KR20170139232A

KR20170139232A - 폭발 방지 및 기름넘침방지와 튀김찌거기 제거로 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기

Info

Publication number: KR20170139232A
Application number: KR1020160071435A
Authority: KR
Inventors: 최미순
Original assignee: 최미순
Priority date: 2016-06-09
Filing date: 2016-06-09
Publication date: 2017-12-19

Abstract

본 발명은 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 수유조의 상부에 식용유를 넣고 하부에 물을 채워 튀김을 계속할 시 찌꺼기가 기름과 물의 경계면에 남아 찌꺼기가 가라앉지 않거나 물에 가라앉은 찌꺼기를 완벽하게 제거하지 못하여 냄새가 발생하는 점과, 찌꺼기가 물에 가라앉아 물의 수위가 높아져 물의 온도가 상승하는 점과, 이로 인하여 폭발이 되어 기름이 튀김기 밖으로 넘치는 점과, 수유조에 기름 또는 물이 부족함에도 불구하고 수위를 측정하여 가열장치를 정지시키는 기능이 없는 관계로 기름이 타거나 또는 과열로 인하여 화재를 발생 시키는 점 등이 있으나,
그러나 본 발명에서는 물속에 가라앉은 튀김찌꺼기 뿐만 아니라 물과 기름의 경계면 층에 떠 있는 튀김찌꺼기를 여과장치로 회수하여 찌꺼기는 배출하고 물과 기름은 다시 리턴 시키는 순환방법을 통해 기름의 사용시간을 늘리는 효과를 가질 수 있고, 뿐만 아니라 냄새(악취)발생을 사전에 차단하는 효과를 가지므로 튀김의 맛을 더욱 향상시키며, 폭발방지 드레인수단을 수행하여 설정온도 보다 물의 온도가 상승하거나 아니면 물의 수위가 높아지면 제어부를 통하여 물을 자동으로 드레인센서까지 드레인하여 폭발을 방지하고, 또한, 경계층 물 온도가 상승하면 배출과 입수를 동시에 진행을 하여 폭발을 방지하는 기능을 가지며, 과다 물공급으로 수위가 높아져 기름가 넘치는 현상이 없도록 물공급차단수단을 수행하여 이를 해결하며, 기름의 산패지연 및 트랜스지방 억제와 타는 현상을 최소화하기 위하여 기름을 수시로 여과하여 기름의 질을 향상시키게 된다.
또한, 수유조 내부 및 관로를 자동으로 청소할 수 있는 구조의 장치를 가지므로 청소시간을 단축시키고, 편리함을 제공하고, 또한 찌꺼기를 자동으로 배출하여 청결한 기름을 유지하고, 기름 넘침을 방지하고, 수유조에 채워진 기름의 높이를 검출하여 가열부 보호 및 과열 그리고 화재와 기름 타는 것을 차단하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 관한 것이다.

Description

폭발 방지 및 기름넘침방지와 튀김찌거기 제거로 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기{Explosionproof and oil to prevent flooding and debris removal fries that can improve the life of the fryer well-informed twigimyu}

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용한 수유식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수유조(1)의 상부에 식용유를 넣고 하부에 물을 채워 튀김을 계속할 시 찌꺼기가 기름과 물의 경계면에 남아 찌꺼기가 가라앉지 않거나 물에 가라앉은 찌꺼기를 완벽하게 배출을 하여야 냄새가 발생하지 않는데 이를 해결하지 못한 점과, 찌꺼기가 물에 가라앉아 물의 수위가 높아져 물의 온도가 상승하는 점과, 이로 인하여 폭발이 되어 기름가 튀김기 밖으로 넘치는 점과, 수유조(1)에 기름 또는 물이 부족함에도 불구하고 가열장치를 정지시키는 기능이 없는 관계로 기름이 타거나 또는 과열로 인하여 화재를 발생 시키는 점 등,

여기서, 과열을 차단하는 과열방지센서를 이용하고 있으나 본 센서는 온도를 감지하여 작동을 하는 것으로 어느 위치에 부착하느냐에 따라 작동시간이 결정되는 장치이므로 감지를 햇을 때는 이미 문제가 발생한 상태라할 것입니다.

그러나 본 발명에서는 수유조의 담긴 기름 또는 물의 높이를 검출하여 가열부를 보호하고 가열부차단을 할 수 있는 수위센서를 구성하여 해결을 하기 때문에 완벽하게 본 발명을 통해 문제를 해결하며, 또한 물속에 가라앉은 튀김 찌꺼기 뿐만 아니라 물과 기름의 경계면 층에 떠 있는 튀김 찌꺼기를 여과장치로 회수하여 찌꺼기는 배출하고 물은 다시 환수시키는 순환방법을 통해 기름의 사용시간을 늘리는 효과를 가질 수 있고, 뿐만 아니라 냄새(악취)발생을 사전에 차단하는 효과를 가지므로 튀김의 맛을 더욱 향상시켜 줍니다.

또한, 폭발방지 물 드레인수단(112)을 적용하여 설정온도보다 물의 온도가 상승하거나 아니면 물의 수위가 높아지면 제어부(3) 제어수단(3300)을 통하여 물을 자동으로 폭발 방지 드레인센서(12)까지 드레인을 하며, 또한 배출과 입수를 동시에 진행을 하여 물 온도를 정상화 시켜 폭발을 방지하는 기능을 가지며, 과다 물 공급으로 수위가 높아져 기름이 넘치는 현상이 없도록 자동 물공급차단수단이 착안 되었으며, 그리고 기름의 산패지연 및 트랜스지방 억제와 타는 현상을 최소화하기 위하여 기름을 수시로 여과하여 기름의 질을 향상시키게 된다.

수유조(1) 내부 및 관로를 자동으로 청소할 수 있는 구조의 장치를 가지므로 청소시간을 단축시키고, 청소의 편리함을 제공하고, 또한 폭발방지 및 찌꺼기 자동 수집 배출로 인하여 청결한 청소로 악취(냄새)문제를 해결하고, 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 관한 것이다.

종래의 튀김기는 물을 사용하지 않고 기름 전체를 가열하여서 튀기는 것과, 같은 통에 물과 기름을 함께 넣어 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 튀기는 것이 있으나, 전자는 튀김기 통 바닦이 가열관과 근접하게 제작되어 있는 관계로 튀김 찌꺼기가 튀김물이 투입되면 순환 반응에 의해 가라앉았던 미세 찌꺼기가 상부로 올라와 튀김물에 묻어 이를 먹는 사람에게 적지 않은 나쁜 영향을 미치고 기름의 산화가 빠르게 진행되어 양질의 튀김을 섭취할 수가 없다. 그럼에도불구하고 사용자들은 기름값 절약을 위해 사용해서는 안 되는 기름을 계속 사용을 하고 있는게 현실이고,

후자는 물과 기름 교환을 하는데 어려움이 있을 뿐만 아니라 시간이 많이 소요되는 관계로 쿠킹과 다음 쿠킹 사이의 짧은 시간에는 할 수 없다. 또한 교환을 한다할지라도 기름과 물이 혼합된 부분이 있어 기름 손실이 발생한다.

그리고 물속에 가라앉은 찌꺼기는 배출을 하지만 튀김찌꺼기가 물속에 가라앉지 않은 튀김찌꺼기는 배출하지 못하여 이로 인하여 기름과 그리고 튀김에 적지 않은 나쁜 영향을 주어 사용자들이 수유식기계를 기피하는 실정이다. 이 때 발생하는 냄새는 악취라 할 정도로 냄새를 역하게 발생시키고 있다.

이로 인하여 주방 환경을 저하시킬 뿐만 아니라 튀김의 맛에 악영향을 미친다는 것입니다. 그리고 사람이 육안으로 확인을 하면서 물을 채우거나 배출을 하는 구조로 되어 있기 때문에 수위가 높아졌는데도 물 배출을 하지 않아 폭발할 수 있고, 자동으로 물을 배수 후 다시 물을 원하는 위치에 채우는데 어려움이 있다 보니 자주 교체할 수 도 없다.

따라서, 기존 수유식 튀김기는 사용이 용이하지 못한 번거로움이 발생되는 등 문제점을 많이 가지고 있다. 사용자가 작업시간에 쫓겨 상기와 같은 조치를 게을리 한다면 언제라도 위험이 도사리고 있다.

또한, 종래의 물과 기름의 분리특성을 이용한 튀김기는 조리중 물의 온도가 상승하는 것을 해결하기 위하여 튀김통 중간부에 부설된 다수의 공냉관이 관통되어 있으므로 청소 시 찌꺼기를 제거하는데 어려움이 있다.

그리고 찌꺼기가 물로 가라앉지 못하도록 걸림돌 역할을 하는 구조로 되어 있다. 뿐만 아니라 이로 인하여 제작비용 및 구조가 복잡해진다. 어떤 수유식 튀김기는 냉각장치를 부착하여 물의 온도를 유지하게 하는데 고장 및 원가 과다로 경제적인 면에서 문제가 있으며, 조리중 냉각장치 작동 소리로 인하여 사용자에게 스트레스를 유발 시킬 수도 있다.

또한, 찌꺼기를 모두 배출하지 않은 관계로 냄새 즉, 찌꺼기가 물에 녹아 이를 배출하지 않을시 악취가 발생하여 튀김의 맛을 떨어뜨리게 되는데 그 원인은 청소 불량 및 찌꺼기 배출을 수시로 배출하지 못하였기 때문입니다.

청소가 용이하지 못 하다 보니 청소를 늦게 하거나 아니면 계면활성 세제 등을 사용하고 나서 완벽하게 세제 성분을 제거하지 않으므로 인하여 발생하는 문제는 첫째 사람이 계면활성 세제를 직.간접으로 미량의 것을 섭취하게 되고, 둘째는 계면활성 세제의 성분이 틈새에 남아 있게 되는 것입니다.

따라서, 청소하기가 용이하지 못하여 청소 미비로 냄새를 발생시키는 단점을 가지고 있습니다.

일본등록특허공보 10-1009148 대한민국등록특허공보 10-1523183

따라서 본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 감안하여 착안 된 것으로서, 본 발명의 목적은 기름의 온도를 튀김에 최적의 온도로 유지하고 튀김 시 찌꺼기에 의한 기름 오염을 해결하기 위하여 순환 펌프와 여과장치를 통해 자동으로 찌꺼기를 포집하여 물과 함께 배출 후 깨끗한 물을 자동 공급함으로서 기름의 수명을 연장시키는데 있다.

또한, 물 온도 상승과 물 수위 상승을 방지하는 물 드레인수단(112)을 적용하여 폭발을 방지하는데 있다.

또한, 찌꺼기 자동배출 후 물 공급을 제어하여 물 과다 공급으로 인하여 기름 넘침을 차단하고, 수유조(1) 내부에 물 또는 기름가 일정이상 없을 때 가열부(2)를 차단하여 기름이 타는 것을 방지하며 과열로 화재 및 가열부(2) 파손을 방지하는 기능을 가지 있다.

그리고 기름의 여과부를 통하여 기름 속에 포함되어 있는 미세한 찌꺼기를 여과하여 타는 현상을 최소화하여 기름절감과 기름의 질을 높여 튀김 맛을 향상시키는데 그 효과를 가져온다.

