KR20160082647A - 식품 살균장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 식품 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품 예컨대, 고추(통고추, 분말고추 포함) 내지 각종 곡물을 포함한 식재료를 살균처리하는 식품 살균장치로서, 식품의 이송 또는 압송 또는 파쇄 경로 상에서 스팀과 열풍을 고압으로 분사하여, 식품에 수분을 침투시킴과 동시에 살균이 이루어지도록 한 후, 식품이 적정한 수분을 함유하도록 건조시키는 식품 살균장치에 관한 것이다.

Description

식품 살균장치{FOODS STERILIZER}
본 발명은 식품 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품 예컨대, 고추(통고추, 분말고추 포함) 내지 각종 곡물을 포함한 식재료를 살균처리하는 식품 살균장치로서, 식품의 이송 또는 압송 또는 파쇄 경로 상에서 스팀과 열풍을 고압으로 분사하여, 식품에 수분을 침투시킴과 동시에 살균이 이루어지도록 한 후, 식품이 적정한 수분을 함유하도록 건조시키는 식품 살균장치에 관한 것이다.
일반적으로, 식품의 경우 국제적으로 규제가 강화됨에 따라 살균을 필수적으로 행하여야 하며, 종래 이러한 식재료의 살균에는 방사선 살균이 주로 이용되어 왔으나, 수요자가 방사선 살균 처리된 식품을 꺼리는 경향이 있어 근자에 들어서는 고온의 살균경로를 진행하면서 살균이 이루어지도록 하는 장치가 소개되었다.
그러나, 이러한 고온 살균장치의 경우, 식품이 살균경로를 따라 진행하는 동안 고온에 노출되어, 식품 자체에 존재하는 수분이 모두 증발하여 본연의 성분과 맛이 변하게 되는 문제점이 있다.
예를 들어, 고춧가루의 살균 장치의 경우, 고온의 살균 경로를 거치면서 고춧가루가 볶아지는 형태가 되어 발효가 이루어지지 않게 되며, 이러한 경우, 예를 들어 김치를 담그게 되면 김치가 발효되지 않게 되는 문제점이 있다.
최근에는 상기와 같은 문제점을 해결하고자 고온 스팀살균기를 사용하여 살균을 행하고 있다. 상기 고온 스팀 살균기는 온열 살균효과를 충분히 발휘하여 효율적인 살균작업이 이루어지기는 하나, 공급되는 스팀과 고춧가루가 합치되는 과정에서 고춧가루에 스팀이 응착되지 않고, 스팀과 고춧가루가 따로따로 이동하는 경우가 발생하게 되는데, 이때, 고춧가루가 살균경로에서 고온에 의해 타버리거나 제대로 살균이 이루어지지 않는 문제점이 지속적으로 발생하였다.
또한, 식품 살균 건조장치 중 열풍 내지 전열에 의한 열전도 살균 건조방식은 가열속도가 느리고 온도제어가 용이하지 못해 열손실이 많고 살균 건조 제품 품질이 균일하지 못한 단점이 있다.
이러한 단점을 보완하기 위해 최근에는 마이크로파를 이용한 건조 및 살균장치가 다수 소개된바 있으며, 상기 마이크로파를 이용한 건조 및 살균장치는 마이크로파가 순간적으로 피건조물 속으로 침투해 내부 수분에 강력한 회전운동을 시키고 이에 대한 운동에너지로 발열하게 되므로, 열전도에 필요한 시간이 현저히 단축되어 고속 가열이 가능하다.
또한, 피건조물 자체가 발열체가 되므로 주위의 공기나 가열장치 등을 가열하게 됨에 따른 손실이 없어 높은 열효율을 얻을 수 있으며, 광속도로 전파하는 고속 응답 특성을 갖는 마이크로파를 이용함으로 순간 기동, 정지 및 출력 조정에 의한 온도 제어를 용이하게 할 수가 있고, 피건조물의 각부가 동시에 발열하므로 복잡한 형상이라 하더라도 비교적 균일하게 가열할 수 있으며, 유전손실에 의한 발열이므로 유전손실이 큰 부분 또는 물질에 선택적으로 흡수되어 필요한 부분만을 선택 가열할 수가 있고, 장치의 제어 및 사용이 간단하므로 공업적 이용에 적합하다는 장점이 있다.
