JP2009011268A - Food processing device - Google Patents
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Abstract
Description
この発明は、処理対象物の洗浄や加温処理等の処理、及び搬送を行う食品処理装置に関する。 The present invention relates to a food processing apparatus that performs processing such as cleaning of a processing target and heating processing, and conveyance.
従来、食品を洗浄する装置としては、特許文献1に示すような、上面が開放された水槽内に、上面が開放された処理籠を収納し、上記処理籠を上記水槽内で支持すると共に、これを水槽外部まで持ち上げてこの処理籠の開放面が一方向に傾斜するように回動させる駆動装置を設けてなる装置があげられる。
Conventionally, as an apparatus for washing food, as shown in
この装置は、水槽の底部に空気噴出装置を設け、これから空気を噴出してバブリングすることにより、処理籠内の食品が洗浄され、この食品に付着している除外物を分離させることができる。 In this apparatus, an air blowing device is provided at the bottom of the water tank, and air is blown out from this device so that the food in the treatment basket is washed, and the excluding substances adhering to the food can be separated.
ところで、上記の空気噴出装置を用いて分離された除外物は、その大半が樋部から外部に出されるものの、一部のごみは、再び食品と接触するため、除外物と食品の付着が生じてしまい、洗浄が不十分となってしまうおそれがある。 By the way, although most of the exceptions separated using the above-mentioned air blowing device are taken out from the buttocks, some garbage comes into contact with the food again, so the adherence between the exception and the food occurs. This may result in insufficient cleaning.
そこで、この発明は、より効率的に、除外物を食品から分離したり、食品を殺菌したりすることを目的とする。 Then, this invention aims at isolate | separating an exclusion from a foodstuff or sterilizing foodstuff more efficiently.
この発明は、上面が開放された水槽内に、上面が開放された処理籠を収納し、上記処理籠を上記水槽内で支持すると共に、これを水槽外部まで持ち上げてこの処理籠の開放面が一方向に傾斜するように回動させる駆動装置を設けてなる食品処理装置において、上記処理籠は、その壁面が網目状に形成されるか、又は多数の穴を有し、この処理籠の内外を水の出入りが自在であり、上記処理籠の傾斜時に低位となる側縁部にシュートを設けると共に、上記処理籠の傾斜時に高位となる側縁部に、側縁開口部を設け、上記処理籠の側縁開口部が設けられた側の上記水槽の側壁又は底壁に、上記水槽の底壁又は相対する側壁に向かう水流を生じさせる水送出装置を設け、上記処理籠の底部に、段差部を設け、この段差部の段差面を、上記水送出装置により生じる水流を受ける方向に向けるように配すると共に、この処理籠の上記段差面から上記側縁開口部側の上方の面に、めくら板を配し、上記処理籠の傾斜回動時の回転中心となる支点ピンを上記処理籠両端面において重量バランスのとれる位置に設け、上記処理籠の両端面の上記支点ピンより高い位置に支持板を突設し、上記シュートの外側の固定部分に上記駆動装置を設け、この駆動装置の駆動軸に一端を固定した2本の回動アームを上記処理籠の上記シュート両側縁から上記処理籠の両端面に沿ってそれぞれ配置し、その先端近傍の支持部において上記支点ピンを回動自在に支持し、上記回動アームに上記支持部を越えて延びるアーム先端部を設け、上記アーム先端部と上記支持板との間に上下方向の所要の間隔を設け、上記回動アームを回動させ、上記アーム先端部と上記支持板とが接触するまでは、上記処理籠は平行に上下動し、上記アーム先端部と上記支持板とが接触した後、上記処理籠は上記駆動軸を中心に傾斜回動することを特徴とする。 In the present invention, a treatment tank having an open upper surface is accommodated in a water tank having an open upper surface, the treatment tank is supported in the water tank, and is lifted to the outside of the water tank so that the open surface of the treatment tank is In a food processing apparatus provided with a drive device that rotates so as to incline in one direction, the processing trough has a mesh-like wall surface or a plurality of holes, and the inside and outside of the processing trough Water can enter and exit freely, and a chute is provided at the side edge that is low when the treatment rod is inclined, and a side edge opening is provided at the side edge that is high when the treatment rod is inclined. A water delivery device is provided on the side wall or bottom wall of the water tank on the side where the side edge opening of the water bottle is provided to generate a water flow toward the bottom wall or the opposite side wall of the water tank. And the stepped surface of the stepped portion is connected to the water delivery device. In addition to arranging it so that it is directed in the direction to receive the generated water flow, a blanking plate is arranged from the stepped surface of the treatment bowl to the upper surface on the side edge opening side, and the treatment bowl is rotated at the time of tilt rotation. A center fulcrum pin is provided at a position where the weight balance can be obtained on both end faces of the processing rod, and a support plate is protruded at a position higher than the fulcrum pins on both end faces of the processing rod. A driving device is provided, and two rotating arms each having one end fixed to the driving shaft of the driving device are arranged from both side edges of the chute to the both ends of the processing rod, and support in the vicinity of the tip is provided. The fulcrum pin is pivotally supported at a portion, and an arm tip portion extending beyond the support portion is provided on the pivot arm, and a required vertical distance is provided between the arm tip portion and the support plate. Provided above rotation The processing rod moves up and down in parallel until the arm tip and the support plate are in contact with each other. After the arm tip and the support plate are in contact, the processing rod is It is characterized by tilting and turning around the drive shaft.
