KR20180009328A - 도넛 반죽 성형기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 도넛 반죽 성형기에 관한 것으로, 대량의 도넛 제조 시 도넛 반죽 성형기의 회전력 및 압력을 도넛생지에 전달하여 동일한 형태와 중량으로 성형할 수 있도록 하여, 균일화된 도넛을 신속하고 위생적으로 제조할 수 있는 도넛 반죽 성형기에 관한 것으로서 성형부를 구성하는 다수의 성형체가 일정 간격으로 배치되어 2기의 원반 성형지지부 사이에 결합되며, 각각의 성형지지부 중앙에 천공된 관통부에 결속부와 손잡이부로 구성된 원통로드(rod)형 조작부가 베어링부를 매개로 설치되어 성형지지부 및 성형부를 도넛생지 상면에 롤링함으로써 균일화된 도넛을 생산할 수 있으며 또한, 성형체의 중앙부의 비절단성형부 및 양단의 절단성형부로 인하여 도넛생지의 양단면만 절단되게 되어 절단된 도넛생지를 원통형으로 중첩하여 꽃형태의 도넛을 제조할 수 있는 도넛반죽성형기에 관한 것이다.

Description

도넛 반죽 성형기{donut-dough cutter}

본 발명은 도넛 반죽 성형기에 관한 것으로, 대량의 도넛 제조 시 도넛 반죽 성형기의 회전력 및 압력을 도넛생지에 전달하여 동일한 형태와 중량으로 성형할 수 있도록 하여, 균일화된 도넛을 신속하게 위생적으로 제조할 수 있는 도넛 반죽 성형기에 관한 것이다.

도넛은 밀가루에 설탕, 계란, 우유, 지방, 이스트를 넣어 만든 반죽을 꼬거나 안쪽에 링(ring) 형태로 성형하여 기름에 튀긴 빵으로, 19세기 미국에서 네덜란드 이민자들이 가운데 부분에 견과류를 넣은 빵이 도넛의 시초이며, 아침식사 메뉴뿐만 아니라 간식용으로도 널리 애용된다.

상기 도넛은 이스트를 넣어 발효시킨 도넛과 베이킹파우더 등의 화학적 팽창제를 넣은 도넛으로 분류되는 데, 이스트를 넣은 도넛은 발효에 의해 생성된 반죽 속의 이산화탄소가 기름에 튀겨지는 과정에서 도넛을 부풀리기 때문에 도넛의 식감이 폭신하며, 화학적 팽창제를 넣은 도넛은 비교적 단단하고 설탕이나 달걀이 들어가 케이크 같은 맛이 난다.

상기 도넛은 제조 시 반죽, 발효, 성형, 가열 및 후가공 등 여러 단계를 거치기 때문에 판매를 위한 대량 제조 시 수작업으로 작업하면 장시간이 소요되어 작업효율성이 저하되고, 형상과 중량이 균일하지 못하며 인력에 의해 모든 공정이 이루어지기 때문에 위생성도 저하되는 문제점이 있다.

상기 문제를 해결하기 위하여, 출원번호 제10-2007-0041328호 링 타입 및 원형 타입 도넛 자동성형기에서는 반죽물공급호퍼에 반죽물을 투입하고 호퍼 내부에서 발생되는 압력으로 피스톤을 작동시켜 단부에 부착된 성형체를 통해 도넛생지를 대량 생산할 수 있는 도넛 반죽 성형기에 관하여 게재되어 있다.

그러나, 상기 기존 발명은 성형가능한 도넛의 형상이 링 타입 및 원형 타입으로 한정되어 있고, 성형 완료 후 형상의 재변형이 용이하지 않으며, 장비 설치를 위한 공간과 비용이 많이 소요된다는 문제점이 있다.

상기 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 균일한 형상과 중량을 가진 도넛을 신속하고 효율적으로 생산 가능하며, 반죽의 성형 후에도 자유로운 필요에 의한 재성형이 가능하고, 크기가 작아 사용 및 보관, 설치의 비용을 절감할 수 있으며, 위생적 생산 환경을 제공하는 도넛 반죽 성형기를 제공하고자 한다.

본 발명은 도넛 반죽 성형기에 관한 것으로서 동일한 형태와 중량을 가진 도넛을 대량으로 생산 시 형상과 중량이 균일한 제품을 신속하고 효율적으로 생산하기 위한 도넛 반죽 성형기를 제공하고자 한다.

또한 본 발명은 수공구의 특성상 발생하는 부식에 대해 내식성이 확보될 수 있는 도넛 반죽 성형기를 제공하고자 한다.