그러나, 상기와 같은 종래 식품 살균장치 중 마이크로파를 이용한 살균 건조는 수백 와트 이상의 마이크로파를 이용하게 되므로 이러한 강한 마이크로파에 과다 노출 시 생체에 악영향을 미칠 수 있는 것으로 알려져 있으며, 구체적으로는 이상 출산, 백내장, 중추신경계 장애, 두통, 암 등을 유발할 우려가 있는 것으로 보고되어, 각국에서는 마이크로파를 포함한 각종 전자파에 대한 규제를 강화하고 있는 실정이다.
따라서, 마이크로파 건조 방식은 전술한 바와 같은 여러 가지 장점에도 불구하고, 마이크로파 누출 및 반사파문제와 이를 방지하기 위한 뱃치식 또는 간헐식 밀폐 구조 채택 시 그에 불가피하게 수반되는 효율성 저하 문제가 심각하게 대두된다는 점이 큰 단점으로 지적되어 왔다.
이러한 마이크로파 누출 및 반사파 문제와 건조 과정의 비연속성을 해결하고자 한국 특허 등록번호 10-0414935(건조장치), 한국 특허 등록번호 10-0344569(농산물 건조기), 한국 특허 등록번호 10-0306617(폐기물 처리 방법 및 장치), 한국 특허 등록번호 10-0216341(유기물 처리 방법과 그 장치), 한국 공개특허 10-2004-0061441(마이크로파 연속건조 장치), 한국 공개특허 10-2003-0037759(생대두 분말 제조장치), 한국 실용신안 등록번호 0359559(연속식 건조 장치), 일본 특허 공개번호 2004-71520(마이크로파 유도 가열 장치), 일본 특허 공개번호 2003-21460(유기물 건조 장치), 일본 특허 등록번호 2514231(마이크로파 연속 건조 장치), 일본 특허 공개번호 2000-245420(연속 건조 장치), 일본 특허 공개번호 2001-330369(마이크로파 회전건조기의 마이크로파 누출방지구조), 미국 특허 등록번호 6,442,866 b2(건조 내지 열처리 방법과 장치), 미국 특허 등록번호 6,344,638b1(의료 폐기물의 연속 살균법), 미국 특허 등록번호 6,128,831(약제 건조 공정), 미국 특허 등록번호5,869,816(그래뉼의 연속처리장치 및 방법), 미국 특허 등록번호 5,400,524(그래뉼의 연속 처리설비), 미국 특허 등록번호 5,037,560(슬러지 처리공정), 미국 특허 등록번호 4,762,484(폐고무의 연속 건조재활용 장치), PCT특허 출원번호 97/36140(그래뉼의 건조방법 및 장치)에서는 다단쵸크 접속, 도전성 실링재, 희석 터널(attenuation tunnel), 워터트랩(water trap), 알루미늄 커텐(aluminum curtain) 등을 사용하는 다양한 시도가 진행되어 왔다.
그러나 이러한 식품 살균 건조 장치는 제품 처리 과정이 간헐적이어서, 작업 효율이 낮거나 처리비용이 높으며 처리 대상물의 제한성 내지 다량의 제품 처리에 부적합하고 에너지 효율이 낮아 비경제적인 문제점이 있으며, 식품의 균일한 살균, 식품에 대한 수분 유지에 문제점이 있다.
본 발명은 상기와 같은 종래 식품 살균장치의 문제점을 해결하고자 창출된 것으로, 식품 예컨대, 고추(통고추, 분말고추 포함) 내지 각종 곡물을 포함한 식재료를 살균처리하는 식품 살균장치로서, 식품의 이송 또는 압송 또는 파쇄 경로 상에서 스팀과 열풍을 고압으로 분사하여, 식품에 수분을 침투시킴과 동시에 살균이 이루어지도록 한 후, 식품이 적정한 수분을 함유하도록 건조시키는 식품 살균장치를 제공하는데 목적을 두고 있다.