この発明にかかる食品処理装置は、水槽内に水を入れ、水送出装置を駆動させると、この水送出装置から、上記処理籠の段差面を通ってこの処理籠内部、上記シュートが設けられた側の上記水槽の水面付近、及び上記水槽の水面を経由して、上記処理籠の側縁開口部に向かう水流が生じる。すると、除外物を分離した処理対象物及び除外物は、上記水流に乗って、側縁開口部に送られる。そして、この側縁開口部において、処理対象物は、この側縁開口部を乗り越え難いが、処理対象物より軽い除外物は、この側縁開口部を乗り越え、処理籠の外部に送り出される。一方、側縁開口部に引っかかった処理対象物は、側縁開口部から下方の処理籠の段差部に送られ、再び、上記水流にしたがう。これを繰り返すことにより、除外物が除外される。
次いで、駆動装置によって、処理籠を持ち上げることにより、処理籠内の除外物の除去された処理対象物が、次工程に送られる。
In the food processing apparatus according to the present invention, when water is put into a water tank and the water delivery apparatus is driven, the chute is provided from the water delivery apparatus through the stepped surface of the treatment bowl. A water flow toward the side edge opening of the treatment tank is generated near the water surface of the water tank on the side and through the water surface of the water tank. Then, the object to be processed and the exclusion object from which the exclusion object has been separated ride on the water stream and are sent to the side edge opening. In this side edge opening, the object to be processed is difficult to get over the side edge opening, but an object that is lighter than the object to be processed gets over the side edge opening and is sent out of the processing rod. On the other hand, the processing object caught in the side edge opening is sent from the side edge opening to the stepped portion of the processing bowl below, and again follows the water flow. By repeating this, the exclusion is excluded.
Next, the processing object is removed from the processing container by lifting the processing container by the driving device, and then sent to the next process.
この機作により、処理対象物から除外物を除去することができる。
また、水槽の水を加温した場合は、食品が上記水流にのって撹拌されるので、食品の加温をすることができる。
さらに、水槽に殺菌剤を添加した場合は、食品が上記水流にのって撹拌されるので、食品の殺菌をすることができる。
With this mechanism, it is possible to remove the exclusion from the object to be processed.
In addition, when the water in the water tank is heated, the food is stirred in the water stream, so that the food can be heated.
Furthermore, when a disinfectant is added to the water tank, the food is stirred in the water stream, so that the food can be sterilized.
以下、この発明の実施形態を、図面を参照して説明する。
この発明にかかる食品処理装置11は、図1〜図2に示すように、上面が開放された水槽13内に、上面が開放された処理籠12を収納し、処理籠12を水槽13内で支持すると共に、これを水槽13の外部まで持ち上げてこの処理籠12の開放面が一方向に傾斜するように回動、すなわち、傾斜回動させる駆動装置14を設けたものである。
Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings.
