KR20160054261A - 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 맛이 차폐된 과립 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 맛이 차폐되어 한꺼번에 다량 섭취가 가능한 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립, 이를 포함하는 경구용 약학 제제 및 이들을 제조하는 방법을 제공한다. 보다 구체적으로 (a) 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 코어 및 (b) 쉘락; 및 선택적으로 감미제, 착색제 및 향료로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상으로 이루어진 코팅층을 포함하는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립에 관한 것으로, 본 발명에 따른 과립은 곰피 특유의 비린 맛 또는 가바 특유의 향미가 차폐되어 관능적 특성이 뛰어나고 음용의 편리성을 향상시켰다는 점에서 우수한 효과가 있다.

Description

곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 맛이 차폐된 과립{Taste-masked granules containing Ecklonia stolonifera extract, GABA, or their mixtures}
본 발명은 맛이 차폐된 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립, 특히 고함량의 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하면서도 비린 맛이 크게 개선된 과립, 이를 포함하는 경구용 약학 제제 및 이들의 제조방법에 관한 것이다.
곰피(Ecklonia stolonifera, Seaweed)는 갈조식물 다시마목 미역과의 다년생 해조류로, 한국의 동해안의 특산물로, 한국의 동해안 및 영남지방의 근해에 분포하고, 간조선 보다 깊은 바다 밑의 바위 위에 주로 서식하며, 곰비라고도 한다. 곰피는 겨울철이 제철로, 11월부터 다음해 가을까지 걸쳐 자라고, 양식 전복의 먹이 공급원이나 오염원 제거용으로 활용되기도 하며, 주로 식용으로 널리 이용되고 있다. 주로, 잘 말려서 삶거나 데친 후, 적당히 잘라 쌈을 싸 먹거나 무쳐먹는 식으로 식용되어 왔다. 곰피는 무기질을 풍부하게 함유하고 있으며, 곰피의 추출물은 식품, 구강청결제, 또는 화장품으로 이용되고, 곰피 추출물로부터 노화억제 물질이 발견된 것으로 보고되고 있다.
GABA는 세계적으로도 식품소재로서 1980년대 중반부터 이용되기 시작하였으며, 2001년경부터 본격적으로 시장을 형성하기 시작한 성분이다. GABA는 γ-아미노부티르산(Gamma-Amino Butyric Acid)의 약자로 GABA라는 단어가 가장 널리 일반적으로 사용되고 있다. GABA는 4개의 탄소로 구성되어 있고, glutamate decarboxylase(GAD)의 L-glutamate의 탈탄산 반응에 의해 CO2와 함께 생성되며, pyrydoxal-5'-phosphate dependent 경로로 합성되는 것으로 알려져 있다. GABA는 억제성 신경전달물질로서 뇌 혈류개선, 산소공급 증가, 뇌세포 대사기능을 촉진시켜 신경안정작용, 스트레스 해소, 기억력 증진, 혈압강하작용, 우울증 완호, 중풍과 치매 예방, 불면, 비만, 갱년기 장애 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 최근 뇌졸증, 결장암, 대장암 세포의 전이 및 증식 억제 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
그러나 곰피 또는 가바를 포함하는 식품 등은 곰피 특유의 비린 맛 또는 가바 특유의 향미로 인해 기호성이 감소하는 문제점이 있어, 불쾌한 맛이 차폐되어 거부감을 최소화한 곰피 또는 가바를 포함하는 과립에 관한 필요성이 제기되었다.
이에, 본 발명이 해결하고자 하는 과제는 맛이 차폐되어 한꺼번에 다량 섭취가 가능한 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립, 및 이를 포함하는 경구용 약학 제제 및 이들을 제조하는 방법을 제공하기 위한 것이다.
상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 일 양태로 (a) 곰피 추출물, 가바(gamma-aminobutyric acid, GABA), 또는 이들의 혼합물을 포함하는 코어 및 (b) 쉘락을 포함하는 코팅층을 가지는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 제공한다.
보다 바람직하게, 본 발명은 (a) 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 코어 및 (b) 쉘락; 및 선택적으로 감미제, 착색제, 및 향료로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상의 추가 첨가제로 이루어진 코팅층을 포함하는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 제공한다.
