 것이다.

이를 위해, 제2절단부(500)는 도1의 사진과 같이 제2이송부(400)상에 절단수단이 설치되어 이송되는 참치(10)를 다시 이등분하는 것이다.

이때 절단수단에는 3D 스캐너(501) 및 워터제트절단기(502)가 설치되어 참치(10)의 형상을 스캔한 후 스캔되어진 참치(10)의 형상을 근거로 절단하는 것이 바람직하다.

또한, 제2이송부(400)는 워터제트절단기(502)를 기준으로 전후가 분리되어 각각 독립적으로 이송되고, 분리된 일정한 틈사이로 워터제트절단기(502)의 물이 튀는것을 방지하며, 제거되어진 어피가 아래로 떨어지도록하는 것이 좋다.

다음으로, 상기 제2푸쉬부(600)는 제2절단부(500)의 후단에 설치되어 이등분된 참치(10)를 제2이송부(400)의 외측으로 밀어내는 것이다.

이를 위해, 제2푸쉬부(600)는 도1 및 도8의 사진과 같이 제2절단부(500)의 후단에 설치된 제2푸쉬서포터(610)와, 제2푸쉬서포터(610)의 상부에 설치된 제2푸쉬실린더(630)와, 푸쉬실린더(630)의 작용에 의해 좌우운동하는 복수 개의 제2푸쉬바(620)로 구성된다.

이때 제2푸쉬바(620)는 수평으로 이동하는 제2이송부(400)상의 참치(10)를 실린더의 작용에 의해 각각 제2이송부(400)의 외측으로 밀어낸다.

마지막으로, 상기 제3이송부(700)는 제2푸쉬부(600)의 양측에 설치되어 참치(10)를 전방으로 이송하는 것이다.

이를 위해, 제3이송부(700)는 도1 및 도8의 사진과 같이 구동장치에 의해 무한궤도로 운동하는 컨베이어벨트방식으로 설치되어 상부에 참치(10)가 놓이면 전방으로 이송시킨다.

이때 제3이송부는 상부에 설치되어 참치가 각각 놓일 수 있는 다수개의 참치호퍼가 추가로 설치되는것이 바람직하다.

또한, 제3이송부(700)는 참치(10)의 붉은살이 아래로 떨어질 수 있도록 일측이 경사지게 설치된다.

그리고 상기 제2이송부(400)는 제1스캔부 및 어피제거장치가 더 포함되어 참치(10)의 어피를 제거한다.

이를 위해, 도1, 도6 및 도7의 사진과 같이 제2절단부(500)의 전단에 설치되어 참치(10)를 스캔하는 제1스캔부와, 제1스캔부의 후단에 설치되어 스캔된 참치(10)의 위치를 근거로 참치(10)의 어피를 제거하는 어피제거장치가 설치된다.

이때 각 어피제거장치는 상부에 날이 상하좌우전후로 왕복운동이 가능하게 설치되어 참치(10)의 기 설정된 부위의 어피를 제거하는 것이다.

또한, 각 스캔부 및 어피제거장치는 각각 3번 반복 설치되어 참치의 어피를 부위별로 제거함으로써 효율적으로 제거하는것이 바람직하다. 즉, 참치의 어체 표면의 형태에 대응하도록 참치의 좌, 우, 꼬리의 어피를 제거하는 제1날(443), 제2날(444) 및 제3날(445)로 이루어진다.

그리고 각 날의 일측에 에어브러쉬를 추가로 설치하여 참치(10)상에 어피를 완전히 제거하는 것이 바람직하다.

또한, 제3이송부(700)상에 설치되어 참치(10)의 붉은살을 제거하는 붉은살 제거부(800)가 더 포함된다.

이를 위해, 붉은살 제거부(800)는 도1, 도8, 도9, 도10 및 도11의 사진과 같이 제3이송부(700)의 전단에 설치되어 참치(10) 붉은살의 위치를 스캔하는 제2스캔부와, 제2스캔부의 후단에 설치되어 붉은살을 제거하는 나이프부로 구성된다.

이때 붉은살 제거부(800)는 각각 3번 반복 설치되고, 각 붉은살 제거부(800)에 각기 다른 나이프를 설치하여 붉은살을 부위에 따라 효율적으로 제거하는게 바람직하다. 즉, 나이프는 브이나이프(840), 더블유나이프(860) 및 유나이프(880)가 상하좌우전후 운동이 가능하도록 설치된다.

이때 브이나이프(840)는 한 쌍의 날이 각각 피스톤 운동하며 'V'형상을 이루어 참치(10)의 붉은살의 양측면을 자른다.

또한, 더블유나이프(860)는 'W'형상으로 형성되어 참치(10) 몸통의 붉은살이 넓은 부분을 제거한다. 즉, 제거되는 참치(10)의 붉은살은 'W'형상의 가운데 돌출된 부분으로 인해 위로 들어올려지면서 쉽게 제거된다.

한편, 유나이프(880)는 'U'형상으로 형성되어 참치(10) 꼬리의 붉은살의 좁은 부분을 제거한다.

또한, 브이나이프(840), 더블유나이프(860) 및 유나이프(880)의 후단에 에어브러쉬를 추가로 설치하여 참치(10)상에 남아있는 붉은살을 완전히 제거하는 것이 바람직하다.

이상과 같이 본 발명에 따른 참치 살코기 분리장치는 특수한 방식의 컨베이어와 호퍼(160), 호퍼가이드(180), 어피제거장치 및 붉은살 제거부(800)로 구성되어 쉽게 절단 및 불가식부를 제거함으로써 참치(10)의 살코기 분리작업이 기계적인 자동화 공정으로 이루어질 수 있게 된다.

