KR20180039421A - 영유아 시기별 이유식 세트 - Google Patents

Abstract

본 발명은 영유아 시기별 이유식 세트에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 영유아의 신체발달을 고려하여 각각의 시기에 맞는 영양소를 적절하게 공급할 수 있는 영유아 시기별 이유식 세트에 관한 것이다.
본 발명의 영유아 시기별 이유식 세트는 적어도 2종류의 미음을 포함하는 1단계 이유식과, 적어도 2종류의 죽을 포함하는 2단계 이유식과, 적어도 2종류의 진밥을 포함하는 3단계 이유식 중 하나의 이상의 이유식을 구비한다.

Description

영유아 시기별 이유식 세트{babyfood set for infant}

본 발명은 영유아 시기별 이유식 세트에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 영유아의 신체발달을 고려하여 각각의 시기에 맞는 영양소를 적절하게 공급할 수 있는 영유아 시기별 이유식 세트에 관한 것이다.

모유는 생후 3개월까지는 영양이 우수하나, 그 후부터는 유아성장에 필요한 영양요구량을 충족시키지 못하여 생후 3~4개월부터 또는 출생시 체중의 2배 또는 체중이 6kg이 될 때 이유식이 필요하다.

따라서, 아기에게 연하고 소화가 잘 되는 반고형(半固形) 상태의 음식을 주어 부족한 영양을 보충하고, 고형식(固形食)에 익숙해지도록 훈련시키기 위하여 이유식을 준다.

이유식은 영양보충의 역할뿐 아니라 일반 식품재료의 종류나 분량도 다양하게 경험해 가면서 젖을 뗄 수 있도록 유도하고, 유동식에서 반고형식(미음 또는 죽과 같은 물성), 및 고형식으로 점차적인 식습관의 개선을 통해 일반적인 평상식에 익숙해지도록 도움을 주기 위한 것이다.

예전에는 이러한 이유식을 가정에서 직접 만들어 영·유아들에 공급하였으나, 현재는 바쁜 현대생활로 인하여 집에서 만들어 먹이기 보다는 이미 제조되어 있는 이유식을 월령별 단계에 맞도록 구입하여 먹이고 있다.

그러나 국내에서 시판되고 있는 이유식은 유아용 과즙음료와 수입병장 반고형 이유식을 제외하면 분말형태가 대부분으로 간단히 균형 잡힌 영양을 제공할 수는 있지만 과잉 영양을 야기하거나 젖병에 타 마시는 유동식의 형태로 되어 있어 식습관을 개선시키지 못할 뿐 아니라, 치아 및 구강 발달을 지연시킴으로서 유아 및 영아의 성장 발달에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. 이는 영·유아들로 하여금 고형식에 대한 적응성을 기를 수 없게 만든다.

대한민국 공개특허 제2004-0063702호는 쌀, 보리, 밀, 조, 귀리, 동부, 메밀, 수수, 팥, 녹두, 야채와 과일류 일체와 곡류 일체, 율무, 기장, 찹쌀 등 식물류 일체를 각 비율대로 추출하여 발효시킨 곡주에 기능성 물질과 매실, 생강, 인삼, 홍삼, 포도, 녹각, 배, 살구, 사과, 감, 머루, 수박, 다래, 바나나, 파인애플, 참외, 자두, 복숭아, 버찌, 자몽, 토마토, 오이, 당근, 마늘, 파, 양파, 부추, 상치, 브로콜리, 선인장, 신선초, 알로에, 토르마린 원석가루, 황토, 숯 등과 과일류와 야채 채소류 일체와 한봉소초를 배합 발효시켜, 제조된 물질과 이유식을 배합하여 가공 제조한 기능성 물질이 함유된 이유식의 제조방법을 개시하고 있다.