상기 과제를 해결하기 위하여 본 발명은 도넛생지를 동일한 형태로 성형할 수 있도록 성형부를 구성하는 다수의 성형체가 일정 간격으로 배치되어 2기의 원반 성형지지부 사이에 결합되며, 각각의 성형지지부 중앙에 천공된 관통부에 결속부와 손잡이부로 구성된 원통로드(rod)형 조작부가 베어링부를 매개로 설치되어 성형지지부 및 성형부를 도넛생지 상면에 롤링함으로써 균일화된 도넛을 생산할 수 있도록 한 도넛 반죽 성형기를 제공함으로써 해결된다.

또한, 본 발명은 성형지지부에 다수의 공기배출구를 형성하여 도넛생지 가공 시 도넛생지와 성형체 사이의 압축된 공기를 배출함으로써 성형체로부터 도넛생지의 분리가 용이하도록 한 도넛 반죽 성형기를 제공함으로써 해결된다.

또한, 본 발명은 도넛 반죽 성형기를 구성하는 각 구성요소가 스테인리스 재질로 되어 있어, 세척 시나 사용 시 물과 접촉하는 수공구의 특성상 발생하는 부식에 저항할 수 있는 내식성이 확보된 도넛 반죽 성형기를 제공함으로써 해결된다.

본 발명은 대량의 도넛 제조 시 형상과 중량이 균일한 도넛을 신속하고 효율적으로 제조하기 위한 도넛 반죽 성형기에 관한 것으로서, 작업자의 손을 거치하여 회전력 및 압력을 가할 수 있는 손잡이부와 손잡이부로부터 전달된 회전력 및 압력을 도넛생지의 상면에 작용시켜 도넛생지를 성형할 수 있는 다수의 성형체로 구성된 성형부를 이용하여 형상과 중량이 균일한 도넛 제조의 효율성을 극대화하였다. 또한 본 발명은 성형지지부에 다수의 공기배출구를 설치하여, 도넛생지 성형 시 성형체와 도넛생지 사이의 압축된 공기를 배출함으로써, 성형된 생지가 성형체로부터 쉽게 분리되게 함으로써 작업의 효율성을 증가시킬 수 있도록 하였다.

도 1은 도넛 반죽 성형기에 대한 실시도이다
도 2는 도넛 반죽 성형기에 대한 단면도이다.
도 3은 도넛 반죽 성형기에 대한 분리사시도이다.
도 4는 도넛 반죽 성형기를 이용해 제작된 꽃형태 도넛이다.

도 1, 도 2 및 도 3은 각각 도넛 반죽 성형기, 도넛 반죽 성형기에 대한 단면도 및 분리 사시도를 각각 도시한 것이다.

도 1, 2 및 3을 참조하면, 도넛 반죽 성형기는 서로 마주보는 한 쌍의 원반 형상을 가지는 성형 지지부(30); 한 쌍의 원반에 양쪽 부분이 각각 결합되고, 절단 성형 면(21b)과 비절단 성형 면(21a)으로 이루어지고, 전체적으로 사각형이 되는 성형체(21); 한 쌍의 원반을 관통하도록 형성되어 공기를 배출하는 다수 개의 공기 배출구(32); 및 한 쌍의 원반의 중앙 부분에 형성된 관통부(31)를 포함하고, 상기 비절단 성형면(21a)은 절단 성형 면(21b)의 중간 부분에 사각형 홈 형상으로 만들어져 도넛 생지 상면에서 롤리이 되는 과정에서 접촉되지 않는 부분을 형성하는 것을 특징으로 한다.

또한 한 쌍의 원반 형상의 성형 지지부(30)에 형성된 관통부(31)에 결합되는 원통로드 형상의 조작부(10)를 더 포함하는 도넛 반죽 성형기.

이하, 첨부된 도면을 보다 상세하게 설명하고자 한다.

본 발명은 대량의 도넛 제조 시 형상과 중량이 균일한 도넛을 신속하게 제조하기 위한 도넛 반죽 성형기에 관한 것으로서, 결속부(12)와 손잡이부(11)로 구성된 원통로드(rod)형 조작부(10)와; 상기 조작부(10)가 관통할 수 있도록 관통부(31)가 천공된 1쌍의 원반 성형지지부(30)와; 다수의 성형체(21)가 상기 1쌍의 성형지지부(30)사이에 결합됨으로써 형성되는 성형부(20)로; 구성되어 있어, 도넛생지 상면에 상기 성형지지부(30)사이에 고정결합된 성형부(20)를 롤링함으로써 균일화된 도넛을 생산할 수 있도록 한 도넛 반죽 성형기를 제공하고자 한다.

원통로드(rod)형 조작부(10)가 베어링부(40)를 매개로 설치되어 성형지지부(30) 및 성형부(20)를 도넛생지(50) 상면에 롤링함으로써 균일화된 도넛을 생산할 수 있도록 한 도넛 반죽 성형기를 제공함으로써 해결된다.

