KR20140038615A - 진공용기내에 히터(Heater)를 장착한 조리용 진공냄비 - Google Patents

Abstract

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Description

진공용기내에 히터(Ｈｅａｔｅｒ)를 장착한 조리용 진공냄비{omitted}

본 발명은 현재 가정에서 흔히 사용하고 있는 조리기구로써 식자재의 영양파괴를 개선하고 식자재가 갖고 있는 각각의 특성을 살려 보다 맛있고 영양가 높은 조리를 함과 동시에 장시간 보존 가능한 조리기구라 하겠다.

제1도과 같이 진공용기 안에 알루미늄 히터를 고정하고 내두껑과 외두껑으로 구성되어, 히터로 인해 발열된 열에 의한 조리물의 적당한 온도를 장시간 유지 할 수 있게 내두껑과 외두껑을 갖게 한다.

종래에는 보온이 가능한 요리기구를 이용하여 이미 조리된 요리를 보온하는 정도, 또는 조리후 조리기구에 열을 가하면서 보온하는 방식을 채용하였다. 그러므로 보온조리기구의 경우는 더 이상의 열을 가하지 않고 보온만 하였으므로 일정시간 후에 조리물이 식어 가는 현상이 발생되어도 별다른 조치를 할 수 없었으며, 또는 조리 후에 조리기구의 열을 가하는 보온 방식은 조리기구 밖으로 열이 방출되므로 조리기구에 계속해서 많은 전력이 소모 되었다.

본 고안은 상술된 문제를 해결하기 위해 진공 처리된 용기를 갖는 조리기구로써 두껑(윗덮개)까지도 보온을 유지할 수 있는 보온재를 도입하여 조리를 하게 되며 일단 조리가 완료되면 열 손실로 인한 전력 소모는 극히 미량으로 기존의 약30％정도만 소요하게 된다. (조리물에 따라 다소 차이가 있음)

또한 본 고안에서는 각 식자재 마다의 고유의 필요한 온도와 시간이 분명히 있음을 인식하여 그것에 맞는 시간과 온도를 제공함으로 식자재가 갖고 있는 고유의 맛과 영양을 충분히 살리고자 한다.

이러한 발상에서 저온(99℃이하)조리가 가능하며 또한 고온(101℃∼300℃)조리가 가능하게 한 조리기구이다. 이것을 만족하게 하는 구조는 뒤에서 상세한 설명을 한다.

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앞의 4항에서 설명했듯이 본 고안은 열 손실이 현재까지 알려진 기술 중 보온 효과가 가장 뛰어난 진공용기를 채용해서 조리하므로 조리물과 직접 닿고 있는 부분의 용기는 진공으로 인한 열 손실이 거의 없으며 두껑(덮개) 역시 충분한 보온성을 유지한 소재를 이용함으로써 조리 중의 전력소모와 조리 후의 보온으로 인한 전력 소모가 기존에 출시된 어떠한 조리기구보다 우수하며 기존의 제품의 전력량에 비해 약1/3정도의 전력량으로 조리가 가능하다 할 수 있다.

상술한 바와 같이 본 고안은 전력소모가 많아 예비전력이 바닥에 가까운 지구촌 국가들의 고민을 덜어 주는 효과가 있다고 하겠다.

[제1도] 는 조리용 진공냄비의 구조 단면도.
[제2도] 는 냄비받이 전원 공급장치
[제3도] 는 냄비받이 전원 공급장치의 단면도.
[제4도] 는 조리용 진공냄비의 전원공급 회로도.

본 고안의 제1도는 조리용 진공냄비의 구조 단면도이며, 도면에서 보는 바와 같이 크게 나누어 외두껑(덮개), 내두껑, 진공냄비, 알루미늄 히-터등으로 구성되며,

제2도는 냄비받이 전원공급장치로서 그림에 간단히 보여지듯이 온도와 시간을 제어하는 장치와 전원코드의 연결을 하는 설명을 하고있다.

제3도는 냄비받이 전원공급장치의 단면의 구조를 설명하며,

제4도는 본 고안의 조리용 진공냄비의 전원공급 회로도로서 회로구성을 나타낸다.

그림에서 설명하듯이 본 고안은 종래의 어떤 조리기구에서도 볼 수 없는 진공용기를 이용하여 조리를 하는 기구로서 진공을 도입하게 된 배경은 앞에서 잠시 설명했듯이 식자재의 특성에 따라 정확한 온도와 시간을 보존함으로서 조리물의 영양과 맛의 파괴를 막고자 함에 있다. 그러므로 진공용기의 진공도를 적절한 수준으로 제작하여, 진공용기 내측에 알루미늄 히-터를 착설하고, 알루미늄 히-터와 용기의 내벽에 실리콘(silicon)를 도포하여 누수를 방지한다. 제3도에서 보듯이 진공용기 아랫부분에 작은 구멍을 내고, 그 구멍을 통해서 전원공급을 한다,(제3도 그림참조)

전원이 공급되면 제4도 회로도에서 보듯이 온도와 시간을 제어하게 된다.

이미 설명한 바와 같이 용기의 상부는 이중으로 내두껑과 단열용 외두껑으로 완벽히 방출되는 열을 차단하게 된다. 이러한 조리기구의 구조를 이용해서 조리하는 자가 각종의 조리를 마음껏 만들게 되며, 99℃이하의 저온조리에서 300℃까지의 고온조리가 가능하며, 조리의 특성에 따라 다소의 차이가 있지만 원하는 온도에서 장시간보존이 가능하다.

Claims (1)

1. 진공용기 내에 히-터를 착설하여 전원을 공급하여, 히-터에서 발생된 열을 이용하여 그 진공용기 내에서 50℃∼300℃까지의 온도를 자유로이 제어하여 조리를 하며, 99℃이하의 저온조리와 300℃이하의 고온조리를 가능하게한 진공용기내에 히-터를 장착한 조리용 진공냄비.

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