KR20140094911A - 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법은, 영지 종균을 접종, 배양하여 재배하는 영지버섯의 재배 방법에 있어서, 원목과 같은 배지(medium)에 영지 종균을 접종하는 배양 준비 단계, 온도가 20℃ 내지 28℃로 유지되는 실내에서 상기 영지 종균이 접종된 상기 배지들을 관리하며 배양시키는 배양 단계, 상기 배양 단계를 거쳐 배양이 85% 내지 95% 가량 진행되었을 때 상기 배지들을 재배사에 설치된 적어도 2 단 이상의 단이 형성된 복층 구조물에 배치하는 입상 단계, 상기 입상 단계 후, 초발이 및 완전발이를 거쳐 갓 형성 전까지 온도를 23℃ 내지 30℃로 유지시키며 매일 적어도 한 번 이상의 수분 공급을 수행하는 발이 관리 단계 및, 상기 발이 관리 단계 후, 갓이 형성되기 시작한 영지 버섯이 수확하기 충분한 크기로 자랄 때까지 온도를 26℃ 내지 33℃로 유지시키며 매일 적어도 한 번 이상의 수분 공급을 수행하는 최종 생육 단계를 포함하여 구성되어, 종래의 방식에 비해 두 배 이상 극대화된 영지버섯 수확량을 얻을 수 있는 영지버섯의 재배 방법을 제공한다.

Description

복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법{CULTIVATION METHOD FOR LINGSHI MUSHROOM USING MULTI-LAYER FRAME STRUCTURE}

본 발명은 영지버섯의 재배 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 재배사 안에 설치된 복층 구조물에서 수행되는 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법에 관한 것이다.

균류의 증식, 보존, 수송 등을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 배지(medium, beds)라 하는데, 영지버섯의 재배는 장목이나 단목 등 원목 배지를 이용하거나, 톱밥 등을 채워 인공적으로 만든 배지를 이용해 이루어질 수 있다.

영지버섯은 다른 버섯류에 비하여 우수한 효능에도 불구하고 수확량의 확대가 얻기 어려워 높은 가격으로 거래되고 있는데, 종래의 재배 방식은 단위 면적당 수확량이 좋지 못하여 복층 구조물을 이용하여 높은 수확량을 얻으려는 시도들이 있어왔다.

즉, 종래의 영지버섯 재배는, 긴 형태의 원목을 쌓아 올린 상태로 재배하는 장목 재배나, 원목을 납작한 원기둥 형태로 절단한 후 지면 위에 놓거나 지면에 어느 정도 묻은 상태에서 재배하는 단목 지면 재배 방식으로 수행되어 오고 있는데, 이러한 방식은 단위 면적당 관리 인력 투여 및 수확량에 확실한 한계가 있으며, 배지가 되는 원목의 관리 및 처분 등이 용이하지가 않다.

따라서, 좁은 면적에서도 많은 양의 영지버섯을 수확할 수 있는 방법으로, 여러 단으로 구성된 복수의 층을 구비한 구조물에 영지버섯의 배지들을 배치하고, 이를 관리하는 방식의 재배 방식이 고려될 수 있으나, 이러한 형태로 영지버섯을 재배하기에 적합한 종자 조건, 온도, 급수 조건 등에 대한 연구가 부족하여 재배 과정에서 영지버섯의 배양, 발이 등이 제대로 이루어지지 않는 등의 문제로 인해 실행되지 못하고 있는 실정이다.

전술한 종래 영지버섯 재배 방법의 문제점을 극복하기 위하여, 본 발명은 복수의 단을 구비한 복층 구조물에서 영지버섯을 재배하기 위한 각종 조건들을 충족시키는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법은, 영지 종균을 접종, 배양하여 재배하는 영지버섯의 재배 방법에 있어서, 원목과 같은 배지(medium)에 영지 종균을 접종하는 배양 준비 단계, 온도가 20℃ 내지 28℃로 유지되는 실내에서 상기 영지 종균이 접종된 상기 배지들을 관리하며 배양시키는 배양 단계, 상기 배양 단계를 거쳐 배양이 85% 내지 95% 가량 진행되었을 때 상기 배지들을 재배사에 설치된 적어도 2 단 이상의 단이 형성된 복층 구조물에 배치하는 입상 단계, 상기 입상 단계 후, 초발이 및 완전발이를 거쳐 갓 형성 전까지 온도를 23℃ 내지 30℃로 유지시키며 매일 적어도 한 번 이상의 수분 공급을 수행하는 발이 관리 단계 및, 상기 발이 관리 단계 후, 갓이 형성되기 시작한 영지 버섯이 수확하기 충분한 크기로 자랄 때까지 온도를 26℃ 내지 33℃로 유지시키며 매일 적어도 한 번 이상의 수분 공급을 수행하는 최종 생육 단계를 포함하여 구성된다.