As shown in FIGS. 1 to 2, the
処理籠12は、各種の食品や食品加工品等からなる処理対象物16(図3(c)参照)を入れて洗浄、加温処理又は殺菌処理するための籠である。そして、この処理籠12は、その壁面が網目状によって形成されるか、又は多数の穴を有し(図2参照)、これにより、この処理籠の内外を水の出入りが自在となっている。
The
上記の処理籠12には、その傾斜時に低位となる側縁にシュート21が設けられる。このシュート21は、図2に示すように、その先端が絞られており、隣接する次の食品処理装置11等の次工程に、処理籠12内の処理対象物16を移すのが容易となる。シュート21の処理籠12側の幅は、処理籠12を傾斜させて処理籠12内の処理対象物16を移すときに、処理対象物16が外部にこぼれない幅を有すればよく、図2に示すように、側縁の長さをシュート21の幅とするのが好ましい。また、シュート21の処理籠12とのつけ根の部分(処理籠12側の側縁)から先端までの長さは、隣接する食品処理装置11等の次工程に送ることのできる長さを有すればよい。
The
上記処理籠12の傾斜時に高位となる側縁部に、側縁開口部22が設けられる。この側縁開口部22は、図3(a)(c)に示すように、処理対象物16から分離されたごみや食品くず、油脂分(以下、「除外物」と称する。)17を、後述する水槽13の樋部32に送り出すための開口部である。この側縁開口部22の下側辺は、図2や図3(a)に示されるように、ギザギザ状の形状に形成される。これにより、処理後の処理対象物16が、後述する水流に乗ってこの側縁開口部22にきた際、この処理対象物16が後述する樋部32に留出するのを抑制することができ、一方、除外物17を樋部32に送り出すことができる。このギザギザ状の形状は、そのピッチや、ギザギザ部の高さは、処理対象物16や除外物17の形状や大きさに合わせて、適宜調節すればよい。
A
処理籠12の側縁開口部22が設けられた側の水槽13の側壁の下方部又は底壁に、水槽13の底壁又は相対する側壁に向かう水流を生じさせる水送出装置31が設けられる。この水送出装置31は、撹拌羽根36を有し、この撹拌羽根36を回転させて、水を送り出す装置である。この水送出装置31としては、スクリュー装置、ポンプ等があげられる。
A
また、上記処理籠12の底部には、段差部41が設けられる。この段差部41を形成する段差面42は、上記水送出装置31による水流を受ける方向に向けるように配される。この段差面42は、上記処理籠12の壁面と同様に、網目状によって形成されるか、又は多数の穴を有するので、この段差面42を水が行き来することが自在となっている。このため、上記水送出装置31からの水流は、上記段差面42を通って、処理籠12の内部に伝わる。
Further, a
また、上記処理籠12の段差面42から側縁開口部22側の上方の面に、めくら板43が配される。このめくら板43は、水の行き来を妨害するためのものであり、処理籠12の上記特定の位置に配することにより、この部分において、処理籠12の内外の水の行き来が困難となる。
Further, a
したがって、上記の水送出装置31を駆動させると、この水送出装置31から、上記処理籠12の段差面42を通ってこの処理籠12の内部に上記水流が入り、上記シュート21が設けられた側の上記水槽13の水面付近、次いで、上記処理籠12の側縁開口部22に向かう水流が生じる。そして、上記側縁開口部22から水槽13の樋部32に流れる水流と、上記側縁開口部22から水槽13の底部に向かう水流に分かれるが、後者の水流は、上記処理籠12に沿って降下し、上記水送出装置31によって送り出される水流と合流するので、水槽13内は、上記水送出装置31により、一方向に循環する水流を生じさせることとなる。
Therefore, when the
また、上記処理籠12の段差面42から側縁開口部22側の上方の面に、めくら板43が配されるので、上記処理籠12に沿って降下する上記の水流が、処理籠12の外側に出て、上記水送出装置31から生じる水流と混じり、この水送出装置31から生じる水流の勢いを低減させるのを防止できる。
In addition, since the
上記処理籠12には、傾斜回動時の回転中心となる支点ピン24が、処理籠12両端面において重量バランスのとれる位置に設けられる。したがって、2本の支点ピン24を支持することにより、処理籠12は、その開放面を上方に向けた状態を維持することができる。また、処理籠12の両端面の支点ピン24より高い位置に支持板25が突設される。この支持板25は、後述するように、処理籠12を傾斜させるのに使用される。この支持板25は、処理籠12の両端面の支点ピン24のある付近にのみ設ければ十分であるが、処理籠12の側縁や側縁に鍔状に設けてもよい。
The
ところで、上記処理籠12は、上記の段差面42からシュート21を設けた側縁部にかけて、円弧状の部分を有する。これにより、処理籠12内の処理対象物16が、上記水流にのって、対流するのが容易となる。
