KR20160117916A - 찹쌀도넛 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 찹쌀도넛 튀김장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밀가루 반죽(또는 밀가루 반죽을 입힌) 식재료를 기름통에 담긴 식용유지 안으로 투입시켜 튀겨내되, 튀김공정 중 식용유지 위로 떠오르지 않게 강제로 밀어 내리고 이리저리 휘저어 모든 부위가 고르게 튀겨질 수 있도록 한 찹쌀도넛 튀김장치에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 적량의 식용유지를 채워 담을 수 있는 튀김통; 상기 튀김통을 올려놓을 수 있는 테이블; 상기 튀김통 상측에 배치된 상태로, 사용자 조작에 의한 강제 하강 및 자동 상승의 승강작동이 가능하되, 강제 하강시 상기 튀김통 안 식용유지 위로 떠오른 식재료를 밀어내려 잠수시킨 상태로 이리저리 휘저어 식재료가 골고루 튀겨지게 하는 승강조리체; 상기 테이블 상에 더 설치되고 상기 승강조리체에 연계된 상태로, 상기 승강조리체를 상,하로 이동시키는 조작수단; 및, 상기 튀김통 하측에 구비된 상태로, 열을 가하게 된 버너;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

Description

찹쌀도넛 튀김장치{GLUTINOUS RICE DOUGHNUT FRIED EQUIPMENT}

본 발명은 찹쌀도넛 튀김장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밀가루 반죽(또는 밀가루 반죽을 입힌) 식재료를 기름통에 담긴 식용유지 안으로 투입시켜 튀겨내되, 튀김공정 중 식용유지 위로 떠오르지 않게 강제로 밀어 내리고 이리저리 휘저어 모든 부위가 고르게 튀겨질 수 있도록 한 찹쌀도넛 튀김장치에 관한 것이다.

현대인이 튀김식품(fried food)을 선호하는 이유는, 튀김공정 중 탈수에 의해 생성된 표면조직의 바삭바삭한 텍스쳐(texture), 흡수된 지방의 부드러운 맛과 독특한 향, 그리고 바쁜 생활 속 간편성·신속성 추구에 따른 패스트푸드(Fast food)의 급속한 발전에 기인한다.

한편, 각종 튀김식품 중 하나인 도넛(Doughnut)은, 곡분 등을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 첨가해 그대로 유탕처리(油湯處理)한 것과 발효 또는 팽창시킨 후 유탕처리한 것을 말한다. 쉽게 말해, 밀가루 반죽에 설탕 등을 넣고 발효과정을 거쳐 튀긴 것이다.

과거 한국의 도넛시장은 시장에서 파는 찹쌀도넛, 꽈배기도넛과 같이 영세업체나 소형 베이커리에서 판매되는 제과제빵시장의 틈새시장(Niche market)이 전부였다. 하지만, 1994년 던킨도너츠가 국내에 들어오면서 도넛시장은 지속적으로 성장, 2008년 11월 3,000억 원 규모의 매출을 기록하였으며, 매년 30% 이상의 성장세를 지속하고 있다.

또한, 2004년 롯데쇼핑이 미국 크리스피크림도넛을 아시아 최초로 들여오면서 던킨도너츠가 독점하다시피 한 한국 도넛시장에 뛰어들었고, 여기에 GS리테일이 미국 수제 도넛점 미스터도넛 1호점을 명동에 열면서 한국 도넛시장에서의 달콤한 전쟁은 시작되었다 볼 수 있다.

이렇듯, 많은 다국적 업체가 한국의 달콤한 도넛 전쟁에 뛰어드는 이유는 한국인의 식생활 패턴의 변화와 외식 브랜드에 대한 선호도가 높은 사회분위기를 들 수 있다. 이는, 쌀 소비량은 계속 감소하고 바쁜 일상생활 속에서 간편한 빵을 즐기는 식생활 패턴이 굳어졌기 때문이다. 또한, 미국식 커피문화의 도입으로 커피를 즐겨 마시는 소비층이 늘어나며 커피와 가장 잘 어울리는 간식인 도넛시장 역시 성장했다는 것이다.