상기와 같은 목적 달성을 위한 본 발명은 공급 또는 저장된 물을 가열하여 스팀을 발생시키는 스팀발생부(11); 상기 스팀발생부(11)에서 발생된 스팀을 밀폐공간에 저장하는 스팀저장부(12); 전기발열체(14) 방향으로 압축 공기를 진행시켜 열풍을 공급하되, 스팀저장부(12)에 저장된 스팀을 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로로 유도하는 열풍공급부(13); 상기 스팀저장부(12)와 전기발열체(14)를 거쳐 공급되는 스팀과 열풍을 개폐 단속 동작에 의해 상기 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로로 고압분사시키는 분사노즐(N); 상기 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로를 거쳐 배출되는 살균 및 침습이 이루어진 식품을 사이클론을 이용하여 건조시키면서 식품과 스팀 및 열풍을 분리 배출시키는 건조부(15); 상기 스팀발생부(11)의 스팀 발생온도와, 상기 스팀저장부(12)의 저장압력과, 상기 열풍공급부(13)의 압축공기압과, 상기 전기발열체(14)의 발열온도 및 상기 분사노즐(N)의 분사주기를 사전에 설정 저장된 제어값에 따라 동작시키는 제어부(16); 상기 각 부의 전기 기기 및 전기 회로로 동작 전원을 공급하는 전원부(17);를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 살균장치(10)이다.
상기와 같은 과제해결수단에 의한 본 발명은 식품의 이송 또는 압송 또는 파쇄 경로 상에서 스팀과 열풍을 고압으로 분사하여, 식품에 수분을 침투시킴과 동시에 살균이 이루어지도록 한 후, 사이클론 방식으로 건조시켜, 식품에 대한 균일한 살균과 수분의 침투력을 향상시키고 신속한 건조가 이루어지도록 함으로써, 식품에 대한 살균력과 적정한 수분을 함유하도록 하는 효과를 얻는다.
또한, 본 발명은 식품 살균장치의 식품 이송경로를 간소화하고, 상기 이송경로 상에 고압의 스팀과 열풍을 가하도록 함으로써, 신속한 살균 작업이 이루어지도록 하는 효과를 얻는다.
또한, 본 발명은 스팀과 열풍을 사전에 설정된 최적의 조건으로 유지시키면서 혼합 공급하는 가운데 식품이 이송되도록 하여, 수분이 식품 표면은 물론 식품 내부에 침습되도록 함으로써, 상기 고온의 살균경로를 거치는 동안 식품이 이송경로에 타서 들러붙거나 수분이 완전 증발되는 것을 방지하는 효과를 얻는다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 전체 구성을 간략히 도시한 블록도.
도 2는 본 발명의 구성 중 주요부를 좀 더 구체적으로 도시한 부분 단면도.
도 3은 본 발명이 적용되는 식품처리부의 실시예적인 다른 구성을 도시한 부분 단면도.
이와 같이 제시한 첨부 도면을 참고로 하여 본 발명을 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명은 첨부 도면 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 공급 또는 저장된 물을 가열하여 스팀을 발생시키는 스팀발생부(11); 상기 스팀발생부(11)에서 발생된 스팀을 밀폐공간에 저장하는 스팀저장부(12); 전기발열체(14) 방향으로 압축 공기를 진행시켜 열풍을 공급하되, 스팀저장부(12)에 저장된 스팀을 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로로 유도하는 열풍공급부(13); 상기 스팀저장부(12)와 전기발열체(14)를 거쳐 공급되는 스팀과 열풍을 개폐 단속 동작에 의해 상기 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로로 고압분사시키는 분사노즐(N); 상기 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로를 거쳐 배출되는 살균 및 침습이 이루어진 식품을 사이클론을 이용하여 건조시키면서 식품과 스팀 및 열풍을 분리 배출시키는 건조부(15); 상기 스팀발생부(11)의 스팀 발생온도와, 상기 스팀저장부(12)의 저장압력과, 상기 열풍공급부(13)의 압축공기압과, 상기 전기발열체(14)의 발열온도 및 상기 분사노즐(N)의 분사주기를 사전에 설정 저장된 제어값에 따라 동작시키는 제어부(16); 상기 각 부의 전기 기기 및 전기 회로로 동작 전원을 공급하는 전원부(17);를 포함하는 것일 수 있다.