By the way, the
また、上記水槽13は、水を溜めることのでき、架台35に取り付けられる。
さらに、図1や図2に示すように、上記処理籠12の側縁開口部22が設けられた端部側の上記水槽13の側縁に、上記樋部32が設けられる。この樋部32は、水槽13から水をオーバーフローさせたとき、溢れた水を回収することができる。回収された水は、排水管44を通って、外部に排出される。なお、この回収された水は、除外物17を除去することにより、水槽13に戻し、再利用してもよい。
The
Further, as shown in FIGS. 1 and 2, the
水槽13内に温水又はスチームを供給して水槽13内の水の温度を上昇させると、水槽13内の処理籠12に供給される処理対象物の加温処理をすることができる。この加温処理とは、処理対象物に水を介して熱を加える処理をいい、例えば、処理対象物を炊いたり、煮たり、茹でたりする処理があげられる。
When hot water or steam is supplied into the
上記水槽13内の温度を上昇させるために、温水を供給する手段としては、水槽13に設けられた給水口(図示せず)から直接、温水を供給する方法や、水送出装置31に送られ、噴射される水の一部(又は全部)として、温水又はスチームを供給する方法があげられる。
In order to raise the temperature in the
また、水槽13内に殺菌剤を添加して溶解又は分散させることにより、水槽13内の処理籠12に供給される処理対象物の殺菌処理をすることができる。この殺菌剤としては、次亜塩素酸ナトリウム、貝殻焼成カルシウム等があげられる。
Further, by adding a disinfectant to the
上記シュート21の外側の固定部分に、上記駆動装置14が設けられる。この駆動装置14は、処理籠12を回動させるための装置であれば任意の装置を用いることができ、例えば、図1〜図3に示すように、駆動軸14a、軸受14b、スプロケット14c等があげられる。これは、別の位置に設けたモータ14dとチェーン14eで連結される。この駆動装置14、特に駆動軸14aが設けられるシュート21の外側の固定部分とは、処理籠12の開放面の外側であり、かつ、シュート21が設けられる処理籠12の側縁の外側であって、水槽13やこの水槽13を支持する架台35等の固定された部分をいう。具体的には、図1や図2に示すように、シュート21が設けられる側の水槽13の側縁より外側に、処理籠12の側縁と平行な駆動軸14aが配置され、その両端部が架台35上で軸受14bを介して支持される。また、図示しないが、シュート21が設けられる側の水槽13の側縁より外側に、処理籠12の側縁と平行な駆動軸14aが配置され、その両端部が、水槽13の開放面の両端縁に設けられる鍔部上で軸受14bを介して支持されてもよい。
The driving
なお、駆動主体としては、モータ14dに限られず、エアシリンダ等任意のものを用いることができる。また、駆動主体の位置は、駆動軸14aの設置場所と異なった位置に限られるものではなく、同じ位置であってもよい。
Note that the driving body is not limited to the
この駆動装置14の駆動軸14aには、この駆動軸14aに一端を固定した回動アーム15が取り付けられる。この回動アーム15は、2本を有し、駆動軸14aを起点とし、途中の角部で折れ曲がり、処理籠12のシュート21の両側縁から処理籠12の両端面に沿って、それぞれ支持板25の下方に配置される。
A
この回動アーム15の先端部近傍に凹状の支持部15aが設けられ、その支持部15aに支点ピン24が回動自在に支持される。回動アーム15は、支持部15aを越えて延びるアーム先端部15bを有する。
A
上記回動アーム15の形状は、途中で折れ曲がっているので、図1に示すように、回動アーム15の回転中心、すなわち、駆動軸14aの位置を処理籠12の支点ピン24より上方に設定することができる。これにより、処理籠12を回動させたとき、図4に示すように、シュート21を上方に移動させることができ、水槽13や架台35に衝突するのを防止できる。なお、上記回動アーム15の形状は、処理籠12の上下運動及び回動運動が可能となれば、途中で折れ曲がった形状に限られず、直線状等、任意の形状のものを採用することができる。
Since the shape of the
上記のアーム先端部15bと上記の支持板25との間には、上下方向の所要の間隔が設けられる。このため、図4に示すように、回動アーム15を回動させ、回動アーム15のアーム先端部15bと支持板25とが接触するまで(図5の位置(II)の位置まで)は、処理籠12は、支点ピン24を支点としてそのバランスを保つことができ、処理籠12は平行に上下動する。また、回動アーム15のアーム先端部15bと支持板25とが接触した後(図5の位置(II)から位置(III)までの間)は、処理籠12は、回動アーム15と、支点ピン24及び支持板25の2か所で接触する。このため、処理籠12は回動アーム15に対して一定の角度で支持されることとなる。したがって、回動アーム15の上方への回動に伴い、処理籠12は駆動軸14aを中心に傾斜回動する。
