KR20160001441U

KR20160001441U - 다중 격실의 식품 포장 패키지

Info

Publication number: KR20160001441U
Application number: KR2020167000015U
Authority: KR
Inventors: 카롤리나 엘드; 프레드릭 라르손; 올레 오로프손
Original assignee: 믹파크 아베
Priority date: 2013-08-23
Filing date: 2014-08-20
Publication date: 2016-05-03
Also published as: EP2840043A1; JP3205804U; ES2625519T3; WO2015024973A1; EP2840043B1; PL2840043T3

Abstract

본 고안은 음식을 저온 살균 및 진공 포장하는, 비용 및 환경적으로 효율적인 방법을 제공하는 것으로, 트레이(1)를 제1 격실(4)과 제2 격실(5)로 분할하는 제1 분리 베리어(11)을 구비한 트레이(1)를 제공하는 단계를 포함한다. 제1 격실(4) 및 제2 격실(5) 각각은 예컨대, 제1 가요성 바닥(6)과 제2 가요성 바닥(7)과 같은 가요성 바닥을 구비한다. 베리어(11)는 제1 격실(4)을 제2 격실(5)과 연결하는 제1 채널(12) 및 밸브(16)를 구비하도록 형성된다. 각각의 격실 내부의 내용물이 저온 살균 및 냉각됨으로써, 가요성 바닥(6, 7)이 제1 격실(4) 및 제2 격실(5)에 대하여 각각 오목하게 되는 방식으로 패키지(15)에 진공이 형성된다. 오직 하나의 밸브를 구비하며 다른 서빙을 위한 다수의 격실로 인스턴트 음식을 준비하는 것이 더욱 위생적이고 용이하다. 또한, 패키지(15)는 본 방법의 구현에 이용되도록 제공된다.

Description

다중 격실의 식품 포장 방법{MULTI-COMPARTMENT FOOD PACKAGING METHOD}

본 고안은 식품을 저온 살균 및 진공 포장하는 방법에 관한 것이다. 또한, 본 고안은 상기 방법의 구현에 이용되는 패키지에 관한 것이다.

인스턴트 요리가 전자 레인지에서 가열될 때, 패키지 내용물은 일반적으로 불균일하게 가열된다. 이러한 단점을 해결하는 하나의 방법은 패키지의 특별한 종류의 재료를 일반적으로 다른 부분보다 적은 정도로 가열되는 부분에 배치하는 것이다. 이러한 특별한 재료는 마이크로파의 흡수를 개선하는 능력을 위해 선택되고, 결론적으로, 특별한 재료가 존재하는 구역에 위치되는 패키지 내용물은 고-흡수성 재료를 통해 간접적으로 가열된다. 하나의 대안으로서 마이크로파를 흡수하는 것보다 실제로 목표에 도달하는 이러한 전파를 방지하는 재료를 사용하는 것이다. 따라서, 이러한 종류의 재료는 대부분의 열을 수신하는 패키지의 구역에 위치된다. 명백하게, 통합된 특별한 재료가 장착된 패키지를 제조하는 것은 고가이고, 이와 동시에 복잡한 제조 공정을 부과한다.

또한, 냉장고에 보관되는 인스턴트 식품의 품질을 유지하는 것은 종래의 포장된 가열하여 먹는 음식의 경우로 제한된다. 조리 음식은 패키지로 이송되고, 이후에 진공 압력이 가해지거나 대안적으로 이산화탄소와 같은 불활성 가스로 충전된다. 진공 포장은 오랜 기간 동안 패키지 내에 있는 조리된 음식의 품질의 유지를 보장하는 데에 불충분하다. 패키지에 있는 조리된 음식의 이송은 주변 공기와 접촉하며 음식이 넣어지고, 음식의 신선도의 기간을 단축시킨다.

여러 가지 이유로 고객이 재료 또는 서빙(serving)을 혼합하지 않고 가열 및/또는 제공하는 것을 선호하는 다양한 요리가 있다. 예를 들어, 캐서롤(casserole)의 서빙은 사이드 음식의 의도된 일관성에 부정적으로 영향을 미칠 수 있다. 그러나, 서빙과 별도인 패키지가 있지만, 보관-품질, 요리의 용이성 및 이러한 패키지를 구비한 제조 비용을 유지하는 것이 어렵다.

본 고안의 목적은 종래 기술의 단점을 해결하고, 식품을 저온 살균 및 진공 포장하는 방법 및 패키지를 제공하는 것으로, 상기 방법 및 패키지는 충분한 보관-품질 및 요리의 용이성을 유지하면서 다양한 음식에 적합하도록 더 큰 자유 및 서빙을 제공한다. 본 고안의 다른 목적은 실질적으로 비용을 유지하는 것이다.

본 고안은, 식품의 체적이 패키지의 에지부에서 크도록 식품이 분배될 때, 식품 체적의 중앙보다 에지부에 많은 마이크로파 에너지가 제공되기 때문에, 준비 중에 식품이 더욱 가열되는 통찰에 기초된다. 또한, 고안자는, 저온 살균 및 진공 포장 공정 중에 식품이 자동적으로 분배되도록 패키지가 설계될 수 있고, 이는 다수의 격실을 구비한 패키로 달성될 수 있음을 깨달았다.

이러한 목적 및 다른 목적은 독립항에 정의된 고안에 의해 달성된다. 예시적인 실시예는 종속항, 고안의 상세한 설명 및 도면에 기재되어 있다.

본 고안의 제1 관점에 따르면, 트레이를 제1 격실과 제2 격실로 분할하는 제1 분리 베리어를 구비한 트레이를 제공하는 단계를 포함하는, 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법이 제공된다. 제1 격실과 제2 격실 각각은 예컨대, 제1 가요성 바닥 및 제2 가요성 바닥과 같은 가요성 바닥을 구비한다. 베리어는 제1 격실을 제2 격실로 연결하는 제1 채널을 갖도록 형성된다. 음식은 제1 격실과 제2 격실 내에 배치되고, 음식을 포함한 트레이는 패키지를 형성하기 위해 가요성 커버층으로 덮힌다. 일-방향 밸브는 패키지의 내부에서 외부로 일-방향 연통하기 위해 제공된다. 패키지 내부의 내용물은 마이크로파 방사에 의해 저온 살균되고, 밸브는 패키지를 냉각하는 패키지의 저온 살균 중에 폐쇄된다. 이를 통해, 내부에 진공 포장된 음식을 갖는 패키지가 제1 격실 중앙부 및 제2 격실 중앙부를 제시하는 방식으로 패키지에 진공이 형성되고, 제1 격실에서, 가요성 커버층과 제1 가요성 바닥 사이의 거리는 제1 격실의 주변 에지부에서 가요성 커버층과 제1 가요성 바닥 사이의 거리(p₁)보다 짧고, 제2 격실에서, 가요성 커버층과 제2 가요성 바닥 사이의 거리는 제2 격실의 주변 에지부에서 가요성 커버층과 제2 가요성 바닥 사이의 거리보다 짧다. 이를 통해, 제1 가요성 바닥은 제1 격실에서 상대적으로 오목하게 되고, 제2 가요성 바닥은 제2 격실에서 상대적으로 오목하게 된다.