뿐만 아니라, 튀김시 튀김 재료에서 흘러나온 염분(NaCl)이 기름에 포함되어 기름과 함께 고열에 타게 되면 불포화지방인 기름이 트랜스지방으로 변질 되면 기름이 빠르게 산화된다. 이를 해결하기 위한 해결하는 수단으로 수유조(1)의 기름을 순환장치를 통해 찌꺼기를 여과하고 기름을 기름 영역으로 유입시키지 아니하고 물층으로 유입시켜 물과 혼합시켜 기름에 포함되어 있는 염분(NaCl)을 물에 녹여 제거하므로 사람에게 더욱 유익한 기름 즉, 불포화지방의 기름으로 제공하게 됩니다.

다시 말하면, 염분은 기름에 융해가 빨리 이루어지지 않는다.

그러나 염분 즉, 소금 성분은 물에 잘 융해 되므로 튀김으로 발생 된 소량의 염분의 성분이 물에 녹아 배출되어 염분이 제거되는 효과를 가져오게된다.

또한, 튀김 찌꺼기의 무게 및 부피가 물의 비중보다 크면 물속으로 가라앉지만 그렇지않으면 튀김 찌꺼기가 기름과 물 경계면에 떠있게 된다. 이렇게 떠 있는 찌꺼기가 떠 있는 시간이 길어지면 찌꺼기 일부가 물에 의해 녹아 물속에 가라앉지 않고 물과 기름층에 떠 있게 된다. 이렇게 떠 있는 물질은 튀김 중에 배출을 할 수가 없다.

즉, 배출을 못 하면 냄새를 유발시키고, 그리고 튀김으로 발생 되는 찌꺼기가 가라앉는 것을 저해하여 많은 찌꺼기가 층에 남아있게 된다.

따라서, 찌꺼기가 발생하면 빠르게 물속으로 가라앉게 되면 가장 이상적이고 그렇지않을 때는 이를 수시로 회수하여 제거해야 튀김의 기름은 최상의 상태로 유지하게 되고 튀김의 맛은 보다 좋아지 되는 것입니다.

하루 일과 작업이 끝나면 사용자가 수작업으로 수유조(1) 청소를 해야 하는데, 본 발명에서는 원터치 버튼 한번 선택으로 약60℃ 이상의 물을 끊여 자동으로 순환시켜 수유조(1) 내부 및 장치의 구성 관로 등을 청결하게 청소를 할 수 있어 사용자 편의를 제공하고 보다 나은 청결을 유지시킬 수 있다. 각 구성 요소에 의해 탈산 탈취와 트랜스지방을 억제시켜 기름를 향상시켜 신선하게 유지 될 수 있도록 하는 수유식 튀김기를 제공함에 있다.

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 찌꺼기 중 찌꺼기만 여과하여 배출하므로 냄새를 차단하고 기름 넘침을 방지하고 기름를 오래 사용할 수 있도록 기름을 여과하는 기능을 가지며 유조 일측과 연결하고 필터(53)가 포함된 물 여과 탱크 및 자동배출밸브를 포함하여 구성되는 수유식튀김기 이다.

케이스(4) 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서, 기름가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조(1)와;

전기히터(21) 또는 가스버너(22)를 연소하여 수유조(1) 내부의 기름을 가열하기 위한 가열부(2)와;

상기 수유조(1)에 담긴 기름의 조리온도를 검출하기 위한 기름 온도센서(16)와;

상기 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물 온도센서(14)와;

상기 수유조(1)에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서(11)와;

상기 물 채움센서(11)는 상기 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 상기 물 채움센서(11)가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단(111)과;

상기 수유조(1)에 튀김물이 투입되면 상기 기름 온도센서(16)로부터 검출된 온도 정보를 상기 제어부(3)에 송출하여 상기 가열부(2) 작동 여부를 판단하기 위한 가열부(2)작동수단과;

튀김시 발생한 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아지면 이를 검출하기 위한 폭발 방지 드레인센서(12)와;

상기 폭발 방지 드레인센서(12)는 상기 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 상기 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 검출하면 자동으로 물을 배출하기 위한 물 드레인구(12a)와;

상기 물 드레인구(12a)는 물이 채워진 상기 수유조(1)의 일측에 배관이 결합되고 물을 자동으로 배출하기 위한 드레인 자동개폐밸브(12b)와;

상기 드레인 자동개폐밸브(12b)에 의해 물 채움센서(11)까지 물을 배출하기 위한 물 드레인수단(112)과; 상기 가열부(2)를 정지하기 위한 가열부(2)정지센서(13)와;

상기 가열부(2)정지센서(13)는 상기 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 상기 수유조(1)에 기름 또는 물의 높이가 낮아져 센서의 값이 오프이거나 또는 물 검출이 안 되면 가열부(2)를 정지하기 위한 가열부(2)정지수단과;

상기 수유조(1)로부터 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지센서(15)와;

상기 넘침방지센서(15)는 상기 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 상기 넘침방지센서(15)가 물을 검출하면 물 공급을 차단하여 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지수단(115)과; 물을 공급하기 위한 솔레노이드밸브와;

상기 솔레노이드밸브를 통해 물을 공급하기 위한 입수구(11a)와;

상기 수유조(1) 하단 일측에 결합되는 하부배출구와;

상기 하부배출구에 결합되어 물과 튀김 찌꺼기를 배출하기 위한 하부배출밸브(18a)와;

상기 수유조(1) 전면 기름과 물 경계면에 결합되어 기름를 배출하기 위한 기름배출구(18b)가 형성되며, 상기 넘침방지수단(115)을 통해 기름 넘침 방지와 상기 폭발방지 물 드레인수단(112)을 통해 물을 자동 배출하여 폭발 방지와, 상기 물 온도센서(14) 정보를 검출하여 물 온도 유지와 가열부정지수단(113)을 통해 과열 및 화제 예방과 기름이 타는 것을 해결하며, 물 온도 및 수위를 검출하여 물온도 유지와 폭발 방지 및 넘침을 방지하는 동작을 실행하고, 각 구성장치를 제어 하는 컨트롤러(300)와, 온도와 동작상태 및 동작을 선택할 수 있는 제어표시부(31)와 제어부(3)를 포함하여 구성되어 본 발명의 과제를 해결하게 된다.

튀김하기 위하여 튀김물이 기름에 투입되면 상기 기름온도검출수단(119)에 동작신호를 송출하여 상기 기름온도센서(16)는 온도 정보를 검출하여 컨트롤러(300)에 송출하여 온도를 제어하기 위한 기름온도검출수단동작부(325)와;

상기 기름온도 검출수단(119)은 튀김 음식물이 투입될 경우에, 상기 컨트롤러(300)는 상기 기름온도센서(16)의 정보를 제공받아 가열부를 작동할지여부를 판단하기 위한 가열부작동수단동작부(330)와;

물 드레인수단(112)에 동작 신호를 송출하여 상기 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 검출하면 높아진 수위만큼 물을 배출하기 위한 물 드레인수단동작부(350)와,

물 드레인수단(112)에 동작 신호를 송출하여 상기 폭발 방지 드레인센서(12)가 물과 기름의 경계면의 물 온도가 설정온도 보다 높으면 물 온도를 유지하기 위한 물 온도 유지수단동작부(355)와,

가열부정지수단(113)에 동작 신호를 송출하여 상기 가열부정지센서(13)가 물을 검출하면 가열부를 차단하기 위한 가열부정지수단동작부(360)와,

넘침방지수단(115)에 동작 신호를 송출하여 상기 넘침방지센서(15)가 물을 검출하면 기름 넘침을 방지하기 위하여 물 공급을 차단하기 위한 넘침방지수단동작부(365)와,

가열부차단수단(113a)에 동작 신호를 송출하여 상기 가열부차단센서(13a)는 수위가 줄어들어 검출하지 못 하여 오프 신호이거나 또는 물 검출이 안 되면 가열수단을 차단하기 위한 가열부차단수단동작부(370)와,

기름과 물 경계에 떠 있는 찌꺼기와 물속에 가라앉은 찌꺼기를 포집하는 찌꺼기포집수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 찌꺼기를 포집하기 위한 찌꺼기포집수단동작부(375)와,

물 여과탱크(5)에 포집된 찌꺼기를 찌꺼기배출수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기자동배출수단동작부(380)와,

기름에 포함되어 있는 찌꺼기를 상기 기름 여과탱크(6)로 흡입하여 여과하기 위한 기름여과수단(68)에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 상기 기름이송펌프(67)와 기름여과필터(65)를 통하여 기름을 여과하기 위한 기름여과수단동작부(385)와,

상기 물 여과탱크(5)와 각 구성 관로 및 상기 수유조(1)를 청소하기 위한 유조청소수단에 동작 신호를 송출하여 물과 찌꺼기를 배출하고 깨끗한 물을 채워 가열하여 뜨거운 물을 사용하여 청소하기 위한 유조청소수단동작부(390)중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하여 본 발명의 과제를 해결한다.

상기 수유조에 채워진 물과 기름 경계면에 형성된 물,찌거기,기름을 흡입하기 위한 흡입관(5111))과;

상기 흡입관(5111)은 찌꺼기가 관 위에 싸이지 않도록 원형파이프로 하고, 상기 원형파이프 하단을 흡입하기 용이하도록 길이 방향으로 일정 사이즈를 절단하며, 상기 흡입관(5111)은 상기 수유조(1) 물과 기름층 중 기름층에서 물층으로 절단면이 향하게 중앙에 구성되며,

상기 흡입관(5111) 일측이 상기 수유조(1) 일측에 연결되는 흡입구(5112)와;

상기 흡입구(5112) 일측과 연결되는 흡입연결관(5113)과;

상기 흡입연결관(5113)을 통하여 찌꺼기를 흡입하기 위한 흡입장치(5114)와;

찌꺼기를 저장하기 위한 흡입여과탱크(5115)와;

상기 흡입여과탱크(5115)에 흡입되는 흡입량을 제어하기 위한 흡입제한센서(5116)와;

상기 흡입여과탱크(5115) 내부에 결합되어 찌꺼기를 여과하기 위한 흡입여과필터(5117)와;

상기 흡입여과필터(5117)는 각도를 주어 구성되며, 상기 흡입장치(5114)를 제어 하여 상기 흡입여과탱크(5115)로 찌꺼기를 포집 하는 찌꺼기흡입수단(5118)과;

흡입한 물,기름,찌꺼기 중 물과 기름만 상기 수유조(1)에 리턴하기 위한 흡입회수구(5119)와;

상기 흡입회수구(5119)는 상기 수유조(1) 물층 일측에 구성하며, 상기 흡입회수구(5119) 일측에 회수연결관(5119a)이 형성되고,

상기 회수연결관(5119a) 일측에 회수흐름과 역류를 방지하기 위한 회수제어밸브(5120)와;

상기 회수제어밸브(5120)는 상기 흡입여과탱크(5115) 하단 일측에 연결되며, 상기 흡입여과탱크(5115) 상단 일측에 형성된 물공급구(5121)와;

상기 흡입여과탱크(5115)에 물을 공급하는 흡입물공급제어밸브(5122)와;

상기 흡입물공급제어밸브(5122)에 의해 공급되는 물의 양을 제어하기 위한 흡입 물 공급센서와;

상기 흡입여과탱크(5115) 하단 일측에 형성되어 찌꺼기를 배출하기 위한 흡입찌꺼기배출구(5124)와;

상기 흡입찌꺼기배출구(5124)와 연결되어 찌꺼기배출을 제어하기 위한 흡입찌꺼기자동제어배출밸브(5125)와;

상기 찌꺼기여과탱크(550)에 잔류량을 검출하여 상기 흡입찌꺼기 자동제어배출밸브(5125)를 제어하는 배출잔류검출센서(5126)가 구성되며, 물과 기름의 경계면에 떠 있는 찌꺼기를 완벽하게 흡입하여 여과를 하기 위한 찌꺼기흡입수단(5118)에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 상기 흡입장치(5114)와 찌꺼기흡입여과필터(5117)를 통하여 물과 기름의 경계면에 떠있는 찌꺼기를 제거하기 위한 유조청소수단동작부(390);를 포함하여 구성된다.

