KR20170019342A

KR20170019342A - Food processing device

Info

Publication number: KR20170019342A
Application number: KR1020167031462A
Authority: KR
Inventors: 마사카즈 야마모토; 구니타카 야마모토
Original assignee: 가부시키가이샤 아르스
Priority date: 2014-04-11
Filing date: 2015-04-10
Publication date: 2017-02-21
Also published as: JPWO2015156388A1; JP6552483B2; WO2015156388A9; KR102391695B1; WO2015156388A1

Abstract

식품 처리 장치의 처리 바구니 내에서 생기는 치우침을 해결하는 것을 과제로 한다.
수조(13)의 벽 밖에 접하는 외수조(14)를 설치하고, 이들의 구획벽(56)에는 수면 근방에 외수조(14)로부터의 수류를 통과시키는 제1 수류 통과구(55)를 형성하고, 처리 바구니(12)에는 제1 수류 통과구(55)로부터의 수류를 도입할 수 있는 제2 수류 통과구(42)가 형성되며, 외수조(14)에는 회전 수차(73)가 구획벽(56)을 따라 배치되고, 회전 수차(73)가 발생시킨 상향의 수류를 제1 수류 통과구(55)로 정류시키는 정류부(74)가 씌워진다.A problem to be solved is to eliminate the bias in the processing basket of the food processing apparatus.
The outer water tank 14 contacting the outside of the water tank 13 is provided and a first water flow passage 55 for passing the water flow from the outer water tank 14 in the vicinity of the water surface is formed in the partition wall 56 A second water passage opening 42 through which the water flow can be introduced from the first water passage opening 55 is formed in the treatment basket 12 and a rotation aberration 73 is formed in the outside water passage 14 in the partition wall And a rectifying part 74 for rectifying the upward flow of water generated by the rotational aberration 73 to the first water flow passage 55 is covered.

Description

[0001] FOOD PROCESSING DEVICE [0002]

본 발명은, 처리 대상물의 세정이나 가온 처리, 냉각 처리, 해동 처리 등의 처리, 및 반송을 행하는 식품 처리 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a process such as cleaning, heating, cooling, defrosting, and the like of an object to be treated, and a food processing apparatus for carrying the object.

종래, 식품을 세정하는 장치로는, 예컨대 하기 특허문헌 1에 나타내는 바와 같은 형태의 장치를 들 수 있다. 이것은, 상면이 개방된 수조 내에, 상면이 개방된 처리 바구니를 수납하고, 상기 처리 바구니를 상기 수조 내에서 지지한다. 그 후, 상기 처리 바구니를 수조 외부까지 들어올려 이 처리 바구니의 개방면이 일방향으로 경사지도록 회동시키는 구동 장치를 설치하여 이루어진다. 이 장치는, 수조의 바닥부에 공기 분출 장치를 설치하고, 이것으로부터 공기를 분출하여 버블링함으로써, 처리 바구니 내의 식품이 세정되고, 이 식품에 부착되는 제외물을 분리시킬 수 있다.Conventionally, as a device for cleaning food, for example, there is an apparatus as shown in Patent Document 1 below. This accommodates a treatment basket having an open upper surface in a water tank whose upper surface is opened, and supports the treatment basket in the water tank. Thereafter, a drive device is provided for lifting the treatment basket to the outside of the water tank and rotating the open basket so that the open side of the treatment basket is inclined in one direction. In this apparatus, an air blowing device is provided at the bottom of a water tank, and air is blown out from the blowing device, whereby the food in the processing basket is cleaned and the exclusion adhered to the food can be separated.

다만, 특허문헌 1에 나타내는 장치에서는, 상기한 공기 분출 장치를 이용하여 분리된 제외물은, 그 대부분이 홈통부로부터 외부로 내보내지기는 하지만, 일부의 쓰레기는, 다시 식품과 접촉한다. 이 때문에, 제외물과 식품의 부착이 생겨, 세정이 불충분해질 우려가 있다.However, in the apparatus shown in Patent Document 1, most of the excluded water separated by using the above-described air blowing apparatus is sent out from the groove portion to the outside, but some of the waste comes into contact with the food again. As a result, there is a fear that the exudates and the food adhere to each other and the cleaning becomes insufficient.

이에 대하여, 하기 특허문헌 2에 나타내는 장치가 제안되어 있다. 그 구성은 다음과 같다. 처리 바구니의 한쪽 측연부에 슈트를 설치함과 동시에, 다른쪽 측연부에 측연 개구부를 형성하고, 수조의 소정 위치에 물 송출 장치를 설치한다. 처리 바구니의 바닥부에는 단차부를 형성하고, 이 단차부의 단차면을, 물 송출 장치에 의해 생기는 수류를 받는 방향을 향하도록 배치한다. 또한, 처리 바구니의 경사 회동시에 회전 중심이 되는 받침점(支點) 핀을 설치하고, 그 받침점 핀보다 높은 위치에 지지판을 돌출 설치한다. 구동 장치에 일단을 고정한 회동 아암을 처리 바구니의 양단면을 따라 배치하고, 그 선단 근방의 지지부에서 받침점 핀을 회동 가능하게 연결하며, 아암 선단부와 지지판 사이에 상하 방향의 소요의 간격을 형성함으로써, 제외물을 효율적으로 식품으로부터 분리할 수 있다.On the other hand, an apparatus shown in Patent Document 2 below has been proposed. The composition is as follows. A chute is provided on one side edge of the processing basket, a side edge opening is formed on the other side edge, and a water dispensing apparatus is provided at a predetermined position of the water tank. A stepped portion is formed at the bottom of the processing basket and the stepped surface of the stepped portion is disposed so as to face the direction of receiving the water flow generated by the water delivery device. Further, a fulcrum pin serving as a rotational center of the tilting of the processing basket is provided, and a supporting plate is provided at a position higher than the fulcrum of the fulcrum. By disposing the pivoting arm having one end fixed to the drive unit along both end faces of the processing basket and pivotally connecting the fulcrum pin at the support portion near the tip end and forming a required vertical distance between the tip end of the arm and the support plate, The excreted water can be efficiently separated from the food.

또한 이들과는 별도로, 분사 노즐로부터 수류를 분출함으로써 식품을 세정하는 방법도 있다.Apart from these, there is also a method of cleaning the food by jetting a water stream from the jetting nozzle.

특허문헌 1: 일본 특허 공개 평11-266800호 공보Patent Document 1: JP-A-11-266800 특허문헌 2: 일본 특허 공개 제2009-11268호 공보Patent Document 2: JP-A-2009-11268

그러나, 특허문헌 2에 나타내는 물 송출 장치는 스크루식이고, 수조의 일측벽의 중앙에 단독으로 설치되어 있다. 이 물 송출 장치로부터 발생하는 회전 수류는 필연적으로 상하좌우 방향으로 치우침이 생기기 때문에, 세정하는 식품이 지나치게 많으면 세정이 고르게 진행되지 않고, 세정 효과에 치우침이 생길 우려가 있었다. 스크루식의 물 송출 장치를 2기 나란히 탑재시키고, 서로 역회전이 되도록 구동시키면, 수조 전체의 수류가 좌우 대칭으로 회전하기 때문에 치우침이 없어지므로, 이 문제는 해결된다. 그러나, 물 송출 장치를 2기 설치하면, 설비가 복잡화되어 사용 후의 메인터넌스에 시간이 걸리고, 식품 처리 작업에 필요한 시간이 실질적으로 증가되어 버린다. 또한, 설비 비용, 운영 비용이 여분으로 들기 때문에, 물 송출 장치가 1기인 식품 처리 장치에 비교하여 대폭 비용이 상승되어 버렸다.However, the water dispensing apparatus shown in Patent Document 2 is of a screw type, and is provided solely at the center of one side wall of the water tank. Since the rotational water flow generated from the water delivery device inevitably deviates in the up, down, left, and right directions, if the food to be cleaned is too much, the cleaning does not proceed uniformly, and there is a fear that the cleaning effect is biased. When two screw-type water delivery devices are mounted side by side and driven to rotate in opposite directions, the water flow in the water tank as a whole rotates in a symmetrical manner, so that there is no bias, and this problem is solved. However, when two water dispensing apparatuses are installed, the facilities are complicated, and the maintenance after use takes time, and the time required for the food processing operation is substantially increased. In addition, since the facility cost and the operation cost are extra, the cost is greatly increased as compared with the food processing apparatus having one water dispensing apparatus.

또한, 물 송출 장치에 분사 노즐을 이용하는 구성에서는, 물의 소비량을 억제하여 순환시키고자 하면, 배관 구조가 복잡해진다. 이 때문에, 순환시키는 물에 포함되는 쓰레기나 유지 등이 노즐을 폐색시키기 쉽고, 배관 내에 달라붙는 경우도 있어, 메인터넌스성에 문제가 있었다.Further, in the configuration in which the spraying nozzle is used in the water dispensing apparatus, if the consumption amount of water is suppressed and circulated, the piping structure becomes complicated. Therefore, the waste contained in the water to be circulated, the oil or the like easily clogs the nozzle and sticks to the pipe, and there is a problem in the maintenance property.

그래서 본 발명은, 구동 장치의 탑재 개수를 증가시키지 않고, 사용 후의 메인터넌스가 용이한 구조로, 수류에 의한 처리의 치우침을 해소하는 것을 목적으로 한다.SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, the present invention has an object of eliminating the bias of the treatment by the water flow, with a structure that facilitates maintenance after use without increasing the number of mountings of the drive device.

본 발명은, 상면이 개방된 수조 내에, 상면이 개방된 처리 바구니를 수납하고, 상기 처리 바구니를 상기 수조 내에서 지지함과 함께, 이것을 수조 외부까지 들어올려 이 처리 바구니의 개방면이 일방향으로 경사지도록 회동시키는 구동 장치를 설치하여 이루어지는 식품 처리 장치에 있어서, In the present invention, a processing basket in which an upper surface is opened is housed in a water tank in which an upper surface is opened, the processing basket is supported in the water tank, and the processing basket is lifted to the outside of the water tank, And a drive unit for rotating the drive unit so that the drive unit is rotated so that the drive unit is rotated,

상기 수조와 접하는 외수조를 갖고, And an external water tank in contact with the water tank,

상기 수조와 상기 외수조를 구획하는 구획벽에는, 식품 처리시의 상기 수조의 수위보다 아래로서 상기 수조의 최심 심도의 절반보다 위인 위치에, 상기 외수조로부터의 수류를 통과시킬 수 있는 제1 수류 통과구가 형성되고, Wherein the partition wall separating the water tank and the outer water tank is provided with a first water flow passage capable of passing water flow from the outer water tank at a position lower than the water level of the water tank at the time of food processing and being larger than half of the deepest depth of the water tank, A through-hole is formed,

상기 처리 바구니에는, 상기 제1 수류 통과구로부터의 수류를 도입할 수 있는 제2 수류 통과구가, 상기 수조 내에 수납될 때에 상기 제1 수류 통과구와 마주보는 위치에 형성되며, 또한, 이 처리 바구니의 내외로 물의 출입이 가능하고, The treatment basket is provided with a second water passage opening capable of introducing a water flow from the first water passage opening at a position facing the first water passage opening when the water passage opening is accommodated in the water tank, Water can enter and leave the interior of the building,

상기 외수조에는, 상기 수류를 발생시키는 회전 수차가 그 회전축이 상기 구획벽을 따라 수평 방향으로 놓이도록 배치되고, 상기 회전 수차가 발생시킨 상향의 수류를 상기 제1 수류 통과구로 정류(整流)시키는 정류부가 상기 회전 수차에 씌워지도록 배치함으로써, 상기한 과제를 해결하는 것이다.The water tank is provided with a rotational aberration for generating the water flow so that its rotational axis lies in the horizontal direction along the partition wall and rectifies (rectifies) the upward water flow generated by the rotational aberration to the first water flow passage And the rectifying section is disposed so as to cover the rotation aberration.

본 발명에 관련된 식품 처리 장치는, 상기 회전 수차에 의해 발생시킨 접선 방향으로의 수류를, 상기 정류부에 의해 방향을 좁혀 상기 수조로 도입한다. 이 때문에, 회전 수차로서 교반익에 비틀림을 가한 프로펠러형으로 할 필요가 없고, 교반 날개(러너)의 형상을 축 방향으로 고르게 하여, 생기는 수류에 치우침이 생기지 않도록 할 수 있다. 또한, 회전 수차의 교반 날개가 회전하는 힘을 그대로 수류로 할 수 있기 때문에, 강한 수류를 발생시킬 수 있다. 게다가, 씌워지는 상기 정류부를 해체하면, 상기 정류부와 상기 회전 수차의 어느쪽의 세정도 용이하게 할 수 있기 때문에, 폐색되기 쉬운 배관 구조에 비교하여 메인터넌스성이 높다.In the food processing apparatus according to the present invention, the water flow in the tangential direction generated by the rotational aberration is introduced into the water tank by the direction of the rectifying section. Therefore, it is not necessary to use a propeller type in which twisting is applied to the stirring blade as the rotational aberration, and the shape of the stirring blade (runner) can be made uniform in the axial direction to prevent the water stream from being biased. In addition, since the rotating force of the stirring blades of the rotational aberration can be made into the water stream as it is, strong water flow can be generated. In addition, when the above-mentioned rectifying part is dismantled, either of the rectifying part and the rotational aberration can be easily cleaned, so that the maintenance property is higher than that of a piping structure that is easily closed.

