KR20170043197A - 직화 요리 장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 직화 요리 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가마솥 팬 형태등과 같은 직화 요리 용기를 사용하여 각종 직화 요리 재료를 다양한 온도 및 시간으로 가열하여 다양한 메뉴의 직화 요리를 효율적으로 조리할 수 있는 직화 요리 장치에 관한 것이다.

Description

직화 요리 장치{Direct flame cooker}
본 발명은 직화 요리 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가마솥 팬 형태등과 같은 직화 요리 용기를 사용하여 각종 직화 요리 재료를 다양한 온도 및 시간으로 가열하여 다양한 메뉴의 직화 요리를 효율적으로 조리할 수 있는 직화 요리 장치에 관한 것이다.
통상적으로 구이 또는 볶음 요리용 조리장치는 볶음 재료나 고기 등과 같은 식품을 더욱 맛있게 익히기 위한 장치로써, 오븐과 같이 소정의 구획 내부를 가열하여 대류열과 훈열(燻熱)로 조리하는 간접구이와, 숯불 등의 연소열에 노출시켜 요리하는 직화구이로 크게 구분된다.
종래에는 간접구이를 위한 화덕구이기, 오븐 등과, 직화구이를 위한 숯불, 화로 등이 별도의 장치로 구비됨에 따라 업소에서는 다양한 구이장치를 모두 구비함에 따른 비용부담으로 주로 하나의 구이장치를 선택하여 한정된 메뉴를 제공함에 따라 다양한 구매자의 욕구를 충족시키지 못하는 실정이다.
대한민국 등록실용신안 제 20-0443519 호 (2009.02.13. 등록)
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 가마솥 팬 형태와 같은 직화 요리 용기를 사용하여 각종 직화 요리 재료를 다양한 온도 및 시간으로 가열하여 용이하게 각종 직화 요리를 조리할 수 있는 직화 요리 장치를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은, 원적외선 방사물질을 갖는 직화 요리 용기의 사용에 의해 내산성, 내식성 및 내오염성을 갖는 직화 요리 장치를 제공하는 것이다.
상기한 목적들을 달성하기 위한 본 발명에 의한 직화 요리 장치는, 직화 요리 재료가 수용되는 직화 요리 용기; 상기 직화 요리 용기 내에 수용된 직화 요리 재료를 요리하도록 가열하는 가열부; 및 상기 가열부에 의한 직화 요리 재료의 가열시에 발생되는 연기를 외부로 배출하는 배기부를 포함하여 이루어짐이 바람직하다.
여기서, 상기 직화 요리 용기 일측에는 온도 측정부가 더 구비되어 실시간의 요리 온도를 측정함이 바람직하다.
또한, 상기 직화 요리 용기는 솥뚜껑 형태의 오목한 주물 쇠판 또는 석쇠인 것이 바람직하다.
또한, 상기 직화 요리 용기는 일정 중량의 철 및 일정 중량의 원적외선 방사물질을 혼합하여 주물 제작함이 바람직하다.
또한, 상기 직화 요리 용기는, 일정 중량의 철을 주물 제작한 후, 세라믹 및 원적외선 방사물질을 포함하는 코팅층이 형성됨이 바람직하다.
또한, 상기 가열부는 가스 버너 또는 상기 직화 요리 용기 내에 구비된 전기 코일인 것이 바람직하다.
또한, 상기 배기부는, 상기 직화 요리 용기의 일측 위치하여 직화 요리 재료의 가열시에 발생되는 연기를 흡입하는 연통; 및 상기 연통에 연결되어 외부로 흡입된 연기를 배출하는 송풍기를 포함하여 이루어짐이 바람직하다.
상술한 바와 같은 본 발명에 따른 직화 요리 장치에 따르면, 가마솥 팬 형태또는 석쇠 등과 같은 직화 요리 용기를 사용하여 다양한 종류의 직화 요리 재료를 효율적으로 가열하여 다양한 메뉴의 직화 요리를 용이하게 조리할 수 있고, 원적외선 방사물질을 갖는 직화 요리 용기의 사용에 의해 내산성, 내식성 및 내오염성이 증대되는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치의 구성도이다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치의 직화 요리 용기의 개략 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치를 이용한 직화 요리 상태를 나타내는 상태도이다.
본 발명은 그 기술적 사상 또는 주요한 특징으로부터 벗어남이 없이 다른 여러가지 형태로 실시될 수 있다. 따라서, 본 발명의 실시예들은 모든 점에서 단순한 예시에 지나지 않으며 한정적으로 해석되어서는 안된다.
제 1 , 제 2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다.