또한, 순환펌프(55)와 물 회수구(58)를 연결하는 연결관(58a)과 연결관(58a)은 수유조(1) 최고 수위보다 높게 하여 수유조(1)의 물이 역류하는 것을 방지하기 위한 역류방지 수단을 가질 때 체크밸브(17)만을 적용하여 “∩”의 형태의 구조로 역류를 차단하는 구성을 하게 된다.

또한, 폭발방지 물 드레인수단(112)으로 물 드레인 자동개폐밸브(12b)통해 물을 배출하여 폭발을 방지하고, 물과 기름의 경계에 떠 있는 튀김 찌꺼기와 물에 가라앉은 찌꺼기를 회수 배출을 하여 냄새 나는 것을 해결하게 되고 그리고 튀김의 맛을 향상시키고 기름을 깨끗하게 오래 사용량 할 수 있는 발명으로서 본 발명의 해결하려는 과제라 할 수 있다.

본 발명에 따른 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하는 수유식 튀김기는,

첫째로, 튀김 찌꺼기를 물 여과탱크(5)로 회수하여 자동 배출하는 자동개폐밸브수단을 적용하여 수유조(1)에서 발생하는 냄새를 방지하고, 그리고 자동 처리가 이루어지는 구성요소로 되어 있기 때문에 사용자가 별도로 확인을 하거나 수동으로 할 필요가 없어 시간 절약 및 안전성, 편리성을 제공한다.

둘째로, 튀김 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아졌을 때 제어부(3) 제어수단(3300)은 이를 판단하여 높아진 물을 물 드레인자동개폐밸브(12b)수단을 통하여 자동으로 물을 배출하므로 물 수위가 높아져 폭발하는 현상이 발생하지 않는다.

또한, 기름과 물이 만나는 경계면의 물 온도가 설정온도 이상이 되면 자동으로 제어부(3) 제어수단(3300)에 의해 자동 여과를 하던 지 아니면 자동으로 배출과 입수를 비율을 맞추어 교환하여 물 온도를 정상으로 유지시키는 기능을 가지므로, 타 수유식에서 적용하고 있는 공냉관, 냉각장치 등과 같은 별도의 장치가 필요 없다.

이렇게 자동 처리가 가능한 구조로 이루어져 있어 자동으로 작동을 하여 물과 함께 찌꺼기를 배출하고 청결한 물로 교체함으로서 기름 수명을 연장할 수 있고, 그리고 수위감지수단을 통해 기름 넘침과 과열을 방지하므로 화재를 예방할 수 있게 된다.

또한, 폭발방지 물 드레인수단(112)으로 물 드레인자동개폐밸브(12b) 통해 물을 배출하여 폭발을 방지하는 기능과, 기름과 물 경계에 떠 있는 튀김 찌꺼기를 회수하여 냄새 나는 것을 해결할 수 있도록 구성하는 것이 바람직할 것이다.

또한, 가열부(2)차단과 정지기능을 할 수 있는 장치를 구성함으로써 가열부(2) 보호 및 화재예방과 과열 그리고 기름 타는 것을 방지하는 효과를 제공하게 된다.

또한, 청소 기능을 가지고 있어 수유조(1) 및 관로를 깨끗이 청소를 할 수 있으며, 기름의 온도 관리와 튀김찌꺼기를 완벽하게 배출하여 최상의 기름에서 튀김할 수 있게 하는 효과와 사용자가 청소하지 않아도 유조 내부를 청소할 수 있는 효과를 얻을 수 있게 된다.

또한, 기름 여과를 통해 기름에 포함된 미세한 찌꺼기를 여과할 수 있어서 기름의 산폐 지연과 기름소모를 줄여 주므로 경제적인 면을 가지게 됩니다.

튀김시 튀김 재료에서 흘러나온 염분(NaCl)이 기름에 포함되어 기름과 함께 고열에 가열되면 트랜스지방으로 변질 되어 기름은 빠르게 산화될 수 있다. 이를 해결하기 위한 방법으로 수유조(1)의 기름은 여과를 하고 물과 기름 그리고 찌꺼기를 회수하여 찌꺼기를 여과하고 기름과 물은 다시 유조로 리턴하여 기름에 포함되어 있는 소량의 염분(NaCl)을 물에 의해 녹여 배출하므로 사람에게 더욱 유익한 기름 즉, 불포화지방의 기름으로 튀김을 하여 더욱더 바삭하고 맛을 낼 수 있다.

뿐만 아니라, 여과장치의 통 내부를 청결하게 자동으로 청소를 할 수 있는 구성원으로 되어있어 사람이 수작업으로 청소를 하지 않아도 항상 깨끗한 튀김기로 사용할 수 있는 청결함을 제공하게 된다.

도 1은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 정면도.
도 2는 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 우측면도.
도 3은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 평면도.
도 4는 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 케이싱과 물 여과탱크(5)을 결합하고 회전체를 외부로 회전이 가능한 평면도.
도 5는 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 찌꺼기 여과탱크 결합 및 각 위치별 센서를 확인할 수 있는 측면도.
도 6은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 기름을 여과할 수 있는 여과장치 및 “∩”자형 구조관을 확인할 수 있는 측면도.
도 7 및 (a)는 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 찌꺼기 여과탱크 및 필터(53) 구성도.
(b),(c),(d)는 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 찌꺼기 물 여과탱크(5)를 결합하고 회전하는 도면으로서, (b)는 찌꺼기 물 여과탱크(5)을 사용 시 결합 평면도, (c)는 찌꺼기 물 여과탱크(5)를 청소 및 수리를 할 때 탈착하기 위해 회전체를 회전시킨 평면도, (d)는 회전체를 회전하여 탈착을 할 수 있는 상태의 평면도
도 8은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 수유조(1)를 청소 할 수 있는 수유조(1) 측면도.
도 9은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 후면도.
도 10은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 전면도.
도 11은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 물과 기름 경계층에 떠 있는 찌꺼기를 회수하고 물과 기름은 펌프를 이용하여 수유조(1)로 리턴하기 위한 구성의 측면도.
도 12은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 물과 기름 경계층에 떠 있는 찌꺼기를 링블로워(5800)로 회수하고 물과 기름을 수유조(1)로 리턴하기 위한 구성의 측면도
도 13은 본 발명의 일실시예에 따른 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김의 제어부 블록도.
도 14은 본 발명의 일실시예에 따른 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기 컨트롤러 블록도.

먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "폭발방지 및 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하는 수유식 튀김기"를 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

이하, 본 발명을 예시도면을 첨부하여 자세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 정면도이고,

도 2는 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 우측면도이며,

도 3은 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 평면도이고,

도 4는 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 케이싱과 물 여과탱크(5)을 결합하고 회전체를 외부로 회전이 가능한 평면도이며,

도 5는 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 찌꺼기 여과탱크 결합 및 각 위치별 센서를 확인할 수 있는 측면도이며,

도 6은 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 기름을 여과할 수 있는 기름여과탱크 및 “∩”형상의 구조관을 확인할 수 있는 측면도이며,

도 7 및 (a)는 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 물 여과탱크(5)와 필터(53) 그리고 여과를 위한 각 밸브 및 각 센서가 형성된 구성도이다.

도 (b),(c),(d)는 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 찌꺼기 여과장치 하우징장치를 결합하고 회전이 가능한 평면도면이며,

도 8은 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 물을 끊여 수유조(1)를 청소 할 수 있는 히터(24)가 구성된 수유조(1) 측면도

도 9은 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 후면도

도 10은 본 발명의 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 전면도

도 11은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 물과 기름 경계층에 떠 있는 찌꺼기를 회수하고 물과 기름은 펌프를 이용하여 수유조(1)로 리턴하기 위한 구성의 측면도

도 12은 본 발명의 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 물과 기름 경계층에 떠 있는 찌꺼기를 링블로워(5800)로 회수하고 물과 기름을 수유조(1)로 리턴하기 위한 구성의 측면도

도 13은 본 발명의 일실시예에 따른 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김의 제어부 블록도이며,

도 14은 본 발명의 일실시예에 따른 폭발방지 및 튀김 찌꺼기 자동 제거로 악취를 방지하고 기름의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기 컨트롤러 블록도이다.

도 1, 2, 5에서 도시된 것과 같이, 본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물에 가라앉은 찌꺼기를 수시로 포집하여 찌꺼기 배출하고 부족한 물을 보충하여 기름를 오래 사용할 수 있도록 구성된 수유식 튀김기이며,

케이스(4) 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서,기름 가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조(1)를 구성하게 된다.

전기히터(21) 또는 가스버너(22)를 연소하여 상기 수유조(1)에 채워진 기름을 가열하기 위한 가열부(2)를 형성하게 된다.

상기 수유조(1)에 담긴 기름의 조리온도를 검출하기 위한 기름온도센서(16)는 수유조(1) 내부의 기름 온도를 검출할 수 있도록 수유조(1) 기름층 일측에 형성되어 있다.

그리고 수유조(1)에 채워진 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물 온도센서(14)로 구성되는 것이 바람직하다.

또한, 수유조(1)에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서(11)는 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 상기 물 채움센서(11)가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단(111)으로 수유조(1)에 물을 공급하도록 구성되어 있다.

또한, 튀김물이 수유조(1)에 투입되면 기름온도센서(16)로부터 검출된 온도 정보를 상기 컨트롤러(300)에 송출하여 가열부(2) 작동여부를 판단하기 위한 가열부작동수단(23)으로 역할을 수행한다.

또한, 튀김시 발생한 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아지면 이를 검출하기 위한 폭발 방지 드레인센서(12)는 상기 수유조(1) 일측에 형성되어 있으며, 상기 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 검출하면 자동으로 물을 배출하기 위한 물 드레인구(12a)와 물 드레인구(12a)는 물이 채워진 수유조(1)의 일측에 배관이 결합되고 물을 자동으로 배출하기 위한 드레인 자동개폐밸브(12b) 의해 물 채움센서(11)까지 물을 배출하기 위한 물 드레인수단(112)을 수행하게 된다.

한편, 상기 가열부(2)를 정지하기 위한 가열부정지센서(13)는 수유조(1) 일측에 형성되어 수유조(1)에 채워진 기름 또는 물의 높이가 높아져 상기 가열부정지센서가 물을 검출하면 가열부(2)를 정지하기 위한 가열부정지수단(113)을 구성하여 폭발방지를 수행하게 된다.

또한, 상기 수유조(1) 밖으로 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지센서(15)는 상기 수유조(1) 일측에 형성되어 상기 넘침방지센서(15)가 물을 검출하면 물 공급을 차단하여 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지수단(115)을 제공하게 된다.

또한, 상기 수유조(1)에 물 공급 솔레노이드밸브(11b)를 구성하고, 물이 공급되는 입수구(11a)를 형성한다.

또한, 상기 수유조(1) 하단 일측에 결합되는 하부배출구와 배출구를 제어할 수 있는 하부배출밸브(18a)를 구성한다.