이에, 위와 같이 도넛시장을 주도하는 외식 브랜드는 물론이고 길거리 노점상(露店商)을 포함하여 각종 튀김요리를 전문으로 취급하는 패스트푸드점과 제과제방점의 증가는 튀김음식의 조리(cooking, 調理)를 위한 튀김장치의 사용빈도가 급격히 늘어나고 있는 추세이다.

여기서, 통상의 상기 튀김장치는, 가열기(장치)에 의해 과열된 튀김통 내부에 담긴 튀김유, 즉 식용유지( edible oils and fats, 食用油脂)에 밀가루 반죽 그 자체 또는 밀가루 반죽을 입힌 튀김류 식재료를 투입시켜 정해진 시간 동안 튀겨내는 기계장치이다.

이러한 기술적 사상을 기반으로 하여, 대한민국등록실용신안 제20-0337308호 및 대한민국등록특허 제10-1317697호 등을 통해 튀김장치가 개시되어 있으나, 이들 종래 기술들의 주요목적은, 튀김통에 채워진 기름의 순환을 통해 찌꺼기(잔재물)가 들러붙는 현상을 방지하거나 탄화현상을 감소시킬 뿐, 튀김과정 중 조리사가 입을 수 있는 화상의 원인개선에 대한 수단이나 장치는 마련되어 있지 않다.

이는, 닭 튀김(fried Chicken) 등에 비해 상대적으로 부피가 작은 종류의 감자 튀김(French fried potato)이나 찹쌀도넛(Glutinous Rice Doughnut) 등과 같은 튀김식품은, 밀가루 반죽(또는 밀가루 반죽을 입힌 식재료) 당시의 수분함유에 따른 자체 무게의 영향으로 과열된 식용유지 안으로 완전 잠수된 상태에서 튀김되나, 튀김공정 도중의 탈수(수분증발)로 밀도와 중량이 감소하면 식용유지 위로 떠오르게 되는 관계로 떠오른 일부분이 덜 튀겨질 수밖에 없다.

이에, 조리사가 직접 조리용 집게를 이용하여 밀가루 반죽(또는 밀가루 반죽을 입힌 식재료)을 기름 안으로 완전히 잠수시키는 동시에 이리저리 휘저어 식재료의 모든 부위가 골고루 튀겨지도록 해야만 하는바, 이 경우 과열된 식용유지가 튀어올라 조리사의 특정 신체부위(손이나 팔 등)에 화상을 입히게 되는 경우의 문제가 빈번해 왔다.

대한민국등록실용신안 제20-0337308호 (등록일자 : 2003. 12. 17.) 대한민국등록특허 제10-1317697호 (등록일자 : 2013. 10. 07.)