이때, 상기 배지는 원목일 수 있다.

더욱이, 상기 배지에서 재배되는 상기 영지버섯의 품종은 영지 2호일 수 있다.

한편, 상기 복층 구조물이 설치된 상기 재배사는 외부의 온도 변화의 영향을 최소화할 수 있는 보온 기능성 외벽을 구비할 수 있다.

이때, 상기 재배사의 내부에는, 통풍 수단이 구비될 수 있다.

더욱이, 상기 복층 구조물은, 상기 각 단 별로 수분을 공급할 수 있는 급수 수단을 더욱 구비할 수 있다.

더욱이, 상기 복층 구조물은, 상기 각 단 별로 온도와 습도를 측정할 수 있는 측정 수단을 더욱 구비할 수 있다.

한편, 상기 배지는 플라스틱 필름 봉투와 같은 차폐 수단으로 둘러싸인 상태로 관리될 수 있다.

상기한 바와 같은 구성에 의하여, 본 발명에 따른 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법은 다음과 같은 효과를 가진다.

첫째, 종래의 방식에 비해 두 배 이상 극대화된 영지버섯 수확량을 얻을 수 있는 영지버섯의 재배 방법을 제공한다.

둘째, 종래의 방식에 비해 보다 규격화된 균일한 크기를 가진 영지버섯을 재배할 수 있도록 하여, 대량 생산에 적합하여 상품화 등에 보다 큰 이점을 가진다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 영지버섯의 재배 시설을 개략적으로 도시한 개념도이다.

이하, 전술한 본 발명의 구성을, 본 발명의 바람직한 실시예 및 도면 등을 참조하여 보다 상세히 설명한다.

실시예 1. 재배 적합 품종의 선택

후술할 재배 방식을 적용한 상태에서 영지 1호와 영지 2호 두 품종을 대상으로 보다 적합한 품종을 선택하기 위한 재배를 실시하였다. 연구 결과, 다음과 같은 결과를 얻었다.

종류	갓크기(cm)	갓두께(cm)	가격(원/kg)	생산수율(%)	비고
영지1호	13~15	1~1.5	40,000	100
영지2호	16~18	1.5~2	50,000	130

이와 같은 결과를 토대로, 본 발명에 보다 적합한 영지버섯의 품종으로 영지 2호를 결정하였으며, 후술할 실시예에서도 동일한 품종을 적용하였다.

실시예 2. 영지버섯 재배를 위한 실내 시설의 구축

영지버섯의 재배에는 온도와 습도의 관리가 매우 중요하므로, 이를 관리하기 용이하도록 전고의 높이를 3.5m로 한정한 재배사를 선택하였다. 재배사 및 내부에 배치된 시설에 대한 개략적인 구성이 도 1에 도시되어 있다.

재배사(10)는 내부의 온도, 습도, 광도 관리 등이 용이하도록 보온 기능성 외벽(15)을 구비하는 것이 바람직한데, 본 실시예에서는, 비닐필름, 캐시미론, 비닐, 차광망(95%)의 겹 구조로 상기 외벽(15)을 구성하였다.

한편, 상기 재배사(10)의 내부에는 영지버섯의 생육시 배지들을 배치할 수 있도록 적어도 두개 이상의 단으로 구성된 복층 구조물(20)이 설치된다. 본 실시예에서는, 단과 단 사이가 40cm이고 높이 1.5m, 폭 1m인 3단의 복층 구조물(20)을 사용하였는데, 여기에는 영지의 호흡량, 솎기 작업의 효율성, 수분 공급 효율성 등이 고려되었다.

한편, 각 단에 배치될 배지들에 고르게 수분이 공급될 수 있도록 하기 위해, 도 1에 도시된 바와 같이 각 단별로 수분을 공급할 수 있는 급수 수단으로서 스프링클러(21)를 각 단의 상부에 설치하였다. 본 실시예에서 상기 스프링클러는 고압식 안개형을 사용하였다.