본 발명에 따른 상기 과립의 코어에는 선택적으로 곰피 추출물 또는 가바의 활성 및 맛 개선 효과에 부정적 영향을 미치지 않는 소량의 범위 내에서 다양한 성분들이 추가로 포함될 수 있다.
본 발명자들은 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 코어를 쉘락으로 코팅하면 곰피 특유의 비린 맛이 매우 효과적으로 차폐된 과립 제형을 제조할 수 있음을 발견하고 본 발명을 완성하였다. 본 발명자들은 곰피 추출물 또는 가바의 맛을 개선/차폐하기 위하여 다양한 맛 차폐용 코팅 물질을 이용하여 시험하였으나, 코팅 물질을 매우 다량 사용하지 않고서는 원하는 목적을 달성하기 어려웠다. 즉, 코팅 물질을 다량 사용하는 경우에는 곰피 추출물 또는 가바의 맛 차폐가 가능하였으나, 이 경우 복용량이 매우 많아지고 제조 시간이 오래 걸리고, 제조 비용이 올라간다는 매우 큰 단점이 발생하였다. 이에 반해 쉘락을 코팅 물질로 사용하는 경우에는 곰피 추출물 또는 가바의 함량 대비 소량 사용하면서도 효과적으로 곰피 추출물의 비린 맛 또는 가바의 향미를 개선할 수 있었다.
또한, 더욱 바람직하게, 상기 코어에 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하고, 상기 코어의 코팅을 위한 조성물에 쉘락 및 선택적으로 향료, 감미제, 착색제 등의 기타 첨가제를 추가하면 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립의 관능적 품질이 더욱더 현저히 향상됨을 확인하였다.
본 발명에 있어서, 상기 곰피는 잎, 줄기 및 뿌리로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상일 수 있고, 바람직하게는 곰피 잎일 수 있다.
상기 곰피 추출물은 액상 또는 고상으로 포함될 수 있고, 바람직하게 고상, 더욱 바람직하게 분말로 포함될 수 있다. 상기 곰피분말은 통상의 식물 분말의 제조방법, 구체적으로 해조류 분말의 제조방법에 따라 제조된 것일 수 있다. 보다 구체적으로는 불순물을 제거한 곰피, 바람직하게는 곰피 잎의 건조물을 분쇄하여 제조할 수 있다.
본 발명의 곰피 추출물은 추출용매로 추출하거나 추출용매로 추출하여 제조한 추출물에 분획용매를 가하여 분획하여 제조할 수 있다.
상기 추출용매는 물 및 유기용매로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있다. 상기 유기용매는 메탄올, 에탄올 등의 탄소수 1 내지 5의 알코올, 에틸아세테이트 또는 아세톤 등의 극성용매와 헥산 또는 디클로로메탄의 비극성용매 또는 이들의 혼합용매일 수 있으며, 더욱 바람직하게는 50% 내지 90%의 에탄올 등의 탄소수 1 내지 5의 알코올 수용액, 더욱 바람직하게는 70% 내지 80% 에탄올 수용액일 수 있다. 상기 추출용매는 바람직하게는 탄소수 1 내지 5의 알코올, 물 및 이들의 혼합물로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나일 수 있고, 더욱 바람직하게는 50% 내지 90%의 탄소수 1 내지 5의 알코올 수용액일 수 있고, 더더욱 바람직하게는 70% 내지 80% 에탄올 수용액일 수 있다.
상기 분획용매는 물, 부탄올, 에틸아세테이트, 클로로포름, 헥산 또는 이들의 혼합물일 수 있다.
또한, 상기 분획물의 유효성분을 분리하기 위하여, 정제과정을 추가로 수행할 수 있고, 상기 정제과정은 크로마토그래피법일 수 있다. 상기 정제를 위한 크로마토그래피는 실리카겔 컬럼 크로마토그래피(silica gel column chromatography), 박층 크로마토그래피(thin layer chromatography, TLC) 또는 고성능 액체 크로마토그래피(high performance liquid chromatography, HPLC) 등의 다양한 크로마토그래피를 이용하여 수행할 수 있다.