상기 정류부의 구성으로는 예컨대 다음과 같은 형태를 들 수 있다. 상기 회전 수차의 상기 구획벽측을 덮는 정면판과, 그 반대측을 덮는 배면판과, 상기 배면판의 상측으로부터 단면 원호형의 곡면에 의해 상기 정면판측으로 연장되는 단면 호형부와, 상기 회전 수차의 상기 정면판측의 상측을 덮는 스로틀부와, 상기 단면 호형부 및 상기 스로틀부의 끝에 형성되는 슬릿형의 취출구를 갖는 것으로 한다. 이에 따라, 상향의 수류를 효율적으로 방향을 변경시키고, 상기 취출구를 통해 상기 제1 수류 통과구를 통과시켜 상기 처리 바구니로 송입할 수 있게 된다. 또한, 이 형상이면, 상기 정류부는 상기 회전 수차에 위로부터 씌우는 것만으로 장착할 수 있다.The configuration of the rectifying unit may be, for example, as follows. A front surface plate covering the partition wall side of the rotational aberration, a rear surface plate covering the opposite side of the front surface plate, a cross section arc portion extending from the top surface of the rear surface plate to the front plate side by a curved surface having an arc- A throttle portion that covers the upper side of the front plate side, and a slit-shaped air outlet formed at the end of the throttle portion. Accordingly, the upward flow of water can be efficiently changed, and it is possible to pass through the first flow passage through the blow-out port and into the process basket. Further, in this shape, the rectifying section can be mounted only by covering the rotational aberration from above.

상기한 회전 수차는, 수류를 가능한 한 치우치게 하지 않도록 교반익이 되는 호형 날개가, 수평 방향을 향하는 축 방향으로 충분한 길이를 갖는 것이 바람직하고, 상기 수조의 측벽 사이의 길이와 거의 동일한 정도의 길이이면 된다. 또한, 이 회전 수차에 의해 생기는 수류를 가능한 한 치우치게 하지 않고 상기 수조 내의 처리 바구니로 공급하기 위해, 이 수류를 정류시키는 상기 정류부와, 정류된 수류가 통과하는 상기 제1 수류 통과구 및 상기 제2 수류 통과구 모두, 상기 회전 수차의 교반익의 수평 방향 길이와 거의 동일한 수평 방향 길이를 갖는 것이 바람직하다. 이 때문에, 이러한 개구들의 형상은 가로로 긴 슬릿형으로 하여, 수류의 기세를 유지하면서, 전역을 커버할 수 있도록 하면 된다.It is preferable that the above-mentioned rotational aberration has a sufficient length in the axial direction toward the horizontal direction so as not to bias the water flow as much as possible. do. The rectifying section for rectifying the water flow so as to supply the water flow generated by the rotation aberration to the processing basket in the water tank without being biased as much as possible is provided with the rectifying section for rectifying the water flow, It is preferable that both of the water flow passages have a horizontal length substantially equal to a horizontal length of the stirring blade of the rotational aberration. Therefore, the shape of these openings may be a horizontally long slit shape so as to cover the whole area while maintaining the momentum of the water flow.

상기한 회전 수차는, 양단 부근의 러너를 설치하지 않은 축 부분을 미끄럼 베어링에 올려, 회전 수차가 축 방향으로 어긋나지 않도록 고정하며, 또한, 받이 도구 및 억제 도구 사이에서, 물을 윤활제로 하여 축이 미끄러짐으로써, 회전 가능하게 하면 된다.The above-mentioned rotational aberration is obtained by raising a shaft portion on which no runner is provided on both ends near the both ends to the sliding bearing so that the rotational aberration is fixed so as not to be displaced in the axial direction, and also, between the receiving tool and the restraining tool, By sliding, it can be rotated.

상기 회전 수차가 송출하는 물은, 상기 정류부가 송출하는 방향 이외의 다수의 방향으로부터 상기 회전 수차로 유입되는 것이 바람직하다. 구체적으로는, 축 방향 양단과, 상기 수조에 대한 전후 방향과, 하측을 들 수 있고, 이들 모든 방향으로부터 유입되면 특히 바람직하다. 물의 유입이 축 방향 양단만으로부터이면, 축 방향 중심 부분에 물이 도달하지 않게 되는 경우가 있고, 수류가 치우치는 경우가 있다. 하측이나 전후로부터 또한 상기 정류부 내로 들어간 물이 상기 회전 수차의 회전 운동에 의해 그대로 상측을 향하면, 수류가 쓸데없이 차단되는 경우가 적고, 수압을 유지하기 쉽다. 또한, 상기 회전 수차의 축 방향 전역에 걸쳐 물이 공급되기 때문에, 상기 제1 수류 통과구 및 상기 제2 수류 통과구를 수평 방향으로 가능한 한 넓힌는 경우에도, 그 전역에 걸쳐 안정적으로 물을 송입할 수 있다.It is preferable that the water to be sent out by the rotation aber flows into the rotation aberration from a plurality of directions other than the direction in which the rectifying section feeds. Concretely, there are both ends in the axial direction, the front-back direction and the lower side with respect to the water tank, and it is particularly preferable to flow in from all these directions. If the inflow of water is from both ends in the axial direction, water may not reach the central portion in the axial direction, and the water flow may be biased. If the water that has entered the rectification section from the lower side or from the front side to the rear side is directly directed upward by the rotational motion of the rotational aberration, the water flow is less likely to be blocked unnecessarily and the water pressure can be easily maintained. Further, since water is supplied over the entire axial direction of the rotational aberration, even when the first water passage opening and the second water passage opening are made as wide as possible in the horizontal direction, water can be stably supplied .

이와 같이 물을 상기 회전 수차의 하측으로부터 공급시키는 구성으로는, 예컨대, 상기 외수조의 저면과, 상기 회전 수차의 최하단 사이에 간극을 발생시키도록 배치하고, 이 간극으로 물이 떨어져 들어가고, 상기 회전 수차로 물이 빨아 올려짐으로써 공급할 수 있도록 하는 구성을 들 수 있다. 이러한 간극으로부터 상기 회전 수차의 상방향으로 회전하는 측부까지의 사이가 개방되면, 물이 효율적으로 상기 회전 수차로 공급되기 때문에 바람직하다. 또한 이 경우, 회전 수차의 하측의 전면을 개방하는 것이 아니라, 저면과 회전 수차 사이에 하방판을 설치하며 또한 상향의 수류를 받아들이는 개소만을 절개함으로써, 또한 하향의 수류가 생기는 낭비를 억제할 수 있다.In the configuration in which water is supplied from the lower side of the rotation aberration, for example, a water gap is formed between the bottom surface of the outer tank and the lowermost end of the rotation aberration, And water can be sucked up by the aberration to be supplied. It is preferable that water is efficiently supplied to the rotation aberration when the interval from the gap to the side rotating upward in the rotational aberration is opened. Further, in this case, by disposing a lower plate between the bottom surface and the rotational aberration, and not only opening the lower front surface of the rotational aberration but cutting only the portion receiving the upward flow of water, waste caused by the downward flow of water can be suppressed have.

또한, 물을 상기 회전 수차의 전후로부터 공급시키는 구성으로는, 상기 정류부에 물의 유입구를 형성한다. 상기 회전 수차의 축 높이보다 하측이 개방되고, 주위로부터 상기 회전 수차를 향하여 유입 가능하게 하면, 효율적으로 물을 공급할 수 있다.In addition, in the structure in which water is supplied from before and after the rotational aberration, an inlet of water is formed in the rectifying section. Water can be efficiently supplied by opening the lower side of the axial height of the rotational aberration and allowing the water to flow from the periphery toward the rotational aberration.

상기 회전 수차는, 상기 외수조의 저면과의 사이에 상기 간극을 발생시키는 것과 같은, 높이를 갖는 고정대 상에 부착되는, 상측이 개방된 미끄럼 베어링 상에, 상기 회전 수차의 회전축의 미끄럼면이 올려지는 것으로 한다. 이러한 형태에 의해, 상기 정류부와 함께 상기 회전 수차를 해체하여 상기 외수조를 용이하게 세정하고, 메인터넌스할 수 있다. 또한, 상기 미끄럼 베어링을 상기 하방판 상에 고정하는 것으로 하며, 또한 상기 하방판에 고정 구멍을 뚫고, 상기 고정대로부터 상측으로 돌출되는 돌출 말뚝에 이러한 고정 구멍이 관통되게 위로부터 설치할 수 있도록 하면, 상기 고정 구멍과 돌출 말뚝에 의해 전후좌우 방향으로의 어긋남을 막으면서, 사용 후에는 상기 하방판까지 해체하여, 상기 외수조의 저면까지 용이하게 세정할 수 있다.Wherein the rotational aberration is such that a sliding surface of the rotational axis of the rotational aberration is raised on a sliding bearing on the upper side attached to a fixing table having a height such as to generate the gap between the rotational axis and the bottom surface of the outer tank, . With this configuration, the rotation aberration can be disassembled together with the rectification section to easily clean the external water tank and to perform maintenance. In addition, if the sliding bearing is fixed on the lower plate, the fixing hole is formed in the lower plate, and the fixing hole protruding upward from the fixing plate is installed so as to penetrate through the fixing hole, It is possible to disassemble the lower plate after use and easily clean the plate to the bottom of the outer tank while preventing the shift in the front and rear left and right directions by the fixing hole and the protruding pile.

또한, 상기 회전 수차의 축 방향 양단으로부터 물을 공급시키는 형태로는, 상기 정류부의 축 방향의 일부를 개방시켜 둔다.Further, in the form of supplying water from both ends in the axial direction of the rotational aberration, a part of the axial direction of the rectifying section is opened.

상기 회전 수차의 설치 위치는, 상기 처리 바구니 및 상기 수조의 저면보다 높고, 수면에 가까운 위치에 설치하는 것이 바람직하다. 상기 회전 수차로부터 상기 제1 수류 통과구까지의 거리가 지나치게 길면 수류의 기세가 감쇠되기 쉬워진다. 또한, 상측을 향하는 수류가 닿는 상기 정류부는, 원호형의 단면이 되는 곡면부에 의해, 상측을 향하는 수류를 수평 방향의 상기 제1 수류 통과구를 향하도록 하면, 원호를 따라 굽어짐으로써 감쇠가 최소한으로 억제된다.It is preferable that the installation position of the rotation aberration is provided at a position higher than the bottom of the processing basket and the water tank, and close to the water surface. If the distance from the rotational aberration to the first water flow passage is excessively long, the momentum of the water flow tends to be damped. In addition, the rectifying portion to which the upward flow of water is directed is curved along the arc when the upward flow is directed to the first flow passage in the horizontal direction by the curved surface portion having an arc-shaped cross section, Is suppressed to a minimum.

상기 회전 수차로 공급되는 물은, 외부로부터 공급할 뿐만 아니라, 상기 처리 바구니로부터 넘친 물을 상기 외수조에서 받아냄으로써, 식품 처리 장치 전체에서 순환시키면 된다. 상기 회전 수차가 가동되면, 압력차가 생겨 물이 공급되는 상기 처리 바구니 및 상기 수조 내의 수위가, 상기 외수조의 수위보다 높아진다. 이 때문에, 상기 처리 바구니 내에서 충분히 세정이 가능한 높이에서 홈통부로부터 상기 외수조로 물을 복귀시키도록 한다.The water supplied by the rotational aberration can be supplied not only from the outside but also the water overflowed from the treatment basket can be circulated in the entire food processing apparatus by receiving the water from the outside tank. When the rotational aberration is activated, a pressure difference is generated, and the water level in the treatment basket and the water tank to which water is supplied becomes higher than the water level in the external water tank. Therefore, the water is returned from the groove portion to the outer tank at a height at which sufficient cleaning is possible in the treatment basket.

상기 외수조의 용량은, 상기 회전 수차의 구동시에 수압차에 의해 물이 상기 수조로 빨아 올려져 상기 외수조의 수위가 저하되더라도 충분히 상기 회전 수차에 물을 공급할 수 있는 만큼의 양일 필요가 있다. 이 때문에, 상기 외수조의 저면까지의 깊이가 얕고, 상기 회전 수차의 위치가 지나치게 높으면 물의 공급에 지장을 초래할 우려가 있다. 또한, 외수조의 용적이 지나치게 적어도 마찬가지로 물의 공급에 지장을 초래할 우려가 있다.It is necessary that the capacity of the external water tank is sufficient to supply water to the rotation aberration even if the water level is sucked up by the water tank by the water pressure difference at the time of driving the rotation aberration and the water level of the external water tank is lowered. Therefore, the depth to the bottom of the outer tank is shallow, and if the position of the rotational aberration is excessively high, the supply of water may be hindered. In addition, there is a fear that the volume of the external water tank is excessively large, and the supply of water is hindered as well.

한편, 상기 처리 바구니로부터 물이 넘치는 홈통 아래에, 제외물을 걸러내기 위한 망부를 설치하고, 상기 망부를 통과한 물이 상기 회전 수차의 물을 받아들이는 측으로 낙하하도록 배치하면 바람직하다. 식품 처리 장치 전체의 순환류의 진행과 함께, 장치 전체에서 생기는 제외물을 망부에서 통합하여 회수할 수 있다. 이 망부를 거는 것은, 외수조의 벽의 가장자리와, 상기 구획벽의 가장자리에 걸어, 그 사이에 망부가 전개되면 된다.On the other hand, it is preferable that a net for filtering out the excreted water is provided below the gutter overflowing from the treatment basin, and the water passing through the net falls down to the side of receiving the water of the rotational aberration. With the progress of circulation of the food processing apparatus as a whole, it is possible to collect and collect exclusions generated in the entire apparatus from the net. The wall is hooked to the edge of the wall of the outer tank and the edge of the partition wall, and the net portion is deployed therebetween.