A predetermined gap in the vertical direction is provided between the
上記の回動アーム15のアーム先端部15bのうち、支持板25と接触する部分は、特別な形状を有することはないが、図4に示すように、回動アーム15のアーム先端部15bと支持板25とが接触するとき、面接触をするように回動アーム15のアーム先端部15bの接触部に傾斜部15cを設けると、処理籠12をより安定して傾斜させることができる。
Of the
図1や図4に示すように、支持部15aは外部に連通した凹入された長穴となっているが、これは、回動アーム15が支点ピン24を挿入し易くするためのものである。したがって、回動アーム15が支点ピン24に対して回転自在であれば、支点ピン24のみを収納できる穴のみを設けてもよい。また、図示しないが、凹入された長穴を設ける場合、その凹入部に長穴の途中の径より大きい径を有する円形状の丸みを設けることができる。そうすれば、処理籠12を傾斜させた際に支点ピン24が回動アーム15から外れることを防止できる。
As shown in FIGS. 1 and 4, the
次に、この発明にかかる食品処理装置11の機作について説明する。まず、洗浄又は加温等の処理の対象となる処理対象物16を水槽13に収納した処理籠12内に入れる。次いで、回動アーム15を所定の範囲内で上向きの運動と下向きの運動を繰り返し、処理籠12の上下運動を行う。回動アーム15を上向きに回動させると、回動アーム15と回転自在に連結された支点ピン24を有する処理籠12が同様に回動運動を生じる。このとき、回動アーム15の先端部が支持板25と接触するまで、処理籠12はその開放面が一方向に傾斜するような回動運動をせず、バランスを保ったまま平行移動する。すなわち図4に示すように、回動アーム15と支持板25が実線で示すように互いに離れた状態(位置(I))から、一点鎖線で示す支持板25と回動アーム15とが接触する位置(位置(II))にくるまでは、処理籠12は、平行移動する。
Next, the mechanism of the
このため、処理籠12が水槽13内に収納された位置から、回動アーム15の先端部が支持板25と接触する位置までの範囲において、回動アーム15を上向き及び下向きの回動を繰り返すと、処理籠12はバランスを保ちながら、その開放面を上方に向けた状態で上下運動を行う。この上下運動によって処理籠12内の処理対象物16を上下に揺らすことができ、処理対象物16に付随していた除外物17を処理対象物16から分離することができる。
For this reason, in the range from the position where the
さらに、上記水送出装置31の撹拌速度や供給される水の供給速度を調節することにより、上記の一方向に循環する水流に上記処理対象物16をのせながら撹拌することにより、処理対象物16に付随していた除外物17を処理対象物16から分離することができる。
Further, by adjusting the stirring speed of the
また、加温処理する場合は、水槽13内の水をかきまわすことができ、水の対流を助長し、温度むらをなくし、処理対象物を均一に加温処理することができる。
Moreover, when performing a heating process, the water in the
さらに、殺菌処理する場合は、水槽13内の水をかきまわすことができ、水の対流を助長し、処理対象物16と殺菌剤の接触機会をより増加させることができ、処理対象物をより効率的に殺菌処理することができる。
Furthermore, when sterilizing, the water in the
上記水送出装置31を駆動させると、この水送出装置31から、処理籠12の段差面42を通って、この水流が処理籠12の内側に入り、シュート21が設けられた側の水槽13の水面付近に水流が向かう。次いで、水槽13の水面付近を通って、処理籠12の側縁開口部22に、この水流は向かう。
When the
上記の側縁開口部22で、処理対象物16は、進路を妨害されるので、処理籠12に沿って、水槽13の底部に向かう水流にのる。そして、処理籠12の段差面42付近で再び水送出装置31から発する水流に合流し、上記の処理対象物16は、この一方向に循環する水流にのる。
In the side edge opening 22 described above, the
一方、上記除外物17は、上記側縁開口部22を通過し、水と共に水槽13端部の樋部32に送られる。樋部32に送られた水は、排水管44を通って、外部に送り出される。
On the other hand, the said