본 발명의 목적은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위한 것으로, 사용자 조작에 의해 튀김통 안으로 진입하는 하강이 가능한 누름판을 포함하는 승강조리체 구성을 통해, 튀김공정 도중의 밀가루 반죽의 탈수로 식용유지(튀김유) 위로 떠오른 식재료를 강제로 밀어 내린 상태로 이리저리 휘저어 해당 식재료의 모든 부위가 골고루 튀겨질 수 있도록 하는 찹쌀도넛 튀김장치를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은, 식용유지 위로 떠오는 식재료를 강제로 밀어내리게 된 상기 누름판의 형태를 원반형으로 형성하여, 상기 누름판이 튀김통의 상단 개구부 전체를 덮은 상태로 하향 진입토록 함으로써 튀김과정 도중의 식용유지 튀어오름까지 최대한 억제시킬 수 있도록 하는 찹쌀도넛 튀김장치를 제공함에 있다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 적량의 식용유지를 채워 담을 수 있는 튀김통; 상기 튀김통을 올려놓을 수 있는 테이블; 상기 튀김통 상측에 배치된 상태로, 사용자 조작에 의한 강제 하강 및 자동 상승의 승강작동이 가능하되, 강제 하강시 상기 튀김통 안 식용유지 위로 떠오른 식재료를 밀어내려 잠수시킨 상태로 이리저리 휘저어 식재료가 골고루 튀겨지게 하는 승강조리체; 상기 테이블 상에 더 설치되고 상기 승강조리체에 연계된 상태로, 상기 승강조리체를 상,하로 이동시키는 조작수단; 및, 상기 튀김통 하측에 구비된 상태로, 열을 가하게 된 버너;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 승강조리체는, 상기 튀김통 상측에 이격 배치된 상태로 승강작동을 이루게 된 박스형 승강케이스와, 상기 승강케이스를 수직으로 관통하도록 상기 테이블 양측 상단으로부터 각각 기립한 상태로, 상기 승강케이스의 상,하 이동을 안내케 된 복수의 가이드지주와, 상기 승강케이스 하측에 연계구성된 상태로, 상기 승강케이스 하강시 상기 튀김통의 상단 개구부 전체를 덮은 상태로 동시 하강이 가능한 원반이되, 식용유지가 통과할 수 있게 된 다공형 누름판과, 상기 누름판의 상단 중앙부로부터 수직하고 상기 승강케이스의 중앙부를 관통한 상태로, 상기 승강케이스를 지지하게 된 승강봉과, 상기 승강케이스 내부에 고정장착되고 상기 승강봉이 구동축에 축결합됨으로써, 상기 승강봉의 회전 및 회전작용에 따라 상기 누름판이 동시에 수평회전을 이룰 수 있도록 한 구동모터로 구성됨을 특징으로 한다.

더하여, 상기 조작수단은, 상기 테이블의 후측 상단으로부터 기립한 상태로 설치되는 수직지지대와, 상기 수직지지대의 상측 끝단으로부터 힌지 가능한 상태로 연결되고, 상기 승강케이스를 관통하도록 배치되는 회전대와, 상기 수직지지대와 상기 회전대의 연결 및 상기 회전대의 회전작동을 위한 가로힌지대로 구성됨을 특징으로 한다.

또한, 상기 가이드지주에는, 상기 승강케이스와 상기 테이블 사이의 하측에 배치된 상태로, 상기 승강케이스를 밀어올려 원위치복원이 이루어지도록 하는 코일스프링이 더 구비됨을 특징으로 한다.

더하여, 상기 누름판의 하면에는, 중앙부를 기준하여 방사형으로 균등 배치상태로 부착 및 돌출됨에 따라, 상기 구동모터 작동에 의한 수평회전시, 식용유지 안으로 잠수된 상태의 식재료가 회전되도록 간섭하는 다수의 휘젓개가 더 구비됨을 특징으로 한다.

이상의 설명에서 분명히 알 수 있듯이, 본 발명의 찹쌀도넛 튀김장치는, 조작수단을 이용한 승강조리체의 하강을 통해 밀가루 반죽의 식재료(찹쌀도넛)를 식용유지(튀김유) 안으로 완전히 잠수시키고 이리저리 회전시켜서, 모든 부위를 골고루 튀겨 바삭바삭한 텍스쳐(식감)로 더욱 맛이 좋은 찹쌀도넛을 튀겨낼 수 있는 효과가 있다.

또한, 튀김통 상단 개구부 전체를 덮은 상태로 상기 튀김통 안으로 진입하는 누름판에 의해, 전술한 튀김과정 도중 식용유지의 과다 과열 또는 이물질의 탄화로 유발될 수 있는 식용유지 튀어오름을 최대한 차단하여 식용유지 튀어오름으로 인한 조리사 신체 일부위(손, 팔 등)의 화상사고 발생을 최소화함과 더불어 이를 통해 튀김과정을 보다 수월하게 만드는 작업환경을 제공하는 효과가 있다.