저온 살균 단계 이전에 발생하는 음식을 패키지로 이송하는 효과는 음식 오염의 위험성이 감소 된다는 것이다. 저온 살균은 패키지 내의 과잉 압력 하에서 발생하고, 일반적으로 증기가 밸브를 통해 방출된다. 가열 단계로서, 밸브는 폐쇄되고, 패키지는 냉각되어, 응축으로 인해 패키지 내에 진공이 생성된다. 임의의 이론에 제한되지 않고, 진공의 발생이 개시되는데, 즉, 패키지의 증기는 밸브의 폐쇄에 동시에 냉각에 의해 농축된다. 패키지는 제1 가요성 바닥과 제2 가요성 바닥으로 형성되고, 커버층은 가요성이기 때문에, 패키지 내부에 진공이 확립된 후에, 패키지의 각각의 격실은 격실의 주변 에지부의 높이보다 짧은 거리인 가요성 커버층에서 가요성 바닥까지의 거리를 갖는다. 포장된 음식이 소비를 위한 준비 또는 가열될 때, 많은 마이크로파 에너지가 음식의 양이 많은 에지부에 공급되고, 적은 마이크로파 에너지가 적은 음식이 있는 중앙에 공급될 것이기 때문에, 거리의 차이는 패키지 내의 음식의 균일한 가열을 초래한다. 인스턴트 음식을 위한 종래의 패키지에서, 커버층과 바닥 사이의 거리는 전체 패키지에 걸쳐 동일하다.

베리어는 격실의 분리를 위해 제공되고, 인스턴트 음식 재료를 준비하고, 바람직하게 음식 또는 서빙이 혼합되지 않는데 사용되는 방법을 허용한다. 대안적으로 상기 방법은 한 사람 이상의 인스턴트 음식을 준비하는 데에 사용될 수 있다.

또한, 제1 채널은 제1 격실과 제2 격실 사이에서 가스 또는 증기의 이송을 가능하게 하고, 베리어는 제1 격실의 음식이 제2 격실의 음식과 혼합되는 것을 실질적으로 방지한다.

일반적으로, 패키지의 저온 살균에서 밸브를 페쇄하는 단계는 패키지의 완료된 저온 살균에서 수행되는 것을 유의해야 한다. 그러나, 본 고안의 맥락에서, 패키지 내부의 내용물을 저온 살균하는 단계는, 패키지 내부에 있는 임의의 미생물을 열적으로 파괴(즉, 죽이는데)하는데 온도가 충분히 높도록 패키지의 저온 살균이 패키지 내부에서 지속될 수 있는 점에서 전이 단계로 간주될 수 있다. 임의의 이론에 얽매이지 않고, 저온 살균은 70℃를 넘는 온도로 발생한다. 따라서, "완료된 저온 살균"은 패키지 내에 있는 내용물의 가열(예컨대, 마이크로파에 의해)이 중단되는 조건, 즉, 능동적인 저온 살균을 나타내고, 패키지 내의 내용물은 내용물의 높은 온도로 인해 여전히 수동적인 저온 살균이 실시될 수 있다. 본 고안의 제2 관점에 따르면, 저온 살균 및 진공 포장 음식을 포함하기 위해 트레이를 제1 격실과 제2 격실로 분할하는 제1 분리 베리어를 구비한 트레이를 포함하는, 저온 살균 및 진공 포장 음식을 함유한 패키지를 제공한다. 제1 격실은 제1 가요성 바닥 및 트레이의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 제1 측면 벽을 구비한다. 제2 격실은 제2 가요성 바닥 및 트레이의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 제2 측면 벽을 구비한다. 제1 분리 베리어에는 제1 격실과 제2 격실 사이에서 가스 및/또는 증기를 이송하는 제1 채널이 제공된다. 게다가, 트레이는 패키지를 형성하도록 가요성 커버층에 의해 덮힌다. 가요성 커버층에는 패키지의 내부에서 외부로 일 방향 연통하는 폐쇄된 일-방향 밸브가 제공된다. 또한, 내부에 진공 포장된 음식을 갖는 패키지는 제1 격실 중앙부 및 제2 격실 중앙부를 제시하고, 제1 격실에서, 가요성 커버층과 제1 가요성 바닥 사이의 거리는 제1 격실의 주변 에지부에서 가요성 커버층과 제1 가요성 바닥 사이의 거리보다 짧고, 제2 격실에서, 가요성 커버층과 제2 가요성 바닥 사이의 거리는 제2 격실의 주변 에지부에서 가요성 커버층과 제2 가요성 바닥 사이의 거리보다 짧다. 이를 통해, 제1 가요성 바닥은 제1 격실에서 상대적으로 오목하게 되고, 제2 가요성 바닥은 제2 격실에서 상대적으로 오목하게 된다.

엄격하게 요구되는 것이 아니지만, 일반적으로 진공 패키지의 진공 포장 음식은 전술한 방법에 의해 얻어지는 것에 주목해야한다. 따라서, 본 고안의 제2 관점의 효과 및 특징은 본 고안의 제1 관점과 관련하여 전술한 것과 거의 유사하다.

일반적으로, 트레이는 바닥을 가요성 있게 하기 위해 적절한 폴리머로 이루어진다. 트레이의 적절한 폴리머의 일 예는 폴리프로필렌이다. 그러나, 패키지 내부에 진공이 형성될 때, 바닥이 격실에 상대적으로 오목하게 되도록 충분히 가요성이 있는 한 다른 폴리머가 상정될 수 있다.