또, 이와는 별도로, 재배사(10) 내부의 습도를 조절하기 위한 습도 조절용 스프링클러(35) 역시 재배사(10)의 천정 부근에 설치하였다.

더욱이, 복층 구조물(20)에는 각 단 별로 가급적 동일한 온도, 습도 조건을 유지시킬 수 있도록 하기 위해, 별도의 온도계, 습도계를 설치하였다.

한편, 재배사(10) 내부 전체적으로는 물론, 전술한 단 별 온도, 습도를 균일하게 유지할 수 있도록 하기 위해서는, 적절한 통풍시설이 필요한데, 이를 위해 재배사(10)의 적정한 위치에 통풍 수단(30)을 구비하였으며, 재배사(10) 자체에도 개폐창을 구비하는 방식을 선택하였다.

실시예 3. 영지버섯의 재배

(1) 배양 준비

앞서 선택된 바에 따라, 영지버섯의 품종으로는 영지 2호를 사용하였고, 고체 종균 형태로 배지에 접종하였다.

배지로는 수분 함량이 40 ~45%인 참나무 원목을 원형 단면적의 직경 20~25cm, 높이 15~20cm 정도가 되도록 단목 형태로 절단하여 사용하였다.

한편, 본 방식에 따른 재배와의 비교를 위하여, 후술할 입상 단계 이후에는, 종래의 단목 지면 재배 방식의 재배도 병행하였는데, 이때에는 지면에 그대로 놓는 비매몰 방식과 지면에 묻는 매몰 방식을 함께 수행하였으며, 본 발명에 따른 재배 방식에서도, 배지인 참나무 원목을 그대로 입상하는 이른바 비닐 봉투와 같은 플라스틱 필름을 둘러싸지 않은 방식, 둘러싼 방식을 병행하였다.

(2) 종균의 배양

접종이 완료된 배지를 이용한 종균의 배양은 실내 온도를 25℃로 설정한 일광이 차단된 실내에서 이루어졌으며, 총 90일 정도의 기간이 소요되었다. 이 기간의 실내 온도 범위는 20 ~ 25℃ 범위 내에서 유지되었다.

배양이 90% 정도 진행된 상태에서 다음 단계인 입상 단계로 진행하였는데, 이때에는 전술한 바와 같이 본 발명에 따른 시설을 갖춘 재배사(10) 내에서 플라스틱 필름을 둘러쌌는지 여부 외에는 완전히 동일한 조건을 갖춘 두 군의 배지들과, 종래의 단목 지면 재배 방식을 따르는 두 군의 배지들로 나누어 재배가 진행되었다. 이하에서는 불필요한 오해를 방지하기 위하여, 종래 방식으로 진행된 영지버섯의 재배에 대한 설명은 생략하고, 본 발명에 따른 재배 방법만 설명한다.

(3) 입상 및 발이

배양 과정을 거친 배지들을, 전술한 재배사(10) 내의 복층 구조물(20)들의 단에 균일하게 배치하고, 실내의 온도를 25 내지 28℃의 범위 내에서 유지하였다.

입상 후 10일 정도가 경과하여 초발이가 시작되었으며, 갓 형성 직전 단계인 완전발이까지는 40일 정도가 소요되었다.

이때에는 스프링클러(21)를 이용하여 하루에 15분씩 3 ~ 4회씩 수분을 공급하여 주었으며, 각 단별의 온도, 습도도 균일하게 유지될 수 있도록 통풍 등을 실시하였다.

(4) 최종 생육기

갓이 형성되고 나서부터는 전술한 온도 조건 등을 다소 변화를 주었는데, 갓의 성장은 갓 크기 성장기와 갓 두께 성장기로 순차적으로 나누어지며, 이때에도 시기별로 생육 조건에 다소간의 차이를 두었다.

1) 갓 크기 생장기(약 30일)

온도 조건은 28 내지 31℃로 유지하였으며, 스프링클러(20)를 이용하여 15분씩 1일 3~4회 수분 공급을 실시하였다. 균일한 온도 조건 등을 위해 일광 시간의 범위 내에서 재배사(10)의 개폐창을 개방하거나 닫는 작업을 병행하였으나, 온도가 상기 온도 범위 밑으로 떨어지지 않도록 주의하였다.

2) 갓 두께 생장기(약 30일)

온도 조건은 갓 크기 생장기 때와 동일하게 유지하였으나, 수분 공급의 회수를 1일 6~7회로 증가시켰다. 또한, 온도나 습도 변화에 미치는 영향을 최소화하기 위해 개폐창을 이용한 환기 작업은 최소화하였다.