하지만, 상기 종래의 기술은 재료의 종류가 너무 많고 제조공정이 복잡하다는 문제점이 있다. 또한, 영유아의 신체발달을 고려하지 않고 있다는 문제점이 있다. 따라서 영유아의 신체발달에 따른 적절한 영양소를 공급할 수 있는 기능성 이유식에 대한 소비자들의 요구가 증대하고 있다.

대한민국 공개특허 제2004-0063702호

본 발명은 상기의 문제점을 개선하고자 창출된 것으로서, 영유아의 신체발달을 고려하여 각각의 시기에 맞는 영양소를 적절하게 공급할 수 있는 영유아 시기별 이유식 세트를 제공하는 데 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 영유아 시기별 이유식 세트는 적어도 2종류의 미음을 포함하는 1단계 이유식과, 적어도 2종류의 죽을 포함하는 2단계 이유식과, 적어도 2종류의 진밥을 포함하는 3단계 이유식 중 하나의 이상의 이유식을 구비한다.

상기 1단계 이유식은 불린 쌀에 물을 가해 끓인 제 1미음, 불린 쌀에 양배추와 단호박과 물을 가해 끓인 제 2미음, 불린 쌀에 고구마와 당근과 물을 가해 끓인 제 3미음, 불린 쌀에 소고기와 물을 가해 끓인 제 4미음 중에서 선택된 다.

상기 2단계 이유식은 불린 쌀에 소고기와 시금치와 물을 가해 끓인 제 1죽, 불린 쌀에 감자와 닭가슴살과 물을 가해 끓인 제 2죽, 불린 쌀에 완두콩과 고구마와 물을 가해 끓인 제 3죽 중에서 선택된다.

상기 3단계 이유식은 불린 쌀에 브로콜리와 사과와 물을 가해 끓인 제 1진밥, 불린 쌀에 멸치와 당근과 물을 가해 끓인 제 2진밥과, 불린 쌀에 소고기와 표고버섯과 물을 가해 끓인 제 3진밥 중에서 선택된다.

상술한 바와 같이 본 발명은 영유아의 신체발달을 고려하여 각각의 시기에 맞는 이유식을 제공하여 각 시기에 맞는 영양소를 적절하게 공급할 수 있는 영유아 시기별 이유식 세트를 제공할 수 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 영유아 시기별 이유식 세트에 대하여 구체적으로 설명한다.

본 발명의 일 예에 따른 영유아 시기별 이유식 세트는 미음을 포함하는 1단계 이유식, 죽을 포함하는 2단계 이유식과, 진밥을 포함하는 3단계 이유식 중 하나의 이상의 이유식을 구비한다.

따라서, 본 발명은 1단계 이유식과 2단계 이유식과 3단계 이유식 중의 어느 하나의 이유식을 구비하거나, 둘 이상의 이유식을 구비할 수 있다.

1단계 이유식은 생후 4~6개월의 영유아용이고, 2단계 이유식은 생후 6~8개월 영유아용이고, 3단계 이유식은 생후 9~11개월 영유아용이다.

이와 같이 본 발명은 영유아의 신체발달을 고려하여 시기별로 다른 이유식을 제공할 수 있다. 따라서 시기에 맞는 적절한 영양소를 제공할 수 있다.

1단계 이유식은 이유식 초기단계로서 4~6개월의 영유아가 쉽게 먹을 수 있도록 미음 형태로 제공된다.

1단계 이유식은 재료에 따라 적어도 2종류의 미음으로 이루어질 수 있다. 가령, 제 1단계 이유식은 불린 쌀에 물을 가해 끓인 제 1미음, 불린 쌀에 양배추와 단호박과 물을 가해 끓인 제 2미음, 불린 쌀에 고구마와 당근과 물을 가해 끓인 제 3미음, 불린 쌀에 소고기와 물을 가해 끓인 제 4미음 중에서 선택된 2종류 또는 3종류일 수 있다. 또한, 4종류 모두 일 수 있다.

제 1미음의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 1시간 정도 불린다.

