KR20170032140A - 줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 줄풀 추출물을 포함하는 국수 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 건강에 도움이 되는 유효성분을 포함하는 줄풀 추출물을 이용하여 국수를 제조하는 방법과 그에 의해 제조된 국수에 관한 것이다.
본 발명의 줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법은 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 24시간 동안 50 ~ 80℃ 로 가열하여 원형질을 분리시켜 건조시키는 1 단계; 상기 원형질 분리시켜 건조된 재료를 혼합하되, 줄풀 70 ~ 80 중량부, 인삼 3 ~ 5 중량부, 대추 3 ~ 5 중량부, 뽕잎 3 ~ 5 중량부, 오가피 가지 3 ~ 5 중량부, 볶은 옥수수 열매 5 ~ 10 중량부, 부들 0.5 ~ 2 중량부를 혼합하는 2 단계; 상기 1단계의 재료에 물을 8 ~ 10배 붓고 100분간 가열하여 줄풀 혼합 추출물을 제조하는 3 단계; 밀가루 90 ~ 95 중량부, 콩가루 2 ~ 5 중량부, 찹쌀가루 1 ~ 3 중량부 및 고구마가루 1 ~ 3 중량부와 상기 2단계의 줄풀 혼합 추출물을 혼합하여 국수 반죽을 제조하는 4 단계; 상기 반죽을 숙성하여 수작업 또는 기계로 국수를 제조하는 5 단계;및 상기 4단계에서 제조된 국수를 110 ~ 120 ℃에서 쪄낸 다음 건조시키는 6 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법{Method of Making the Noodle Including the Extract of Wild rice}

본 발명은 줄풀 추출물을 포함하는 국수 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 건강에 도움이 되는 유효성분을 포함하는 줄풀 추출물을 이용하여 국수를 제조하는 방법과 그에 의해 제조된 국수에 관한 것이다.

줄풀은 벼과에 딸린 여러해살이풀로 키는 1~2미터쯤 자라고 진흙 속에 굵고 짧은 뿌리가 옆으로 뻗으면서 자란다. 잎은 길이 50센티미터에서 1미터, 넓이는 2~3 cm 정도이며, 아래쪽이 둥글고 끝은 뾰족하다. 줄풀의 잎에는 단백질 1.2%, 기름 0.1%, 회분 0.5%가 들어 있다. 전초와 뿌리 줄기 모두 해열, 이뇨, 장과 위를 고르게 하고 지갈(止渴)작용(목마름을 그치게 하는 작용)이 있으며, 열성구갈(熱誠口渴:열에 의해 목이 마르는 증상), 어린이 설사, 심장병, 간장병, 폐병, 신장병, 위장병에 쓴다.

줄풀의 뿌리의 맛은 달고 성질은 차며 가슴이 답답한 증상을 없애고 숙취를 풀며 소화를 돕고 소변이 지나치게 많이 나오는 증상, 심장병, 이뇨, 독사에 물린데, 무더위로 인한 복통, 당뇨병, 화상을 치료한다. 또한, 줄풀은 인체의 면역력을 키우는데 효력이 크다. 병을 예방하거나 고치는데 절대적으로 필요한 조건이 면역 현상의 원활화로 이를 '보체'라고 일컬어 수치로 나타내는데 보통 사람의 경우 보체의 값은 30 ~ 35인데, 줄풀을 복용하고 있는 사람은 88이라는 놀라운 숫자를 나타내고 있다. 줄풀을 애용하고 있는 사람은 그렇지 않은 사람에 비하여, 병을 예방하는 힘이나 병을 고치는 치유력이 2 ~ 3배의 힘을 지니게 된다.

줄풀 잎이나 뿌리를 먹게 되면 노화를 막고 젊음을 유지하는데 도움이 된다. 또한 줄풀은 최고의 해독제이다. 농약중독증이나 식중독, 술중독, 화학약품 중독 같은 갖가지 중독에 줄 뿌리를 생즙을 내어 마시거나 달여서 마시면 큰 효과를 본다. 그밖에 당뇨병, 고혈압, 중풍, 변비, 동맥경화 등 온갖 질병에 효과가 있을 뿐 아니라 몸안에 있는 온갖 독을 풀어주고 대장과 위를 튼튼하게 한다.