가요성 커버층을 위한 적절한 재료의 일 예는 폴리프로필렌과 폴리아미드의 라미네이트일 수 있다. 그러나, 패키지 내부에 진공이 형성될 때, 가요성 커버층이 커버층의 적절한 기능을 보장하도록 충분히 가요성이 있는 한 다른 폴리머가 상정될 수 있다.

본 고안의 일 실시예에 따르면, 제1 채널은 베리어에서 오목한 홈으로 형성될 수 있다. 오목한 홈은 가요성 커버로 밀봉되는 베리어의 다른 구역을 그대로 두고 제1 격실과 제2 격실 사이에서 가스 및/또는 증기의 통과를 허용하는 수단으로서 비용 및 제조에서 효율적이다. 추가적으로, 예컨대, 베리어의 상부 에지부에 제1 채널로서 오목한 홈을 구비하는 경우에, 베리어의 하부를 관통한 채널 또는 홀과 비교할 때 음식에 의해 채널이 막히는 위험성이 적은 추가적인 이점이 있다. 이와 같이, 오목한 홈은 베리어의 상부 에지부에 배치될 수 있다.

본 고안의 다른 실시예에 따르면, 제1 채널은 베리어의 비-가열 밀봉부에 의해 형성될 수 있다. 예를 들어, 제1 채널은 제1 열 밀봉부와 제2 열 밀봉부 사이에서 베리어의 상부 에지부에 형성된다. 즉, 제1 채널은 베리어의 비-가열 밀봉부 및 가요성 커버층의 내면(즉, 베리어의 에지부에 대향하는 표면)에 의해 획정된다. 예를 들어, 가요성 커버층은 베리어의 하부 표면에 대향하는 채널의 상부 표면을 구성할 수 있다.

바람직하게, 트레이는 제1 베리어와 함께 제1 측면 벽이 제1 격실을 둘러싸도록 트레이의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 측면 벽을 구비할 수 있다. 유사하게, 제1 베리어와 함께 제2 측면 벽은 제2 격실을 둘러싼다.

본 고안의 일 실시예에 따르면, 제1 가요성 바닥은 제1 측면 벽과 베리어보다 더욱 가요성 있을 수 있다. 유사하게, 제2 가요성 바닥은 제2 측면 벽과 베리어 보다 더욱 가요성 있을 수 있다.

스티프한 측면 벽은 바닥보다 스티프한 벽에서보다 격실 중앙부에서 바닥의 굴곡이 발생하기 더욱 용이한 점에서 제1 가요성 바닥과 제2 가요성 바닥의 볼록한 형상을 가능하게 한다.

바람직하게, 일-방향 밸브는 가요성 커버층에 제공될 수 있다. 이러한 배치는 가열 중에 발생되는 증기로 인해 압력이 증가하고, 음식 위의 높이로 커버층을 상승시키기 때문에, 밸브의 차단으로부터 임의의 음식을 방지하는 장점을 제공한다.

제조 공정을 단순화하기 위해, 트레이의 상부에 가요성 커버층이 적용되기 전에 밸브는 가요성 커버층에 배치될 수 있다. 일 실시예에서, 일-방향 밸브는 슬릿을 가로질러 연장되는 가요성 커버층 및 해제 가능한 부착 필름에 형성된 슬릿을 포함한다. 이에 따라, 일-방향 밸브는 몇 개의 추가적인 제조 단계를 요구하는 비용 효율적인 방식으로 구현될 수 있다.

밸브는 제1 격실을 덮는 가요성 커버층의 부분에 배치될 수 있다.

제1 채널을 이용한 원리로 인해, 제1 격실 위에만 일-방향 밸브를 제공함으로써 자원을 절약할 가능성이 있다. 또한, 제1 채널은 제1 격실과 제2 격실 사이에서 가스 및/또는 증기를 교환하는 수단을 제공(및 보장)하기 때문에, 저온 살균 이후 냉각하는 중에 제1 격실과 제2 격실 모두에 진공이 형성된다.

추가적으로 또는 대안적으로, 일-방향 밸브는 증기가 밸브를 통해 유동될 때 음성 신호를 내도록 배치될 수 있다. 이는 다수 격실의 인스턴트 음식이 따뜻하고, 조리되었다는 점을 구매자에게 알리는 데에 사용된다.

본 방법의 일 실시예에 따르면, 제1 격실 및 제2 격실에 음식을 배치하는 단계는 제1 서빙 음식을 20-80%의 충전 정도까지 제1 격실에 배치하는 단계를 포함할 수 있다. 바람직하게, 제1 격실은 50-70%의 충전 정도로 채워질 수 있다. 추가적으로 또는 대안적으로, 제1 격실 및 제2 격실에 음식을 배치하는 단계는 제2 서빙 음식을 20-80%의 충전 정도까지 제2 격실에 배치하는 단계를 포함할 수 있다. 바람직하게, 제2 격실은 30-70%의 충전 정도로 채워질 수 있다. 더욱 바람직하게, 제2 격실은 50-70%의 충전 정도로 채워질 수 있다.

본 고안의 맥락에서, 제1 서빙 음식 및 제2 서빙 음식은 인스턴트 음식에 필요한 별도의 구성 요소 또는 성분으로 이해될 수 있다. 그러나, 제1 서빙 음식 및 제2 서빙 음식 각각은 인스턴트 음식의 전체 부분일 수 있다. 선호도에 따라, 제1 서빙 음식과 제2 서빙 음식은 체적이 동일할 수 있거나 또는 하나의 서빙 음식이 다른 서빙 음식보다 체적이 클 수 있다. 바람직하게, 제1 격실 및 제2 격실의 크기는 이에 따라 구성될 수 있다.

격실의 음식을 격실보다 낮은 충전 정도로 충전하는 것은, 음식의 분포를 양호하게 하는 격실의 주변 에지부로 분포하게 하여 전체 격실로 가능하게 한다. 음식을 에지부로 분포하게 함으로써 가열 중에 많은 마이크로파 에너지가 적용될 것이다.

패키지를 형성하도록 가요성 커버층으로 트레이를 덮는 단계에서, 제1 격실 및 제2 격실은 격실 사이에서 음식의 이송을 방지하는 충분한 방식으로 각각 밀봉될 수 있다. 일반적으로, 가요성 커버층은 격실에서 열 밀봉된다. 예를 들어, 상기 커버층은 트레이의 주변 에지부에 부착될 수 있고, 추가적으로 분리 베리어의 적어도 구역에 부착될 수 있다.

