KR20160001733A - 식용 용기의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 원하는 투영도를 가지도록 조절할 수 있음은 물론, 피부노화 억제, 피부미용 등의 효과를 부가하여 사용자에게 유익한 기능을 부여할 수 있도록,
젤라틴 14~20 중량%, 글루텐 7~10 중량%, 수용액 70~80 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 혼합단계와; 상기 혼합단계에서 형성된 상기 혼합물을 처리용기에 수용한 상태로 상기 처리용액을 40~50℃의 가열용액(물)에 배치하여 12~18분 동안 가열하여 용해하는 용해단계와; 상기 용해단계를 통해 상기 처리용기 안에서 용해된 혼합물을 8~12℃이하로 냉각하는 냉각단계와; 상기 제1 냉각단계를 통해 냉각된 혼합물을 선택된 형상을 가지는 성형 틀에 부어 넣어 성형하는 성형 단계; 상기 성형단계를 통해 상기 성형 틀에서 성형 되는 혼합물을 3℃ 이하로 60분 동안 냉각시켜 응고시키는 응고단계를 포함하는 식용 용기의 제조방법을 제공한다.

Description

식용 용기의 제조방법{A make process of a eatable food vessel}

본 발명은, 식품을 포장 및 저장함은 물론 식용이 가능한 식용 용기의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 원하는 투영도를 가지도록 조절할 수 있음은 물론, 피부노화 억제, 피부미용 등의 효과를 부가하여 사용자에게 유익한 기능을 부여할 수 있도록 된 식용 용기의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로, 식품이 저장 또는 보관되는 식품 용기는, 다양한 플라스틱(폴리스티렌 등)을 적용하여 필요한 형상으로 성형 제조되거나 알루미늄 등과 같은 금속이 적용되어 제조된다.

특히, 일회용 식품(아이스크림 과자)은, 통상 종이 또는 판지를 이용하여 제조된다.

그러나, 상기와 같은 기존의 식품 용기는, 그 재질적 특징상 자연처리(분해)되는 기간이 길어 환경친화에 문제점이 있었다.

이에 따라, 근자에는 일회용 식품 용기가 가지는 자원낭비와 환경에 미치는 악영향이 점점 증대되고 있어, 자원의 낭비와 환경에 미치는 악영향을 해결하기 위하여 식용 가능한 소재로 이루어진 식품 용기들이 제안되고 있는 실정이다.

그 중 하나로, 한국특허등록번호 제10-1061728호(명칭: 식용 가능한 일회용 용기)가 있으며, 상기 식품 용기는, 공보에 기재된 바와 같이, 곡물을 원료로 하여 고밀도로 고온가열 가압 성형하여 음식물을 담을 수 있도록 한 식용 가능한 용기; 상기 용기의 내부에 밀착되어 접착되는 식용 내부피막; 상기 용기 외부의 일부 또는 전 부분에 밀착되어 접착되는 식용 외부피막; 상기 용기의 내용물을 보호하는 덮개; 및 상기 덮개의 내부에 밀착되어 접착되는 덮개용 식용 내부피막을 포함하여 구성되는 식용가능한 일회용 용기로서, 상기 용기의 몸체 및 상기 덮개의 몸체에 다수의 격자가 돌출되어 있고, 상기 식용 내부피막 및 식용 외부피막은 폴리에틸렌, 오브라이트 중 어느 하나에 의해 이루어진다.

즉, 식용 가능한 곡물을 주재료로 하여 성형 됨에 따라, 사용자가 음용을 통해 비 환경적인 요소를 제거하게 되어 있다.

그러나, 상기와 같은 종래의 식품 용기는, 곡물을 주원료로 이루어지기 때문에 아이스크림 등과 같은 수용성 식품에는 적용하기 힘든 문제점이 있었다.

또한, 투명도를 조절할 수 없어 내용물(식품)을 외부에서 투시하여 볼 수 없는 문제점이 있었다.

그리고, 피부노화 억제 및 피부미용의 효과를 사용자에게 부여할 수 없는 문제점이 있었다.