そして、回動アーム15を上向きに回動させる。図4に示すように、位置(II)までは、処理籠12は平行移動するが、アーム先端部15bの傾斜部15cが支持板25と接触した後は、回動アーム15と支持板25の接触状態が維持されるので、位置(III)で示すように、処理籠12は、位置(II)以降、駆動軸14aを中心に傾斜回動する。このため、処理籠12の開放面が一方向に傾斜する。この動きにあわせて、シュート21も同様に傾いていくので、処理籠内の処理対象物を外部に搬出することができる。
Then, the turning
その後、処理籠12を元の位置に戻して、次の処理対象物の洗浄や加温処理等の処理を行う。このとき、水槽13の水が多い場合は、水槽13の底から、排水口を経由して、水を排出すればよい。また、水槽中の水の量が少ないときは、水槽13や水送出装置31に設けられた給水口(図示せず)から水を供給すればよい。
Thereafter, the
この食品処理装置11は、単独で使用されることもあるが、複数の食品処理装置11を並べて使用する場合が多い。このとき、架台35を立方体や直方体等の所定の形状とし、その架台35の内部に、水槽13、軸受14b、モータ14d等のほとんどの部品を収納し、架台35から外部に設けられる装置を極力小さくすることにより、食品処理装置11の架台の周囲に食品処理装置11を設置することができる。すなわち、図5に示すように、架台35を立方体又は直方体としたとき、1つの食品処理装置11aを基準とした場合、洗浄された処理対象物が搬出される方向の端面に次の食品処理装置11bを設置すると共に、残りの端面及び両側面の3方にこの食品処理装置11aに処理対象物を搬送する食品処理装置11cを設置することができる。したがって、複数の食品処理装置11を並べて使用する場合、一直線方向に並べるだけでなく、設置場所の状況に応じて、T字状、十字状等の任意の並べ方をすることができる。
Although this
この発明にかかる食品処理装置11の処理籠12の動きは、最初は平行移動し、その後傾斜回動する。このため、傾斜回動を開始するとき、処理籠12は水槽13から所定距離だけ上がっており、初めから回動させる場合に比べてより大きい処理籠を使用することができる。
The movement of the
なお、洗浄時、加温処理時、又は殺菌処理時に、処理対象物添加物等を添加すれば、味付けや処理対象物加工も洗浄、加温処理、又は殺菌処理と同時に行うことができる。さらにまた、洗浄時に、加温したり、殺菌剤を添加したりすることにより、洗浄処理と、加温処理や殺菌処理を同時に行うことができる。 In addition, seasoning and processing target object processing can be performed simultaneously with cleaning, warming processing, or sterilization treatment by adding a processing target additive or the like at the time of washing, heating treatment, or sterilization treatment. Furthermore, the washing process, the heating process, and the sterilization process can be performed at the same time by heating or adding a bactericidal agent at the time of washing.
また、水槽内の水温を沸点近くの水で加温処理をする場合等の必要に応じて、水槽13の開放面の上部又は上方にカバーを取り付けることもできる。
Moreover, a cover can also be attached to the upper part or the upper part of the open surface of the
この発明にかかる食品処理装置で処理できる処理対象物16は特に限定されず、肉類、魚、貝、甲殻類等の水産物、野菜類、穀物類、果物類、豆類等の農産物、肉類や農産物、水産物等のカット、調理等された中間加工品や食品加工品等の任意の処理対象物があげられる。
The
上記除外物としては、油脂分、髪の毛、加温処理で生じたあく、規格より小さい処理対象物やその片等の食品くず、小石、紙くず、虫、わら等があげられる。 Examples of the exclusion include oils and fats, hair, heat generated by heating treatment, food waste such as processing objects smaller than the standard, and fragments thereof, pebbles, paper waste, insects, straw, and the like.