본 발명의 곰피 추출물은 통상의 식물 추출물의 제조방법, 구체적으로 해조류 추출물의 제조방법에 따라 제조된 것일 수 있다. 보다 구체적으로는 불순물을 제거한 곰피, 바람직하게는 곰피 잎의 건조물, 바람직하게는 곰피 잎 건조물의 분쇄물에 추출용매를 가하고 추출과정을 수행하는 방법으로 수행할 수 있다. 상기 추출과정은 냉침추출법, 온침추출법, 가압추출법 또는 초음파 분쇄 추출법일 수 있다. 또한, 상기 추출법으로 제조한 추출물 즉, 조추출액에 분획용매를 가한 후에, 예를 들어 헥산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올 및 물 순서로 가한 후에 층분리한 헥산 분획물, 클로로포름 분획물, 에틸아세테이트 분획물, 부탄올 분획물 및 물 분획물을 수득하는 방법을 수행할 수 있다.
또한, 상기 추출물은 추출, 분획과정 또는 정제과정을 수행한 이후, 감압 여과 과정을 수행하거나 추가로 농축 및/또는 동결건조를 수행하여 농축하거나 용매를 제거할 수 있다. 따라서, 본 발명에서의 곰피 추출물은 통상적 방법으로 건조된 추출물의 건조물과 통상적 방법으로 농축된 추출물의 농축물, 상기 추출물, 건조물 또는 농축물의 희석액을 포함하는 의미로 사용된다. 상기 수득한 곰피 추출물은 사용 시까지 급속 냉동 냉장고(deep freezer)에 보관할 수 있다.
본 발명의 가바는 당업계 알려진 통상의 방법으로 합성할 수 있으며, 상업적으로 시판되고 있는 것을 구입하여 사용할 수도 있다.
본 발명에 있어서, 상기 쉘락은 곰피 특유의 비린 맛을 차폐하는 효과를 발휘하는데 주요한 역할을 하는 성분이며, 코어 코팅용 조성물의 주성분이다. 상기 쉘락은 곰피 추출물, 가바 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립 전체 중량 대비 1 내지 40 중량%, 바람직하게 10 내지 30 중량%, 가장 바람직하게 15 내지 25 중량%로 포함될 수 있다. 쉘락을 과립 전체 중량 대비 1 중량% 미만으로 포함하면 곰피 특유의 비린 맛을 충분히 차폐할 수 없다.
상기 코어 코팅용 조성물에는 선택적으로 당업계에서 통상적으로 사용하는, 본 발명의 목적에 영향을 미치지 않는 소량 사용되는 성분, 예를 들어, 감미제, 착색제, 향료 등을 추가로 포함할 수 있다. 보다 구체적으로, 본 발명의 코어 코팅용 조성물은 예컨대, 감미료를 포함할 수 있으며, 상기 감미료에는 타우마틴, 사카린, 수쿠랄로스, 아스파탐, 결정과당, 스테비올배당체 또는 이들의 2 이상의 혼합물이 사용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
또한 본 발명은 본 발명의 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립의 코팅층이 통상적인 코팅용 친수성 고분자를 포함하지 않는 것이 본 발명의 맛 차폐 목적상 더욱 효과적이라는 사실에 기초한다. 따라서, 상기 코팅용 조성물에 포함되는 친수성 고분자(예를 들어, 하이드록시프로필메틸셀룰로오스, 폴리비닐피롤리돈, 폴리비닐알코올, 비닐피롤리돈-비닐아세테이트 공중합체, 폴리에틸렌글리콜 등의 코팅용 고분자)는 상기 과립 전체 건조 중량 대비 4 중량% 이하 포함되며, 바람직하게 3 중량% 이하로 포함되고, 더욱 바람직하게 2 중량% 이하로 포함되며, 더욱 더 바람직하게 1중량% 이하로 포함되고, 가장 바람직하게는 상기 맛 차폐를 위해 통상적으로 사용되는 코팅용 고분자를 사용하지 않는다.