여기서, 본 발명 중 상기 스팀발생부(11)는 탱크에 저수된 물을 가열하여 일반 증기 또는 포화증기를 발생시키는 스팀보일러 또는 히터와 같은 발열체 또는 발열체를 포함하는 가열장치일 수 있다.
이때, 상기 포화증기(飽和蒸氣)는 증발하는 분자의 수와 반대로 액체나 고체 속으로 들어오는 기체 분자의 수가 같아져서 외관상으로는 변화가 없는 평형 상태의 기체로서, 기상학에서는 수증기라고도 한다.
또한, 상기 스팀발생부(11)는 발생된 스팀을 강제로 배송시키는 송풍팬 또는 압축시키는 압축기가 더 마련될 수도 있다.
한편, 본 발명 중 상기 스팀저장부(12)는 스팀발생부(11)에서 발생된 스팀을 압축 저장하는 밀폐공간 예컨대, 스팀압력탱크일 수 있다.
이때, 상기 스팀발생부(11)와 스팀저장부(12)는 배관을 통해 연결될 수도 있고, 상기 스팀저장부(12)는 배제된 상태에서 상기 스팀발생부(11)가 스팀을 발생시키면서 저장시킬 수도 있다.
또한, 상기 스팀저장부(12)는 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로와 배관을 통해 연결될 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 열풍공급부(13)는 압축 공기를 제공하는 컴프레서일 수도 있고, 공기를 강제로 배송시키는 송풍기일 수도 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 전기발열체(14)는 전기 코일(열선)이 마련된 밀폐공간 예컨대, 밀폐된 탱크일 수 있다.
이때, 상기 전기발열체(14)는 스팀저장부(12)와 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로를 연결하는 배관 중간 부분에 연결되는 배관일 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 건조부(15)는 식품과 스팀 또는 열기를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식품은 하방으로 낙하시키고 스팀 또는 열기는 상부에서 외측으로 배출시키는 사이클론일 수 있다.
이때, 상기 사이클론은 다수개가 마련되어 단계적으로 건조를 진행할 수도 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 제어부(16)는 상기 스팀발생부(11)의 스팀 발생온도와, 상기 스팀저장부(12)의 저장압력과, 상기 열풍공급부(13)의 압축공기압과, 상기 전기발열체(14)의 발열온도 및 상기 분사노즐(N)의 분사주기를 사전에 설정 저장된 제어값에 따라 동작시키도록 프로그램된 마이크로프로세서 및 이를 처리하는 전기적 이산회로일 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 전원부(17)는 상용전원을 공급받아 상기 각 부의 전기 기기 및 전기 회로의 동작 전원으로 변환하여 공급하는 전원공급장치 또는 그 회로일 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 식품처리부(20)는 호퍼와 이송경로(21)를 갖는 식품 처리장치로서, 이 중 상기 이송경로(21)는 호퍼의 일측 단에 마련된 이송관 내부에서 모터에 의해 회전하는 이송스크루를 포함하여 구성된 것일 수 있다.