상기 하부배출구 또는 상기 수유조(1) 하측 일측에 연결되는 찌꺼기 회수관(51)과;

상기 찌꺼기 회수관(51)에 결합되어 찌꺼기 흐름을 제어하기 위한 이송자동개폐밸브(52)와 수유조(1) 하단 일측에 연결되어 튀김 찌꺼기를 여과하기 위한 물 여과탱크(5)와 상기 물 여과탱크(5) 내부에 결합되어 찌꺼기를 여과하기 위한 필터(53)를 통해 찌꺼기를 뺀 물을 순환하거나 수유조(1) 내부 및 관로에 물을 순환하기 위한 순환펌프(55)를 구성하고,

그리고, 상기 이송 자동개폐밸브(52)와 상기 순환펌프(55)를 제어하여 물 여과탱크(5)로 찌꺼기를 포집하기 위한 찌꺼기포집수단(511)을 수행하게 된다.

또한, 상기 찌꺼기포집수단(511)을 통하여 포집한 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기배출구(56)는 상기 물 여과탱크(5) 하단 일측에 형성되어 찌꺼기 배출을 제어하기 위한 찌꺼기자동배출밸브(57)와 상기 찌꺼기포집수단(511)과 상기 찌꺼기 자동배출밸브(57)를 제어하여 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기 자동배출수단(512)을 수행하기 위하여 구성한 것이다.

한편, 상기 수유조(1) 하단 물층 일측에 연결되어 찌꺼기 여과과정을 통해 회수된 물을 리턴하기 위한 물 회수구(58)가 형성되어 있다.

또한, 기름온도센서(16)의 정보를 검출하여 동작 설정온도에 도달하면 상기 컨트롤러(300)은 동작 신호를 상기 제어부에 송출하여 상기 찌꺼기 회수관(51)에 연결된 이송 자동개폐밸브(52)를 동작시켜 물 여과탱크(5)에 물과 함께 찌꺼기를 포집하고 찌꺼기를 배출하는 것을 운전 중에 자동으로 수행하기 위한 찌꺼기자동여과수단;(114)을 수행하기 위한 구성이다.

또한, 수유조(1)에 채워진 기름과 물 경계면의 물 온도가 설정 온도 보다 높아지거나 또는 수위가 높아져 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 검출하면 이를 판단한 컨트롤러(300)은 정보를 메모리에 저장하고, 제어부(3)는 메모리에 저장된 정보를 읽어 동작 신호를 송출하여 찌꺼기 포집과 배출을 자동으로 수행하기 위한 물 온도 유지 찌꺼기자동여과수단;(116)을 수행할 수 있는 구성으로 되어 있다.

또한, 수유조(1) 하단 물이 채워진 일측에, 조리중 물 수위가 상기 물 채움센서 보다 높아져 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하거나 아니면 물 채움센서 보다 낮아져 물 채움센서가 물을 검출하지 못하면 이를 판단한 컨트롤러은 정보를 송출하여 드레인 자동개폐밸브를 작동시켜 물을 상기 물 채움센서까지 배출하거나 아니면 물을 물 채움센서까지 물을 채워 어떠한 환경일지라도 물 수위를 유지하기 위한 물 수위 자동유지수단(117)을 구성하여 수행하게 된다.

또한 수유조(1) 하단 물이 채워진 일측에, 조리중 기름과 물 경계면 물층에 구성된 물 온도를 검출 하여 물 온도가 설정 온도 보다 높아지면 물 온도 상승으로 수증기가 발생하여 폭발이 예상되므로 이를 판단한 상기 제어부(3)는 컨트롤러(300)에 정보를 송출하여 드레인 자동개폐밸브(12b)를 작동시켜 수유조(1)의 물은 배출하고 배출되는 양 만큼을 솔레노이드밸브(11b)를 작동시켜 물 온도가 정상에 이를 때까지 수행하기 위한 물 온도 유지수단(118)으로 제공되는 기능을 수행하게 된다.

상기 물 채움수단(111)은 상기 제어부(3)가 상기 물 채움센서(11)의 신호를 검출하여 물을 검출하지 못했을 때는 물 공급을 하기 위한 솔레노이드밸브(11b)를 제어하는 컨트롤러(300)에 신호를 보내 물 채움센서(11)가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단동작부(396)을 수행하게 된다.

상기 제어부(3)는 작동 중에 발생한 에러 내역 및 상태 정보를 저장하는 메모리부에 저장되어 있는 정보를 송수신할 수 있는 통신수단(250)을 통해 원격제어를 제공하기 위한 원격제어부(3)는 컴퓨터 및 휴대폰으로 할 수 있는 제어 프로그램(260)을 통해 제어하기 위한 원격제어수단(3300)(270)으로 동작 정보를 송출하기 위한 원격제어수단(3300)동작부(395) 중 적어도 어느 하나 이상을 구성하여 수행하게 된다.

상기 물 채움센서(11),폭발 방지 드레인센서(12),가열부(2)정지센서(13)를 결합하는 위치는 상기 수유조(1) 기름과 물이 채워진 일측에 형성되되, 상기 수유조(1) 기름층에서 물층으로 향하되 수직으로 상기 수유조(1)에 결합한다.

상기 물 채움센서(11),폭발 방지 드레인센서(12),가열부(2)정지센서(13)는 물과 기름이 혼합하여 담겨 있을 때 물만 검출하는 센서로 구성되어 기능을 수행한다.

상기 수유조(1) 전면 기름과 물 경계면에 결합되어 기름를 배출하기 위한 기름배출구(18b)가 형성되며, 상기 넘침방지수단(115)을 통해 기름 넘침 방지와 상기 폭발방지 물 드레인수단(112)을 통해 물을 자동 배출하여 폭발 방지와, 상기 물 온도센서(14)의 정보를 검출하여 물 온도 유지와 가열부정지수단(113)을 통해 과열과 화재 예방 및 기름이 타는 것을 해결하고 물 온도 및 수위를 검출하여 동작을 실행하고, 각 부 배관의 흐름을 제어하는 컨트롤러(300)와, 온도와 동작상태 및 동작을 선택할 수 있는 제어표시부(31)와 제어부를 포함하여 구성하게 된다.

상기 제어표시부(31)에는 현재온도와 설정온도를 확인할 수 있는 온도 디스플레이와 온도를 설정할 수 있는 설정버튼과 조리시간을 카운트하는 타이머와 타이머를 단축키로 설정할 수 있는 설정기능이 있으며, 컨트롤러(300)에 의해 수위를 자동으로 검출하여 이를 제어부(3)에 송출하여 자동으로 높아진 수위만큼 물을 배출하고 그리고 기름층의 물의 온도가 설정온도 이상이 되면 자동으로 물 온도를 유지할 수 있는 물 온도 유지수단(118)이 작동된다. 각종 튀김의 메뉴를 선택하여 컨트롤러(300)에 프로그램 된 상태대로 운전할 수 있게 하는 메뉴 단축 선택부와, 기름여과부,물여과부,폐유교환부,유조자동청소부,각 밸브 및 히터(24)와 모터의 이상여부를 확인할 수 있는 기능부를 가지고 있으며, 운전 및 운전정지 기능과 에코 모드를 선택할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 제어표시부(31)에는 추가로 디스플레이 되는 항목은 에러 표시, 현재 및 설정온도, 온도조절, 점검표시, 가열표시, 타이머표시, 운전/정지 조작 버튼, 타이머 버튼, 등이 표시되는 것이 바람직하다.

에러 감시는 기름온도센서(16) 이상여부, 조리시 물 온도센서(14) 이상여부, 각 기능별 물 수위감지센서 이상여부, 물 순환모터펌프 이상여부, 가열부(2) 이상여부, 각 구성별 자동밸브 이상여부, 모터 이상여부, 기름여과펌프 이상여부를 감시하는 것이 바람직하며, 상기 제어부(3)에는 알람 및 음성안내기능이 추가되는 것이 바람직하다.

폐유작업을 할 경우 먼저 물의 높이를 폐유교환센서에 위치시키고 다음으로 기름배출구(18b)의 밸브를 열어 기름를 빼고, 하부배출밸브(18a)를 열어 물과 찌꺼기를 배출하고 닫는다.

도 3,4에서 도시되고 있는 것 같이, 상기 수유식 튀김기(A)에는 상기 찌꺼기 여과탱크(550)의 내부 필터(53)를 청소하거나 서비스를 쉽게 할 수 있도록 상기 회전체를 구성하여 회전이 가능 하도록 결합 하는 것이 바람직하다.

도 6에 도시되어 있는 것 같이, 상기 수유조(1) 일측에 형성된 유출구(61)와 상기 유출구(61) 일측이 결합된 배출배관(63)과 상기 배출배관(63)에 기름 흐름을 제어하는 기름 자동개폐밸브(64)와 상기 배출배관(63)을 통해 기름이 채워지는 기름 여과탱크(6)와 상기 기름 여과탱크(6) 내부에 기름 찌꺼기를 여과할 수 있는 기름여과 필터(53)와 상기 기름 여과탱크(6) 일측에 형성되고, 상기 기름여과 필터(53) 위쪽에 구성되는 기름 유입구(62)와 상기 기름 여과탱크(6) 하단 일측에 구성된 여과기름배출배관(66)을 통해 공급 받은 기름을 상기 수유조(1)에 이송하기 위한 기름이송펌프(67)를 이용하여 여과 된 기름을 제공하여 기름의 질을 높이는 기름여과수단(68)을 수행하기 위하여 구성한 것이다.

또한, 기름여과필터(65)를 쉽게 탈착 분해하여 청소가 가능 하도록 덮개를 가지고 있으며, 상기 기름이송펌프(67)를 통해 상기 수유조(1)로 유입되는 이송관을 “∩”모양을 하여 역류를 방지할 수 있도록 구성하는 것이 더욱 바람직할 것이다.

도 7에 도시되어 있는 것 같이, 상기 물 여과탱크(5) 내부와 필터(53)를 청소하기 위한 브러쉬(59)와 상기 물 여과탱크(5)의 중앙에 형성되는 회전축(513)과 상기 제어부(3)의 동작 신호에 따라 회전축(513)을 회전이 가능하게 하는 구동모터(514)와 상기 물 여과탱크(5)의 일측에 형성되어 상기 제어부(3)의 동작 신호에 따라 물을 공급하는 물공급부(515)와 상기 구동모터(514)를 동작시켜 상기 물 여과탱크(5) 내부를 청소하기 위하여 상기 물공급부(515)로부터 물을 공급받아 상기 물 여과탱크와, 상기 수유조(1)에 있는 찌꺼기를 제거하기 위한 유조청소수단(516)을 갖추게 된다.

도(a)에 도시되어 있는 것 같이 상기 물 여과탱크(5) 내부 결합되는 필터(53)로서 상기 회전축(513)이 회전이 가능하도록 회전축(513) 홀을 두게 된다.

도(b),(c),(d)에 도시되어 있는 것 같이 상기 물 여과탱크(5)을 도(b)는 상기 케이스(4) 내부에서 외부로 빼내기 위한 회전체와 물 여과탱크(5)이 도시된 도면이며, 도(c),(d)는 상기 케이스(4) 내부에서 외부로 빼내기 위해 회전체를 회전하고 상기 물 여과탱크(5)의 덮개를 탈착하기 용이하도록 회전되는 것이 바람직하다.