상기 회전 수차를 회전시키는 기구로는, 상기 외수조의 벽면을 향하는 상기 회전 수차의 축 방향의 한쪽 단부에, 벽면을 향하는 면에 영구 자석을 부착한 수동 원반을 부착한다. 상기 수동 원반과 상기 외수조의 벽면 사이에는 약간 간극을 형성하고, 상기 외수조의 벽면에는 구멍을 뚫지 않는 것으로 한다. 또한, 그 외수조의 외벽을 사이에 두고 그 수동 원반과 마주보게 되는 상기 외수조의 외측에 모터를 부착하고, 마찬가지로 벽면을 향하는 면에 영구 자석을 부착한 가동 원반을, 이 모터에 의해 회전하도록 부착한다. 이 가동 원반도 외측으로부터 벽면과의 사이에 약간 간극을 형성하며, 또한, 외벽을 사이에 두고 상기 수동 원반과 마주보는 위치에 설치한다. 즉, 상기 가동 원반과 상기 수동 원반은 서로 끌어당기기는 하지만, 벽면의 맞은편에 있는 상대방과 그 이상 접근하는 경우가 없도록 하여, 그 장소에서 회전할 수 있도록 부착된다. 모터에 의해 상기 가동 원반을 회전시키면, 영구 자석끼리의 자력에 의해 상기 수동 원반이 회전하게 되고, 상기 수동 원반이 회전함으로써 상기 회전 수차 자체가 회전하여 수류를 발생시킬 수 있다. 특히, 기계적인 기구가 단순해지기 때문에 청소하기 쉬우며, 또한, 벽면에 구멍을 뚫는 경우가 없기 때문에, 수밀성도 유지하기 쉬워진다.As a mechanism for rotating the rotational aberration, a manual disc having a permanent magnet attached to a surface facing the wall surface is attached at one end in the axial direction of the rotational aberration toward the wall surface of the outer tank. A slight clearance is formed between the passive disk and the wall surface of the external water tank, and no hole is formed in the wall surface of the external water tank. In addition, a motor is attached to the outside of the outer tank facing the manual disk with the outer wall of the other water tank interposed therebetween, and a movable disk having a permanent magnet attached to the surface facing the wall similarly is rotated by the motor . This movable disc also forms a slight clearance between the outside and the wall surface, and is disposed at a position facing the manual disc with the outer wall therebetween. That is, although the movable disc and the manual disc are attracted to each other, they are attached so as to be rotatable in the place so as not to approach the counterpart on the opposite side of the wall. When the movable disk is rotated by the motor, the manual disk is rotated by the magnetic force between the permanent magnets. By rotating the manual disk, the rotating aberration itself rotates to generate water flow. Particularly, since mechanical devices are simplified, they are easy to clean, and there is no need to drill a hole in a wall surface, so that watertightness can be easily maintained.

처리가 종료되면, 일단 상기 회전 수차의 회전을 정지시킨 후에, 상기 처리 바구니를 들어올린다. 상기 처리 바구니를 들어올려 제2 수류 통과구가 어긋나면, 수류가 상기 처리 바구니의 벽면에 부딪쳐 비산할 우려가 있기 때문이다. 상기 처리 바구니로부터 처리 대상물을 다음 스텝으로 옮기고, 상기 처리 바구니를 원래대로 상기 수조에 저장하고 나서 상기 회전 수차를 다시 가동시킨다.Once the process is completed, the processing basket is lifted once the rotation of the rotation aberration is stopped. When the treatment basket is lifted and the second water flow passage is displaced, there is a fear that the water flow will collide against the wall surface of the treatment basket and scatter. The object to be processed is moved from the processing basket to the next step, and the processing basket is stored in the water tank as it is, and then the rotation aberration is restarted.

이 식품 처리 장치는 단독으로 사용할 수도 있고, 복수 기를 연결시켜 사용할 수도 있다. 연결시키는 경우에는, 하나의 식품 처리 장치의 상기 처리 바구니를 회동시켜 처리 대상물을 배출하는 곳이, 별도의 식품 처리 장치의 처리 바구니이도록 배치해도 좋다. 이 경우, 인접하는 식품 처리 장치끼리나, 떨어진 식품 처리 장치끼리의, 각각의 외수조 사이를 수로로 연결하고, 이 수로를 셔터 등에 의해 폐쇄 가능하게 해 두면 된다. 이에 따라, 연결한 복수 기의 식품 처리 장치로 다단계의 처리를 행함에 있어, 최종 처리측(상류측이 됨)의 상기 수조 또는 상기 외수조에 새로운 물을 공급하여 최종 세정이나 최종 처리의 마무리 품질을 향상시킨다. 그리고, 어느 1기에서의 처리가 종료된 시점에서 상기 회전 수차를 정지하면, 상기 수조와 상기 외수조 사이의 압력차가 없어지고, 수위가 평균화되며, 상기 외수조의 수위가 올라간다. 이 타이밍에서 보다 전단계의 처리측(물의 흐름으로서는 하류측)의 식품 처리 장치로 통하는 수로의 셔터를 개방하면, 하류측의 식품 처리 장치의 상기 외수조로 물이 유입되어 간다. 또, 이 때 하류측의 식품 처리 장치의 회전 수차가 가동 중이면, 상기 하류측의 상기 외수조의 수위가 내려가 있기 때문에 물의 이송이 하기 쉽다. 그리고, 물이 상기 하류측의 식품 처리 장치의 상기 외수조에 충분히 이송되었으면 셔터를 폐쇄한다. 새로운 물을 상류측으로부터 수취한 하류측의 식품 처리 장치는, 더욱 하류의 식품 처리 장치가 있는 경우라면, 그 단계에서의 처리가 종료된 단계에서 마찬가지로 상기 회전 수차를 멈추어 상기 외수조의 수위를 올린 후에 더욱 하류의 식품 처리 장치와 연결되는 셔터를 개방한다. 이것을 반복함으로써, 상류측으로부터 하류측으로 물을 돌려 사용하면서, 일련의 장치의 처리에서 이용하는 물의 순도를 유지할 수 있다.The food processing apparatus may be used alone or in a plurality of units. In the case of connecting the apparatus, the processing basket of one food processing apparatus may be rotated so that the processing basket is disposed in a processing basket of another food processing apparatus. In this case, the adjacent food processing apparatuses and the separated food processing apparatuses may be connected to each other through a water channel, and the water channel may be closed by a shutter or the like. Accordingly, when performing a multistage process with a plurality of connected food processing apparatuses, new water is supplied to the water tank of the final process side (upstream side) or the external water tank, and the final quality of the final cleaning or final treatment . When the rotation aberration is stopped at the time when the processing in any one of the units is terminated, the pressure difference between the water tank and the external water tank is eliminated, the water level is averaged, and the water level of the external water tank rises. At this timing, if a water channel shutter leading to the food processing apparatus on the upstream side (the downstream side of the water flow) is opened, the water flows into the external water tank of the downstream side food processing apparatus. At this time, if the rotation aberration of the food processing device on the downstream side is in operation, the water level of the external water tank on the downstream side is lowered, so that water is easily transferred. When the water is sufficiently transferred to the external water tank of the downstream side food processing apparatus, the shutter is closed. If the food processing apparatus on the downstream side that receives new water from the upstream side has stopped the processing in that stage, if the food processing apparatus is further downstream, the rotation aberration is similarly stopped to raise the water level of the external water tank Thereafter, the shutter connected to the further downstream food processing apparatus is opened. By repeating this, it is possible to maintain the purity of water used in the treatment of a series of apparatuses while using water from the upstream side to the downstream side.

또, 복수 기의 상기 식품 처리 장치의 외수조를 상기 수로에 의해 연결시키는 경우에는, 상기 수로에 의해 연결하기 쉽도록 상기 처리 바구니끼리를 연결하는 방향으로, 상기 외수조가 충분한 길이를 갖고 있으면 된다. 구체적으로는, 상기 외수조가, 상기 회전 수차를 설치하는 부분뿐만 아니라, 상기 수조의 양측면의 한쪽 또는 양쪽으로 돌아 들어가고 있으면 된다.When the outer tank of the plurality of food processing apparatuses is connected by the water channel, the outer tank may have a sufficient length in a direction connecting the processing baskets so as to be easily connected by the water channel . Specifically, it is sufficient that the external water tank is not only a part for installing the rotation aberration, but also one or both sides of the water tank.

또한, 복수 기의 상기 식품 처리 장치를 이용하는 경우, 상기 수로를 별도의 연결 방식으로 연결해도 좋다. 구체적으로는, 연속하여 처리를 행하는 3기 이상의 일련의 식품 처리 장치 중, 1기 이상 떨어진 식품 처리 장치끼리에 대하여, 각각의 외수조와의 사이를 바이패스 수로로 연결함으로써, 바이패스 수로가 연결되지 않고 격리된 도중의 식품 처리 장치에서, 전후의 식품 처리 장치와는 상이한 수용액에 의한 처리를 행할 수 있다. 예컨대, 처리 후에 순차로 다음 식품 처리 장치로 송입할 수 있도록 연속 배치한 3기의 식품 처리 장치 중, 1단째에서 애벌 세정, 2단째에서 살균 처리, 3단째에서 행굼을 행하는 경우, 3단째에서 행굼을 행한 후의 물을 애벌 세정을 행하는 1단째에 상기 바이패스 수로를 통해 송입하고, 2단째에서는 차아염소산수나 열탕 등의 처리 용액을 독립적으로 사용하도록 할 수 있다.Further, when a plurality of the food processing apparatuses are used, the water channels may be connected by a separate connection method. Concretely, among the three or more series of food processing apparatuses that continuously perform the processing, the food processing apparatuses separated by one or more units are connected to each of the outer water supply units by the bypass channel so that the bypass channel is not connected It is possible to perform treatment with an aqueous solution which is different from that of the food processing apparatuses before and after. For example, of the three food processing apparatuses successively arranged so that they can be sequentially fed to the next food processing apparatus after the treatment, when performing the avalanche cleaning at the first level, the sterilization processing at the second level, and the rinsing at the third level, The water after the water is subjected to the avalanche cleaning can be fed through the bypass channel in the first stage and the treatment solution such as the hypochlorous acid water or hot water can be used independently in the second stage.

상기 회전 수차에 의해 폭넓게 수류가 송입되기 때문에, 상기 처리 바구니 내에 생기는 흐름 또한 치우침이 없고, 처리를 행하는 식품을 빈틈없이 가공, 세정할 수 있다. 또한, 상기 정류부나 상기 회전 수차를 해체 가능한 구조이기 때문에, 세정 등의 메인터넌스도 하기 쉽다.Since the flow of water is widely fed by the rotation aberration, the flow in the processing basket is also free from deviations, and the food to be processed can be processed and cleaned without a gap. Further, since the rectifying section and the rotational aberration can be disassembled, it is easy to perform maintenance such as cleaning.

본 발명에 관련된 식품 처리 장치로 행할 수 있는 처리로는, 식품의 세정 이외에도, 예컨대 약액에 의한 조미나, 고온의 물 등에 의한 끓임 처리나 살균 처리를 들 수 있다. 이들 처리에서도, 마찬가지로 치우침이 해소된 수류에 의해, 처리되는 식품의 마무리에 불균일이 잘 생기지 않게 된다. 또한, 냉수에 의한 냉각 처리나, 해동 처리를 행할 수도 있다.Examples of the treatments that can be performed by the food processing apparatus according to the present invention include not only cleaning of food but also boiling treatment with a chemical liquid or boiling treatment with high temperature water or sterilization treatment. In these treatments, similarly, unevenness in the finish of the food to be treated is not easily caused by the water current which has been eliminated from the bias. Further, it is also possible to perform cooling treatment by cold water or thawing treatment.

도 1은, 본 발명의 실시형태에 관련된 식품 처리 장치의 예를 나타내는 측면 단면도이다.
도 2는, 도 1의 평면도이다.
도 3은, 도 1의 회전 수차 부착 방향으로부터의 III-III 정면 단면도이다.
도 4는, 회전 수차와 정류부를 부착하는 부분의 분해 사시도이다.
도 5는, 정류부의 부상을 억제하는 부위의 확대도이다.
도 6은, 3기의 식품 처리 장치를 연결시킨 실시형태의 측면 단면도이다.
도 7은, 도 5의 평면도이다.
도 8은, 도 5의 사시도이다.
도 9의 (a)∼(d)는, 도 6의 연결한 식품 처리 장치에서 물을 순차 이행시킬 때의 개념도이다.
도 10은, 3기의 식품 처리 장치 중, 처음과 마지막의 장치를 연결시킨 실시형태의 평면도이다.1 is a side sectional view showing an example of a food processing apparatus according to an embodiment of the present invention.
Fig. 2 is a plan view of Fig. 1. Fig.
3 is a front cross-sectional view taken along line III-III of Fig. 1 from the attachment direction of the rotational aberration.
4 is an exploded perspective view of a portion to which the rotational aberration and the rectifying section are attached.
Fig. 5 is an enlarged view of a portion for restraining lifting of the rectifying portion. Fig.
Fig. 6 is a side sectional view of the embodiment in which three food processing apparatuses are connected. Fig.
Fig. 7 is a plan view of Fig. 5. Fig.
Fig. 8 is a perspective view of Fig. 5. Fig.
Figs. 9 (a) to 9 (d) are conceptual diagrams for sequentially shifting the water in the connected food processing apparatus of Fig. 6. Fig.
10 is a plan view of an embodiment in which the first and last apparatuses of the three food processing apparatuses are connected.

이하, 본 발명의 실시형태를, 도면을 참조하여 설명한다.DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.

본 발명의 실시형태에 관련된 식품 처리 장치(11)는, 도 1의 측면 단면도 및 도 2의 평면도, 도 3의 정면 단면도에 나타낸다. 상면이 개방된 처리 바구니(12)가, 상면이 개방된 수조(13) 내에 수납되고, 지지된다. 또한, 이 처리 바구니(12)를 수조(13)의 외부까지 들어올려 이 처리 바구니(12)의 개방면이 일방향으로 경사지도록 회동, 즉, 경사 회동시키는 구동 장치(20)를 갖는다.The food processing apparatus 11 according to the embodiment of the present invention is shown in a side sectional view in Fig. 1, a plan view in Fig. 2, and a front sectional view in Fig. The treatment baskets 12 whose upper surfaces are opened are housed and supported in the water tank 13 whose upper surface is opened. And a drive device 20 for lifting the treatment basket 12 to the outside of the water tank 13 and turning the treatment basket 12 so that the open side of the treatment basket 12 is tilted in one direction.

처리 바구니(12)는, 각종 식품이나 식품 가공품 등으로 이루어지는 처리 대상물(31)을 넣어 세정, 가온 처리 또는 살균 처리하기 위한 바구니이다. 이 처리 바구니(12)는, 저면 망부(47)와 같이, 그 저면이 메시형에 의해 형성되거나 또는 다수의 구멍을 갖는다(도 2 참조). 이에 따라, 처리시에는 이 처리 바구니(12)의 내외로 물의 출입이 가능하게 될 뿐만 아니라, 처리 후에 수조(13)로부터 끌어올림으로써 물을 차단할 수 있다.The treatment basket 12 is a basket for putting a treatment object 31 made of various foods, food processing products, etc., and washing, warming or sterilizing the same. This baskets 12, like the bottom wall portion 47, are formed by a mesh-like shape or have a plurality of holes (see Fig. 2). Accordingly, in the treatment, not only the water can flow into and out of the treatment basket 12 but also the water can be blocked by raising it from the water tank 13 after the treatment.