본 발명에 따른 코어 코팅용 조성물을 코어에 코팅하기 위해 당업계에 통상적으로 적용되는 다양한 방법이 사용될 수 있는바, 예컨대 상부분무, 하부분무, 원심력을 추가한 Tangential 방법 등이 사용될 수 있으나, 바람직하게 하부분무(bottom spray) 할 수 있다. 상기 하부분무를 위해 바람직하게는 하부분무(bottom spray) 유동층 조립기(Fluid Bed Granulator)를 이용할 수 있다. 하부 분무(bottom spray) 유동층 조립기(Fluid Bed Granulator)를 이용한 분무 속도, 온도, 분무압 등 구체적인 방법은 본 발명자들의 기 출원인 한국 특허 출원번호 No. 10-2010-0063533에 기재된 바를 참조할 수 있다.
본 발명에 따른 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립은 다양한 용도로 사용될 수 있는바, 예컨대, 화장료 조성물, 식품 조성물 또는 약학 조성물 등으로 사용될 수 있다. 특히, 본 발명에 따른 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립은 곰피 추출물 특유의 비린 맛 또는 가바 특유의 향미를 차폐하여 다량 섭취가 가능하다는 점에서 식품 조성물 또는 경구 투여용 약학 조성물로 유용하는 것이 바람직할 수 있다.
이에, 다른 양태로 본 발명은 상기 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 유효성분으로 포함하는 경구용 약학 제제를 제공한다.
상기 약학 제제에는 약학적으로 허용가능한 담체가 포함될 수 있는바, 상기 약학적으로 허용가능한 담체란 생물체를 자극하지 않고 투여 성분의 생물학적 활성 및 특성을 저해하지 않는 담체 또는 희석제를 말한다. 필요에 따라 항산화제, 완충액, 정균제, 향료, 감미료, 천연 탄수화물 등 통상의 첨가제를 추가로 포함할 수 있다. 상기 감미료는 특별히 이에 제한되지 않으나 타우마틴, 사카린, 수쿠랄로스, 아스파탐, 결정과당, 스테비올배당체 또는 이들의 2 이상의 혼합물 등이 사용될 수 있다. 또한 상기 천연 탄수화물은 특별히 이에 제한되지 않으나, 단당류(예컨대, 포도당, 과당 등), 이당류(예컨대, 말토스 등), 다당류(예컨대, 덱스트린, 사이클로덱스트린 등), 또는 당알코올(예컨대, 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등) 등을 사용할 수 있다.
상기 약학 제제는 약학적으로 유효한 양으로 단일 또는 다중 투여될 수 있다. 또한, 상기 약학 제제는 다른 약학 제제와 병용하여 투여될 수 있고 개별적으로 투여될 수도 있으며, 종래의 약학 제제와는 순차적으로 또는 동시에 투여될 수 있다.
상기 약학 제제는 약학적으로 유효한 양으로 투여한다. 상기 약학적으로 유효한 양이란 의학적 치료 또는 예방에 적용 가능한 합리적인 수혜/위험 비율로 질환, 장애 또는/및 증상을 치료 또는 예방하기에 충분한 양을 의미하며, 유효 용량 수준은 약물의 활성, 환자의 연령, 체중, 건강, 성별, 환자의 약물에 대한 민감도, 사용된 본 발명 약학 제제의 투여 시간, 투여 경로 및 배출 비율 치료시간, 사용된 본 발명 약학 제제와 배합 또는 동시 사용되는 약학 제제를 포함한 요소 및 기타 의학 분야에 공지된 요소에 따라 결정될 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 유효성분으로 포함하는 식품 조성물을 제공한다.
상기 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립은 식품의 주, 부원료 및 식품첨가제로서 사용될 수 있다. 상기 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 식품에 포함하는 경우 첨가량은 특별히 이에 제한되지 않으나, 최종 식품의 중량에 대하여 1 내지 50 중량%, 바람직하게 10 내지 40 중량%일 수 있다. 다만, 건강 및 위생을 목적으로 하거나 또는 건강 조절을 목적으로 하는 장기간의 섭취의 경우에는 상기 양은 식품에 포함되는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물의 양은 상기 범위 이하일 수 있으며, 안전성 면에서 문제가 없는 한 유효성분은 상기 범위 이상의 양으로도 사용될 수 있다.
상기 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 포함할 수 있는 식품에는 정제, 과립, 환, 캡슐, 껌, 차, 비타민 복합제 등이 있다.