이러한 방식으로, 채널은 가요성 커버층에 열 밀봉되지 않는 베리어의 구역으로 형성될 수 있다. 대안적으로, 채널은 전술한 바와 같이 오목한 홈으로 형성된다.

제1 채널은 상기 커버층에 의해 유리하게 획정될 수 있다. 예를 들어, 상기 커버층은 오목한 홈의 하부면에 대향하는 채널의 상부면을 구성할 수 있다.

본 고안의 일 실시예에서, 제1 채널은 패키지에 발생하는 진공이 제1 채널을 밀봉하도록 배치될 수 있다. 상기 채널은 적어도 부분적으로 가요성이 있어서, 진공이 유연하게 또는 탄력적으로 채널을 변형시키고, 적어도 부분적으로 채널을 폐쇄한다.

즉, 제1 채널은 패키지의 저온 살균 및 냉각으로부터 발생되는 패키지의 진공 상에서 가요성 커버층에 의해 밀봉될 수 있다.

이는 패키지의 내용물이 진공 하에 있을 때, 제1 격실 및 제2 격실이 서로로부터 밀봉되는 효과를 갖는다. 가열 중에, 채널은 다시 개방될 것이고, 이에 따라, 가스 및 진공은 각각의 격실 사이에서 다시 이송될 수 있다.

본 고안의 추가적인 특징 및 이점은 첨부된 청구항 및 이하의 설명으로부터 명백해질 것이다. 당업자는 본 고안의 범위를 벗어나지 않고 이하에서 설명하는 것 이외의 실시예를 형성하도록 본 고안의 다른 특징이 결합될 수 있다는 것을 인식할 수 있다.

도 1a 내지 도 1f는 본 고안에 따른 식품을 저온 살균 및 진공 포장하는 방법을 도시한다.
도 2a 내지 도 2b는 최종 가열 중에 패키지를 도시한다.
도 3은 본 고안에 따른 방법의 구현에 사용될 수 있는 일 예의 공정 라인을 도시한다.
도 4a 내지 도 4b는 정상 조건 스테이지 및 진공 조건 스테이지 각각을 예시한 비스듬히 하부에서 본 트레이의 사시도이다.
도 5는 본 고안의 실시예에 따른 트레이의 분해 사시도이다.

본 고안은 첨부된 도면을 참조하여 예시적인 실시예에 의해 이하에서 더욱 상세하게 설명될 것이다.

당업자가 용이하게 이해하는 바와 같이, 도면의 비율은 사실이 아니고, 도면에 도시된 것 이외의 치수는 본 고안의 범위 내에서 동등하게 가능하다. 또한, 도면의 일부 세부 사항은 다른 세부 사항과 비교하여 과장 될 수 있다는 것을 용이하게 이해해야한다.

본 고안은 본 고안의 예시적인 실시예가 도시된 첨부 도면을 참조하여 이하에서 더욱 상세히 설명될 것이다. 그러나, 본 고안은 다양한 형태로 실현될 수 있고, 이하에 기재된 실시예에 제한되는 것으로 구성되지 않는다. 오히려, 이러한 실시예는 철저하고 완벽을 위해 제공된다. 도면부호는 상세한 설명 전반에 있는 구성 요소를 나타낸다.

도면들, 특히, 도 1a를 참조하면, 두 개의 분리된 격실(4, 5), 즉, 제1 격실(4) 및 제2 격실(5)을 구비한 트레이(1)가 도시되어 있고, 상기 격실은 도 1b에 도시된 바와 같이, 각각의 격실(4, 5)에 대략 50-70% 정도로 채워진 소망하는 서빙 음식(2, 3)이 채워진다. 그러나, 채워지는 정도는 포장되는 음식(2, 3)의 종류에 의존하는 것을 이해해야 한다. 따라서, 다양한 실시예에서, 채워지는 정도는 각각의 격실(4, 5)의 20-80%로 다양할 수 있다. 제1 분리 베리어(11)는 트레이에 제공되고, 상기 트레이(1)를 제1 격실(4)과 제2 격실(5)로 분할한다. 도 1c는 트레이(1) 상에 일-방향 밸브(16)가 장착된 가요성 커버층(14)의 적용 방식을 도시한다. 이에 따라, 형성된 패키지(15)는 마이크로파의 영향에 노출되어, 각각의 격실(4, 5)의 음식(2, 3)은 저온 살균되고, 도 1d에 도시된 바와 같이, 상기 밸브(16)는 증기가 패키지(15)로부터 유출되는 것을 허용한다. 테이프 형태의 밸브(16)는 가요성 커버층(14)에 이루어진 슬릿을 가로질러 적용된다. 마이크로파에 의한 가열이 중단됨과 동시에, 밸브(16)는 도 1e에 도시된 바와 같이 폐쇄된다. 바람직하게, 가열이 중단되고, 패키지(15) 내의 초과 엽력이 다소 감소할 때, 밸브(16)의 이동 가능한 부분(17), 즉, 접착층(17)은 자동적으로 밸브를 재 폐쇄하도록 설계된다. 대안으로, 이러한 효과는 패키지가 생산 라인에 전달됨으로써 밸브(16)를 폐쇄하는 순전히 기계적 수단에 의해 달성될 수 있다.

도 1f에 도시된 바와 같이, 패키지(15) 내부에서 발생하는 응축으로 인해, 진공 압력이 발생된다. 사전에 정해진 격실(4, 5)의 충전 정도 및 제1 격실(4) 및 제2 격실(5)의 각각의 바닥(6, 7)과 커버층(14)이 가요성 있다는 점의 조합의 효과는, 각각의 격실의 중앙부에서 가요성 커버층(14)과 바닥(6, 7) 사이의 거리(d₁, d₂)가 각각의 격실(4, 5)의 주변부에서 가요성 커버층(14)과 바닥(6, 7) 사이의 거리(p₁, p₂)보다 짧을 것이라는 점이다. 더욱 구체적으로, 도 1f에 도시된 바와 같이, 패키지에는 제1 격실 중앙부(36)와 제2 격실 중앙부(38)가 제공되고, 제1 격실(4)에서 가요성 커버층(14)과 제1 가요성 바닥(6) 사이의 거리(d₁)는 제1 격실(4)의 주변 에지부(8)에서 가요성 커버층(14)과 제1 가요성 바닥(6) 사이의 거리(p₁)보다 짧다. 유사하게, 제2 격실(5)에서, 가요성 커버층(14)과 제2 가요성 바닥(7) 사이의 거리(d₂)는 제2 격실(5)의 주변 에지부(9)에서 가요성 커버층(14)과 제2 가요성 바닥(7) 사이의 거리(p₂)보다 짧다.