이와 함께, 지금까지와 같은 각종 효과달성을 통해, 튀김작업을 위한 조리시간의 단축 및 더욱 맛이 좋은 튀김식품을 소비자에게 제공할 수 있음에 따른 해당 식품의 판매증가 및 이에 따른 이익창출은 물론이거니와 바쁜 생활 속에 간편성과 신속성을 추구하고자 하는 현대인들의 식생활 욕구충족 등 패스트푸드(Fast food) 관련산업의 발전과 활성화에 크게 기여할 수 있는 아주 유용한 발명이다.

도 1 내지 도 2b는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치의 외부 구성구조를 나타낸 사시도 및 정면도와 배면도.
도 3은 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치의 구성관계를 나타낸 측단면도.
도 4는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치에 있어서, 승강조리체의 누름판 구성구조를 나타낸 요부확대평면도.
도 5는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치의 실시 예를 나타낸 작동상태단면도.

이하, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

첨부도면 중 도 1 내지 도 2b는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치의 외부 구성구조를 나타낸 사시도 및 정면도와 배면도이고, 도 3은 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치의 구성관계를 나타낸 측단면도이며, 도 4는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치에 있어서 승강조리체의 누름판 구성구조를 나타낸 요부확대평면도이고, 도 5는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치의 실시 예를 나타낸 작동상태단면도이다.

도 1 내지 도 2b에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치(A)는, 적량(定量)의 식용유지(튀김유)를 채워 담을 수 있는 튀김통(1)과, 상기 튀김통(1)을 올려놓을 수 있는 테이블(2)과, 상기 튀김통(1) 상측에 배치된 상태로 사용자 조작에 의한 강제 하강 및 자동 상승의 승강작동이 가능하되, 강제 하강시 상기 튀김통(1) 안 식용유지 위로 떠오른 식재료를 밀어내려 잠수시킨 상태로 이리저리 휘저어 상기 식재료가 골고루 튀겨지게 하는 승강조리체(3)와, 상기 테이블(2) 상에 더 설치되고 상기 승강조리체(3)에 연계된 상태로 상기한 승강조리체(3)를 상,하로 이동시키는 조작수단(4)과, 상기 튀김통(1) 하측에 구비된 상태로 열을 가하게 된 버너(5)를 포함하여 구성된다.

튀김통(1)은, 끓는 식용유지를 이용한 식재료 튀김을 위한 상부 개구형 통체인 것으로, 적량의 식용유지가 채워지는 담유실(1a)이 내부에 마련된다. 또한, 그 하측에는, 상기 테이블(2)로부터 바닥면을 상향 이격시켜 마련된 그 사이 공간으로 버너(5)의 내재수용이 가능토록 하는 받침드럼(11)이 추가로 더 조립구성된다.

테이블(2)은, 상기 튀김통(1)을 포함하여 상기 승강조리체(3)와 조작수단(4) 그리고 상기 버너(5)를 올려놓은 상태로의 작업 편의성과 이로써 단일화된 장치의 이동성 제공을 위한 작업대(作業臺, work bench)인 것으로, 다수의 지지다리에 의해 사용자가 선 채로 또는 의자에 앉은 상태로 튀김작업을 보다 용이하게 실시하기에 적당한 위치에 상판이 배치되고, 상기한 각 지지다리의 하말단에는, 장치의 이동성 향상을 위한 캐스터(caster, 21)가 장착됨이 바람직하다.