도 8에 도시되어 있는 것 같이 상기 수유조(1)(1) 하단에 청소를 위한 히터(24)를 결합하고 물을 끊여 상기 순환펌프(55)를 통해 뜨거운 물을 순환하여 상기 물 여과탱크와 각 관로 및 상기 수유조를 청소할 수 있도록 하여 보다 편리함을 도모할 수 있는 구조이다. 상기 순환펌프(55)를 통해 상기 수유조(1)로 입수될 때 역류를 방지하도록 관을 “∩”형상을 하고 끝단에 체크밸브(17)를 구성하는 구조로 하는 것이 바람직하다.

또한, 자동으로 청소를 하기 전에 상기 유조청소수단(516)은 상기 제어부(3)를 통해 상기 수유조(1)에 청소를 할 수 있는 물이 채워져 있는지를 판단하여 물이 채워지지 않았거나 기름이 채워져 있을 경우에는 제어부(3)는 이를 판단하여 알람과 동시에 가열부(2)가 작동 불가함을 표시하는 것이 바람직하다. 유조에 기름이 채워져 있으면 상기 폐유교환버튼을 눌러 상기 폐유센서까지 물을 채워고 폐유배출밸브를 열어 기름을 빼내고, 하부배출밸브(18a)를 열어 물을 배출하도록 구성하고 있다.

그리고, 상기 물 채움센서(11)와 상기 폭발방지 드레인센서(12)와 상기 폐유배출센서와 상기 가열부정지센서(13)와 상기 가열부차단센서(13a)및 상기 청소센서까지 물을 채워 각 센서가 물을 검출하면 제어부(3)는 자동으로 상기 히터(24)가 On되어 약85℃까지 물을 끊여 상기 순환펌프(55)를 통해 순환하면서 수유조(1) 내부 및 관로를 청소할 수 있는 유조청소수단(516) 구조로 구성되어 있음이 이상적이다.

도 5 및 9에 도시되어 있는 것 같이, 상기 수유조(1) 후면으로서 상기 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 감지하면 상기 물 드레인수단(112)을 통해 물을 상기 물 채움센서(11)까지 상기 드레인자동배출밸브(12b)를 통해 배출할 수 있도록 형성한 것이다.

상기 수유조(1)에 담긴 물 또는 기름의 최종 수위를 검출하기 위한 가열부차단센(13a)서는 상기 수유조(1)에 기름 또는 물의 높이가 줄어들어 상기 가열부차단센서(13a)의 값이 오프이거나 또는 물 검출이 안 되면 상기 가열부(2)를 차단하기 위한 가열부차단수단(113a)을 수행하기 위하여 구성한 것이다.5항

보통은 과열방지센서를 적용하여 주변 온도를 검출하여 과열을 차단하는 방식을 기존 튀김기에서는 사용하고 있다. 이런 방식을 사용하면 과열 또는 화재가 발생하여 온도가 상승한 다음 온도를 검출하여 차단을 하게 되므로 사전 방지가 이루어지지 않는다.

그러나 본 발명의 착안에서는 온도를 검출하여 방지하는 것이 아니라 수유조(1)에 담겨 있는 기름 또는 물의 수위를 체크하여 가열부(2)를 차단하는 것이므로 보다 안전하고 사전 방지가 이루어지는 것이 특징이라 할 것입니다.

또한, 상기 수유조(1)에 채워진 물 또는 기름의 수위를 검출하는 상기 가열부차단센서(13a)와 상기 넘침방지센서(15)를 구성하기 위한 수위센서하우징(1130)과 상기 수위센서하우징(1130)의 결합은 상기 수유조(1) 외부 하단 물이 채워진 일측에 연결되는 연결구(1131)는 결합하는 상기 수유조(1)와 일직선 되게 수직으로 구성하고 상기 수위센서하우징(1130)에 체결된 센서는 상기 수유조(1)의 수위를 검출하는 기능을 수행하는 것이 바람직하다.

도 11에 도시되어 있는 것과 같이, 케이스 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서,기름 가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조와;

전기히터 또는 가스버너를 연소하여 수유조 내부의 기름을 가열하기 위한 가열부와;

상기 수유조에 담긴 기름의 조리온도를 검출하기 위한 기름온도센서와;

상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물 온도센서와;

상기 수유조에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서와;

상기 물 채움센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 물 채움센서가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단과;

상기 수유조에 튀김물이 투입되면 상기 기름온도센서로부터 검출된 온도 정보를 상기 제어부에 송출하여 상기 가열부 작동여부를 판단하기 위한 가열부작동수단과;

튀김시 발생한 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아지면 이를 검출하기 위한 폭발 방지 드레인센서와;

상기 폭발 방지 드레인센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 자동으로 물을 배출하기 위한 물 드레인구와;

상기 물 드레인구는 물이 채워진 상기 수유조의 일측에 배관이 결합되고 물을 자동으로 배출하기 위한 드레인 자동개폐밸브와;

상기 드레인 자동개폐밸브에 의해 물 채움센서까지 물을 배출하기 위한 물 드레인수단과;

상기 가열부를 정지하기 위한 가열부정지센서와;

상기 가열부정지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 튀김 중 찌꺼기 발생으로 인하여 상기 수유조의 물 높이가 높아져 상기 가열부정지센서 물을 검출하면 가열부를 정지하기 위한 가열부정지수단과;

상기 수유조로부터 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지센서와;

상기 넘침방지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 넘침방지센서가 물을 검출하면 물 공급을 차단하여 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지수단과;

물을 공급하기 위한 솔레노이드밸브와;

상기 솔레노이드밸브를 통해 물을 공급하기 위한 입수구와;

상기 수유조 하단 일측에 결합되는 하부배출구와;

상기 하부배출구에 결합되어 물과 튀김 찌꺼기를 배출하기 위한 하부배출밸브와;

상기 수유조 전면 기름과 물 경계면에 결합되어 기름를 배출하기 위한 기름배출구(18b)가 형성되며,

상기 수유조(1) 일측의 물과 기름층 경계면에 연결되는 경계면 찌꺼기회수구(551)에 결합되어 찌꺼기를 흐름을 제어하기 위한 이송자동제어밸브(552)와 튀김 찌꺼기를 여과하기 위한 찌꺼기여과탱크(550)와 결합되어 상기 이송자동제어밸브(552)를 제어하기 위한 채움검출센서(553)를 구성하며,

상기 찌꺼기여과탱크(550) 내부 하단에 구성하되, 각도를 주어 설치 된 찌꺼기 여과필터와 상기 이송자동제어밸브(552)를 제어하여 상기 찌꺼기 여과탱크로 찌꺼기를 포집 하는 찌꺼기회수수단(555)을 구성하여 수행하게 된다.

또한, 상기 수유조(1) 물과 기름층에 떠 있는 찌꺼기를 회수한 물,기름,찌꺼기 중 물과 기름만 상기 수유조(1)에 리턴하기 위한 리턴회수구(556)는 상기 수유조(1) 일측에 연결되고, 상기 리턴회수구(556) 일측에 물과 기름을 이송하기 위한 이송 연결관(557)과

이송연결관(557) 일측에 결합되어 물과 기름을 이송하기 위한 이송제어펌프(558)와 상기 물 여과탱크(5)에 잔류량을 검출하여 이송제어펌프(558)를 제어하는 잔류검출센서(559)로 구성되어 있으며,

또한, 상기 물 여과탱크(5)에 물을 공급하기 위한 찌꺼기배출 물공급입수구(560)에 결합되어 상기 물 여과탱크(5)에 물을 공급하기 위한 물공급제어밸브(561)에 의해 공급되는 물량을 제어하기 위한 물 공급센서가 구성된다.

또한, 상기 물 여과탱크(5) 하단 일측에 형성되어 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기 배출구와 연결된 찌꺼기 자동제어배출밸브(564)를 제어하고 상기 이송제어펌프(558)가 이송 한 물과 기름이 상기 수유조(1)로부터 역류를 방지하기 위한 역류방지체크밸브(17)를 포함하여 구성하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 이송제어펌프(558)는 물과 기름이 만나는 경계면의 찌꺼기를 회수할 때 물과 기름이 함께 회수되는데, 찌꺼기는 상기 물 여과탱크(5)에 있고, 물과 기름은 상기 수유조(1)에 다시 이송할 때 조직이 혼합되지 않고 성분 그대로를 이송하기 위한 이송펌프를 구성하는 것이 바람직하다.

한편, 수유조(1) 일측에 회수관이 형성되어 물과 기름이 만나는 경계면에 떠 있는 찌꺼기를 회수하기 위한 회수관을 통해 찌꺼기를 회수하고 회수하면서 물과 기름이 함께 회수되었는데, 기름을 다시 사용하기 위해서 펌프를 이용하여 기름과 물을 이송하게 된다. 이때 기름과 물 조직이 섞이지 않도록 이송하는 펌프를 갖추어 적용하는 것이 특징이라 할 것이다.

물과 기름층이 형성된 경계면의 물,찌거기,기름을 흡입하기 위한 흡입관(5111)과 흡입관(5111)은 찌꺼기가 관 위에 쌓이지 않도록 원형파이프로 하고, 원형파이프 하단을 흡입하기 용이하도록 길이 방향으로 일정 사이즈를 절단하는 것이 이상적이다.

도 12에 도시되어 있는 것과 같이, 케이스 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서,기름 가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조와;

상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물온도센서와;

상기 수유조에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서와;

상기 가열부를 정지하기 위한 가열부정지센서와;

상기 가열부정지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 튀김 중 찌꺼기 발생으로 인하여 상기 수유조의 물 높이가 높아져 상기 가열부정지센서가 물을 검출하면 가열부를 정지하기 위한 가열부정지수단과;

물을 공급하기 위한 솔레노이드밸브와;

상기 솔레노이드밸브를 통해 물을 공급하기 위한 입수구와;

상기 수유조 하단 일측에 결합되는 하부배출구와;

흡입관(5111)은 수유조(1)에 담겨 있는 물과 기름층 중 기름층에서 물층으로 절단면이 향하게 중앙에 구성하며, 흡입관(5111) 일측이 수유조(1) 일측에 연결되는 흡입구(5112)와 흡입구(5112) 일측과 연결되는 흡입연결관(5113)과 흡입연결관(5113)을 통하여 찌꺼기를 흡입하기 위한 흡입장치(5114)로 구성하는 것이 이상적이다.

또한, 찌꺼기를 저장하기 위한 흡입여과탱크(5115)에 흡입되는 흡입량을 제어하기 위한 흡입제한센서(5116)와 흡입여과탱크(5115) 내부에 결합되어 찌꺼기를 여과하기 위한 흡입여과필터(5117)와 흡입여과필터(5117)는 각도를 주어 구성되는 것이 바람직하다.

한편, 흡입장치(5114)를 제어 하여 흡입여과탱크(5115)로 찌꺼기를 포집 하는 찌꺼기흡입수단(5118)을 수행하기 위하여 구성한 것이다.

또한, 흡입한 물,기름,찌꺼기 중 물과 기름만 수유조(1)에 리턴하기 위한 흡입회수구(5119)는 수유조(1) 물층 일측에 구성하며, 흡입회수구(5119) 일측에 회수 연결관이 형성되고, 회수연결관(5119a) 일측에 회수흐름과 역류를 방지하기 위한 회수제어밸브(5120)와 흡입여과탱크(5115) 하단 일측에 연결되는 것이 이상적이다.