상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제 1 구성요소는 제 2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제 2 구성요소도 제 1 구성요소로 명명될 수 있다.
어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다.
반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다.
본 출원에서, "포함하다" 또는 "구비하다", "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다.
일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
이하, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세히 설명하기 위하여, 본 발명의 가장 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조로 하여 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치의 구성도이고, 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치의 직화 요리 용기의 개략 사시도이고, 도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치를 이용한 직화 요리 상태를 나타내는 상태도이다.
도시된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치(100)는, 직화 요리를 위한 직화 요리 재료가 수용되는 직화 요리 용기(10); 상기 직화 요리 용기(10) 하측에 위치하며 상기 직화 요리 용기(10) 내에 수용된 각종 볶음용 또는 구이용 직화 요리 재료를 최적의 온도 및 시간으로 요리하도록 가열하는 가열부(20); 및 상기 가열부(20)에 의한 직화 요리 재료의 가열시에 발생되는 연기를 외부로 배출하는 배기부(30)를 포함하여 이루어진다.
여기서, 상기 직화 요리 용기(10) 일측에는 온도 측정부(40)가 더 구비되어 실시간의 요리 온도를 측정하여 각종 직화 요리 재료에 적합한 최적의 요리 온도를 유지할 수 있게 된다.
여기서, 상기 최적의 온도는 물 끓는 점인 100℃이며, 상기 온도 측정부(40)는 상기 가열부(20)에 의한 직화 요리 재료의 가열온도가 상기 온도를 항상 유지할 수 있도록 한다.
상기 온도측정부(40)는 PTC 서미스터 등과 같은 온도 센서를 사용하여 항상 는 직화 요리 용기(10)의 가열온도가 물 끓는 점인 100℃을 유지할 수 있도록 함이 바람직하다.
상기 직화 요리 용기(10)는, 대략 솥뚜껑 형태의 오목한 주물 쇠판으로 이루어짐이 바람직하다. 여기서, 도시된 예에서와 같이 손잡이부(11)가 부착되는 후라이팬 형태의 쇠판을 사용하고 있으나, 석쇠의 형태나 스테인레스 재질의 후라이팬도 가능하며, 본 발명에 있어 그 형상이나 재질을 한정하는 것은 아니다.
여기서, 상기 직화 요리 용기(10)가 주물 쇠판인 경우, 그 두께는 1,0∼1.4mm가 바람직하며, 상기 두께 이하인 경우에는 직화 요리 용기인 쇠판이 쉽게 파손될 수 우려가 있고, 상기 두께 이상인 경우에는 열전달 효율이 저하될 우려가 있다.
상기 직화 요리 용기(10)는 85 ~ 95중량%의 철 및 5 ~ 15중량%의 원적외선 방사물질을 혼합하여 주물 제작할 수 있다. 즉, 상기 철과 원적외선 방사물질을 혼합하여 형틀에 부어 솥뚜껑 형상의 용기(100)를 제작해낼 수 있다.
철의 함량이 상기 85중량% 이하로 떨어질 경우, 직화 요리 용기(10)의 강도가 약화되어 사용상에 문제점이 발생할 수 있으며, 원적외선 방사물질의 함량이 상기 5중량% 이하로 떨어질 경우, 원적외선 방사의 효과를 발휘할 수 없는 바, 상기한 바와 같이 85 ~ 95중량%의 철 및 5 ~ 15중량%의 원적외선 방사물질을 혼합하여 직화 요리 용기(10)를 제작하는 것이며, 바람직하게는 90중량%의 철 및 10중량%의 원적외선 방사물질을 이용할 수 있다.
한편, 상기 직화 요리 용기(10)의 내면에는 폴리실록산(Polysiloxane) 구조를 지니는 세라믹 및 원적외선 방사물질을 포함하는 코팅층(미도시)이 형성되어질 수 있다.
즉, 철을 이용하여, 상기 직화 요리 용기(10)를 주물 제작한 후, 상기 코팅층을 형성할 수도 있으나, 상기한 바와 같이 철과 원적외선 방사물질을 혼합하여 주물 제작한 직화 요리 용기(10)를 이용하여, 코팅층을 형성할 수 있으며, 이 경우 원적외선 방사물질이 이중으로 구성되어, 향상된 원적외선 방사효과를 누릴 수 있음은 당해 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 용이하게 이해할 수 있을 것이다.
상기 코팅층은 실록산(Si-o-Si)의 결합을 갖추고 나머지 결합본에 메틸기 등의 유기를 갖는 폴리실록산(Polysiloxane)구조를 이용하되, 상기 원적외선 방사물질을 혼합하여 제조하며, 소성 과정을 거쳐 세라믹화할 수 있다.