그리고 불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 800 내지 1200중량부를 가한 후 끓인다. 끓여서 충분히 익힌 다음 고운 체에 걸러 제 1미음을 얻을 수 있다.

제 2미음의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 1시간 정도 불린다.

양배추는 잘게 잘라 준비하고, 단호박은 껍질을 제거한 후 잘게 잘라 준비한다.

그리고 불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 800 내지 1200중량부와 양배추 50 내지 100중량부, 단호박 50 내지 100중량부를 가한 후 끓인다. 끓여서 충분히 익힌 다음 고운 체에 걸러 제 2미음을 얻을 수 있다.

양배추는 비타민(A,C,K,U)과 무기질(칼슘, 철분)이 골고루 들어 있어 성장기 아이에게 좋다. 단호박은 탄수화물, 섬유소, 단백질, 비타민(A, C), 무기질(칼슘, 철분)이 골고루 들어 있는 우수한 식품이다.

제 3미음의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 1시간 정도 불린다.

고구마와 당근은 베타카로틴이 함유되어 있어 이유식에 좋은 채소이다. 고구마는 적당한 크기로 표면에 상처가 없는 것을 고른다. 그리고 당근은 밝은 오렌지색에 표면에 깨끗한 것이 좋다. 고구마와 당근은 껍질을 제거한 후 잘게 잘라 준비한다.

그리고 불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 800 내지 1200중량부와 고구마 50 내지 100중량부, 당근 50 내지 100중량부를 가한 후 끓인다. 끓여서 충분히 익힌 다음 고운 체에 걸러 제 3미음을 얻을 수 있다.

제 4미음의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 1시간 정도 불린다.

소고기는 핏물과 기름기를 제거한 후 잘게 잘라 준비한다. 소고기는 지방이 적은 허벅지살이 적합하다. 소고기를 필수 아미노산이 풍부하여 아이에게 좋은 영양 공급원이다.

불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 800 내지 1200중량부와 소고기 50 내지 100중량부를 가한 후 끓인다. 끓여서 충분히 익힌 다음 고운 체에 걸러 제 4미음을 얻을 수 있다.

2단계 이유식은 이유식 중기단계로서 6~8개월의 영유아가 쉽게 먹을 수 있도록 죽 형태로 제공된다. 2단계 이유식은 1단계 이유식에 비해 입자가 더 커 아기의 저작운동에 도움을 줄 수 있도록 한다.

2단계 이유식은 재료에 따라 적어도 2종류의 죽으로 이루어질 수 있다. 가령, 2단계 이유식은 불린 쌀에 소고기와 시금치와 물을 가해 끓인 제 1죽, 불린 쌀에 감자와 닭가슴살과 물을 가해 끓인 제 2죽, 불린 쌀에 완두콩과 고구마와 물을 가해 끓인 제 3죽 중에서 선택된 2종류일 수 있다. 또한, 3종류 모두 일 수 있다.

제 1죽의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 30분 정도 불린다.

시금치는 잘게 잘라 준비한다. 시금치는 비타민과 구리, 코발트, 아연, 요오드가 많아 아기에게 좋은 알칼리성 식품이다. 소고기는 핏물을 기름기를 제거한 후 잘게 잘라 준비한다.

그리고 불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 500 내지 1000중량부와 시금치 30 내지 70중량부, 소고기 30 내지 70중량부를 가한 후 끓여서 제 1죽을 얻을 수 있다.

제 2죽의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 30분 정도 불린다.

감자와 당근은 껍질을 제거한 후 잘게 잘라 준비하고, 닭 가슴살은 길게 찢은 다음 잘게 잘라 준비한다. 감자는 둥글고 상처가 없는 것을 고르고, 아린 맛과 전분을 제거하기 위해 껍질을 제거한 후 10분 정도 물에 담갔다 사용한다. 감자는 비타민 C, 칼륨, 펙틴, 필수 아미노산 등의 영양성분이 풍부하여 이유식 재료로 우수하다.