상기한 처리 바구니(12)에는, 그의 경사시에 저위가 되는 쪽의 단부 가장자리(40)에 슈트(41)가 설치된다. 이 슈트(41)는, 도 2에 나타내는 바와 같이, 그 선단이 좁혀져 있다. 이 슈트(41)에 의해, 인접하는 다음 식품 처리 장치(11) 등의 다음 공정으로, 처리 바구니(12) 내의 처리 대상물(31)을 옮기는 것이 용이해진다. 슈트(41)의 처리 바구니(12)측의 폭은, 처리 바구니(12)를 경사시켜 처리 바구니(12) 내의 처리 대상물(31)을 옮길 때에, 처리 대상물(31)이 외부로 흘러넘치지 않는 폭을 가지면 되고, 도 2에 나타내는 바와 같이, 단부 가장자리(40)의 길이를 슈트(41)의 폭과 동일하게 하는 것이 바람직하다. 또한, 슈트(41)의 처리 바구니(12)와의 부착 근원 부분인 단부 가장자리(40)로부터 슈트(41)의 선단까지의 길이는, 처리 대상물(31)을 처리 바구니(12) 밖으로 충분히 보낼 수 있는 길이일 필요가 있고, 복수 기의 식품 처리 장치(11)를 연결했을 때에 인접하는 식품 처리 장치(11) 등의 다음 공정으로 보낼 수 있는 길이를 가지면 바람직하다.The treatment baskets 12 are provided with shoots 41 at the end edges 40 on the lower side at the time of its inclination. As shown in Fig. 2, the tip of the shoot 41 is narrowed. This chute 41 makes it easy to move the object 31 in the processing basket 12 to the next process such as the adjoining food processing apparatus 11 or the like. The width of the chute 41 on the side of the processing basket 12 is set so that the width of the processing target 31 when the processing object 31 in the processing basket 12 is moved by tilting the processing basket 12 As shown in Fig. 2, it is preferable to make the length of the end edge 40 equal to the width of the chute 41. As shown in Fig. The length from the end edge 40 of the chute 41 to the treatment basket 12 to the tip of the chute 41 is set so that the treatment object 31 can be sufficiently conveyed out of the treatment basket 12 And it is preferable that the food processing apparatus 11 has a length that can be sent to the next process such as the adjacent food processing apparatus 11 when a plurality of food processing apparatuses 11 are connected.

상기 처리 바구니(12)에는, 경사 회동시의 회전 중심이 되는 받침점 핀(43)이, 처리 바구니(12)의 양측면의 외측에 있어서 중량 밸런스를 취할 수 있는 위치에 설치된다. 2개의 받침점 핀(43)을 지지함으로써, 처리 바구니(12)는, 그 개방면을 상측으로 향하게 한 상태를 유지할 수 있다. 또한, 처리 바구니(12)의 양측면의 받침점 핀(43)보다 높은 위치에, 외측 방향으로 지지판(44)이 돌출 설치된다. 이 지지판(44)은, 후술하는 바와 같이, 처리 바구니(12)를 경사시킬 때에 사용된다. 이 지지판(44)은, 처리 바구니(12)의 양단면의 받침점 핀(43)을 설치한 위치 부근에만 설치하면 충분하다.In the treatment basket 12, fulcrum pins 43 serving as rotation centers at the time of tilted rotation are provided at positions outside of both sides of the treatment basket 12 where they can balance the weight. By supporting the two fulcrum pins 43, the processing basket 12 can be kept in a state in which its opening face is directed upward. Further, a support plate 44 is provided at a position higher than the fulcrum pins 43 on both sides of the processing basket 12 in the outward direction. The support plate 44 is used when the processing basket 12 is tilted as described later. It is sufficient that the support plate 44 is provided only in the vicinity of the position where the fulcrum pins 43 on both end faces of the processing basket 12 are installed.

이 처리 바구니(12)를 회동시키는 구동 장치(20)는, 다음과 같은 형태를 들 수 있다. 유압 실린더 등의 실린더(25)가, 회전 후크(24)에 연결되고, 이 회전 후크(24)가 눌림으로써, 회동축(21)을 회동시킨다. 회동축(21)은, 수조(13) 또는 외수조(14)에 대하여 고정된 베어링(22)에 대하여 회동할 수 있도록 이루어진다. 이 회동축(21)의 양단 부근에 회동 아암(26)이 부착된다. 회동 아암(26)은, 수조(13) 및 외수조(14)를 사이에 두고 양측면에 각각 1개씩 설치되도록 배치된다. 각각의 회동 아암(26)은 그 근원이 회동축(21)에 대하여 고정된다. 한편, 회동 아암(26)의 선단부 근방에는 오목형의 지지부(27)가 설치되고, 그 지지부(27)에서 받침점 핀(43)이 회동 가능하게 지지된다. 또한 회동 아암(26)은, 직선형이 아니라, 도중에 아암이 구부러진 아암 굴곡부(28)를 갖는다. 또한, 회동 아암(26)은 지지부(27)를 넘어 더욱 전방으로 연장되는 아암 선단부(29)를 갖는다.The drive unit 20 for rotating the processing basket 12 may be of the following type. A cylinder 25 such as a hydraulic cylinder is connected to the rotary hook 24 and the rotary hook 24 is pressed to rotate the rotary shaft 21. [ The rotary shaft 21 is rotatable relative to the bearing 22 fixed to the water tray 13 or the outer tank 14. [ A pivot arm 26 is attached near both ends of the pivot shaft 21. The pivot arm 26 is disposed on each side of the water tank 13 and the external water tank 14, one on each side. Each of the pivoting arms 26 has its root fixed to the pivot 21. On the other hand, a concave support portion 27 is provided in the vicinity of the front end portion of the pivot arm 26, and a fulcrum pin 43 is rotatably supported by the support portion 27. [ The pivot arm 26 is not a straight line but has an arm bend 28 whose arm is bent in the middle. Further, the pivot arm 26 has an arm tip end 29 that extends further beyond the support portion 27.

도 1에 나타내는 형태에서는, 지지부(27)는 회동 아암(26)의 선단 부근의 상단측으로부터 비스듬히 절단진입된 긴 구멍으로 이루어진다. 이에 따라, 회동 아암(26)에 받침점 핀(43)을 삽입하기 쉬워진다. 또, 회동 아암(26)이 받침점 핀(43)에 대하여 회전 가능하면, 받침점 핀(43)만을 수납할 수 있는, 외부로 연결되지 않는 구멍만을 형성해도 좋다. 다만 그 경우, 처리 바구니(12)를 해체하여 메인터넌스하기 어려워진다. 또한, 도시하지 않았지만, 외부로부터 절단진입된 긴 구멍을 형성하는 경우, 그 절단진입된 부분의 내측의, 절단진입 단부 근방에, 긴 구멍의 도중의 직경보다 큰 곡률 반경을 갖는 원 형상의 둥근 부분을 형성할 수 있다. 그렇게 하면, 처리 바구니(12)를 경사시켰을 때에 받침점 핀(43)이 회동 아암(26)으로부터 벗어나는 것을 방지할 수 있다.In the embodiment shown in Fig. 1, the support portion 27 is formed by an elongated hole cut obliquely from the upper end side in the vicinity of the front end of the pivotal arm 26. This makes it easier to insert the fulcrum pin (43) into the pivotal arm (26). When the pivot arm 26 is rotatable with respect to the fulcrum pin 43, only the fulcrum pin 43 may be provided, which is not connected to the outside. In that case, however, the treatment basket 12 is dismantled and maintenance becomes difficult. Although not shown in the drawing, in the case of forming an elongated hole cut from the outside, a circular round portion having a radius of curvature larger than the diameter in the middle of the long hole is formed in the vicinity of the cut- Can be formed. This makes it possible to prevent the fulcrum pin (43) from deviating from the pivotal arm (26) when the processing basket (12) is tilted.

처리 바구니(12)의 슈트(41)와는 반대측의 면(도입측 단부 가장자리(49)의 면)에는, 후술하는 회전 수차(73)의 비동작시에 있어서의 표준적인 수면 높이(A)에 가까운 위치에, 후술하는 회전 수차(73)로부터 생긴 수류를 도입하기 위한 제2 수류 통과구(42)가 뚫려 있다. 제2 수류 통과구(42)는 슬릿형이고, 처리 바구니(12)의 양측벽 사이에 가까운 수평 길이를 갖고, 후술하는 정류부(74)의 취출구(95)보다 약간 크면 된다.The surface of the treatment basket 12 opposite to the chute 41 (the surface of the introduction side end edge 49) is provided with a plurality of projections 71a and 71b which are close to a standard water surface height A A second water passage opening 42 for introducing a water flow generated from the later-described rotational aberration 73 is opened. The second water passage opening 42 is of a slit shape and has a horizontal length close to both side walls of the processing basket 12 and may be slightly larger than the outlet 95 of the rectifying section 74 described later.

또한, 처리 바구니(12)에는 저면 망부(47)로부터 슈트(41)를 향하여, 단면이 원호형인 곡면부(48)가 형성된다. 처리 대상물(31)에 대하여 처리가 종료된 후에, 슈트(41)를 향하여 처리 대상물(31)을 효율적으로 떨어뜨릴 수 있음과 동시에, 제2 수류 통과구(42)로부터 도입된 수류를 바닥부 방향으로 효율적으로 굽어지게 함으로써, 처리 대상물(31)을 처리 바구니(12) 내에서 효율적으로 순환시키는 효과를 발휘한다.A curved surface portion 48 having an arc-shaped cross section is formed in the processing basket 12 from the bottom surface net portion 47 toward the chute 41. The object to be treated 31 can be efficiently dropped toward the chute 41 after the processing of the object 31 is finished and the water flow introduced from the second water flow passage 42 is directed toward the bottom portion So that the treatment object 31 can be effectively circulated in the treatment basket 12. [0064] As shown in Fig.

수조(13)의 바닥부에는 배수구(52)가 형성된다. 사용시에는 밸브를 폐쇄하고 있지만, 사용 후나 물의 교체시 등, 적절하게, 밸브를 개방하여 배수가 가능하다. 또한 도시하지 않았지만, 적절하게 물을 공급하여 표준 수위(A)를 넘는 경우에, 넘친 만큼의 물을 배출할 수 있도록, 후술하는 외수조(14)의 표준 수위(A)보다 높은 위치에, 별도의 상부 배수구를 형성해 두어도 좋다.A drain port (52) is formed at the bottom of the water tank (13). The valve is closed at the time of use, but it is possible to drain the valve by opening the valve appropriately at the time of use or replacement of water. Although not shown in the figure, the water level is higher than the standard water level A of the external water tank 14, which will be described later, so as to discharge as much water as possible when water is properly supplied and exceeds the standard water level A, It is also possible to form an upper drain hole.

상기 처리 바구니(12)를 수용하는 수조(13)는, 처리 바구니(12)를 저장할 수 있는 형상일 필요가 있다. 도 1∼3의 실시형태에서는 수조(13)는 반원기둥형으로 이루어지고, 처리 바구니(12)는 이 수조(13)의 내벽을 따르는 형상으로 이루어진다.The water tank 13 containing the treatment basket 12 needs to be a shape capable of storing the treatment basket 12. In the embodiment shown in Figs. 1 to 3, the water tank 13 has a semi-cylindrical shape, and the treatment basket 12 has a shape along the inner wall of the water tank 13.

또한, 수조(13)의 외주 중, 처리 바구니(12)의 슈트(41)가 있는 쪽을 제외한 3방향을 둘러싸도록, 수조(13)에 접하는 외수조(14)가 설치된다. 이 외수조(14)는, 처리 바구니(12)로부터 넘친 물을 회수하여 후술하는 회전 수차(73)로 송입하기 위한 것이다.An external water tank 14 is provided in the outer periphery of the water tank 13 so as to surround the water tank 13 so as to surround three directions of the treatment basket 12 excluding the side where the chute 41 is present. The external water tank 14 is for recovering the water overflowing from the processing basket 12 and feeding it to the rotation aberration 73 described later.

슈트(41)와는 반대측에 위치하는, 수조(13)와 외수조(14) 사이의 구획벽(56)에는, 처리 바구니(12)의 제2 수류 통과구(42)에 대응하는 위치에, 마찬가지로 수류를 통과시키는 슬릿형의 제1 수류 통과구(55)가 형성된다. 여기에는, 후술하는 정류부(74)의 취출구(95)가 삽입된다. 제1 수류 통과구(55)의 위치는, 식품 처리시(회전 수차(73)의 회전시)에 있어서의 수조(13)의 수위(B)보다 아래로서, 수조(13)의 최심 심도의 절반보다 위인 위치이면 되고, 수면에 가까운 것이 바람직하다. 물보다 비중이 가벼운 처리 대상물(31)을 적합하게 처리하기 위해서는, 수면 가까이에 강한 수류를 일으키는 것이 요구되기 때문이다.The partition wall 56 between the water tank 13 and the outer tank 14 located on the opposite side of the chute 41 is provided with a partition wall 56 at a position corresponding to the second water passage opening 42 of the processing basket 12, A slit-shaped first flow passage 55 for passing the water flow is formed. Here, the outlet 95 of the rectifying part 74 described later is inserted. The position of the first water flow passage 55 is set to be lower than the water level B of the water tank 13 at the time of food processing (during rotation of the rotation aberration 73) It is preferable that the position is closer to the water surface. This is because, in order to appropriately treat the object 31 to be treated which has a specific gravity smaller than that of water, it is required to cause strong water flow near the water surface.