상기와 같은 효능으로 달여서 먹지만, 차로 끓여 먹음에 있어, 물에 담가 우려내는 데에는 긴 시간이 요구되며, 이렇게 끓여먹다 보면 대개 오래 보관할 수 없는 유통기한의 문제점이 있었다. 또한, 줄풀을 이용한 국수 등의 건강기능 식품 등이 많지 않아 이에 대한 필요성이 있었기 때문에 본 발명을 하기에 이르렀다.

등록특허 제10-0549517호 : 흑미를 이용한 국수 및 그 제조방법 공개특허 제10-2001-0105020호:식물성 추출물이 함유된 국수 및 그 제조방법

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 줄풀의 유효한 성분을 포함하여 건강에 유용한 줄풀 추출액을 포함하는 국수의 제조방법을 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 한 본 발명의 줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법은 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 24시간 동안 50 ~ 80℃ 로 가열하여 원형질을 분리시켜 건조시키는 1 단계; 상기 원형질 분리시켜 건조된 재료를 혼합하되, 줄풀 70 ~ 80 중량부, 인삼 3 ~ 5 중량부, 대추 3 ~ 5 중량부, 뽕잎 3 ~ 5 중량부, 오가피 가지 3 ~ 5 중량부, 볶은 옥수수 열매 5 ~ 10 중량부, 부들 0.5 ~ 2 중량부를 혼합하는 2 단계; 상기 1단계의 재료에 물을 8 ~ 10배 붓고 100분간 가열하여 줄풀 혼합 추출물을 제조하는 3 단계; 밀가루 90 ~ 95 중량부, 콩가루 2 ~ 5 중량부, 찹쌀가루 1 ~ 3 중량부 및 고구마가루 1 ~ 3 중량부와 상기 2단계의 줄풀 혼합 추출물을 혼합하여 국수 반죽을 제조하는 4 단계; 상기 반죽을 숙성하여 수작업 또는 기계로 국수를 제조하는 5 단계;및 상기 4단계에서 제조된 국수를 110 ~ 120 ℃에서 쪄낸 다음 건조시키는 6 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 3단계의 물은 지하 음용수인 것이 바람직하다.

또한, 본 발명은 상기 제조방법에 의해 제조되는 줄풀 추출물을 포함하는 국수를 제공한다.

본 발명은 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 포함하는 추출물을 이용하여 국수를 제조함으로써, 이들의 유효성분을 포함하는 건강에 이로운 국수를 제공한다.

도 1은 본 발명의 주 재료인 줄풀을 나타낸 것이다.
도 2는 본 발명의 줄풀을 포함한 추출물을 나타낸 것이다.
도 3은 본 발명의 줄풀 추출물을 포함하는 국수를 나타낸 것이다.

이하, 본 발명의 줄풀 추출물을 포함하는 국수의 제조방법을 실시예를 들어 설명을 하면 다음과 같다. 본 발명은 하기의 실시예에 한정되지 않으며, 본 발명이 속한 기술분야의 당업자에 의한 다양한 변형이 가능함을 이해할 것이다.

먼저, 줄풀은 불가사의한 효력을 지닌 약초로서, 잎과 뿌리를 그늘에 말렸다가 차로 끓여 마시거나 발효시켜 먹으면 거의 만병통치약이라 할 만큼 여러 질병에 효과가 있다. 당뇨병, 고혈압, 중풍, 심장병, 변비, 비만, 동맥경화 등 온갖 질병에 효과가 있을 뿐 아니라, 몸 안에 있는 온갖 독을 풀어주고 대장과 위를 튼튼하게 한다. 줄풀은 강가에 살던 사람에게 친근한 풀이다. 강 옆이나 연못, 방죽 같은 데에 무리를 지어 자란다. 잎은 갈대를 닮았는데 갈대보다 훨씬 넓고 키도 갈대보다 크다. 벼과에 딸린 여러해살이풀로 키는 1∼2미터쯤 자라고 진흙 속에 굵고 짧은 뿌리가 옆으로 뻗으면서 자란다. 잎은 길이 50센티미터에서 1미터, 넓이는 2∼3센티미터쯤이며 아래쪽이 둥글고 끝은 뾰족하다. 꽃은 8∼9월에 30∼50센티미터 되는 꽃이 싹이 올라와서 연한 황록색 꽃이 피어 10월에 길이 2센티미터쯤 되고 길쭉하게 생긴 열매가 익는다.