승강조리체(3)는, 상기 튀김통(1) 담유실(1a)에 채워진 식용유지에 투입시킨 식재료가 골고루 튀겨질 수 있도록 하기 위한 조리기구(調理器具, cooking utensils)인 것으로, 도 2a 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 튀김통(1) 상측에 이격 배치된 상태로 승강작동을 이루되, 관련장치의 내재수용을 위한 설치공간(31a)이 내부에 마련된 박스형 승강케이스(31)와, 상기 승강케이스(31)를 수직으로 관통하도록 상기 테이블(2) 양측 상단으로부터 각각 기립한 상태로 승강케이스(31)의 상,하 이동을 안내케 된 복수의 가이드지주(32)와, 상기 승강케이스(31) 하측에 연계구성된 상태로 승강케이스(31) 하강시 상기 튀김통(1)의 상단 개구부 전체를 덮은 상태로 동시 하강이 가능한 원반(圓盤)이되, 식용유지가 통과할 수 있게 된 다공(多孔)형 누름판(33)과, 상기 누름판(33)의 상단 중앙부로부터 수직하고 상기 승강케이스(31)의 중앙부를 관통한 상태로 승강케이스(31)를 지지하게 된 승강봉(34)과, 상기 승강케이스(31) 내부에 고정장착되고 상기 승강봉(34)이 구동축에 축결합됨으로써 승강봉(34)의 회전 및 그 회전작용에 따라 상기 누름판(33)이 동시에 수평회전을 이룰 수 있도록 한 구동모터(35)로 구성된다.

또한, 상기 승강케이스(31)의 전,후면판 동일 위치 양측 부위에는, 차후 후술할 상기 조작수단(4)의 회전대를 관통시킬 수 있고, 상기 회전대를 끌어내릴 때의 간섭으로 상기한 승강케이스(31)가 누름판(33)과 더불어 하강을 이룰 수 있도록 하기 위한 절개공(31b)이 관통되어 있다.

그리고, 상기 가이드지주(32)에는, 상기한 승강케이스(31)의 밑면에 상단이 맞닿고 상기 테이블(2) 상면에 하단이 맞닿도록 하부에 배치됨으로써, 상기 조작수단(4)에 의해 강제 하강된 승강케이스(31)가 상측으로 밀려 올라가는 원위치복원이 이루어지도록 하기 위한 탄발력을 나타내는 코일스프링(321)이 구비되어 있다.

더하여, 상기 누름판(33)의 하면에는, 도 4에 도시된 바와 같이, 중앙부를 기준하여 방사형으로 균등 배치상태로 부착 및 돌출됨으로써, 상기 구동모터(35) 작동에 의한 수평회전시, 상기 튀김통(1) 안으로의 하강에 따라 식용유지 안으로 잠수된 상태의 식재료가 회전되도록 간섭하는 다수의 휘젓개(331)가 더 구비된다.

조작수단(4)은, 상기 튀김통(1)에 채워 담은 식용유지 안으로 튀김 식재료를 완전히 잠수시키는 상기 승강조리체(3)의 승강케이스(31) 및 누름판(33) 하강을 위한 작업자 핸들링(handling / 조작)을 위한 것으로, 상기 테이블(2) 후측 상단으로부터 기립한 상태로 설치되는 수직지지대(41)와, 상기 수직지지대(41)의 상측 끝단으로부터 힌지 가능한 상태로 연결되고 상기 승강케이스(31)를 관통하도록 배치되는 회전대(42)와, 상기 수직지지대(41)와 회전대(42)의 연결 및 상기 회전대(42)의 회전작동을 위한 가로힌지대(43)로 구성된다.

또한, 상기 회전대(42)로부터는, 사용자가 파지한 상태로 아래로 끌어내릴 수 있도록 더 연장된 조작대(421)가 연결되어 있으며, 상기한 조작대(421)의 끝단에는 손잡이가 더 구비됨이 바람직하다.

참고로, 상기 가로힌지대(43)에 별도의 구동장치(모터 등 / 도시하지 않음)를 추가로 더 설치하여 상기 회전대(42)의 회전작동이 자동으로 이루어지도록 함으로써, 상기 조작수단(4)을 사용자가 직접 조작(수동식)하지 않고도 누름판(33)을 포함하는 상기 승강체(3)의 승강작동이 자동(전동식)으로 이루어지도록 할 수도 있다.

버너(5)는, 상기 튀김통(1)을 가열하여 담유실(1a)에 채워 담은 식용유지 과열에 따라 식용유지에 투입시킨 식재료가 튀겨지도록 하기 위한 가열수단(heating device)인 것으로, 가스연료의 공급 및 공급된 가스연료의 연소로 발생한 불꽃 열원으로 상기한 튀김통(1)을 가열시키는 가스버너(gas burner)인 것이 바람직하나, 반드시 이에 한정되지 않고 상기 튀김통(1)을 가열시킬 수 있는 그 어떠한 기계·전기적 수단이나 장치의 것이라면 얼마든지 대체사용이 가능하다.