처리 바구니(12)의 슈트(41)와는 반대측인 도입측 단부 가장자리(49)에는, 처리 바구니(12)로부터 넘친 물을 외수조(14)로 떨어뜨리는 정면 홈통(45)이 설치된다. 이 정면 홈통(45)은, 수조(13)와 외수조(14)를 구획하는 구획벽(56)의 상단인 정면 가장자리부(53)의 위에 놓인다. 또한, 처리 바구니(12)의 양측면의 상단 가장자리에는, 지지판(44)보다 정면 홈통(45)에 가까운 쪽에, 처리 바구니(12)로부터 넘친 물을 외수조(14)의 양측면측으로 떨어뜨리는 측면 홈통(46, 46)이 설치된다. 이 측면 홈통(46, 46)은 수조(13)와 외수조(14) 사이의 측면측의 벽인 측면 구획벽(57)의 상단인 측면 가장자리부(54, 54)의 위에 놓인다.A front trough 45 for dropping water overflowing from the processing basket 12 into the outer tank 14 is provided at the inlet side end edge 49 on the side opposite to the chute 41 of the processing basket 12. [ The front trough 45 is placed on the front edge portion 53 which is the upper end of the partition wall 56 partitioning the water tray 13 and the outer water tank 14. A side trough (not shown) for dropping the water overflowing from the treatment baskets 12 toward both sides of the outer tank 14 is provided at the upper end edge of both sides of the treatment baskets 12 on the side closer to the front trenches 45 than the support plate 44 46, and 46 are installed. These side troughs 46 and 46 are placed on the side edge portions 54 and 54 which are the upper ends of the side partition walls 57 which are side walls on the side between the water tray 13 and the outer tank 14. [

외수조(14)는, 수조(13)의 측면 구획벽(57)을 따라 돌아 들어간 측부 버퍼(62, 62)와, 수조(13)와의 구획벽(56)을 따르는 수차 영역(63)의 3방으로부터 수조(13)를 둘러싼다. 이 중, 구획벽(56)과 접하는 수차 영역(63)에, 수류를 발생시키는 회전 수차(73)와, 그 생긴 수류를 상기한 제1 수류 통과구(55) 및 제2 수류 통과구(42)를 향하게 하는 정류부(74)가 설치된다. 이 회전 수차(73) 및 정류부(74)와 그 설치 개소의 형태를 도 4에 나타낸다.The outer water tank 14 is provided with side buffers 62 and 62 which have turned along the side partition wall 57 of the water tank 13 and three side water buffers 62 and 62 of the aberration area 63 along the partition wall 56 of the water tank 13. [ And encloses the water tank 13 from the room. In the aberration area 63 in contact with the partition wall 56, a rotational aberration 73 for generating a water flow and a generated water flow are introduced into the first water passage opening 55 and the second water passage opening 42 Is provided on the downstream side of the rectifying section 74. Fig. 4 shows the shapes of the rotation aberration 73 and the rectifying portion 74 and their mounting portions.

우선, 저면으로부터 회전 수차(73)의 접지면을 높이기 위한 고정대(71, 71)가 수차 영역(63)의 양단 근방에 설치된다. 이 고정대(71)에 의해 회전 수차(73)는 수차 영역(63)의 저면과의 사이에 간극을 갖도록 배치된다. 이 간극을 통하여, 하측으로부터 물이 회전 수차(73)의 축 방향 전체에 걸쳐 유입된다. 각각의 고정대(71)에는, 상측을 향하여 돌출된 돌출 말뚝(75, 75)이 설치된다.First, fixing tables 71 and 71 for raising the ground surface of the rotational aberration 73 from the bottom surface are provided near both ends of the aberration area 63. [ The rotation aberration 73 is arranged by the fixing table 71 so as to have a gap with the bottom surface of the aberration area 63. Through this gap, water flows in from the lower side over the entire axial direction of the rotation aberration 73. On each fixing table 71, protruding piles 75, 75 protruding upward are provided.

상기한 고정대(71, 71) 사이에 걸치도록 하방판(72)이 설치된다. 하방판(72)의 양단 근방에는 각각 고정 구멍(76)이 형성되고, 이 고정 구멍(76)에 상기한 고정대(71)의 돌출 말뚝(75)을 삽입함으로써, 하방판(72)을 고정한다. 하방판(72)의 양단에는 상측을 향하여 미끄럼 베어링(77)이 설치된다. 이것은 상측을 향한 반원통형의 받이부와 고정용의 기둥으로 이루어지고, 회전 수차(73)의 회전축(83)을 사이에 끼워 수용한다.A lower plate 72 is provided so as to extend between the fixing members 71, 71. A fixing hole 76 is formed in the vicinity of both ends of the lower plate 72 and the lower plate 72 is fixed by inserting the projecting pile 75 of the fixing plate 71 into the fixing hole 76 . At both ends of the lower plate 72, a sliding bearing 77 is provided toward the upper side. It is composed of a semi-cylindrical receiving part facing upward and a fixing column, and accommodates the rotating shaft 83 of the rotational aberration 73 therebetween.

또한, 하방판(72)의 구획벽(56)측의 하측에는, 회전 수차(73)의 축 방향 길이와 거의 동일한 길이에 걸쳐, 외수조(14)의 저면을 향하여 연장되는 하방 정류판(78)이 설치된다. 이 하방 정류판(78)이 있으면, 구획벽(56)측으로부터는 회전 수차(73)의 하측으로 물이 유입되지 않게 된다. 또한 동시에, 회전 수차(73)에 의해 생긴 수류가, 하측으로부터 구획벽(56)측으로 유입되지 않게 된다. 그 만큼, 후술하는 정류부(74)의 전방 취수구(100)로부터 회전 수차(73)를 향해 로 물이 유입되기 쉬워지고, 발생하는 수류의 기세를 안정시킬 수 있다.A lower rectifying plate 78 extending toward the bottom surface of the outer tank 14 is provided on the lower side of the lower plate 72 on the side of the partition wall 56 with a length substantially equal to the axial length of the rotational aberration 73 ) Is installed. When the downward flow regulating plate 78 is present, water does not flow into the lower part of the rotation aberration 73 from the partition wall 56 side. At the same time, the water flow generated by the rotation aberration 73 does not flow into the side of the partition wall 56 from the lower side. As a result, the water tends to flow from the front intake port 100 of the rectifying section 74, which will be described later, toward the rotation aberration 73, and the momentum of the generated water flow can be stabilized.

또한, 하방판(72)에는, 구획벽(56)으로부터 먼 쪽에, 절개되어 제거된 하방판 절개부(79)가 형성된다. 보다 구체적으로는, 상기한 미끄럼 베어링(77)이 수용하는 회전축(83)의 축 중심보다 먼 쪽이 절개되고, 축 중심보다 가까운 쪽에는 판이 잔류하는 것이 바람직하다. 잔류하는 판에 의해, 회전 수차(73)의 회전에 의한 하향의 수류가 발생하는 것이 억제됨과 동시에, 하방판 절개부(79)를 통해 고정대(71)의 아래에 있는 간극으로부터 회전 수차(73)의 상측으로 회전하는 쪽으로 물이 유입되어, 효율적으로 수류를 발생시킬 수 있다.In addition, the lower plate 72 is formed with a lower plate cut-out portion 79 that is cut away and away from the partition wall 56. More specifically, it is preferable that a portion farther than the axial center of the rotary shaft 83 accommodated by the slide bearing 77 is cut off, and the plate remains on the side closer to the axial center. The remaining plate prevents the downward flow of water caused by the rotation of the rotational aberration 73 and prevents the rotational aberration 73 from being generated from the gap below the fixing table 71 through the lower plate cutout 79. [ So that water flow can be efficiently generated.

회전 수차(73)는, 적어도 제1 수류 통과구(55)의 수평 방향 길이보다 긴 회전축(83)을 갖고, 이 회전축(83)을 따라 수류를 발생시키는 러너(교반 날개)를 갖는다. 도 4에 나타내는 실시형태에서는, 회전축(83)의 양단 근방에 직경 방향으로 넓혀진 환상부(81)를 갖는다. 이 환상부(81)는, 회전축(83)과의 사이가 복수개의 아암부(84)로 연결되고, 아암부(84)가 설치되지 않은 부분은, 회전축(83)과 환상부(81) 사이에 간극이 생기도록 형성된다. 환상부(81)의 축 방향 면에는, 다른 하나의 환상부(81)까지 걸쳐지는, 축에 수직이고 단면이 호 형상인 호형 날개(82)가, 둘레 방향으로 복수개 설치된다. 이것이 러너가 된다. 이 호형 날개(82)도, 회전축(83)과는 직접 접하지 않고, 회전축(83)과의 사이에 간극을 발생시키도록 형성된다. 또한, 호형 날개(82)의 단면 호형인 오목한 면은, 회전 수차(73)의 회전 방향을 향하고 있고, 물을 효율적으로 수용하여 송출할 수 있도록 배치된다. 즉, 호형 날개(82)가 상측으로 회전했을 때, 오목한 쪽의 면이 처리 바구니(12)를 향하도록 배치한다.The rotational aberration 73 has a rotational axis 83 that is longer than the horizontal length of the first water flow passage 55 and has a runner (stirrer) for generating a water flow along the rotational axis 83. In the embodiment shown in Fig. 4, an annular portion 81 which is widened in the diametrical direction is provided near both ends of the rotary shaft 83. Fig. The annular portion 81 is connected to the rotating shaft 83 by a plurality of arm portions 84 and the portion where the arm portion 84 is not provided is connected between the rotating shaft 83 and the annular portion 81 As shown in FIG. A plurality of arc-shaped blades 82 extending in the axial direction of the annular portion 81 and extending to the other annular portion 81 and having an arc-shaped cross section perpendicular to the axis are provided in the circumferential direction. This becomes the runner. The arc-shaped vanes 82 are also formed so as not to directly contact the rotary shaft 83 but to generate a gap with the rotary shaft 83. The recessed surface of the arc-shaped vane 82 has a concave surface facing the rotation direction of the rotation aberration 73, and arranged so as to efficiently receive and dispense water. That is, when the arc-shaped vanes 82 are rotated upward, the concave side faces the processing basket 12.

또, 환상부(81)는 양단에 설치될 뿐만 아니라, 축 방향의 도중에 설치되어도 좋다. 축 방향의 도중에도 환상부(81)를 설치함으로써, 호형 날개(82)의 안정도가 증가한다. 다만, 환상부(81)가 지나치게 많아도 수류의 기세가 저하되기 때문에, 양단 이외의 환상부(81)는 1개나 2개이면 된다.The annular portion 81 is not only provided at both ends, but may also be installed in the axial direction. By providing the annular portion 81 in the middle of the axial direction, the stability of the arc-shaped vane 82 is increased. However, even if the number of the annular portions 81 is excessively large, the force of the water flow is reduced, so that the number of the annular portions 81 other than the both ends may be one or two.

또한, 효율적으로 수류를 발생할 수 있는 것이면 이 러너의 형태는 특별히 한정되지 않는다. 예컨대, 도면의 실시형태와는 달리 러너가 회전축(83)으로부터 간극을 발생시키지 않고 반경 방향으로 연장시켜져 있는 형태여도 좋다. 이 형태이면 회전축(83)의 회전하는 힘을 수류로 하기 쉽다.Further, the shape of this runner is not particularly limited as long as it can efficiently generate a flow of water. For example, unlike the embodiment shown in the drawings, the runner may be formed to extend in the radial direction without generating a clearance from the rotary shaft 83. In this configuration, the rotating force of the rotating shaft 83 can easily flow into the water flow.

회전 수차(73)를 관통하는 회전축(83)은, 양단 근방에, 미끄럼 베어링(77)을 축 방향으로 사이에 끼울 수 있는 폭을 확보하여 설치된 플랜지부(85, 85) 사이에 끼인 미끄럼면(86)을 갖는다. 이 미끄럼면(86)이 상기한 미끄럼 베어링(77)과 접촉한다. 또한, 회전축(83)의 한쪽 선단에는, 영구 자석을 내장하여 외부로부터의 자력에 의해 회전 구동하는 수동 원반(87)이 설치된다.The rotating shaft 83 passing through the rotational aberration 73 is provided with a sliding surface 77 sandwiched between the flange portions 85 and 85 which are provided in the vicinities of both ends to secure a width capable of holding the sliding bearing 77 in the axial direction 86). And this sliding surface 86 comes into contact with the sliding bearing 77 described above. A manual disc 87 is provided at one end of the rotary shaft 83, which is provided with a permanent magnet and rotatably driven by a magnetic force from the outside.

회전 수차(73)의 상측으로부터, 회전 수차(73)에 의해 발생시키는 수류의 방향을 제어하는 정류부(74)가 씌워진다. 정류부(74)는, 구획벽(56)측을 덮는 정면판(92)과, 회전 수차(73)의 외벽(65)측을 덮는 배면판(91)을 갖는다. 배면판(91)의 상측은 축 방향 단면이 원호형인 단면 호형부(93)로 이루어져 정면판(92)측으로 구부러진다. 한편, 정면판(92)은 후술하는 바와 같이 그의 하방 절반 이상이 전방 취수구(100)로서 구멍이 뚫려 있다. 또한, 정면판(92)의 상측은, 배면판(91)측으로 구부러지고, 그 상측에서 다시, 구획벽(56)측으로 되접힘으로써, 배면판(91)과의 사이에 스로틀부(94)가 형성된다. 이 스로틀부(94)가 회전 수차(73)의 상측 전역 중 구획벽(56)측의 절반을 덮는다. 스로틀부(94)의 곡면은 회전 수차(73)에 부딪치지 않는 형상이며, 또한, 회전 수차(73)의 외주에 가능한 한 가까운 것이 수류의 효율상 바람직하다. 스로틀부(94)의 끝은 단면 호형부(93)의 끝과 동일한 방향으로 일치시켜져, 이들 사이에 가로 슬릿형의 취출구(95)가 형성된다. 이 취출구(95)는 상기한 수조(13)의 제1 수류 통과구(55)에 삽입된다. 회전 수차(73)에 의해 생기는 수류는, 이러한 제1 수류 통과구(55)를, 취출구(95)를 경유하여, 통과하고, 그곳으로부터 처리 바구니(12)의 제2 수류 통과구(42)로 수류가 방출된다.A rectifying section 74 for controlling the direction of the water flow generated by the rotation aberration 73 is provided from the upper side of the rotation aberration 73. The rectifying section 74 has a front plate 92 covering the side of the partition wall 56 and a rear plate 91 covering the side of the outer wall 65 of the rotational aberration 73. The upper side of the back plate 91 is composed of a circular arc section 93 having an arc-shaped cross section in the axial direction and bent toward the front plate 92 side. On the other hand, the front plate 92 is perforated with at least half of the front plate 92 as a front intake port 100, as described later. The upper surface of the front plate 92 is bent toward the rear plate 91 and is folded back toward the partition wall 56 from the upper side so that a throttle portion 94 is provided between the rear plate 91 and the rear plate 91 . The throttle portion 94 covers half of the entire upper side of the rotational aberration 73 on the side of the partition wall 56. [ It is preferable that the curved surface of the throttle portion 94 does not strike the rotational aberration 73 and that as close as possible to the circumference of the rotational aberration 73 is as efficient as the flow of water. The end of the throttle portion 94 is aligned in the same direction as the end of the cross-section arc portion 93, and a transverse slit-like outlet 95 is formed therebetween. The air outlet 95 is inserted into the first water flow passage 55 of the water tank 13 described above. The water stream generated by the rotational aberration 73 passes through the first water flow passage 55 via the air outlet 95 and flows therefrom to the second water flow passage 42 of the treatment basket 12 Water flow is released.