바람직하게, 트레이(1)는, 결론적으로 각 격실의 체적의 변화가 바닥(6, 7) 및 가요성 커버층(14)에 대한 진공 영향에 의해 초래되도록 강성의(또는 스티프한) 측면 림(rim)(또는 벽)(8, 9)으로 형성된다.

도 1a 내지 도 1f 또는 도 4의 예에서 도시된 바와 같이, 바람직하게, 트레이(1)는, 제1 베리어(11)와 함께 제1 측면 벽(8)이 제1 격실(4)을 둘러싸도록 트레이(1)의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 측면 벽(8, 9)을 구비한다. 유사하게, 제1 베리어(11)와 함께 제2 측면 벽은 제2 격실(5)을 둘러싼다.

이에 따라, 전술한 바와 같이, 제1 분리 베리어(11)는 트레이(1)를 저온 살균 및 진공 포장 음식(2, 3)을 포함하는 제1 격실(4) 및 제2 격실(5)로 분할한다. 제1 격실(4)은 제1 가요성 바닥(6) 및 트레이(1)의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 제1 측면 벽(8)을 갖는다. 제2 격실(5)은 제2 가요성 바닥(7) 및 트레이의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 제2 측면 벽(9)을 갖는다. 제1 분리 베리어(11)에는 제1 격실과 제2 격실 사이에서 가스 및/또는 증기를 이송하는 제1 채널(12)이 제공된다. 또한, 트레이(1)는 패키지(15)를 형성하도록 가요성 커버층(14)으로 덮힌다. 패키지(15)를 형성하도록 가요성 커버층(14)으로 트레이(1)를 덮는 단계에서, 제1 격실(4)과 제2 격실(5)은 격실들 사이에서 음식의 이동을 방지하는 충분한 방식으로 각각 밀봉될 수 있다. 전형적으로, 가요성 커버층(14)은 격실(4, 5)에서 열 밀봉된다. 예를 들어, 가요성 커버층은 트레이의 주변 에지부에 부착될 수 있고, 추가적으로 적어도 분리 베리어의 구역에 부착될 수 있다. 상기 방식에서, 제1 채널은 가요성 커버층에 열 밀봉되지 않은 베리어의 구역으로 형성될 수 있다. 대안적으로, 상기 채널은 이하에서 언급되는 바와 같이 오목한 홈으로 형성될 수 있다.

또한, 제1 채널은 가요성 커버층(14)에 의해 획정될 수 있다. 예를 들어, 상기 커버층은 오목한 홈의 하부면에 대향하는 상기 채널의 상부면을 구성할 수 있다.

가요성 커버층(14)에는 패키지의 내부에서 외부로 일 방향으로 연통하는 폐쇄된 일-방향 밸브(16)가 제공된다.

상기 채널(12)의 배치는 도 1a 내지 도 1f, 도 2a, 도 2b 및/또는 도 5에 도시되어 있다. 일 실시예에서, 상기 채널(12)은 베리어에서 오목한 홈으로 형성될 수 있다. 도 1a 내지 도 1f, 도 2a, 도 2b 및/또는 도 5에 도시된 바와 같이, 제1 채널(12)은 베리어(11)의 상부 에지부에 형성된다. 예로서, 제1 채널(12)은 베리어 에지부의 제1 열 밀봉부와 제2 열 밀봉부 사이에 형성될 수 있다. 즉, 제1 채널은 베리어의 비-가열 밀봉부 및 가요성 커버층의 내면(즉, 베리어의 에지부에 대향하는 면)에 의해 획정된다.

전술한 방법의 구현에 의해 준비된 패키지(15)가 패키지(15)의 각각의 격실(4, 5)에 동봉된 음식(2, 3)의 최종 소비에 대한 준비를 위해 가열될 때, 패키지는 전자레인지 내에 위치된다. 잠시 후에, 도 2a에 도시된 바와 같이, 패키지 내부에 증기가 발생되고, 격실 내부 및 사이에 분산되어 균일하게 음식의 가열에 기여한다. 이러한 실시예에서, 종래의 전자 레인지에서 마이크로파는 패키지의 에지부에 집중되기 때문에, 격실 에지부보다 얇은 격실 중심(36, 38)을 각각 갖는 두 개의 격실(4, 5) 및 제1 격실(4)과 제2 격실(5)을 연결한 제1 채널(12)을 갖는 분리 베리어(11)를 구비한 패키지(15)의 설계는 더욱 균일한 음식의 가열에 또한 기여한다. 바람직하게, 상기 밸브(16)는 패키지(15) 내부의 제1 서빙 음식(2) 및 제2 서빙 음식(3)이 완전히 가열된 상태에 도달할 때 개방하도록 구성된다. 본 고안의 실시예에 있어서, 상기 밸브(16)는 도 2b에 도시된 바와 같이, 밸브(16)를 통해 증기가 유동할 때 음성 신호를 내도록 설계된다. 즉, 음성 신호는 패키지의 내용물이 소비될 준비가 되었음을 나타낸다.

도 3은 컨베이어 벨트(19), 커버층 어플리케이터(20), 마이크로파 터널(21) 및 냉각 터널(22)을 포함하는 생산 라인(18)의 일 예를 도시한다. 각각의 격실(4, 5)에 소망하는 충전 정도로 음식(2, 3)이 채워진 트레이(1)는 상기 벨트(19)에 배치된다. 가요성 필름 또는 커버층(14)은 커버층 어플리케이터(20)에서 트레이(1)의 상부에 적용되고, 이후에 형성된 패키지(15)는 마이크로파 터널(21) 내로 도입되어 패키지(15) 내에 포함된 서빙 음식(2, 3)이 저온 살균된다. 패키지(15)가 마이크로파 터널(21)에 진입하는 단계에서, 패키지에 형성된 밸브(16)는 폐쇄 상태에 있다. 음식(2, 3)이 마이크로파 터널(21) 내에서 가열되고, 압력은 밸브(16)가 개방되도록 하는 사전에 정해진 값을 초과할 때까지 양 격실(4, 5)에서 점진적으로 증가하여, 가스 및/또는 증기는 제1 격실(4) 상부에 있는 밸브(16)를 통해 방출될 수 있다. 제1 채널(12)은 제2 격실(5)의 가스 및/또는 증기가 제1 격실(4)로 유입되도록 하는 수단을 제공함으로써, 격실(4, 5) 사이에서 압력은 적어도 부분적으로 균등화될 수 있다. 마이크로파 터널(21)에서의 잔류 시간은 최적의 음식 저온 살균 결과의 달성을 보장하도록 설정된다. 마이크로파 터널(21)의 말미에서, 밸브(16)는 폐쇄된다. 더욱 구체적으로, 패키지에 포함된 저온 살균된 서빙 음식(2, 3)을 구비한 패키지(15)가 마이크로파 터널(21)을 빠져나올 때, 패키지(15) 내부의 압력은 감소되고, 이에 따라, 밸브(16)는 폐쇄된다. 이후에, 증기는 폐쇄된 밸브(16)로 인해 응축됨으로써, 패키지의 양 격실(4, 5)에서 진공 압력이 발생된다. 패키지(15)를 냉각 터널(22)로 운송함으로써, 진공이 더욱 효율적인 방식으로 얻어지도록 응축 공정의 속도가 증가된다. 특히, 냉각 터널(22)은 패키지의 내부 온도가 감소되도록 패키지(15) 주변의 외부 온도를 감소시키는 데에 기여한다.