식품에는 유효 성분으로 상기 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 함유하는 외에 추가로 포함되는 성분에 특별한 제한이 없으며, 통상의 식품에 포함될 수 있는 다양한 성분이 포함될 수 있으며, 예컨대 여러가지 영양제, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 향료 등의 보조성분이 포함될 수 있으며, 이에 특별히 제한되지 않는다. 아울러, 감미료 또는 천연 탄수화물 등도 추가될 수 있는바, 감미료는 특별히 이에 제한되지 않으나 타우마틴, 사카린, 수쿠랄로스, 아스파탐, 결정과당, 스테비올배당체 또는 이들의 2 이상의 혼합물 등이 사용될 수 있다. 또한 상기 천연 탄수화물은 특별히 이에 제한되지 않으나, 단당류(예컨대, 포도당, 과당 등), 이당류(예컨대, 말토스 등), 다당류(예컨대, 덱스트린, 사이클로덱스트린 등), 또는 당알코올(예컨대, 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등) 등을 사용할 수 있다.
다른 양태로, 본 발명은 곰피 추출물 특유의 맛이 차폐되고 관능적 품질이 우수한 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립 제조방법 또는 곰피 추출물의 특유의 맛 또는 가바 특유의 향미를 차폐하고 관능적 품질을 향상시키는 방법을 제공한다.
보다 구체적으로, 본 방법은 쉘락을 주정에 녹여 코팅액을 제조하는 단계; 및 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물에 상기 코팅액을 분무하는 단계를 포함한다.
단계별로 구체적으로 본 방법을 설명하면 하기와 같다.
(S1) 쉘락을 주정에 녹여 코팅액을 제조하는 단계
상기 주정은 에탄올이 95 중량% 함유된 수용액이 사용될 수 있다.
(S2) 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물에 상기 코팅액을 분무하는 단계
곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물의 표면에 (S1)에서 제조한 코팅액을 분무하여 코팅층을 형성한다.
본 발명의 구체적 실시예에 따르면, 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 유동층에서 혼합한 후 코팅액을 분무하였다.
상기 단계 외에 선택적으로 추가 코팅, 충진 및/또는 포장 등의 단계가 추가될 수 있다.
본 발명에 따르면, 맛이 차폐되어 한꺼번에 다량 섭취가 가능한 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립, 이를 포함하는 경구용 약학 제제 및 이들을 제조하는 방법을 제공함으로써, 본 발명에 따른 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립은 관능적 특성이 뛰어나고 음용의 편리성을 향상시켰다는 점에서 우수한 효과가 있다.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예 등을 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예들은 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 발명의 실시예들은 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다.
곰피추출분말 과립, 가바분말 과립 또는 곰피추출분말 및 가바분말을 포함하는 과립의 제조
하기 표 1 ~ 표 3과 같은 배합비로 하기 기술하는 단계를 거쳐 곰피추출분말 과립(실시예 1), 가바분말 과립(실시예 2) 또는 곰피추출분말 및 가바분말을 포함하는 과립(실시예 3)을 제조하였다.
원재료명 배합비 기능
곰피추출분말 77.0 주원료
쉘락 23.0 코팅제
계 100.00 　
원재료명 배합비 기능
가바분말 77.0 주원료
쉘락 23.0 코팅제
계 100.00 　
원재료명 배합비 기능
곰파추출분말 및 가바분말의 혼합물 77.0 주원료
쉘락 23.0 코팅제
계 100.00 　
(1) 원료 분쇄
곰피추출분말과 가바분말의 표면적을 늘리기 위하여 결정형인 두 원료를 100 mesh sieve 이하로 분쇄 및 선별하였다.
(2) 코팅액 제조
주정(총작업량 대비 30%)에 쉘락을 녹여 코팅액을 제조하였다.
(3) 혼합
유동층 코팅기 내에 미분화된 곰피추출분말 내지 가바분말을 투입하고 가볍게 부유시켜 약 3~5분간 혼합하였다.
(4) 코팅액 분사
혼합이 완료된 분체에 코팅액을 분사하였다. 이때, 분사압력 1.5~3.0bar, 분사속도 40~80rpm, 내부물질온도 40~49℃였다.