상기와 같이 되는 본 발명의 작용을 실시예를 참고하여 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명은 실시예적으로, 공급 또는 저장된 물을 가열하여 스팀을 발생시키는 스팀발생부(11); 상기 스팀발생부(11)에서 발생된 스팀을 밀폐공간에 저장하는 스팀저장부(12); 전기발열체(14) 방향으로 압축 공기를 진행시켜 열풍을 공급하되, 스팀저장부(12)에 저장된 스팀을 식품처리부(20)의 이송경로(21)로 유도하는 열풍공급부(13); 상기 스팀저장부(12)와 전기발열체(14)를 거쳐 공급되는 스팀과 열풍을 개폐 단속 동작에 의해 상기 이송경로(21)로 고압분사시키는 분사노즐(N); 상기 이송경로(21)를 거쳐 배출되는 살균 및 침습이 이루어진 식품을 사이클론을 이용하여 건조시키면서 식품과 스팀 및 열풍을 분리 배출시키는 건조부(15); 상기 스팀발생부(11)의 스팀 발생온도와, 상기 스팀저장부(12)의 저장압력과, 상기 열풍공급부(13)의 압축공기압과, 상기 전기발열체(14)의 발열온도 및 상기 분사노즐(N)의 분사주기를 사전에 설정 저장된 제어값에 따라 동작시키는 제어부(16); 상기 각 부의 전기 기기 및 전기 회로로 동작 전원을 공급하는 전원부(17);를 포함하는 식품 살균장치(10)이다.
여기서, 본 발명 중 상기 스팀발생부(11)는 탱크에 저수된 물을 가열하여 포화증기를 발생시키는 스팀보일러이고, 상기 스팀저장부(12)는 스팀발생부(11)에서 발생된 스팀을 압축 저장하는 밀폐공간인 스팀압력탱크이다.
이때, 상기 스팀발생부(11)와 스팀저장부(12)는 배관을 통해 연결되고, 상기 스팀저장부(12)는 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로와 배관을 통해 연결된다.
또 한편, 본 발명 중 상기 열풍공급부(13)는 압축 공기를 제공하는 컴프레서이고, 상기 전기발열체(14)는 전기 코일(열선)이 마련된 밀폐공간인 밀폐된 스팀압력탱크이다.
이때, 상기 전기발열체(14)는 스팀저장부(12)와 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로를 연결하는 배관 중간 부분에 연결되는 배관이다.
또 한편, 본 발명 중 상기 건조부(15)는 식품과 스팀 또는 열기를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식품은 하방으로 낙하시키고 스팀 또는 열기는 상부에서 외측으로 배출시키는 사이클론이며, 상기 사이클론은 다수개가 마련되어 단계적으로 건조를 진행할 수도 있으나, 본 발명에서는 단일의 사이클론이 적용된 것을 실시예로 한다.
또 한편, 본 발명 중 상기 제어부(16)는 상기 스팀발생부(11)의 스팀 발생온도와, 상기 스팀저장부(12)의 저장압력과, 상기 열풍공급부(13)의 압축공기압과, 상기 전기발열체(14)의 발열온도 및 상기 분사노즐(N)의 분사주기를 사전에 설정 저장된 제어값에 따라 동작시키도록 프로그램된 마이크로프로세서 및 이를 처리하는 전기적 이산회로이다.
또 한편, 본 발명 중 상기 전원부(17)는 상용전원을 공급받아 상기 각 부의 전기 기기 및 전기 회로의 동작 전원으로 변환하여 공급하는 전원공급장치 또는 그 회로이다.
또 한편, 본 발명 중 상기 식품처리부(20)는 호퍼와 이송경로(21)를 갖는 식품 처리장치로서, 이 중 상기 이송경로(21)는 호퍼의 일측 단에 마련된 이송관 내부에서 모터에 의해 회전하는 이송스크루를 포함하여 구성된 것일 수 있다.
상기와 같은 본 발명은 상기 스팀발생부(11)인 스팀보일러가 공급 또는 저장된 물을 가열하여 스팀을 발생시키고, 이를 배관을 통해 스팀저장부(12)로 공급하여 저장시키게 되는데, 이는 제어부(16)가 사전에 설정된 온도로 스팀을 발생시키고 사전에 설정된 압력으로 스팀을 저장하는 것에 의해 진행된다.