그리고 불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 500 내지 1000중량부와 감자 30 내지 70중량부, 당근 10 내지 40중량부를 가한 후 끓여서 제 2죽을 얻을 수 있다.

제 3죽의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 30분 정도 불린다.

완두콩은 물에 불려 껍질을 제거하여 준비한다. 완두콩은 리신, 트립토판, 칼슘, 인, 비타민 B복합체, 비타민 C, 비오틴, 콜린 등이 풍부하다. 그리고 고구마는 세척 후 껍질을 제거한 다음 잘게 잘라 준비한다.

불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 500 내지 1000중량부와 완두콩 20 내지 50중량부, 고구마 30 내지 70중량부를 가한 후 끓여서 제 3죽을 얻을 수 있다.

3단계 이유식은 이유식 후기단계로서 9~11개월의 영유아가 쉽게 먹을 수 있도록 진밥 형태로 제공된다. 진밥은 통상적인 쌀밥에 비해 물의 양을 더 많이 하여 질게 지은 밥이다. 3단계 이유식은 2단계 이유식에 비해 입자가 더 커 아기의 저작운동에 도움을 줄 수 있도록 한다.

3단계 이유식은 재료에 따라 적어도 2종류의 진밥으로 이루어질 수 있다. 가령, 3단계 이유식은 불린 쌀에 브로콜리와 사과와 물을 가해 끓인 제 1진밥, 불린 쌀에 멸치와 당근과 물을 가해 끓인 제 2진밥과, 불린 쌀에 소고기와 표고버섯과 물을 가해 끓인 제 3진밥 중에서 선택된 2종류일 수 있다. 또한, 3종류 모두 일 수 있다.

제 1진밥의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 30분 정도 불린다.

사과는 껍질을 제거한 후 잘게 잘라 준비한다. 사과는 신맛과 향이 강하지 않아 이유식으로 적당한 과일이다. 사과는 껍질이 탄력 있고, 속이 꽉 찬것이 좋으며, 손가락으로 두드릴때 맑은 소리가 나는 것이 좋다.

브로콜리는 잘게 잘라 준비한다.

그리고 불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 300 내지 800중량부와 브로콜리 20 내지 50중량부와, 사과 50 내지 80중량부를 가한 후 끓여서 제 1진밥을 얻을 수 있다.

제 2진밥의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 30분 정도 불린다.

멸치는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 소금기를 제거하여 준비한다. 멸치는 칼슘이 가장 풍부한 식품으로 성장기 아이에게 좋은 식품이다. 멸치는 흰색이나 푸른빛이 돌며 투명한 것이 좋다. 멸치는 신선한 것을 소량 구입하여 바로 사용한다.

당근은 세척한 후 껍질을 제거한 다음 잘게 잘라 준비한다.

불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 300 내지 800중량부와 멸치 5 내지 15중량부와, 당근 10 내지 30중량부를 가한 후 끓여서 제 2진밥을 얻을 수 있다.

제 3진밥의 조리과정은 아래와 같다.

멥쌀을 깨끗이 씻은 다음 쌀을 물에 침지하여 약 30분 정도 불린다.

소고기는 핏물을 기름기를 제거한 후 잘게 잘라 준비한다. 그리고 표고버섯은 줄기부분을 제거한 후 잘게 잘라 준비한다. 소고기와 표고버섯을 함께 하용하여 이유식을 만들면 아이의 체력증진을 돕고 변비예방과 빈혈개선에 효과가 있다. 소고기에는 포화지방산 함량이 높은데 버섯과 함께 먹으면 체내 흡수율을 낮출 수 있다.

불린 쌀 100중량부에 대하여 생수 300 내지 800중량부와 소고기 20 내지 50중량부와, 표고버섯 20 내지 50중량부를 가한 후 끓여서 제 3진밥을 얻을 수 있다.