보다 상세하게는,

원통로드(rod)형 조작부(10)는 양단의 손잡이부(11)와 상기 손잡이부(11) 사이의 결속부(12)로 구성되어 있으며, 조작부(10)는 1쌍의 원반 성형지지부(30)의 관통부(31)를 관통하여 베어링부(40)를 매개로 하여 설치된다. 상기 1쌍의 성형지지부에 다수의 성형체가 고정결합되어 성형부(20)를 형성하며, 상기 성형부와 성형지지부는 도넛생지 상면에 롤링함으로써 균일화된 도넛을 생산할 수 있도록 하였다.

즉, 사용자의 손을 거치하여 회전력 및 압력을 가하기 용이하도록 긴 원통형으로 형성되어 있으며, 조작부(10)의 양단에 위치한 손잡이부(11)에 회전력 및 압력을 가하여, 성형체(21)에 회전력 및 압력을 전달함으로써 도넛생지(50)가 성형될 수 있도록 하였다.

또한, 손잡이부(11) 일측면에는 고리(13)가 형성되어 있어 도넛 반죽 성형기의 미 사용시 고리(13)를 걸어 효율적으로 보관할 수 있도록 제작되었다.

성형부(20)는 중앙부의 비절단성형면(21a)과 각 단부의 절단성형면(21b)으로 형성된 성형체(21)가 일정한 간격으로 배치되어있어, 도 1과 같이 손잡이부(11)에 가해진 회전력 및 압력이 각각의 성형체(21)에 전달되어 도넛생지(50)에 작용함으로써 균일한 간격의 형상을 성형하여 도넛 대량 제조 시 효율성을 높을 수 있도록 제작되어 있다. 또한, 중앙부의 비절단성형면으로 인하여, 도넛 생지의 중앙부가 절단안되고 성형체의 양단의 절단성형면으로 인하여 도넛생지의 양단이 절단될 수 있어, 절단된 도넛생지를 원통형으로 중첩하여 도 5와 같은 꽃형태의 도넛을 제작할 수 있도록 하였다.

성형지지부(30)는 일측면에 일정한 간격으로 배치된 성형체(21)가 결합되어 있으며, 조작부(10)에 가해진 회전력이 성형부(20)로의 전달이 용이하도록 회전이 용이한 원반 형태로 성형되어 있으며, 손잡이부(10)의 결속부(12)가 관통되어 체결될 수 있도록 중앙에 관통부(31)가 형성되어 있으며, 성형체(21) 사이의 공간에 다수의 공기배출구(32)가 형성되어 있어 조작부(11)에 가해진 회전력 및 압력이 성형체(21)에 전달되어 도넛생지(50) 상면에 작용 시 성형체(21)와 도넛생지(50) 사이에 압축된 공기를 배출하여, 성형체(21)로부터 성형된 도넛생지(50)의 분리가 용이할 수 있도록 제작되어 있다.

베어링부(40)는 각각의 성형지지부의 관통부(31) 사이에 설치되며, 손잡이부(11)의 회전시 손잡이부(11)의 자중과 손잡이부(11)에 작용하는 하중을 지지하면서 손잡이부(11)의 회전을 통해 성형지지부(30) 일측면에 체결된 성형부(20)가 회전할 수 있도록 하였다.

상기, 도넛 반죽 성형기 각 구성요소의 재질은 도넛 반죽 성형기가 세척이나 사용 시 물과 접촉하기 때문에 부식의 위험에 노출되어 있으므로, 스테인리스 재질을 사용하여 부식에 저항할 수 있도록 한다.

베어링부(40) 각 구성요소의 기능은 기존의 공지된 베어링 관련 기술로부터의 유추가 자명함으로써 별도로 설시하지 아니하기로 한다.

10: 조작부 11: 손잡이부
12: 결속부 13: 고리
20: 성형부 21: 성형체
21a: 비절단성형면 21b: 절단성형면
30: 성형지지부 31: 관통부
32: 공기배출 40: 베어링부
50: 도넛 생지

Claims (2)

1. 서로 마주보는 한 쌍의 원반 형상을 가지는 성형 지지부(30);
   한 쌍의 원반에 양쪽 부분이 각각 결합되고, 절단 성형 면(21b)과 비절단 성형 면(21a)으로 이루어지고, 전체적으로 사각형이 되는 성형체(21);
   한 쌍의 원반을 관통하도록 형성되어 공기를 배출하는 다수 개의 공기 배출구(32); 및
   한 쌍의 원반의 중앙 부분에 형성된 관통부(31)를 포함하고,
   상기 비절단 성형면(21a)은 절단 성형 면(21b)의 중간 부분에 사각형 홈 형상으로 만들어져 도넛 생지 상면에서 롤리이 되는 과정에서 접촉되지 않는 부분을 형성하는 것을 특징으로 하는 도넛 반죽 성형기.
2. 청구항 1에 있어서, 관통부(31)에 결합되는 원통로드 형상의 조작부(10)를 더 포함하는 도넛 반죽 성형기.
   

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