실시예 4. 재배 결과의 비교

상기한 바와 같이 네 가지 다른 생육 조건에 따른 재배 결과, 다음과 같은 결과값들을 얻었다.

항목	복층 구조물 재배		지면 재배		비고
	플라스틱필름(x)	플라스틱필름(o)	매몰	비매몰
갓크기(cm)	9~14	10~15	15~20	14~18
갓두께(cm)	1.2~1.9	1.5~2	2~2.5	1.9~2.3
생육상황	크기 균일		크기 불균일
수확량(kg/100평)	580~620	600~700	280~320	250~300

즉, 상기 표를 통해서 나타나는 바와 같이, 복층 구조물에 배지들을 배치하여 본 발명에 따른 방식으로 영지버섯을 재배한 결과, 동일한 원목의 단목 배지를 사용하였음에도 단목 지면 재배에 비해 단위 면적당 2배 가량의 수확량을 얻을 수 있었을 뿐만 아니라 플라스틱 필름으로 둘러싼 배지를 사용한 경우, 온도 및 습도 유지에 더욱 유리한 조건이 형성되어 종래 방식에 비해 2배가 넘는, 극적으로 수확량이 증가된 결과를 보였다. 또한 크기도 균일하게 형성되어, 표준화되어 대량으로 취급하기에 용이한 상품성에서도 높은 점수를 얻을 수 있을 것으로 예측되었다.

이상과 같이 본 발명을 바람직한 실시예 및 도면 등에 의해 설명하였으나, 본 발명은 도시되고 설명된 실시예 등에 의한 구성 및 작용으로 한정되는 것이 아니다. 오히려 첨부된 특허청구범위의 사상 및 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대한 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서, 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.

10: 재배사 15: 외벽
20: 복층 구조물 21: 스프링클러
30 : 통풍 수단 35: 습도 조절용 스프링클러

Claims (8)

1. 영지 종균을 접종, 배양하여 재배하는 영지버섯의 재배 방법에 있어서,
   원목과 같은 배지(medium)에 영지 종균을 접종하는 배양 준비 단계;
   온도가 20℃ 내지 28℃로 유지되는 실내에서 상기 영지 종균이 접종된 상기 배지들을 관리하며 배양시키는 배양 단계;
   상기 배양 단계를 거쳐 배양이 85% 내지 95% 가량 진행되었을 때 상기 배지들을 재배사(10)에 설치된 적어도 2 단 이상의 단이 형성된 복층 구조물(20)에 배치하는 입상 단계;
   상기 입상 단계 후, 초발이 및 완전발이를 거쳐 갓 형성 전까지 온도를 23℃ 내지 30℃로 유지시키며 매일 적어도 한 번 이상의 수분 공급을 수행하는 발이 관리 단계 및;
   상기 발이 관리 단계 후, 갓이 형성되기 시작한 영지 버섯이 수확하기 충분한 크기로 자랄 때까지 온도를 26℃ 내지 33℃로 유지시키며 매일 적어도 한 번 이상의 수분 공급을 수행하는 최종 생육 단계;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
2. 제 1 항에 있어서, 상기 배지는 원목인 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
3. 제 2 항에 있어서, 상기 배지에서 재배되는 상기 영지버섯의 품종은 영지 2호인 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
4. 제 1 항에 있어서, 상기 복층 구조물(20)이 설치된 상기 재배사(10)는 외부의 온도 변화의 영향을 최소화할 수 있는 보온 기능성 외벽(15)을 구비한 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
5. 제 1 항 또는 제 4 항에 있어서, 상기 재배사(10)의 내부에는, 통풍 수단(30)이 구비된 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
6. 제 1 항에 있어서, 상기 복층 구조물(20)은, 상기 각 단 별로 수분을 공급할 수 있는 급수 수단을 더욱 구비한 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
7. 제 1 항 또는 제 6 항에 있어서, 상기 복층 구조물(20)은, 상기 각 단 별로 온도와 습도를 측정할 수 있는 측정 수단을 더욱 구비한 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   
8. 제 1 항 내지 제 3 항의 어느 한 항에 있어서, 상기 배지는 플라스틱 필름과 같은 차폐 수단으로 둘러싸인 상태로 관리되는 것을 특징으로 하는, 복층 구조물을 이용한 영지버섯의 재배 방법.
   

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