또한. 흡입여과탱크(5115) 상단 일측에 형성된 물공급구(5121)를 통해 물을 공급하는 흡입물공급제어밸브(5122)가 연결되고, 흡입물공급제어밸브(5122)에 의해 공급되는 물의 량을 제어하기 위한 흡입 물 공급센서(562)로 구성된다.

또한, 흡입여과탱크(5115) 하단 일측에 형성되어 찌꺼기를 배출하기 위한 흡입찌꺼기배출구(5124)와 흡입찌꺼기배출구(5124)와 연결되어 찌꺼기배출을 제어하기 위한 흡입찌꺼기자동제어배출밸브(5125)와 찌꺼기 여과탱크에 잔류 양을 검출하여 흡입찌꺼기자동제어배출밸브(5125)를 제어하는 배출잔류검출센서(5126)가 구성되고, 물과 기름의 경계면에 떠 있는 찌꺼기를 완벽하게 흡입하여 여과를 하기 위한 찌꺼기흡입수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 상기 흡입장치와 찌꺼기흡입여과필터를 통하여 물과 기름의 경계면 찌꺼기를 제거하기 위한 찌꺼기제거수단동작부가 구성되는 것이 바람직하다.

또한, 흡입여과탱크 일측에 찌꺼기를 흡입하기 위한 링블로워를 이용하여 흡입하는 것이 이상적이며, 물과 기름이 만나는 경계면의 찌꺼기를 흡입할 때 물과 기름이 함께 흡입되는데, 흡입과정에서 물과 기름의 조직이 혼합되지 않고 성분 그대로를 흡입하는 것이 특징이라할 것입니다.

도 13에 도시한 바와 같이, 제어부(3)는,

컨트롤러와 제어수단이 각 장치수단들을 작동시키기 위한 물 채움수단을 포함하여 구성할 수 있다.

또한, 상기 제어부는 본 발명의 수단들을 제어하기 위하여 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 수행하기 위한 구성이다.

도 14에 도시한 바와 같이, 컨트롤러(300)는,

저장부에 저장되어 있는 정보를 송수신할 수 있는 통신부와,

상기 통신부를 통해 원격 제어신호를 원격지에 제공하기 위한 원격제어부를 포함하여 구성할 수 있다.

따라서, 원격지 서버에 컨트롤러를 원격 제어할 수 있는 원격제어부를 구성하게 되면 이를 통해 원격지에서도 본 발명의 시스템을 제어할 수 있으며, 추가적으로 모니터링부를 구성하게 되면 본 발명의 시스템에 구성된 각종 센서들과 구동수단들의 신호를 원격지에서 모니터링 및 제어를 할 수 있게 된다.

따라서, 원격지 기반의 시스템이 될 수 있는 것이다.

또한, 원격제어모듈을 스마트폰에 구성하게 되면 스마트폰을 통해서도 언제든지 현재 동작 상태 및 이상여부를 확인할 수 있을 것이다.

또한, 상기 컨트롤러는 본 발명의 수단들을 제어하기 위하여 하기와 같이 구성할 수 있다.

튀김을 하기 위하여 튀김물이 기름에 투입되면 기름온도검출수단에 동작신호를 송출하여 상기 기름온도센서(16)는 온도 정보를 검출하여 컨트롤러(300)에 전송하여 온도를 제어하기 위한 기름온도검출수단동작부(325)와;

상기 수유조에 채워진 기름과 물 중 물의 온도를 검출하기 위한 물 온도검출수단에 동작신호를 송출하여 상기 물 온도센서는 온도 정보를 검출하여 컨트롤러(300)에 송출하여 온도를 제어하기 위한 물 온도검출수단동작부와;

가열부작동수단에 동작신호를 송출하여 상기 컨트롤러(300)는 상기 가열부를 작동할지여부를 판단하기 위한 가열부작동수단동작부(330)와;

가열부정지수단(113)에 동작 신호를 송출하여 상기 가열부정지센서(13)가 물을 검출하면 가열수단을 차단하기 위한 가열부정지수단동작부(360)와,

가열부차단수단(113a)에 동작 신호를 송출하여 상기 가열부차단센서(13a)는 수위가 낮아져 검출하지 못하여 오프 신호이거나 또는 물이 검출이 안 되면 가열수단을 차단하기 위한 가열부차단수단동작부(370)와,

기름와 물 경계에 떠 있는 찌꺼기 및 물속에 가라앉은 찌꺼기를 포집하는 찌꺼기포집수단(511)에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 찌꺼기를 포집하기 위한 찌꺼기포집수단동작부(375)와,

물 여과탱크(5)에 포집된 찌꺼기를 찌꺼기배출수단(512)에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기자동배출수단동작부(380)와,

조리중 물 수위가 상기 물 채움센서(11) 보다 높아져 상기 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 검출하거나 아니면 물 채움센서(11) 보다 낮아져 물 채움센서(11)가 물을 검출하지 못하면 이를 판단한 컨트롤러(300)은 정보를 송출하여 드레인 자동개폐밸브(12b)를 작동시켜 물을 상기 물 채움센서(11)까지 배출하거나 아니면 물을 물 채움센서(11)까지 물을 채워 어떠한 환경일지라도 물 수위를 유지하기 위한 물 수위 자동유지수단(117)에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 물 수위를 유지하기 위한 물 수위 자동유지수단동작부(1350)와,

수유조에 채워진 기름과 물 경계면의 물 온도가 설정 온도 보다 높아지거나 또는 수위가 높아져 폭발 방지 드레인센서(12)가 물을 검출하면 이를 판단한 컨트롤러(300)는 정보를 메모리에 저장하고, 제어부(3)는 메모리에 저장된 정보를 읽어 물 온도유지 찌꺼기자동여과수단(116)에 동작 신호를 송출하여 찌꺼기 포집과 배출을 운전 중에 자동으로 수행하기 위한 물 온도유지 찌꺼기자동여과수단동작부(1400)와,

기름에 포함되어 있는 찌꺼기를 상기 기름 여과탱크(6)로 흡입하여 여과하기 위한 기름여과수단(68)에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 상기 기름이송펌프와 기름여과필터를 통하여 기름을 여과하기 위한 기름여과수단동작부(385)와,

상기 물 여과탱크(5)와 각 구성 관로 및 상기 수유조를 청소하기 위한 유조청소수단(516)에 동작 신호를 송출하여 물과 찌꺼기를 배출하고 깨끗한 물을 채워 가열하여 뜨거운 물을 사용하여 청소하기 위한 유조청소수단동작부(390)중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 수행하기 위한 구성이다.

찌꺼기를 배출하면 찌꺼기를 받을 수 있는 서랍식 찌꺼거망(7)과 찌꺼기망에 배출된 물을 받아 배수할 수 있는 물 챔버(71)가 구성된다.

상술한 것 같이 본 발명의 수유식 튀김기(A)는 상기 폭발 방지 드레인센서(12) 및 물 드레인수단(112)을 통하여 폭발을 방지하고 가열부(2) 정지센서와 가열부(2)차단센서를 통해 화재 및 과열과 기름 타는 것을 방지하며, 넘침방지센서(15)와 넘침방지수단(115)을 통해 수유조(1) 밖으로 기름 넘침을 방지하여 사용자로부터 신뢰를 받을 수 있는 기능을 가지고 있는 것이 바람직하다.

또한, 기름 경계면에 물 온도센서(14)를 두어 물 온도 관리를 철저히 하여 최적의 상태에서 안심하고 튀김할 수 있게 하는 것이 특징이라 할 것입니다.

또한, 튀김으로 인하여 물의 수위가 높아지면 제어부(3)는 이를 자동으로 판단하여 물을 배출하므로 튀김 중에 수위가 높아져 폭발하면 어떻게 할까하는지 걱정할 필요가 없다. 수유식튀김기에서 가장 중요한 것은 튀김으로 발생한 튀김 찌꺼기를 수시로 완전히 제거하므로 튀김의 맛을 좌우할 뿐만 아니라 냄새를 방지하고 그리고 기름을 깨끗하게 오래 사용할 수 있도록 하여 경제적인 면과 그리고 더욱더 중요한 것은 안전성을 보장하는 것입니다.

상기와 같은 내용의 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시된 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야 한다.

본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구 범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구 범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

A : 수유식 튀김기 1 : 수유조
11: 물채움센서 11a: 입수구
11b: 물공급솔레노이드밸브 12: 폭발방지드레인센서
12a: 물 드레인구 12b:드레인 자동개폐밸브
13: 가열부정지센서 13a:가열부차단센서
1130:수위센서하우징 1131:연결구
14: 물 온도센서 15: 넘침방지센서
16: 기름온도센서 17:체크밸브
18: 하부배출구 18a: 하부배출밸브
2: 가열부 21: 전기히터
22: 가스버너 24:히터(청소용)
3 : 제어부 31: 제어표시부
300 :컨트롤러 4: 케이스
5:물 여과탱크 51: 찌꺼기회수관
52:이송자동개폐밸브 53: 필터
54:여과물배출구 55: 순환펌프
56: 찌꺼기배출구 57: 찌꺼기자동배출밸브
58:물 회수구 59:브러쉬
59a:“∩”관 513:회전축
514:구동모터 515:물공급부
550:찌꺼기여과탱크 551:경계면찌꺼기회수구
552:이송자동제어밸브 553:채움검출센서
554:찌꺼기여과필터 556:리턴회수구
557:이송연결관 558:이송제어펌프
559:잔류검출센서 560:물공급입수구
561:물공급제어밸브 562:물공급센서
563:회수찌꺼기배출구 564:자동제어배출밸브
565:역류방지체크밸브 5111:흡입관
5112:흡입구 5113:흡입연결관
5114:흡입장치 5115:흡입여과탱크
5116:흡입제한센서 5117:흡입여과필터
5119:흡입회수구 5120:회수제어밸브
5121:물공급구 5122:흡입물공급제어밸브
5123:흡입물공급센서 5124:흡입찌꺼기배출구
5125:흡입찌거기자동제어배출밸브 5126:배출잔류검출센서
5800:링블로워 6:기름 여과탱크
61:유출구 62:기름 유입구
63:배출배관 64:기름 자동개폐밸브
65:기름여과필터 66:여과기름배출배관
67:기름이송펌프 68:기름 “∩”관
7:찌꺼기 망 71:물 챔버
8:회전판 고정브라켓 81:회전판