미설명 부호, (g)는 상기 버너(5)로의 가스연료 공급을 위한 통상의 가스통이고, (r)은 상기 구동모터(35)와 승강봉(34) 사이에서 구동모터의 회전수를 줄여 상기 누름판(33)의 회전속도를 낮추거나 조절하는 등의 속도제어를 위한 감속기(reducer)이다.

상기와 같은 구성으로 되는 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치(A)의 작용을 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

먼저, 밀가루 반죽 식재료(이하 "찹쌀도넛"이라 함)을 튀기기 위해, 상기 버너(5)에 불을 지펴 열원을 생성하고 그 열원에 의해 상기 튀김통(1)이 가열되도록 함으로써, 상기한 튀김통(1)의 담유실(1a)에 채워둔 식용유지(이하 "튀김유"라 함)가 과열되도록 하여 튀김과정을 준비한다.

이후, 튀김유가 시작하면, 상기 찹쌀도넛(d)을 튀김통(1) 안으로 투입시켜 끓고 있는 튀김유에 의해 찹쌀도넛(d)의 밀가루 반죽이 튀겨지게 되는 것이다.

여기서, 전술한 과정으로 얼마간 밀가루 반죽이 튀겨지는 도중 탈수에 의한 수분증발로 찹쌀도넛(d)의 밀도와 중량이 감소하게 되면, 튀김유 위로 찹쌀도넛(d)이 떠오르게 되는바, 이 상태로 튀김과정이 지속되면 결국 찹쌀도넛(d)의 일부분이 덜 튀겨지게 되는 문제점이 발생한다.

이를 방지하기 위해, 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 조작수단(4)의 조작대(421)를 사용자가 손으로 부여잡고 아래로 끌어내려 회전대(42)가 하향 회동을 이루도록 하고, 상기 회전대(42)에 회전에 따른 절개공(31b)의 간섭으로 상기 승강조리체(3)의 승강케이스(31)가 누름판(33)과 함께 하강케 되고, 그에 따라 상기 누름판(33)이 상기 튀김통(1) 내부 담유실(1a) 안으로 진입하도록 한다.

이로써, 밀도 및 중량 감소로 튀김유 위로 떠올라 있던 찹쌀도넛(d)이 상기 누름판(33)에 의해 튀김유 안으로 완전히 잠수하게 되는 것이며, 그 상태에서 상기 승강케이스(31)의 설치공간(31a)에 장착된 구동모터(35)의 작동에 따라 더불어 수평회전하는 상기 누름판(33)의 그 밑면에 방사형 배치상태로 부착 및 돌출된 다수의 휘젓개(331)들이 찹쌀도넛(d)을 회전시켜 튀김과정 중 모든 부위가 골고루 튀겨질 수 있게 되는 것이다.

반면, 상술한 과정으로 찹쌀도넛(d) 튀겨내는 튀김과정을 마친 후 상기 조작대(421)를 사용자가 놓게 되면, 상기 가이드지주(32)의 하부에 배치된 코일스프링(321)이 승강케이스(31)를 상방으로 밀어올리게 됨에 따라, 상기 승강케이스(31)와 누름판(33)이 상승하는 원위치복원을 끝으로 모든 작업을 마무리할 수 있다.

정리하자면, 본 발명에 따른 찹쌀도넛 튀김장치(A)를 이용하여, 튀김과정 도중의 탈수로 밀도와 중량이 감소함에 따라 찹쌀도넛(d)이 튀김유 위로 떠올라 일부분이 덜 튀겨지게 되는 문제점을 간단히 해소할 수 있음은 물론이거니와 그러한 찹쌀도넛(d) 튀김의 작업과정을 보다 신속하고 수월하게 만드는 효과를 거둘 수 있다.