본 고안의 이러한 맥락에서, 진공 압력은 양 격실(4, 5)에서 발생되고, 적어도 부분적인 압력 균일화를 위해 제1 채널(도 3에 미 도시)을 통해 전달된다. 패키지(15)는 판매 지점에서 추가적인 분배를 위해 준비된다. 이에 따라, 연속적인 공정의 이점을 갖는 산업 공정에서 상기 방법을 사용하는 것이 가능하다. 음식의 준비(저온 살균)를 포함하여 패키징하는데 요구되는 시간은 몇 분이 소요된다. 마켓에서 종래의 방법과 비교할 때, 본 고안에 따른 음식을 저온 살균 및 진공 포장하는 단계에 요구되는 시간은 종래 방법에 필요한 시간의 일부이고, 음식 보관 품질은 높다.

도 4a는 트레이(1) 주변에 동일한 압력의 조건으로서 아래에서 비스듬히 본 트레이(1)의 사시도이다. 트레이(1)의 제1 바닥(6)의 일 구역(23)은 제1 격실(4)의 하부에서 평평하다. 유사하게, 트레이(1)의 제2 바닥(7)의 일 구역(24) 또한 제2 격실(5)의 하부에서 평평하다. 상기 평평한 구역(23, 24)은 트레이(1)에서 음식을 직접 먹도록 트레이(1)의 각각의 격실(4, 5)에 충분한 안정성을 준다. 도 4b에 도시된 바와 같이, 진공 압력이 패키지(15)에 존재할 때, 상기 평평한 구역(23, 24) 및 인접 구역은 패키지(15)의 각각의 격실(4, 5) 내에서 위로 돌출된다. 상기 조건에서, 패키지(15)는 안정한 위치를 추정하지만, 트레이(1)의 벽 또는 림(8, 9)과 바닥(6, 7)의 강성 때문에, 트레이(1)의 각각의 바닥(6, 7)을 둘러싸는 에지부에 기초된다. 바람직하게 베리어(11)는, 제1 격실(4)의 주변 원형 림에 포함된 베리어의 제1 벽(25)이 제2 격실(5)의 주변 원형 림에 포함된 베리어의 제2 벽(26)으로부터 적어도 부분적으로 이격되도록 제1 격실(4)과 제2 격실(5)을 분리한다. 추가적으로, 베리어에는 가요성 커버층(도 4a, 도 4b에 미 도시)에 대향하는 에지부에 있는 제1 채널(도 4a, 도 4b에 미 도시)이 제공된다. 트레이(1)의 이러한 설계 특성으로 인해, 트레이는 패키지(15)의 일부로 사용되고, 사용 전에 저장될 때 모두 적층 가능하다.

도 5는 실시예에 따른 트레이(1)의 분해 사시도이다. 트레이(1)에는 부착층(17) 및 커버층(14)의 슬릿 또는 홀에 의해 형성된 밸브(16)가 제공된다. 부착층은 슬릿 위에 배치된다. 가요성 커버층(14)은 예컨대, 트레이의 주변 에지부 및 패키지가 형성될 때 제1 격실을 제2 격실(5)과 연결하는 제1 채널(12) 및 제2 채널(27)을 제외한 가요성 커버층(14)에 대향하는 베리어(11)의 적어도 표면 구역를 따라 커버층을 표면에 용접함으로써 트레이(1)에 부착될 수 있다. 제1 채널(12)과 제2 채널(27)은 커버층(14)이 트레이에 배치될 때 베리어(11) 및 커버층(14)에서 제1 오목 홈(12) 및 제2 오목 홈(27)으로 형성된다. 바람직하게, 패키지(15)가 형성될 때 부착된 가요성 커버층(14)을 갖는 베리어(11)의 구역은 제1 오목 홈(12) 및 제2 오목 홈(27)보다 크기 때문에, 격실(4, 5)에 제공되는 음식은 실질적으로 혼합이 방지된다. 가요성 커버층은 예컨대, 용접 또는 접착/부착 등과 같은 압력 저항 본드를 제공할 수 있는 다양한 방법에 의해 트레이(1)에서 구분될 수 있다.