또한, 이러한 상태에서 상기 열풍공급부(13)인 컴프레서는 고압의 압축 공기를 배관을 통해 상기 전기발열체(14)인 전기 코일 측으로 공급하여 열풍을 발생시켜 공급하게 되는데, 이는 제어부(16)가 사전에 설정된 압력으로 업축 공기를 제공하고 사전에 설정된 온도로 전기발열체(14)를 가열시켜 열풍을 제공하는 것에 의해 진행된다.
이와 같이 되면, 열풍공급부(13)인 컴프레서에서 발생된 고압의 압축 공기가 열풍과 스팀을 배관을 통해 식품처리부(20)의 이송경로(21)로 유도하게 되며, 제어부(16)의 제어 주기에 따라 개폐되는 분사노즐(N)에 의해 이송경로(21)soqnfh 분사된다.
이와 같이 되는 본 발명은 식품의 이송경로 상에서 스팀과 열풍을 고압으로 분사하여, 식품에 수분을 침투시킴과 동시에 살균이 이루어지도록 한 후, 사이클론 방식으로 건조시켜, 식품에 대한 균일한 살균과 수분의 침투력을 향상시키고 신속한 건조가 이루어지도록 함으로써, 식품에 대한 살균력과 적정한 수분을 함유하도록 한다.
또한, 본 발명은 식품 살균장치의 식품 이송경로를 간소화하고, 상기 이송경로 상에 고압의 스팀과 열풍을 가하도록 함으로써, 신속한 살균 작업이 이루어지도록 한다.
또한, 본 발명은 스팀과 열풍을 사전에 설정된 최적의 조건으로 유지시키면서 혼합 공급하는 가운데 식품이 이송되도록 하여, 수분이 식품 표면은 물론 식품 내부에 침습되도록 함으로써, 상기 고온의 살균경로를 거치는 동안 식품이 이송경로에 타서 들러붙거나 수분이 완전 증발되는 것을 방지한다.
이와 같은 본 발명은 첨부 도면 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 식품처리부(20)가 식품을 압송스크루에 의해 압송시키면서 압착 분쇄하는 것일 수 있다.
이상, 본 발명을 본 발명의 원리를 예시하기 위한 바람직한 실시예와 관련하여 설명하고 도시하였지만, 본 발명은 그와 같이 도시되고 설명된 그대로의 구성 및 작용으로 한정되는 것이 아니다.
그 밖에도, 첨부된 청구범위의 사상 및 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대한 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.
따라서, 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.
10 : 식품 살균장치 11 : 스팀발생부
12 : 스팀저장부 13 : 열풍공급부
14 : 전기발열체 15 : 건조부
16 : 제어부 17 : 전원부
N : 분사노즐

Claims (1)

  1. 공급 또는 저장된 물을 가열하여 스팀을 발생시키는 스팀발생부(11); 상기 스팀발생부(11)에서 발생된 스팀을 밀폐공간에 저장하는 스팀저장부(12); 전기발열체(14) 방향으로 압축 공기를 진행시켜 열풍을 공급하되, 스팀저장부(12)에 저장된 스팀을 식품처리부(20)의 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로로 유도하는 열풍공급부(13); 상기 스팀저장부(12)와 전기발열체(14)를 거쳐 공급되는 스팀과 열풍을 개폐 단속 동작에 의해 상기 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로로 고압분사시키는 분사노즐(N); 상기 이송경로(21) 또는 압송경로 또는 파쇄경로를 거쳐 배출되는 살균 및 침습이 이루어진 식품을 사이클론을 이용하여 건조시키면서 식품과 스팀 및 열풍을 분리 배출시키는 건조부(15); 상기 스팀발생부(11)의 스팀 발생온도와, 상기 스팀저장부(12)의 저장압력과, 상기 열풍공급부(13)의 압축공기압과, 상기 전기발열체(14)의 발열온도 및 상기 분사노즐(N)의 분사주기를 사전에 설정 저장된 제어값에 따라 동작시키는 제어부(16); 상기 각 부의 전기 기기 및 전기 회로로 동작 전원을 공급하는 전원부(17);를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 살균장치.
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