KR20170025166A - 발골 작업대 배치구조 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발골 작업대 배치구조는 일단이 지육이 보관된 냉장실에서 인출되어 작업장의 천장에 장착되는 인출레일과; 상기 인출레일에서 연장되고 일직선으로 장착되는 제1레일과; 모양이 평판 형상의 작업판이 상부에 위치하고, 상기 작업판의 하부에 연직으로 장착되는 복수의 작업프레임으로 구성되는 형상으로 상기 제1레일의 하부에 위치하는 작업대와; 평판형상의 제1도마판과 상기 제1도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제1도마프레임으로 구성되고, 상기 작업대의 일측에 위치하는 제1도마; 및 직사각형 모양의 평판 형상인 발판과 상기 발판의 양 측면에 복수의 계단판으로 구성되고, 상기 작업대의 타측에 위치하는 작업발판대로 구성된다.
이와 같은 구성에 의하여 본 발명의 목적은 소의 지육을 분할 발골하는 과정에서 바닥으로부터 부분육이 오염되는 것을 방지할 수 있고, 작업 동선이 짧고 작업 능률이 향상되며, 특히 분할 발골부위의 위치가 높거나 낮은 경우에도 작업자가 편한 자세를 유지할 수 있는 효과가 발생한다.

Description

발골 작업대 배치구조{LAYOUT OF DEBONING PLATFORM SYSTEM}

본 발명은 지육을 발골하는 작업대의 배치구조에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 소의 발골작업시에 주변 환경으로부터 불순물에 오염되는 것을 방지할 수 있고, 특히 발골부위의 위치가 높거나 낮은 경우에도 작업자가 편한 자세를 유지할 수 있는 발골 작업대의 배치구조에 관한 것이다.

일반적으로 쇠고기 부분육 분할정형 및 골발은 식육이라는 상품으로서 부가가치를 창출하는 중요한 과정이다. 따라서 부분육 분할은 육질이 비슷한 근육들로 구성되어 상품으로서 품질 균일도를 최대로 살리는 분할이 중요하며, 식육시장에서 원할한 거래를 위해서 통일된 부분육 분할 및 정형요령에 의한 규격화가 요구된다.

소도체의 생산은 소를 실신시킨후 충분히 방혈시키고 진피에 연하여 피하지방과 근육조직이 묻어나지 않도록 박피한다. 두부는 후두골 하단과 제 1경추사이를 절단하고, 앞다리는 전완골과 앞발목뼈, 뒷다리는 하퇴골과 뒷발목뼈 사이 관절을 절개하여 절단해낸다. 다음으로 복부의 정중선을 따라 복부를 절개한 후 가슴부위의 흉골접합부와 뒷다리의 복강방향 골반 접합부를 톱으로 절단하여 절개한다.

그리고 내장 적출시 장기의 손상에 의한 장내용물이 도체에 오염되지 않도록 세심한 주의를 한다. 신장 및 신지방은 도체에 남겨 생산하는 것을 원칙으로 하며, 필요에 따라 신지방의 일부를 분리제거할 수도 있다.

전도체는 도축 직후 심부온도가 40℃ 이상으로 높아 도축작업과정에서 오염된 미생물 증식에 의한 품질저하를 막고 좋은 고기를 얻기 위하여 2분도체로 분할하고 수세하여 바로 냉각시킨다.

문헌1: 등록특허공보 10-0611941호(2006.08.11. 공고) 문헌2: 공개특허공보 10-2006-0102717호(2006.09.28. 공개) 문헌3: 공개특허공보 10-2013-0077449호(2013.07.09. 공개)

이와 같이 2분조체(또는 4분도체)는 발골작업을 통하여 각 부분육별로 분할 발골한다. 이와 같은 발골작업은 상기 2분도체(또는 4분도체)를 갈고리를 이용하여서 천장에 매달고 분할 발골한다.

그러나 분할 발골 작업은 뒷다리가 위치하는 부위를 분할하는 경우에는 작업자가 쪼그리거나 허리를 굽혀서 발골 및 분할 작업을 하기 때문에 허리와 무릎을 반복하여 굽혀야 하는 문제점이 있다.

또한, 분할된 부분육이 바닥면에 위치하는 경우에는 오염될 수 있다는 문제점이 있다.

따라서 본 발명은 상술한 바와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 창안한 것으로서 본 발명의 목적은 소의 지육을 분할 발골하는 과정에서 바닥으로부터 부분육이 오염되는 것을 방지할 수 있고, 작업 동선이 짧고 작업 능률이 향상되며, 특히 분할 발골 부위의 위치가 높거나 낮은 경우에도 작업자가 편한 자세를 유지할 수 있는 발골 작업대의 배치구조를 제공하는데 있다.