Claims

유조와 연결된 필터가 포함된 여과통과 배출밸브 및 제어부를 포함하여 구성되는 수유식 튀김기에 있어서,
케이스 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서, 기름가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조와;
전기히터 또는 가스버너를 연소하여 수유조 내부의 기름을 가열하기 위한 가열부와;
상기 수유조에 담긴 기름의 조리온도를 검출하기 위한 기름온도센서와;
상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물온도센서와;
상기 수유조에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서와;
상기 물 채움센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 물 채움센서가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단과;
상기 수유조에 튀김물이 투입되면 상기 기름온도센서로부터 검출된 온도 정보를 상기 제어부에 송출하여 상기 가열부 작동여부를 판단하기 위한 가열부작동수단과;
튀김시 발생한 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아지면 이를 검출하기 위한 폭발 방지 드레인센서와;
상기 폭발 방지 드레인센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 자동으로 물을 배출하기 위한 물 드레인구와;
상기 물 드레인구는 물이 채워진 상기 수유조의 일측에 배관이 결합되고 물을 자동으로 배출하기 위한 드레인 자동개폐밸브와;
상기 드레인 자동개폐밸브에 의해 물 채움센서까지 물을 배출하기 위한 물 드레인수단과;
상기 가열부를 정지하기 위한 가열부정지센서와;
상기 가열부정지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 튀김 중 찌꺼기 발생으로 인하여 상기 수유조의 물 높이가 높아져 상기 가열부정지센서가 물을 검출하면 가열부를 정지하기 위한 가열부정지수단과;
상기 수유조 밖으로 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지센서와;
상기 넘침방지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 넘침방지센서가 물을 검출하면 물 공급을 차단하여 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지수단과;
물을 공급하기 위한 솔레노이드밸브와;
상기 솔레노이드밸브를 통해 물을 공급하기 위한 입수구와;
상기 수유조 하단 일측에 결합되는 하부배출구와;
상기 하부배출구에 결합되어 물과 튀김 찌꺼기를 배출하기 위한 하부배출밸브와;
상기 수유조 전면 기름과 물 경계면에 결합되어 기름를 배출하기 위한 기름배출구가 형성되며,
상기 넘침방지수단을 통해 기름 넘침 방지와 상기 폭발방지 물 드레인수단을 통해 물을 자동 배출하여 폭발 방지와, 상기 물 온도센서 정보를 검출하여 물 온도 유지와 가열부정지수단을 통해 과열과 화제 예방 및 기름이 타는 것을 해결하고, 각 구성원를 동작할 수 있도록 제어 하는 컨트롤러와, 온도 및 시간 설정과 동작상태와 동작을 선택할 수 있는 제어표시부와 제어부; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 하부배출구 또는 상기 수유조 하측 일측에 연결되는 찌꺼기 회수관과;
상기 찌꺼기 회수관에 결합되어 찌꺼기 흐름을 제어하기 위한 이송 자동개폐밸브와;
상기 수유조 하단 일측에 연결되어 튀김 찌꺼기를 여과하기 위한 물 여과탱크와;
상기 물 여과탱크 내부에 결합되어 찌꺼기를 여과하기 위한 필터와;
상기 물 여과탱크 상단 일측에 형성된 여과물배출구와;
상기 여과물배출구에 연결되어 튀김 찌꺼기를 포집하거나, 상기 수유조 내부 및 관로에 물을 순환하기 위한 순환펌프와;
상기 찌꺼기 이송 자동개폐밸브와 상기 순환펌프를 제어하여 상기 물 여과탱크로 찌꺼기를 포집하기 위한 찌꺼기포집수단과;
상기 찌꺼기포집수단을 통하여 포집한 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기배출구와;
상기 찌꺼기배출구는 상기 물 여과탱크 하단 일측에 형성되어 찌꺼기 배출을 제어하기 위한 찌꺼기자동배출밸브와;
상기 찌꺼기포집수단과 상기 찌꺼기 자동배출밸브를 제어하여 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기 자동배출수단과;
상기 수유조 하단 물층 일측에 연결되어 찌꺼기 여과과정을 통해 회수된 물을 리턴하기 위한 물 회수구; 를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 물 채움센서,폭발 방지 드레인센서,가열부정지센서를 구성하는 위치는
상기 수유조 일측에 형성되되, 상기 수유조에 기름층에서 물층으로 향하되 수직으로 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제3항에 있어서,
상기 물 채움센서,폭발 방지 드레인센서,가열부정지센서는 물과 기름이 혼합하여 담겨 있을 때 물만 검출하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 수유조 하단 물이 채워진 일측에,
상기 수유조에 담긴 물 또는 기름의 수위를 검출하기 위한 가열부차단센서와;
상기 수유조에 기름 또는 물의 높이가 낮아져 상기 가열부차단센서의 값이 오프이거나 또는 물 검출이 안 되면 상기 가열부를 차단하기 위한 가열부차단수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제5항에 있어서,
상기 수유조에 채워진 물 또는 기름의 수위를 검출하는 상기 가열부차단센서와 상기 넘침방지센서를 구성하기 위한 수위센서하우징과;
상기 수위센서하우징의 결합은 상기 수유조 외부 하단 물이 채워진 일측에 연결되는 연결구와;
상기 연결구와 결합하는 상기 수위센서하우징은 상기 수유조와 일직선 되게 수직으로 구성하고 상기 수위센서하우징에 체결된 센서는 상기 수유조의 수위를 검출하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제2항에 있어서,
상기 물 여과탱크의 내부와 필터를 청소하기 위한 브러쉬와;
상기 물 여과탱크의 중앙에 형성되는 회전축과;
상기 제어부의 동작 신호에 따라 회전축을 회전이 가능하게 하는 구동모터와;
상기 물 여과탱크의 일측에 형성되어 상기 제어부의 동작 신호에 따라 물을 공급하는 물공급부와;
상기 구동모터를 작동시켜 상기 물 여과탱크 내부를 청소하여 상기 물공급부로부터 물을 공급받아 상기 수유조에 있는 찌꺼기를 제거하기 위한 유조청소수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 수유조 일측에 형성된 유출구와;
상기 유출구 일측이 결합된 배출배관과;
상기 배출배관에 기름 흐름을 제어하는 기름 자동개폐밸브와;
상기 배출배관을 통해 기름이 채워지는 기름 여과탱크와;
상기 기름 여과탱크 내부에 기름 찌꺼기를 여과할 수 있는 기름여과필터와;
상기 기름 여과탱크 일측에 형성되되,
상기 기름여과필터 위쪽에 구성되는 기름 유입구와;
상기 기름 여과탱크 하단 일측에 구성된 여과기름배출배관과;
상기 여과기름배출배관을 통해 공급 받은 기름을 상기 수유조에 이송하기 위한 기름이송펌프와;
여과 된 기름을 제공하여 기름의 질을 높이는 기름여과수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제2항에 있어서,
상기 기름온도센서의 정보를 검출하여 동작 설정온도에 도달하면 상기 컨트롤러는 동작 신호를 상기 제어부에 송출하여 상기 찌꺼기회수관과 상기 찌꺼기 이송 자동개폐밸브를 동작시켜 상기 물 여과탱크에 물과 함께 찌꺼기를 포집하고 찌꺼기를 배출하는 것을 자동으로 수행하기 위한 찌꺼기자동여과수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 수유조에 채워진 기름와 물의 경계면의 물 온도가 설정 온도보다 높아지거나 또는 수위가 높아져 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 이를 판단한 컨트롤러은 정보를 메모리에 저장하고, 상기 제어부는 메모리에 저장된 정보를 읽어 동작 신호를 송출하여 찌꺼기 포집과 배출을 자동으로 수행하기 위한 물 온도 유지 찌꺼기자동여과수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 수유조 하단 물이 채워진 일측에,
조리중 물의 수위가 상기 물 채움센서 보다 높아져 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 이를 판단한 컨트롤러은 정보를 송출하여 드레인 자동개폐밸브를 작동시켜 물을 상기 물 채움센서까지 배출 유지하기 위한 물 수위자동유지수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 수유조 하단 물이 채워진 일측에,
조리중 기름과 물 경계면 물층에 구성된 물 온도를 검출하여 물 온도가 설정 온 보다 높아지면 물 온도 상승으로 폭발이 예상되므로 이를 판단한 상기 제어부는 컨트롤러에 정보를 송출하여 드레인 자동개폐밸브를 작동시켜 물을 배출하고, 배출한 량을 자동으로 보충하기 위하여 상기 물 공급 솔레노이드밸브를 작동시켜 물 온도가 정상에 이를 때까지 반복 수행하기 위한 물 온도 유지수단; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 물 채움수단은,
상기 제어부는 상기 물 채움센서의 신호를 검출하여 물을 검출하지 못했을 때는 상기 솔레노이드밸브를 제어하는 컨트롤러에 신호를 보내 물을 상기 물 채움센서가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단동작부; 을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항에 있어서,
상기 제어부는,
작동 중에 발생한 에러 내역 및 상태 정보를 저장하는 메모리부와;
상기 메모리부에 저장되어 있는 정보를 송수신할 수 있는 통신수단과;
상기 통신수단을 통해 원격제어를 제공하기 위한 원격제어부와;
상기 원격제어부는 컴퓨터 및 휴대폰으로 할 수 있는 제어 프로그램과;
상기 제어 프로그램을 통해 제어하기 위한 원격제어수단으로 동작 정보를 송출하기 위한 원격제어수단동작부 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제1항 또는 제2항 또는 제5항 또는 제7항 또는 제9항 또는 제10항 또는 제11항 또는 제12항 또는 제17항 또는 제19항에 있어서,
상기 컨트롤러는,
튀김을 하기 위하여 튀김물이 기름에 투입되면 기름온도검출수단에 동작신호를 송출하여 상기 기름온도센서는 온도 정보를 검출하여 컨트롤러에 전송하여 온도를 제어하기 위한 기름온도검출수단동작부와;
상기 수유조에 채워진 기름과 물 중 물의 온도를 검출하기 위한 물 온도검출수단에 동작신호를 송출하여 상기 물 온도센서는 온도 정보를 검출하여 컨트롤러에 송출하여 온도를 제어하기 위한 물 온도검출수단동작부와;
가열부작동수단에 동작신호를 송출하여 상기 컨트롤러는 상기 가열부를 작동할지여부를 판단하기 위한 가열부작동수단동작부와;
물 드레인수단에 동작 신호를 송출하여 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 높아진 수위만큼 물을 배출하기 위한 물 드레인수단동작부와,
물 드레인수단에 동작 신호를 송출하여 상기 폭발 방지 드레인센서가 물과 기름의 경계면의 물 온도가 설정온도 보다 높으면 물 온도를 유지하기 위한 물 온도 유지수단동작부와,
가열부정지수단에 동작 신호를 송출하여 상기 가열부정지센서가 물을 검출하면 가열수단을 차단하기 위한 가열부정지수단동작부와,
넘침방지수단에 동작 신호를 송출하여 상기 넘침방지센서가 물을 검출하면 기름 넘침을 방지하기 위하여 물 공급을 차단하기 위한 넘침방지수단동작부와,
가열부차단수단에 동작 신호를 송출하여 상기 가열부차단센서는 수위가 낮아져 검출하지 못하여 오프 신호이거나 또는 물이 검출이 안 되면 가열수단을 차단하기 위한 가열부차단수단동작부와,
기름와 물 경계에 떠 있는 찌꺼기 및 물속에 가라앉은 찌꺼기를 포집하는 찌꺼기포집수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 찌꺼기를 포집하기 위한 찌꺼기포집수단동작부와,