일본의 국립대학인 히로사키 대학의학부 교수와 히로사키대학병원장을 역임한 고 쓰노다 박사, 전 히로사키대학병원 명에 원장을 지낸 고 나까무라 박사를 위시한 많은 연구자들의 과거 10여 년에 걸친 연구 성과를 참조하면, 줄풀은 고장초라고도 불리며, 효능을 크게 8가지로 볼 수 있다고 한다.

1) 먼저, 혈관의 활동을 원활히 하고, 영양 섭취를 활성화하고, 노폐물을 배제하는 기능을 활발하게 한다.

2) 신체의 여러 기관의 균형을 유지하고 안정시킨다. 이 작용은 신체 속의 환경 즉, 혈액의 약알칼리화, 체내의 이물의 배제, 장내 세균의 균형 유지, 세포 활동의 강화, 소화 촉진, 병원균에 대한 저항력 강화, 라는 여러 가지의 몸의 상태를 정비하는데 큰 역할을 한다.

3) 내분비 장기의 기능을 높인다. 장의 연동 운동을 활발하게 하여 소화불량을 개선한다. 변비와 설사까지도 해소함은 물론, 위와 간장, 신장, 비장 등의 기능을 활성화시켜 준다.

4) 면역 기능 개선효과가 있다. 병을 예방하거나 고치는데 절대적으로 필요한 조건이 면역 현상의 원활화이다. 이것을 보체가(補體價)라고 한다. 보통 사람의 경우 보체의 값은 30~35인데, 고장초를 애용하고 있는 사람은 88이라는 놀라운 숫자를 나타내고 있다. 고겡을 애용하고 있는 사람은 그렇지 않는 사람에 비하여 병을 예방하는 힘이나 병을 고치는 치유력이 2~3배의 힘을 지니게 된다.

5) 세포의 부활화와 회복 기능의 회복

육아조직(새살 조직), 켈로이드(화상 등이 아문 후에 생기는 볼그레한 상처 자국) 등의 선유질의 기질화인데, 이 작용은 세포의 신진대사를 촉진하는 것으로 기초적인 체력을 만드는 일환이다. 그러므로 상처를 받은 세포의 재생을 촉진하는 작용을 한다. 예를 들면 화상의 경우 고겡 습포로 이용하면 대부분 흉터를 남기지 않고 쾌유된다. 이것은 세포의 부활과 회복 기능이 높아지기 때문이다.

6) 세균이나 바이러스 등의 활동을 억제한다.

해독 기능을 활발하게 하는 작용이 있다. 즉 매크로파지(대식세포)의 작용이 활발하게 되어, 세균이나 바이러스를 먹어 치우기 때문에 감기 등의 예방에 대단히 효과가 있다. 또한 "고겡" 이 지니고 있는 진통 작용에 의해서 관절 류머티즘 신경통 등의 참기 어려운 통증을 덜어 준다. 그러므로 일상생활이 안정된다.

7) 임파구, 백혈구의 저항력을 높인다.

염증이라는 것은 조직을 침식하는 것에 대한 조직 활동의 도전으로, 세포의 일부가 상처를 입거나 괴사하여 병원균 때문에 조직이 황폐하였을 때, 이 손상된 부분을 수복하는 것은 백혈구의 역할인 것이다. "고겡" 을 애용하면 이 백혈구의 작용이 활발하여져 병원균을 퇴치하여 준다. 동시에 조직의 침식이라는 생체에 일어난 변동에 대하여, 부신피질 호르몬의 분비가 활발하여져 임파구의 작용이 활성화된다.

8) 혈당치의 저하

부신피질 호르몬의 당, 대사 조정 기능이 활발해져 혈당치가 내린다. 이상과 같이 원생 고장초의 순 분말 "고겡" 의 약리적인 효과는 하나하나가 별개로 작용하는 것이 아니라 종합적으로 작용하는 것이므로, 그 효과가 대단히 크다고 말을 할 수 있다. 인간처럼 의료용의 기기나 약품을 지니지 않은, 야생의 조류나 동물이 1억년 이상을 본능적으로 접하고 이용하여 온, 강력한 부활력과 생명력을 지닌, 자연계의 식물 "원생 고장초" 를 이용한 "고겡" 은 모든 종류의 병의 증상에 대하여 효과를 발휘하고 아무런 부작용이 없다는 장점을 지니고 있다. 여기 소개하는 여러 종류의 실험 예는 오늘까지 수 없이 많은 사람들이 고겡을 이용하여 건강을 다시 찾은 기쁨의 일부일 뿐이다.