이상에서와 같이 본 발명을 바람직한 실시 예를 이용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범주와 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

A : 찹쌀도넛 튀김장치, 1 : 튀김통, 1a : 담유실
2 : 테이블, 3 : 승강조리체, 4 : 조작수단
5 : 버너, 11 : 받침드럼, 21 : 캐스터
31 : 승강케이스, 31a : 설치공간, 31b : 절개공
32 : 가이드지주, 33 : 누름판, 34 : 승강봉
35 : 구동모터, 41 : 수직지지대, 42 : 회전대
43 : 가로힌지대, 321 : 코일스프링, 331 : 휘젓개
421 : 조작대

Claims (5)

1. 적량의 식용유지를 채워 담을 수 있는 튀김통;
   상기 튀김통을 올려놓을 수 있는 테이블;
   상기 튀김통 상측에 배치된 상태로, 사용자 조작에 의한 강제 하강 및 자동 상승의 승강작동이 가능하되, 강제 하강시 상기 튀김통 안 식용유지 위로 떠오른 식재료를 밀어내려 잠수시킨 상태로 휘저어 식재료가 골고루 튀겨지게 하는 승강조리체;
   상기 테이블 상에 더 설치되고 상기 승강조리체에 연계된 상태로, 상기 승강조리체를 상,하로 이동시키는 조작수단; 및,
   상기 튀김통 하측에 구비된 상태로, 열을 가하게 된 버너;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 찹쌀도넛 튀김장치.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 승강조리체는, 상기 튀김통 상측에 이격 배치된 상태로 승강작동을 이루게 된 박스형 승강케이스와,
   상기 승강케이스를 수직으로 관통하도록 상기 테이블 양측 상단으로부터 각각 기립한 상태로, 상기 승강케이스의 상,하 이동을 안내케 된 적어도 하나 이상의 가이드지주와,
   상기 승강케이스 하측에 연계구성된 상태로, 상기 승강케이스 하강시 상기 튀김통의 상단 개구부 전체를 덮은 상태로 동시 하강이 가능한 원반이되, 식용유지가 통과할 수 있게 된 다공형 누름판과,
   상기 누름판의 상단 중앙부로부터 수직하고 상기 승강케이스의 중앙부를 관통한 상태로, 상기 승강케이스를 지지하게 된 승강봉과,
   상기 승강케이스 내부에 고정장착되고 상기 승강봉이 구동축에 축결합됨으로써, 상기 승강봉의 회전 및 회전작용에 따라 상기 누름판이 동시에 수평회전을 이룰 수 있도록 한 구동모터로 구성됨을 특징으로 하는 찹쌀도넛 튀김장치.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 조작수단은, 상기 테이블의 후측 상단으로부터 기립한 상태로 설치되는 수직지지대와,
   상기 수직지지대의 상측 끝단으로부터 힌지 가능한 상태로 연결되고, 상기 승강케이스를 관통하도록 배치되는 회전대와,
   상기 수직지지대와 상기 회전대의 연결 및 상기 회전대의 회전작동을 위한 가로힌지대로 구성됨을 특징으로 하는 찹쌀도넛 튀김장치.
   
4. 제 2항에 있어서,
   상기 가이드지주에는, 상기 승강케이스와 상기 테이블 사이의 하측에 배치된 상태로, 상기 승강케이스를 밀어올려 원위치복원이 이루어지도록 하는 코일스프링이 더 구비됨을 특징으로 하는 찹쌀도넛 튀김장치.
   
5. 제 2항에 있어서,
   상기 누름판의 하면에는, 중앙부를 기준하여 방사형으로 균등 배치상태로 부착 및 돌출됨에 따라, 상기 구동모터 작동에 의한 수평회전시, 식용유지 안으로 잠수된 상태의 식재료가 회전되도록 간섭하는 다수의 휘젓개가 더 구비됨을 특징으로 하는 찹쌀도넛 튀김장치.

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