(5) 건조
코팅액 분사 완료 후 약 5~10분간 열풍건조 및 냉풍건조를 실시하였다. 열풍건조는 40~45℃에서 약 3-5분간 실시하였고, 냉풍건조는 25℃ 이하에서 약 3~5분간 실시하였다.
(6) 선별 및 포장
18 mesh sieve로 선별하고 과립을 스틱포에 충진한 후 포장하였다.
실험예 1: 곰피추출분말, 가바분말, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립의 맛 차폐 효과 분석
상기 실시예 1 내지 3에 따라 제조된 곰피추출분말 내지 가바분말의 맛 차폐 정도를 확인하기 위해 10명의 성인 남성과 10명의 성인 여성에게 투여한 결과, 곰피추출분말 특유의 비린 맛과 가바분말 특유의 향미가 효율적으로 차폐되어 섭취하는데 전혀 문제가 없었다.
실험예 2: 곰피추출분말, 가바분말, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립의 맛 차폐 효과 비교
실시예 1~3의 과립에 포함되는 코팅액의 성분을 달리하여, 맛 차폐 효과를 비교 분석하였다. 과립에 포함되는 성분의 배합비는 표 4와 같고, 실시예 1~3에 기재된 방법과 동일한 방법으로 비교예 1~3의 과립을 제조하였다.
원재료 실시예 1 실시예 2 실시예 3 비교예 1 비교예 2 비교예 3
곰피추출분말 77 - 34 77 - 34
가바분말 - 77 33 - 77 33
쉘락 23 23 23 - - -
하이드록시프로필메틸셀룰로스 - - - 23 23 23
합계 100 100 100 100 100 100
제조된 실시예 1~3에 따른 곰피추출분말, 가바분말, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립의 맛 차폐 효과를 비교하기 위해, 맛 차폐 효과 평가 경험이 풍부한 20명을 선정하여 실험의 목적과 맛 차폐 정도를 잘 인지하도록 반복 훈련 후 맛 차폐 정도 평가를 실시하였다. 10점 채점법으로 정하여 평가하도록 하였고, 맛 차폐 효과가 우수할수록 높은 점수를 표시하도록 하였다.
그 결과는 하기 표 5에 기재된 바와 같다. 이러한 결과를 통해, 쉘락에 의해 곰피추출분말 특유의 비린 맛과 가바분말 특유의 향미가 우수하게 차폐될 수 있음을 확인할 수 있었다.
실시예 1 실시예 2 실시예 3 비교예 1 비교예 2 비교예 3
맛 차폐 효과 9 10 9 4 5 4

Claims (8)

  1. 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 코어; 및
    쉘락을 포함하는 코팅층을 가지는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립.
  2. 제1항에 있어서, 상기 과립은 친수성 고분자를 과립의 전체 건조 중량 대비 4 중량% 이하로 포함하는 것을 특징으로 하는 과립.
  3. 제1항에 있어서, 상기 과립의 전체 중량 대비 쉘락의 중량비는 1~40 중량%인 것을 특징으로 하는 과립.
  4. 제1항에 있어서, 상기 코팅층은 하부 분무(bottom spray) 코팅층인 것을 특징으로 하는 과립.
  5. 제1항의 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립을 유효성분으로 포함하는 경구용 약학 제제.
  6. (a1) 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 포함하는 코어,
    (b1) 쉘락, 및 (b2) 선택적으로 감미제, 착색제 및 향료로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상으로 이루어진 코팅층을 포함하는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립.
  7. 쉘락을 에탄올에 녹여 코팅액을 제조하는 단계;
    곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물에 상기 코팅액을 분무하는 단계를 포함하는 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 과립의 제조방법.
  8. 제7항에 있어서, 상기 제조방법은 하부 분무(bottom spray) 유동층 조립기(Fluid Bed Granulator)를 이용하는 것을 특징으로 하는 제조방법.
KR1020140153647A 2014-11-06 2014-11-06 곰피 추출물, 가바, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 맛이 차폐된 과립 KR20160054261A (ko)

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2018186755A (ja) * 2017-05-08 2018-11-29 アリメント工業株式会社 反応安定性向上微粒子混合食品
CN110742257A (zh) * 2019-11-15 2020-02-04 大连医诺生物股份有限公司 一种用于含虾青素制剂的掩味剂及其应用

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