한편, 인삼은 원기를 돋워 피로를 회복시킨다. 심신의 기운을 돋우어 허약한 체질을 개선시킨다. 질병으로 체력이 쇠약해졌을 때나 일시적인 허탈 상태에 빠졌을 때 인삼을 먹으면 효과를 볼 수 있다. 또한 피로 회복을 돕고 체력을 증진시킨다. 노약자, 큰 병을 앓거나 수술을 하고 난 뒤 기력이 떨어진 사람, 과로에 시달리는 직장인과 수험생에게 권할 만하다.

한편, 대추는 신경 완화 작용이 있어 긴장을 풀어주고 흥분을 가라앉혀주므로 수험생들이나 갱년기 주부들에게 효과적이며, 식욕 부진이나 소화 불량인 사람이 복용하면 속을 편하게 해주고 내장 기능을 회복시켜 준다. 또한, 심장과 폐를 윤택하게 하여 기침을 멎게 하는데 좋다고 알려져 있다. 그리고, 대추씨에는 신경을 이완시켜 잠을 잘 오게 하는 성분이 다량 함유되어 차로 끓여 먹을 경우 숙면을 취하는데 도움을 준다. 또한, 성질이 따뜻하여 달여 먹으면 훈훈해질 뿐 아니라 혈액 순환이 잘 되어 피부 미용, 빈혈 예방에도 효과적이다.

한편, 부들은 꽃가루받이가 일어날 때 부들부들 떤다고 해서 붙여진 이름이다. 다른 이름으로 '포초' 또는 '항포' 라고도 한다. 꽃가루를 햇볕에 말린 것은 '포황(蒲黃)' 이라 하여 한방에서 지혈. 토혈. 탈항. 이뇨, 배농. 치질. 대하증, 월경불순, 방광염, 한열, 통경, 산후조리에 사용하고 혀가 부을 때 꽃가루를 혀에 뿌리면 가라앉는다고 한다. 이른 봄 어린 싹부터 약용으로 사용한다. 부들의 싹을 '항포' 또는 '감포' 라고 부르는데 홍백색의 어린 싹을 씹으면 달고 연한 맛을 느낄 수 있는데 입안이 헐고 문드러질 정도로 구내염이 심해서 구취가 역할 때 씹으면 단맛을 느낄 수 있다. 성질은 평하고 독이 없어서 효과가 탁월하다. 또 어린 싹은 생으로 먹거나 뿌리와 같이 삶아서 먹는다. 부들의 수염뿌리는 9월-10월경에 채취하여 그늘에 말려 약으로 만드는데 이를 '봉두채' 라고 한다. 꽃가루가 날리기 전에 털어서 약용하면 '보혈제' 로 탁월한 효능을 볼 수 있습니다. 또 지혈작용과 어혈을 없애주기 때문에 혈리(血痢), 대하, 하열, 유산 치료제와 월경불순 때 사용한다. 부들의 싹이 올라올 때 솜이불처럼 섬유질이 붙어있는데, 이것을 조심스럽게 채취하여 붙이면 아무리 심한 '화상' 이라도 흉터 없이 치료가 가능하다고 한다.