11、11a、11b、11c 食品処理装置
12 処理籠
13 水槽
14 駆動装置
14a 駆動軸
14b 軸受
14c スプロケット
14d モータ
14e チェーン
15 回動アーム
15a 支持部
15b アーム先端部
15c 傾斜部
16 処理対象物
17 除外物
11, 11a, 11b, 11c
21 シュート
22 側縁開口部
24 支点ピン
25 支持板
31 水送出装置
32 樋部
35 架台
36 撹拌羽根
21
41 段差部
42 段差面
43 めくら板
41 Stepped
Claims (6)
上記処理籠は、その壁面が網目状に形成されるか、又は多数の穴を有し、この処理籠の内外を水の出入りが自在であり、
上記処理籠の傾斜時に低位となる側縁部にシュートを設けると共に、上記処理籠の傾斜時に高位となる側縁部に、側縁開口部を設け、
上記処理籠の側縁開口部が設けられた側の上記水槽の側壁又は底壁に、上記水槽の底壁又は相対する側壁に向かう水流を生じさせる水送出装置を設け、
上記処理籠の底部に、段差部を設け、この段差部の段差面を、上記水送出装置により生じる水流を受ける方向に向けるように配すると共に、この処理籠の上記段差面から上記側縁開口部側の上方の面に、めくら板を配し、
上記処理籠の傾斜回動時の回転中心となる支点ピンを上記処理籠両端面において重量バランスのとれる位置に設け、
上記処理籠の両端面の上記支点ピンより高い位置に支持板を突設し、
上記シュートの外側の固定部分に上記駆動装置を設け、
この駆動装置の駆動軸に一端を固定した2本の回動アームを上記処理籠の上記シュート両側縁から上記処理籠の両端面に沿ってそれぞれ配置し、その先端近傍の支持部において上記支点ピンを回動自在に支持し、上記回動アームに上記支持部を越えて延びるアーム先端部を設け、
上記アーム先端部と上記支持板との間に上下方向の所要の間隔を設け、
上記回動アームを回動させ、上記アーム先端部と上記支持板とが接触するまでは、上記処理籠は平行に上下動し、上記アーム先端部と上記支持板とが接触した後、上記処理籠は上記駆動軸を中心に傾斜回動することを特徴とする食品処理装置。 The treatment tank with the upper surface opened is stored in the water tank with the upper surface opened, and the treatment tank is supported in the water tank and is lifted to the outside of the water tank so that the open surface of the treatment tank is inclined in one direction. In a food processing apparatus provided with a drive device that rotates so as to
The treatment tank has a wall surface formed in a mesh shape or has a large number of holes, and water can freely enter and exit from the inside and outside of the treatment tank.
A chute is provided at the side edge that is low when the treatment basket is inclined, and a side edge opening is provided at the side edge that is high when the treatment bowl is inclined,
A water delivery device is provided on the side wall or bottom wall of the water tank on the side provided with the side edge opening of the treatment tank to generate a water flow toward the bottom wall or the opposite side wall of the water tank,
A step portion is provided at the bottom of the treatment rod, and the step surface of the step portion is arranged to face the direction of receiving the water flow generated by the water delivery device, and the side edge opening from the step surface of the treatment rod. Place a blanking board on the upper surface of the club,
A fulcrum pin serving as a center of rotation when the processing rod is tilted and rotated is provided at a position where the weight balance can be achieved on both end surfaces of the processing rod.
Protruding support plates at positions higher than the fulcrum pins on both end faces of the treatment rod,
The driving device is provided on a fixed portion outside the chute,
Two pivot arms having one end fixed to the drive shaft of the drive device are arranged along both end faces of the treatment rod from both side edges of the chute, and the fulcrum pin is disposed at a support portion near the tip. Is provided so as to be pivotable, and the pivot arm is provided with an arm tip that extends beyond the support,
Provide a required vertical distance between the arm tip and the support plate,
The processing arm moves up and down in parallel until the arm tip and the support plate come into contact with each other until the arm tip and the support plate come into contact with each other until the arm tip and the support plate come into contact with each other. The food processing apparatus characterized in that the bowl is tilted and rotated around the drive shaft.
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