이로써, 참치(10)의 가공품질과 작업성을 높이는 한편 심각한 인력난을 해소하고 가공작업에 소요되는 비용을 현저하게 줄일 뿐만 아니라 생산원가를 절감하는 효과를 제공하는 것이다.

상기한 실시예는 예시적인 것에 불과한 것으로, 당해 기술분야에 대한 지식을 가진 자라면 이로부터 다양하게 변형된 다른 실시예가 가능하다.

따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호범위에는 하기의 특허청구범위에 기재된 발명의 기술적 사상에 의해 상기의 실시예뿐만 아니라 다양하게 변형된 다른 실시예가 포함되어야 한다.

10: 참치
100: 제1이송부
160: 호퍼
164: 받침대
166: 지지판
167: 단위지지판
180: 호퍼가이드
200: 제1절단부
210: 분리서포터
220: 분리나이프
300: 제1푸쉬부
310: 제1푸쉬서포터
320: 제1푸쉬바
330: 상판
340: 제1푸쉬실린더
400: 제2이송부
420: 제1a스캔부
421: 제1b스캔부
422: 제1c스캔부
440: 제1어피제거장치
441: 제2어피제거장치
442: 제3어피제거장치
443: 제1날
444: 제2날
445: 제3날
500: 제2절단부
501: 3D 스캐너
502: 워터제트절단기
600: 제2푸쉬부
610: 제2푸쉬서포터
620: 제2푸쉬바
630: 제2푸쉬실린더
700: 제3이송부
800: 붉은살 제거부
830: 나이프 서포터
840: 브이나이프
860: 더블유나이프
880: 유나이프
900: 회전장치
910: 회전서포터
920: 회전판

Claims

참치의 살코기를 채취하기 위한 참치 살코기 분리장치에 있어서,
참치를 전방으로 이송하는 제1이송부;
상기 제1이송부 상부에 설치되고, 분리나이프가 수직운동되게 설치되어 이송되는 참치를 이등분하는 제1절단부;
상기 제1절단부의 후단에 설치되어 제1푸쉬바가 좌우운동되게 설치되고 이등분된 참치를 상기 제1이송부의 외측으로 밀어내는 제1푸쉬부;
상기 제1푸쉬부의 일측에 설치되어 제1이송부에서 밀려진 참치를 전방으로 이송하는 제2이송부;
상기 제2이송부상에 설치되고, 절단수단이 설치되어 참치를 다시 이등분하는 제2절단부;
상기 제2절단부의 후단에 설치되고, 제2푸쉬바가 좌우운동되게 설치되어 이등분된 참치를 상기 제2이송부의 외측으로 밀어내는 제2푸쉬부;
상기 제2푸쉬부의 일측에 설치되어 밀려진 참치를 전방으로 이송하는 제3이송부;로 구성되는 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.
제 1 항에 있어서,
상기 제1이송부는,
구동장치;
상기 구동장치에 의해 무한궤도로 운동하는 체인;
상기 체인을 따라 복수 개가 설치되고, 내측에 참치가 수용되며 좌우에 폴딩되는 호퍼;
상기 제1이송부의 양측에 각각 길이방향을 따라 설치되어 상호간의 간격에 의해 호퍼를 폴딩시키는 호퍼가이드;로 구성되는 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.
제 2 항에 있어서,
상기 호퍼는,
상기 체인에 설치된 브라켓;
상기 브라켓의 상부에 설치되어 상면에 참치가 놓이는 받침대;
상기 받침대의 양측에 각각 설치되고 복수 개의 단위지지판이 각각 힌지결합되며, 외면이 상기 호퍼가이드와 밀착되면서 상기 간격에 따라 폴딩되는 지지판;으로 구성되는 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.
제 1 항에 있어서,
상기 제2이송부는,
상기 제2분리부의 전단에 설치되어 참치를 스캔하는 제1스캔부;
상기 제1스캔부의 후단에 설치되어 스캔된 참치의 위치를 근거로 참치의 어피를 제거하는 어피제거장치가 더 포함되되,
상기 어피제거장치는,
상부에 복수 개의 날이 상하좌우로 왕복운동이 가능하게 설치되어 참치의 기 설정된 부위의 어피를 제거하는 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.
제 1 항에 있어서,
상기 제3이송부는,
상기 참치에서 제거된 붉은살이 아래로 떨어질 수 있도록 일측이 경사지게 설치된 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.
제 1 항에 있어서,
상기 제3이송부상에 설치되어 참치의 붉은살을 제거하는 붉은살 제거부;가 더 포함되되,
상기 붉은살 제거부는,
상기 제3이송부의 전단에 설치되어 참치 붉은살의 위치를 스캔하는 제2스캔부;
날이 상하좌우로 왕복운동이 가능하게 설치된 나이프부;로 구성된 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.
제 6 항에 있어서,
상기 나이프부는,
상기 제2스캔부의 후단에 상하좌우 왕복운동이 가능하게 설치되고 한 쌍의 날이 각각 피스톤 운동하며 'V'형상을 이루는 브이나이프;
상기 브이나이프 후단에 설치되고 상하좌우 왕복운동이 가능하며 'W'형상으로 날이 형성되어 더블유나이프;
상기 브이나이프 후단에 설치되고 상하좌우 왕복운동이 가능하며 'U'형상으로 날이 형성되어 유나이프;로 구성된 것을 특징으로 하는 참치 살코기 분리장치.