한편, 뽕잎은 중국 및 우리의 전통의서에 그 효능이 기록되어 있을 정도로 대대로 약재로 사용되고 있다. 우리나라의 전통의학서인 동의보감에는 뽕잎과 다른 양잠 산물을 이용하는 치료법에 대해서 다양하게 기록되어 있다. 뽕잎은 각기병과 몸이 붓는 증세, 베인 상처, 물에 덴데, 식은땀, 풍 등에 좋다고 기록해 놓았다. 중국의 본초강목에서는 '뽕나무는 뿌리, 잎, 껍질, 열매 어느 하나도 약으로 쓰이지 않는 것이 없다' 고 기록되어 있다. 각기병, 당뇨병, 뱀과 벌레에 물린 데 등등 뽕잎과 오디 등 양잠과 관련된 18가지 산물에 대해서 무려 177여 군데에서 몸에 좋다는 여러 가지 효과를 기록하고 있다. 뽕잎이 약재로 쓰이기 시작한 것은 지금으로부터 2,200여 년 전 후한시대로 거슬러 올라간다. 후한시대 장중경이 편찬한 신농본초경은 그 전에 발간된 의서를 총 집대성한 최초의 의서인데, 이 책에 뽕뿌리 껍질인 상근백피와 함께 '뽕잎이 약재로 좋다' 고 소개되고 있다. 뽕잎은 옛날부터 누에의 먹이로 쓰여 왔으며, 한편으로는 민간요법으로도 썼다. 또 신선복식방에는 '음력 4월, 뽕잎이 무성할 때 잎을 따서 그늘에 말린다. 10월 서리가 내린 후 가지에 붙어있는 잎은 '신선약' 이라고 이름을 붙일 정도이다. 그것을 채취해 그늘에 말려서 봄에 딴 것과 함께 가루를 내어서 환을 짓거나 가루로 먹는다. 고 기록되어 있다. 뽕잎은 물에 끓여 차로도 마셨다. '서리 맞은 뽕잎을 끓인 물을 수족에 바르면 사지가 마비되는 병을 없애는데 뛰어난 효과가 있다' 고 기록되어 있다. 또, '조금 볶아서 우려먹으면 설사 등을 치료하고 피를 멎게 한다. 고도 적혀 있다. 일본에서의 뽕잎 차에 대한 역사는 멀리 가마꾸라 시대까지 거슬러 올라간다. 이때의 건강의서에 보면 '뽕잎 차는 선약 중 제일 귀중한 선약' 이라고 기록되어 있다. 실제로 지금까지 일본 각지에서는 뽕잎으로 만든 차를 건강차로 애용하고 있는 사람들이 많다.

한편, 옥수수는 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등의 성분을 가지고 있어 피부의 건조와 노화예방, 피부 습진 등의 저항력을 높이는데 좋다. 또한, 충치 개선작용이 있으며, 잇몸질환 치료제인 인사돌, 덴타놀의 주성분으로 약리 작용으로도 매우 높다. 또한, 정장 작용이 있어, 옥수수의 섬유질은 장을 자극하여 운동을 활발하게 한다. 물론 과식하면 설사증상을 일으키기도 하는 등 장을 지나치게 자극하는 경향이 강하다. 옥수수에는 신경을 진정시키는 작용도 있어 패주와 함께 조리해서 먹으면 눈의 피로를 없애고 초조함을 진정시킬 수도 있다. 또한, 비타민 B1이 많이 함유되어 있어 여름을 타느라 나타나는 증세인 식욕부진, 나른함, 무기력에 효과적이다. 옥수수는 단백질에는 필수 아미노산인 트립토판, 라이신의 함량은 적으나, 비타민류인 A, B, E가 함유되어 있으며 그 중에서도 비타민 E가 풍부하여 체력증강, 신장병에 효과를 나타낸다. 기타, 변비개선 작용, 소화불량 개선작용, 동백경화 개선작용, 이뇨와 지혈작용이 있으며, 옥수수수염의 발효제제는 현저한 혈당강하 작용이 있다.

본 발명의 줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법은 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 24시간 동안 50 ~ 80℃ 로 가열하여 원형질을 분리시켜 건조시키는 1 단계; 상기 원형질 분리시켜 건조된 재료를 혼합하되, 줄풀 70 ~ 80 중량부, 인삼 3 ~ 5 중량부, 대추 3 ~ 5 중량부, 뽕잎 3 ~ 5 중량부, 오가피 가지 3 ~ 5 중량부, 볶은 옥수수 열매 5 ~ 10 중량부, 부들 0.5 ~ 2 중량부를 혼합하는 2 단계; 상기 1단계의 재료에 물을 8 ~ 10배 붓고 100분간 가열하여 줄풀 혼합 추출물을 제조하는 3 단계; 밀가루 90 ~ 95 중량부, 콩가루 2 ~ 5 중량부, 찹쌀가루 1 ~ 3 중량부 및 고구마가루 1 ~ 3 중량부와 상기 2단계의 줄풀 혼합 추출물을 혼합하여 국수 반죽을 제조하는 4 단계; 상기 반죽을 숙성하여 수작업 또는 기계로 국수를 제조하는 5 단계;및 상기 4단계에서 제조된 국수를 110 ~ 120 ℃에서 쪄낸 다음 건조시키는 6 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 3단계의 물은 지하 음용수인 것이 바람직하다.