취출구(95)의 선단 근방의 상측에는 수조(13)의 구획벽(56)에 눌려 정류부(74)를 고정하기 위한 탭이 되는, 상부 압박억지부(押抑部)(97)가 설치된다. 또한, 정류부(74)의 축 방향 양단에는 회전축(83)을 통과시키기 위한 구멍이 뚫려 있는데, 이곳으로부터도 물을 회전 수차(73)에 충분히 공급하기 위한 크기의 측면 도입구(96)가 형성되어도 좋다.An upper compression inhibiting portion 97 is provided on the upper side of the tip end of the air outlet 95 so as to be a tab for pressing the partition wall 56 of the water tank 13 to fix the rectifying portion 74. A hole for allowing the rotation shaft 83 to pass therethrough is formed at both ends in the axial direction of the rectifying part 74. Even if the side introduction port 96 is formed so as to sufficiently supply the water to the rotation aberration 73, good.

또한, 측면 도입구(96)의 하측에는, 하방판(72)에 거는 것에 의해 정류부(74)가 정면 방향으로 어긋나는 것을 막기 위한 하부 걸림부(98)가 설치된다.A lower latching portion 98 is provided below the side inlet 96 so as to prevent the rectifying portion 74 from being displaced in the frontal direction by being hooked on the lower plate 72.

또한 정류부(74)는, 내포하는 회전 수차(73)로 공급하는 물을 증가시키기 위한 구멍이나 절결된 취수부가 정류부(74)의 정류 기능을 유지할 수 있는 범위에서 형성된다.The rectifying part 74 is formed within a range in which a hole for increasing water to be supplied to the rotating aberration 73 contained therein or a cut-off water receiving part can maintain the rectifying function of the rectifying part 74.

정류부(74)의 수조(13)측의 판인 정면판(92)에는, 구획벽(56)측으로부터 회전 수차(73)로 물을 받아들이기 위한 전방 취수구(100)가 뚫려 있다. 전방 취수구(100)의 높이는 회전 수차(73)의 회전축(83)보다 약간 위로부터, 하단 근방까지에 이른다. 전방 취수구(100)의 가로폭은, 회전 수차(73)의 호형 날개(82)의 축 방향 길이와 거의 동일하다. 이에 따라, 축 방향 거의 전역에 걸쳐 물을 받아들일 수 있다. 구획벽(56)측은 회전 수차(73)의 회전이 하방향을 향하고 있어, 이쪽을 개방하더라도 수류를 약하게 하는 것보다 공급량을 확보하는 메리트 쪽이 커진다.The front plate 92 on the side of the water tank 13 of the rectifying section 74 is provided with a front intake port 100 for receiving water from the partition wall 56 side by the rotational aberration 73. The height of the front intake port 100 ranges from slightly above the rotational axis 83 of the rotational aberration 73 to the vicinity of the lower end. The lateral width of the front intake port 100 is approximately equal to the axial length of the arched blades 82 of the rotational aberration 73. [ Accordingly, water can be received almost all over the axial direction. On the side of the partition wall 56, the rotation of the rotation aberration 73 is directed downward. Even if this rotation is opened, the merit of securing the supply amount becomes larger than the water flow is weakened.

한편, 배면판(91)에는, 외벽(65)측으로부터 회전 수차(73)로 물을 받아들이기 위한 후방 취수부(101)가, 하방측으로부터 절개하는 형식으로 설치된다. 후방 취수부(101)는, 축 방향 중앙 부분에 설치된 중앙 취수부(102)와, 축 방향 전역에 걸쳐 설치된 하후방 취수부(103)로 이루어진다. 중앙 취수부(102)는, 하측으로부터 회전축(83) 부근의 높이까지 절단진입되고, 물이 도달하기 어려운 축 방향 중앙부로의 물 공급을 보조하는 효과를 발휘한다. 다만, 중앙 취수부(102)가 축 방향으로 지나치게 넓으면, 그 부분은 상방향으로의 수류가 확산되기 쉽기 때문에, 축 방향 길이를 억제하는 것이 바람직하다. 하후방 취수부(103)는, 축 방향 거의 전역에 걸치지만, 회전축(83)의 높이에까지 이르면 그 만큼 상향의 수류가 정류부(74)에 도달하지 않고 확산되어 버리기 때문에, 절개한 상단을 회전축(83)으로부터 -45도 정도의 높이로 억제하는 것이 바람직하다.On the other hand, a rear take-off part 101 for receiving water from the side of the outer wall 65 by the rotational aberration 73 is provided on the back plate 91 in such a manner as to cut from the lower side. The rear intake portion 101 is composed of a central intake portion 102 provided in the axial center portion and a lower intake portion 103 arranged in the axial direction. The central intake portion 102 cuts in from the lower side to a height near the rotary shaft 83 and exerts an effect of assisting the water supply to the axially central portion which is difficult for water to reach. However, if the central intake portion 102 is too wide in the axial direction, the water flow in the upward direction of the portion is likely to be diffused, so that it is desirable to suppress the axial length. Since the downstream rear intake portion 103 spreads almost entirely in the axial direction but the upward flow of water does not reach the rectifying portion 74 but diffuses as far as the height of the rotary shaft 83 reaches the height of the rotary shaft 83, 83 to a height of about -45 degrees.

이들 전방 취수구(100)와, 후방 취수부(101)와, 측면 도입구(96)로부터, 회전 수차(73)에 물을 공급함으로써, 수차를 충분히 고속으로 회전시켜도 물의 공급을 확보할 수 있다. 특히, 처리 대상물(31)이 무겁고, 강한 수류를 필요로 하는 경우에는, 이들의 취수하는 부위의 크기를 넓히면 된다.By supplying water to the rotational aberration 73 from the front intake port 100, the rear intake port 101 and the side inlet port 96, water can be supplied even if the aberration is rotated at a sufficiently high speed. Particularly, when the object to be treated 31 requires heavy and strong water flow, the size of the part to be taken out may be increased.

이러한 구성으로 함으로써, 사용 후에는 정류부(74), 회전 수차(73), 하방판(72)을 순서대로 해체하여 용이하게 세정할 수 있다. 또한, 관 형상으로 이루어진 부분이 없어, 애당초 잘 폐색되지 않는다. 또, 고정대(71)는 저면에 완전히 고정해도 좋고, 해체 가능해도 좋다.With this configuration, after the use, the rectifying section 74, the rotational aberration 73, and the lower plate 72 are dismantled in order and can be easily cleaned. Further, there is no part formed in a tubular shape, and it is not blocked well in the first place. The fixing table 71 may be completely fixed to the bottom surface or may be disassembled.

한편, 외수조(14)의 측벽(61)의 외측에는, 회전 수차(73)의 수동 원반(87)과 상대하는 위치에, 이 수동 원반(87)과 자력에 의해 서로 끌어당기는 영구 자석을 내장하는 가동 원반(67)과, 이것을 회전시키는 모터(66)가 부착된다. 이것에 의한 회전 수차(73)의 회전 방향은, 배면판(91)측이 상향, 정면판(92)측이 하향이다. 하향의 흐름은 하방판(72)의 절개되지 않은 부분에 의해 멈춰지기 때문에, 여분의 수류가 생기는 것을 억제할 수 있다. 그리고, 간극으로부터 하방판 절개부(79)를 통과하여 상향으로 공급되는 물이, 회전 수차(73)의 상향의 회전에 의해 효율적으로 강한 수류가 되고, 단면 호형부(93)에 의해 손실을 억제하면서 굽어져 취출구(95)에 보내짐으로써, 강력한 수류가 처리 바구니(12)의 수면 부근의 전역을 덮도록 발생한다. 이 수류는 처리 바구니(12)의 슈트(41)의 아래에 설치된 곡면부(48)에 부딪쳐 아래를 향하는 흐름이 되고, 처리 대상물(31)을 처리 바구니(12) 내에서 회전시키면서, 효율적으로 처리시킬 수 있다.On the other hand, on the outer side of the side wall 61 of the outer tank 14, a permanent magnet attracting each other by the magnetic force to the manual disc 87 is provided at a position opposed to the manual disc 87 of the rotational aberration 73. [ And a motor 66 for rotating the movable disk 67 are attached. The rotational direction of the rotational aberration 73 by this causes the back plate 91 side to be upward and the front plate 92 side to be downward. Since the downward flow is stopped by the uncut portion of the lower plate 72, the occurrence of extra water flow can be suppressed. The water supplied upward from the gap through the lower plate cutout 79 becomes strong streamflow by the upward rotation of the rotational aberration 73 and the loss is suppressed by the cross- And is sent to the air outlet 95 so that a strong water flow is generated so as to cover the whole area near the water surface of the processing basket 12. [ The water flow is directed downward against the curved surface portion 48 provided below the chute 41 of the processing basket 12 and the processing object 31 is processed efficiently while being rotated in the processing basket 12 .

이 회전 수차(73)가 회전하고 있는 도중에는, 생기는 수류에 의한 압력차가 생겨, 외수조(14)의 수위가 낮아지고, 한편으로 수조(13) 및 처리 바구니(12)의 내부 수위는 높아진다. 이 때에 생기는 수위차를 억제하기 위해, 수조(13)에 대하여 외수조(14)는 어느 정도의 용적을 확보해 두는 것이 바람직하고, 측부 버퍼(62) 분의 용적에 의해 이것을 확보하면 된다. 처리 바구니(12) 내의 수위가 상승하여, 정면 홈통(45) 및 측면 홈통(46)을 넘는 부분은, 외수조(14)로 흘러 떨어져, 회전 수차(73)로부터 다시 수류가 되어 순환한다.During the rotation of the rotation aberration 73, a pressure difference due to the water flow is generated, so that the water level of the external water tank 14 is lowered while the water level in the water tank 13 and the treatment basket 12 is increased. It is desirable to secure a certain volume of the external water tank 14 to the water tank 13 in order to suppress the water level difference generated at this time, and this can be ensured by the capacity of the side buffer 62. The water level in the processing basket 12 rises and the portion over the front trough 45 and the side trough 46 flows into the outer tank 14 and flows again from the rotational aberration 73 to flow.

이러한 순환시, 처리 대상물(31)이나 처리 대상물(31)로부터 분리된 쓰레기나 식품 찌꺼기, 유지분 등의 제외물(32)이 회전 수차(73)에 말려 들어가지 않도록 하는 것이 바람직하다. 그래서, 정면 홈통(45)으로부터 정류부(74)로 떨어지는 물에 포함되는 제외물(32) 등을 받아내기 위한 정면 홈통망(35)이, 정류부(74)의 상부 압박억지부(97)와, 이것에 상대하는 외주의 벽에 형성되는 단차인 정면 걸림부(64)와의 사이에 부착된다. 또, 구획벽(56)의 상측 단부인 정면 가장자리부(53)는, 외수조(14)측으로 돌출된다. 이 돌출된 부분의 하측에 정면 홈통망(35)을 압입함으로써, 정류부(74)가 수류에 의해 들려 올라가는 힘을, 정면 홈통망(35)을 통해, 정면 가장자리부(53)의 돌출된 부분에 의해 억지할 수 있다. 이 부분의 축 방향으로부터의 확대도를 도 5에 나타낸다.It is desirable that the excluded substances 32 such as trash, food waste, and oil separated from the object to be treated 31 and the object to be treated 31 do not get caught in the rotational aberration 73 during this circulation. The front trough mesh 35 for receiving the water 32 and the like included in the water falling from the front trench 45 to the rectifying portion 74 is connected to the upper compression inhibiting portion 97 of the rectifying portion 74, And a front engaging portion 64, which is a step formed on the wall of the outer periphery opposite to this. The front edge portion 53, which is the upper end of the partition wall 56, protrudes toward the outer tub 14 side. The force of the rectifying portion 74 lifted by the water stream is transmitted to the protruding portion of the front edge portion 53 through the front trough net 35 by pushing the front trough nets 35 under the protruded portions . An enlarged view of this portion from the axial direction is shown in Fig.

또한, 처리 바구니(12)의 측면에서는 정면과 마찬가지로, 측면 홈통(46)으로부터 측부 버퍼(62)로 떨어지는 물에 포함되는 제외물(32)을 받아내기 위한 측면 홈통망(36)이, 측벽(61)과 측면 가장자리부(54) 사이에 걸쳐져 있다. 또, 살균 처리나 가온 처리, 해동 처리, 냉각 처리 등, 제외물(32)이 거의 생기지 않는 경우에서는, 측면 홈통망(36)을 생략해도 좋다. 다만, 정면 홈통망(35)은, 정류부(74)의 상부 누름도 겸하고 있기 때문에, 제외물(32)이 생기지 않는 경우라도 동일한 형상의 부품을 부착해 두는 것이 바람직하다.A side trough net 36 for receiving the water 32 contained in the water falling from the side trenches 46 to the sidebuffs 62 is provided on the side wall of the side wall 61 and the side edge portion 54. [0064] The side trough net 36 may be omitted in the case where almost no exclusion 32 is generated, such as a sterilization treatment, a heating treatment, a thawing treatment, a cooling treatment, or the like. However, since the front gutter net 35 also serves as an upward pressing of the rectifying part 74, it is preferable to attach the same shape parts even when the excluded water 32 does not occur.