본 발명은, 상기와 같은 종래의 문제점들을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 본 발명의 목적은, 수용성 식품을 안정되게 보관 및 포장할 수 있고, 특히, 투명도를 조절할 수 있어 원하는 투영도를 가지도록 조절할 수 있음은 물론, 피부노화 억제, 피부미용 등의 효과를 부가하여 사용자에게 유익한 기능을 부여할 수 있도록 된 식용 용기의 제조방법을 제공하는 것에 있다.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 식용 용기의 제조방법은, 젤라틴 14~20 중량%, 글루텐 7~10 중량%, 수용액 70~80 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 혼합단계와; 상기 혼합단계에서 형성된 상기 혼합물을 처리용기에 수용한 상태로 상기 처리용액을 40~50℃의 가열용액(물)에 배치하여 12~18분 동안 가열하여 용해하는 용해단계와; 상기 용해단계를 통해 상기 처리용기 안에서 용해된 혼합물을 8~12℃이하로 냉각하는 냉각단계와; 상기 제1 냉각단계를 통해 냉각된 혼합물을 선택된 형상을 가지는 성형 틀에 부어 넣어 성형하는 성형 단계; 상기 성형단계를 통해 상기 성형 틀에서 성형 되는 혼합물을 3℃ 이하로 60분 동안 냉각시켜 응고시키는 응고단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기한 혼합단계에서, 젤라틴 17 중량%, 글루텐 8.5 중량%, 수용액 74.5 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 것을 특징으로 한다.

상기한 혼합단계에서, 젤리믹스와 식용색소를 원하는 투명도를 가지도록 함량비율을 조절하면서 부가하는 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 이루어진 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법은, 젤라틴 및 글루텐을 주원료로 하여 젤 형태로 이루어지기 때문에, 수용성 식품을 보관 및 포장하더라도 훼손되지 않고 안정적으로 그 형태를 유지할 수 있으며, 젤리믹스와 식용색소의 함량을 조절하여 원하는 투명도로 성형할 수 있어, 내부를 육안으로 투시할 수 있음은 물론, 젤라틴이 가지는 피부노화 억제, 피부미용 등의 인체에 유익한 기능을 사용자에게 부여할 수 있어 식용할 때 유용한 효과를 가진다.

도 1은, 본 발명에 따른 일 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법을 보인 개략 예시도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 발명에 따른 바람직한 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 실시 예는 여러 가지 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상세히 설명하는 실시 예로 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 실시 예는 당 업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 더욱 완전하게 설명하기 위해서 제공되는 것이다. 따라서 도면에서의 요소의 형상 등은 보다 명확한 설명을 강조하기 위해서 과장되어 표현될 수 있다. 각 도면에서 동일한 부재는 동일한 참조부호로 도시한 경우가 있음을 유의하여야 한다. 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 기술은 생략된다.

도 1은, 본 발명에 따른 일 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법을 보인 도면으로, 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법은, 젤라틴 14~20 중량%, 글루텐 7~10 중량%, 수용액 70~80 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 혼합단계를 가진다.

즉, 100% 콜라겐 성분으로 이루어진 젤라틴을 주원료로 하여 이루어져, 젤라틴이 가지는 피부노화 억제, 피부미용 및 다이어트에 유리한 효과를 사용자에게 부가할 수 있다.

상기에서, 상기 혼합물은, 젤라틴 17 중량%, 글루텐 8.5 중량%, 수용액 74.5 중량%를 혼합하여 이루어지는 것이 가장 바람직하다.

그리고, 상기 혼합단계에서, 젤리믹스와 식용색소를 원하는 투명도를 가지도록 함량비율을 조절하면서 부가하는 것이 가장 바람직하다.

이에 따라, 사용자가 원하는 투명도를 가지도록 하여, 내부를 육안으로 투시할 수 있어 수용된 식품을 육안으로 확인하면서 음용할 수 있다.