이해되는 바와 같이, 전술된 다양한 실시예의 변형은 본 고안의 보호 범위 내에서 가능하고, 본 고안의 보호 범위는 첨부된 청구항에 의해 획정된다. 예를 들어, 전술한 바와 같이, 다이어프램 및 다이어프램 홀더를 포함하는 밸브가 사용될 수 있다. 대안으로서 예를 들어, 트레이(1) 바닥(6, 7) 각각의 평평한 구역(23, 24)은 지지 표면과의 접촉으로 각각의 바닥(6, 7)의 구역이 트레이(1)에 안정성을 전하도록 골진 구조 또는 유시한 구조를 갖는다. 베리어(11)는 평행이거나 또는 서로 각을 이루는 제1 벽(25) 및 제2 벽(26)을 구비할 수 있고, 서로 각을 이루는 벽은 도 1의 단면에서 알 수 있는 바와 같이 쇄기 형상의 베리어를 형성한다. 격실의 분리는 전자 레인지에서 가열 특성에 영향을 미치기 때문에, 바람직한 형상, 각도 및 베리어 벽의 내부 직경은 각각의 격실의 음식의 종류에 기초될 수 있다. 또한, 트레이(1)는 예를 들어, 하나의 격실에는 채소가 다른 격실에는 소스가 포함된 것과 같이 다수의 추가적인 격실로 분할될 수 있다. 바람직하게, 다수의 추가적인 격실과 함께 패키지에는 추가적인 분리 베리어 및 격실을 연결하는 추가적인 채널이 제공된다. 각각의 베리어에는 적어도 하나의 채널이 제공될 수 있고, 대안적으로 베리어는 하나 이상의 다른 베리어와 채널을 공유할 수 있다. 예를 들어, 세 개의 격실과 함께 제1 분리 베리어, 제2 분리 베리어 및 제3 분리 베리어는, 각각의 베리어가 트레이의 주변 에지부의 지점에서 베리어가 만나는 트레이의 중심 구역에 인접한 공통의 지점으로 가도록 배치될 수 있고, 공통의 제1 채널은 베리어가 공통 지점에서 제1 채널을 공유하도록 배치될 수 있다. 이러한 경우에, 패키지는 격실 사이에서 적어도 하나의 연결 채널의 공급을 통해, 격실 중 하나의 격실 위에 다수의 밸브를 단일의 밸브로 제한하는 이점이 있을 수 있다. 이러한 설계로 인해 본 고안에 따른 패키지는 다수의 밸브를 구비한 패키지와 비교할 때 비용 및 환경적으로 효율적이다.

각각의 격실의 크기는 예컨대, 음식의 종류 또는 서빙의 바람직한 크기에 따라 가변적일 수 있다. 이에 따라, 예컨대, 바닥의 면적 및/또는 각각의 격실을 위한 원형 림의 높이가 각각 가변적일 수 있다. 본 고안은 집에서 사용하는 종래의 전자 레인지에서 가열하는데 적절한 크기의 컨테이너로 음식을 저온 살균 및 진공 포장하는 체계적인 수단을 제안하는 것이 주요 목적이다. 결론적으로, 규격화된 취사 주방을 위해 사이즈가 큰 패키지에 본 방법을 적용하는 것이 가능하고, 사용된 패키지는 종래의 가정용 전자 레인지에 수용되는데 매우 크다. 저온 살균 단계에 뒤이은 패키지 냉각은 수동적일 수 있는데, 즉, 패키지는 주변 온도로 냉각되도록 남아있을 수 있다. 그러나, 빠른 공정을 위해, 바람직하게는 전술한 바와 같은 냉각 터널에서 능동적으로 냉각된다.

도면에 명시적으로 도시되지 않았지만, 본 고안의 모든 실시예에서, 제1 채널(12)이 패키지(15)의 저온 살균 및 냉각으로부터 생성된 패키지(15)의 진공에서 가요성 커버층(14)에 의해 밀봉될 수 있다는 점을 상정할 수 있다.

다양한 도면을 참조하여 전술한 바와 같이, 본 고안에 의해, 보관 품질, 요리 및 제조 비용의 용이성을 유지하면서 단일의 패키지에서 분리된 서빙을 허용하는 방법 및 패키지를 제공하는 것이 가능하다. 더욱 구체적으로, 패키지는 제1 가요성 바닥 및 제2 가요성 바닥으로 형성되고, 커버층 또한 가요성이기 때문에, 패키지 내부에 진공이 확립된 후에, 패키지의 각각의 격실은 가요성 커버층에서 가요성 바닥까지의 거리가 격실의 주변 에지부의 높이보다 짧은 거리를 갖는다. 이와 같이, 포장된 음식이 소비를 위한 준비 또는 가열될 때, 많은 마이크로파 에너지가 음식의 양이 많은 에지부에 공급되고, 적은 마이크로파 에너지가 적은 음식이 있는 중앙에 공급될 것이기 때문에, 거리의 차이는 패키지 내의 음식의 균일한 가열을 초래한다. 인스턴트 음식을 위한 종래의 패키지에서, 커버층과 바닥 사이의 거리는 전체 패키지에 걸쳐 동일하다. 게다가, 베리어는 격실의 분리를 위해 제공되고, 인스턴트 음식 재료를 준비하고, 바람직하게 음식 또는 서빙이 혼합되지 않는데 사용되는 방법을 허용한다. 대안적으로 상기 방법은 한 사람 이상의 인스턴트 음식을 준비하는 데에 사용될 수 있다. 또한, 제1 채널은 제1 격실과 제2 격실 사이에서 가스 또는 증기의 이송을 가능하게 하고, 베리어는 제1 격실의 음식이 제2 격실의 음식과 혼합되는 것을 실질적으로 방지한다.

본 고안의 예시적인 실시예의 전술한 설명 및 첨부 도면들은 본 고안의 비 제한적인 예로서 간주되어야 하고, 보호 범위는 첨부된 청구항에 의해 정의된다. 청구항의 모든 도면부호는 범위를 제한하는 것으로 해석되지 않아야 한다.