이상과 같이 본 발명은 영유아의 신체발달에 따라 3가지의 시기로 구분하여 각 시기별로 적절한 영양소를 공급할 수 있는 이유식 세트를 제공할 수 있다.

제 1이유식, 제 2이유식, 제 3이유식은 조리된 후 각각 레토르트 용기에 주입된 후 살균처리될 수 있다. 이 경우 제 1이유식이 담긴 레토르트 용기, 제 2이유식이 담긴 레토르트 용기, 제 3이유식이 담긴 레토르트 용기가 하나의 포장 케이스에 수용될 수 있다.

또한, 2종류 이상의 제 1이유식이 담긴 레토르트 용기만이 하나의 포장 케이스에 수용되거나, 2종류 이상의 제 2이유식이 담긴 레토르트 용기만이 하나의 포장 케이스에 수용되거나, 2종류 이상의 제 3이유식이 담긴 레토르트 용기만이 하나의 포장 케이스에 수용될 수 있다.

한편, 본 발명의 다른 실시 예로 제 1이유식, 제 2이유식, 제 3이유식의 조리시 사용하는 소고기는 발효된 것을 이용할 수 있다. 가령, 누룩과 쌀뜨물을 혼합하여 발효시킨 발효액에 소고기를 침지시켜 30 내지 40℃에서 1 내지 3일 동안 발효시켜 발효 소고기를 얻을 수 있다.

소고기를 발효시킬 경우 질긴 육류 조직을 부드럽게 할 수 있다. 또한, 발효를 통해 미생물이 분비하는 가수분해효소에 의하여 소고기 중의 단백질 같은 고분자 물질이 분해되어 소화력의 증진과 다양한 유기산, 올리고당, 펩톤, 펩티드, 미량원소와 각종 생리활성물질이 생성되어 유용하다.

소고기의 발효를 위해 쌀뜨물 100중량부에 대하여 누룩 12 내지 16중량부를 혼합한 후 20 내지 30℃에서 10 내지 20일 동안 발효시켜 발효액을 얻을 수 있다. 누룩은 증자한 밀에 종국을 접종하여 만든다. 종국으로 황국균(Aspergillus oryzae)을 이용할 수 있다. 누룩으로 상업화된 제품을 구입하여 이용할 수 있다.

이상, 본 발명은 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (4)

1. 적어도 2종류의 미음을 포함하는 1단계 이유식과, 적어도 2종류의 죽을 포함하는 2단계 이유식과, 적어도 2종류의 진밥을 포함하는 3단계 이유식 중 하나의 이상의 이유식을 구비하는 것을 특징으로 하는 영유아 시기별 이유식 세트.
2. 제 1항에 있어서, 상기 1단계 이유식은 불린 쌀에 물을 가해 끓인 제 1미음, 불린 쌀에 양배추와 단호박과 물을 가해 끓인 제 2미음, 불린 쌀에 고구마와 당근과 물을 가해 끓인 제 3미음, 불린 쌀에 소고기와 물을 가해 끓인 제 4미음 중에서 선택된 것을 특징으로 하는 영유아 시기별 이유식 세트.
3. 제 1항에 있어서, 상기 2단계 이유식은 불린 쌀에 소고기와 시금치와 물을 가해 끓인 제 1죽, 불린 쌀에 감자와 닭가슴살과 물을 가해 끓인 제 2죽, 불린 쌀에 완두콩과 고구마와 물을 가해 끓인 제 3죽 중에서 선택된 것을 특징으로 하는 영유아 시기별 이유식 세트.
4. 제 1항에 있어서, 상기 3단계 이유식은 불린 쌀에 브로콜리와 사과와 물을 가해 끓인 제 1진밥, 불린 쌀에 멸치와 당근과 물을 가해 끓인 제 2진밥과, 불린 쌀에 소고기와 표고버섯과 물을 가해 끓인 제 3진밥 중에서 선택된 것을 특징으로 하는 영유아 시기별 이유식 세트.