또한, 본 발명은 상기 제조방법에 의해 제조되는 줄풀 추출물을 포함하는 국수를 제공한다. 이하, 실시예를 들어 본 발명을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 24시간 동안 50℃ 로 가열(저온 가열)하여 원형질을 분리시켜 건조시킨다.

줄풀 100g, 인삼 4g, 대추 5g, 뽕잎 4g, 오가피 가지 5g, 볶은 옥수수 열매 8g 및 부들 1g을 혼합한다.

다음으로, 상기 재료들이 잠길 수 있도록 재료 총질량 대비 10배의 물을 붓고, 100분간 가열하여 줄풀 혼합 추출물을 제조한다.

국수 반죽을 위하여, 밀가루 19kg, 콩가루 500g, 찹쌀가루 250g, 고구마 가루 250g를 혼합하고, 여기에 상기 줄풀 혼합추출물을 적당량 넣어 반죽을 제조한다.

상기 반죽을 숙성시킨 후, 국수를 제조하고, 이를 110℃에서 쪄낸 다음 건조시켜 포장한다.

먼저, 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 24시간 동안 80℃ 로 가열(저온 가열)하여 원형질을 분리시켜 건조시킨다.

줄풀 70 중량부, 인삼 5 중량부, 대추 5 중량부, 뽕잎 4 중량부, 오가피 가지 5 중량부, 볶은 옥수수 열매 10 중량부 및 부들 1 중량부를 혼합한다.

다음으로, 상기 재료들이 잠길 수 있도록 상기 재료 총 질량대비 물을 8배 붓고 100분간 가열하여 줄풀 혼합 추출물을 제조한다.

국수 반죽을 위하여, 밀가루 95 중량부, 콩가루 2.5중량부, 찹쌀가루 1.25 중량부, 고구마 가루 1.25 중량부에 상기 줄풀 혼합추출물을 적당량 넣고, 혼합하여 반죽을 제조한다.

상기 반죽을 숙성시킨 후, 국수를 제조하고, 이를 120 ℃에서 쪄낸 다음 건조시켜 포장한다.

본 발명은 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 포함하는 추출물을 이용하여 국수를 제조함으로써, 이들의 유효성분을 포함하여 건강에 이로운 국수를 제공하는 효과를 갖는다.

상기에 제시된 실시예는 예시적인 것으로 이 분야에서 통상의 지식을 가지는 자는 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 제시된 실시예에 대한 다양한 변형 및 수정 고안을 만들 수 있을 것이다. 이러한 변형 및 수정 고안에 의하여 본 고안의 범위는 제한되지 않는다.

Claims (3)

1. 줄풀, 인삼, 대추, 뽕잎, 오가피 가지, 볶은 옥수수 열매 및 부들을 24시간 동안 50 ~ 80℃ 로 가열하여 원형질을 분리시켜 건조시키는 1 단계;
   상기 원형질 분리시켜 건조된 재료를 혼합하되, 줄풀 70 ~ 80 중량부, 인삼 3 ~ 5 중량부, 대추 3 ~ 5 중량부, 뽕잎 3 ~ 5 중량부, 오가피 가지 3 ~ 5 중량부, 볶은 옥수수 열매 5 ~ 10 중량부, 부들 0.5 ~ 2 중량부를 혼합하는 2 단계;
   상기 1단계의 재료에 물을 8 ~ 10배 붓고 100분간 가열하여 줄풀 혼합 추출물을 제조하는 3 단계;
   밀가루 90 ~ 95 중량부, 콩가루 2 ~ 5 중량부, 찹쌀가루 1 ~ 3 중량부 및 고구마가루 1 ~ 3 중량부와 상기 2단계의 줄풀 혼합 추출물을 혼합하여 국수 반죽을 제조하는 4 단계;
   상기 반죽을 숙성하여 수작업 또는 기계로 국수를 제조하는 5 단계;및
   상기 4단계에서 제조된 국수를 110 ~ 120 ℃에서 쪄낸 다음 건조시키는 6 단계;
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 3단계의 물은 지하 음용수인 것을 특징으로 하는 줄풀 추출물을 포함하는 줄풀 추출물을 포함하는 국수 제조방법.
3. 제1항의 제조방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 줄풀 추출물을 포함하는 국수.

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