Claims

음식(2, 3)을 저온 살균 및 진공 포장하는 방법으로,
- 트레이(1)를 제1 격실(4)과 제2 격실(5)로 분할하는 제1 분리 베리어(11)를 구비한 트레이(1)를 제공하는 단계이되, 제1 격실(4)은 제1 가요성 바닥(6)을 구비하고, 제2 격실(5)은 제2 가요성 바닥(7)을 구비하며, 제1 분리 베리어(11)는 제1 격실(4)을 제2 격실(5)과 연결하는 제1 채널(12)을 구비하는, 트레이(1) 제공 단계;
- 제1 격실(4)과 제2 격실(5)에 음식(2, 3)을 배치하는 단계;
- 패키지(15)를 형성하도록 가요성 커버층(14)으로 트레이(1)를 덮는 단계;
- 패키지(15)의 내부에서 외부로 일 방향 연통하는 일-방향 밸브(16)를 제공하는 단계;
- 마이크로파를 이용하여 패키지(15) 내의 내용물을 저온 살균하는 단계;
- 내부에 진공 포장된 음식(2, 3)을 갖는 패키지(15)는 제1 격실 중앙부(36) 및 제2 격실 중앙부(38)를 제공하고, 제1 격실(4)에서, 가요성 커버층(14)과 제1 가요성 바닥(6) 사이의 거리(d₁)가 제1 격실(4)의 주변 에지부(8)에서 가요성 커버층(14)과 제1 가요성 바닥(6) 사이의 거리(p₁)보다 짧고, 제2 격실(5)에서, 가요성 커버층(14)과 제2 가요성 바닥(7) 사이의 거리(d₂)가 제2 격실(5)의 주변 에지부(9)에서 가요성 커버층(14)과 제2 가요성 바닥(7) 사이의 거리(p₂)보다 짧아서 제1 가요성 바닥(6)이 제1 격실(4)에 대하여 오목하게 되고, 제2 가요성 바닥(7)이 제2 격실(5)에 대하여 오목하게 되는 방식으로, 패키지(15)에 진공이 형성되도록 패키지(15)의 저온 살균 중에 밸브(16)를 폐쇄하고, 패키지(15)의 냉각을 허용하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
제1항에 있어서,
트레이는 트레이(1)의 수직 방향으로 연장되는 스티프한 측면 벽(8, 9)을 구비하여 제1 베리어(11)와 함께 제1 측면 벽(8)이 제1 격실(4)을 둘러싸고, 제1 베리어(11)와 함께 제2 측면 벽(9)이 제2 격실(5)을 둘러싸는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
선행하는 청구항들 중 어느 한 항에 있어서,
상기 일-방향 밸브(16)는 가요성 커버층(14) 상에 배치되는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
제3항에 있어서,
상기 일-방향 밸브(16)는 제1 격실(4)을 덮는 가요성 커버층(14)의 부분 상에 배치되는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
제3항 또는 제4항에 있어서,
상기 일-방향 밸브(16)는, 패키지(15)를 형성하도록 가요성 커버층(14)으로 트레이(1)를 덮는 단계 중에 가요성 커버층(14) 상에 적용되는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
선행하는 청구항들 중 어느 한 항에 있어서,
패키지(15)를 형성하도록 가요성 커버층(14)으로 트레이(1)를 덮는 단계는 제1 격실(4) 및 제2 격실(5)이 격실(4, 5) 사이에서 음식(2, 3)의 이송을 방지하도록 개별적으로 충분히 밀봉되는 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
선행하는 청구항들 중 어느 한 항에 있어서,
제1 격실(4)과 제2 격실(5)에 음식(2, 3)을 배치하는 단계는,
- 제1 서빙 음식(2)을 20-80%, 바람직하게는 30-70%, 더욱 바람직하게는 50-70%의 충전 정도까지 제1 격실(4)에 배치하는 단계; 및
- 제2 서빙 음식(3)을 20-80%, 바람직하게는 30-70%, 더욱 바람직하게는 50-70%의 충전 정도까지 제2 격실(5)에 배치하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
선행하는 청구항들 중 어느 한 항에 있어서,
상기 제1 채널(12)은 상기 베리어(11) 상에 오목한 홈으로 형성되는 것을 특징으로 하는 음식의 저온 살균 및 진공 포장 방법.
저온 살균 및 진공 포장 음식(2, 3)을 포함하는 패키지(15)로,
저온 살균 및 진공 포장 음식(2, 3)을 포함하기 위해 트레이(1)를 제1 격실(4)과 제2 격실(5)로 분할하는 제1 분리 베리어(11)를 구비한 트레이(1);
제1 가요성 바닥(6) 및 트레이(1)의 수직 방향으로 연장되는 제1 강성 측면 벽(8)을 구비한 제1 격실(4), 제2 가요성 바닥(7) 및 트레이(1)의 수직 방향으로 연장되는 제2 강성 측면 벽(9)을 구비한 제2 격실(5);
제1 격실(4)과 제2 격실(5) 사이에서 가스 및/또는 증기를 이송하는 제1 채널(12)이 제공되는 제1 분리 베리어(11)를 포함하고,
상기 트레이(1)는 패키지(15)를 형성하도록 가요성 커버층(14)에 의해 덮히되, 가요성 커버층(14)에는 패키지(15)의 내부에서 외부로 일 방향 연통하는 일-방향 밸브(16)가 제공되며,
내부에 진공 포장 음식(2, 3)이 담겨있는 패키지(15)는 제1 격실 중앙부(36) 및 제2 격실 중앙부(38)를 제공하고, 제1 격실(4)에서, 가요성 커버층(14)과 제1 가요성 바닥(6) 사이의 거리(d₁)는 제1 격실(4)의 주변 에지부(8)에서 가요성 커버층(14)과 제1 가요성 바닥(6) 사이의 거리(p₁)보다 짧고, 제2 격실(5)에서, 가요성 커버층(14)과 제2 가요성 바닥(7) 사이의 거리(d₂)는 제2 격실(5)의 주변 에지부(9)에서 가요성 커버층(14)과 제2 가요성 바닥(7) 사이의 거리(p₂)보다 짧아서, 제1 가요성 바닥(6)이 제1 격실(4)에 대하여 오목하게 되고, 제2 가요성 바닥(7)이 제2 격실(5)에 대하여 오목하게 되는 것을 특징으로 하는 패키지.
제9항에 있어서,
상기 제1 가요성 바닥(6)은 제1 측면 벽(8) 및 상기 베리어(11)보다 더 가요성이 있고, 상기 제2 가요성 바닥은 제2 측면 벽(9) 및 상기 베리어(11)보다 더 가요성이 있는 것을 특징으로 하는 패키지.
제9항 또는 제10항에 있어서,
상기 가요성 커버층(14)이 상기 제1 격실(4)의 주변 에지부(8), 상기 제2 격실(5)의 주변 에지부(9) 및 상기 베리어(11)에 부착되는 것을 특징으로 하는 패키지.
제9항 내지 제11항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 베리어(11)의 제1 채널(12)은 상기 커버층(14)에 의해 추가로 획정되는 것을 특징으로 하는 패키지.
제9항 내지 제12항 중 어느 한 항에 있어서,
패키지(15)의 저온 살균 및 냉각에 의해 형성되는 패키지(15) 내에 진공이 형성되자마자 상기 제1 채널(12)이 가요성 커버층(14)에 의해 밀봉되는 것을 특징으로 하는 패키지.
제9항 내지 제13항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 일-방향 밸브(16)는 제1 격실(4)을 덮는 가요성 커버층(14)의 부분에 배치되는 것을 특징으로 하는 패키지.
제9항 내지 제14항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 일-방향 밸브(16)는 가요성 커버층(14)에 형성된 슬릿 및 상기 슬릿을 가로질러 연장되는 재밀봉 가능 부착 필름(17)을 포함하는 것을 특징으로 하는 패키지.