본 발명에 관련된 식품 처리 장치로 처리할 수 있는 처리 대상물(31)은 특별히 한정되지 않고, 육류, 생선, 조개, 갑각류 등의 수산물, 야채류, 곡물류, 과일류, 콩류 등의 농산물, 육류나 농산물, 수산물 등의 커트, 조리 등이 된 중간 가공품이나 식품 가공품 등의 임의의 처리 대상물을 들 수 있다.The object 31 to be treated by the food processing apparatus according to the present invention is not particularly limited and may be selected from agricultural products such as meat products such as meat, fish, shellfish and shellfish, vegetables, cereals, fruits and legumes, An intermediate processed product obtained by cutting a fish product or the like, cooking, and the like, and a food processing product.

상기 제외물(32)로는, 유지분, 머리카락, 가온 처리에서 생긴 잿물, 규격보다 작은 처리 대상물이나 그 조각 등의 식품 찌꺼기, 자갈, 휴지, 벌레, 짚 등을 들 수 있다.Examples of the excluded water 32 include lignocellulosic material such as oil, hair, lye produced in the warming treatment, food waste such as a subject to be treated or scrap, gravel, papers, insects, straw and the like.

본 발명에 관련된 식품 처리 장치(11)는, 세정시, 가온 처리시, 또는 살균 처리시에, 처리 대상물 첨가물 등을 첨가하면, 조미나 처리 대상물 가공을 또한, 세정, 가온 처리, 또는 살균 처리와 동시에 행할 수 있다. 그리고 또한, 세정시에, 가온하거나, 살균제를 첨가하거나 함으로써, 세정 처리와, 가온 처리나 살균 처리를 동시에 행할 수 있다.The food processing apparatus (11) according to the present invention is characterized in that, when the object to be treated or the like is added during cleaning, warming treatment or sterilization treatment, processing of the seasoning object is also performed simultaneously with cleaning, . In addition, the cleaning treatment, the warming treatment, and the sterilization treatment can be performed at the same time by heating or adding a bactericide at the time of cleaning.

또한, 수조 내의 수온을 비점 가까이의 물로 가온 처리를 하는 경우 등의 필요에 따라, 수조(13)의 개방면의 상부 또는 상측에 커버를 부착해도 좋다.Further, the cover may be attached to the upper or upper side of the opening face of the water tray 13, for example, when the water temperature in the water tray is heated by boiling water or the like.

본 발명에 관련된 식품 처리 장치(11)를 사용할 때의 기본적 순서는 다음과 같이 된다. 우선, 세정 또는 가온 등의 처리의 대상이 되는 처리 대상물(31)을 수조(13)에 수납한 처리 바구니(12) 내에 넣는다. 회전 수차(73)를 회전시키면, 외수조(14) 내의 물이 회전 수차(73)에 빨려들어, 취출구(95)로부터 제1 수류 통과구(55)를 통과하여 제2 수류 통과구(42)로 도입되고, 처리 바구니(12)의 내부를 순환하는 수류가 된다. 이 수류에 의해, 처리 대상물(31)은 세정 등의 처리가 된다. 일정 시간에 걸쳐 처리 대상물(31)을 처리 종료했으면, 구동 장치(20)를 구동시켜, 회동 아암(26)을 상향으로 회동시키면, 처음에는 회동 아암(26)의 선단의 경사부(30)가 지지판(44)과 접촉할 때까지, 처리 바구니(12)는 그 개방면이 일방향으로 경사지는 것과 같은 회동 운동을 하지 않고, 밸런스를 유지한 채로 상하 이동한다. 이 때, 저면 망부(47)로부터 물이 수조(13)로 낙하하기 때문에, 처리 대상물(31)에 부착되는 물을 떨어뜨릴 수 있다. 또한, 회동 아암(26)을 진동시킴으로써, 더욱 물을 흔들어 떨어뜨릴 수도 있다. 그 후에는, 회동 아암(26) 및, 회전 가능하게 연결된 받침점 핀(43)을 갖는 처리 바구니(12)가 회동되고, 도 1이라면 도면 중 좌측으로 슈트(41)를 타고 처리 대상물(31)이 낙하한다. 낙하 종료시켰으면 회동 아암(26)을 복귀시켜, 처리 바구니(12)를 원래대로 수조(13)에 저장한다. 그 후, 마찬가지로 처리 대상물(31)을 도입하여 처리를 계속할 수 있다.The basic procedure when using the food processing apparatus 11 according to the present invention is as follows. First, the object 31 to be treated such as cleaning or warming is placed in a processing basket 12 accommodated in a water tank 13. The water in the outer tank 14 is sucked into the rotation aberration 73 and flows through the first water flow passage 55 and the second water flow passage 42 from the air outlet 95, And becomes a water stream circulating in the processing basket 12. [ By this water flow, the object to be treated 31 is subjected to treatment such as cleaning. When the processing object 31 is processed over a certain period of time, when the driving unit 20 is driven to rotate the swing arm 26 upward, at first, the inclined portion 30 at the tip of the swing arm 26 Until the contact with the support plate 44, the treatment basket 12 moves upward and downward while maintaining the balance, without rotating motion such that the open side thereof inclines in one direction. At this time, since the water drops from the bottom surface net 47 into the water tank 13, the water attached to the object 31 can be dropped. Further, by oscillating the pivoting arm 26, the water can be further shaken down. Thereafter, the processing basket 12 having the pivot arm 26 and the pivot pin 43 rotatably connected is pivoted. In Fig. 1, the object 41 is pushed to the left in the drawing, Falls. When the dropping is completed, the pivoting arm 26 is returned and the processing basket 12 is stored in the water tank 13 as it is. Thereafter, similarly, the treatment object 31 can be introduced and the treatment can be continued.

처리를 반복함으로써 물이 오염되어 가는 경우에는, 수조(13) 또는 외수조(14)에 순차로 물을 공급하면서 처리를 행한다. 처리 종료 후에 외수조(14)로부터 사용 후의 물이 넘치게 하거나, 또는 배수구(52)로부터 배출하도록 하면, 물을 교체하면서 처리를 계속할 수 있다.When the water is contaminated by repeating the treatment, the water is supplied to the water tank 13 or the external water tank 14 successively to perform the treatment. When the water after use is overflowed from the external water tank 14 or discharged from the drain port 52 after the end of the treatment, the treatment can be continued while replacing the water.

본 발명에 관련된 식품 처리 장치(11)는, 회전 수차(73)를 항상 회전시킨 채로 사용해도 좋고, 처리 후에 구동 장치(20)에 의해 처리 바구니(12)를 들어올려 슈트(41)로부터 처리 대상물(31)을 꺼낼 때에 회전 수차(73)를 정지시켜도 좋다. 또, 회전 수차(73)를 정지하면 외수조(14)와 수조(13)의 수위는 평균화된다.The food processing apparatus 11 according to the present invention may be used while the rotation aberration 73 is constantly rotated. After the processing, the processing basket 12 is lifted by the drive unit 20, The rotation aberration 73 may be stopped when the shutter 31 is taken out. When the rotation aberration 73 is stopped, the water levels of the external water tank 14 and the water tank 13 are averaged.

이용하는 회전 수차(73)의 호형 날개(82)와 같은 러너의 각도나 장수, 또한, 모터(66)에 의한 회전 속도를 조정하여, 발생하는 수류에 상기 처리 대상물(31)을 편승시켜 교반함으로써, 처리 대상물(31)에 부착된 제외물(32)을 처리 대상물(31)로부터 분리할 수 있다. 특히 본 발명에 관련된 식품 처리 장치(11)에서는, 취출구(95)가 수면 근방에 있고, 수류는 수면 부근에 집중되기 때문에, 물보다 비중이 가볍고 수면 부근에 모이기 쉬운 소재에 대하여, 높은 세정 효과를 발휘한다.By adjusting the angle and length of the runner such as the arc-shaped blade 82 of the rotating aberration 73 used and the rotational speed of the motor 66, the object to be processed 31 is piled up and stirred, The exclusion 32 attached to the object to be treated 31 can be separated from the object 31 to be treated. Particularly, in the food processing apparatus 11 according to the present invention, since the air outlet 95 is located near the water surface and the water flow is concentrated near the water surface, a high cleaning effect is obtained for a material which is light in weight, I will exert.

한편, 본 발명에 관련된 식품 처리 장치(11)를 세정 이외의 살균이나 가열 처리를 주목적으로 하여 이용하는 경우, 정면 홈통망(35)이나 측면 홈통망(36)을 제외한 실시형태여도 좋다. 이 경우, 정면 가장자리부(53)로 직접 정류부(74)의 상단을 억지하면 된다.On the other hand, in the case where the food processing apparatus 11 according to the present invention is mainly used for sterilization and heat treatment other than cleaning, the front trough trenching network 35 and the side trough netting 36 may be omitted. In this case, the upper end of the rectifying part 74 can be directly suppressed to the front edge part 53. [

수조(13) 내에 온수 또는 스팀을 공급하여 수조(13) 내의 물의 온도를 상승시키면, 수조(13) 내의 처리 바구니(12)로 공급되는 처리 대상물의 가온 처리를 할 수 있다. 이 가온 처리란, 처리 대상물에 물을 통해 열을 가하는 처리를 말하며, 예컨대, 처리 대상물을 익히거나, 삶거나, 데치거나 하는 처리를 들 수 있다. 가온 처리하는 경우에는, 수조(13) 내의 물을 휘저을 수 있어, 물의 대류를 조장하고, 온도 불균일을 없애, 처리 대상물을 균일하게 가온 처리할 수 있다. 상기 수조(13) 내의 온도를 상승시키기 위해, 온수를 공급하는 수단으로는, 수조(13)에 형성된 급수구(도시하지 않음)로부터 직접, 온수 또는 스팀을 공급하는 방법을 들 수 있다.The object to be treated which is supplied to the processing basket 12 in the water tank 13 can be subjected to the warming treatment by supplying hot water or steam to the water tank 13 and raising the temperature of the water in the water tank 13. [ The warming treatment refers to a treatment for applying heat to water to be treated through water, and includes, for example, a treatment to cook, boil or bake an object to be treated. In the case of warming treatment, water in the water tank 13 can be stirred, convection of water can be promoted, temperature unevenness can be eliminated, and the object to be treated can be heated uniformly. As a means for supplying the hot water in order to raise the temperature in the water tank 13, hot water or steam is directly supplied from a water supply port (not shown) formed in the water tank 13.

또한, 수조(13) 내에 살균제를 첨가하여 용해 또는 분산시킴으로써, 수조(13) 내의 처리 바구니(12)로 공급되는 처리 대상물의 살균 처리를 할 수 있다. 이 살균제로는, 차아염소산나트륨, 패각 소성 칼슘 등을 들 수 있다. 살균 처리하는 경우에는, 수조(13) 내의 물을 휘저을 수 있어, 물의 대류를 조장하고, 처리 대상물(31)과 살균제의 접촉 기회를 보다 증가시킬 수 있어, 처리 대상물을 보다 효율적으로 살균 처리할 수 있다.In addition, by adding a disinfectant to the water tank 13 and dissolving or dispersing the disinfectant, the object to be treated supplied to the treatment basket 12 in the water tank 13 can be sterilized. Examples of the bactericides include sodium hypochlorite, calcined calcium fortified with shell, and the like. In the case of sterilizing treatment, water in the water tank 13 can be stirred to promote the convection of water, thereby further increasing the chance of contact between the object 31 and the sterilizing agent, thereby more effectively sterilizing the object to be treated .

본 발명에 관련된 식품 처리 장치는, 단독으로 사용해도 좋지만, 도 6∼8에 나타내는 바와 같이 복수의 식품 처리 장치(11)를 나란히 놓고 사용해도 좋다. 이 형태에서는, 처음의 식품 처리 장치(11a)에서 처리 종료한 후, 처리 바구니(12a)로부터 슈트(41a)를 통해 낙하시키는 곳이, 다음 식품 처리 장치(11b)의 처리 바구니(12b)가 되도록 배치한다. 마찬가지로, 처리 바구니(12b)로부터 슈트(41b)를 통해 낙하시키는 곳이, 다음 식품 처리 장치(11c)의 처리 바구니(12c)가 된다. 또, 이후 마찬가지로, 1개째의 식품 처리 장치(11a)의 각 구성 요소는 첨자 「a」를, 2개째의 식품 처리 장치(11b)의 각 구성 요소는 첨자 「b」를 붙여 설명한다.The food processing apparatuses according to the present invention may be used singly, but a plurality of food processing apparatuses 11 may be used side by side as shown in Figs. In this configuration, after the first food processing apparatus 11a finishes processing, the place from the processing basket 12a through the chute 41a is set as the processing basket 12b of the next food processing apparatus 11b . Likewise, the place from the processing basket 12b through the chute 41b becomes the processing basket 12c of the next food processing apparatus 11c. Likewise, each component of the first food processing apparatus 11a will be described by adding the suffix " a " and the second component of the second food processing apparatus 11b with the suffix " b ".

복수의 식품 처리 장치(11a, 11b, 11c)를 연결하여 이용하는 경우, 각각의 외수조(14a, 14b, 14c ……)를 연결하는 수로(200a, 200b ……)를 설치함과 동시에, 각각의 수로를 폐쇄할 수 있는 셔터(201a, 201b, ……)를 설치하면, 이용하는 물을 상류측으로부터 하류측으로 순차 이송시킬 수 있고, 단계적인 세정을 행할 수 있다.When a plurality of food processing apparatuses 11a, 11b and 11c are connected and used, water channels 200a, 200b, ... connecting the external water tanks 14a, 14b, 14c, By providing the shutters 201a, 201b,... That can close the water channel, the water to be used can be sequentially transferred from the upstream side to the downstream side, and stepwise cleaning can be performed.