이러한 상기 목적은 본 발명에 의해 달성되며, 본 발명의 일면에 따라 발골 작업대 배치 구조는 일단이 지육이 보관된 냉장실에서 인출되어 작업장의 천장에 장착되는 인출레일과; 상기 인출레일에서 연장되고 일직선으로 장착되는 제1레일과; 모양이 평판 형상의 작업판이 상부에 위치하고, 상기 작업판의 하부에 연직으로 장착되는 복수의 작업프레임으로 구성되는 형상으로 상기 제1레일의 하부에 위치하는 작업대와; 평판형상의 제1도마판과 상기 제1도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제1도마프레임으로 구성되고, 상기 작업대의 일측에 위치하는 제1도마; 및 직사각형 모양의 평판 형상인 발판과 상기 발판의 양 측면에 복수의 계단판으로 구성되고, 상기 작업대의 타측에 위치하는 작업발판대로 구성되는 것을 특징으로 한다.

그리고 상기 작업대의 양측 가장자리에는 상부로 돌출되는 평판 형상의 가이드판이 추가로 장착되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제1레일에는 완강기가 추가로 장착되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 다른 일면에 따라, 상기 작업대의 단부와 인접한 부위에는 직각 방향으로 제1컨베이어가 추가로 구비되고, 상기 제1컨베어이어의 단부에는 제2컨베이어가 추가로 구비되는 것을 특징으로 한다.

그리고 상기 제1레일에서 분지되는 제2레일이 추가로 구비되고, 상기 제2레일에는 완강기가 추가로 장착되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 제2레일의 하부공간에는 평판형상의 제2도마판과 상기 제2도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제2도마프레임으로 구성되는 제2도마가 위치하는 것을 특징으로 한다.

그리고 상기 제1레일의 단부에서 절곡되어 연장되는 제3레일이 추가로 구비되고, 상기 제3레일에는 완강기가 추가로 장착되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제3레일의 단부가 위치하는 하부공간에는 평판형상의 제3도마판과 상기 제3도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제3도마프레임으로 구성되는 제3도마가 위치하는 것을 특징으로 한다.

그리고 상기 제3도마와 상기 제2도마는 서로 인접하게 위치하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 제3도마와 상기 제2컨베이어 사이에는 제3컨베이어가 위치하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 제2컨베이어의 양측면에는 작업도마가 각각 위치하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 작업대는 상기 작업판의 높낮이가 조절되는 것을 특징으로 한다.

그리고 상기 제1도마는 상기 작업대와 상기 제1컨베이어가 교차하는 내측에 위치하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기와 같은 구성에 따라, 상기 작업대와 상기 도마가 바닥면에서 상부로 이격되어 있으므로 바닥면에 의하여 부분육이 오염되는 것을 방지하고, 계단 형상으로 이루어진 상기 작업발판대에 의하여 작업자가 갈고리에 의하여 걸려있는 2분도체의 높이에 따라 바르고 편한 자세로 분할 및 발골 작업을 할 수 있으며, 상기 제2도마와 상기 제3도마와 상기 제3컨베이어의 위치에 의하여 상기 제2도마에서 작업된 부분육이 상기 제2컨베이어로 용이하게 이송시킬 수 있는 효과가 발생하게 된다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 발골 작업대가 배치된 평면도.
도 2는 완강기를 설명하기 위한 도면.
도 3은 작업대와 작업발판대의 사시도.
도 4와 도 5는 작업발판대의 사용상태를 설명하기 위한 도면.
도 6은 다른 실시예에 따른 작업대를 설명하기 위한 도면.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한다. 도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 발골 작업대가 배치된 평면도이다.

도면에 도시된 바와 같이, 본 발명에 의한 분할 및 발골 작업에는 제1레일(10), 작업대(20), 작업발판대(80) 및 제1도마(30) 등이 구비된다.

도축 직후 심부온도가 40℃ 이상으로 높아 도축작업과정에서 오염된 미생물 증식에 의한 품질저하를 막고 좋은 고기를 얻기 위하여 2분도체로 분할하여 냉각시키는데, 이와 같이 냉각된 2분도체는 냉장실에 보관하게 된다.

이와 같이 내장실에 보관된 2분도체는 작업장의 천장에 장착된 인출레일(1)에 의하여 인출되게 된다.

본 발명에 있어서는 작업에 따라서 냉장고에서 2분도체를 인출할 수도 있고 4분도체를 인출하여서 분할 및 발골 작업을 할 수도 있다.

그리고 도 1과 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 인출레일(1)에서 연장되고 일직선으로 장착되는 제1레일(10)이 구비된다. 따라서 상기 2분도체(또는 4분도체)는 갈고리(100)를 이용하여서 상기 제1레일(10)을 따라서 이동할 수 있게 된다.