이와 같이 이루어진 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법에서는, 상기 혼합단계에서 형성된 상기 혼합물을 처리용기에 수용한 상태로 상기 처리용액을 40~50℃의 가열용액(물)에 배치하여 12~18분 동안 가열하여 용해하는 용해단계를 가진다.

즉, 상기 혼합물을 상기 가열용액을 통해 간접 가열하여 급속하게 가열되어 연소하지 않고 안정되게 액상으로 용해하게 된다.

상기와 같은, 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법에서는, 상기 용해단계를 통해 상기 처리용기 안에서 용해된 혼합물을 8~12℃이하로 냉각하는 냉각단계를 가진다.

즉, 상기 용해단계에서 용해된 혼합물을 점성을 가지는 액체상태로 냉각된다.

이와 같이 이루어진 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법에서는, 상기 제1 냉각단계를 통해 냉각된 혼합물을 선택된 형상을 가지는 성형 틀에 부어 넣어 성형하는 성형 단계를 가진다.

상기에서, 상기 성형 틀은, 사용자가 선택한 형상으로 식용 용기를 성형 제조할 수 있는 형상으로 이루어지는 것이 바람직하다.

이를 통해, 식용 용기가 사용자가 원하는 형상으로 성형 된다.

상기와 같이 이루어진 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법에서는, 상기 성형단계를 통해 상기 성형 틀에서 성형 되는 혼합물을 3℃ 이하로 60분 동안 냉각시켜 응고시키는 응고단계를 더 가진다.

즉, 상기 성형 틀에 상기 혼합물이 수용되어 성형 되는 상태에서 냉각하여 응고함으로써, 식용 용기의 성형이 완료된다.

그리고, 이와 같이 본 실시 예에 의한 식용 용기의 제조방법에 의해 성형 된 식용 용기를 상기 성형 틀에서 꺼내면 응고된 고체상 형태의 식용 용기가 제조 완료되며, 상기 식용 용기에 식품을 수용하여 보관 및 저장하면 된다.

이때, 상기 식용 용기는, 젤라틴을 주성분으로 하여 이루어지기 때문에, 아이스크림 등과 같은 수용성 식품이 적용되더라도 그 형상이 훼손되지 않아 안정적으로 사용할 수 잇다.

또한, 상기 혼합단계에서, 원하는 투명도를 가질 수 있도록 조절이 가능하여 내부를 육안으로 투시할 수 있다.

그리고, 젤라틴이 가지는 피부노화 억제, 피부미용 등의 인체에 유익한 기능을 사용자에게 부여할 수 있어 식용할 때 유용한 효과를 가진다.

이상에서 설명된 본 발명의 일 실시 예는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속한 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시 예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 그 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

Claims (3)

1. 젤라틴 14~20 중량%, 글루텐 7~10 중량%, 수용액 70~80 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 혼합단계와;
   상기 혼합단계에서 형성된 상기 혼합물을 처리용기에 수용한 상태로 상기 처리용액을 40~50℃의 가열용액(물)에 배치하여 12~18분 동안 가열하여 용해하는 용해단계와;
   상기 용해단계를 통해 상기 처리용기 안에서 용해된 혼합물을 8~12℃이하로 냉각하는 냉각단계와;
   상기 제1 냉각단계를 통해 냉각된 혼합물을 선택된 형상을 가지는 성형 틀에 부어 넣어 성형하는 성형 단계;
   상기 성형단계를 통해 상기 성형 틀에서 성형 되는 혼합물을 3℃ 이하로 60분 동안 냉각시켜 응고시키는 응고단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 식용 용기의 제조방법.
2. 제 1항에 있어서;
   상기한 혼합단계에서,
   젤라틴 17 중량%, 글루텐 8.5 중량%, 수용액 74.5 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 것을 특징으로 하는 식용 용기의 제조방법.
3. 제 1항에 있어서;
   상기한 혼합단계에서,
   젤리믹스와 식용색소를 원하는 투명도를 가지도록 함량비율을 조절하면서 부가하는 것을 특징으로 하는 식용 용기의 제조방법.

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