물 여과탱크에 포집된 찌꺼기를 찌꺼기배출수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 찌꺼기를 배출하기 위한 찌꺼기자동배출수단동작부와,
조리중 물 수위가 상기 물 채움센서 보다 높아져 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하거나 아니면 물 채움센서 보다 낮아져 물 채움센서가 물을 검출하지 못하면 이를 판단한 컨트롤러은 정보를 송출하여 드레인 자동개폐밸브를 작동시켜 물을 상기 물 채움센서까지 배출하거나 아니면 물을 물 채움센서까지 물을 채워 어떠한 환경일지라도 물 수위를 유지하기 위한 물 수위 자동유지수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 물 수위를 유지하기 위한 물 수위 자동유지수단동작부와,
수유조에 채워진 기름과 물 경계면의 물 온도가 설정 온도 보다 높아지거나 또는 수위가 높아져 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 이를 판단한 컨트롤러는 정보를 메모리에 저장하고, 제어부는 메모리에 저장된 정보를 읽어 물 온도유지 찌꺼기자동여과수단에 동작 신호를 송출하여 찌꺼기 포집과 배출을 운전 중에 자동으로 수행하기 위한 물 온도유지 찌꺼기자동여과수단동작부와,
기름에 포함되어 있는 찌꺼기를 상기 기름 여과탱크로 흡입하여 여과하기 위한 기름여과수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 상기 기름이송펌프와 기름여과필터를 통하여 기름을 여과하기 위한 기름여과수단동작부와,
상기 물 여과탱크와 각 구성 관로 및 상기 수유조를 청소하기 위한 유조청소수단에 동작 신호를 송출하여 물과 찌꺼기를 배출하고 깨끗한 물을 채워 가열하여 뜨거운 물을 사용하여 청소하기 위한 유조청소수단동작부중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
유조와 연결된 필터가 포함된 여과통과 배출밸브 및 제어부를 포함하여 구성되는 수유식 튀김기에 있어서,
케이스 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서, 기름가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조와;
전기히터 또는 가스버너를 연소하여 수유조 내부의 기름을 가열하기 위한 가열부와;
상기 수유조에 담긴 기름의 조리온도를 검출하기 위한 기름온도센서와;
상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물 온도센서와;
상기 수유조에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서와;
상기 물 채움센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 물 채움센서가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단과;
상기 수유조에 튀김물이 투입되면 상기 기름온도센서로부터 검출된 온도 정보를 상기 제어부에 송출하여 상기 가열부 작동여부를 판단하기 위한 가열부작동수단과;
튀김시 발생한 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아지면 이를 검출하기 위한 폭발 방지 드레인센서와;
상기 폭발 방지 드레인센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 자동으로 물을 배출하기 위한 물 드레인구와;
상기 물 드레인구는 물이 채워진 상기 수유조의 일측에 배관이 결합되고 물을 자동으로 배출하기 위한 드레인 자동개폐밸브와;
상기 드레인 자동개폐밸브에 의해 물 채움센서까지 물을 배출하기 위한 물 드레인수단과;
상기 가열부를 정지하기 위한 가열부정지센서와;
상기 가열부정지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 튀김 중 찌꺼기 발생으로 인하여 상기 수유조의 물 높이가 높아져 상기 가열부정지센서가 물을 검출하면 가열부를 정지하기 위한 가열부정지수단과;
상기 수유조로부터 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지센서와;
상기 넘침방지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 넘침방지센서가 물을 검출하면 물 공급을 차단하여 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지수단과;
물을 공급하기 위한 솔레노이드밸브와;
상기 솔레노이드밸브를 통해 물을 공급하기 위한 입수구와;
상기 수유조 하단 일측에 결합되는 하부배출구와;
상기 하부배출구에 결합되어 물과 튀김 찌꺼기를 배출하기 위한 하부배출밸브와;
상기 수유조 전면 기름과 물 경계면에 결합되어 기름를 배출하기 위한 기름배출구가 형성되며,
상기 수유조 일측의 물과 기름층 경계면에 연결되는 경계면찌꺼기회수구와;
상기 경계면 찌꺼기회수구에 결합되어 찌꺼기를 흐름을 제어하기 위한 이송자동제어밸브와;
튀김 찌꺼기를 여과하기 위한 찌꺼기여과탱크와;
상기 찌꺼기여과탱크 결합되어 상기 이송자동제어밸브를 제어하기 위한 채움검출센서와;
상기 찌꺼기여과탱크 내부 하단에 구성하되, 각도를 주어 설치 된 찌꺼기여과필터와;
상기 이송자동제어밸브를 제어하여 상기 찌꺼기여과탱크로 찌꺼기를 포집 하는 찌꺼기회수수단과;
상기 수유조 물과 기름층에 떠 있는 찌꺼기를 회수한 물,기름,찌꺼기 중 물과 기름만 상기 수유조에 리턴하기 위한 리턴회수구와;
상기 리턴회수구는 상기 수유조 일측에 연결되고,
상기 리턴회수구 일측에 물과 기름을 이송하기 위한 이송연결관과;
상기 이송연결관 일측에 결합되어 물과 기름을 이송하기 위한 이송제어펌프와;
상기 찌꺼기여과탱크에 잔류량을 검출하여 이송제어펌프를 제어하는 잔류검출센서와;
상기 찌꺼기여과탱크에 물을 고급하기 위한 찌꺼기배출 물공급입수구와;
상기 찌꺼기배출 물공급입수구에 결합되어 상기 찌꺼기여과탱크에 물을 공급하기 위한 물공급제어밸브와;
상기 물공급제어밸브에 의해 공급되는 물량을 제어하기 위한 물 공급센서와;
상기 찌꺼기여과탱크 하단 일측에 형성되어 찌꺼기를 배출하기 위한 회수찌꺼기배출구와;
상기 회수찌꺼기배출구를 제어하는 찌꺼기 자동제어배출밸브와;
상기 이송제어펌프가 이송 한 물과 기름이 상기 수유조로부터 역류를 방지하기 위한 역류방지체크밸브; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제16항에 있어서,
상기 이송제어펌프는,
물과 기름이 만나는 경계면의 찌꺼기를 회수할 때 물과 기름이 함께 회수되는데, 찌꺼기는 상기 찌꺼기여과탱크에 두고, 물과 기름은 상기 수유조에 다시 이송할 때 조직이 혼합되지 않고 성분 그대로를 이송하기 위한 이송펌프; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
유조와 연결된 필터가 포함된 여과통과 배출밸브 및 제어부를 포함하여 구성되는 수유식 튀김기에 있어서,
케이스 내부에 자동배출밸브, 수위 감지센서, 온도센서,기름 가열장치 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성하고 있는 수유조와;
전기히터 또는 가스버너를 연소하여 수유조 내부의 기름을 가열하기 위한 가열부와;
상기 수유조에 담긴 기름의 조리온도를 검출하기 위한 기름온도센서와;
상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 기름과 물 경계면의 물 온도를 검출하기 위한 물온도센서와;
상기 수유조에 물을 기본으로 채우기 위한 물 채움센서와;
상기 물 채움센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 물 채움센서가 물을 검출할 때까지 물을 공급하기 위한 물 채움수단과;
상기 수유조에 튀김물이 투입되면 상기 기름온도센서로부터 검출된 온도 정보를 상기 제어부에 송출하여 상기 가열부 작동여부를 판단하기 위한 가열부작동수단과;
튀김시 발생한 찌꺼기로 인하여 물 수위가 높아지면 이를 검출하기 위한 폭발 방지 드레인센서와;
상기 폭발 방지 드레인센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 폭발 방지 드레인센서가 물을 검출하면 자동으로 물을 배출하기 위한 물 드레인구와;
상기 물 드레인구는 물이 채워진 상기 수유조의 일측에 배관이 결합되고 물을 자동으로 배출하기 위한 드레인 자동개폐밸브와;
상기 드레인 자동개폐밸브에 의해 물 채움센서까지 물을 배출하기 위한 물 드레인수단과;
상기 가열부를 정지하기 위한 가열부정지센서와;
상기 가열부정지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 튀김 중 찌꺼기 발생으로 인하여 상기 수유조의 물 높이가 높아져 상기 가열부정지센서가 물을 검출하면 가열부를 정지하기 위한 가열부정지수단과;
상기 수유조로부터 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지센서와;
상기 넘침방지센서는 상기 수유조 일측에 형성되어 있으며, 상기 넘침방지센서가 물을 검출하면 물 공급을 차단하여 기름 넘침을 방지하기 위한 넘침방지수단과;
물을 공급하기 위한 솔레노이드밸브와;
상기 솔레노이드밸브를 통해 물을 공급하기 위한 입수구와;
상기 수유조 하단 일측에 결합되는 하부배출구와;
상기 하부배출구에 결합되어 물과 튀김 찌꺼기를 배출하기 위한 하부배출밸브와;
상기 수유조 전면 기름과 물 경계면에 결합되어 기름를 배출하기 위한 기름배출구가 형성되며,
물과 기름층이 형성된 경계면의 물,찌거기,기름을 흡입하기 위한 흡입관과;
상기 흡입관은 찌꺼기가 관 위에 쌓이지 않도록 원형파이프로 하고,
상기 원형파이프 하단을 흡입하기 용이하도록 길이 방향으로 일정 사이즈를 절단하며,
상기 흡입관은 상기 수유조에 채워진 물과 기름층 중 기름층에서 물층으로 절단면이 향하게 중앙에 구성되며,
상기 흡입관 일측이 상기 수유조 일측에 연결되는 흡입구와;
상기 흡입구 일측과 연결되는 흡입연결관과;
상기 흡입연결관을 통하여 찌꺼기를 흡입하기 위한 흡입장치와;
찌꺼기를 저장하기 위한 흡입여과탱크와;
상기 흡입여과탱크에 흡입되는 흡입량을 제어하기 위한 흡입제한센서와;
상기 흡입여과탱크 내부에 결합되어 찌꺼기를 여과하기 위한 흡입여과필터와;
상기 흡입여과필터는 각도를 주어 구성되며,
상기 흡입장치를 제어 하여 상기 흡입여과탱크로 찌꺼기를 포집 하는 찌꺼기흡입수단과;
흡입한 물,기름,찌꺼기 중 물과 기름만 상기 수유조에 리턴하기 위한 흡입회수구와;
상기 흡입회수구는 상기 수유조 물층 일측에 구성하며,
상기 흡입회수구 일측에 회수연결관이 형성되고,
상기 회수연결관 일측에 회수흐름과 역류를 방지하기 위한 회수제어밸브와;
상기 회수제어밸브는 상기 흡입여과탱크 하단 일측에 연결되며,
상기 흡입여과탱크 상단 일측에 형성된 물공급구와;
상기 흡입여과탱크에 물을 공급하는 흡입물공급제어밸브와;
상기 흡입물공급제어밸브에 의해 공급되는 물의 량을 제어하기 위한 흡입 물 공급센서와;
상기 흡입여과탱크 하단 일측에 형성되어 찌꺼기를 배출하기 위한 흡입찌꺼기배출구와;
상기 흡입찌꺼기배출구와 연결되어 찌꺼기배출을 제어하기 위한 흡입찌꺼기자동제어배출밸브와;
상기 찌꺼기여과탱크에 잔류량을 검출하여 상기 흡입찌꺼기자동제어배출밸브를 제어하는 배출잔류검출센서가 구성되며,
물과 기름의 경계면에 떠 있는 찌꺼기를 완벽하게 흡입하여 여과를 하기 위한 찌꺼기흡입수단에 동작 신호를 송출하여 설정된 조건에 충족되면 상기 흡입장치와 찌꺼기흡입여과필터를 통하여 물과 기름의 경계면 찌꺼기를 제거하기 위한 찌꺼기제거수단동작부;를 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제18항에 있어서,
상기 흡입여과탱크 일측에,
찌꺼기를 흡입하기 위한 링블로워; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.
제19항에 있어서,
상기 찌꺼기흡입수단은,
물과 기름이 만나는 경계면의 찌꺼기를 흡입할 때 물과 기름이 함께 흡입되는데, 흡입과정에서 물과 기름의 조직이 혼합되지 않고 성분 그대로를 이송하는 것을 특징으로 하는 폭발방지 및 기름 넘침을 방지하고 튀김 찌꺼기를 제거하여 기름의 품질을 높이기 위한 수유식 튀김기.