상기 제1레일(10)의 하부 공간에는 상기 작업대(20)가 위치하게 되는데, 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 작업대(20)는 평판 형상의 작업판(21)이 상부에 위치하고, 상기 작업판(21)의 하부에 연직으로 장착되는 복수의 작업프레임(23)으로 구성되는 형상이다.

그리고 상기 제1도마(30)는 상기 작업대(20)의 일측에 위치하게 되고, 상기 제1도마(30)는 평판형상의 제1도마판(31)과 상기 제1도마판(31)의 하부면에 고정되는 복수의 제1도마프레임(33)으로 구성된다,(도 3 참조)

상기 작업대(20)의 타측에는 상기 작업발판대(80)가 위치하게 된다. 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 작업발판대(80)는 직사각형 모양의 평판 형상인 발판(81)과 상기 발판(81)의 양 측면에 복수의 계단판(83)으로 구성되게 된다.

따라서 2분도체에서 앞다리를 분할하고 발골할 때에는, 도 4에 도시된 바와 같이 작업자는 상기 발판(81)의 상부면에 서서 작업을 하게 되고, 2분도체의 뒷다리를 분할하고 발골하기 위해서는 도 5에 도시된 바와 같이 작업자는 상기 계단판(83)에 서서 작업을 하게 된다. 4분도체를 분할하거나 발골하는 경우에도 동일하다.

상기 작업발판대(80)에 형성되는 상기 계단판(83)에 의하여 2분도체의 하부에 위치하는 뒷다리 부분을 분할하는 경우에도 허리를 굽히거나 무릎을 꿇지 않아도 되는 이점이 있다.

그리고 상기 작업대(20)의 양측 가장자리에는 상부로 돌출되는 평판 형상의 가이드판(25)이 장착되어 있다, 따라서 분할된 부분육은 상기 작업대(20)의 상기 작업판(21)에 안착되는데, 상기 가이드판(25)에 의하여 부분육이 상기 작업대(20)에서 떨어지는 것을 방지하게 된다. 또한, 상기 작업프레임(23)에 의하여 상기 작업판(21)이 바닥면에서 상부로 이격되어 있으므로 바닥에서 오염되는 것을 방지할 수 있다.

상기 제1레일(10)에는 완강기(5)가 장착되어 있다. 따라서 부분적으로 분할된 지육은 상기 완강기(5)에 의하여 상기 제1레일(10)의 높이가 낮아지는 부위로 용이하게 이송시킬 수 있게 된다.

도 3에 도시된 완강기(5)는 상기 제1레일(10)에서 분지되는 제2레일(50)에 장착된 상태의 도면이다. 상기 제2레일(50)은 상기 제1레일(10)에서 분지되는 레일이다. 도면에 도시된 바와 같이 상기 완강기(5)는 상기 제1레일(10), 제2레일(50) 및 후술하는 제3레일(70)에 장착되어서, 갈고리(100)에 걸린 지육이 상부에 위치하는 레일에서 하부에 위치하는 레일로 충격 없이 안전하게 이송할 수 있도록 하는 장치이다.

상기 작업대(20)의 단부와 인접한 부위에는 직각 방향으로 제1컨베이어(41)가 구비되고, 상기 제1컨베이어(41)의 단부에는 제2컨베이어(42)가 구비되어 있다, 따라서 2분도체(또는 4분도체)에서 분할된 부분육은 상기 제1컨베이어(41)를 경유하여서 상기 제2컨베이어(42)로 이송되게 된다. 상기 제1도마(30)는 상기 제1컨베이어(41)와 인접하게 위치하게 되므로, 상기 제1도마(30)에서 작업된 부분육도 상기 제1컨베이어(41)를 경유하여서 상기 제2컨베이어(42)로 용이하게 이동시킬 수 있게 된다.

또한, 도 1에 도시된 바와 같이, 상기 제2레일(50)의 하부공간에는 제2도마(60)가 위치하게 되는데, 상기 제2도마(60)도 평판 형상의 제2도마판과 상기 제2도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제2도마프레임으로 구성된다.

상기 제2레일(50)에 의하여 이동된 뒷다리 부분은 분할되게 되고, 이와 같이 분할된 부분육은 상기 제2도마(60)의 상부면에서 손질되게 된다.

그리고 상기 제1레일(10)의 단부에서 "ㄷ"자로 절곡되어 연장되는 제3레일(70)이 구비되고, 상기 제3레일(70)에는 완강기(5)가 장착되어 있다, 그리고 도 1에 도시된 바와 같이 상기 제3레일(70)의 단부가 위치하는 하부공간에는 제3도마(110)가 위치한다.

도 1에 도시된 바와 같이, 상기 제3도마(110)와 상기 제2도마(60)는 서로 인접하게 위치하게 된다. 따라서 제2도마(60)에서 손질되는 부분육은 작업자에 의하여 상기 제3도마(110)로 용이하게 이동시킬 수 있게 된다.