그 때의 수위와 물의 변동을, 3기의 식품 처리 장치(11a, 11b, 11c)를 연결시킨 형태를 예로 들어, 도 9의 (a)∼(d)를 이용하여 설명한다. 우선, 기본 형태로는 회전 수차(73a, 73b, 73c)가 회전하고 있고, 각각의 수조(13)와 외수조(14) 사이에는 수위차가 발생해 있다. 비회전시의 표준 수위(A)에 대하여, 회전시의 수조(13)의 수위(B)는 높고, 외수조(14)의 수위(C)는 낮다. 또한, 처리 대상물(31)의 투입은 최초단이 되는 식품 처리 장치(11a)의 처리 바구니(12a)로 행하고, 새롭게 공급하는 물은 최종단인 식품 처리 장치(11c)의 외수조(14c)로 도입된다(급수구(51c)). 이 상태가 도 9의 (a)이다.9 (a) to 9 (d), taking a form in which the water level and the water fluctuation at that time are connected to the three food processing apparatuses 11a, 11b, and 11c. First, in the basic form, the rotation aberrations 73a, 73b and 73c are rotated, and a water level difference is generated between the respective water tanks 13 and 14. The water level B of the water tank 13 at the time of rotation is high and the water level C of the external water tank 14 is low with respect to the standard water level A at the time of non-rotation. The introduction of the object to be treated 31 is carried out in the processing basket 12a of the food processing apparatus 11a at the initial stage and the newly supplied water is supplied to the external tank 14c of the final stage food processing apparatus 11c (Water supply port 51c). This state is shown in Fig. 9 (a).

식품 처리 장치(11a)에서의 처리가 종료되고, 처리 대상물(31)을 배출한 시점에서, 회전 수차(73c)를 정지하면, 식품 처리 장치(11c)의 내외 수위차가 없어져 균일화된다. 이 단계에서 이미 추가의 물이 도입되기 때문에, 균일화된 수위는 표준 수위(A)보다 높아져 있다(수위(E)). 수로(200b)의 저면의 높이는 이 높아진 수위(E)보다 아래에 위치하고 있어, 수로(200b)를 폐쇄하는 셔터(201b)를 개방하면, 잉여의 물이 하류의 식품 처리 장치(11b)의 외수조(14b)로 유입된다(도 9의 (b)). 이 때, 식품 처리 장치(11b)는 회전 수차(73b)가 회전하고 있고, 내외 수위차가 발생해 있기 때문에, 외수조(14b)의 수위(C)는 낮고, 수로(200b)로부터 일방적으로 물이 유입된다. 충분히 물이 식품 처리 장치(11b)로 도입되었으면, 셔터(201b)를 폐쇄하고, 회전 수차(73c)를 재가동시켜 처리를 속행한다.When the processing in the food processing apparatus 11a is finished and the rotation aberration 73c is stopped at the time of discharging the processing object 31, the inside / outside water level difference of the food processing apparatus 11c disappears and becomes uniform. Since additional water is already introduced at this stage, the level of the homogenized water is higher than the standard water level A (water level (E)). The height of the bottom surface of the water channel 200b is lower than the elevated water level E so that when the shutter 201b for closing the water channel 200b is opened, (Fig. 9 (b)). The water level C of the external water tank 14b is low and water is unilaterally discharged from the water channel 200b because the rotational aberration 73b is rotating and the difference between the internal and external water levels is generated in the food processing apparatus 11b. &Lt; / RTI > When enough water has been introduced into the food processing apparatus 11b, the shutter 201b is closed, the rotation aberration 73c is restarted, and the processing is continued.

동일한 것을 식품 처리 장치(11b)에서도 행할 수 있다. 식품 처리 장치(11b)에 새롭게 유입된 물 만큼, 내부 수위는 전체적으로 상승하고, 회전 수차(73b)를 정지했으면 표준 수위(B)보다 높은 수위로 평균화된다. 이 상태에서 도 9의 (c)와 같이, 수로(200a)의 셔터(200a)를 개방하면, 식품 처리 장치(11b)의 외수조(14b)로부터 식품 처리 장치(11a)의 외수조(14a)로 물이 일방적으로 유입되어 간다. 충분히 물이 식품 처리 장치(11a)로 도입되었으면 셔터(201a)를 폐쇄하고, 회전 수차(73b)를 재가동시켜 처리를 속행한다. 이에 따라 식품 처리 장치(11a)가 갖는 물이 과잉이 되기 때문에, 적절하게, 배수구(52a)로부터 배출한다(도 9의 (d)).The same thing can be performed in the food processing apparatus 11b. The internal water level rises as much as the water newly introduced into the food processing apparatus 11b and is averaged to a water level higher than the standard water level B when the rotation aberration 73b is stopped. 9 (c), when the shutter 200a of the water channel 200a is opened, the outside water tank 14a of the food processing apparatus 11a is moved from the external water tank 14b of the food processing apparatus 11b, Water flows in unilaterally. When enough water has been introduced into the food processing apparatus 11a, the shutter 201a is closed and the rotation aberration 73b is restarted to continue the processing. As a result, the water contained in the food processing apparatus 11a becomes excessively discharged from the drain port 52a as appropriate (Fig. 9 (d)).

이상의 순서에 의해, 상류측이 되는 식품 처리 장치(11c)가 보다 청정한 물에 의한 처리를 행하고, 순차로 사용 후의 물을 하류측이 되는 식품 처리 장치(11b, 11a)로 도입해 나갈 수 있다. 처리 대상물(31)의 투입을 식품 처리 장치(11a)로부터 행함으로써, 단계적인 세정 등의 처리가 가능해진다.By the above procedure, the food processing apparatus 11c on the upstream side can perform treatment with cleaner water, and can sequentially introduce the used water into the downstream side food processing apparatuses 11b, 11a. The processing such as stepwise cleaning can be performed by putting the object 31 to be processed from the food processing apparatus 11a.

또한, 수로(200)에 의한 접속은, 인접하는 식품 처리 장치(11)와의 사이에서 연결시키는 것이 아니라, 3기 이상을 연결한 연속적인 식품 처리 장치(11a, 11b, 11c ……)에 있어서, 1개 이상 사이를 띄운 식품 처리 장치와의 사이를 연결하는 바이패스 수로(202)로 해도 좋다. 이러한 형태로 한 실시형태의 평면도를 도 10에 나타낸다. 바이패스 수로(202)에도 마찬가지로 셔터(203)가 설치된다. 이러한 형태로 하는 것과, 식품 처리 장치(11a와 11c)는 동일한 물을 연속하여 사용하는 것에 의해, 식품 처리 장치(11c)에서는 헹굼을 행하고, 사용한 물을 바이패스 수로(202)를 통해 송입하는 식품 처리 장치(11a)에서는 애벌 세정을 행하면서, 도중에 처리 대상물(31)이 경유하는 식품 처리 장치(11b)에서는 차아염소산수 등에 의한 살균을 행하거나, 조미료 수용액에 의한 조미를 행하거나, 증기 공급에 의한 열탕에서의 끓임 처리와 같은, 별종의 액에 의한 처리를 개재시킬 수 있다.The connection by the water channel 200 is not connected to the adjacent food processing apparatus 11 but is connected to three or more continuous food processing apparatuses 11a, 11b, 11c, Or may be a bypass channel 202 connecting between the food processing apparatus and one or more food processing apparatuses. Fig. 10 shows a plan view of an embodiment in this form. Similarly, the shutter 203 is provided in the bypass channel 202 as well. The food processing apparatuses 11a and 11c use the same water continuously to perform the rinsing in the food processing apparatus 11c and to supply the used water through the bypass water channel 202 In the food processing apparatus 11a, the food processing apparatus 11b passing through the object 31 in the middle performs sterilization, performs sterilization with hypochlorous acid water or the like, performs seasoning with the seasoning aqueous solution, Such as boiling treatment in boiling water, can be intervened.

11, 11a, 11b, 11c: 식품 처리 장치
12, 12a, 12b, 12c: 처리 바구니
13, 13a, 13b, 13c: 수조
14, 14a, 14b, 14c: 외수조
<본체>
20: 구동 장치 21: 회동축
22: 베어링 24: 회전 후크
25: 실린더 26: 회동 아암
27: 지지부 28: 아암 굴곡부
29: 아암 선단부 30: 경사부
31: 처리 대상물 32: 제외물
35: 정면 홈통망 36: 측면 홈통망
<처리 바구니>
40: 단부 가장자리 41: 슈트
42: 제2 수류 통과구 43: 받침점 핀
44: 지지판 45: 정면 홈통
46: 측면 홈통 47: 저면 망부
48: 곡면부 49: 도입측 단부 가장자리
<수조>
51: 급수구 52: 배수구
53: 정면 가장자리부 54: 측면 가장자리부
55: 제1 수류 통과구 56: 구획벽
57: 측면 구획벽
<외수조>
61: 측벽 62: 측부 버퍼
63: 수차 영역 64: 정면 걸림부
65: 외벽 66: 모터
67: 가동 원반
<수차 주변>
71: 고정대 72: 하방판
73: 회전 수차 74: 정류부
75: 돌출 말뚝 76: 고정 구멍
77: 미끄럼 베어링 78: 하방 정류판
79: 하방판 절개부
<회전 수차>
81: 환상부 82: 호형 날개
83: 회전축 84: 아암부
85: 플랜지부 86: 미끄럼면
87: 수동 원반
<정류부>
91: 배면판 92: 정면판
93: 단면 호형부 94: 스로틀부
95: 취출구 96: 측면 도입구
97: 상부 압박억지부 98: 하부 걸림부
100: 전방 취수구 101: 후방 취수부
102: 중앙 취수부 103: 하후방 취수부
200a, 200b: 수로 201a, 201b, 203: 셔터
202: 바이패스 수로 A: 표준 수위
B: 수조 수위 C: 외수조 수위
E: 표준으로부터 부피가 올라간 수위11, 11a, 11b, 11c: food processing apparatus
12, 12a, 12b, 12c: processing basket
13, 13a, 13b, 13c:
14, 14a, 14b and 14c:
<Body>
20: drive device 21:
22: bearing 24: rotating hook
25: cylinder 26: pivot arm
27: support part 28: arm bend part
29: arm tip portion 30: inclined portion
31: object to be treated 32: exclusion water
35: front gutter net 36: side gutter net
<Processing basket>
40: end edge 41: chute
42: second water passage opening 43: fulcrum pin
44: support plate 45: front trough
46: side trough 47: bottom surface net
48: curved portion 49: leading side end edge
<Tank>
51: water supply port 52: drainage port
53: front edge portion 54: side edge portion
55: first water passage hole 56: partition wall
57: Side compartment wall
<External tank>
61: side wall 62: side buffer
63: aberration region 64:
65: outer wall 66: motor
67: movable disk
<Around aquariums>
71: fixing table 72: lower plate
73: Rotational aberration 74:
75: protruding pile 76: fixing hole
77: Sliding bearing 78: Downstream rectifying plate
79: Lower plate incision
<Rotational aberration>
81: annular portion 82: arched wing
83: rotating shaft 84:
85: flange portion 86: sliding surface
87: Manual disc
<Rectification part>
91: back plate 92: front plate
93: cross-section arc portion 94: throttle portion
95: outlet 96: side inlet
97: upper pressing force inhibition portion 98: lower locking portion
100: front intake port 101: rear intake port
102: central intake part 103: lower rear intake part
200a, 200b: Water channels 201a, 201b, 203: Shutter
202: bypass waterway A: standard water level
B: Water tank level C: External tank level
E: Water level rise from standard

Claims

A processing basket in which an upper surface is opened is housed in a water tank in which an upper surface is opened, the processing basket is supported in the water tank, the tank is lifted up to the outside of the water tank, A food processing apparatus comprising:
And an external water tank in contact with the water tank,
The partition wall separating the water tank and the outer water tank is provided with a water supply passage for allowing the water flow from the outer water tank to pass through the partition wall at a position lower than the water level of the water tank at the time of food processing and at a position higher than half the depth of the deepest portion The first water passage opening is formed,
The treatment basket is provided with a second water passage opening capable of introducing a water flow from the first water passage opening at a position facing the first water passage opening when the water passage opening is accommodated in the water tank, Water can enter and leave the interior of the building,
And a rectifying section for rectifying the upward flow of water generated by the rotational aberration to the first water flow passage is disposed in the outer water tank so that the rotational aberration for generating the water flow lies horizontally along the partition wall, And is mounted on a rotating aberration.

The method according to claim 1,
Wherein the rectifying section includes a front plate that covers the side of the partition wall of the rotational aberration, a back plate that covers the opposite side of the partition plate, a cross-sectional arc portion that extends from the top side of the back plate to the front plate side, A throttle portion that covers an upper side of the front plate side of the rotational aberration, and a slit-shaped air outlet formed at the end of the throttle portion and the cross-section arc portion.

3. The method according to claim 1 or 2,
The rotation aberration is arranged between the bottom surface of the outer tank and the rotational aberration such that a gap capable of supplying water to the rotational aberration is generated and a distance from the gap to a side rotating upward in the rotational aberration Lt; / RTI >

The method of claim 3,
Wherein the slidable surface of the rotary shaft of the rotational aberration is raised on a sliding bearing which is attached to a fixing table having a height for generating the gap between the sliding surface and the bottom surface of the outer tank.

5. The method according to any one of claims 2 to 4,
Wherein the rectifying section has a take-in section capable of supplying water to the rotation aberration used in the inside of the front plate, the back plate, or both.

6. The method according to any one of claims 1 to 5,
Wherein one end of the rotational aberration is made of a manual disc having a permanent magnet on an end side thereof and the outer side of the water tank A movable disk provided with a permanent magnet, and a motor for rotating the movable disk,
And the rotation of the motor is transmitted to the rotation aber through the magnetic force between the movable disk and the manual disk to rotate.

The food processing apparatus according to any one of claims 1 to 6, wherein a plurality of the processing apparatuses of the one food processing apparatus are rotated by rotating the processing basket of one food processing apparatus, Wherein the food processing apparatus is provided with a shutter that can be connected to the external tanks between the food processing apparatuses by a water channel and to close the water channel.