상기 코팅층을 이용하게 되면, 90 ~ 95%의 원적외선 방사율을 가지며, 오염물이 점착이 되지 않는 성질인 비점착성을 가지게 되는바, 직화 요리 재료가 용기 바닥에 잘 눌러 붙지 않게 되며, 용기(10)의 내산성, 내식성 및 내오염성이 강해지는 효과가 있다.
한편, 상기 원적외선 방사물질은 게르마늄, 맥반석, 옥석, 고령토, 화산재 또는 황토 중 적어도 하나 이상을 포함할 수 있다. 이로써, 향균 기능이 발휘되어 건강하고 맛이 우수한 웰빙형 직화 요리를 조리할 수 있게 된다.
상기 가열부(20)는 일반적으로 사용되는 LNG 가스 버너를 사용하여 상기 직화 요리 용기(10) 내에 수용된 각종 직화 요리 재료를 각각 최적으로 요리 온도 및 시간에 부합되도록 가열할 수 있게 된다.
한편, 도시되어 있지는 않지만, 상기 직화 요리 용기(10)의 내부에는 전기코일이 나선형으로 구비되어질 수 있다. 즉, 종래의 일반적인 LNG 가스 버너식 가열요리기에서 벗어나 전기를 이용하는 전기식 직화 요리기를 제공할 수도 있다.
구체적으로 상기 직화 요리 용기(10)를 주물 제작하는 과정에서, 용기(10)의 내부에 전기코일을 관입할 수 있는 나선형 홀을 형성하고, 상기 나선형 홀에 상기 전기코일(히터)을 구비하여, 전기를 이용한 가마솥형 가열 용기를 제작할 수도 있다.
상기 배기부(30)는 상기 직화 요리 용기(10)의 상측에 위치하여 직화 요리 재료의 가열시에 발생되는 연기를 흡입하는 연통(31); 및 상기 연통(31)에 연결되어 외부로 흡입된 연기를 배출하는 송풍기(32)를 포함하여 이루어진다.
상기 온도 측정부(40)는 상기 직화 요리 용기(10) 일측에 설치되어 실시간의 요리 온도를 측정하여 각종 직화 요리 재료에 적합한 최적의 요리 온도를 유지할 수 있도록 한다. 상기 온도 측정부(40)는 제어부(미도시)에 전기 통신적으로 연결되어 제어부에서는 각종 직화 요리에 부합되는 요리 온도 및 시간이 유지될 수 있도록 상기 가열부(20)를 제어한다.
여기서, 도시되어 있지는 않지만, 상기 온도 측정부(40)에는 별도의 온도 표시창이 표시되어 실시간의 튀김 온도 값이 디지털 형태로 표시되어 시각적으로 바로 확인이 가능하도록 됨이 바람직하다.
본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 상기 설명된 실시예에 한정되지 않으며, 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략되었다. 이상에서 본 발명의 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.
100: 본 발명의 일실시예에 따른 직화 요리 장치
10: 직화 요리 용기
11: 손잡이부
20: 가열부
30: 배기부
31: 연통
32: 송풍기
40: 온도 측정부

Claims (8)

  1. 직화 요리 재료가 수용되는 직화 요리 용기;
    상기 직화 요리 용기 내에 수용된 직화 요리 재료를 요리하도록 가열하는 가열부; 및
    상기 가열부에 의한 직화 요리 재료의 가열시에 발생되는 연기를 외부로 배출하는 배기부를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 직화 요리 용기 일측에는 온도 측정부가 더 구비되어, 상기 가열부에 의한 직화 요리 재료의 가열온도가 물 끓는 점인 100℃를 유지하도록 하는 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 직화 요리 용기는 주물 쇠판 또는 스테인레스 후라이팬인 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 주물 쇠판 또는 스테인레스 후라이팬의 두께는 1.0∼1.4mm 인 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 직화 요리 용기는 일정 중량의 철 및 일정 중량의 원적외선 방사물질을 혼합하여 주물 제작하는 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 직화 요리 용기는, 일정 중량의 철을 주물 제작한 후, 세라믹 및 원적외선 방사물질을 포함하는 코팅층이 형성되는 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 가열부는 가스 버너 또는 상기 직화 요리 용기 내에 구비된 전기 코일인 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
  8. 제 1 항에 있어서,
    상기 배기부는,
    상기 직화 요리 용기의 일측 위치하여 직화 요리 재료의 가열시에 발생되는 연기를 흡입하는 연통; 및
    상기 연통에 연결되어 외부로 흡입된 연기를 배출하는 송풍기를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 직화 요리 장치.
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