또한, 상기 제3도마(110)와 상기 제2컨베이어(42) 사이에는 제3컨베이어(43)가 위치하게 된다. 따라서 상기 제2도마(60)와 상기 제3도마(110)에 놓인 부분육은 상기 제3컨베이어(43)에 의하여 상기 제2컨베이어(42)로 용이하게 이송되므로, 상기 제2도마(60)나 제3도마(110)에서 작업을 하는 작업자의 동선이 절약되게 된다.

그리고 상기 제2컨베이어(42)의 양측면에는 작업도마(90)가 각각 위치하게 되어서, 상기 제2컨베이어(42)로 이송되는 부분육을 마지막으로 손질할 수 있게 된다.

본 발명의 다른 실시예는 도 6을 참조하여 설명한다.

도면에 도시된 바와 같이, 상기 작업판(21)의 높낮이가 조절되게 된다. 즉 상기 작업프레임(23)은 2개로 분할 되어서 한 쪽의 상기 작업프레임(23)이 따른 한 쪽의 상기 작업프레임(23)으로 삽입될 수 있는 구성이고, 분할된 상기 작업프레임(23)에는 각각 복수의 관통홀(200)이 형성되며, 상기 관통홀(200)을 관통하는 체결볼트(100)가 구비된다.

따라서 도축된 돼지를 분할 및 발골할 때에는 상기 작업판(21)의 높이를 높여서 사용하고, 도출된 소를 분할할 때에는 상기 작업판(21)의 높이를 낮추어서 작업할 수 있게 된다.

이상에서 설명한 것은 본 발명에 따른 발골 작업대 배치구조를 실시하기 위한 것으로서, 본 발명의 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 특허청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 사상이 있다고 할 것이다.

1: 인출레일, 5: 완강기,
10: 제1레일, 20: 작업대,
30: 제1도마, 41: 제1컨베이어,
42: 제2컨베이어, 50: 제2레일,
60: 제2도마, 70: 제3레일,
80: 작업발판대, 90: 작업도마,
100: 갈고리, 110: 제3도마

Claims (13)

1. 일단이 지육이 보관된 냉장실에서 인출되어 작업장의 천장에 장착되는 인출레일;
   상기 인출레일에서 연장되고 일직선으로 장착되는 제1레일;
   모양이 평판 형상의 작업판이 상부에 위치하고, 상기 작업판의 하부에 연직으로 장착되는 복수의 작업프레임으로 구성되는 형상으로 상기 제1레일의 하부에 위치하는 작업대;
   평판형상의 제1도마판과 상기 제1도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제1도마프레임으로 구성되고, 상기 작업대의 일측에 위치하는 제1도마; 및
   직사각형 모양의 평판 형상인 발판과 상기 발판의 양 측면에 복수의 계단판으로 구성되고, 상기 작업대의 타측에 위치하는 작업발판대로 구성되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
2. 제 1항에 있어서, 상기 작업대의 양측 가장자리에는 상부로 돌출되는 평판 형상의 가이드판이 추가로 장착되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
3. 제 2항에 있어서, 상기 제1레일에는 완강기가 추가로 장착되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
4. 제 3항에 있어서, 상기 작업대의 단부와 인접한 부위에는 직각 방향으로 제1컨베이어가 추가로 구비되고, 상기 제1컨베어이어의 단부에는 제2컨베이어가 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
5. 제 4항에 있어서, 상기 제1레일에서 분지되는 제2레일이 추가로 구비되고, 상기 제2레일에는 완강기가 추가로 장착되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
6. 제 5항에 있어서, 상기 제2레일의 하부공간에는 평판형상의 제2도마판과 상기 제2도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제2도마프레임으로 구성되는 제2도마가 위치하는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
7. 제 6항에 있어서, 상기 제1레일의 단부에서 절곡되어 연장되는 제3레일이 추가로 구비되고, 상기 제3레일에는 완강기가 추가로 장착되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
8. 제 7항에 있어서, 상기 제3레일의 단부가 위치하는 하부공간에는 평판형상의 제3도마판과 상기 제3도마판의 하부면에 고정되는 복수의 제3도마프레임으로 구성되는 제3도마가 위치하는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
9. 제 8항에 있어서, 상기 제3도마와 상기 제2도마는 서로 인접하게 위치하는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
10. 제 9항에 있어서, 상기 제3도마와 상기 제2컨베이어 사이에는 제3컨베이어가 위치하는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
11. 제 10항에 있어서, 상기 제2컨베이어의 양측면에는 작업도마가 각각 위치하는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
12. 제 11항에 있어서, 상기 작업대는 상기 작업판의 높낮이가 조절되는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
13. 제 12항에 있어서, 상기 제1도마는 상기 작업대와 상기 제1컨베이어가 교차하는 내측에 위치하는 것을 특징으로 하는 발골 작업대 배치 구조.
    
    
    
    

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